おにぎり成形方法およびおにぎり成形装置
【課題】手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりを形成する。
【解決手段】主計量部１５ａで計量したシート状米飯Ｒを搬送コンベア２に載せる工程と、補助計量部１５ｂにてシート状米飯Ｒの差分を調整して定量米飯とする工程と、当該搬送コンベア２によって搬送した米飯を、搬送方向前方に配置した計量コンベア３に移載して計量する工程と、前記計量コンベア３により移送したシート状米飯Ｒを、シート状米飯移載供給部４によっておにぎり成形部の載置面Ｓ上にシート状米飯Ｒを移載する工程と、シート状米飯に対し具材Ｑを供給後、該具材Ｑと共にシート状米飯Ｒを最終計量する工程とを有する。
【解決手段】主計量部１５ａで計量したシート状米飯Ｒを搬送コンベア２に載せる工程と、補助計量部１５ｂにてシート状米飯Ｒの差分を調整して定量米飯とする工程と、当該搬送コンベア２によって搬送した米飯を、搬送方向前方に配置した計量コンベア３に移載して計量する工程と、前記計量コンベア３により移送したシート状米飯Ｒを、シート状米飯移載供給部４によっておにぎり成形部の載置面Ｓ上にシート状米飯Ｒを移載する工程と、シート状米飯に対し具材Ｑを供給後、該具材Ｑと共にシート状米飯Ｒを最終計量する工程とを有する。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば、鮭・昆布・鰹節等の具を包み込んだ米飯を押し硬めることなく、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりに形成することができるおにぎり成形方法およびおにぎり成形装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種のおにぎり成形装置としては、計量した米飯をおにぎり成形部のテーブル孔内に収め、上方向もしくは上下方向よりプレス型によって成形していた。
【０００３】
例えば、特許文献１に開示されているように、間欠回動する成形円盤の成形型に定量の米飯を供給し、成形円盤の周囲に配設した成形ユニットにより、米飯を所定の形状に成形するおにぎり製造装置が存在する。
【０００４】
また、特許文献２に開示されているように、板状に成形した２つの米飯塊で、内包する具材をサンドイッチ状に挟み込み、一体とした米飯塊の周囲から所定形状に押圧しておにぎりを成形する技術が存在する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許第３７１７９００号公報
【特許文献２】特開平１１−３４６６８４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、従来においては、計量した米飯をおにぎり成形部のテーブル孔内に収め、上方向もしくは上下方向よりプレス型によって成形していたため、柔らかく成形しようとすると崩れ易くなり、形良くしっかりと成形すると、おにぎりが硬くなって食感が非常に悪いものとなるという問題点を有していた。
【０００７】
そこで、本発明は、叙上のような従来存した諸事情に鑑み案出されたもので、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりに形成することができるおにぎり成形方法およびおにぎり成形装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上述した課題を解決するために、本発明に係るおにぎり成型方法にあっては、
主計量部で計量されたシート状米飯を搬送コンベアに載せる工程と、
補助計量部にてシート状米飯の差分を調整して定量米飯とする工程と、
当該搬送コンベアによって搬送された米飯を、搬送方向前方に配置された計量コンベアに移載して計量する工程と、
前記計量コンベアにより移送されたシート状米飯を、シート状米飯移載供給部によっておにぎり成形部の載置面上に移載させる工程と、
具材が供給された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量する工程とを有することを特徴とする。
【０００９】
また、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯に対し具穴成形器によって具穴が形成される工程を具備する。
【００１０】
さらに、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を折込板側に移載する工程と、シート状米飯を折込板で所定の形状に折込み成形する工程とを具備する。
【００１１】
さらにまた、シート状米飯の折込み成形後、折込板の折込口を閉じる工程を具備する。
【００１２】
加えて、折込成形後のシート状米飯を縦型成形テーブルのおにぎり成形孔に挿入する工程と、縦型成形テーブルを成形位置まで回転させて成形型により成形する工程と、縦型成形テーブルを排出位置まで回転させて成形後のおにぎりをおにぎり成形孔から排出コンベア上に排出する工程とを具備する。
【００１３】
一方、本発明に係るおにぎり成形装置にあっては、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を所定の形状に折込成形する折込板と、
折込板の折込口を閉じる折り込み口閉止装置と、
おにぎり成形部と折込板との間を往復移動可能とし、枠内側にシート状米飯を保持させ且つ枠外側に押込型を付設して成る略コ字枠状の折込挿入枠とを備え、
おにぎり成形部の載置面から折込板側へのシート状米飯の移載と、折込成形後のシート状米飯の縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入が同時に行われるよう形成したことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりに形成することができる。
【００１５】
すなわち、本発明に係るおにぎり成型方法にあっては、
主計量部で計量されたシート状米飯を搬送コンベアに載せる工程と、
補助計量部にてシート状米飯の差分を調整して定量米飯とする工程と、
当該搬送コンベアによって搬送された米飯を、搬送方向前方に配置された計量コンベアに移載して計量する工程と、
前記計量コンベアにより移送されたシート状米飯を、シート状米飯移載供給部によっておにぎり成形部の載置面上に移載させる工程と、
具材が供給された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量する工程とを有するので、補助計量部にて正確に定量されたシート状米飯を傷めずに、且つ本来のふっくら感を維持させたまま、おにぎり成形部へ安定して連続移送することができる。
【００１６】
また、具材が挿入された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量するので、所定量の具材が適確に供給されているか否かを容易に検知することができる。
【００１７】
さらに、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を折込板側に移載する工程と、シート状米飯を折込板で所定の形状に折込成形する工程と、折込板の折込口を閉じる工程とを含むので、折込と同時に折込板の折込口を閉じることにより、米飯に含まれる空気を封じ込めることができ、これにより、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりを確実、容易に形成することができる。
【００１８】
加えて、折込成形後のシート状米飯を縦型成形テーブルのおにぎり成形孔に挿入する工程と、縦型成形テーブルを成形位置まで回転させて成形型により成形する工程と、縦型成形テーブルを排出位置まで回転させて成形後のおにぎりをおにぎり成形孔から排出コンベア上に排出する工程とを具備するので、米飯の折込・挿入・成形・排出へ至る一連の工程をスムーズに行うことができ、また、おにぎり成形孔に収まっている米飯は、縦型成形テーブルによる縦方向の回転に伴い、表面付近は硬く且つ内部は柔らかく成形された食感のあるおにぎりを容易に成形することができ、しかも予備成形型や本成形型の成形圧を弱く設定することができる。
【００１９】
一方、本発明に係るおにぎり成形装置にあっては、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を所定の形状に折込成形する折込板と、
折込板の折込口を閉じる折り込み口閉止装置と、
おにぎり成形部と折込板との間を往復移動可能とし、枠内側にシート状米飯を保持させ且つ枠外側に押込型を付設して成る略コ字枠状の折込挿入枠とを備え、
おにぎり成形部の載置面から折込板側へのシート状米飯の移載と、折込成形後のシート状米飯の縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入が同時に行われるものとしたので、シート状米飯の折込と縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入を迅速且つスムーズに行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明を実施する一形態におけるおにぎり成形装置の概略構成を示す側面図である。
【図２】同じくおにぎり成形装置の概略構成を示す平面図である。
【図３】ターンテーブルと縦型成形テーブルとの配置関係を示す平面図である。
【図４】同じく縦型成形テーブルの拡大側面図である。
【図５．１】（ａ）および（ｂ）は主計量部における米飯供給の動作を説明する説明図である。
【図５．２】同じく（ｃ）および（ｄ）は主計量部における米飯供給の動作を説明する説明図である。
【図６．１】（ａ）および（ｂ）は補助計量部の動作を説明する説明図である。
【図６．２】同じく（ｃ）および（ｄ）は補助計量部における米飯供給の動作を説明する説明図である。
【図７】（ａ）および（ｂ）はフロート式最終計量部の動作を説明する説明図である。
【図８】（ａ）乃至（ｉ）は折込・挿入・成形・排出へ至る一連の工程の手順を説明する説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下、図面を参照して本発明の実施の一形態を詳細に説明する。
本発明に係るおにぎり成形装置は、図１および図２に示すように、キャスターＫによって移動可能とした台座１上に搬送コンベア２および計量コンベア３を直列に配置させ、該搬送コンベア２の上方後端側には、主計量部１５ａを備え、搬送コンベア２の上方前端側には、補助計量部１５ｂを備えている。
【００２２】
また、台座１の後側には、左右一対の縦レール１６に沿って米飯Ｒ容器を昇降自在とするライスリフタ１７が設けられており、このライスリフタ１７にて米飯Ｒは上部の供給ホッパー１８位置まで持ち上げられ、ライスリフタ１７上端の反転部１９を介して当該供給ホッパー１８内に米飯Ｒが投入されるものとしてある。
【００２３】
供給ホッパー１８の下端開口側には、前後一対の解しローラ２０ａと、中央の搬送ローラ２０ｂと、上側解しローラ２０ｃとによる分岐機構２０を介して米飯Ｒが振り分けられた後、主計量部１５ａ、補助計量部１５ｂそれぞれに投入される。
【００２４】
主計量部１５ａ内には、合計３段となった左右一対の送りローラ２２ａが上方から順次間隔を狭めるようにして配置され、最下段の送りローラ２２ａの片側下方には１個の繰り出しローラ２２ｂが配置されている。また、下側排出口側には、供給米飯Ｒの重量をリアルタイムに測定し、この主計量に応じて開放もしくは切断可能とする主計量シャッタ２１ａが配置されている。
【００２５】
すなわち、この主計量シャッタ２１ａは、図５．１（ａ）、図５．１（ｂ）、図５．２（ｃ）、図５．２（ｄ）に示すように、不図示のクランクリンク機構によって揺動可能なクランクアーム３１に連繋され、先端が楔状に尖った切断刃３２となっている。そして、繰り出しローラ２２ｂ下側には、下方の不動ベース部３３と一体となった繰り出しガイド部３４が配置され、該繰り出しガイド部３４の一端に形成された三角形状の受部３４ａが前記切断刃３２に対向している。
【００２６】
この主計量シャッタ２１ａの切断刃３２は、クランクリンク機構の作動によって斜方向に昇降移動する。また、繰り出しガイド部３４は下面左右両端に突出形成された脚部３４ｂを介して不動ベース部３３上面に固定されている。これによって繰り出しガイド部３４下面と不動ベース部３３上面との間には、スリット部（不図示）が形成されており、このスリット部に、一端が片持ちビーム型のロードセル３６に支持孔３７ａを介して連繋された計量台３７がスライド可能に挿通されている。さらに、不動ベース部３３の下面には、前記計量台３７と平行となって配置されるよう、米飯移送載せ台３８が進退スライド可能に取り付けられている。
【００２７】
これと同様に、図１、図６．１（ａ）、図６．１（ｂ）、図６．２（ｃ）、図６．２（ｄ）に示すように、補助計量部１５ｂ内には合計３段となった左右一対の送りローラ２２ｃが上方から順次間隔を狭めるようにして配置され、最下段の送りローラ２２ｃの下方には、補助計量シャッタ２１ｂを介して、解しローラ２３が前記送りローラ２２ｃと互いに独立して動作されるように配置されている。
【００２８】
そして、計量台３７の片持ちビーム型のロードセル３６により測定された米飯Ｒ重量の差分値に対応して調整された定量米飯Ｒが補助計量シャッタ２１ｂを介して搬送コンベア２に供給されるようにしてある。また、補助計量部１５ｂの下端開口部における前端側外壁には、押えアーム３９が横向きから縦向きに揺動可能となるように配置されており、搬送コンベア２によって送られてくる補助供給後の米飯Ｒを前方側から押さえ込むようにしている。
【００２９】
計量コンベア３の下方には、搬送コンベア２によって搬送し移載されたシート状米飯Ｒの全ての計量を行うためのロードセル３ａを備えている。また、計量コンベア３の上方には、不図示のクランクリンク機構により、昇降可能と同時に当該計量コンベア３に沿って引き込み移動するシート状米飯移載供給部４が設けられ、図６．１（ａ）、図６．１（ｂ）、図６．２（ｃ）、図６．２（ｄ）に示すように、計量コンベア３により前端位置まで搬送されてきた米飯Ｒを、計量コンベア３の前方に配置されている間欠回転可能なターンテーブルＴの例えば合計８個の矩形状の載置面Ｓの一つに引き込ませるようにしてある。
【００３０】
また、図１、図６．１（ａ）、図６．１（ｂ）、図６．２（ｃ）、図６．２（ｄ）に示すように、シート状米飯移載供給部４位置におけるターンテーブルＴ上には、下面に具穴形成用突起７ｂを備え、載置面Ｓの内径側に位置する縦長矩形状のガイド部７ａに沿って昇降スライドする具穴成形器７が配置されている。この載置面Ｓには、図３に示すように、ターンテーブルＴの径方向に沿って滑り止め用の複数の溝条が並設されている。
【００３１】
また、ターンテーブルＴにおいてシート状米飯移載供給部４の位置と略直角な下流側位置には、シート状米飯Ｒの具穴に具材Ｑを供給するための具材供給装置４１が配置されている。
【００３２】
さらに、ターンテーブルＴにおいてシート状米飯移載供給部４の位置から１８０°反対側にある下流側位置にはフロート式最終計量部５１を配置してある。すなわち、このフロート式最終計量部５１は、図７に示すように、シート状米飯Ｒが載せられるターンテーブルＴの各載置面Ｓを開口部５３を介してテーンテーブルＴの本体と分離可能に形成し、具穴に具材Ｑが挿入されたシート状米飯Ｒをロードセル５２を介して載置面Ｓごと浮かせて計量するものである。
【００３３】
そして、ターンテーブルＴにおいて、シート状米飯移載供給部４の位置から２７０°下流側位置には折込板５が配置され、この折込板５を介して、円周上に沿って複数のおにぎり成形孔６ａを周設して成る縦型成形テーブル６が間欠回転可能に配置されている。
【００３４】
図２および図３に示すように、折込板５位置におけるターンテーブルＴ上には略コ字枠状の折込挿入枠８が配置され、さらに縦型成形テーブル６の一端側面には、当該縦型成形テーブル６の複数のおにぎり成形孔６ａの内の一つに隣接するよう整列アーム９ａを備えた排出コンベア９が配置されている。
【００３５】
そして、図２および図４に示すように、縦型成形テーブル６の他端側面には、折込挿入枠８の一端側面に設けた挿入型８ａに対応する予備成形型１０と、排出コンベア９に対応する排出型１１と、縦型成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａを介して左右一対となった本成形型１２とがそれぞれ配置されている。
【００３６】
折込挿入枠８は、ターンテーブルＴと折込板５との間を不図示の駆動機構によって往復移動可能としてあり、図８（ａ）乃至図８（ｉ）に示すように、当該折込挿入枠８のコ字枠内側にターンテーブルＴ上のシート状米飯Ｒを保持させ、コ字枠一端側の押出片８ｂによりシート状米飯Ｒを押し出して折込板５位置まで移動させると同時に、当該折込挿入枠８のコ字枠他端側外面に付設されている三角形状の押込型８ａによって、折込板５上で三角形状に折り込まれているシート状米飯Ｒを縦型成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａに挿入するものとしてある。
【００３７】
また、図１および図８（ｃ）に示すように、折込板５の上方には、シート状米飯Ｒを折込板５で所定の形状に折込成形すると同時にこの折込板５の折込口を閉じるためのクランクリンク機構により昇降可能とした略コ字枠状の折り込み口閉止装置６１を備えている。
【００３８】
次に、以上のように構成された形態についての使用、動作の一例について説明する。
先ず、ライスリフタ１７にて米飯Ｒは上部の供給ホッパー１８位置まで持ち上げられ、ライスリフタ１７上端の反転部１９を介して当該供給ホッパー１８内に米飯Ｒが投入される。
【００３９】
そして、供給ホッパー１８前端下の前後一対の解しローラ２０ａと、中央の搬送ローラ２０ｂと、上側解しローラ２０ｃとによる分岐機構２０を介して米飯Ｒが振り分けられた後、主計量部１５ａ、補助計量部１５ｂそれぞれに投入される。
【００４０】
主計量部１５ａ内において、米飯Ｒは左右一対の送りローラ２２ａによって落とされ、片側下方の１個の繰り出しローラ２２ｂにより下側排出口側から排出される。このとき、図５．１（ａ）に示すように、米飯移送載せ台３８および計量台３７が共に不動ベース部３３から前方に向けて進出しており、繰り出しローラ３２ｃの下側排出口側から排出された米飯Ｒは計量台３７の上に載る。
【００４１】
図５．１（ｂ）に示すように、切断刃３２は繰り出しガイド部３４の受部３４ａに突き当たり下側排出口が閉塞されることで供給米飯Ｒが切断される。そして、ロードセル３６により供給米飯Ｒの重量がリアルタイムに測定される。
【００４２】
図５．２（ｃ）に示すように、計量台３７が不動ベース部３３側に後退する。このとき、米飯Ｒは受部３４ａによって係止されながら下方の米飯移送載せ台３８の上にいったん載せられる。
【００４３】
図５．２（ｄ）に示すように、米飯移送載せ台３８が不動ベース部３３の下側に後退する。このとき、米飯Ｒは不動ベース部３３の前壁面によって係止されながら下側の搬送コンベア２上にシート状に載せられる。
【００４４】
図６．１（ａ）に示すように、シート状米飯Ｒが搬送コンベア２によって補助計量部１５ｂの位置まで搬送される。このとき、押えアーム３９が横向きから縦向きに揺動しシート状米飯Ｒを前方側から押さえ込む。同時に、前記計量台３７のロードセル３６により測定された米飯Ｒ重量の差分値に対応して調整された定量米飯Ｒが補助計量シャッタ２１ｂを介して搬送コンベア２に供給される。
【００４５】
図６．１（ｂ）に示すように、シート状米飯Ｒは計量コンベア３に移載され、当該計量コンベア３におけるロードセル３ａによって全計量が行われる。
【００４６】
図６．２（ｃ）に示すように、シート状米飯移載供給部４が下降し且つ前進移動して、計量コンベア３により前端位置まで搬送されてきた米飯Ｒを、計量コンベア３の前方に配置されている間欠回転可能なターンテーブルＴの載置面Ｓの一つに引き込ませる。
【００４７】
図６．２（ｄ）に示すように、具穴成形器７がガイド部７ａに沿って下降し、下面の具穴形成用突起７ｂによりシート状米飯Ｒに具穴が形成される。具穴形成後には、シート状米飯ＲはターンテーブルＴによって具材供給装置４１位置まで搬送され、そこで具穴に具材Ｑが供給される。
【００４８】
図７（ａ）および図７（ｂ）に示すように、シート状米飯ＲはターンテーブルＴによってフロート式最終計量部５１位置まで搬送され、具穴に具材Ｑが挿入されたシート状米飯Ｒをロードセル５２を介して載置面Ｓごと浮かせて計量する。
【００４９】
さらに、シート状米飯ＲはターンテーブルＴによって折込板５位置まで搬送され、図８（ａ）に示すように、シート状米飯Ｒが折込挿入枠８のコ字枠内側に導入され、折込挿入枠８の前進移動によりシート状米飯Ｒを折込板５上に移載させる。
【００５０】
図８（ｂ）に示すように、さらにターンテーブルＴが回転して、他のシート状米飯Ｒが折込挿入枠８のコ字枠内側に導入される。
【００５１】
図８（ｃ）に示すように、折込板５の左右折込片５ａ、５ｂが中央面５ｃを介して互いに内側へ折り込まれてシート状米飯Ｒを三角形状に折り込む。これと同時に、折り込み口閉止装置６１が下降して折込板５の折込口を閉じる。
【００５２】
図８（ｄ）に示すように、折込挿入枠８が前進して当該折込挿入枠８のコ字枠内側にターンテーブルＴ上のシート状米飯Ｒを保持させ、押出片８ｂにより折込板５位置までシート状米飯Ｒを移動させる。これと同時に、当該折込挿入枠８のコ字枠外側の押込型８ａによって、折込板５上で三角形状に折り込まれているシート状米飯Ｒを縦型成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａに挿入する。
【００５３】
図８（ｅ）に示すように、折込挿入枠８が上昇してターンテーブルＴ側に後退する。
【００５４】
図８（ｆ）に示すように、縦型成形テーブル８を予備成形位置まで回転させて予備成形型１０により予備成形する。
【００５５】
図８（ｇ）に示すように、縦型成形テーブル６を本成形位置まで回転させて本成形型１２により本成形する。
【００５６】
図８（ｈ）に示すように、縦型成形テーブル６を排出位置まで回転させて本成形後のおにぎりを排出型１１によりおにぎり成形孔６ａから排出コンベア９に排出する。このとき、図８（ｉ）に示すように、整列アーム９ａによっておにぎりの向きを揃えて排出コンベア９に排出する。
【００５７】
排出されたおにぎりは搬出コンベア９によって搬送され、手作業で取り出された後、包装されるか、あるいはおにぎり包装工程まで自動搬送されてからそこで自動包装されて完成品となる。
【００５８】
尚、本発明は、前記実施の形態に限定されるものではなく、本発明の目的を達成できる範囲での改良変形等は本発明に包含されるものである。
【符号の説明】
【００５９】
Ｔ ターンテーブル
Ｑ 具材
Ｒ 米飯
Ｓ 載置面
Ｋ キャスター
１ 台座
２ 搬送コンベア
３ 計量コンベア
３ａ ロードセル
４ シート状米飯移載供給部
５ 折込板
５ａ 折込片
５ｂ 折込片
５ｃ 中央面
６ 縦型成形テーブル
６ａ おにぎり成形孔
７ 具穴成形器
７ａ ガイド部
７ｂ 具穴形成用突起
８ 折込挿入枠
８ａ 押込型
８ｂ 押出片
９ 排出コンベア
９ａ 整列アーム
１０ 予備成形型
１１ 排出型
１２ 本成形型
１５ａ 主計量部
１５ｂ 補助計量部
１６ 縦レール
１７ ライスリフタ
１８ 供給ホッパー
１９ 反転部
２０ 分岐機構
２０ａ 解しローラ
２０ｂ 搬送ローラ
２０ｃ 上側解しローラ
２１ａ 主計量シャッタ
２１ｂ 補助計量シャッタ
２２ａ 送りローラ
２２ｂ 繰り出しローラ
２２ｃ 送りローラ
２３ 解しローラ
３１ クランクアーム
３２ 切断刃
３３ 不動ベース部
３４ 繰り出しガイド部
３４ａ 受部
３４ｂ 脚部
３６ ロードセル
３７ 計量台
３７ａ 支持孔
３８ 米飯移送載せ台
３９ 押えアーム
４１ 具材供給装置
５１ フロート式最終計量部
５２ ロードセル
５３ 開口部
６１ 折り込み口閉止装置
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば、鮭・昆布・鰹節等の具を包み込んだ米飯を押し硬めることなく、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりに形成することができるおにぎり成形方法およびおにぎり成形装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種のおにぎり成形装置としては、計量した米飯をおにぎり成形部のテーブル孔内に収め、上方向もしくは上下方向よりプレス型によって成形していた。
【０００３】
例えば、特許文献１に開示されているように、間欠回動する成形円盤の成形型に定量の米飯を供給し、成形円盤の周囲に配設した成形ユニットにより、米飯を所定の形状に成形するおにぎり製造装置が存在する。
【０００４】
また、特許文献２に開示されているように、板状に成形した２つの米飯塊で、内包する具材をサンドイッチ状に挟み込み、一体とした米飯塊の周囲から所定形状に押圧しておにぎりを成形する技術が存在する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許第３７１７９００号公報
【特許文献２】特開平１１−３４６６８４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、従来においては、計量した米飯をおにぎり成形部のテーブル孔内に収め、上方向もしくは上下方向よりプレス型によって成形していたため、柔らかく成形しようとすると崩れ易くなり、形良くしっかりと成形すると、おにぎりが硬くなって食感が非常に悪いものとなるという問題点を有していた。
【０００７】
そこで、本発明は、叙上のような従来存した諸事情に鑑み案出されたもので、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりに形成することができるおにぎり成形方法およびおにぎり成形装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上述した課題を解決するために、本発明に係るおにぎり成型方法にあっては、
主計量部で計量されたシート状米飯を搬送コンベアに載せる工程と、
補助計量部にてシート状米飯の差分を調整して定量米飯とする工程と、
当該搬送コンベアによって搬送された米飯を、搬送方向前方に配置された計量コンベアに移載して計量する工程と、
前記計量コンベアにより移送されたシート状米飯を、シート状米飯移載供給部によっておにぎり成形部の載置面上に移載させる工程と、
具材が供給された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量する工程とを有することを特徴とする。
【０００９】
また、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯に対し具穴成形器によって具穴が形成される工程を具備する。
【００１０】
さらに、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を折込板側に移載する工程と、シート状米飯を折込板で所定の形状に折込み成形する工程とを具備する。
【００１１】
さらにまた、シート状米飯の折込み成形後、折込板の折込口を閉じる工程を具備する。
【００１２】
加えて、折込成形後のシート状米飯を縦型成形テーブルのおにぎり成形孔に挿入する工程と、縦型成形テーブルを成形位置まで回転させて成形型により成形する工程と、縦型成形テーブルを排出位置まで回転させて成形後のおにぎりをおにぎり成形孔から排出コンベア上に排出する工程とを具備する。
【００１３】
一方、本発明に係るおにぎり成形装置にあっては、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を所定の形状に折込成形する折込板と、
折込板の折込口を閉じる折り込み口閉止装置と、
おにぎり成形部と折込板との間を往復移動可能とし、枠内側にシート状米飯を保持させ且つ枠外側に押込型を付設して成る略コ字枠状の折込挿入枠とを備え、
おにぎり成形部の載置面から折込板側へのシート状米飯の移載と、折込成形後のシート状米飯の縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入が同時に行われるよう形成したことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１４】
本発明によれば、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりに形成することができる。
【００１５】
すなわち、本発明に係るおにぎり成型方法にあっては、
主計量部で計量されたシート状米飯を搬送コンベアに載せる工程と、
補助計量部にてシート状米飯の差分を調整して定量米飯とする工程と、
当該搬送コンベアによって搬送された米飯を、搬送方向前方に配置された計量コンベアに移載して計量する工程と、
前記計量コンベアにより移送されたシート状米飯を、シート状米飯移載供給部によっておにぎり成形部の載置面上に移載させる工程と、
具材が供給された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量する工程とを有するので、補助計量部にて正確に定量されたシート状米飯を傷めずに、且つ本来のふっくら感を維持させたまま、おにぎり成形部へ安定して連続移送することができる。
【００１６】
また、具材が挿入された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量するので、所定量の具材が適確に供給されているか否かを容易に検知することができる。
【００１７】
さらに、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を折込板側に移載する工程と、シート状米飯を折込板で所定の形状に折込成形する工程と、折込板の折込口を閉じる工程とを含むので、折込と同時に折込板の折込口を閉じることにより、米飯に含まれる空気を封じ込めることができ、これにより、手作り感覚のふっくらとした食感の良いおにぎりを確実、容易に形成することができる。
【００１８】
加えて、折込成形後のシート状米飯を縦型成形テーブルのおにぎり成形孔に挿入する工程と、縦型成形テーブルを成形位置まで回転させて成形型により成形する工程と、縦型成形テーブルを排出位置まで回転させて成形後のおにぎりをおにぎり成形孔から排出コンベア上に排出する工程とを具備するので、米飯の折込・挿入・成形・排出へ至る一連の工程をスムーズに行うことができ、また、おにぎり成形孔に収まっている米飯は、縦型成形テーブルによる縦方向の回転に伴い、表面付近は硬く且つ内部は柔らかく成形された食感のあるおにぎりを容易に成形することができ、しかも予備成形型や本成形型の成形圧を弱く設定することができる。
【００１９】
一方、本発明に係るおにぎり成形装置にあっては、おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を所定の形状に折込成形する折込板と、
折込板の折込口を閉じる折り込み口閉止装置と、
おにぎり成形部と折込板との間を往復移動可能とし、枠内側にシート状米飯を保持させ且つ枠外側に押込型を付設して成る略コ字枠状の折込挿入枠とを備え、
おにぎり成形部の載置面から折込板側へのシート状米飯の移載と、折込成形後のシート状米飯の縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入が同時に行われるものとしたので、シート状米飯の折込と縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入を迅速且つスムーズに行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明を実施する一形態におけるおにぎり成形装置の概略構成を示す側面図である。
【図２】同じくおにぎり成形装置の概略構成を示す平面図である。
【図３】ターンテーブルと縦型成形テーブルとの配置関係を示す平面図である。
【図４】同じく縦型成形テーブルの拡大側面図である。
【図５．１】（ａ）および（ｂ）は主計量部における米飯供給の動作を説明する説明図である。
【図５．２】同じく（ｃ）および（ｄ）は主計量部における米飯供給の動作を説明する説明図である。
【図６．１】（ａ）および（ｂ）は補助計量部の動作を説明する説明図である。
【図６．２】同じく（ｃ）および（ｄ）は補助計量部における米飯供給の動作を説明する説明図である。
【図７】（ａ）および（ｂ）はフロート式最終計量部の動作を説明する説明図である。
【図８】（ａ）乃至（ｉ）は折込・挿入・成形・排出へ至る一連の工程の手順を説明する説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下、図面を参照して本発明の実施の一形態を詳細に説明する。
本発明に係るおにぎり成形装置は、図１および図２に示すように、キャスターＫによって移動可能とした台座１上に搬送コンベア２および計量コンベア３を直列に配置させ、該搬送コンベア２の上方後端側には、主計量部１５ａを備え、搬送コンベア２の上方前端側には、補助計量部１５ｂを備えている。
【００２２】
また、台座１の後側には、左右一対の縦レール１６に沿って米飯Ｒ容器を昇降自在とするライスリフタ１７が設けられており、このライスリフタ１７にて米飯Ｒは上部の供給ホッパー１８位置まで持ち上げられ、ライスリフタ１７上端の反転部１９を介して当該供給ホッパー１８内に米飯Ｒが投入されるものとしてある。
【００２３】
供給ホッパー１８の下端開口側には、前後一対の解しローラ２０ａと、中央の搬送ローラ２０ｂと、上側解しローラ２０ｃとによる分岐機構２０を介して米飯Ｒが振り分けられた後、主計量部１５ａ、補助計量部１５ｂそれぞれに投入される。
【００２４】
主計量部１５ａ内には、合計３段となった左右一対の送りローラ２２ａが上方から順次間隔を狭めるようにして配置され、最下段の送りローラ２２ａの片側下方には１個の繰り出しローラ２２ｂが配置されている。また、下側排出口側には、供給米飯Ｒの重量をリアルタイムに測定し、この主計量に応じて開放もしくは切断可能とする主計量シャッタ２１ａが配置されている。
【００２５】
すなわち、この主計量シャッタ２１ａは、図５．１（ａ）、図５．１（ｂ）、図５．２（ｃ）、図５．２（ｄ）に示すように、不図示のクランクリンク機構によって揺動可能なクランクアーム３１に連繋され、先端が楔状に尖った切断刃３２となっている。そして、繰り出しローラ２２ｂ下側には、下方の不動ベース部３３と一体となった繰り出しガイド部３４が配置され、該繰り出しガイド部３４の一端に形成された三角形状の受部３４ａが前記切断刃３２に対向している。
【００２６】
この主計量シャッタ２１ａの切断刃３２は、クランクリンク機構の作動によって斜方向に昇降移動する。また、繰り出しガイド部３４は下面左右両端に突出形成された脚部３４ｂを介して不動ベース部３３上面に固定されている。これによって繰り出しガイド部３４下面と不動ベース部３３上面との間には、スリット部（不図示）が形成されており、このスリット部に、一端が片持ちビーム型のロードセル３６に支持孔３７ａを介して連繋された計量台３７がスライド可能に挿通されている。さらに、不動ベース部３３の下面には、前記計量台３７と平行となって配置されるよう、米飯移送載せ台３８が進退スライド可能に取り付けられている。
【００２７】
これと同様に、図１、図６．１（ａ）、図６．１（ｂ）、図６．２（ｃ）、図６．２（ｄ）に示すように、補助計量部１５ｂ内には合計３段となった左右一対の送りローラ２２ｃが上方から順次間隔を狭めるようにして配置され、最下段の送りローラ２２ｃの下方には、補助計量シャッタ２１ｂを介して、解しローラ２３が前記送りローラ２２ｃと互いに独立して動作されるように配置されている。
【００２８】
そして、計量台３７の片持ちビーム型のロードセル３６により測定された米飯Ｒ重量の差分値に対応して調整された定量米飯Ｒが補助計量シャッタ２１ｂを介して搬送コンベア２に供給されるようにしてある。また、補助計量部１５ｂの下端開口部における前端側外壁には、押えアーム３９が横向きから縦向きに揺動可能となるように配置されており、搬送コンベア２によって送られてくる補助供給後の米飯Ｒを前方側から押さえ込むようにしている。
【００２９】
計量コンベア３の下方には、搬送コンベア２によって搬送し移載されたシート状米飯Ｒの全ての計量を行うためのロードセル３ａを備えている。また、計量コンベア３の上方には、不図示のクランクリンク機構により、昇降可能と同時に当該計量コンベア３に沿って引き込み移動するシート状米飯移載供給部４が設けられ、図６．１（ａ）、図６．１（ｂ）、図６．２（ｃ）、図６．２（ｄ）に示すように、計量コンベア３により前端位置まで搬送されてきた米飯Ｒを、計量コンベア３の前方に配置されている間欠回転可能なターンテーブルＴの例えば合計８個の矩形状の載置面Ｓの一つに引き込ませるようにしてある。
【００３０】
また、図１、図６．１（ａ）、図６．１（ｂ）、図６．２（ｃ）、図６．２（ｄ）に示すように、シート状米飯移載供給部４位置におけるターンテーブルＴ上には、下面に具穴形成用突起７ｂを備え、載置面Ｓの内径側に位置する縦長矩形状のガイド部７ａに沿って昇降スライドする具穴成形器７が配置されている。この載置面Ｓには、図３に示すように、ターンテーブルＴの径方向に沿って滑り止め用の複数の溝条が並設されている。
【００３１】
また、ターンテーブルＴにおいてシート状米飯移載供給部４の位置と略直角な下流側位置には、シート状米飯Ｒの具穴に具材Ｑを供給するための具材供給装置４１が配置されている。
【００３２】
さらに、ターンテーブルＴにおいてシート状米飯移載供給部４の位置から１８０°反対側にある下流側位置にはフロート式最終計量部５１を配置してある。すなわち、このフロート式最終計量部５１は、図７に示すように、シート状米飯Ｒが載せられるターンテーブルＴの各載置面Ｓを開口部５３を介してテーンテーブルＴの本体と分離可能に形成し、具穴に具材Ｑが挿入されたシート状米飯Ｒをロードセル５２を介して載置面Ｓごと浮かせて計量するものである。
【００３３】
そして、ターンテーブルＴにおいて、シート状米飯移載供給部４の位置から２７０°下流側位置には折込板５が配置され、この折込板５を介して、円周上に沿って複数のおにぎり成形孔６ａを周設して成る縦型成形テーブル６が間欠回転可能に配置されている。
【００３４】
図２および図３に示すように、折込板５位置におけるターンテーブルＴ上には略コ字枠状の折込挿入枠８が配置され、さらに縦型成形テーブル６の一端側面には、当該縦型成形テーブル６の複数のおにぎり成形孔６ａの内の一つに隣接するよう整列アーム９ａを備えた排出コンベア９が配置されている。
【００３５】
そして、図２および図４に示すように、縦型成形テーブル６の他端側面には、折込挿入枠８の一端側面に設けた挿入型８ａに対応する予備成形型１０と、排出コンベア９に対応する排出型１１と、縦型成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａを介して左右一対となった本成形型１２とがそれぞれ配置されている。
【００３６】
折込挿入枠８は、ターンテーブルＴと折込板５との間を不図示の駆動機構によって往復移動可能としてあり、図８（ａ）乃至図８（ｉ）に示すように、当該折込挿入枠８のコ字枠内側にターンテーブルＴ上のシート状米飯Ｒを保持させ、コ字枠一端側の押出片８ｂによりシート状米飯Ｒを押し出して折込板５位置まで移動させると同時に、当該折込挿入枠８のコ字枠他端側外面に付設されている三角形状の押込型８ａによって、折込板５上で三角形状に折り込まれているシート状米飯Ｒを縦型成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａに挿入するものとしてある。
【００３７】
また、図１および図８（ｃ）に示すように、折込板５の上方には、シート状米飯Ｒを折込板５で所定の形状に折込成形すると同時にこの折込板５の折込口を閉じるためのクランクリンク機構により昇降可能とした略コ字枠状の折り込み口閉止装置６１を備えている。
【００３８】
次に、以上のように構成された形態についての使用、動作の一例について説明する。
先ず、ライスリフタ１７にて米飯Ｒは上部の供給ホッパー１８位置まで持ち上げられ、ライスリフタ１７上端の反転部１９を介して当該供給ホッパー１８内に米飯Ｒが投入される。
【００３９】
そして、供給ホッパー１８前端下の前後一対の解しローラ２０ａと、中央の搬送ローラ２０ｂと、上側解しローラ２０ｃとによる分岐機構２０を介して米飯Ｒが振り分けられた後、主計量部１５ａ、補助計量部１５ｂそれぞれに投入される。
【００４０】
主計量部１５ａ内において、米飯Ｒは左右一対の送りローラ２２ａによって落とされ、片側下方の１個の繰り出しローラ２２ｂにより下側排出口側から排出される。このとき、図５．１（ａ）に示すように、米飯移送載せ台３８および計量台３７が共に不動ベース部３３から前方に向けて進出しており、繰り出しローラ３２ｃの下側排出口側から排出された米飯Ｒは計量台３７の上に載る。
【００４１】
図５．１（ｂ）に示すように、切断刃３２は繰り出しガイド部３４の受部３４ａに突き当たり下側排出口が閉塞されることで供給米飯Ｒが切断される。そして、ロードセル３６により供給米飯Ｒの重量がリアルタイムに測定される。
【００４２】
図５．２（ｃ）に示すように、計量台３７が不動ベース部３３側に後退する。このとき、米飯Ｒは受部３４ａによって係止されながら下方の米飯移送載せ台３８の上にいったん載せられる。
【００４３】
図５．２（ｄ）に示すように、米飯移送載せ台３８が不動ベース部３３の下側に後退する。このとき、米飯Ｒは不動ベース部３３の前壁面によって係止されながら下側の搬送コンベア２上にシート状に載せられる。
【００４４】
図６．１（ａ）に示すように、シート状米飯Ｒが搬送コンベア２によって補助計量部１５ｂの位置まで搬送される。このとき、押えアーム３９が横向きから縦向きに揺動しシート状米飯Ｒを前方側から押さえ込む。同時に、前記計量台３７のロードセル３６により測定された米飯Ｒ重量の差分値に対応して調整された定量米飯Ｒが補助計量シャッタ２１ｂを介して搬送コンベア２に供給される。
【００４５】
図６．１（ｂ）に示すように、シート状米飯Ｒは計量コンベア３に移載され、当該計量コンベア３におけるロードセル３ａによって全計量が行われる。
【００４６】
図６．２（ｃ）に示すように、シート状米飯移載供給部４が下降し且つ前進移動して、計量コンベア３により前端位置まで搬送されてきた米飯Ｒを、計量コンベア３の前方に配置されている間欠回転可能なターンテーブルＴの載置面Ｓの一つに引き込ませる。
【００４７】
図６．２（ｄ）に示すように、具穴成形器７がガイド部７ａに沿って下降し、下面の具穴形成用突起７ｂによりシート状米飯Ｒに具穴が形成される。具穴形成後には、シート状米飯ＲはターンテーブルＴによって具材供給装置４１位置まで搬送され、そこで具穴に具材Ｑが供給される。
【００４８】
図７（ａ）および図７（ｂ）に示すように、シート状米飯ＲはターンテーブルＴによってフロート式最終計量部５１位置まで搬送され、具穴に具材Ｑが挿入されたシート状米飯Ｒをロードセル５２を介して載置面Ｓごと浮かせて計量する。
【００４９】
さらに、シート状米飯ＲはターンテーブルＴによって折込板５位置まで搬送され、図８（ａ）に示すように、シート状米飯Ｒが折込挿入枠８のコ字枠内側に導入され、折込挿入枠８の前進移動によりシート状米飯Ｒを折込板５上に移載させる。
【００５０】
図８（ｂ）に示すように、さらにターンテーブルＴが回転して、他のシート状米飯Ｒが折込挿入枠８のコ字枠内側に導入される。
【００５１】
図８（ｃ）に示すように、折込板５の左右折込片５ａ、５ｂが中央面５ｃを介して互いに内側へ折り込まれてシート状米飯Ｒを三角形状に折り込む。これと同時に、折り込み口閉止装置６１が下降して折込板５の折込口を閉じる。
【００５２】
図８（ｄ）に示すように、折込挿入枠８が前進して当該折込挿入枠８のコ字枠内側にターンテーブルＴ上のシート状米飯Ｒを保持させ、押出片８ｂにより折込板５位置までシート状米飯Ｒを移動させる。これと同時に、当該折込挿入枠８のコ字枠外側の押込型８ａによって、折込板５上で三角形状に折り込まれているシート状米飯Ｒを縦型成形テーブル６のおにぎり成形孔６ａに挿入する。
【００５３】
図８（ｅ）に示すように、折込挿入枠８が上昇してターンテーブルＴ側に後退する。
【００５４】
図８（ｆ）に示すように、縦型成形テーブル８を予備成形位置まで回転させて予備成形型１０により予備成形する。
【００５５】
図８（ｇ）に示すように、縦型成形テーブル６を本成形位置まで回転させて本成形型１２により本成形する。
【００５６】
図８（ｈ）に示すように、縦型成形テーブル６を排出位置まで回転させて本成形後のおにぎりを排出型１１によりおにぎり成形孔６ａから排出コンベア９に排出する。このとき、図８（ｉ）に示すように、整列アーム９ａによっておにぎりの向きを揃えて排出コンベア９に排出する。
【００５７】
排出されたおにぎりは搬出コンベア９によって搬送され、手作業で取り出された後、包装されるか、あるいはおにぎり包装工程まで自動搬送されてからそこで自動包装されて完成品となる。
【００５８】
尚、本発明は、前記実施の形態に限定されるものではなく、本発明の目的を達成できる範囲での改良変形等は本発明に包含されるものである。
【符号の説明】
【００５９】
Ｔ ターンテーブル
Ｑ 具材
Ｒ 米飯
Ｓ 載置面
Ｋ キャスター
１ 台座
２ 搬送コンベア
３ 計量コンベア
３ａ ロードセル
４ シート状米飯移載供給部
５ 折込板
５ａ 折込片
５ｂ 折込片
５ｃ 中央面
６ 縦型成形テーブル
６ａ おにぎり成形孔
７ 具穴成形器
７ａ ガイド部
７ｂ 具穴形成用突起
８ 折込挿入枠
８ａ 押込型
８ｂ 押出片
９ 排出コンベア
９ａ 整列アーム
１０ 予備成形型
１１ 排出型
１２ 本成形型
１５ａ 主計量部
１５ｂ 補助計量部
１６ 縦レール
１７ ライスリフタ
１８ 供給ホッパー
１９ 反転部
２０ 分岐機構
２０ａ 解しローラ
２０ｂ 搬送ローラ
２０ｃ 上側解しローラ
２１ａ 主計量シャッタ
２１ｂ 補助計量シャッタ
２２ａ 送りローラ
２２ｂ 繰り出しローラ
２２ｃ 送りローラ
２３ 解しローラ
３１ クランクアーム
３２ 切断刃
３３ 不動ベース部
３４ 繰り出しガイド部
３４ａ 受部
３４ｂ 脚部
３６ ロードセル
３７ 計量台
３７ａ 支持孔
３８ 米飯移送載せ台
３９ 押えアーム
４１ 具材供給装置
５１ フロート式最終計量部
５２ ロードセル
５３ 開口部
６１ 折り込み口閉止装置
【特許請求の範囲】
【請求項１】
主計量部で計量されたシート状米飯を搬送コンベアに載せる工程と、
補助計量部にてシート状米飯の差分を調整して定量米飯とする工程と、
当該搬送コンベアによって搬送された米飯を、搬送方向前方に配置された計量コンベアに移載して計量する工程と、
前記計量コンベアにより移送されたシート状米飯を、シート状米飯移載供給部によっておにぎり成形部の載置面上に移載させる工程と、
具材が供給された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量する工程とを有することを特徴としたおにぎり成形方法。
【請求項２】
おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯に対し具穴成形器によって具穴が形成される工程を具備した請求項１記載のおにぎり成形方法。
【請求項３】
おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を折込板側に移載する工程と、シート状米飯を折込板で所定の形状に折込み成形する工程を具備した請求項１または２のいずれかに記載のおにぎり成形方法。
【請求項４】
シート状米飯の折込み成形後、折込板の折込口を閉じる工程を具備した請求項１乃至３のいずれかに記載のおにぎり成形方法。
【請求項５】
折込成形後のシート状米飯を縦型成形テーブルのおにぎり成形孔に挿入する工程と、縦型成形テーブルを成形位置まで回転させて成形型により成形する工程と、縦型成形テーブルを排出位置まで回転させて成形後のおにぎりをおにぎり成形孔から排出コンベア上に排出する工程とを具備した請求項１乃至４のいずれかに記載のおにぎり成形方法。
【請求項６】
おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を所定の形状に折込成形する折込板と、
折込板の折込口を閉じる折り込み口閉止装置と、
おにぎり成形部と折込板との間を往復移動可能とし、枠内側にシート状米飯を保持させ且つ枠外側に押込型を付設して成る略コ字枠状の折込挿入枠とを備え、
おにぎり成形部の載置面から折込板側へのシート状米飯の移載と、折込成形後のシート状米飯の縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入が同時に行われるよう形成したことを特徴とするおにぎり成形装置。
【請求項１】
主計量部で計量されたシート状米飯を搬送コンベアに載せる工程と、
補助計量部にてシート状米飯の差分を調整して定量米飯とする工程と、
当該搬送コンベアによって搬送された米飯を、搬送方向前方に配置された計量コンベアに移載して計量する工程と、
前記計量コンベアにより移送されたシート状米飯を、シート状米飯移載供給部によっておにぎり成形部の載置面上に移載させる工程と、
具材が供給された後に、当該具材と共にシート状米飯を最終計量する工程とを有することを特徴としたおにぎり成形方法。
【請求項２】
おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯に対し具穴成形器によって具穴が形成される工程を具備した請求項１記載のおにぎり成形方法。
【請求項３】
おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を折込板側に移載する工程と、シート状米飯を折込板で所定の形状に折込み成形する工程を具備した請求項１または２のいずれかに記載のおにぎり成形方法。
【請求項４】
シート状米飯の折込み成形後、折込板の折込口を閉じる工程を具備した請求項１乃至３のいずれかに記載のおにぎり成形方法。
【請求項５】
折込成形後のシート状米飯を縦型成形テーブルのおにぎり成形孔に挿入する工程と、縦型成形テーブルを成形位置まで回転させて成形型により成形する工程と、縦型成形テーブルを排出位置まで回転させて成形後のおにぎりをおにぎり成形孔から排出コンベア上に排出する工程とを具備した請求項１乃至４のいずれかに記載のおにぎり成形方法。
【請求項６】
おにぎり成形部の載置面上に位置するシート状米飯を所定の形状に折込成形する折込板と、
折込板の折込口を閉じる折り込み口閉止装置と、
おにぎり成形部と折込板との間を往復移動可能とし、枠内側にシート状米飯を保持させ且つ枠外側に押込型を付設して成る略コ字枠状の折込挿入枠とを備え、
おにぎり成形部の載置面から折込板側へのシート状米飯の移載と、折込成形後のシート状米飯の縦型成形テーブルのおにぎり成形孔への挿入が同時に行われるよう形成したことを特徴とするおにぎり成形装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５．１】
【図５．２】
【図６．１】
【図６．２】
【図７】
【図８】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５．１】
【図５．２】
【図６．１】
【図６．２】
【図７】
【図８】
【公開番号】特開２０１１−６２１０３（Ｐ２０１１−６２１０３Ａ）
【公開日】平成２３年３月３１日（２０１１．３．３１）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−２１４１３８（Ｐ２００９−２１４１３８）
【出願日】平成２１年９月１６日（２００９．９．１６）
【出願人】（５９１０９４２６２）鈴茂器工株式会社 (74)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２３年３月３１日（２０１１．３．３１）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年９月１６日（２００９．９．１６）
【出願人】（５９１０９４２６２）鈴茂器工株式会社 (74)
【Ｆターム（参考）】
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