【課題】食品を処理液に漬け込むとき、その所要時間が短く、食品が損傷することもないようにする。
【解決手段】タンク１に食品２が収容され、処理液３が注入される。さらに、往復ポンプ４がタンク１に接続され、往復ポンプ４によって処理液が加圧され、減圧され、それが交互に繰り返される。そして、タンク１内において、食品２が処理液３に漬け込まれる。 （もっと読む）

【課題】魚介類の種類に応じた最も適正な塩分濃度を有する塩分含有水氷を簡単に且つ迅速に製造可能な塩分含有水氷の製造装置を提供する。
【解決手段】魚介類を氷蔵する際に用いられる塩分含有水氷の製造装置において、魚介類の種類に応じて原水の塩分濃度が選定される塩分濃度選定手段１２と、該選定された塩分濃度となるように原水を塩分調整する塩分濃度調整手段１４と、該調整された塩分含有水のうち一部３を貯留する水貯留手段１５と、前記塩分含有水のうち他４を塩分濃度が均一になるように急速凍結する製氷手段１７と、該急速凍結させた塩分含有氷を貯留する氷貯留手段１８と、水貯留手段に貯留された塩分含有水６と、氷貯留手段に貯留された塩分含有氷７とをそれぞれ供給する供給手段２１、２２とを備え、供給手段により供給された塩分含有水６と塩分含有氷７とを混合して塩分含有水氷８を製造する。 （もっと読む）

【課題】短時間で効果的に気泡を除去でき、したがってタンクに貯留すべきピックル液の量を著しく減少できるうえ、タンク内に残る余剰ピックル液の発生量を著しく低下させてハム製造に要する経費を節約できるインジェクターを提供する。
【解決手段】一群の注入針９を備えた注入ヘッド４と、原料肉を搬送するコンベア３と、ピックル液を貯留するタンク３０と、タンク３０内のピックル液を注入ヘッド４へ送給する給液ポンプ３１を含む給液構造を備えている。タンク３０と給液ポンプ３１との間の吸込通路３２に、タンク３０より内容量が小さな脱泡タンク３３を配置する。脱泡タンク３３の底に複数個の超音波振動子７３を備えた脱泡構造７０を配置する。以て、脱泡タンク３３で連続して脱泡処理したピックル液を、給液ポンプ３１で注入ヘッド４へ送給する。 （もっと読む）

【課題】 弱酸性ないし弱アルカリ性の電解水を効率よく生成させることができる電解水の製造装置に好適な応用発明を提供する。
【解決手段】 電解水の製造装置１０は、陽極電極２２が設けられた陽極室２０と、陰極電極３２が設けられた陰極室３０と、陽極室２０と陰極室３０との間に設けられ、電解質水溶液を収容する中間室４０と、陽極室２０と中間室４０とを隔てる陰イオン交換膜２４と、陰極室３０と中間室４０とを隔てる陽イオン交換膜３４とを含む。陽極室２０と陰極室３０とは隔壁５０に設けられた連通孔５２により連通している。このような電解水の製造装置１０は、浄水器等の徐菌が必要な装置に好ましく適用される。 （もっと読む）

【課題】小型にして気体混入水を効率良く生成するとともに、気体の混入率の調節が容易に行なえる気体混入水生成装置及び加湿装置を得る。
【解決手段】一端から他端に向かって次第に大径となる円錐状の嵌合孔（７）が形成されたケーシング（６）を設け、前記嵌合孔（７）に微小間隙（Ｓ）を保持して嵌合する円錐状の回転体（２０）を設けるとともに、該回転体（２０）の外周に小ピッチの凹凸部（２１）を形成し、前記ケーシング（６）に、前記嵌合孔（７）の小径側に連通する液体流入路（８）、及び気体流入路（９）と、前記嵌合孔（７）の大径側外周部に連通する流出路（１７）とを設け、前記回転体（２０）を回転させるモーター（２６）を設ける。また、前記液体流入路（８）に水槽（２）内の水を供給し、前記流出路（１７）から流出した気体混入水を水槽（２）内に流出させ、該水槽（２）内の水を霧化して外部に噴出する霧化装置（３０）を設ける。 （もっと読む）

【課題】食肉塩漬タンクの洗浄装置において、洗浄水が塩漬タンクから洩れず、洗浄水によって床面が濡れないようにし、蒸気が塩漬タンクから放出されず、室内に充満しないようにする。
【解決手段】パイプ３が遮蔽板２を貫通し、ノズル５がパイプ３の先端に設けられ、塩漬タンク１内に挿入され、第１弾性体８がパイプ３のまわりに配置され、遮蔽板２に支持され、塩漬タンク１の開口端に押し付けられる。さらに、第２弾性体１０が第１弾性体８の外側に配置され、遮蔽板２に支持され、塩漬タンク１の周面に押し付けられ、第１および第２弾性体８，１０によって塩漬タンク１と遮蔽板２間が二重シールされる。 （もっと読む）

【課題】 ドラムとこのドラムを受け入れる処理液槽とを組み合わせ、ドラムを回転させてドラム内に収容した内容物を撹拌等の加工をする処理装置において、処理液槽から液漏れを生じない回転ドラムを用いた処理装置を提供することを目的とする。
【解決手段】 本発明では、上記した課題を解決するため、回転ドラムを用いた処理装置で、回転ドラムの回転軸周りの周壁面上に伝達機構を設け、該伝達機構にモータの駆動力を伝達して、回転ドラムを処理液槽内で回転させることとした。 （もっと読む）