本発明は、食品、化粧品、消費財（consumer goods）および医薬、特に食品、飲料、医薬、および化粧品の微生物学的安定化のための甘味料酸の使用で、その際、酸味強度が、同じだけのｐＨ減少を達成するのに必要な、一般的な食用酸（food acid）の量による酸味より少ない、甘味料酸の使用に関する。本発明はさらに、甘味料酸および少なくとも１つの高甘味度甘味料を含む調合物に関する。 （もっと読む）

本発明は、ＨＦＣＳ ５５に匹敵し得る甘味および味覚プロファイルを有する食料品を製造するのに用いる甘味用組成物に関する。甘味料組成物は、ＨＦＣＳ ５５、ＨＦＣＳ ４２およびスクロースからなる群より選択される少なくとも一種の炭水化物甘味料を、有効な量の高甘味度甘味料組成物と共に含むのが普通である。高甘味度甘味料組成物は、アセスルファームＫ、アスパルテームおよびスクラロースを含む。発明のカロリー低下甘味料組成物を用いて形成される食料品は、ＨＦＣＳ ５５に匹敵し得る味覚プロファイルおよび５０％以上のカロリー低下を示す。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも1つのコレステロール低下カロブ材料、特に水に不溶性のカロブ繊維、少なくとも1つのn-3 脂肪酸および少なくとも1つのコレステロール低下活性物質を含む、コレステロールレベルを低下させるための活性物質配合物に関する。本発明はまた、この型の活性物質配合物の製造方法、およびその使用方法に関する。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも1つのカロブ材料、特に水に不溶性のカロブ繊維、および少なくとも1つの n-3 脂肪酸を含む、コレステロール低下および脂質低下栄養食品に関する。本発明はさらにそれらの活性化合物配合物の製造方法および使用方法に関する。 （もっと読む）

【解決手段】本発明はａ）食事性繊維とｂ）アリール置換されたプロパノールアミン誘導体または１，４−ベンゾチエピン−１，１−ジオキシド誘導体との組合せを除く、少なくとも１種類の食事性繊維および少なくとも１種類のコレステロール低下有効成分を含有するコレステロール低下剤に関する。 （もっと読む）

本発明は、純粋なショ糖(= 標準=100重量%)の甘味及び味質を有する混合物であって, この混合物が
A) わずか30-50重量% (標準に対して)の、HFCS 55 及びHFCS 42より成る群から選ばれた１種以上の化合物及び
B) 0.09-0.33重量% (標準に対して)の、アセスルファムKとアスパルテームの混合物又はアセスルファムKとスクラロースの混合物を含む、
上記純粋なショ糖の甘味及び味質を有する混合物に関する。
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