ペットフード被覆組成物及びこれを使用したセミモイストタイプ又はソフトドライタイプのペットフード
【課題】エキスを含むペットフード被覆組成物及びこれを使用したセミモイストタイプ又はソフトドライタイプのペットフードを提供すること。
【解決手段】ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物であって、被覆組成物中おから粉末を３０質量部以上９０質量部以下含むことを特徴とする被覆組成物である。また、前記被覆組成物を使用したソフトドライタイプ又はセミモイストタイプのペットフードである。
【解決手段】ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物であって、被覆組成物中おから粉末を３０質量部以上９０質量部以下含むことを特徴とする被覆組成物である。また、前記被覆組成物を使用したソフトドライタイプ又はセミモイストタイプのペットフードである。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ペットフード被覆組成物及びこれを使用したセミモイストタイプ又はソフトドライタイプのペットフードに関する。
【背景技術】
【０００２】
犬用のペットフードには、水分が１０質量％以下のドライタイプ、水分が７５質量％程度のウェットタイプ、水分が２５質量％〜３５質量％程度で加熱発泡させたソフトドライタイプや発泡させないセミモイストタイプ、その他としてジャーキー類や小麦菓子等がある。
ドライタイプのペットフードは、例えば、押出機を使用して、小麦粉、とうもろこし、脱脂大豆、チキンミール、ビーフミール、ミネラルやビタミン等を所定の量で配合したペットフード用原料混合物に適量の水（原料混合物１００質量部に対して水を１０〜４０質量部の割合）を加えて１００℃〜１５０℃で押し出し、それを所定の長さに切断した後、水分含量が１０質量％以下になるまで乾燥することにより製造することができる。
水を加えた原料混合物の混練温度およびダイスからの押出温度が１００℃以上であると、一般に膨化したペットフードが得られる。
ソフトドライタイプのペットフードは、前記した押出機によるドライタイプのペットフードの製造工程において、原料混合物に加える水の量をドライタイプのペットフードの製造時よりも多くし、押し出し切断後の乾燥処理を調整することで水分含量を２５〜３５質量％に調節することにより得ることができる。
セミモイストタイプのペットフードは、押出機による押し出し時に冷却して膨化させないようにすることにより得ることができる。
【０００３】
大半のドライタイプのペットフードにおいて、ペットの嗜好性を高める手法として油脂やエキスで被覆することが行われている。
エキスの添加は嗜好性を決定する要因として大きな効果がある。
添加するエキスとしては、チキンエキス、ビーフエキス、ポークエキス、マトンエキスなどの畜肉エキス、カツオエキス、イワシエキス、マグロエキス、サバエキス、サケエキスなどの魚介エキス、酵母エキスなどが挙げられる。
ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードなど水分の多いペットフードでは、エキスで被覆を行うとその水分が被覆したエキスに移行し表面がべたつくためラインの汚染や包装機の不具合の原因となっている。
そのため、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードではエキスで被覆することはあまり行われてはいない。
ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードを被覆する例として、酒石酸又はリンゴ酸をペットフードの表面にまぶすか、または水溶液または乳濁液として表面に塗布または噴霧することが知られている（例えば特許文献１参照）。
また、食塩および必要に応じて酸と魚介類および／または肉類のエキスのうちの少なくとも一方を含む表面処理剤を固形状ペットフードの表面に付着せしめることを特徴とする、ペットフードが知られている（例えば特許文献２参照）。
また、固形状ペットフードにおいて該ペットフード表面に酸性物質を粉末状または顆粒状で付着せしめたことを特徴とするペットフードが知られている（例えば特許文献３参照）。
また、酢酸及び蜂蜜を含有することを特徴とする香液組成物を被覆することが知られている（例えば特許文献４参照）。
さらに、ペットフードが、水分含量１５〜４０質量％のモイストタイプの粒状ペットフードであって、該粒状ペットフードの表面部分に、乳製品フレーバーを０．０１〜０．１質量％の割合（外割り）で被覆してなるペットフードが知られている（例えば特許文献５参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６３−２４８６０号公報
【特許文献２】特開平６−７０６９５号公報
【特許文献３】特開平６−７０６９７号公報
【特許文献４】特開２００６−１３６２９２号公報
【特許文献５】特開２００３−１６４２６２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
前記のとおり、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードなど水分の多いペットフードでは、エキスで被覆を行うとその水分が被覆したエキスに移行し表面がべたつくためラインの汚染や包装機の不具合の原因となっているため、大半のドライタイプのペットフードでは行われているエキスでの被覆が行われていない。
従って、本発明の目的は、エキスを含むペットフード被覆組成物及びこれを使用したセミモイストタイプ又はソフトドライタイプのペットフードを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は前記の目的を達成するために鋭意研究を重ねた結果、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物におから粉末を配合することで表面のベタつきを抑えることが出来ることを見出し、本発明を完成するに至った。
従って、本発明は、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物であって、被覆組成物中おから粉末を３０質量部以上９０質量部以下含むことを特徴とする被覆組成物である。
また、前記被覆組成物を使用したソフトドライタイプ又はセミモイストタイプのペットフードである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の被覆組成物を使用したソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードは嗜好性にすぐれベタつきが改善されている。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明において、ソフトドライタイプのペットフードとは水分含量が２５質量％以上３５質量％以下の膨化したペットフードをいい、セミモイストタイプのペットフードは水分含量が２５質量％以上３５質量％以下の膨化していないペットフードをいう。
対象となるペットは犬又は猫である。
本発明の被覆組成物はエキス及びおから粉末を必須成分とし、これに必要に応じて色素、粉末油脂、pH調整剤、増粘剤などを使用することができる。
本発明において使用できるおから粉末は、粉末状のおからであれば製造方法などの限定はなく、市販されているおから粉末も使用することができる。
おから粉末は多孔質な性質を持つため、エキスによって外側に移行した水分を保持することができ、表面のべたつきを抑えることができる。
被覆組成物中のおから粉末の配合割合は３０質量％以上９０質量％である。
３０質量％未満では効果が十分得られず表面がべたつく。
また、９０質量％より多いと嗜好性の向上が見られない。
【０００９】
本発明において使用する粉末エキスとしては、従来のペットフードに使用されている粉末状のエキスであれば特に限定はない。
例えば、鶏、カモ、うずら、七面鳥などの鳥類、牛、豚、馬、羊、ウサギなどを原料とした粉末状の畜類エキス、イワシ、マグロ、カツオ、サバ、タイ、ヒラメ、サケ、マス、カニ、エビ、イカ、タコなどを原料とした粉末状の魚介エキス、パン酵母、ビール酵母、トルラ酵母などを原料とした粉末状の酵母エキスなどを使用することが出来る。
【００１０】
本発明の被覆組成物は粉末エキス、おから粉末及び必要に応じてその他副資材を混合することで得ることができる。
混合の方法は均一に混合できれば特に限定はなく、例えば、Ｖ型ミキサー、リボンミ
キサー等の通常の粉体混合機を使用することができる。
【００１１】
本発明の被覆組成物をソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに被覆する方法は、従来のドライタイプのペットフードに粉末エキスを被覆させる方法が使用できる。
例えば、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードと牛脂及び本発明の被覆組成物をドラムミキサーで攪拌して被覆することができる。
【実施例】
【００１２】
以下本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
［実施例１〜４、比較例１〜２］
とうもろこし４１．０質量部、小麦粉１３．８質量部、大豆粕１２．０質量部、チキンミール１６．０質量部、ブドウ糖１０．５質量部、グリセリン５質量部、ミネラル１．７質量部を十分に混合した後、水２０質量部を加えて、一軸押出機に供給して、１４０℃で混練してダイスから押し出し切断した後、室温で冷却し膨化したソフトドライフード（直径１０ｍｍ、長さ１０ｍｍ、水分活性 ０．６５）を製造した。
被覆組成物は粉末チキンエキスとおから粉末を表１に示す割合で混合し調製した。
横型ドラムミキサーで前記ソフトドライフードにあらかじめ７０℃に温めておいた牛脂３質量部及び前記被覆組成物１質量部を攪拌しながら付着させて被覆した。
嗜好性試験は、２０頭の犬を１頭ずつ分離して個々の犬舎に収容し、それぞれの犬に、前記被覆組成物で被覆したドッグフードと被覆していないドッグフードを別々の餌皿に同じ量で入れて午後２時から午後４時まで摂餌させる「二者択一」で行った。
同じ試験を２日間実施し摂取したドッグフードの全量に対するドッグフードの摂取量（質量％）の平均値を求めこれを嗜好性の評価指標とした。
べたつきの評価試験は、前記被覆組成物を被覆したソフトドライフードを常温で１時間放置後１０名のパネラーにより以下の評価基準で行った。
［べたつき評価基準］
５点 非常に良い（サラサラしている）
４点 良い
３点 普通
２点 劣る
１点 非常に劣る（ベタつく）
結果を表1に示す。
【００１３】
【表１】
【００１４】
嗜好性はおから粉末を２０質量％以上７０質量％以下含む場合が良好であった。
べたつきは、おから粉末を３０質量％以上１００質量％以下含む場合が良好であった。
結果として、おから粉末を３０質量％以上９０質量％以下含む場合が優れていた。
おから粉末を３０質量％以上７０質量％以下含む場合は特に優れていた。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ペットフード被覆組成物及びこれを使用したセミモイストタイプ又はソフトドライタイプのペットフードに関する。
【背景技術】
【０００２】
犬用のペットフードには、水分が１０質量％以下のドライタイプ、水分が７５質量％程度のウェットタイプ、水分が２５質量％〜３５質量％程度で加熱発泡させたソフトドライタイプや発泡させないセミモイストタイプ、その他としてジャーキー類や小麦菓子等がある。
ドライタイプのペットフードは、例えば、押出機を使用して、小麦粉、とうもろこし、脱脂大豆、チキンミール、ビーフミール、ミネラルやビタミン等を所定の量で配合したペットフード用原料混合物に適量の水（原料混合物１００質量部に対して水を１０〜４０質量部の割合）を加えて１００℃〜１５０℃で押し出し、それを所定の長さに切断した後、水分含量が１０質量％以下になるまで乾燥することにより製造することができる。
水を加えた原料混合物の混練温度およびダイスからの押出温度が１００℃以上であると、一般に膨化したペットフードが得られる。
ソフトドライタイプのペットフードは、前記した押出機によるドライタイプのペットフードの製造工程において、原料混合物に加える水の量をドライタイプのペットフードの製造時よりも多くし、押し出し切断後の乾燥処理を調整することで水分含量を２５〜３５質量％に調節することにより得ることができる。
セミモイストタイプのペットフードは、押出機による押し出し時に冷却して膨化させないようにすることにより得ることができる。
【０００３】
大半のドライタイプのペットフードにおいて、ペットの嗜好性を高める手法として油脂やエキスで被覆することが行われている。
エキスの添加は嗜好性を決定する要因として大きな効果がある。
添加するエキスとしては、チキンエキス、ビーフエキス、ポークエキス、マトンエキスなどの畜肉エキス、カツオエキス、イワシエキス、マグロエキス、サバエキス、サケエキスなどの魚介エキス、酵母エキスなどが挙げられる。
ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードなど水分の多いペットフードでは、エキスで被覆を行うとその水分が被覆したエキスに移行し表面がべたつくためラインの汚染や包装機の不具合の原因となっている。
そのため、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードではエキスで被覆することはあまり行われてはいない。
ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードを被覆する例として、酒石酸又はリンゴ酸をペットフードの表面にまぶすか、または水溶液または乳濁液として表面に塗布または噴霧することが知られている（例えば特許文献１参照）。
また、食塩および必要に応じて酸と魚介類および／または肉類のエキスのうちの少なくとも一方を含む表面処理剤を固形状ペットフードの表面に付着せしめることを特徴とする、ペットフードが知られている（例えば特許文献２参照）。
また、固形状ペットフードにおいて該ペットフード表面に酸性物質を粉末状または顆粒状で付着せしめたことを特徴とするペットフードが知られている（例えば特許文献３参照）。
また、酢酸及び蜂蜜を含有することを特徴とする香液組成物を被覆することが知られている（例えば特許文献４参照）。
さらに、ペットフードが、水分含量１５〜４０質量％のモイストタイプの粒状ペットフードであって、該粒状ペットフードの表面部分に、乳製品フレーバーを０．０１〜０．１質量％の割合（外割り）で被覆してなるペットフードが知られている（例えば特許文献５参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６３−２４８６０号公報
【特許文献２】特開平６−７０６９５号公報
【特許文献３】特開平６−７０６９７号公報
【特許文献４】特開２００６−１３６２９２号公報
【特許文献５】特開２００３−１６４２６２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
前記のとおり、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードなど水分の多いペットフードでは、エキスで被覆を行うとその水分が被覆したエキスに移行し表面がべたつくためラインの汚染や包装機の不具合の原因となっているため、大半のドライタイプのペットフードでは行われているエキスでの被覆が行われていない。
従って、本発明の目的は、エキスを含むペットフード被覆組成物及びこれを使用したセミモイストタイプ又はソフトドライタイプのペットフードを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は前記の目的を達成するために鋭意研究を重ねた結果、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物におから粉末を配合することで表面のベタつきを抑えることが出来ることを見出し、本発明を完成するに至った。
従って、本発明は、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物であって、被覆組成物中おから粉末を３０質量部以上９０質量部以下含むことを特徴とする被覆組成物である。
また、前記被覆組成物を使用したソフトドライタイプ又はセミモイストタイプのペットフードである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の被覆組成物を使用したソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードは嗜好性にすぐれベタつきが改善されている。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
以下、本発明を詳細に説明する。
本発明において、ソフトドライタイプのペットフードとは水分含量が２５質量％以上３５質量％以下の膨化したペットフードをいい、セミモイストタイプのペットフードは水分含量が２５質量％以上３５質量％以下の膨化していないペットフードをいう。
対象となるペットは犬又は猫である。
本発明の被覆組成物はエキス及びおから粉末を必須成分とし、これに必要に応じて色素、粉末油脂、pH調整剤、増粘剤などを使用することができる。
本発明において使用できるおから粉末は、粉末状のおからであれば製造方法などの限定はなく、市販されているおから粉末も使用することができる。
おから粉末は多孔質な性質を持つため、エキスによって外側に移行した水分を保持することができ、表面のべたつきを抑えることができる。
被覆組成物中のおから粉末の配合割合は３０質量％以上９０質量％である。
３０質量％未満では効果が十分得られず表面がべたつく。
また、９０質量％より多いと嗜好性の向上が見られない。
【０００９】
本発明において使用する粉末エキスとしては、従来のペットフードに使用されている粉末状のエキスであれば特に限定はない。
例えば、鶏、カモ、うずら、七面鳥などの鳥類、牛、豚、馬、羊、ウサギなどを原料とした粉末状の畜類エキス、イワシ、マグロ、カツオ、サバ、タイ、ヒラメ、サケ、マス、カニ、エビ、イカ、タコなどを原料とした粉末状の魚介エキス、パン酵母、ビール酵母、トルラ酵母などを原料とした粉末状の酵母エキスなどを使用することが出来る。
【００１０】
本発明の被覆組成物は粉末エキス、おから粉末及び必要に応じてその他副資材を混合することで得ることができる。
混合の方法は均一に混合できれば特に限定はなく、例えば、Ｖ型ミキサー、リボンミ
キサー等の通常の粉体混合機を使用することができる。
【００１１】
本発明の被覆組成物をソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに被覆する方法は、従来のドライタイプのペットフードに粉末エキスを被覆させる方法が使用できる。
例えば、ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードと牛脂及び本発明の被覆組成物をドラムミキサーで攪拌して被覆することができる。
【実施例】
【００１２】
以下本発明を実施例により具体的に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
［実施例１〜４、比較例１〜２］
とうもろこし４１．０質量部、小麦粉１３．８質量部、大豆粕１２．０質量部、チキンミール１６．０質量部、ブドウ糖１０．５質量部、グリセリン５質量部、ミネラル１．７質量部を十分に混合した後、水２０質量部を加えて、一軸押出機に供給して、１４０℃で混練してダイスから押し出し切断した後、室温で冷却し膨化したソフトドライフード（直径１０ｍｍ、長さ１０ｍｍ、水分活性 ０．６５）を製造した。
被覆組成物は粉末チキンエキスとおから粉末を表１に示す割合で混合し調製した。
横型ドラムミキサーで前記ソフトドライフードにあらかじめ７０℃に温めておいた牛脂３質量部及び前記被覆組成物１質量部を攪拌しながら付着させて被覆した。
嗜好性試験は、２０頭の犬を１頭ずつ分離して個々の犬舎に収容し、それぞれの犬に、前記被覆組成物で被覆したドッグフードと被覆していないドッグフードを別々の餌皿に同じ量で入れて午後２時から午後４時まで摂餌させる「二者択一」で行った。
同じ試験を２日間実施し摂取したドッグフードの全量に対するドッグフードの摂取量（質量％）の平均値を求めこれを嗜好性の評価指標とした。
べたつきの評価試験は、前記被覆組成物を被覆したソフトドライフードを常温で１時間放置後１０名のパネラーにより以下の評価基準で行った。
［べたつき評価基準］
５点 非常に良い（サラサラしている）
４点 良い
３点 普通
２点 劣る
１点 非常に劣る（ベタつく）
結果を表1に示す。
【００１３】
【表１】
【００１４】
嗜好性はおから粉末を２０質量％以上７０質量％以下含む場合が良好であった。
べたつきは、おから粉末を３０質量％以上１００質量％以下含む場合が良好であった。
結果として、おから粉末を３０質量％以上９０質量％以下含む場合が優れていた。
おから粉末を３０質量％以上７０質量％以下含む場合は特に優れていた。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物であって、被覆組成物中おから粉末を３０質量部以上９０質量部以下含むことを特徴とする被覆組成物。
【請求項２】
請求項１に記載の被覆組成物を使用したソフトドライタイプ又はセミモイストタイプのペットフード。
【請求項１】
ソフトドライタイプやセミモイストタイプのペットフードに使用する粉末エキスを含む被覆組成物であって、被覆組成物中おから粉末を３０質量部以上９０質量部以下含むことを特徴とする被覆組成物。
【請求項２】
請求項１に記載の被覆組成物を使用したソフトドライタイプ又はセミモイストタイプのペットフード。
【公開番号】特開２０１２−７５４１４（Ｐ２０１２−７５４１４Ａ）
【公開日】平成２４年４月１９日（２０１２．４．１９）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−２２５８０４（Ｐ２０１０−２２５８０４）
【出願日】平成２２年１０月５日（２０１０．１０．５）
【出願人】（０００２３１６３７）日本製粉株式会社 (144)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年４月１９日（２０１２．４．１９）
【国際特許分類】
【出願日】平成２２年１０月５日（２０１０．１０．５）
【出願人】（０００２３１６３７）日本製粉株式会社 (144)
【Ｆターム（参考）】
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