【課題】 再生可能な原料から、高純度の代謝物、好ましくは有機酸、ビタミン、アミノ酸および抗生物質からなる群から選択された代謝物を調製するために適した培地を調製する方法を提供すること。
【解決手段】 任意に、当該再生可能な原料を処理し、微生物により直接的に同化されうる炭素源又は窒素源を豊富にし、不溶性の不純物を除去する工程；ナノ濾過及び電気透析からなる群より選択される技術を、単独又は組合せで使用して、低分子量の不純物を当該再生可能な原料より除去しつつも、直接同化されうる炭素源の濃度を変化させない工程；低分子量の不純物が上記のように除去された当該原料を処理して、微生物によって直接的に同化されうる窒素源又は炭素源で補充する工程；上記のようにして得られる発酵培地を回収する工程からなる方法。 （もっと読む）

【課題】 Ｌ−乳酸などの微生物による代謝反応生産物を連続的に生産することを可能とする新しい方法を提供する。
【解決手段】 微生物による反応系において、最大活性の微生物を一定の濃度で生存させて、供給される原料物質と生物的に反応させて代謝生産物を製造する。 （もっと読む）

【課題】 新規なリゾプス属に属するアンモニア耐性を有するＬ（＋）−乳酸産生能菌、およびこれを用いた高収率でＬ（＋）−乳酸を製造する方法を提供する。
【解決手段】 リゾプス・エスピーＭＫ９６（Rhizopus sp.MK96）株をニトロソグアニジンで変異して得られたアンモニア耐性を有するＬ（＋）−乳酸産生能菌、特に、リゾプス・エスピーＭＫ９６−１１５６（Rhizopus sp.MK96-1156）菌株を使用すること好ましい。 Ｌ（＋）−乳酸は、上記菌株を好気的に培養してＬ（＋）−乳酸を生産することができ、培養液のｐＨの調整がアンモニアの添加によることが好ましい。 （もっと読む）