本発明は酵母エキス及びその製造方法を提供する。酵母エキスは受託番号が「ＣＣＴＣＣ ＮＯ： Ｍ２０５１３０」である酵母菌株により調製され、酵母エキスのグルタミン酸含有量が１０％を上回る。本発明の製造方法によれば、グルタミン酸含有量が１０％を上回る酵母エキスを量産することができる。 （もっと読む）

本発明は酵母栄養食品及びその製造方法を開示する。本発明の酵母栄養食品は、酵母を主原料とし、粉乳、麦芽デキストリン、乳糖、植物脂肪粉末、炭酸カルシウム、デンプン、精白糖及び調味料、香料を含み、本発明の酵母栄養食品はさらに、葉酸、ビタミンＢ群、ビタミンＡ、ビタミンＣ、セレン強化酵母、亜鉛強化酵母、クロム強化酵母、鉄強化酵母等の微量元素が豊富な酵母、炭酸カルシウム、脱水ネギスライス、微晶セルロース、デンプン、ココアパウダー、果物・野菜粉末、ゴマ、ミルクティーパウダー、豆乳パウダー、燕麦片を含む。本発明は多種の補助原料を用い、多種の製造プロセスを用いて、粉末状、フレーク状、錠剤の酵母栄養食品を取得し、様々な人の服用に食感が適合する栄養食品を開発している。また、本発明の酵母栄養食品は、多種の補助原料を添加することにより、既存の酵母栄養食品と比較して食用者の免疫機能を著しく向上させることができる。 （もっと読む）

【課題】抗酸化作用、老化防止作用、癌予防作用、及び免疫刺激作用特性を実現する。
【解決手段】０．０５乃至３０重量％のセレン強化イースト、１乃至９０重量％のイーストβグルカン、０．５乃至６０重量％のビタミンＣ、及び０．５乃至４０重量のビタミンＥを含んでなる栄養組成物である。この組成物は、０．５乃至１０重量％のセレン強化イースト、２０乃至５８重量％のイーストβグルカン、２０乃至４０重量％のビタミンＣ、及び２０乃至３０重量％のビタミンＥを含む。セレン強化イーストは、５００乃至２０００ｐｐｍのセレンを含む。イーストβグルカンは２０乃至９０重量％のβグルカンを含む。 （もっと読む）

本発明は、微生物細胞壁からグルカンとマンナンを抽出する方法を提供する。さらに、具体的には、一実施形態では、本発明の方法は、以下のステップが含まれる：ａ）プロテアーゼとマンナーゼで微生物細胞を処理するステップ、ｂ）ステップａ）で得られた混合物を重い相と軽い相に分離するステップ、ｃ）ステップｂ）で得られた重い相に乾燥処理を行い、グルカン調製物を得るステップ、及びｄ）ステップｂ）で得られた軽い相に乾燥処理を行い、マンナン調製物を得るステップ。必要に応じて、前記ステップｃ）において、ｂ）で得られた重い相に、塩基処理と酸処理をこの順で行い、再度重い相と軽い相に分離した後、得られた重い相に乾燥処理を行い、グルカンの調製物を得ることができる。本発明は、それによって調製されるグルカン調製物とマンナン調製物、及びそれらの用途にも関する。 （もっと読む）