飲料を作るためのシステム、方法及びカプセル
本発明は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、該システムは、交換可能なカプセルと、該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具とを備え、該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、該蓋は出口領域を備え、該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に、該出口領域と流体連絡している出口を備え、該収容器は、作られた飲料をカプセルから該出口領域を通して排出するように配置されており、該カプセルは、追加の剛性を与えるために内部空間の方へ延在する少なくとも１の追加の壁要素を備えている、前記システムに関する。
【発明の詳細な説明】
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００１】
本発明は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、
該システムは、
交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具
とを備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、
該蓋は出口領域を備え、
該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に、該出口領域と流体連絡している出口を備える。
【０００２】
そのようなシステムは自体公知である。そのようなシステムのカプセルは実質的に柔らかな壁を有し得、そうすることにより、カプセルを環境の影響に対して影響されやすくする。例えば、該カプセルは、輸送、取り扱い及び／又は使用の間に損傷される及び／又は変形される可能性がある。また、例えば流体圧力の影響下での使用の間の変形の故に、作られた飲料の再現性は劣る可能性がある。
【０００３】
上記のシステムを改良すること、より具体的には、上記の問題の少なくとも１を減少させることが本発明の目的である。
【０００４】
それに加えて、本発明に従うと、
交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具
とを備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、
該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡するように配置されており、
該蓋は、出口領域を備え、該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に、該出口領域と流体連絡している出口を備え、
該カプセルは、追加の堅さを与えるために内部空間の方へ延在する少なくとも１の追加の壁要素を備えるところの、
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムが提供される。
【０００５】
カプセルの内部空間の方へ延在する、追加の壁要素をカプセルに与えることにより、該壁要素を備える壁は、追加的に強化され、そうすることにより、カプセルの取り扱い、使用及び／又は輸送の間の損傷及び／又は変形を減少させる。底は、追加の壁要素を備え得及び／又は蓋は追加の壁要素を備え得、及び／又は外周壁は追加の壁要素を備え得る。追加の壁要素によりカプセルに追加の剛性を与えることにより、カプセルは流体圧力の影響下でより低位に変形可能であり得るので、カプセルの再現性は改善し得る。
【０００６】
実質的に堅い外周壁を与えることにより、カプセルは、実質的に柔らかなカプセルの代わりに実質的に堅いカプセルになる。実質的に堅いカプセルに追加の壁要素を与えることにより、実質的に堅いカプセルはより強化され得る。また、剛性は追加の壁要素によってもまた与えられるので、壁はより薄くなってもよい。
【０００７】
カプセルの底から蓋へと延在する追加の壁要素を与えることにより、追加の壁要素は硬くするためのリブであり得る。リブは、カプセルに入る流動体にそれが例えば耐流動性をもまた与えるように構成され得、そうすることにより、カプセルにおける圧力上昇を助ける。特に、圧力が、相対的に最適な作られた飲料を与えるために十分に高くなるまでカプセルにおいて上昇し得る。また、作られた飲料の量は、再現性がより高くなり得る。
【０００８】
実施態様において、リブは、カプセルに入る流体に耐流動性を与えるために、底から蓋へ次第に大きくなる断面を有するくさび型に構成されていてもよく、そうすることにより、カプセルにおいて、より制御された圧力の増加を与える。
【０００９】
実施態様において、該追加の壁要素は、流体を底に入れるために、底と向き合う末端に穴を備える。また、追加の壁要素は、穴のあけられた面及び／又は多孔質の面を備えていてもよく、それを通して流体を入れる。追加の壁要素に、流体を入れるための開口部、例えば流体を通過させるための複数の開口部を与えることにより、流体は、カプセルの特定の領域に導かれ得る。圧力の上昇及び調理工程は、改善され得、より制御され得る。また、圧力上昇及び／又は作られた飲料の再現性は改善し得る。
【００１０】
実施態様において、追加の壁要素は、カプセルの内部空間を２以上の区画に分割する。該区画は、追加の剛性及び／又は堅さをカプセルに与え得る。異なる区画は、異なる抽出可能な製品を、及び／又は抽出可能な製品の異なる組成物を、及び／又は抽出可能な製品の異なる圧縮物を含み得る。例えば、一つの区画は抽出可能な製品、例えば煎られかつ挽かれたコーヒーが入れられており、一つの区画は空のままである２つの区画が与えられ得る。このようにして、カプセルの外側の寸法はカプセルが収容器にほぼ嵌合するように与えられ得る。内部空間には、最適の圧縮における抽出可能な製品を含むのに十分大きな区画が与えられ得、最適な圧力上昇が得られ得る。
【００１１】
さらなる実施態様において、種々の区画は種々の製品、例えば種々の抽出可能な製品、例えばコーヒー又は茶及び／又は種々の可溶性の製品、例えばミルク又はカカオを含み得る。例えば、一つの区画はコーヒーを含み、第二の区画は、アマレットを含み、第三の区画はクリームを含み得る。また、種々の区画は、煎られかつ挽かれたコーヒーの種々の混合物を含み得る。複数の区画における圧力の上昇は、例えば特に組み立てられた、作られた飲料を与えるのに異なっていてもよい。例えば、第一の区画における圧力は第二の区画における圧力より低いレベルにまで上昇され得、その結果、第一の区画における抽出可能な製品がまずカップに送られ、そして第二の区画における抽出可能な製品がカップに後で送られる。
【００１２】
可溶性の製品を含む区画においては、可溶性の製品を最適に溶解させるために、区画の流れに乱れ例えば回転又は渦巻き又はさもなければ乱れを作るための撹拌装置又は乱すための装置が備えられてもよい。該乱すための装置は、例えばグリッド又は羽根又はらせん構造又は迷宮のような構造又は樹木のような構造又はさもなければ区画において流れをみだす構造であってもよい。該乱すための装置は、カプセルの軸方向に対して横の、例えば放射状及び／又は円周方向の、流れの速度の成分を課す少なくとも１の構造要素を好ましくは備え得る。例えば樹木状構造は、流れを乱す枝を有し得、区画に回転を作る。このようにして作られた回転は、多くの方向の速度成分を含む。例えば、羽根のような構造は、ほぼ、軸的に一つの方向に延在し得、そして放射方向に対してある角度で別の方向に延在し得、そうすることにより、可溶な製品をよりよく溶解させるために乱れを作るために軸方向に対して横の少なくとも１の速度成分を有する渦巻き又は回転を導入する。また、例えばカプセルの入口及び／又は出口に対して実質的に平行に配置されていてもよいグリッド状の構造は、渦巻き又は回転又はさもなければ非層流の及び／又は非線形の乱された流れを作る。そのような乱された流れは、入口から出口の軸方向の速度成分に加えて、多くの方向に速度成分を有し、従って、可溶製品を溶解させることが改善し得る。乱すための装置の多くの変形および配向が可能である。
【００１３】
あるいは、及び／又は追加的に、可溶な製品を制限された方法でコーヒーと混合することにより、可溶な製品を溶解することもまた改善され得る。
【００１４】
該追加の壁要素は、流体が通過することを許し、そしてカプセルにおける均一な圧力の上昇を許すが、抽出可能な製品がそこを通過することを防止するように、穴があけられており、及び／又は多孔質であってもよい。あるいは、例えばカプセルの異なる区画において異なる圧力が上昇されるときは、追加の壁要素は、流体及び抽出可能な製品がそこを通過することを防止するために不透過性であってもよい。
【００１５】
好ましくは、出口領域は、作られた飲料が出口領域を通って排出することを許すために、穴があけられており及び／又は多孔質である出口フィルターを備えられる。有利には、出口フィルターは、生分解性の物質でできている。また、入口領域は、抽出可能な製品がカプセルの内部空間から入口領域を介して漏れることを防ぎ、かつ入口フィルターを流体が通過することを許すために、入口フィルターを備えられていてもよい。有利には、入口フィルターは、生分解性の物質でできていてもよい。また、カプセル及び／又は追加の壁要素もまた生分解性物質で作られていてもよい。
【００１６】
実施態様において、少なくとも１の入口開口部を作り、該少なくとも１の入口開口部を通して流体を抽出可能な製品に供給するように、代替のカプセルの底を貫通することを意図された底貫通手段を、収容器は備え、該システムのカプセルの底は、入口フィルターであって、それを通して流体を抽出可能な製品に供給するための入口フィルターを備え、該入口フィルターは、システムのカプセルが底貫通手段により貫通されず、底が無傷のままであるように、使用中に底貫通手段から離して配置される。
【００１７】
更なる実施態様において、少なくとも１の出口開口部を作り、該出口開口部を通って飲料が代替のカプセルから排出することができるように、カプセル中の流体及び／又は飲料の圧力の影響下で、蓋貫通手段に対して出口領域が十分に押されているときに、該代替のカプセルの出口フィルターを貫通することを意図された蓋貫通手段を収容器が備え、該システムのカプセルの出口領域は出口フィルターを備え、該出口フィルターを通って飲料はシステムのカプセルから排出し、該システムのカプセルは、使用中に蓋貫通手段により貫通されず、蓋は無傷のままである。
【００１８】
実施態様において、流体分配デバイスは、約４〜２０バール、好ましくは４．５〜１８バール、より好ましくは５〜１５バールの圧力下で、流体を交換可能なカプセルに供給するように配置されている。カプセル及び／又はカプセルの区画において相対的に高い圧力の上昇を与えることにより、カプセル内の圧力の上昇は、より制御可能であり、飲料はより再現性が高くなる。
【００１９】
本発明は、追加の壁要素を有するカプセルにもまた関する。
【００２０】
本発明は、本システムの器具を使用して飲料を作るために、追加の壁要素を有するカプセルを使用する方法にもまた関する。本発明は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための方法において、
外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲む交換可能なカプセルを用意すること、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに少なくとも４バールの圧力下で供給するための流体分配デバイスと、作られた飲料をカプセルから排出して、該飲料を容器例えばカップに供給するために、使用中に、カプセルと流体連絡している出口とを備える器具を用意すること、
流体を加圧下で抽出可能な製品に供給して飲料を作るために、蓋を有する該交換可能なカプセルを収容器の支持表面と当接して配置すること
を含み、
該カプセルは、追加の剛性を与えるために、内部空間へと延在する少なくとも１の追加の壁要素を備える、
上記方法にもまた関する。
【００２１】
本発明は、図面に参照して、非制限的な実施例によりさらに説明される。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１ａ】本発明に従う第一の実施態様の例を示す。
【図１ｂ】本発明に従う第二の実施態様の例を示す。
【図２】本発明に従うカプセルの第一の実施態様を示す。
【図３】本発明に従うカプセルの第二の実施態様を示す。
【図４ａ】本発明に従うカプセルの第三の実施態様を示す。
【図４ｂ】本発明に従うカプセルの第三の実施態様を示す。
【発明を実施するための態様】
【００２３】
本明細書において、同一及び対応する項目は同一又は対応する参照番号を有する。示された例示的な実施態様は、如何なる態様においても制限的であると解釈されるべきではなく、単に例として役立つのみである。
【００２４】
図１ａは、本発明に従う抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステム１の第一の実施態様の例を示す。システム１は交換可能な、開いているカプセル２と器具４とを備える。器具４は、交換可能なカプセル２を保持するための収容器６を備える。図１ａにおいて、カプセル２と収容器６との間に明確性のために隙間が描かれている。使用中に、カプセル２は収容器６と接触していてもよいことが理解されるだろう。この実施例において、収容器６は、カプセル２の形状に対して相補的な形状を有する。この実施例において、容器６は上部８と支持表面１０とを備える。
【００２５】
器具４は、ある量の流体、例えば水、を高圧下で、例えば約４バール（絶対圧力）超の圧力で該交換可能なカプセル２に供給するために流体分配デバイス１２をさらに備え得る。
【００２６】
図１ａに示されたシステム１において、交換可能なカプセル２は、実質的に堅い外周壁１４と、第一の端部１８において該外周壁を閉じる底１６と、底１６と反対側の第二の開放端部２２において外周壁１４を閉じる蓋２０とを備える。外周の第一の壁１４、底１６、及び蓋２０は、抽出可能な製品、この実施例においては煎られかつ挽かれたコーヒー、を容れる内部空間２４を取り囲む。この実施例では交換可能なカプセル２は、一回分の飲料、好ましくはカップ一杯の飲料、例えば３０〜２００ｍｌの作られた飲料を作るのに適するのに適するある量、例えば約５グラムの煎られかつ挽かれたコーヒーを含む。即ち、該交換可能なカプセルは、一回分のパックである。
【００２７】
図１ａの実施例において、外周の第一の壁１４は、実質的に堅い。外周壁１４は、例えばプラスチック物質を含み得、例えば射出成型、真空成型、熱形成などにより形成され得る。
【００２８】
この実施例においては、底１６は外周壁１４と一体である。この実施例において、底１６は、シートの形状であり、流体がカプセル２に入ることを許すように、複数の入口開口部２６を備えている。
【００２９】
この実施例において蓋２０は、柔軟であり、シートの形状である。さらに、この実施例において蓋２０は、多孔質である。蓋２０は、この実施例においてフィルム層から製造される。この実施例において、フィルター層は、ポリエチレン（ＰＥ）繊維を含む。この実施例において、蓋２０は熱封止により外周壁１４に接続される。この実施例において、蓋２０は、その軸方向においてカプセル２の最外郭の境界を形成する。図１ａから、蓋２０は収容器６の支持表面１０と境界を接していることが見られることができる。
【００３０】
図１ａにおいて示されたシステム１はカップ一杯のコーヒーを作るために、以下のように操作される。
【００３１】
カプセル２が、収容器６の中に置かれる。蓋２０が支持表面１０と接触させられる。流体、ここでは加圧下の熱湯、が入口開口部２６を通って内部空間２４における抽出可能な製品に供給される。水はコーヒーの挽かれたものを濡らし、所望される物質を抽出して、コーヒー飲料を形成する。作られたコーヒーは、多孔質の蓋２０を通って、カプセル２から排出する。コーヒー飲料は、さらに収容器６から複数の出口２８を介して排出され、容器３０、例えばカップに供給され得る。
【００３２】
図１ａの実施例において、底１６は、実質的に入口層３２に亘って分布されている複数の入口開口部２６を有する入口層３２を備える。この実施例において、入口層３２は、底１６を形成する。入口層３２は、例えば幅、断面及び／又は入口開口部２６の入口層３２上の分布により決定される、ある耐流動性を有する。
【００３３】
図１ａの実施例において、そこを通って、飲料、ここではコーヒー、が、カプセルから排出するところのカプセル２の出口領域を形成する蓋２０は、出口層３４を備える。この実施例において、出口層３４は蓋２０を形成する。この実施例において、出口層３４は、多孔質のシート、例えばフィルター層又はフィルターペーパー、により形成される。この実施例において、蓋２０全体が多孔質のシートの出口層３４として形成される。この実施例において、蓋２０は、実質的にカプセル２の第二の開放端部２２全体に広がっている、実質的に連続している流体―透過性のシートを形成する。出口層３４は、例えばフィルター層、例えばフィルターペーパーの多孔性及び／又は透過性により決定されるある耐流動性を有する。
【００３４】
飲料がカプセル２から出口層２０を介して排出する前に、カプセル２における圧力の上昇を可能にするために、出口層３４の耐流動性は入口層３２の耐流動性より高い。カプセル２における圧力上昇の故に、カプセル２における圧力は、熱湯がカプセル２に供給される圧力より高くなる。カプセル２におけるより高い圧力は、調理工程にとって有利であり、よりよい飲料を与える。また、熱湯がカプセル２にあって、抽出可能な製品から飲料を抽出する時間は、大きくなり、即ちよりよい飲料をもたらし得る。また、システム１を損傷させ得、及び／又は調理工程に不利であり得るところの、カプセルの上流での圧力の上昇が防げられ得る。
【００３５】
図１ｂは、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための、本発明に従うシステム１の第二の実施態様の例を示す。システム１は交換可能なカプセル２と器具４とを備える。器具４は、交換可能なカプセル２を保持するための収容器６を備える。この実施例において、収容器６は、カプセル２の形状に相補的な形状を有する。図１ｂにおいて、カプセル２と収容器６との間に明確性のために隙間が描かれている。使用中に、カプセル２は収容器６と接触していてもよいことが理解されるだろう。器具４は、ある量の流体、例えば水、を加圧下で交換可能なカプセル２に供給するための流体分配デバイス１２をさらに備える。
【００３６】
図１ｂに示されるシステム１において、交換可能なカプセル２は、外周壁１４と、第一の端部１８において該外周壁１４を閉じる底１６と、該底１６と反対側の第二の端部２２において外周壁１４を閉じる蓋２０とを備える。外周壁１４、底１６、及び蓋２０は、抽出可能な製品を容れる内部空間２４を取り囲む。この実施例では交換可能なカプセル２は、一回分の飲料、好ましくはカップ一杯の飲料、例えば３０〜２００ｍｌの作られた飲料を作るのに適するある量の抽出可能な製品を含む。即ち、該交換可能なカプセルは、一回分のパックである。ほぼ、カプセルは、４〜８グラムの煎られかつ挽かれたコーヒーで満たされ得る。コーヒーの粒径は例えばカプセル２におけるほぼ５グラムの挽かれたコーヒーについて０．２〜０．４ｍｍであり得る。
【００３７】
この実施態様において、底１６は、実質的に底１６全体に亘って分布されている入口層３２に分布されている入口開口部を有する入口層３２を備える。図１ｂの実施例において、底１６は外周壁１４と一体である。
【００３８】
この実施態様において、図１ｂのシステム１は、カプセルを貫通することを意図された底貫通手段１２２を備える。図１ｂは、カプセルの底１６に入口開口部を作ることを意図された、延ばされた位置における底貫通手段１２２を示す。しかし、ここで、カプセル２の底１６は、底貫通手段１２２から離れて配置されており、その結果、底貫通手段１２２が延ばされた位置にされたときカプセル２は底貫通手段１２２により貫通されず、底１６は無傷のままである。
【００３９】
図１ｂにおいて、底貫通手段１２２は、それを通して流体が、収容器６の内部空間に供給されることのできる穴１２６を備える。流体、ここでは加圧、例えば４バール超の圧力、下の熱湯、が入口層３２を通ってカプセル２の内部空間２４へと流れ込み、所望される物質を抽出可能な製品、この実施例では約５グラム煎られかつ挽かれたコーヒー、から抽出してこの実施例ではカップ一杯の飲料、ここではコーヒー、を作る。入口層３２の耐流動性は通常十分に低く、収容器６における入口層又は穴１２６の上流における圧力上昇は可能ではなく、このことは、システム１及び／又は飲料に負の影響を有し得る。
【００４０】
図１ｂの実施例において、外周壁１４は、実質的に堅い。外周壁１４は例えばプラスチック物質を備え得、例えば射出成型、真空成型、熱形成などにより形成され得る。
【００４１】
さらに、図１ｂに示されるシステム１は、代替のカプセルの蓋を貫通することを意図された蓋貫通手段１２８を備え得る。しかし、カプセル２の蓋２０は、出口層３４を備え、該出口層を通って飲料はカプセルから排出されることができる。出口層３４は、カプセル２中の圧力の影響下、蓋貫通手段１２８により貫通されないように十分に高い引裂強度を有する及び／又は十分に硬いようにされている。しかし、出口層３４はカプセル内の圧力の影響下で貫通手段のトップの面に対して変形され得るが、破裂されず及び／又は貫通手段により貫通されない。
【００４２】
図１ｂの実施例において、飲料、ここではコーヒー、が底を通ってカプセルから排出することができる、カプセル２の出口領域を形成する出口層３４は、多孔質のシート、例えばフィルターペーパー又は代替の物質のフィルター層により形成される。この実施例において、出口層３４は、蓋２０の出口領域に配置される。出口層３４は、実質的にカプセル２の第二の開放端２２全体に広がっている、実質的に連続している流体―透過性のシートを形成し得る。即ち、流体は、広い領域に亘って、カプセル２から排出できる。
【００４３】
図２は、カプセル２が追加の壁要素５０を備える、本発明に従うカプセル２の実施態様を示す。追加の壁要素５０はカプセル２に追加の剛性を与える。追加の壁要素５０は、底１６から蓋２０に延在し得る。追加の壁要素５０は、カプセルの外周壁１４から内部空間へと延在する。この実施態様において、追加の壁５０は、カプセル２の内部空間２４を２つの区画、４８ａと４８ｂとに分割する。例えば、一つの区画４８ａに抽出可能な製品が入れられ、第二の区画４９ｂは空のままにしておくことができる。このようにして、抽出可能な製品、例えば煎られかつ挽かれたコーヒー、のための最適な体積が作られ得、抽出可能な製品の最適な圧縮が得られ得る。他の実施態様において、第二の区画４８ｂには、他の抽出可能な製品、例えば異なる種類のコーヒー、又はクリーム、又は可溶性の製品、例えばミルク又はカカオ、が入れられ得る。追加の壁５０は、多孔質及び／又は穴をあけられていてもよく、又は両方の区画の複数の製品を混合しないようにするために不透過性であってもよい。また、区画において上昇されるべき圧力は異なっていてもよい。例えば、煎られかつ挽かれたコーヒーが入れられた一つの区画４８ａにおいて、上昇されるべき圧力は例えばクリームを入れられた区画４８ｂより低い。即ち、容器３０には、最初にコーヒー液が入れられ、その後クリームが入れられる。追加の壁要素５０、壁１４、及び出口フィルター３６を有する蓋２０の性質は、異なる区画において異なる圧力レベルに適応するように適合されていなければならない。
【００４４】
図３は、カプセルの内部空間２４を３つの区画４８ａと４８ｂと４８ｃとに分割する追加の壁要素５０を備える、本発明に従うカプセル２の別の実施態様を示す。各区画には、異なる抽出可能な及び／又は可溶な製品、例えば煎られかつ挽かれたコーヒー、クリーム及び／又は酒で香りをつけられた抽出可能な製品が入れられ得る。例えば飲料又は特定の味の体験の魅力的な一杯のために、容器３０の層へと排出される飲料を作るために、異なる区画における圧力の上昇は異なり得る。また、追加の壁要素５０は、カプセル２に追加の剛性を与え得る。即ち、壁１４、蓋２０及び／又は底１６は、より低位に硬くされ得、そのことは、製造者にとってより容易なカプセル２及び／又はより費用効果的なカプセル２をもたらし得る。
【００４５】
図４は、くさび型のリブ４６の形の追加の壁要素５０を備える、本発明に従うカプセルの実施態様を示す。リブ４６の断面は、底１６から蓋２０の方向で大きくなる。蓋２０は、作られた飲料がそれを通って排出するように、出口開口部３７を備える出口フィルター３６を備える。リブ４６は、外周壁１４に追加の剛性を与え得る。好ましくは外周壁１４は実質的に堅い。外周壁１４に接続され、内部空間２４の方へと延在する追加の壁要素５０を用意することにより、追加の剛性が外周壁１４に与えられ得、より硬くかつ堅い外周壁が得られ得る。１以上の追加の外周壁５０が与えられ得る。追加の壁要素５０の種々の形状、例えばくさび型、長方形、円形、多角形、が与えられ得る。また、追加の壁要素５０の体積は、内部空間２４の残っている体積が、最適な圧縮における十分な抽出可能な製品を提供するのに最適であるような体積である。即ち、内部空間の体積は、抽出可能な製品に依存して追加の壁要素により適合され得る。カプセル２が入口フィルター３２及び出口層３４を備えられているとき、カプセルの内部空間２４は、カプセルに空気の体積が存在せず、そのことによりカプセルの抽出可能な製品の保存期間を改良するために、抽出可能な製品が全体的に入れられるように追加の壁要素５０により適合され得る。カプセル２は、例えば生分解性封止材により適正に封止されることができる。
【００４６】
また、該追加の壁要素５０、例えばリブ４６は、底と向き合いかつ蓋において又は蓋の近傍で終わる、又は蓋と底の間に、穴を備えられていてもよい。該穴は、水をそこに入れるように開いており、例えば抽出可能な製品は、底の入口領域を通る流体により濡らされる抽出可能な製品に加えて、底の入口領域より下のレベルにおいてもまた濡らされることができる。このようにして、例えばより均一な圧力の上昇が得られ得る。
【００４７】
上記の明細書において、本発明は、本発明の実施態様の特定の例を参照して記載された。しかし、種々の改良及び変更が、添付の特許請求の範囲に述べられた本発明のより広い精神及び範囲から外れることなく、そこでなされ得ることは明白である。
【００４８】
複数の区画は、外周上で互いに隣り合って配置され得、又は軸方向で互いに隣り合って配置され得ることは明らかであり得る。区画の多くの変形及び配置の組み合わせが可能である。
【００４９】
特許請求の範囲において、括弧の中の参照記号はいかなるものも、請求項を制限すると解釈されてはならない。用語「備える」は、請求項に挙げられた特徴又は段階以外の特徴又は段階の存在を排除しない。
【００５０】
さらに、用語「一つの」は「ただ一つの」に制限されると解釈されてはならず、代わりに「少なくとも１の」を意味し、複数を排除しない。ある手段が相互に異なる請求項に記載されているという単なる事実は、これらの手段の組み合わせが役立つために使用されることができないことを意味しない。
【符号の説明】
【００５１】
２：カプセル
１４：壁
１６：底
２０：蓋
２４：内部空間
３０：容器
３８：縁
４６：リブ
４８ａ：区画
４８ｂ：区画
４８ｃ：区画
５０：追加の壁要素
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００１】
本発明は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、
該システムは、
交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具
とを備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、
該蓋は出口領域を備え、
該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に、該出口領域と流体連絡している出口を備える。
【０００２】
そのようなシステムは自体公知である。そのようなシステムのカプセルは実質的に柔らかな壁を有し得、そうすることにより、カプセルを環境の影響に対して影響されやすくする。例えば、該カプセルは、輸送、取り扱い及び／又は使用の間に損傷される及び／又は変形される可能性がある。また、例えば流体圧力の影響下での使用の間の変形の故に、作られた飲料の再現性は劣る可能性がある。
【０００３】
上記のシステムを改良すること、より具体的には、上記の問題の少なくとも１を減少させることが本発明の目的である。
【０００４】
それに加えて、本発明に従うと、
交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具
とを備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、
該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡するように配置されており、
該蓋は、出口領域を備え、該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に、該出口領域と流体連絡している出口を備え、
該カプセルは、追加の堅さを与えるために内部空間の方へ延在する少なくとも１の追加の壁要素を備えるところの、
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムが提供される。
【０００５】
カプセルの内部空間の方へ延在する、追加の壁要素をカプセルに与えることにより、該壁要素を備える壁は、追加的に強化され、そうすることにより、カプセルの取り扱い、使用及び／又は輸送の間の損傷及び／又は変形を減少させる。底は、追加の壁要素を備え得及び／又は蓋は追加の壁要素を備え得、及び／又は外周壁は追加の壁要素を備え得る。追加の壁要素によりカプセルに追加の剛性を与えることにより、カプセルは流体圧力の影響下でより低位に変形可能であり得るので、カプセルの再現性は改善し得る。
【０００６】
実質的に堅い外周壁を与えることにより、カプセルは、実質的に柔らかなカプセルの代わりに実質的に堅いカプセルになる。実質的に堅いカプセルに追加の壁要素を与えることにより、実質的に堅いカプセルはより強化され得る。また、剛性は追加の壁要素によってもまた与えられるので、壁はより薄くなってもよい。
【０００７】
カプセルの底から蓋へと延在する追加の壁要素を与えることにより、追加の壁要素は硬くするためのリブであり得る。リブは、カプセルに入る流動体にそれが例えば耐流動性をもまた与えるように構成され得、そうすることにより、カプセルにおける圧力上昇を助ける。特に、圧力が、相対的に最適な作られた飲料を与えるために十分に高くなるまでカプセルにおいて上昇し得る。また、作られた飲料の量は、再現性がより高くなり得る。
【０００８】
実施態様において、リブは、カプセルに入る流体に耐流動性を与えるために、底から蓋へ次第に大きくなる断面を有するくさび型に構成されていてもよく、そうすることにより、カプセルにおいて、より制御された圧力の増加を与える。
【０００９】
実施態様において、該追加の壁要素は、流体を底に入れるために、底と向き合う末端に穴を備える。また、追加の壁要素は、穴のあけられた面及び／又は多孔質の面を備えていてもよく、それを通して流体を入れる。追加の壁要素に、流体を入れるための開口部、例えば流体を通過させるための複数の開口部を与えることにより、流体は、カプセルの特定の領域に導かれ得る。圧力の上昇及び調理工程は、改善され得、より制御され得る。また、圧力上昇及び／又は作られた飲料の再現性は改善し得る。
【００１０】
実施態様において、追加の壁要素は、カプセルの内部空間を２以上の区画に分割する。該区画は、追加の剛性及び／又は堅さをカプセルに与え得る。異なる区画は、異なる抽出可能な製品を、及び／又は抽出可能な製品の異なる組成物を、及び／又は抽出可能な製品の異なる圧縮物を含み得る。例えば、一つの区画は抽出可能な製品、例えば煎られかつ挽かれたコーヒーが入れられており、一つの区画は空のままである２つの区画が与えられ得る。このようにして、カプセルの外側の寸法はカプセルが収容器にほぼ嵌合するように与えられ得る。内部空間には、最適の圧縮における抽出可能な製品を含むのに十分大きな区画が与えられ得、最適な圧力上昇が得られ得る。
【００１１】
さらなる実施態様において、種々の区画は種々の製品、例えば種々の抽出可能な製品、例えばコーヒー又は茶及び／又は種々の可溶性の製品、例えばミルク又はカカオを含み得る。例えば、一つの区画はコーヒーを含み、第二の区画は、アマレットを含み、第三の区画はクリームを含み得る。また、種々の区画は、煎られかつ挽かれたコーヒーの種々の混合物を含み得る。複数の区画における圧力の上昇は、例えば特に組み立てられた、作られた飲料を与えるのに異なっていてもよい。例えば、第一の区画における圧力は第二の区画における圧力より低いレベルにまで上昇され得、その結果、第一の区画における抽出可能な製品がまずカップに送られ、そして第二の区画における抽出可能な製品がカップに後で送られる。
【００１２】
可溶性の製品を含む区画においては、可溶性の製品を最適に溶解させるために、区画の流れに乱れ例えば回転又は渦巻き又はさもなければ乱れを作るための撹拌装置又は乱すための装置が備えられてもよい。該乱すための装置は、例えばグリッド又は羽根又はらせん構造又は迷宮のような構造又は樹木のような構造又はさもなければ区画において流れをみだす構造であってもよい。該乱すための装置は、カプセルの軸方向に対して横の、例えば放射状及び／又は円周方向の、流れの速度の成分を課す少なくとも１の構造要素を好ましくは備え得る。例えば樹木状構造は、流れを乱す枝を有し得、区画に回転を作る。このようにして作られた回転は、多くの方向の速度成分を含む。例えば、羽根のような構造は、ほぼ、軸的に一つの方向に延在し得、そして放射方向に対してある角度で別の方向に延在し得、そうすることにより、可溶な製品をよりよく溶解させるために乱れを作るために軸方向に対して横の少なくとも１の速度成分を有する渦巻き又は回転を導入する。また、例えばカプセルの入口及び／又は出口に対して実質的に平行に配置されていてもよいグリッド状の構造は、渦巻き又は回転又はさもなければ非層流の及び／又は非線形の乱された流れを作る。そのような乱された流れは、入口から出口の軸方向の速度成分に加えて、多くの方向に速度成分を有し、従って、可溶製品を溶解させることが改善し得る。乱すための装置の多くの変形および配向が可能である。
【００１３】
あるいは、及び／又は追加的に、可溶な製品を制限された方法でコーヒーと混合することにより、可溶な製品を溶解することもまた改善され得る。
【００１４】
該追加の壁要素は、流体が通過することを許し、そしてカプセルにおける均一な圧力の上昇を許すが、抽出可能な製品がそこを通過することを防止するように、穴があけられており、及び／又は多孔質であってもよい。あるいは、例えばカプセルの異なる区画において異なる圧力が上昇されるときは、追加の壁要素は、流体及び抽出可能な製品がそこを通過することを防止するために不透過性であってもよい。
【００１５】
好ましくは、出口領域は、作られた飲料が出口領域を通って排出することを許すために、穴があけられており及び／又は多孔質である出口フィルターを備えられる。有利には、出口フィルターは、生分解性の物質でできている。また、入口領域は、抽出可能な製品がカプセルの内部空間から入口領域を介して漏れることを防ぎ、かつ入口フィルターを流体が通過することを許すために、入口フィルターを備えられていてもよい。有利には、入口フィルターは、生分解性の物質でできていてもよい。また、カプセル及び／又は追加の壁要素もまた生分解性物質で作られていてもよい。
【００１６】
実施態様において、少なくとも１の入口開口部を作り、該少なくとも１の入口開口部を通して流体を抽出可能な製品に供給するように、代替のカプセルの底を貫通することを意図された底貫通手段を、収容器は備え、該システムのカプセルの底は、入口フィルターであって、それを通して流体を抽出可能な製品に供給するための入口フィルターを備え、該入口フィルターは、システムのカプセルが底貫通手段により貫通されず、底が無傷のままであるように、使用中に底貫通手段から離して配置される。
【００１７】
更なる実施態様において、少なくとも１の出口開口部を作り、該出口開口部を通って飲料が代替のカプセルから排出することができるように、カプセル中の流体及び／又は飲料の圧力の影響下で、蓋貫通手段に対して出口領域が十分に押されているときに、該代替のカプセルの出口フィルターを貫通することを意図された蓋貫通手段を収容器が備え、該システムのカプセルの出口領域は出口フィルターを備え、該出口フィルターを通って飲料はシステムのカプセルから排出し、該システムのカプセルは、使用中に蓋貫通手段により貫通されず、蓋は無傷のままである。
【００１８】
実施態様において、流体分配デバイスは、約４〜２０バール、好ましくは４．５〜１８バール、より好ましくは５〜１５バールの圧力下で、流体を交換可能なカプセルに供給するように配置されている。カプセル及び／又はカプセルの区画において相対的に高い圧力の上昇を与えることにより、カプセル内の圧力の上昇は、より制御可能であり、飲料はより再現性が高くなる。
【００１９】
本発明は、追加の壁要素を有するカプセルにもまた関する。
【００２０】
本発明は、本システムの器具を使用して飲料を作るために、追加の壁要素を有するカプセルを使用する方法にもまた関する。本発明は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための方法において、
外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲む交換可能なカプセルを用意すること、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに少なくとも４バールの圧力下で供給するための流体分配デバイスと、作られた飲料をカプセルから排出して、該飲料を容器例えばカップに供給するために、使用中に、カプセルと流体連絡している出口とを備える器具を用意すること、
流体を加圧下で抽出可能な製品に供給して飲料を作るために、蓋を有する該交換可能なカプセルを収容器の支持表面と当接して配置すること
を含み、
該カプセルは、追加の剛性を与えるために、内部空間へと延在する少なくとも１の追加の壁要素を備える、
上記方法にもまた関する。
【００２１】
本発明は、図面に参照して、非制限的な実施例によりさらに説明される。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１ａ】本発明に従う第一の実施態様の例を示す。
【図１ｂ】本発明に従う第二の実施態様の例を示す。
【図２】本発明に従うカプセルの第一の実施態様を示す。
【図３】本発明に従うカプセルの第二の実施態様を示す。
【図４ａ】本発明に従うカプセルの第三の実施態様を示す。
【図４ｂ】本発明に従うカプセルの第三の実施態様を示す。
【発明を実施するための態様】
【００２３】
本明細書において、同一及び対応する項目は同一又は対応する参照番号を有する。示された例示的な実施態様は、如何なる態様においても制限的であると解釈されるべきではなく、単に例として役立つのみである。
【００２４】
図１ａは、本発明に従う抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステム１の第一の実施態様の例を示す。システム１は交換可能な、開いているカプセル２と器具４とを備える。器具４は、交換可能なカプセル２を保持するための収容器６を備える。図１ａにおいて、カプセル２と収容器６との間に明確性のために隙間が描かれている。使用中に、カプセル２は収容器６と接触していてもよいことが理解されるだろう。この実施例において、収容器６は、カプセル２の形状に対して相補的な形状を有する。この実施例において、容器６は上部８と支持表面１０とを備える。
【００２５】
器具４は、ある量の流体、例えば水、を高圧下で、例えば約４バール（絶対圧力）超の圧力で該交換可能なカプセル２に供給するために流体分配デバイス１２をさらに備え得る。
【００２６】
図１ａに示されたシステム１において、交換可能なカプセル２は、実質的に堅い外周壁１４と、第一の端部１８において該外周壁を閉じる底１６と、底１６と反対側の第二の開放端部２２において外周壁１４を閉じる蓋２０とを備える。外周の第一の壁１４、底１６、及び蓋２０は、抽出可能な製品、この実施例においては煎られかつ挽かれたコーヒー、を容れる内部空間２４を取り囲む。この実施例では交換可能なカプセル２は、一回分の飲料、好ましくはカップ一杯の飲料、例えば３０〜２００ｍｌの作られた飲料を作るのに適するのに適するある量、例えば約５グラムの煎られかつ挽かれたコーヒーを含む。即ち、該交換可能なカプセルは、一回分のパックである。
【００２７】
図１ａの実施例において、外周の第一の壁１４は、実質的に堅い。外周壁１４は、例えばプラスチック物質を含み得、例えば射出成型、真空成型、熱形成などにより形成され得る。
【００２８】
この実施例においては、底１６は外周壁１４と一体である。この実施例において、底１６は、シートの形状であり、流体がカプセル２に入ることを許すように、複数の入口開口部２６を備えている。
【００２９】
この実施例において蓋２０は、柔軟であり、シートの形状である。さらに、この実施例において蓋２０は、多孔質である。蓋２０は、この実施例においてフィルム層から製造される。この実施例において、フィルター層は、ポリエチレン（ＰＥ）繊維を含む。この実施例において、蓋２０は熱封止により外周壁１４に接続される。この実施例において、蓋２０は、その軸方向においてカプセル２の最外郭の境界を形成する。図１ａから、蓋２０は収容器６の支持表面１０と境界を接していることが見られることができる。
【００３０】
図１ａにおいて示されたシステム１はカップ一杯のコーヒーを作るために、以下のように操作される。
【００３１】
カプセル２が、収容器６の中に置かれる。蓋２０が支持表面１０と接触させられる。流体、ここでは加圧下の熱湯、が入口開口部２６を通って内部空間２４における抽出可能な製品に供給される。水はコーヒーの挽かれたものを濡らし、所望される物質を抽出して、コーヒー飲料を形成する。作られたコーヒーは、多孔質の蓋２０を通って、カプセル２から排出する。コーヒー飲料は、さらに収容器６から複数の出口２８を介して排出され、容器３０、例えばカップに供給され得る。
【００３２】
図１ａの実施例において、底１６は、実質的に入口層３２に亘って分布されている複数の入口開口部２６を有する入口層３２を備える。この実施例において、入口層３２は、底１６を形成する。入口層３２は、例えば幅、断面及び／又は入口開口部２６の入口層３２上の分布により決定される、ある耐流動性を有する。
【００３３】
図１ａの実施例において、そこを通って、飲料、ここではコーヒー、が、カプセルから排出するところのカプセル２の出口領域を形成する蓋２０は、出口層３４を備える。この実施例において、出口層３４は蓋２０を形成する。この実施例において、出口層３４は、多孔質のシート、例えばフィルター層又はフィルターペーパー、により形成される。この実施例において、蓋２０全体が多孔質のシートの出口層３４として形成される。この実施例において、蓋２０は、実質的にカプセル２の第二の開放端部２２全体に広がっている、実質的に連続している流体―透過性のシートを形成する。出口層３４は、例えばフィルター層、例えばフィルターペーパーの多孔性及び／又は透過性により決定されるある耐流動性を有する。
【００３４】
飲料がカプセル２から出口層２０を介して排出する前に、カプセル２における圧力の上昇を可能にするために、出口層３４の耐流動性は入口層３２の耐流動性より高い。カプセル２における圧力上昇の故に、カプセル２における圧力は、熱湯がカプセル２に供給される圧力より高くなる。カプセル２におけるより高い圧力は、調理工程にとって有利であり、よりよい飲料を与える。また、熱湯がカプセル２にあって、抽出可能な製品から飲料を抽出する時間は、大きくなり、即ちよりよい飲料をもたらし得る。また、システム１を損傷させ得、及び／又は調理工程に不利であり得るところの、カプセルの上流での圧力の上昇が防げられ得る。
【００３５】
図１ｂは、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための、本発明に従うシステム１の第二の実施態様の例を示す。システム１は交換可能なカプセル２と器具４とを備える。器具４は、交換可能なカプセル２を保持するための収容器６を備える。この実施例において、収容器６は、カプセル２の形状に相補的な形状を有する。図１ｂにおいて、カプセル２と収容器６との間に明確性のために隙間が描かれている。使用中に、カプセル２は収容器６と接触していてもよいことが理解されるだろう。器具４は、ある量の流体、例えば水、を加圧下で交換可能なカプセル２に供給するための流体分配デバイス１２をさらに備える。
【００３６】
図１ｂに示されるシステム１において、交換可能なカプセル２は、外周壁１４と、第一の端部１８において該外周壁１４を閉じる底１６と、該底１６と反対側の第二の端部２２において外周壁１４を閉じる蓋２０とを備える。外周壁１４、底１６、及び蓋２０は、抽出可能な製品を容れる内部空間２４を取り囲む。この実施例では交換可能なカプセル２は、一回分の飲料、好ましくはカップ一杯の飲料、例えば３０〜２００ｍｌの作られた飲料を作るのに適するある量の抽出可能な製品を含む。即ち、該交換可能なカプセルは、一回分のパックである。ほぼ、カプセルは、４〜８グラムの煎られかつ挽かれたコーヒーで満たされ得る。コーヒーの粒径は例えばカプセル２におけるほぼ５グラムの挽かれたコーヒーについて０．２〜０．４ｍｍであり得る。
【００３７】
この実施態様において、底１６は、実質的に底１６全体に亘って分布されている入口層３２に分布されている入口開口部を有する入口層３２を備える。図１ｂの実施例において、底１６は外周壁１４と一体である。
【００３８】
この実施態様において、図１ｂのシステム１は、カプセルを貫通することを意図された底貫通手段１２２を備える。図１ｂは、カプセルの底１６に入口開口部を作ることを意図された、延ばされた位置における底貫通手段１２２を示す。しかし、ここで、カプセル２の底１６は、底貫通手段１２２から離れて配置されており、その結果、底貫通手段１２２が延ばされた位置にされたときカプセル２は底貫通手段１２２により貫通されず、底１６は無傷のままである。
【００３９】
図１ｂにおいて、底貫通手段１２２は、それを通して流体が、収容器６の内部空間に供給されることのできる穴１２６を備える。流体、ここでは加圧、例えば４バール超の圧力、下の熱湯、が入口層３２を通ってカプセル２の内部空間２４へと流れ込み、所望される物質を抽出可能な製品、この実施例では約５グラム煎られかつ挽かれたコーヒー、から抽出してこの実施例ではカップ一杯の飲料、ここではコーヒー、を作る。入口層３２の耐流動性は通常十分に低く、収容器６における入口層又は穴１２６の上流における圧力上昇は可能ではなく、このことは、システム１及び／又は飲料に負の影響を有し得る。
【００４０】
図１ｂの実施例において、外周壁１４は、実質的に堅い。外周壁１４は例えばプラスチック物質を備え得、例えば射出成型、真空成型、熱形成などにより形成され得る。
【００４１】
さらに、図１ｂに示されるシステム１は、代替のカプセルの蓋を貫通することを意図された蓋貫通手段１２８を備え得る。しかし、カプセル２の蓋２０は、出口層３４を備え、該出口層を通って飲料はカプセルから排出されることができる。出口層３４は、カプセル２中の圧力の影響下、蓋貫通手段１２８により貫通されないように十分に高い引裂強度を有する及び／又は十分に硬いようにされている。しかし、出口層３４はカプセル内の圧力の影響下で貫通手段のトップの面に対して変形され得るが、破裂されず及び／又は貫通手段により貫通されない。
【００４２】
図１ｂの実施例において、飲料、ここではコーヒー、が底を通ってカプセルから排出することができる、カプセル２の出口領域を形成する出口層３４は、多孔質のシート、例えばフィルターペーパー又は代替の物質のフィルター層により形成される。この実施例において、出口層３４は、蓋２０の出口領域に配置される。出口層３４は、実質的にカプセル２の第二の開放端２２全体に広がっている、実質的に連続している流体―透過性のシートを形成し得る。即ち、流体は、広い領域に亘って、カプセル２から排出できる。
【００４３】
図２は、カプセル２が追加の壁要素５０を備える、本発明に従うカプセル２の実施態様を示す。追加の壁要素５０はカプセル２に追加の剛性を与える。追加の壁要素５０は、底１６から蓋２０に延在し得る。追加の壁要素５０は、カプセルの外周壁１４から内部空間へと延在する。この実施態様において、追加の壁５０は、カプセル２の内部空間２４を２つの区画、４８ａと４８ｂとに分割する。例えば、一つの区画４８ａに抽出可能な製品が入れられ、第二の区画４９ｂは空のままにしておくことができる。このようにして、抽出可能な製品、例えば煎られかつ挽かれたコーヒー、のための最適な体積が作られ得、抽出可能な製品の最適な圧縮が得られ得る。他の実施態様において、第二の区画４８ｂには、他の抽出可能な製品、例えば異なる種類のコーヒー、又はクリーム、又は可溶性の製品、例えばミルク又はカカオ、が入れられ得る。追加の壁５０は、多孔質及び／又は穴をあけられていてもよく、又は両方の区画の複数の製品を混合しないようにするために不透過性であってもよい。また、区画において上昇されるべき圧力は異なっていてもよい。例えば、煎られかつ挽かれたコーヒーが入れられた一つの区画４８ａにおいて、上昇されるべき圧力は例えばクリームを入れられた区画４８ｂより低い。即ち、容器３０には、最初にコーヒー液が入れられ、その後クリームが入れられる。追加の壁要素５０、壁１４、及び出口フィルター３６を有する蓋２０の性質は、異なる区画において異なる圧力レベルに適応するように適合されていなければならない。
【００４４】
図３は、カプセルの内部空間２４を３つの区画４８ａと４８ｂと４８ｃとに分割する追加の壁要素５０を備える、本発明に従うカプセル２の別の実施態様を示す。各区画には、異なる抽出可能な及び／又は可溶な製品、例えば煎られかつ挽かれたコーヒー、クリーム及び／又は酒で香りをつけられた抽出可能な製品が入れられ得る。例えば飲料又は特定の味の体験の魅力的な一杯のために、容器３０の層へと排出される飲料を作るために、異なる区画における圧力の上昇は異なり得る。また、追加の壁要素５０は、カプセル２に追加の剛性を与え得る。即ち、壁１４、蓋２０及び／又は底１６は、より低位に硬くされ得、そのことは、製造者にとってより容易なカプセル２及び／又はより費用効果的なカプセル２をもたらし得る。
【００４５】
図４は、くさび型のリブ４６の形の追加の壁要素５０を備える、本発明に従うカプセルの実施態様を示す。リブ４６の断面は、底１６から蓋２０の方向で大きくなる。蓋２０は、作られた飲料がそれを通って排出するように、出口開口部３７を備える出口フィルター３６を備える。リブ４６は、外周壁１４に追加の剛性を与え得る。好ましくは外周壁１４は実質的に堅い。外周壁１４に接続され、内部空間２４の方へと延在する追加の壁要素５０を用意することにより、追加の剛性が外周壁１４に与えられ得、より硬くかつ堅い外周壁が得られ得る。１以上の追加の外周壁５０が与えられ得る。追加の壁要素５０の種々の形状、例えばくさび型、長方形、円形、多角形、が与えられ得る。また、追加の壁要素５０の体積は、内部空間２４の残っている体積が、最適な圧縮における十分な抽出可能な製品を提供するのに最適であるような体積である。即ち、内部空間の体積は、抽出可能な製品に依存して追加の壁要素により適合され得る。カプセル２が入口フィルター３２及び出口層３４を備えられているとき、カプセルの内部空間２４は、カプセルに空気の体積が存在せず、そのことによりカプセルの抽出可能な製品の保存期間を改良するために、抽出可能な製品が全体的に入れられるように追加の壁要素５０により適合され得る。カプセル２は、例えば生分解性封止材により適正に封止されることができる。
【００４６】
また、該追加の壁要素５０、例えばリブ４６は、底と向き合いかつ蓋において又は蓋の近傍で終わる、又は蓋と底の間に、穴を備えられていてもよい。該穴は、水をそこに入れるように開いており、例えば抽出可能な製品は、底の入口領域を通る流体により濡らされる抽出可能な製品に加えて、底の入口領域より下のレベルにおいてもまた濡らされることができる。このようにして、例えばより均一な圧力の上昇が得られ得る。
【００４７】
上記の明細書において、本発明は、本発明の実施態様の特定の例を参照して記載された。しかし、種々の改良及び変更が、添付の特許請求の範囲に述べられた本発明のより広い精神及び範囲から外れることなく、そこでなされ得ることは明白である。
【００４８】
複数の区画は、外周上で互いに隣り合って配置され得、又は軸方向で互いに隣り合って配置され得ることは明らかであり得る。区画の多くの変形及び配置の組み合わせが可能である。
【００４９】
特許請求の範囲において、括弧の中の参照記号はいかなるものも、請求項を制限すると解釈されてはならない。用語「備える」は、請求項に挙げられた特徴又は段階以外の特徴又は段階の存在を排除しない。
【００５０】
さらに、用語「一つの」は「ただ一つの」に制限されると解釈されてはならず、代わりに「少なくとも１の」を意味し、複数を排除しない。ある手段が相互に異なる請求項に記載されているという単なる事実は、これらの手段の組み合わせが役立つために使用されることができないことを意味しない。
【符号の説明】
【００５１】
２：カプセル
１４：壁
１６：底
２０：蓋
２４：内部空間
３０：容器
３８：縁
４６：リブ
４８ａ：区画
４８ｂ：区画
４８ｃ：区画
５０：追加の壁要素
【特許請求の範囲】
【請求項１】
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、該システムは、
交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具と
を備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、
該蓋は出口領域を備え、該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に該出口領域と流体連絡している出口を備え、
該収容器は、作られた飲料をカプセルから該出口領域を通して排出するように配置されており、
該カプセルは、追加の剛性を与えるために内部空間の方へ延在する少なくとも１の追加の壁要素を備えている、
前記システム。
【請求項２】
該外周壁が実質的に堅い、請求項１に記載のシステム。
【請求項３】
該追加の壁要素が、カプセルの底から蓋まで延在している、請求項１又は２に記載のシステム。
【請求項４】
該追加の壁要素が、底に流体を入れるために、底と向き合う端に穴を備え、及び／又は穴をあけられている及び／又は多孔質の面をさらに備える、請求項１〜３のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項５】
該追加の壁要素が、内部空間を２以上の区画に分割する、請求項１〜４のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項６】
少なくとも１の区画が、抽出可能な製品を含む、請求項５に記載のシステム。
【請求項７】
異なる区画が、
抽出可能及び／又は可溶な異なる製品を、及び／又は
抽出可能及び／又は可溶な製品の異なる組成物を、及び／又は
抽出可能及び／又は可溶な製品の異なる圧縮物を
含む、請求項５又は６に記載のシステム。
【請求項８】
追加の壁要素が、リブを形成する、請求項１〜４のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項９】
該リブが、くさび型である、請求項８に記載のシステム。
【請求項１０】
該くさび型のリブの断面が、底から蓋の方向で大きくなる、請求項９に記載のシステム。
【請求項１１】
該出口領域が、多孔質及び／又は穴をあけられた出口フィルターを備えられている、請求項１〜１０のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１２】
入口領域が、多孔質及び／又は穴をあけられた入口フィルターを備えられている、請求項１〜１１のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１３】
該収容器は、少なくとも１の入口開口部を作り、該少なくとも１の入口開口部を通して抽出可能な製品に流体を供給するように、代替のカプセルの底を貫通することを意図された底貫通手段を備え、
該システムのカプセルの底は、それを通して抽出可能な製品に流体を供給するための入口フィルターを備え、該システムのカプセルが該底貫通手段により貫通されず、該底は無傷のままであるように、該入口フィルターは、使用中には、底貫通手段から離して配置される、
請求項１〜１２のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１４】
少なくとも１の出口開口部を作り、該出口開口部を通って飲料が代替のカプセルから排出することができるように、カプセル中の流体及び／又は飲料の圧力の影響下で、蓋貫通手段に対して出口領域が十分に押されているときに該代替のカプセルの出口フィルターを貫通することを意図された蓋貫通手段を該収容器が備え、かつ
該システムのカプセルの出口領域は出口フィルターを備え、該出口フィルターを通って飲料はシステムのカプセルから排出し、該システムのカプセルは、使用中に、蓋貫通手段により貫通されず、蓋は無傷のままである、
請求項１〜１３のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１５】
該流体分配デバイスが、約４〜２０バール、好ましくは４．５〜１８バール、より好ましくは５〜１５バールの圧力下で、流体を交換可能なカプセルに供給するように配置されている、請求項１〜１４のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１６】
請求項１〜１５のいずれか１項に記載のシステムのカプセル。
【請求項１７】
請求項１〜１５のいずれか１項に記載のシステムの器具を使用して飲料を作るために、請求項１６に記載のカプセルを使用する方法。
【請求項１８】
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための方法において、該方法は、
外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において外周壁を閉じる蓋とを備える交換可能なカプセルを用意すること、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲む、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに少なくとも６バールの圧力下で供給するための流体分配デバイスと、作られた飲料をカプセルから排出して、該飲料を容器例えばカップに供給するために、使用中にカプセルと流体連絡している出口とを備える器具を用意すること、
該交換可能なカプセルを、該蓋が収容器の支持表面と当接するように配置すること、及び
飲料を作るために、流体を加圧下で抽出可能な製品に供給すること、
を含み、
該カプセルは、追加の剛性を与えるために、内部空間の方向に延在する少なくとも１の追加の壁要素を含む、
上記方法。
【請求項１】
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、該システムは、
交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具と
を備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、
該蓋は出口領域を備え、該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に該出口領域と流体連絡している出口を備え、
該収容器は、作られた飲料をカプセルから該出口領域を通して排出するように配置されており、
該カプセルは、追加の剛性を与えるために内部空間の方へ延在する少なくとも１の追加の壁要素を備えている、
前記システム。
【請求項２】
該外周壁が実質的に堅い、請求項１に記載のシステム。
【請求項３】
該追加の壁要素が、カプセルの底から蓋まで延在している、請求項１又は２に記載のシステム。
【請求項４】
該追加の壁要素が、底に流体を入れるために、底と向き合う端に穴を備え、及び／又は穴をあけられている及び／又は多孔質の面をさらに備える、請求項１〜３のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項５】
該追加の壁要素が、内部空間を２以上の区画に分割する、請求項１〜４のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項６】
少なくとも１の区画が、抽出可能な製品を含む、請求項５に記載のシステム。
【請求項７】
異なる区画が、
抽出可能及び／又は可溶な異なる製品を、及び／又は
抽出可能及び／又は可溶な製品の異なる組成物を、及び／又は
抽出可能及び／又は可溶な製品の異なる圧縮物を
含む、請求項５又は６に記載のシステム。
【請求項８】
追加の壁要素が、リブを形成する、請求項１〜４のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項９】
該リブが、くさび型である、請求項８に記載のシステム。
【請求項１０】
該くさび型のリブの断面が、底から蓋の方向で大きくなる、請求項９に記載のシステム。
【請求項１１】
該出口領域が、多孔質及び／又は穴をあけられた出口フィルターを備えられている、請求項１〜１０のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１２】
入口領域が、多孔質及び／又は穴をあけられた入口フィルターを備えられている、請求項１〜１１のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１３】
該収容器は、少なくとも１の入口開口部を作り、該少なくとも１の入口開口部を通して抽出可能な製品に流体を供給するように、代替のカプセルの底を貫通することを意図された底貫通手段を備え、
該システムのカプセルの底は、それを通して抽出可能な製品に流体を供給するための入口フィルターを備え、該システムのカプセルが該底貫通手段により貫通されず、該底は無傷のままであるように、該入口フィルターは、使用中には、底貫通手段から離して配置される、
請求項１〜１２のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１４】
少なくとも１の出口開口部を作り、該出口開口部を通って飲料が代替のカプセルから排出することができるように、カプセル中の流体及び／又は飲料の圧力の影響下で、蓋貫通手段に対して出口領域が十分に押されているときに該代替のカプセルの出口フィルターを貫通することを意図された蓋貫通手段を該収容器が備え、かつ
該システムのカプセルの出口領域は出口フィルターを備え、該出口フィルターを通って飲料はシステムのカプセルから排出し、該システムのカプセルは、使用中に、蓋貫通手段により貫通されず、蓋は無傷のままである、
請求項１〜１３のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１５】
該流体分配デバイスが、約４〜２０バール、好ましくは４．５〜１８バール、より好ましくは５〜１５バールの圧力下で、流体を交換可能なカプセルに供給するように配置されている、請求項１〜１４のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１６】
請求項１〜１５のいずれか１項に記載のシステムのカプセル。
【請求項１７】
請求項１〜１５のいずれか１項に記載のシステムの器具を使用して飲料を作るために、請求項１６に記載のカプセルを使用する方法。
【請求項１８】
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための方法において、該方法は、
外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において外周壁を閉じる蓋とを備える交換可能なカプセルを用意すること、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲む、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに少なくとも６バールの圧力下で供給するための流体分配デバイスと、作られた飲料をカプセルから排出して、該飲料を容器例えばカップに供給するために、使用中にカプセルと流体連絡している出口とを備える器具を用意すること、
該交換可能なカプセルを、該蓋が収容器の支持表面と当接するように配置すること、及び
飲料を作るために、流体を加圧下で抽出可能な製品に供給すること、
を含み、
該カプセルは、追加の剛性を与えるために、内部空間の方向に延在する少なくとも１の追加の壁要素を含む、
上記方法。
【図１ａ】
【図１ｂ】
【図２】
【図３】
【図４ａ】
【図４ｂ】
【図１ｂ】
【図２】
【図３】
【図４ａ】
【図４ｂ】
【公表番号】特表２０１２−５３０５３３（Ｐ２０１２−５３０５３３Ａ）
【公表日】平成２４年１２月６日（２０１２．１２．６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１２−５１６０１６（Ｐ２０１２−５１６０１６）
【出願日】平成２１年１２月３０日（２００９．１２．３０）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＮＬ２００９／０５０８３１
【国際公開番号】ＷＯ２０１０／１３７９６０
【国際公開日】平成２２年１２月２日（２０１０．１２．２）
【出願人】（５１２１６４７７９）コーニンクラケ ダウ エグバート ビー．ブイ． (28)
【Ｆターム（参考）】
【公表日】平成２４年１２月６日（２０１２．１２．６）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年１２月３０日（２００９．１２．３０）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＮＬ２００９／０５０８３１
【国際公開番号】ＷＯ２０１０／１３７９６０
【国際公開日】平成２２年１２月２日（２０１０．１２．２）
【出願人】（５１２１６４７７９）コーニンクラケ ダウ エグバート ビー．ブイ． (28)
【Ｆターム（参考）】
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