【課題】 微生物菌体の品質を低下させることなく、しかも、微粉化の問題がない、安価な微生物菌体の加熱処理方法により、乾燥微生物菌体を製造する方法を開発する。
【解決課題】 上記課題は微生物菌体を、２００〜４５０℃（品温）で１〜３０秒間加熱することを特徴とする、乾燥微生物菌体の製造方法によって解決される。 （もっと読む）

本発明は、フィチン酸塩の６つのリン酸塩結合を加水分解するデバリオミセス カステリ（Debaryomyces castellii） フィターゼをコードする遺伝子に関する。本発明はまた、消化能および栄養価を向上させるための動物用の栄養添加物または食物中における前記フィターゼの使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、フィチン酸（ミオイノシトール六リン酸塩）を、無機一リン酸塩、より低いリン酸化度であるミオイノシトール、および遊離ミオイノシトールに加水分解するための少なくとも2のフィターゼを混合した組成物および方法に関する。前記組成物および方法は、特に、動物の飼育に関する。 （もっと読む）

本発明は後酸敗性が低減したＡＭＩ欠損性ストレプトコッカス・テルモフィラス（Streptococcus thermophilus）の野生株に関する。本発明はまた、発酵食品の製造に対するこの菌株の使用、ならびにこうして製造された発酵食品にも関する。 （もっと読む）

分散剤としてのポリアルコール類および／または糖類の使用による、高い程度の分散性を特徴とする、凍結乾燥された乳酸菌およびビフィズス菌生産物が記載されている。
これらの凍結乾燥生産物の分散液は、高い程度の安定性によって特徴付けられる。 （もっと読む）

本発明は、ヤブレツボカビ目の微生物をナトリウム塩及び塩化物を添加せずに、総塩含量が３．５ｇ／Ｌ未満（海水塩含量の１０％未満に相当）である低塩培地において培養し、ＰＵＦＡを微生物及び／または培地から単離する前記微生物を培養するための最適化方法に関する。本発明は特に、総塩含量を実質的に低減させた、特にＮａＣｌ含量を著しく低減させた新規な最適化培地に関する。ＰＵＦＡの産生は、Ｎａ^＋イオンとＣｌ⁻イオンの全重量比が１．７５ｇ／Ｌを越えない培地組成として各種塩の新規組合せを用いることにより実質的に改善され、十分に簡素化され得る。更に、培地は好ましくは添加したナトリウム塩及び塩化物を全く含まず、塩を含有する廃水により生ずる環境ダメージを防止するのを助ける。 （もっと読む）