【課題】
不良卵を効率的かつ効果的に選別、排除することができるような洗卵装置を提供する。
【解決手段】
卵を搬送する搬送装置と、その搬送装置の上方から洗浄水を噴射するノズルとを備える洗卵装置であって、前記ノズルが噴射する洗浄水の卵殻表面における水圧が６９kPa以上１０８kPa以下とする。 （もっと読む）

【課題】
卵殻の表面に強力にこびりついている付着物をも効率的に除去することを可能とする洗卵装置を提供する。
【解決手段】
洗卵装置であって、卵をその下部で支持する支持面と、この支持面の上方に位置し卵の表面形状の断面を有する押し付け部材と、前記押し付け部材の下部に備えられ卵の鋭端から鈍端までの表面長を少なくとも有する有効長さの拭き取り部材と、卵に当接し進行させる搬送部材とを備える。 （もっと読む）

【課題】塩素臭を低減することが目的とされる。
【解決手段】洗浄装置は、電気分解槽４、溶液生成部１１、温度調節部１２及び洗浄部１３を備える。電気分解槽４は、例えば塩化化合物水溶液を格納し、これを電気分解することで酸性水３１とアルカリ水３２とを生成する。酸性水３１は次亜塩素酸を含む。溶液生成部１１は、酸性水３１とアルカリ水３２とを混合して、所定のｐＨ及び所定の次亜塩素酸濃度を有した電解水１を生成する。温度調節部１２は、電解水１を所定の温度に調節して、電解水２を得る。例えば、電解水１に温水３３が加えられる。電解水２は、所望の次亜塩素酸濃度およびｐＨ並びに温度を有する。洗浄部１３は、電解水２を用いて卵２１を洗浄・殺菌する。例えば、洗浄部１３内に運ばれた卵２１に電解水２を噴きつけて、卵２１を洗浄・殺菌する。 （もっと読む）

【課題】 簡単な確認作業を行うだけで商品として出荷した鶏卵のトレーサビリティに関する情報の信頼性を向上させることができる鶏卵のトレーサビリティシステムを提供する。
【解決手段】 生産流通情報とこれに対応する識別コードとを主記憶手段に記憶させておき、鶏卵に添付した識別コードから生産流通情報を閲覧可能とした鶏卵のトレーサビリティシステムにおいて、鶏舎から鶏卵を集卵する集卵手段の稼働情報及び集卵個数に関する情報の少なくとも一つを含む集卵情報を記憶する副記憶手段を備え、さらに、識別コードと生産流通情報とを主記憶手段に送信する前に、副記憶手段に記憶された集卵情報を検証する検証手段を備える。 （もっと読む）

【課題】 万一卵内に浸入したとしても安全性に問題はなく、また、有機物汚れの存在でも殺菌力が低下しないような殺菌剤を用いた卵殻の殺菌洗浄方法及び卵殻の殺菌洗浄装置を提供する。
【解決手段】 焼成カルシウム水を卵殻に吹き付けつつその表面のブラシによる擦り洗いを行う洗浄工程と、卵殻に残存した焼成カルシウム水を真水のすすぎ水にて洗い落とすすすぎ工程と、卵殻表面に残存したすすぎ水を噴出空気にて吹き切る乾燥工程とを含んでなることを特徴とする卵殻の洗浄殺菌方法。前記焼成カルシウム水は、卵殻焼成カルシウム若しくは貝殻焼成カルシウム又はこれらの混合物を溶解したアルカリ性水溶液である。
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