【課題】原材料にプロテアーゼ処理を施すことなく、簡易な工程でγ−アミノ酪酸を高濃度で含むγ−アミノ酪酸含有物を得ることができる、γ−アミノ酪酸含有物の製造方法の提供。
【解決手段】酵母エキスに乳酸菌を接種して培養する。より具体的には、酵母エキスと水を主成分として含有する培養液にγ−アミノ酪酸の生産能に優れた乳酸菌を接種して培養する。酵母エキス中には、２重量％以上の遊離グルタミン酸が含まれていることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 広範囲の過酸化物に対して分解特性を示す乳酸菌由来の抗酸化剤の提供。
【解決手段】 ラクトバチルス・プランタラム（Lactobacillus plantarum）またはペディオコッカス属(Pediococcus)に属する乳酸菌を培養して得られる培養物、該培養物から集菌された菌体または該菌体の溶媒抽出物を有効成分とする。ラクトバチルス・プランタラムに属する乳酸菌としては、特にL. plantarum TY1571（NITE P-89）およびL. plantarum TY1572（NITE P-90）が好適である。ペディオコッカス属に属する乳酸菌としては、ペディオコッカス・ペントサス（Pediococcus pentosaceus）TY1573（NITE P-91）が好適である。 （もっと読む）

【課題】 増粘剤を用いることなく、製造時、さらには、充填後においても、プレパレーション中の果肉が均一に分散した状態を保持させることができるプレパレーションの製造方法の提供を目的とする。
【解決手段】 本発明のプレパレーションの製造方法は、果肉を含有する果肉液に、寒天溶液を添加してプレパレーションを調製する工程と、調製工程で得られたプレパレーションを加熱により殺菌する工程と、殺菌したプレパレーションを５〜４０℃まで冷却する工程と、冷却したプレパレーションを充填する工程とを有し、前記冷却工程中、プレパレーションを破砕してマイクロゲルを生成させる工程を備える。 （もっと読む）

【目的】
本発明は、果汁の乳酸菌醗酵物を有効成分とする美容剤に関するものである。さらに詳しくは、皮膚に外用した時の感触が軽く、またべたつきのない良好な使用感が得られ、持続性ある保湿作用、皮膚老化防止作用、美白作用、抗酸作用等の機能性を有し、皮膚の乾燥、肌荒れ、シミ、しわの防止および改善と、肌にハリ、弾力を付与する果汁の乳酸菌醗酵物を有効成分とする美容剤、およびそれらを応用した美肌用の皮膚外用剤又は浴用剤を提供する。
【構成】
本発明は、果汁の乳酸菌醗酵物、特に、赤ブドウ果汁、アセロラ果汁、イチゴ果汁、オレンジ果汁、カムカム果汁、白ブドウ果汁、西洋ナシ果汁、パイナップル果汁、ピーチ果汁、ブルーベリー果汁、メロン果汁から選ばれる果汁の乳酸菌醗酵物を有効成分とする美容剤と、それらを配合した美肌用の皮膚外用剤又は浴用剤により構成する。 （もっと読む）