【課題】 室内に煙が立ち込めたり、汚れや臭い等が充満したりすることが無く、焼成時の加熱度合いの強弱を容易に調整できるようにする。
【解決手段】 炭を熱源用ケージ内に収容して任意の箇所に載置可能とした熱源４と、熱源４近傍に配し、駆動源Ｐによって回転可能とした食材Ｒ保持用のワークホルダー５と、熱源４に対し近接移動または離隔移動するようワークホルダー５を移動可能にして成る加熱調節用移動手段６と、焼成中に食材Ｒからたれる油やタレ等をしみ込ませて汚れや臭いを吸収するようワークホルダー５下方に配された吸収材Ｑとをグリル台１に配して成る。 （もっと読む）

【課題】製品全高が高くなることを防止しつつ具材容器の容量を増やすことができる自動製パン機を提供する。
【解決手段】具材料をパン型容器１内に落下させる自動製パン機において、具材容器２０を、上蓋部３の下面とパン型容器１との間に収まるように設けると共に、オーブン室４に対して着脱される側枠２１と、この側枠２１に回動可能に軸支させ、少なくとも底壁部２２ａを設けた開閉板２２とから構成し、開閉板２２を回動方向に付勢する弾性部材２４、および開閉板２２の回動を規制するロック位置とロック解除位置との間で変位するロック部材２５を具材容器２０に取付け、ロック部材２５をロック解除位置に変位させる可動部材２７を設け、可動部材２７の駆動部２８をオーブン室４外に設置し、開閉板２２が回動すると、具材容器２０がパン型容器１の開口に対して開放され、焼成されるパンの膨張空間が形成されるようにした。 （もっと読む）

【課題】従来の技術を、積み重ねられた食品が、かなり長時間の間、新鮮にかつ衛生的に完璧であるように、改善することである。
【解決手段】中央体（１０）は冷却手段を有する。
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【課題】ガスバーナをグリル庫の外側に配設することにより、被調理物を載置するグリル庫内の空間を大きくし、被調理物の被調理面を均一に加熱することができ、且つ、焼き脂の受皿の低温化を達成した水無しグリルを提供することにある。
【解決手段】グリル庫２２内に被調理物Ｆを載せる焼き網２６とその下側に該被調理物Ｆの焼き脂を受ける受皿２６とを設け、グリル庫２２の外側にガスバーナ１４を配置し、その燃焼ガスを排出する排出口４６を該焼き網２４の高さと略同等位置若しくはその斜め下側に設ける。また、グリル庫２２のグリル扉の下側には外気導入口５４を設け、排出口４６付近には仕切板５２を設ける。燃焼ガスは、被調理物Ｆの上側で対流させしばらく加熱調理に供された後、排出口４６から排出させる。その間、外気導入口５４からは、低温空気が導入され受皿２６に沿って排出口４６へ導かれる。 （もっと読む）