食鳥屠体首皮切開装置
【課題】 首皮先端部まで確実に首皮を自動的に切開できる食鳥屠体の首皮切開装置を提供する。
【解決手段】 頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与する張力付与手段と、首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する首皮付勢手段と、首皮の背側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備える。
【解決手段】 頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与する張力付与手段と、首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する首皮付勢手段と、首皮の背側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備える。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を肩寄りの基部から先端部まで自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を肩寄りの基部から先端部まで自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置が特許文献１に開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭５７−１７０１４１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１に開示された従来の装置には、首骨を折断し、折断した首骨を首皮先端部から押し出しつつ首骨から分離した首皮を首皮先端部へ向けて切開するので、首骨が首皮先端部から離脱した後の自由状態となった首皮先端部と切開刃との係合状態が解除される場合があり、ひいては首皮先端部を切開できない場合があるという問題があった。
本発明は上記問題に鑑みてなされたものであり、首皮先端部まで確実に首皮を自動的に切開できる食鳥屠体の首皮切開装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明においては、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与する張力付与手段と、首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する首皮付勢手段と、首皮の背側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装置を提供する。
本発明に係る食鳥屠体首皮切開装置においては、張力付与手段が首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与し、首皮付勢手段が首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する。首皮先端部には周方向の張力が作用しているので、首皮付勢手段から付勢力を受けた首皮先端部は、腹側の部位のみならず背側の部位も肩寄りの基部へ向けて移動し、首皮先端部の背側の部位は首骨に当接する。首皮先端部の背側の部位は、周方向の張力を付与され且つ首骨に当接して、自由状態にならないので、首皮先端部の背側の部位と首皮切開手段との係合状態が解除される事態の発生が防止され、首皮が先端部まで確実に切開される。
【０００６】
本発明の好ましい態様においては、張力付与手段には長手方向に延在して首骨を収容する溝が形成され、溝から外れた首骨に係合して首骨を溝へ案内する首骨案内手段を備え、首皮切開手段は刃と刃案内部材とを有し、首皮切開手段は、刃案内部材が張力付与手段に当接し、刃が首皮の背側の部位を貫通し首骨周囲の肉に僅かに食い込んだ状態で、首骨に沿って移動する。
張力付与手段に形成された長手方向の溝に首骨が収容され、刃案内部材が張力付与手段に当接することにより、刃が首骨に対して位置決めされる。首骨は首骨案内手段によって確実に前記溝へ導かれる。首皮切開手段の刃を首皮の背側の部位を貫通させ首骨周囲の肉に僅かに食い込ませることにより、前記刃と首皮との係合状態を維持することができる。
【０００７】
本発明の好ましい態様においては、首皮切開手段の刃は、首骨に接近離隔する方向へ移動可能であり、首皮切開手段は刃を首骨に接近する方向へ付勢するバネを有している。
首骨に接近離隔する方向へ移動可能な刃を、首骨に接近する方向へバネが付勢するので、バネの付勢力を適正値に設定することにより、刃と首骨周囲の肉との係合状態を維持し、ひいては刃と首皮との係合状態を維持し、且つ刃が首骨周囲の肉に深く食い込むのを防止することができる。
【０００８】
本発明の好ましい態様においては、張力付与手段の先端部が食鳥屠体の背側へ湾曲している。
張力付与手段を首皮の腹側の部位と首骨との間へ導くために、食鳥屠体の下腹部に形成した開口の腹側の端部から張力付与手段を腹腔内へ進入させるのが望ましい。張力付与手段の先端が前記開口から外れるのを防止するために、張力付与手段の先端を食鳥屠体の背側へ湾曲させておくのが望ましい。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置の全体構造を示す側面図である。
【図２】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図３】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える張力付与部材の構造図である。（ａ）は上面図であり、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ矢視図であり、（ｃ）は（ａ）のｃ−ｃ矢視図であり、（ｄ）は（ｂ）のｄ−ｄ矢視図である。
【図４】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える肩保持腕と首骨案内部材の構造図である。（ａ）は首骨案内部材が退避位置に在る時の上面図であり、（ｂ）は首骨案内部材が退避位置に在る時の側面図であり、（ｃ）は首骨案内部材が稼働位置に在る時の上面図であり、（ｄ）は首骨案内部材が稼働位置に在る時の側面図である。
【図５】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮付勢部材の構造図である。（ａ）は側面図であり、（ｂ）は上面図である。
【図６】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の部分側面図及び部分上面図である。（ａ）は刃が一方向へ移動した時の部分側面図であり、（ｂ）は刃が一方向へ移動した時の部分上面図であり、（ｃ）は刃が他方向へ移動した時の部分側面図であり、（ｃ）は刃が他方向へ移動した時の部分上面図である。
【図７】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図８】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図９】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体と首皮付勢部材の上面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置を説明する。
【００１１】
図１に示すように、食鳥屠体首皮切開装置Ａは、直立した中心軸１を取り巻いて配設され中心軸１に固定された第１案内レール組立体２と、第１案内レール組立体２を取り巻いて配設され中心軸１に回転可能に支持された首皮切開組立体３と、首皮切開組立体３を取り巻いて配設され、中心軸１に固定された第２案内レール組立体４とを備えている。
食鳥屠体首皮切開装置Ａは、内臓除去装置、上下分割装置等を含む食鳥屠体処理装置の一部を形成している。
食鳥屠体１００をシャックルＢに懸架して食鳥屠体処理装置を形成する各種処理装置間を搬送するチェーンコンベアＣの一部が、上方から見て首皮切開組立体３の一部に寄り添って円弧状に延在している。
【００１２】
図１に示すように、第１案内レール組立体２は、上下に分散して且つ周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定された腕部材２１と、腕部材２１の先端部に固定されたレール保持部材２２と、レール保持部材２２に保持されて中心軸１を取り巻く棒状部材から成る複数の上下一対の、上方から見て円環状のガイドレール２３とを有している。
【００１３】
図１、２に示すように、首皮切開組立体３は、第１案内レール組立体２の最上段の腕部材２１よりも上方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された上円板３１ａと、最下段の腕部材２１よりも下方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された下円板３１ｂと、周方向に互いに間隔を隔てて配設され上端が上円板３１ａの外縁部に下端が下円板３１ｂの外縁部に固定された複数対のガイド棒３２と、上下摺動可能に上方から下方へ向けて順次各対のガイド棒３２に取り付けられた摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄとを有している。
摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄは、それぞれ上下一対のガイドレール２３によって挟持されており、ガイドレール２３によって上下に案内される。
【００１４】
図１〜３に示すように、略鉛直下向きに延びる棒状の張力付与部材３４の上端が、連結部材を介して摺動体３３ａに固定されている。張力付与部材３４の下端部３４ａは、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ湾曲している。張力付与部材３４の下方部分には、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方の部位に、長手方向へ延びる溝３４ｂが形成され、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向内方の部位に、長手方向へ延びる溝３４ｃが形成されている。
【００１５】
図１、２に示すように、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ「八」字状に広がった一対の胴部保持腕３５が、摺動体３３ａと摺動体３３ｂの間の上下位置に配設されてガイド棒３２に固定されている。
【００１６】
図１、２、４に示すように、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ「八」字状に広がった一対の肩保持腕３６が、摺動体３３ｂに固定されている。
図４に示すように、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ開放端が差し向けられた平面形状がコ字状の首骨案内部材３７が、一対の肩保持腕３６の間に位置決めされている。首骨案内部材３７の両側部の下面は、一対の肩保持腕３６の上面に当接している。連結部材３７ａが、一対の肩保持腕３６の直下で、首骨案内部材３７の下部から、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方内方へ延びている。連結部材３７ａは、バネ３７ｂによって、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方内方へ付勢されている。図１、２、４に示すように、連結部材３７ａの端部が、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方から、ガイドレール２３’に当接している。ガイドレール２３’は、摺動体３３ｂを挟持するガイドレール２３を保持する保持部材２２によって保持されている。
【００１７】
図１、２に示すように、首皮付勢部材３８が、摺動体３３ｃに固定されている。図５に示すように、首皮付勢部材３８の、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方の端部３８ａの水平断面形状は、張力付与部材３４の溝３４ｃ及びその近傍部の水平断面形状に対する相補形状となっている。
【００１８】
図１、２、６に示すように、Ｌ形に屈曲した棒状部材３９ａの先端部に刃３９ｂが取り付けられ、刃３９ｂに隣接して棒状部材３９ａの先端部に刃案内ローラ３９ｃが取り付けられ、棒状部材３９ａの先端近傍部に従動ローラ３９ｄが取り付けられ、棒状部材３９ａの基部近傍部に従動ローラ３９ｅが取り付けられた首皮切開部材３９の基部が、連結部材を介して、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して接線方向に延在する軸線回りに回動可能に、摺動体３３ｄに取り付けられている。棒状部材３９ａは自重により下向きに回動するように付勢されている。刃３９ｂは、棒状部材３９ａの先端部の延在方向に対して直交方向に、且つ上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向に、移動可能に、棒状部材３９ａの先端部に取り付けられている。前記円弧に対して径方向内方へ刃３９ｂを付勢するバネ３９ｆが棒状部材３９ａの先端部に取り付けられている。
【００１９】
張力付与部材３４、胴部保持腕３５、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９は、何れも、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、放射状に径方向外方へ突出している。張力付与部材３４の溝３４ｂは、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、径方向外方へ差し向けられている。張力付与部材３４の溝３４ｃは、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、径方向内方へ差し向けられている。
【００２０】
図１に示すように、第２案内レール組立体４は、周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定された腕部材４１と、腕部材４１の先端部に固定されたレール保持部材４２と、レール保持部材４２に保持されて中心軸１を取り巻く棒状部材から成る上方から見て環状のガイドレール４３と、腕部材４１の先端近傍部に固定されたレール保持部材４４と、レール保持部材４４に保持されたガイドレール４５とを有している。
第２案内レール組立体４のガイドレール４３が、首皮切開部材３９の従動ローラ３９ｄに係合して、従動ローラ３９ｄを、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向内方へ且つ上方へ案内すると同時に、ガイドレール４５が、首皮切開部材３９の従動ローラ３９ｅに係合して棒状部材３９ａの上方への回動を規制することにより、棒状部材３９ａは自重に抗して、安定した動きで上方へ回動する。ガイドレール４３が、首皮切開部材３９の従動ローラ３９ｄに係合して、従動ローラ３９ｄを、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ且つ下方へ案内することにより、棒状部材３９ａは自重により下方へ回動する。
【００２１】
食鳥屠体首皮切開装置Ａの作動を説明する。
図２に示すように、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体１００が、脚部を上方へ差し向け首骨を下方へ差し向けてチェーンコンベアＣのシャックルＢに懸架されている。
図２に示すように、前記シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部の直前まで到達した時に、前記始端部の直前まで回転してきたガイド棒３２に係合する張力付与部材３４、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９は、張力付与部材３４が最上位置に在り、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９が最下位置に在り、且つ首皮切開部材３９は最下回動位置に在る。首骨案内部材３７は、図２、図４（ａ）、（ｂ）に示すように、ガイド棒３２に近接した退避位置に在る。
【００２２】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部まで到達すると、図２に示すように、当該位置に到達したガイド棒３２に固定された一対の胴部保持腕３５の間に食鳥屠体１００の胴部が進入し、前記胴部は前記一対の胴部保持腕３５によって保持される。食鳥屠体１００は、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、腹側を径方向内方へ差し向け、背側を径方向外方へ差し向ける。シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添って円弧状に移動するのに伴って、食鳥屠体１００を介してチェーンコンベアＣから駆動力を受けた首皮切開組立体３は、直立軸１の回りに従動回転する。
首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール２３に案内された摺動体３３ａ〜３３ｄが上下に移動し、張力付与部材３４、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９が上下に移動する。また首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール２３’に案内された首骨案内部材３７が、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向内外方へ移動し、ガイドレール４３、４５に案内された首皮切開部材３９が上下に回動する。
【００２３】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部を通過し、前記移動領域を移動すると、図７に示すように、張力付与部材３４が最上位置から下降し、内蔵除去作業時に食鳥屠体１００の下腹部に形成した開口を通って、食鳥屠体１００の腹腔内へ進入し、食鳥屠体１００の腹腔を通って首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間に進入し、最下位置まで到達し、首骨１００ｃに沿って首皮１００ｂ先端部を越えて延在して、首皮１００ｂの腹側の部位を首骨から分離させると共に首皮１００ｂに周方向の張力を付与する。
張力付与部材３４を首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間へ導くために、食鳥屠体１００の下腹部に形成した開口の腹側の端部から張力付与部材３４を腹腔内へ進入させる。張力付与部材３４の先端３４ａが食鳥屠体の背側へ湾曲しているので、張力付与部材３４は前記開口から外れることなく、腹腔へ進入することができる。
張力付与部材３４が下降するのに同期して、肩保持腕３６が上昇して下方から食鳥屠体１００の手羽、即ち食鳥屠体１００の肩部１００ａに接近し、最上位置まで到達して、下方から食鳥屠体１００の肩部１００ａに当接し肩部１００ａを下方から支持する。
肩保持腕３６に係合する首骨案内部材３７も肩保持腕３６に従動して上昇すると共に、図４（ｃ）、（ｄ）に示すように、ガイドレール２３’に案内されて、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ移動する。従って、張力付与部材３４の下降動作の途中まで、首骨１００ｃが図４（ａ）示すように張力付与部材３４の溝３４ｂに収容されていなかったとしても、張力付与部材３４の下降動作の終了時までには、図４（ｃ）に示すように、張力付与部材３４と食鳥屠体の首とが、稼働位置に到達した首骨案内部材３７の一対の脚部に挟まれた空間に進入して、首骨１００ｃは張力付与部材３４の溝３４ｂに収容される。首骨１００ｃが張力付与部材３４の溝３４ｂに収容されることにより、首骨１００ｃは張力付与部材３４に対して位置決めされる。
肩保持腕３６が上昇するのに同期して、首皮付勢部材３８が上昇して張力付与部材３４の下端部に下方から接近し、首皮切開部材３９が上方へ回動しつつ上昇して、刃３９ｂが食鳥屠体１００の首の肩寄りの基部に接近する。
【００２４】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、首皮付勢部材３８が更に上昇し、図８、９に示すように、端部３８ａが首皮１００ｂの腹側の部位の先端部（下端部）に下方から当接する。図９から分かるように、首皮１００ｂの腹側の部位の先端部は、周方向の張力を付与されて周方向に張った状態で張力付与部材３４の溝３４ｃを跨いでおり、端部３８ａは前述の如く溝３４ｃと相補形状を有しているので、端部３８ａは確実に首皮１００ｂの腹側の部位の先端部に下方から当接する。
首皮付勢部材３８の上昇に同期して、首皮切開部材３９が上方へ回動しつつ更に上昇して最上位置且つ最上回転位置に到達し、図８、９に示すように、刃案内ローラ３９ｃが張力付与部材３４に当接すると共に刃３９ｂが首皮１００ｂの肩１００ａ寄りの基部の背側の部位を貫通し、首骨１００ｃ周囲の肉に僅かに食い込む。
【００２５】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、首皮切開部材３９が最上回転位置を維持しつつ下降し、刃３９ｂが首皮１００ｂの背側の部位を肩寄りの基部から先端部まで長手方向に切開する。
首皮切開部材３９の下降に同期して、首皮付勢部材３８が更に上昇し、端部３８ａは首皮１００ｂの腹側の部位の先端部を肩寄りの基部へ向けて押し上げる。首皮１００ｂの先端部には周方向の張力が作用しているので、端部３８ａから付勢力を受けた首皮先端部は、腹側の部位のみならず背側の部位も肩寄りの基部へ向けて押し上げられる。首皮付勢部材３８は最上位置に到達する。
首皮１００ｂ先端部には張力付与部材３４によって周方向の張力が付与されており、更に、首皮付勢部材３８の作動によって、首皮１００ｂ先端部は、腹側の部位のみならず背側の部位も肩寄りの基部へ向けて押し上げられるので、首皮１００ｂ先端部は全周に亙って首骨１００ｃに、より詳細には首骨１００ｃ周囲の肉に当接し、自由状態にはならない。この結果、首皮１００ｂ先端部と首皮切開部材３９の刃３９ｂとの係合状態が解除される事態の発生が防止され、首皮１００ｂが先端部まで確実に切開される。
図９から分かるように、溝３４ｂに首骨１００ｃを収容した張力付与部材３４に首皮切開部材３９の刃案内ローラ３９ｃを当接させることにより、首皮切開装置３９の刃３９ｂが、張力付与部材３４に対して位置決めされる。この結果、首皮切開装置３９の刃３９ｂは、張力付与部材３４に対して位置決めされた首骨１００ｃに対して位置決めされる。首骨１００ｃに対して刃３９が位置決めされることにより、首皮１００ｂの背側の部位を首皮１００ｂの先端部まで、切り口を乱すことなく直線状に切開することが可能となる。
首骨１００ｃに接近離隔する方向に移動可能な刃３９ｂを、バネ３９ｆが首骨１００ｃに接近する方向へ付勢するので、刃３９ｂと首骨１００ｃ周囲の肉との係合状態を維持し、ひいては刃３９ｂと首皮１００ｂとの係合状態を維持することができる。バネ３９ｆの付勢力を適正値に設定することにより、刃３９ｂが首骨１００ｃ周囲の肉に食い込むのを防止することができる。
【００２６】
食鳥屠体１００を懸架したシャックルＢが、首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の終端部に到達するまでの間に、図２に示すように、張力付与部材３４が最上位置まで上昇し、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８が最下位置まで下降し、首骨案内部材３７が肩保持腕３６に従動して最下位置まで下降すると共に退避位置へ移動し、首皮切開部材３９が最下位置まで下降すると共に最下回動位置まで回動する。
シャックルＢは、首皮１００ｂの背側の部位が肩１００ａ寄りの基部から先端部まで長手方向に切開された食鳥屠体１００を懸架したまま首皮切開組立体３、ひいては食鳥屠体首皮切開装置Ａから離れ、次工程の処理装置へ向けて移動する。
食鳥屠体１００から離脱した張力付与部材３４、胴保持腕３５、肩保持腕３６、首骨案内部材３７、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９は、シャワー洗浄された後、シャックルＢが首皮切開組立体組３に寄り添って移動する領域の始端部まで移動し、新たな食鳥屠体１００に係合する。
【００２７】
上記説明から分かるように、食鳥屠体首皮切開装置Ａを使用すれば、首皮１００ｂの先端部まで確実に首皮１００ｂの背側の部位を自動的に切開できる。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
本発明は、食鳥屠体の首皮の切開に広く利用可能である。
【符号の説明】
【００２９】
１ 直立軸
２ 第１案内レール組立体
３ 首皮切開組立体
４ 第２案内レール組立体
２３、２３’ ガイドレール
３２ ガイド棒
３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄ 摺動体
３４ 張力付与部材
３４ａ 先端部
３４ｂ、３４ｃ 溝
３５ 胴部保持腕
３６ 肩保持腕
３７ 首骨案内部材
３７ｂ バネ
３８ 首皮付勢部材
３９ 首皮切開部材
３９ｂ 刃
３９ｃ 刃案内ローラ
３９ｆ バネ
４３、４５ ガイドレール
１００ 食鳥屠体
１００ａ 肩部
１００ｂ 首皮
１００ｃ 首骨
【技術分野】
【０００１】
本発明は、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を肩寄りの基部から先端部まで自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の首皮を肩寄りの基部から先端部まで自動的に切開する食鳥屠体首皮切開装置が特許文献１に開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開昭５７−１７０１４１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１に開示された従来の装置には、首骨を折断し、折断した首骨を首皮先端部から押し出しつつ首骨から分離した首皮を首皮先端部へ向けて切開するので、首骨が首皮先端部から離脱した後の自由状態となった首皮先端部と切開刃との係合状態が解除される場合があり、ひいては首皮先端部を切開できない場合があるという問題があった。
本発明は上記問題に鑑みてなされたものであり、首皮先端部まで確実に首皮を自動的に切開できる食鳥屠体の首皮切開装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記課題を解決するために、本発明においては、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与する張力付与手段と、首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する首皮付勢手段と、首皮の背側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装置を提供する。
本発明に係る食鳥屠体首皮切開装置においては、張力付与手段が首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与し、首皮付勢手段が首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する。首皮先端部には周方向の張力が作用しているので、首皮付勢手段から付勢力を受けた首皮先端部は、腹側の部位のみならず背側の部位も肩寄りの基部へ向けて移動し、首皮先端部の背側の部位は首骨に当接する。首皮先端部の背側の部位は、周方向の張力を付与され且つ首骨に当接して、自由状態にならないので、首皮先端部の背側の部位と首皮切開手段との係合状態が解除される事態の発生が防止され、首皮が先端部まで確実に切開される。
【０００６】
本発明の好ましい態様においては、張力付与手段には長手方向に延在して首骨を収容する溝が形成され、溝から外れた首骨に係合して首骨を溝へ案内する首骨案内手段を備え、首皮切開手段は刃と刃案内部材とを有し、首皮切開手段は、刃案内部材が張力付与手段に当接し、刃が首皮の背側の部位を貫通し首骨周囲の肉に僅かに食い込んだ状態で、首骨に沿って移動する。
張力付与手段に形成された長手方向の溝に首骨が収容され、刃案内部材が張力付与手段に当接することにより、刃が首骨に対して位置決めされる。首骨は首骨案内手段によって確実に前記溝へ導かれる。首皮切開手段の刃を首皮の背側の部位を貫通させ首骨周囲の肉に僅かに食い込ませることにより、前記刃と首皮との係合状態を維持することができる。
【０００７】
本発明の好ましい態様においては、首皮切開手段の刃は、首骨に接近離隔する方向へ移動可能であり、首皮切開手段は刃を首骨に接近する方向へ付勢するバネを有している。
首骨に接近離隔する方向へ移動可能な刃を、首骨に接近する方向へバネが付勢するので、バネの付勢力を適正値に設定することにより、刃と首骨周囲の肉との係合状態を維持し、ひいては刃と首皮との係合状態を維持し、且つ刃が首骨周囲の肉に深く食い込むのを防止することができる。
【０００８】
本発明の好ましい態様においては、張力付与手段の先端部が食鳥屠体の背側へ湾曲している。
張力付与手段を首皮の腹側の部位と首骨との間へ導くために、食鳥屠体の下腹部に形成した開口の腹側の端部から張力付与手段を腹腔内へ進入させるのが望ましい。張力付与手段の先端が前記開口から外れるのを防止するために、張力付与手段の先端を食鳥屠体の背側へ湾曲させておくのが望ましい。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置の全体構造を示す側面図である。
【図２】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図３】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える張力付与部材の構造図である。（ａ）は上面図であり、（ｂ）は（ａ）のｂ−ｂ矢視図であり、（ｃ）は（ａ）のｃ−ｃ矢視図であり、（ｄ）は（ｂ）のｄ−ｄ矢視図である。
【図４】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える肩保持腕と首骨案内部材の構造図である。（ａ）は首骨案内部材が退避位置に在る時の上面図であり、（ｂ）は首骨案内部材が退避位置に在る時の側面図であり、（ｃ）は首骨案内部材が稼働位置に在る時の上面図であり、（ｄ）は首骨案内部材が稼働位置に在る時の側面図である。
【図５】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮付勢部材の構造図である。（ａ）は側面図であり、（ｂ）は上面図である。
【図６】本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置が備える首皮切開組立体の部分側面図及び部分上面図である。（ａ）は刃が一方向へ移動した時の部分側面図であり、（ｂ）は刃が一方向へ移動した時の部分上面図であり、（ｃ）は刃が他方向へ移動した時の部分側面図であり、（ｃ）は刃が他方向へ移動した時の部分上面図である。
【図７】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図８】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体の側面図である。
【図９】本発明の実施例に係る食鳥屠体首切開装置が備える首皮切開組立体と首皮付勢部材の上面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明の実施例に係る食鳥屠体首皮切開装置を説明する。
【００１１】
図１に示すように、食鳥屠体首皮切開装置Ａは、直立した中心軸１を取り巻いて配設され中心軸１に固定された第１案内レール組立体２と、第１案内レール組立体２を取り巻いて配設され中心軸１に回転可能に支持された首皮切開組立体３と、首皮切開組立体３を取り巻いて配設され、中心軸１に固定された第２案内レール組立体４とを備えている。
食鳥屠体首皮切開装置Ａは、内臓除去装置、上下分割装置等を含む食鳥屠体処理装置の一部を形成している。
食鳥屠体１００をシャックルＢに懸架して食鳥屠体処理装置を形成する各種処理装置間を搬送するチェーンコンベアＣの一部が、上方から見て首皮切開組立体３の一部に寄り添って円弧状に延在している。
【００１２】
図１に示すように、第１案内レール組立体２は、上下に分散して且つ周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定された腕部材２１と、腕部材２１の先端部に固定されたレール保持部材２２と、レール保持部材２２に保持されて中心軸１を取り巻く棒状部材から成る複数の上下一対の、上方から見て円環状のガイドレール２３とを有している。
【００１３】
図１、２に示すように、首皮切開組立体３は、第１案内レール組立体２の最上段の腕部材２１よりも上方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された上円板３１ａと、最下段の腕部材２１よりも下方に配設され中心部が回転可能に中心軸１に支持された下円板３１ｂと、周方向に互いに間隔を隔てて配設され上端が上円板３１ａの外縁部に下端が下円板３１ｂの外縁部に固定された複数対のガイド棒３２と、上下摺動可能に上方から下方へ向けて順次各対のガイド棒３２に取り付けられた摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄとを有している。
摺動体３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄは、それぞれ上下一対のガイドレール２３によって挟持されており、ガイドレール２３によって上下に案内される。
【００１４】
図１〜３に示すように、略鉛直下向きに延びる棒状の張力付与部材３４の上端が、連結部材を介して摺動体３３ａに固定されている。張力付与部材３４の下端部３４ａは、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ湾曲している。張力付与部材３４の下方部分には、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方の部位に、長手方向へ延びる溝３４ｂが形成され、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向内方の部位に、長手方向へ延びる溝３４ｃが形成されている。
【００１５】
図１、２に示すように、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ「八」字状に広がった一対の胴部保持腕３５が、摺動体３３ａと摺動体３３ｂの間の上下位置に配設されてガイド棒３２に固定されている。
【００１６】
図１、２、４に示すように、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ「八」字状に広がった一対の肩保持腕３６が、摺動体３３ｂに固定されている。
図４に示すように、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ開放端が差し向けられた平面形状がコ字状の首骨案内部材３７が、一対の肩保持腕３６の間に位置決めされている。首骨案内部材３７の両側部の下面は、一対の肩保持腕３６の上面に当接している。連結部材３７ａが、一対の肩保持腕３６の直下で、首骨案内部材３７の下部から、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方内方へ延びている。連結部材３７ａは、バネ３７ｂによって、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方内方へ付勢されている。図１、２、４に示すように、連結部材３７ａの端部が、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方から、ガイドレール２３’に当接している。ガイドレール２３’は、摺動体３３ｂを挟持するガイドレール２３を保持する保持部材２２によって保持されている。
【００１７】
図１、２に示すように、首皮付勢部材３８が、摺動体３３ｃに固定されている。図５に示すように、首皮付勢部材３８の、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方の端部３８ａの水平断面形状は、張力付与部材３４の溝３４ｃ及びその近傍部の水平断面形状に対する相補形状となっている。
【００１８】
図１、２、６に示すように、Ｌ形に屈曲した棒状部材３９ａの先端部に刃３９ｂが取り付けられ、刃３９ｂに隣接して棒状部材３９ａの先端部に刃案内ローラ３９ｃが取り付けられ、棒状部材３９ａの先端近傍部に従動ローラ３９ｄが取り付けられ、棒状部材３９ａの基部近傍部に従動ローラ３９ｅが取り付けられた首皮切開部材３９の基部が、連結部材を介して、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して接線方向に延在する軸線回りに回動可能に、摺動体３３ｄに取り付けられている。棒状部材３９ａは自重により下向きに回動するように付勢されている。刃３９ｂは、棒状部材３９ａの先端部の延在方向に対して直交方向に、且つ上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向に、移動可能に、棒状部材３９ａの先端部に取り付けられている。前記円弧に対して径方向内方へ刃３９ｂを付勢するバネ３９ｆが棒状部材３９ａの先端部に取り付けられている。
【００１９】
張力付与部材３４、胴部保持腕３５、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９は、何れも、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、放射状に径方向外方へ突出している。張力付与部材３４の溝３４ｂは、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、径方向外方へ差し向けられている。張力付与部材３４の溝３４ｃは、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、径方向内方へ差し向けられている。
【００２０】
図１に示すように、第２案内レール組立体４は、周方向に分散して複数配設され基部が中心軸１に固定された腕部材４１と、腕部材４１の先端部に固定されたレール保持部材４２と、レール保持部材４２に保持されて中心軸１を取り巻く棒状部材から成る上方から見て環状のガイドレール４３と、腕部材４１の先端近傍部に固定されたレール保持部材４４と、レール保持部材４４に保持されたガイドレール４５とを有している。
第２案内レール組立体４のガイドレール４３が、首皮切開部材３９の従動ローラ３９ｄに係合して、従動ローラ３９ｄを、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向内方へ且つ上方へ案内すると同時に、ガイドレール４５が、首皮切開部材３９の従動ローラ３９ｅに係合して棒状部材３９ａの上方への回動を規制することにより、棒状部材３９ａは自重に抗して、安定した動きで上方へ回動する。ガイドレール４３が、首皮切開部材３９の従動ローラ３９ｄに係合して、従動ローラ３９ｄを、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ且つ下方へ案内することにより、棒状部材３９ａは自重により下方へ回動する。
【００２１】
食鳥屠体首皮切開装置Ａの作動を説明する。
図２に示すように、頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体１００が、脚部を上方へ差し向け首骨を下方へ差し向けてチェーンコンベアＣのシャックルＢに懸架されている。
図２に示すように、前記シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部の直前まで到達した時に、前記始端部の直前まで回転してきたガイド棒３２に係合する張力付与部材３４、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９は、張力付与部材３４が最上位置に在り、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９が最下位置に在り、且つ首皮切開部材３９は最下回動位置に在る。首骨案内部材３７は、図２、図４（ａ）、（ｂ）に示すように、ガイド棒３２に近接した退避位置に在る。
【００２２】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部まで到達すると、図２に示すように、当該位置に到達したガイド棒３２に固定された一対の胴部保持腕３５の間に食鳥屠体１００の胴部が進入し、前記胴部は前記一対の胴部保持腕３５によって保持される。食鳥屠体１００は、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して、腹側を径方向内方へ差し向け、背側を径方向外方へ差し向ける。シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添って円弧状に移動するのに伴って、食鳥屠体１００を介してチェーンコンベアＣから駆動力を受けた首皮切開組立体３は、直立軸１の回りに従動回転する。
首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール２３に案内された摺動体３３ａ〜３３ｄが上下に移動し、張力付与部材３４、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９が上下に移動する。また首皮切開組立体３が回転するのに伴って、ガイドレール２３’に案内された首骨案内部材３７が、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向内外方へ移動し、ガイドレール４３、４５に案内された首皮切開部材３９が上下に回動する。
【００２３】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の始端部を通過し、前記移動領域を移動すると、図７に示すように、張力付与部材３４が最上位置から下降し、内蔵除去作業時に食鳥屠体１００の下腹部に形成した開口を通って、食鳥屠体１００の腹腔内へ進入し、食鳥屠体１００の腹腔を通って首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間に進入し、最下位置まで到達し、首骨１００ｃに沿って首皮１００ｂ先端部を越えて延在して、首皮１００ｂの腹側の部位を首骨から分離させると共に首皮１００ｂに周方向の張力を付与する。
張力付与部材３４を首皮１００ｂの腹側の部位と首骨１００ｃとの間へ導くために、食鳥屠体１００の下腹部に形成した開口の腹側の端部から張力付与部材３４を腹腔内へ進入させる。張力付与部材３４の先端３４ａが食鳥屠体の背側へ湾曲しているので、張力付与部材３４は前記開口から外れることなく、腹腔へ進入することができる。
張力付与部材３４が下降するのに同期して、肩保持腕３６が上昇して下方から食鳥屠体１００の手羽、即ち食鳥屠体１００の肩部１００ａに接近し、最上位置まで到達して、下方から食鳥屠体１００の肩部１００ａに当接し肩部１００ａを下方から支持する。
肩保持腕３６に係合する首骨案内部材３７も肩保持腕３６に従動して上昇すると共に、図４（ｃ）、（ｄ）に示すように、ガイドレール２３’に案内されて、上方から見て複数のガイド棒３２の包絡線が形成する円弧に対して径方向外方へ移動する。従って、張力付与部材３４の下降動作の途中まで、首骨１００ｃが図４（ａ）示すように張力付与部材３４の溝３４ｂに収容されていなかったとしても、張力付与部材３４の下降動作の終了時までには、図４（ｃ）に示すように、張力付与部材３４と食鳥屠体の首とが、稼働位置に到達した首骨案内部材３７の一対の脚部に挟まれた空間に進入して、首骨１００ｃは張力付与部材３４の溝３４ｂに収容される。首骨１００ｃが張力付与部材３４の溝３４ｂに収容されることにより、首骨１００ｃは張力付与部材３４に対して位置決めされる。
肩保持腕３６が上昇するのに同期して、首皮付勢部材３８が上昇して張力付与部材３４の下端部に下方から接近し、首皮切開部材３９が上方へ回動しつつ上昇して、刃３９ｂが食鳥屠体１００の首の肩寄りの基部に接近する。
【００２４】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、首皮付勢部材３８が更に上昇し、図８、９に示すように、端部３８ａが首皮１００ｂの腹側の部位の先端部（下端部）に下方から当接する。図９から分かるように、首皮１００ｂの腹側の部位の先端部は、周方向の張力を付与されて周方向に張った状態で張力付与部材３４の溝３４ｃを跨いでおり、端部３８ａは前述の如く溝３４ｃと相補形状を有しているので、端部３８ａは確実に首皮１００ｂの腹側の部位の先端部に下方から当接する。
首皮付勢部材３８の上昇に同期して、首皮切開部材３９が上方へ回動しつつ更に上昇して最上位置且つ最上回転位置に到達し、図８、９に示すように、刃案内ローラ３９ｃが張力付与部材３４に当接すると共に刃３９ｂが首皮１００ｂの肩１００ａ寄りの基部の背側の部位を貫通し、首骨１００ｃ周囲の肉に僅かに食い込む。
【００２５】
シャックルＢが首皮切開組立体３に寄り添う移動領域を更に移動すると、首皮切開部材３９が最上回転位置を維持しつつ下降し、刃３９ｂが首皮１００ｂの背側の部位を肩寄りの基部から先端部まで長手方向に切開する。
首皮切開部材３９の下降に同期して、首皮付勢部材３８が更に上昇し、端部３８ａは首皮１００ｂの腹側の部位の先端部を肩寄りの基部へ向けて押し上げる。首皮１００ｂの先端部には周方向の張力が作用しているので、端部３８ａから付勢力を受けた首皮先端部は、腹側の部位のみならず背側の部位も肩寄りの基部へ向けて押し上げられる。首皮付勢部材３８は最上位置に到達する。
首皮１００ｂ先端部には張力付与部材３４によって周方向の張力が付与されており、更に、首皮付勢部材３８の作動によって、首皮１００ｂ先端部は、腹側の部位のみならず背側の部位も肩寄りの基部へ向けて押し上げられるので、首皮１００ｂ先端部は全周に亙って首骨１００ｃに、より詳細には首骨１００ｃ周囲の肉に当接し、自由状態にはならない。この結果、首皮１００ｂ先端部と首皮切開部材３９の刃３９ｂとの係合状態が解除される事態の発生が防止され、首皮１００ｂが先端部まで確実に切開される。
図９から分かるように、溝３４ｂに首骨１００ｃを収容した張力付与部材３４に首皮切開部材３９の刃案内ローラ３９ｃを当接させることにより、首皮切開装置３９の刃３９ｂが、張力付与部材３４に対して位置決めされる。この結果、首皮切開装置３９の刃３９ｂは、張力付与部材３４に対して位置決めされた首骨１００ｃに対して位置決めされる。首骨１００ｃに対して刃３９が位置決めされることにより、首皮１００ｂの背側の部位を首皮１００ｂの先端部まで、切り口を乱すことなく直線状に切開することが可能となる。
首骨１００ｃに接近離隔する方向に移動可能な刃３９ｂを、バネ３９ｆが首骨１００ｃに接近する方向へ付勢するので、刃３９ｂと首骨１００ｃ周囲の肉との係合状態を維持し、ひいては刃３９ｂと首皮１００ｂとの係合状態を維持することができる。バネ３９ｆの付勢力を適正値に設定することにより、刃３９ｂが首骨１００ｃ周囲の肉に食い込むのを防止することができる。
【００２６】
食鳥屠体１００を懸架したシャックルＢが、首皮切開組立体３に寄り添う移動領域の終端部に到達するまでの間に、図２に示すように、張力付与部材３４が最上位置まで上昇し、肩保持腕３６、首皮付勢部材３８が最下位置まで下降し、首骨案内部材３７が肩保持腕３６に従動して最下位置まで下降すると共に退避位置へ移動し、首皮切開部材３９が最下位置まで下降すると共に最下回動位置まで回動する。
シャックルＢは、首皮１００ｂの背側の部位が肩１００ａ寄りの基部から先端部まで長手方向に切開された食鳥屠体１００を懸架したまま首皮切開組立体３、ひいては食鳥屠体首皮切開装置Ａから離れ、次工程の処理装置へ向けて移動する。
食鳥屠体１００から離脱した張力付与部材３４、胴保持腕３５、肩保持腕３６、首骨案内部材３７、首皮付勢部材３８、首皮切開部材３９は、シャワー洗浄された後、シャックルＢが首皮切開組立体組３に寄り添って移動する領域の始端部まで移動し、新たな食鳥屠体１００に係合する。
【００２７】
上記説明から分かるように、食鳥屠体首皮切開装置Ａを使用すれば、首皮１００ｂの先端部まで確実に首皮１００ｂの背側の部位を自動的に切開できる。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
本発明は、食鳥屠体の首皮の切開に広く利用可能である。
【符号の説明】
【００２９】
１ 直立軸
２ 第１案内レール組立体
３ 首皮切開組立体
４ 第２案内レール組立体
２３、２３’ ガイドレール
３２ ガイド棒
３３ａ、３３ｂ、３３ｃ、３３ｄ 摺動体
３４ 張力付与部材
３４ａ 先端部
３４ｂ、３４ｃ 溝
３５ 胴部保持腕
３６ 肩保持腕
３７ 首骨案内部材
３７ｂ バネ
３８ 首皮付勢部材
３９ 首皮切開部材
３９ｂ 刃
３９ｃ 刃案内ローラ
３９ｆ バネ
４３、４５ ガイドレール
１００ 食鳥屠体
１００ａ 肩部
１００ｂ 首皮
１００ｃ 首骨
【特許請求の範囲】
【請求項１】
頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与する張力付与手段と、首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する首皮付勢手段と、首皮の背側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項２】
張力付与手段には長手方向に延在して首骨を収容する溝が形成され、溝から外れた首骨に係合して首骨を溝へ案内する首骨案内手段を備え、首皮切開手段は刃と刃案内部材とを有し、首皮切開手段は、刃案内部材が張力付与手段に当接し、刃が首皮の背側の部位を貫通し首骨周囲の肉に僅かに食い込んだ状態で、首骨に沿って移動することを特徴とする請求項１に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項３】
首皮切開手段の刃は、首骨に接近離隔する方向に移動可能であり、首皮切開手段は刃を首骨に接近する方向へ付勢するバネを有していることを特徴とする請求項１又は２に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項４】
張力付与手段の先端部が食鳥屠体の背側へ湾曲していることを特徴とする請求項１乃至３の何れか１項に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項１】
頭部が切除され内蔵が除去された食鳥屠体の肩部を保持する肩部保持手段と、食鳥屠体の下腹部に形成した開口から腹腔を通って首皮の腹側の部位と首骨との間に進入し、首骨に沿って首皮先端部を越えて延在して、首皮に周方向の張力を付与する張力付与手段と、首皮の腹側の部位の先端部に当接して該部を肩寄りの基部へ向けて付勢する首皮付勢手段と、首皮の背側の部位を肩寄りの基部から先端部へ向けて切開する首皮切開手段とを備えることを特徴とする食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項２】
張力付与手段には長手方向に延在して首骨を収容する溝が形成され、溝から外れた首骨に係合して首骨を溝へ案内する首骨案内手段を備え、首皮切開手段は刃と刃案内部材とを有し、首皮切開手段は、刃案内部材が張力付与手段に当接し、刃が首皮の背側の部位を貫通し首骨周囲の肉に僅かに食い込んだ状態で、首骨に沿って移動することを特徴とする請求項１に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項３】
首皮切開手段の刃は、首骨に接近離隔する方向に移動可能であり、首皮切開手段は刃を首骨に接近する方向へ付勢するバネを有していることを特徴とする請求項１又は２に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【請求項４】
張力付与手段の先端部が食鳥屠体の背側へ湾曲していることを特徴とする請求項１乃至３の何れか１項に記載の食鳥屠体首皮切開装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【公開番号】特開２０１１−１１０００４（Ｐ２０１１−１１０００４Ａ）
【公開日】平成２３年６月９日（２０１１．６．９）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−２７１３４５（Ｐ２００９−２７１３４５）
【出願日】平成２１年１１月３０日（２００９．１１．３０）
【出願人】（５０４２２５３５６）プライフーズ株式会社 (8)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２３年６月９日（２０１１．６．９）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年１１月３０日（２００９．１１．３０）
【出願人】（５０４２２５３５６）プライフーズ株式会社 (8)
【Ｆターム（参考）】
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