冷菓取出装置および冷菓製造装置
【課題】簡単な構成で、冷菓の溢れ出しを防止する。
【解決手段】冷菓ベース取込口１６２から冷菓ベースが供給され、シロップ取込口１６４ａ・１６４ｂからシロップが供給される貫通穴１６１および貫通穴１６３により形成される空間と、上記空間に嵌入され、冷菓ベースおよびシロップの上記空間への供給を調節するプランジャー１５１と、プランジャー１５１に対して回転可能なようにプランジャー１５１に貫通して嵌入される軸部５７ｂ、並びに上記空間に供給された冷菓ベースおよびシロップを撹拌する撹拌羽根５７ａにより構成されるアジテーター５７とを備え、冷菓ベースにシロップが混合されて製造された冷菓が上記空間の冷菓取出口１６５から取り出される冷菓取出装置５０において、アジテーター５７の軸部５７ｂに、軸部５７ｂの回転方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝７０が設けられている。
【解決手段】冷菓ベース取込口１６２から冷菓ベースが供給され、シロップ取込口１６４ａ・１６４ｂからシロップが供給される貫通穴１６１および貫通穴１６３により形成される空間と、上記空間に嵌入され、冷菓ベースおよびシロップの上記空間への供給を調節するプランジャー１５１と、プランジャー１５１に対して回転可能なようにプランジャー１５１に貫通して嵌入される軸部５７ｂ、並びに上記空間に供給された冷菓ベースおよびシロップを撹拌する撹拌羽根５７ａにより構成されるアジテーター５７とを備え、冷菓ベースにシロップが混合されて製造された冷菓が上記空間の冷菓取出口１６５から取り出される冷菓取出装置５０において、アジテーター５７の軸部５７ｂに、軸部５７ｂの回転方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝７０が設けられている。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、冷菓ベースとシロップとを混合して製造した冷菓として、シェイクなどを取り出す冷菓取出装置、およびそれを備える冷菓製造装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、一般に、アイスクリーム、ソフトアイスクリーム、またはシェイクなどの冷菓を製造する冷菓製造装置があり、加えるシロップの種類に応じて、多種の冷菓が製造可能となっている。
【０００３】
この種の冷菓製造装置としては、例えば、特許文献１および特許文献２に開示されているように、冷却シリンダにて製造された例えばソフトアイスクリームと、シロップタンクに収容されたシロップとを混合室にそれぞれ供給し、混合室において両者を撹拌することにより冷菓を製造した後、冷菓を混合室に形成された取出し口から取り出すようにしたものがある。
【０００４】
図４〜６を参照しながら、このような冷菓製造装置１００の構成について説明する。なお、冷菓製造装置１００では本発明に関連する構成を主に挙げ、冷菓製造装置１００にて特に説明しない構成は従来の一般的な構成で実現可能であり、その説明は適宜省略する。
【０００５】
図４は、従来の冷菓製造装置１００の概略構成を示す斜視図である。図５は、従来の冷菓製造装置１００に備えられる冷菓取出装置１５０の構成を示す分解斜視図である。図６は、従来の冷菓取出装置１５０を冷菓製造装置１００に取り付けた際の構成を示す断面図である。
【０００６】
冷菓製造装置１００は、図４に示すように、ミックスタンク１０５に貯蔵された冷菓原料である冷菓ミックスを撹拌冷却することによりソフトアイスクリームやシェイクなどの冷菓ベースを製造する冷却シリンダ１０１、シロップを貯蔵するシロップタンク１０２、冷菓製造装置１００の内部に取り付けられているチューブによりシロップタンク１０２に接続されているシロップコネクタ１０３、冷却シリンダ１０１の開口方向に略平行な方向に取り付けられたスタッドボルト１０４、並びに、シロップタンク１０２に貯蔵されているシロップを上記チューブを介してシロップコネクタ１０３に向かって供給するシロップポンプ１０６を備えている。なお、シロップタンク１０２が、特許請求の範囲に記載のシロップ収容部に相当する。
【０００７】
また、冷菓製造装置１００には、図５に示す冷菓取出装置１５０が取り付けられる。
【０００８】
冷菓取出装置１５０は、冷却シリンダ１０１から供給される冷菓ベース、およびシロップタンク１０２から供給されるシロップを混合して製造した冷菓を冷菓取出口から取り出す装置であり、図５および図６に示すように、プランジャー１５１、Ｏリング１５２、ハンドル１５３、フロント１５４、サムナット１５５、フロントプラグ１５６、およびアジテーター１５７を備えている。そして、プランジャー１５１、Ｏリング１５２、ハンドル１５３、フロントプラグ１５６、およびアジテーター１５７がフロント１５４に取り付けられ、そのアセンブリが、サムナット１５５によってスタッドボルト１０４に固定されることにより、冷菓取出装置１５０は冷菓製造装置１００に取り付けられる。
【０００９】
フロント１５４には、貫通穴１６１、および、貫通穴１６１の軸方向と略垂直な方向に形成された冷菓ベース取込口１６２が形成されている。貫通穴１６１は、その軸方向が、フロント１５４が冷菓製造装置１００に固定された際、地面に対して略垂直な方向になるように形成されている。
【００１０】
フロントプラグ１５６には、フロント１５４の貫通穴１６１と略等しい直径を有する貫通穴１６３、並びに、貫通穴１６３の軸方向と略垂直な方向に形成されたシロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂが形成されている。また、フロントプラグ１５６は、貫通穴１６３がフロント１５４の貫通穴１６１と同軸になるように、フロント１５４に図示しないＯリングを介して固定される。これにより、フロント１５４の貫通穴１６１とフロントプラグ１５６の貫通穴１６３とにより円筒状の空間が形成される。そして、貫通穴１６３が開口している側が、製造した冷菓を取り出す冷菓取出口１６５となる。
【００１１】
アジテーター１５７は、撹拌羽根１５７ａと軸部１５７ｂとにより構成されている。アジテーター１５７は、軸部１５７ｂがフロント１５４の貫通穴１６１と同軸となり、かつ、撹拌羽根１５７ａが冷菓取出口１６５側に位置するように、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に挿入される。このとき、軸部１５７ｂは、フロント１５４の貫通穴１６１から突出しており、冷菓取出装置１５０が冷菓製造装置１００に取り付けられる際、冷菓製造装置１００に備えられたモータなどの駆動装置に取り付けられる。なお、上記駆動装置が、特許請求の範囲に記載の駆動手段に相当する。
【００１２】
プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１と略等しい直径を有する略円柱形状の部材である。軸方向の中央付近にはＯリング１６６が装着されている。また、プランジャー１５１は、アジテーター１５７の軸部１５７ｂと略等しい直径を有する貫通穴１６７を備えている。プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１に摺動自在に嵌め入れられると同時に、アジテーター１５７の軸部１５７ｂを、Ｏリング１５２を介して貫通穴１６７に摺動自在に嵌め入れる。つまり、プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１の軸方向に沿って往復運動することが可能となっている。さらにこの嵌合では、アジテーター１５７の軸部１５７ｂは、プランジャー１５１の貫通穴１６７に対して回転自在となっている。なお、各々の嵌合はゆるみバネ程度となっている。また、プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１の軸方向に沿った往復運動により、シロップポンプ１０６のポンプ動作が連動するように構成されている。
【００１３】
ハンドル１５３は、冷菓取出装置１５０が冷菓製造装置１００に固定されたときに、垂直方向に近い斜め方向に取っ手があるようにフロント１５４に取り付けられる。ハンドル１５３は、フロント１５４の貫通穴１６１およびアジテーター１５７の軸部１５７ｂに対するプランジャー１５１の上下運動を与えるように取り付けられており、ハンドル１５３を手前に引くと、プランジャー１５１は上昇し、ハンドル１５３を戻すと、プランジャー１５１は元の位置まで下降する。
【００１４】
次いで、上記構成を備える冷菓取出装置１５０が固定された冷菓製造装置１００において、冷却シリンダ１０１に冷菓ベース、およびシロップタンク１０２にシロップが準備されている状態から、製造されたソフトアイスクリームやシェイクなどの冷菓を取り出すまでの動作について説明する。
【００１５】
冷菓取出装置１５０を取り付ける際、冷菓ベース取込口１６２は冷却シリンダ１０１に接続される。冷菓取出装置１５０を取り付けた後、シロップコネクタ１０３と、フロントプラグ１５６のシロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂとを、それぞれチューブにより接続する。また、アジテーター１５７の軸部１５７ｂは駆動装置に接続される。そして、電源を投入し、冷却シリンダ１０１内に冷菓ベースが作られると、ハンドル１５３を操作し、プランジャー１５１を上昇させ、駆動装置によりアジテーター１５７を回転させる。なお、シロップが冷菓ベースに十分に混ざるように、アジテーター１５７を３６００ｒｐｍ付近で回転させる。
【００１６】
図６は、ハンドル１５３を操作しておらず、プランジャー１５１が基本の位置にあるときを示している。図６に示すようなプランジャー１５１が基本の位置にある場合、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２は、プランジャー１５１が壁となって塞がれている。
【００１７】
続いて、ハンドル１５３を手前に引くと、プランジャー１５１は、プランジャー１５１の底面がフロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が設けられている位置よりも上に位置するように上昇する。このとき、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が開口した状態となり、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に、冷菓ベース取込口１６２から冷菓ベースが供給される。また同時に、ハンドル１５３を手前に引くことによってプランジャー１５１が上昇すると、シロップポンプ１０６のポンプ動作により、シロップコネクタ１０３に向かってシロップの供給が開始される。これにより、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３には、シロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂからシロップも供給される。そして、アジテーター１５７の回転により、冷菓ベースとシロップとが混合されて製造された冷菓が、冷菓取出口１６５から取り出される。
【００１８】
このように、冷菓取出装置１５０では、ハンドル１５３を手前に引くように操作することによって、プランジャー１５１が上昇し、冷菓ベースおよびシロップが投入される。すなわち、プランジャー１５１の昇降により、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が開閉されるようになっているとともに、シロップポンプ１０６のポンプ動作が開始されるようになっている。そして、投入された冷菓ベースおよびシロップをアジテーター１５７でよく混ぜることにより製造した冷菓を、冷菓取出口１６５の下に設置したコップに入れ提供することができる。
【特許文献１】特開平２−１１３８５８号公報（１９９０年４月２６日公開）
【特許文献２】特許第２９５３７５７号明細書（１９９２年３月２６日公開）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１９】
しかしながら、上記従来の冷菓製造装置１００において、冷菓ベースとシロップとを混合し、冷菓としてシェイクを製造する場合、従来の冷菓取出装置１５０では、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分から、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に供給された、冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が溢れ出してくるという問題がある。
【００２０】
ソフトアイスクリームの場合、ソフトアイスクリームは冷却シリンダ１０１にて−１０〜−１５℃に管理され、冷菓ベース取込口１６２に送出される。一方、シェイクの場合、シェイクは冷却シリンダ１０１にて−５℃付近に管理され、冷菓ベース取込口１６２に供給される。また、ソフトアイスクリームとシェイクとでは、ミックスタンク１０５に投入する冷菓ミックスの主原料も異なっている。
【００２１】
このため、ソフトアイスクリームの粘度とシェイクの粘度とが異なり、シェイクの方がソフトアイスクリームよりもはるかに流動性が高い。これにより、プランジャー１５１の摺動やアジテーター１５７の回転も伴って、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分から上側に向かって、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に供給された、冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が溢れ出してくるという衛生上の問題が生じる。
【００２２】
また、冷菓取出装置１５０では、食品衛生を維持するために、分解洗浄する頻度が高い。それゆえ、分解および組立が容易な、簡単な構成であることが望まれる。
【００２３】
しかし、従来の冷菓取出装置１５０では、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分には、Ｏリング１５２が備えられていたり、アジテーター１５７の高速回転に耐え得るための複雑な構成となっている。
【００２４】
しかも、アジテーター１５７は高速回転しているため、ゴムからなるＯリング１５２が破損しやすいという問題がある。Ｏリング１５２が切れてしまった場合は、アジテーター１５７の撹拌羽根１５７ａにより冷菓ベースおよびシロップと一緒に混合され、Ｏリング１５２が混入した冷菓が冷菓取出口１６５から取り出される可能性が大変高い。この場合、誤飲してしまうという重大な問題に発展する。
【００２５】
本発明は、上記従来の問題点に鑑みなされたものであって、その目的は、簡単な構成で、冷菓の溢れ出しを防止することができる冷菓取出装置および冷菓製造装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００２６】
本発明の冷菓取出装置は、上記課題を解決するために、冷菓ベース取込口およびシロップ取込口が形成され、上記冷菓ベース取込口およびシロップ取込口から冷菓ベースおよびシロップがそれぞれ供給される筒状の混合室と、上記混合室に嵌入され、上記混合室の軸方向に沿って往復運動することにより、上記冷菓ベースおよびシロップの混合室への供給を調節する開閉部材と、上記開閉部材に対して回転可能なように上記開閉部材に貫通して嵌入される軸部、並びに上記混合室に供給された冷菓ベースおよびシロップを撹拌する撹拌羽根により構成される撹拌部材とを備え、上記冷菓ベースに上記シロップが混合されて製造された冷菓が上記混合室の冷菓取出口から取り出される冷菓取出装置において、上記撹拌部材の軸部に、当該軸部の回転方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝が設けられていることを特徴としている。
【００２７】
また、本発明の冷菓製造装置は、冷菓原料を冷却攪拌することにより冷菓ベースを製造する冷却シリンダと、シロップを貯蔵するシロップ収容部と、上記冷却シリンダから供給される冷菓ベースおよび上記シロップ収容部から供給されるシロップを、撹拌部材により混合して製造した冷菓を冷菓取出口から取り出す冷菓取出装置として上記冷菓取出装置と、上記撹拌部材を回転駆動する駆動手段とを備えることを特徴としている。
【発明の効果】
【００２８】
本発明の冷菓取出装置は、簡単な構成で、冷菓の溢れ出しを効果的に防止することができるという効果を奏する。
【００２９】
また、上記冷菓取出装置を備えることにより、本発明の冷菓製造装置は、食品衛生管理上、特に優れた冷菓製造装置を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３０】
本発明の一実施形態について図面に基づいて説明すれば、以下の通りである。
【００３１】
図１は、本実施の形態の冷菓取出装置５０を、図４に示した冷菓製造装置１００に取り付けた際の構成を示す断面図である。
【００３２】
本実施の形態の冷菓取出装置５０において、特徴となる注目すべき構成はアジテーター５７の構成である。つまりは、本実施の形態の冷菓取出装置５０は、従来の冷菓取出装置１５０の構成のうちＯリング１５２およびアジテーター１５７に替えて、アジテーター５７を備えている。そして、本実施の形態の冷菓取出装置５０においても、上述した従来の冷菓取出装置１５０と同様に冷菓製造装置１００に固定される。
【００３３】
なお、本実施の形態において説明すること以外の構成は、従来の冷菓製造装置１００の構成、および従来の冷菓取出装置１５０の構成と同じである。また、説明の便宜上、上記背景技術にて参照した図面に示した部材と同一の機能を有する部材については、同一の符号を付し、その説明を省略する。
【００３４】
本実施の形態の冷菓取出装置５０は、プランジャー１５１、ハンドル１５３、フロント１５４、サムナット１５５、フロントプラグ１５６、およびアジテーター５７を備えている。なお、図１ではハンドル１５３およびサムナット１５５を省略して図示している。なお、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３により形成される空間が、特許請求の範囲に記載の混合室に相当する。プランジャー１５１が、特許請求の範囲に記載の開閉部材に相当する。アジテーター５７が、特許請求の範囲に記載の撹拌部材に相当する。
【００３５】
アジテーター５７は、撹拌羽根５７ａと軸部５７ｂとにより構成されている。
【００３６】
図２に、アジテーター５７の一構成例を示す。
【００３７】
撹拌羽根５７ａは、冷菓ベースとシロップとを撹拌する部材であり、流動性の高いシェイクのような半固体状の食品を撹拌可能な形状であればどのような形状でもよい。撹拌羽根５７ａは、軸部５７ｂの一方の端部に設けられている。
【００３８】
軸部５７ｂは、駆動装置に接続され、回転動力が供給される部材である。駆動装置としてはモータが使用され、このモータは冷菓製造装置１００に備えられる。ゆえに、軸部５７ｂは、冷菓取出装置５０を冷菓製造装置１００に固定した際、冷菓製造装置１００に備えられたモータに接続可能な長さとなっている。軸部５７ｂには、モータに接続させるための接続部５７ｃが設けられている。
【００３９】
また、軸部５７ｂには、撹拌羽根５７ａから距離Ａ離れた位置と、接続部５７ｃから距離Ｂ離れた位置との間の範囲にわたって、らせん溝７０が設けられている。らせん溝７０のらせんは、冷菓取出装置５０においてアジテーター５７が回転する方向とは逆のネジ方向に形成されている。図２では、一例として、アジテーター５７の軸方向に沿って、軸部５７ｂから撹拌羽根５７ａに向かう方向を見たとき、図中の回転方向Ｚに示すようにアジテーター５７が軸を中心に右回転するように設定されていると、らせん溝７０のらせんは、軸部５７ｂから撹拌羽根５７ａに向かう軸方向に進みながら、左回りの方向に巻きつくように加工されている例を示している。この例では、図２に示すようにアジテーター５７を側面から見ると、らせん溝７０のらせんは、左上と右下とを結んでいるように見える。
【００４０】
図３は、らせん溝７０の溝形状の詳細を示す拡大図である。
【００４１】
図３に示すように、軸部５７ｂの直径Ｄ、溝深さｋ、溝ピッチＰ、溝断面形状Ｒ、および溝角度θにより、らせん溝７０の溝形状は決定される。らせん溝７０の溝形状は、なめらかであることが好ましい。
【００４２】
一例として、軸部５７ｂの直径Ｄが８ｍｍの場合、溝深さｋは０．３ｍｍ、溝ピッチＰは７ｍｍ、溝断面形状Ｒは４ｍｍ、並びに、溝角度θは約６６度で、らせん溝７０は加工されることが好ましい。これにより、続いて述べる冷菓取出装置５０の作用効果を十分に奏することができる。
【００４３】
本実施の形態の冷菓取出装置５０では、ハンドル１５３を手前に引くように操作することによって、プランジャー１５１が上昇し、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が開くと同時に、シロップポンプ１０６がポンプ動作を開始する。このとき、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３により形成される空間に、冷菓ベース取込口１６２から冷菓ベースが供給され、シロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂからシロップが供給される。そして、アジテーター５７の回転により、冷菓ベースとシロップとが混合され製造された冷菓が、冷菓取出口１６５から取り出される。
【００４４】
ここで、シェイクは流動性が高いため、従来の冷菓取出装置１５０では、プランジャー１５１の摺動やアジテーター１５７の回転も伴って、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分から上側に向かって、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に供給された、冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が溢れ出してくるという問題がある。
【００４５】
これに対し、本実施の形態の冷菓取出装置５０では、アジテーター５７の軸部５７ｂに、アジテーター５７が回転する方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝７０が設けられている。
【００４６】
これにより、例えば、アジテーター５７が軸方向に対して右回転する場合、プランジャー１５１とアジテーター５７との嵌合部分から、上に向かって溢れようとする、冷菓としてほぼ製造されている冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が、軸部５７ｂの回転によるらせん溝７０の作用により、右側に押しやられて、または、その場に止められて、上から溢れ出してくることを防止することが可能となる。
【００４７】
また、本実施の形態の冷菓取出装置５０では、アジテーター５７を備えることにより、従来備えられていたＯリング１５２を省くことが可能となっている。よって、ゴムからなるＯリング１５２の破損に関連する問題を考える必要がない。
【００４８】
さらに、本実施の形態の冷菓取出装置５０は、従来の冷菓取出装置１５０と比較して、部品点数が削減された簡単な構成となっている。それゆえ、分解および組立が容易となり、洗浄の際の手間も低減される。
【００４９】
したがって、冷菓取出装置５０を備えることにより、食品衛生管理上、特に優れた冷菓製造装置１００を提供することが可能となる。
【００５０】
本発明は上述した実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能である。すなわち、請求項に示した範囲で適宜変更した技術的手段を組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。
【産業上の利用可能性】
【００５１】
本発明は、シェイクなどの流動性が高い半固形状の冷菓を製造する冷菓製造装置に関する分野に好適に用いることができるだけでなく、冷菓製造装置の製造に関する分野、例えば、部品の製造に関する分野に好適に用いることができ、さらには、冷菓製造方法の分野にも広く用いることができる。
【図面の簡単な説明】
【００５２】
【図１】本発明における冷菓取出装置の実施の一形態を示す断面図である。
【図２】上記冷菓取出装置におけるアジテーターの構成を示す図である。
【図３】図２に示すアジテーターのらせん溝の詳細を示す拡大図である。
【図４】従来の冷菓製造装置の概略構成を示す斜視図である。
【図５】従来の冷菓取出装置の構成を示す分解斜視図である。
【図６】上記従来の冷菓取出装置の構成を示す断面図である。
【符号の説明】
【００５３】
５０ 冷菓取出装置
５７ アジテーター
５７ａ 撹拌羽根
５７ｂ 軸部
７０ らせん溝
１００ 冷菓製造装置
１０１ 冷却シリンダ
１０２ シロップタンク
１５１ プランジャー
１５４ フロント
１５６ フロントプラグ
１６１ 貫通穴
１６２ 冷菓ベース取込口
１６３ 貫通穴
１６４ａ，１６４ｂ シロップ取込口
１６５ 冷菓取出口
１６７ 貫通穴
【技術分野】
【０００１】
本発明は、冷菓ベースとシロップとを混合して製造した冷菓として、シェイクなどを取り出す冷菓取出装置、およびそれを備える冷菓製造装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、一般に、アイスクリーム、ソフトアイスクリーム、またはシェイクなどの冷菓を製造する冷菓製造装置があり、加えるシロップの種類に応じて、多種の冷菓が製造可能となっている。
【０００３】
この種の冷菓製造装置としては、例えば、特許文献１および特許文献２に開示されているように、冷却シリンダにて製造された例えばソフトアイスクリームと、シロップタンクに収容されたシロップとを混合室にそれぞれ供給し、混合室において両者を撹拌することにより冷菓を製造した後、冷菓を混合室に形成された取出し口から取り出すようにしたものがある。
【０００４】
図４〜６を参照しながら、このような冷菓製造装置１００の構成について説明する。なお、冷菓製造装置１００では本発明に関連する構成を主に挙げ、冷菓製造装置１００にて特に説明しない構成は従来の一般的な構成で実現可能であり、その説明は適宜省略する。
【０００５】
図４は、従来の冷菓製造装置１００の概略構成を示す斜視図である。図５は、従来の冷菓製造装置１００に備えられる冷菓取出装置１５０の構成を示す分解斜視図である。図６は、従来の冷菓取出装置１５０を冷菓製造装置１００に取り付けた際の構成を示す断面図である。
【０００６】
冷菓製造装置１００は、図４に示すように、ミックスタンク１０５に貯蔵された冷菓原料である冷菓ミックスを撹拌冷却することによりソフトアイスクリームやシェイクなどの冷菓ベースを製造する冷却シリンダ１０１、シロップを貯蔵するシロップタンク１０２、冷菓製造装置１００の内部に取り付けられているチューブによりシロップタンク１０２に接続されているシロップコネクタ１０３、冷却シリンダ１０１の開口方向に略平行な方向に取り付けられたスタッドボルト１０４、並びに、シロップタンク１０２に貯蔵されているシロップを上記チューブを介してシロップコネクタ１０３に向かって供給するシロップポンプ１０６を備えている。なお、シロップタンク１０２が、特許請求の範囲に記載のシロップ収容部に相当する。
【０００７】
また、冷菓製造装置１００には、図５に示す冷菓取出装置１５０が取り付けられる。
【０００８】
冷菓取出装置１５０は、冷却シリンダ１０１から供給される冷菓ベース、およびシロップタンク１０２から供給されるシロップを混合して製造した冷菓を冷菓取出口から取り出す装置であり、図５および図６に示すように、プランジャー１５１、Ｏリング１５２、ハンドル１５３、フロント１５４、サムナット１５５、フロントプラグ１５６、およびアジテーター１５７を備えている。そして、プランジャー１５１、Ｏリング１５２、ハンドル１５３、フロントプラグ１５６、およびアジテーター１５７がフロント１５４に取り付けられ、そのアセンブリが、サムナット１５５によってスタッドボルト１０４に固定されることにより、冷菓取出装置１５０は冷菓製造装置１００に取り付けられる。
【０００９】
フロント１５４には、貫通穴１６１、および、貫通穴１６１の軸方向と略垂直な方向に形成された冷菓ベース取込口１６２が形成されている。貫通穴１６１は、その軸方向が、フロント１５４が冷菓製造装置１００に固定された際、地面に対して略垂直な方向になるように形成されている。
【００１０】
フロントプラグ１５６には、フロント１５４の貫通穴１６１と略等しい直径を有する貫通穴１６３、並びに、貫通穴１６３の軸方向と略垂直な方向に形成されたシロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂが形成されている。また、フロントプラグ１５６は、貫通穴１６３がフロント１５４の貫通穴１６１と同軸になるように、フロント１５４に図示しないＯリングを介して固定される。これにより、フロント１５４の貫通穴１６１とフロントプラグ１５６の貫通穴１６３とにより円筒状の空間が形成される。そして、貫通穴１６３が開口している側が、製造した冷菓を取り出す冷菓取出口１６５となる。
【００１１】
アジテーター１５７は、撹拌羽根１５７ａと軸部１５７ｂとにより構成されている。アジテーター１５７は、軸部１５７ｂがフロント１５４の貫通穴１６１と同軸となり、かつ、撹拌羽根１５７ａが冷菓取出口１６５側に位置するように、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に挿入される。このとき、軸部１５７ｂは、フロント１５４の貫通穴１６１から突出しており、冷菓取出装置１５０が冷菓製造装置１００に取り付けられる際、冷菓製造装置１００に備えられたモータなどの駆動装置に取り付けられる。なお、上記駆動装置が、特許請求の範囲に記載の駆動手段に相当する。
【００１２】
プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１と略等しい直径を有する略円柱形状の部材である。軸方向の中央付近にはＯリング１６６が装着されている。また、プランジャー１５１は、アジテーター１５７の軸部１５７ｂと略等しい直径を有する貫通穴１６７を備えている。プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１に摺動自在に嵌め入れられると同時に、アジテーター１５７の軸部１５７ｂを、Ｏリング１５２を介して貫通穴１６７に摺動自在に嵌め入れる。つまり、プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１の軸方向に沿って往復運動することが可能となっている。さらにこの嵌合では、アジテーター１５７の軸部１５７ｂは、プランジャー１５１の貫通穴１６７に対して回転自在となっている。なお、各々の嵌合はゆるみバネ程度となっている。また、プランジャー１５１は、フロント１５４の貫通穴１６１の軸方向に沿った往復運動により、シロップポンプ１０６のポンプ動作が連動するように構成されている。
【００１３】
ハンドル１５３は、冷菓取出装置１５０が冷菓製造装置１００に固定されたときに、垂直方向に近い斜め方向に取っ手があるようにフロント１５４に取り付けられる。ハンドル１５３は、フロント１５４の貫通穴１６１およびアジテーター１５７の軸部１５７ｂに対するプランジャー１５１の上下運動を与えるように取り付けられており、ハンドル１５３を手前に引くと、プランジャー１５１は上昇し、ハンドル１５３を戻すと、プランジャー１５１は元の位置まで下降する。
【００１４】
次いで、上記構成を備える冷菓取出装置１５０が固定された冷菓製造装置１００において、冷却シリンダ１０１に冷菓ベース、およびシロップタンク１０２にシロップが準備されている状態から、製造されたソフトアイスクリームやシェイクなどの冷菓を取り出すまでの動作について説明する。
【００１５】
冷菓取出装置１５０を取り付ける際、冷菓ベース取込口１６２は冷却シリンダ１０１に接続される。冷菓取出装置１５０を取り付けた後、シロップコネクタ１０３と、フロントプラグ１５６のシロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂとを、それぞれチューブにより接続する。また、アジテーター１５７の軸部１５７ｂは駆動装置に接続される。そして、電源を投入し、冷却シリンダ１０１内に冷菓ベースが作られると、ハンドル１５３を操作し、プランジャー１５１を上昇させ、駆動装置によりアジテーター１５７を回転させる。なお、シロップが冷菓ベースに十分に混ざるように、アジテーター１５７を３６００ｒｐｍ付近で回転させる。
【００１６】
図６は、ハンドル１５３を操作しておらず、プランジャー１５１が基本の位置にあるときを示している。図６に示すようなプランジャー１５１が基本の位置にある場合、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２は、プランジャー１５１が壁となって塞がれている。
【００１７】
続いて、ハンドル１５３を手前に引くと、プランジャー１５１は、プランジャー１５１の底面がフロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が設けられている位置よりも上に位置するように上昇する。このとき、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が開口した状態となり、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に、冷菓ベース取込口１６２から冷菓ベースが供給される。また同時に、ハンドル１５３を手前に引くことによってプランジャー１５１が上昇すると、シロップポンプ１０６のポンプ動作により、シロップコネクタ１０３に向かってシロップの供給が開始される。これにより、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３には、シロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂからシロップも供給される。そして、アジテーター１５７の回転により、冷菓ベースとシロップとが混合されて製造された冷菓が、冷菓取出口１６５から取り出される。
【００１８】
このように、冷菓取出装置１５０では、ハンドル１５３を手前に引くように操作することによって、プランジャー１５１が上昇し、冷菓ベースおよびシロップが投入される。すなわち、プランジャー１５１の昇降により、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が開閉されるようになっているとともに、シロップポンプ１０６のポンプ動作が開始されるようになっている。そして、投入された冷菓ベースおよびシロップをアジテーター１５７でよく混ぜることにより製造した冷菓を、冷菓取出口１６５の下に設置したコップに入れ提供することができる。
【特許文献１】特開平２−１１３８５８号公報（１９９０年４月２６日公開）
【特許文献２】特許第２９５３７５７号明細書（１９９２年３月２６日公開）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１９】
しかしながら、上記従来の冷菓製造装置１００において、冷菓ベースとシロップとを混合し、冷菓としてシェイクを製造する場合、従来の冷菓取出装置１５０では、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分から、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に供給された、冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が溢れ出してくるという問題がある。
【００２０】
ソフトアイスクリームの場合、ソフトアイスクリームは冷却シリンダ１０１にて−１０〜−１５℃に管理され、冷菓ベース取込口１６２に送出される。一方、シェイクの場合、シェイクは冷却シリンダ１０１にて−５℃付近に管理され、冷菓ベース取込口１６２に供給される。また、ソフトアイスクリームとシェイクとでは、ミックスタンク１０５に投入する冷菓ミックスの主原料も異なっている。
【００２１】
このため、ソフトアイスクリームの粘度とシェイクの粘度とが異なり、シェイクの方がソフトアイスクリームよりもはるかに流動性が高い。これにより、プランジャー１５１の摺動やアジテーター１５７の回転も伴って、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分から上側に向かって、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に供給された、冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が溢れ出してくるという衛生上の問題が生じる。
【００２２】
また、冷菓取出装置１５０では、食品衛生を維持するために、分解洗浄する頻度が高い。それゆえ、分解および組立が容易な、簡単な構成であることが望まれる。
【００２３】
しかし、従来の冷菓取出装置１５０では、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分には、Ｏリング１５２が備えられていたり、アジテーター１５７の高速回転に耐え得るための複雑な構成となっている。
【００２４】
しかも、アジテーター１５７は高速回転しているため、ゴムからなるＯリング１５２が破損しやすいという問題がある。Ｏリング１５２が切れてしまった場合は、アジテーター１５７の撹拌羽根１５７ａにより冷菓ベースおよびシロップと一緒に混合され、Ｏリング１５２が混入した冷菓が冷菓取出口１６５から取り出される可能性が大変高い。この場合、誤飲してしまうという重大な問題に発展する。
【００２５】
本発明は、上記従来の問題点に鑑みなされたものであって、その目的は、簡単な構成で、冷菓の溢れ出しを防止することができる冷菓取出装置および冷菓製造装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００２６】
本発明の冷菓取出装置は、上記課題を解決するために、冷菓ベース取込口およびシロップ取込口が形成され、上記冷菓ベース取込口およびシロップ取込口から冷菓ベースおよびシロップがそれぞれ供給される筒状の混合室と、上記混合室に嵌入され、上記混合室の軸方向に沿って往復運動することにより、上記冷菓ベースおよびシロップの混合室への供給を調節する開閉部材と、上記開閉部材に対して回転可能なように上記開閉部材に貫通して嵌入される軸部、並びに上記混合室に供給された冷菓ベースおよびシロップを撹拌する撹拌羽根により構成される撹拌部材とを備え、上記冷菓ベースに上記シロップが混合されて製造された冷菓が上記混合室の冷菓取出口から取り出される冷菓取出装置において、上記撹拌部材の軸部に、当該軸部の回転方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝が設けられていることを特徴としている。
【００２７】
また、本発明の冷菓製造装置は、冷菓原料を冷却攪拌することにより冷菓ベースを製造する冷却シリンダと、シロップを貯蔵するシロップ収容部と、上記冷却シリンダから供給される冷菓ベースおよび上記シロップ収容部から供給されるシロップを、撹拌部材により混合して製造した冷菓を冷菓取出口から取り出す冷菓取出装置として上記冷菓取出装置と、上記撹拌部材を回転駆動する駆動手段とを備えることを特徴としている。
【発明の効果】
【００２８】
本発明の冷菓取出装置は、簡単な構成で、冷菓の溢れ出しを効果的に防止することができるという効果を奏する。
【００２９】
また、上記冷菓取出装置を備えることにより、本発明の冷菓製造装置は、食品衛生管理上、特に優れた冷菓製造装置を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３０】
本発明の一実施形態について図面に基づいて説明すれば、以下の通りである。
【００３１】
図１は、本実施の形態の冷菓取出装置５０を、図４に示した冷菓製造装置１００に取り付けた際の構成を示す断面図である。
【００３２】
本実施の形態の冷菓取出装置５０において、特徴となる注目すべき構成はアジテーター５７の構成である。つまりは、本実施の形態の冷菓取出装置５０は、従来の冷菓取出装置１５０の構成のうちＯリング１５２およびアジテーター１５７に替えて、アジテーター５７を備えている。そして、本実施の形態の冷菓取出装置５０においても、上述した従来の冷菓取出装置１５０と同様に冷菓製造装置１００に固定される。
【００３３】
なお、本実施の形態において説明すること以外の構成は、従来の冷菓製造装置１００の構成、および従来の冷菓取出装置１５０の構成と同じである。また、説明の便宜上、上記背景技術にて参照した図面に示した部材と同一の機能を有する部材については、同一の符号を付し、その説明を省略する。
【００３４】
本実施の形態の冷菓取出装置５０は、プランジャー１５１、ハンドル１５３、フロント１５４、サムナット１５５、フロントプラグ１５６、およびアジテーター５７を備えている。なお、図１ではハンドル１５３およびサムナット１５５を省略して図示している。なお、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３により形成される空間が、特許請求の範囲に記載の混合室に相当する。プランジャー１５１が、特許請求の範囲に記載の開閉部材に相当する。アジテーター５７が、特許請求の範囲に記載の撹拌部材に相当する。
【００３５】
アジテーター５７は、撹拌羽根５７ａと軸部５７ｂとにより構成されている。
【００３６】
図２に、アジテーター５７の一構成例を示す。
【００３７】
撹拌羽根５７ａは、冷菓ベースとシロップとを撹拌する部材であり、流動性の高いシェイクのような半固体状の食品を撹拌可能な形状であればどのような形状でもよい。撹拌羽根５７ａは、軸部５７ｂの一方の端部に設けられている。
【００３８】
軸部５７ｂは、駆動装置に接続され、回転動力が供給される部材である。駆動装置としてはモータが使用され、このモータは冷菓製造装置１００に備えられる。ゆえに、軸部５７ｂは、冷菓取出装置５０を冷菓製造装置１００に固定した際、冷菓製造装置１００に備えられたモータに接続可能な長さとなっている。軸部５７ｂには、モータに接続させるための接続部５７ｃが設けられている。
【００３９】
また、軸部５７ｂには、撹拌羽根５７ａから距離Ａ離れた位置と、接続部５７ｃから距離Ｂ離れた位置との間の範囲にわたって、らせん溝７０が設けられている。らせん溝７０のらせんは、冷菓取出装置５０においてアジテーター５７が回転する方向とは逆のネジ方向に形成されている。図２では、一例として、アジテーター５７の軸方向に沿って、軸部５７ｂから撹拌羽根５７ａに向かう方向を見たとき、図中の回転方向Ｚに示すようにアジテーター５７が軸を中心に右回転するように設定されていると、らせん溝７０のらせんは、軸部５７ｂから撹拌羽根５７ａに向かう軸方向に進みながら、左回りの方向に巻きつくように加工されている例を示している。この例では、図２に示すようにアジテーター５７を側面から見ると、らせん溝７０のらせんは、左上と右下とを結んでいるように見える。
【００４０】
図３は、らせん溝７０の溝形状の詳細を示す拡大図である。
【００４１】
図３に示すように、軸部５７ｂの直径Ｄ、溝深さｋ、溝ピッチＰ、溝断面形状Ｒ、および溝角度θにより、らせん溝７０の溝形状は決定される。らせん溝７０の溝形状は、なめらかであることが好ましい。
【００４２】
一例として、軸部５７ｂの直径Ｄが８ｍｍの場合、溝深さｋは０．３ｍｍ、溝ピッチＰは７ｍｍ、溝断面形状Ｒは４ｍｍ、並びに、溝角度θは約６６度で、らせん溝７０は加工されることが好ましい。これにより、続いて述べる冷菓取出装置５０の作用効果を十分に奏することができる。
【００４３】
本実施の形態の冷菓取出装置５０では、ハンドル１５３を手前に引くように操作することによって、プランジャー１５１が上昇し、フロント１５４の冷菓ベース取込口１６２が開くと同時に、シロップポンプ１０６がポンプ動作を開始する。このとき、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３により形成される空間に、冷菓ベース取込口１６２から冷菓ベースが供給され、シロップ取込口１６４ａおよび１６４ｂからシロップが供給される。そして、アジテーター５７の回転により、冷菓ベースとシロップとが混合され製造された冷菓が、冷菓取出口１６５から取り出される。
【００４４】
ここで、シェイクは流動性が高いため、従来の冷菓取出装置１５０では、プランジャー１５１の摺動やアジテーター１５７の回転も伴って、プランジャー１５１とアジテーター１５７との嵌合部分から上側に向かって、フロント１５４の貫通穴１６１およびフロントプラグ１５６の貫通穴１６３に供給された、冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が溢れ出してくるという問題がある。
【００４５】
これに対し、本実施の形態の冷菓取出装置５０では、アジテーター５７の軸部５７ｂに、アジテーター５７が回転する方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝７０が設けられている。
【００４６】
これにより、例えば、アジテーター５７が軸方向に対して右回転する場合、プランジャー１５１とアジテーター５７との嵌合部分から、上に向かって溢れようとする、冷菓としてほぼ製造されている冷菓ベースやシロップの半固体状の食品が、軸部５７ｂの回転によるらせん溝７０の作用により、右側に押しやられて、または、その場に止められて、上から溢れ出してくることを防止することが可能となる。
【００４７】
また、本実施の形態の冷菓取出装置５０では、アジテーター５７を備えることにより、従来備えられていたＯリング１５２を省くことが可能となっている。よって、ゴムからなるＯリング１５２の破損に関連する問題を考える必要がない。
【００４８】
さらに、本実施の形態の冷菓取出装置５０は、従来の冷菓取出装置１５０と比較して、部品点数が削減された簡単な構成となっている。それゆえ、分解および組立が容易となり、洗浄の際の手間も低減される。
【００４９】
したがって、冷菓取出装置５０を備えることにより、食品衛生管理上、特に優れた冷菓製造装置１００を提供することが可能となる。
【００５０】
本発明は上述した実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能である。すなわち、請求項に示した範囲で適宜変更した技術的手段を組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。
【産業上の利用可能性】
【００５１】
本発明は、シェイクなどの流動性が高い半固形状の冷菓を製造する冷菓製造装置に関する分野に好適に用いることができるだけでなく、冷菓製造装置の製造に関する分野、例えば、部品の製造に関する分野に好適に用いることができ、さらには、冷菓製造方法の分野にも広く用いることができる。
【図面の簡単な説明】
【００５２】
【図１】本発明における冷菓取出装置の実施の一形態を示す断面図である。
【図２】上記冷菓取出装置におけるアジテーターの構成を示す図である。
【図３】図２に示すアジテーターのらせん溝の詳細を示す拡大図である。
【図４】従来の冷菓製造装置の概略構成を示す斜視図である。
【図５】従来の冷菓取出装置の構成を示す分解斜視図である。
【図６】上記従来の冷菓取出装置の構成を示す断面図である。
【符号の説明】
【００５３】
５０ 冷菓取出装置
５７ アジテーター
５７ａ 撹拌羽根
５７ｂ 軸部
７０ らせん溝
１００ 冷菓製造装置
１０１ 冷却シリンダ
１０２ シロップタンク
１５１ プランジャー
１５４ フロント
１５６ フロントプラグ
１６１ 貫通穴
１６２ 冷菓ベース取込口
１６３ 貫通穴
１６４ａ，１６４ｂ シロップ取込口
１６５ 冷菓取出口
１６７ 貫通穴
【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷菓ベース取込口およびシロップ取込口が形成され、上記冷菓ベース取込口およびシロップ取込口から冷菓ベースおよびシロップがそれぞれ供給される筒状の混合室と、上記混合室に嵌入され、上記混合室の軸方向に沿って往復運動することにより、上記冷菓ベースおよびシロップの混合室への供給を調節する開閉部材と、上記開閉部材に対して回転可能なように上記開閉部材に貫通して嵌入される軸部、並びに上記混合室に供給された冷菓ベースおよびシロップを撹拌する撹拌羽根により構成される撹拌部材とを備え、上記冷菓ベースに上記シロップが混合されて製造された冷菓が上記混合室の冷菓取出口から取り出される冷菓取出装置において、
上記撹拌部材の軸部に、当該軸部の回転方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝が設けられていることを特徴する冷菓取出装置。
【請求項２】
冷菓原料を冷却攪拌することにより冷菓ベースを製造する冷却シリンダと、シロップを貯蔵するシロップ収容部と、上記冷却シリンダから供給される冷菓ベースおよび上記シロップ収容部から供給されるシロップを、撹拌部材により混合して製造した冷菓を冷菓取出口から取り出す冷菓取出装置と、上記撹拌部材を回転駆動する駆動手段とを備える冷菓製造装置において、
上記冷菓取出装置は、請求項１に記載の冷菓取出装置であることを特徴とする冷菓製造装置。
【請求項１】
冷菓ベース取込口およびシロップ取込口が形成され、上記冷菓ベース取込口およびシロップ取込口から冷菓ベースおよびシロップがそれぞれ供給される筒状の混合室と、上記混合室に嵌入され、上記混合室の軸方向に沿って往復運動することにより、上記冷菓ベースおよびシロップの混合室への供給を調節する開閉部材と、上記開閉部材に対して回転可能なように上記開閉部材に貫通して嵌入される軸部、並びに上記混合室に供給された冷菓ベースおよびシロップを撹拌する撹拌羽根により構成される撹拌部材とを備え、上記冷菓ベースに上記シロップが混合されて製造された冷菓が上記混合室の冷菓取出口から取り出される冷菓取出装置において、
上記撹拌部材の軸部に、当該軸部の回転方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝が設けられていることを特徴する冷菓取出装置。
【請求項２】
冷菓原料を冷却攪拌することにより冷菓ベースを製造する冷却シリンダと、シロップを貯蔵するシロップ収容部と、上記冷却シリンダから供給される冷菓ベースおよび上記シロップ収容部から供給されるシロップを、撹拌部材により混合して製造した冷菓を冷菓取出口から取り出す冷菓取出装置と、上記撹拌部材を回転駆動する駆動手段とを備える冷菓製造装置において、
上記冷菓取出装置は、請求項１に記載の冷菓取出装置であることを特徴とする冷菓製造装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【公開番号】特開２００９−７２１１８（Ｐ２００９−７２１１８Ａ）
【公開日】平成２１年４月９日（２００９．４．９）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−２４４２７２（Ｐ２００７−２４４２７２）
【出願日】平成１９年９月２０日（２００７．９．２０）
【出願人】（０００２２６９０９）日世冷機株式会社 (8)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２１年４月９日（２００９．４．９）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年９月２０日（２００７．９．２０）
【出願人】（０００２２６９０９）日世冷機株式会社 (8)
【Ｆターム（参考）】
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