【課題】高速での幅方向の均等な生地充填が可能であり、多様な生地への対応ができる３本ローラー式生地充填機を提供する。
【解決手段】生地が投入されるホッパー１と、大径ローラー４と、中径ローラー５と、小径ローラー６と、生地充填用の口金３と、大中小径ローラー４，５，６の駆動用電動機と、を含み、大径ローラー４と中径ローラー５間の生地引込み角度は、前記ハウジング２内で許容される最大値とし、大径ローラー４と中径ローラー５の外周の間隔と、大径ローラー４と小径ローラー６の外周の間隔と、の比は１．５〜２．０：１であり、中径ローラー５は小径ローラー６の外周と接触状態であり、大小径ローラー４，６は、同一の周速で回転され、中径ローラーは、大小径ローラーと同一の周速または生地の種類、特性などにより大小径ローラー４，６の周速と異なる周速で回転される。 （もっと読む）

【課題】年輪のような層を有する芯棒付き焼き菓子をスピーディに生産できる製造装置及びその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明による芯棒付き焼き菓子の製造方法は、前型と後型に芯菓子の生地を充填する段階と、後型に芯棒を装填する段階と、前型と後型を開いた状態で上下両方向から加熱して焼成する段階と、前型を後型の上に重ねて上下両方向から加熱して焼成する段階と、前型が下側で後型が上側となるように反転し上下両方向から加熱して焼成する段階と、焼成した芯菓子への生地付け並びに焼成を複数回行なって芯棒付き焼き菓子を形成する段階と、を備える。 （もっと読む）

【課題】ドラ焼きの周囲に耳締め痕が残らないドラ焼き製造装置を提供する。
【解決手段】複数の焼き板からなりバーナーの周囲を周回する焼き板コンベアと、生地充填機と、焼き皮を上下反転する反転装置と、エアーノズルで焼き皮を焼き板から剥離する吹き落し装置と、焼き板の表面に油を塗布する油拭き装置と、列の半数の焼き皮を反転し他の半数をそのまま搬送する正反転装置と、列の個数を半分に減じて順次送り出す転置装置と、搬送コンベア上の焼き皮を整列させる整列装置と、餡充填装置と、焼き皮を重ね合わせる合せ装置と、上型と、ロープコンベアのロープの間を昇降可能に構成された複数の分割片を搬送方向と直交する方向にたわむ支持脚に取り付けた下型とが設けられ、焼き皮の周囲を押圧する際、ガイド部材によって分割片が隙間のないように繋ぎ合わされる耳締め装置と、が備えられる。 （もっと読む）

【課題】生地の吐出量が正確で、分解、清掃および組立てが容易な充填機を提供する。
【解決手段】軸方向に延びる複数の歯と、軸方向に所定の間隔で形成された環状溝とを有する第１ローターと、第１ローターに噛合され、軸方向に延びる複数の歯と、第１ローターと同じ軸方向の位置に形成された環状溝とを有する第２ローターと、一対の凹部を有して前記第１ローターと前記第２ローターの前記環状溝に嵌め込まれる複数の上仕切り板を横繋ぎ部材に連設した上仕切り板連結体と、一対の凹部を有して前記ローターの前記環状溝の下側にはめ込まれる下仕切り板を複数の口金部が設けられた底板部材に連設した下仕切り板連結体と、生地を蓄えるホッパーの底部に連通して取り付けられ、生地を取り込む入口孔が形成された上部ローターケースと、上部ローターケースと組み合わされ、口金部を外側に出す出口孔が形成された下部ローターケースと、を備える。 （もっと読む）

【課題】省エネルギーで省スペースな過熱水蒸気発生ノズルを提供する。
【解決手段】外側に向って同心円状に配置される第１蒸気パイプ、第２蒸気パイプ、第３蒸気パイプおよび第４蒸気パイプと、蒸気取込み管から入口側の中央に供給された蒸気を外周方向に拡げて第３蒸気パイプと第４蒸気パイプの隙間に送り込む昇温防止部と、出口側に設けられ第１蒸気パイプからの蒸気を受ける出口結合部と、出口結合部に接続される吹出しノズルと、第２蒸気パイプと第３蒸気パイプの隙間に設置され、先端の封口部が前記昇温防止部を横切って外側に突出させた複数の電気ヒーターと、出口側に設けられ、第３蒸気パイプと第４蒸気パイプの隙間を第１蒸気パイプと第２蒸気パイプの隙間につなぐ第１折返し部と、入口側に設けられ、第１蒸気パイプと第２蒸気パイプの隙間を第１蒸気パイプの内側につなぐ第２折り返し部と、を含んで構成される。 （もっと読む）

【課題】皮が薄く、皮の表面がパリッとして皮の内側がもちっとした食感が得られる型焼き菓子の自動製造装置を提供する。
【解決手段】垂直な面に設けられた複数の駆動歯車に掛け渡されて間欠送りされる無端チェーンと、開閉可能な上焼き型と下焼き型からなり、無端チェーンに回転可能に取り付けられる焼き型と、複数の吐出孔から上生地または下生地を吐出する２つの生地充填機と生地充填機の間に設けられる具充填機からなる食材供給部と、少なくとも無端チェーンの上昇する個所に設けられ、無端チェーンの進行方向に沿って搬送される焼き型を両側から加熱する加熱部と、所定の区間上焼き型が開かないようにロックするロック機構と、が備えられる。 （もっと読む）

【課題】ガトー・ピレネーの表面の谷の部分にコーティング材が集まって厚い層にならないコーティング装置およびコーティング方法を提供する。
【解決手段】一端が主軸に取り付けられ、焼成されたガトー・ピレネー５が軸掛けされる他端が上向き位置と下向き位置の間で動く左右のアーム６と、モータを有して主軸を設定された角度回動し、左右のアームの下向き位置が調整可能なアーム駆動機構と、モータを有してアームの軸掛け部を回転させ、ガトー・ピレネーを自転させる自転機構と、アームの下方に設置され、温められた液状のコーティング材３を貯留する受皿容器４と、が備えられ、自転を開始してアームを上向き位置から下向き位置に下降させ、ガトー・ピレネーを受皿容器に浸漬させ、コーティング材をガトー・ピレネーに塗布し、自転を停止してアームを上向き位置に上昇させ、再び自転を続けた後に停止する。 （もっと読む）

【課題】プレーン生地の中に混ぜたチョレート生地を、塊状を保って引き伸ばすことができるマーブルケーキ生地絞り装置およびその絞り方法を提供する。
【解決手段】第１生地ホッパの底部に配置された複数のピストンからなり第１の生地を吸い出して送り出す第１バルブピストン機構と、第２生地ホッパの底部に配置された複数のピストンからなり第１バルブピストン機構に合わせて第２の生地を吸い出し送り出す第２バルブピストン機構と、第１バルブピストン機構と第２バルブピストン機構の出口に設けられる長孔を有する仕切り板と、仕切り板の長孔から第１の生地と第２の生地を受け取り、吐出口からマーブルケーキ型枠に送り出す長尺口金と、長尺口金の内部に設置され、第１の生地と第２の生地が長尺口金の上部に投入されると、回動して第１の生地と第２の生地を所定の順番に下方に押し出す長尺羽根と、を備える。 （もっと読む）

【課題】ドラ焼き製造装置から焼き板を取り外す必要がなく、床を汚さず、短時間で洗浄できる、焼き板の自動洗浄装置を提供する。
【解決手段】溶剤タンクと、廃液を吸引するブロアと、廃液を回収する廃液タンクと、廃液タンクから廃液を排出する動作弁と、焼き板の進行方向に対して直角に架け渡されるレールと、溶剤を塗布ノズルから焼き板の上面に吹き付けるとともに、焼き板の両側上面に接触するスポンジで溶剤の飛散を防止し、スポンジに吸収した溶剤をブロアで吸引し、廃液タンクに送り出す塗布ユニットと、溶剤が塗布された焼き板の上面に、噴射ノズルから洗浄水を噴射してすすぎ、すすいだ廃液をブロアで吸引し、洗浄水の飛散を防止して、廃液タンクに送り出す水洗いユニットと、塗布ユニットと水洗いユニットが搭載され、コンベアが歩進されるごとに、レール上を往復走行する台車体と、が備えられる。 （もっと読む）

【課題】 生地を一定の厚みに延ばし、生地滴下による焼きむらをなくすとともに、生地が焼成板上の生地の表面上に滴下する液だれの防止が可能などら焼き製造装置及び製造方法を提供する。
【解決手段】本発明は、環状に連結された焼成板から構成され、可食生地を載せて移動する搬送装置と、可食生地充填槽を有し、焼成板上に生地を供給する可食生地供給装置と、焼成板の上下に設けられ可食生地の上下面を焼成する加熱装置と、焼成された可食生地を冷却後、中身を詰めてドラ焼きにするドラ焼き処理装置と、を含んで構成され、可食生地供給装置は、可食生地が可食生地充填槽から焼成板に供給される可食生地供給部と、可食生地供給部の下端に装着され焼成板との間の可食生地を薄く厚みを均一に延ばす回転可能な延ばし羽根と、可食生地を薄く引き延ばした後の引き延ばし羽根を上下動させる液垂れ防止機構と、を備えていることを特徴とする。 （もっと読む）