【課題】飲食客に供給する飲食物を正確に管理することができる飲食物管理装置を供給すること。
【解決手段】飲食物容器３に設けられたＩＣタグ６に記憶された識別情報を読み取る読み取り装置７は、金属材により上面が開口する箱状に形成された本体部７ａと、前記本体部７ａの上面開口を閉塞するように配設され、飲食物容器３を上面に載置可能に形成される載置部７ｂと、前記本体部７ａ内に配設され、前記ＩＣタグ６との間で非接触通信により情報の送受を行うためのアンテナ１５と、を備え、前記本体部７ａの側壁２１からは外向きに延びるフランジ部２２が連設され、該フランジ部２２の上面に載置部７ｂが載置されている。 （もっと読む）

【課題】切り替え可能な複数の経路長の異なる循環搬送経路においても、適切な量の寿司皿が搬送されている状態であるか否かの管理を正確に実施することのできる循環搬送状態管理装置を提供する。
【解決手段】飲食物容器の搬送状態を管理する循環搬送状態管理装置であって、搬送移動される基準皿の周回時間を測定し、循環搬送経路上を搬送移動されている前記飲食物容器数を計数する飲食物容器数計数手段と、測定した周回時間に基づいて、その時点において切り替えられている循環搬送経路において搬送移動されるべき基準搬送移動数を特定するとともに飲食物容器数と基準搬送移動数との関係を示す関係情報を出力する。 （もっと読む）

【課題】大掛りな装置を用いることなく食器皿に付着した飲食物をあらかじめ取除くことができる食器皿洗浄装置を提供する。
【解決手段】飲食物Ｚが載置される食器皿Ｄを一定方向に搬送する搬送手段と、搬送手段により搬送される食器皿の搬送路３１の所定箇所に設けられ、食器皿Ｄの汚れを洗浄する洗浄手段と、を備える食器皿洗浄装置であって、搬送路３１における洗浄手段よりも上流側に、搬送手段で搬送される食器皿Ｄにおける飲食物Ｚの載置面Ｓａ上に付着した飲食物Ｚを除去する除去部材３３を飲食物Ｚに当接可能に設けることで搬送路３１を搬送する食器皿Ｄが除去部材３３を通過する際に、食器皿Ｄに付着した飲食物Ｚが除去部材３３に当接することにより飲食物Ｚの移動が規制されるため、食器皿Ｄから飲食物Ｚが取除かれる。 （もっと読む）

【課題】回収した飲食物容器から飲食物を確実に分離し、飲食物と飲食物容器とを別々に収容することができる飲食物容器収容装置を提供すること。
【解決手段】回収した飲食物容器Ｄから該飲食物容器Ｄに載置されている飲食物Ｆを分離して収容するための飲食物容器収容装置２０であって、飲食物Ｆ及び飲食物容器Ｄからなる回収物品が流入する流入部１２と、前記流入部１２から流入した回収物品が流下する流下通路２３と、前記流下通路２３の下流側に配設され、飲食物Ｆ及び飲食物容器Ｄを収容する飲食物容器収容部１３，１４と、を備え、前記流下通路２３には、飲食物容器Ｄと飲食物Ｆとを分離可能な分離部材２６が、流下する回収物品に当接可能に配置されている。 （もっと読む）

【課題】食器皿の上下両面全体を効果的にブラッシングし、汚れ落ちを向上しうるようにする。
【解決手段】搬送手段２の上方に設けられ、食器皿Ｄの上面をブラッシングする上部回転ブラシ１１と、上部回転ブラシ１１とほぼ対向するように、搬送手段２の下方に設けられ、食器皿Ｄの下面をブラッシングする下部回転ブラシ１３とを備える食器皿洗浄装置において、上部回転ブラシ１１を、搬送手段とほぼ直交する方向を向く水平回転軸１２に取付けたドラム状ブラシとするとともに、下部回転ブラシ１３を、両搬送手段２間においてほぼ上下方向を向く垂直回転軸１４に取付けた平形状ブラシとする。 （もっと読む）

【課題】搬送面の曲線路をなす部分にて異音の発生防止及びスムーズなトレーの移動を実現する搬送装置を提供する。
【解決手段】搬送面３の下方には搬送駆動部３１が搬送路に沿って移動可能になっており、この搬送駆動部３１から搬送面３上に延出する係合部材２２がトレー７に係合し、かつ前記トレー７には搬送面３上を走行する少なくとも１個のローラー２５が設けられるとともに、搬送路における曲線路１０ａをなす部分の搬送面３には、前記ローラー２５の軌道を外してトレー７の一部を支持する支持片４０を配置する。 （もっと読む）

【課題】搬送路の幅方向に所望の加熱温度を設定できるとともに、各ヒータの設定温度の温度差を任意に設定し、様々な品目の被加熱飲食物を搬送路に搬送し夫々適温にて加熱できる飲食物の連続加熱装置を提供すること。
【解決手段】筐体１内における搬送路１２の上方にて長手方向に延びるとともに搬送路１２の幅方向に並列して設置された複数のヒータＨ１〜Ｈ８と、被加熱飲食物Ｐを所望の温度で加熱する際の各ヒータＨ１〜Ｈ８毎の設定温度を設定するために各ヒータＨ１〜Ｈ８毎に予め定められた所定比率に基づいて、各ヒータＨ１〜Ｈ８毎の出力値を設定する設定手段と、所定比率を変更可能とする変更手段と、から少なくとも構成されている。 （もっと読む）

【課題】食器皿の洗浄効果を低減させることなく、水を効率よく使用して水の使用コストを低減することができる食器皿洗浄装置を提供すること。
【解決手段】 食器皿の投入口と排出口とが形成された筐体内Ｂに、前記食器皿を搬送可能な搬送部が前記投入口から前記排出口まで延設されるとともに、前記投入口から投入された食器皿が前記搬送部を介して前記搬出口まで搬送される間に洗浄され、前記排出口から排出されるようになっている食器皿洗浄装置１において、前記食器皿の洗いに使用する第１洗浄液４１を吐出する第１吐出手段６ａ、６ｂと、前記第１洗浄液４１にて洗われた食器皿のすすぎに使用する第２洗浄液４０を吐出する第２吐出手段７ａ、７ｂ、７ｃと、前記食器皿のすすぎに使用された使用済みの第２洗浄液４０’の少なくとも一部を前記第１洗浄液として使用するために前記第１吐出手段６ａ、６ｂに供給する供給手段２２、Ｐ１と、を備える。 （もっと読む）

【課題】飲食物容器の投入騒音や損傷を少なくする。
【解決手段】飲食客による飲食により使用済みとなって回収される回収飲食物容器Ｓを厨房内に搬送するための回収飲食物容器搬送設備４であって、飲食客が飲食を行う飲食台６に隣接して設けられた投入部１５において、飲食台６天面の飲食時における高さ位置よりも低い位置に、回収飲食物容器Ｓを搬送するための搬送面２０’を有する搬送路２０と、飲食台６天面の少なくとも一部を成す昇降部３１の上面を、前記搬送面２０’とほぼ面一な高さ位置に昇降させる昇降手段３０と、を備える。 （もっと読む）

【課題】注文飲食物を注文飲食客に、手軽に、且つ確実に送り届けること。
【解決手段】厨房エリアＣ内に設けられた飲食物投入部１３’、１５’と、配膳エリアＢ内に設けられた飲食物取出部１３”、１５”とを有する搬送路１３、１５と、飲食物投入部から投入される飲食物容器６の飲食物容器識別情報と、当該飲食物容器６に載置される飲食物を注文した注文客の客席番号とを対応付けて記憶し、飲食物取出部１３”、１５”の近傍に設けた飲食物容器識別情報取得手段３０ａ，ｂ、３１ａ，ｂによって取得した飲食物容器識別情報に対応付けて記憶されている客席特定情報を表示出力する。 （もっと読む）