【課題】排出される冷菓を所望の温度になるように安定させるまでの時間を短縮し、冷菓原料のロス量を低減することができる冷菓製造装置を提供すること。
【解決手段】原料冷却運転Ｄ１から冷菓製造初期運転Ｄ２への切り替えを、回転駆動機構４０の電流検出手段６によって検出した駆動電流値が、冷菓製造通常運転時の回転駆動機構４０の目標駆動電流値ＴＡよりも高い、制御手段１０に予め設定した所定の駆動電流値に達したときに行うようにすることにより、冷菓原料の温度を冷菓製造通常運転時の目標温度よりも低い温度になるようにする。 （もっと読む）

【課題】シリンダから冷菓をスムーズに排出することによって、シリンダの内圧の上昇を抑制することができるとともに、滞留やコンタミネーションをなくすことができる冷菓製造装置を提供すること。
【解決手段】冷菓排出ヘッダ５の冷菓排出口５０を、冷菓排出口５０の先端側の側縁５０ａを規定する端面板５２の内平面５Ｂを包含する面Ｓ１と、冷菓排出口５０の攪拌手段２０の回転方向Ｒに対する上流側の縁５０ｃを規定する円筒体５１の内周面５Ａの接線Ｌを包含する面Ｓ３とによって規定される形状で、円筒体５１の内周面５Ａの最低位置Ｐを含み、かつ、接線Ｌの内周面５Ａとの接点Ｄから攪拌手段２０の回転方向Ｒで水平又は下方に向けて開口するように形成する。 （もっと読む）

【課題】ブライン冷却方式のアイスクリーム製造装置において、ブライン冷却装置に炭酸ガス冷媒、炭酸ガス冷却装置にアンモニア冷媒を使用した冷凍装置、また、ブライン冷却装置の省エネ化とアイスクリーム凍結装置内のブライン液量安定制御による省人員化を可能とする。
【解決手段】アイスクリーム製造装置は、アンモニア冷媒の冷却装置で炭酸ガス冷媒を冷却、液化し、アイスクリーム凍結槽本体またはその近傍に具備されたブライン冷却器に液体炭酸ガスを送り、ブラインを冷却し、そのブラインを循環してアイスクリームを凍結する。そして、オーバーフロータンク、ブライン循環ポンプによりアイスクリーム凍結槽の液面レベルを一定に保つ。さらにブライン補給タンクとフロートバルブなどによりオーバーフロータンクのブライン液面を制御する。 （もっと読む）

【課題】氷の気泡含有率の高いオゾン氷、該オゾン氷の製造方法及び製造装置を提供する。
【解決手段】原料からオゾンを発生させるオゾン発生段階と、オゾン含有気体のマイクロバブルを水槽内の水中に混入するバブル混入水生成段階と、バブル混入水を供給して製氷面にバブルを捕捉させるオゾン氷生成段階のオゾン氷の製造方法及び製造装置によって、氷の気体含有率（体積割合）が６体積％よりも高いことを特徴とするオゾン氷の製造が達成される。 （もっと読む）

【課題】コンデンサ及び減圧装置をバイパスして高温冷媒を冷却器に流して加熱殺菌を行う場合のアキュムレータで発生する騒音を解消した冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】ホッパー及び冷却シリンダをそれぞれ冷却するためのホッパー冷却器４及びシリンダ冷却器１１と、コンプレッサ１８、コンデンサ２０、減圧装置、ホッパー冷却器及びシリンダ冷却器、アキュムレータ３０などから冷媒回路が構成された冷却装置を備える。コンデンサ及び減圧装置をバイパスするホットガス配管４０を備え、コンプレッサから吐出された高温冷媒を、ホットガス配管を介して各冷却器に供給してミックスの加熱殺菌を行い、各冷却器から出た冷媒をアキュムレータを介してコンプレッサに吸い込ませる。アキュムレータの手前にマフラー３３を設けた。 （もっと読む）

【課題】変体点（凝固点）はミックスの種類によって異なるため、ビータモータの過負荷を防ぐためにはミックスに応じて冷却温度を設定することが求められる。
【解決手段】冷却シリンダ内のミックスを加熱殺菌する加熱殺菌工程と、該加熱殺菌工程後にミックスを所定の温度まで冷却するプルダウン工程とミックスの温度を所定の温度に維持する保冷工程とを実行する冷菓製造装置において、、ビータを駆動するビータモータの通電電流を検出するための電流センサを備え、プルダウン工程においてミックスの温度降下速度が所定の値以内となった後、電流センサが検出するビータモータの通電電流が所定のしきい値以上となった時のミックスの温度を冷却終了温度として記録し、記録した冷却終了温度に基づいて冷却シリンダの冷却を制御する保冷工程を実行する。 （もっと読む）

【課題】冷菓の抽出路出口が開放状態のままになってしまうのを防止し、尚且つ、アームによるプランジャの昇降動作の検出精度を向上させることができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】フリーザードア１４に上下に渡って取出通路５９を形成する。取出通路５９内に上下移動自在に設けられ、降下した状態で抽出路６１の出口６１Ａを閉塞すると共に、上昇せられて抽出路６１の出口６１Ａを開放するプランジャ１６を備える。手動操作されてプランジャ１６を上下動させる取出レバー１５を備える。先端がプランジャ１６の上面に当接し、上下方向に回動自在とされたアーム６４を備える。プランジャ１６の上昇に伴うアーム６４の回動を検出してビータ１０を駆動する制御装置Ｃを備える。アーム６４の先端が降下する方向に当該アーム６４を常時付勢し、このアーム６４によりプランジャ１６を押し下げる付勢部材（コイルバネ６６）を備える。 （もっと読む）

【課題】冷却シリンダ内を洗浄する際の作業性を著しく改善させた冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】本発明の冷菓製造装置ＳＭは、冷菓を製造する冷却シリンダ８と、冷却シリンダ８の前面に設けられたフリーザドア１４と、フリーザドア１４に形成された取出通路１５と、取出通路１５を開閉する昇降可能なプランジャ１６と、プランジャ１６を下降位置に保持して取出通路１５を閉じる付勢手段としてのコイルバネ４８と、ワイヤー４６を介してプランジャ１６に連結されたフットペダル４７とを備えたものであって、フットペダル４７は、踏み下げられてコイルバネ４８に抗してプランジャ１６を上昇位置とし、取出通路１６を開放すると共に、該フットペダル４７が踏み下げられた状態を保持する保持貫通孔５３Ｂを有する取付板５２を設けた。 （もっと読む）

【課題】簡単な構成で、冷菓の溢れ出しを防止する。
【解決手段】冷菓ベース取込口１６２から冷菓ベースが供給され、シロップ取込口１６４ａ・１６４ｂからシロップが供給される貫通穴１６１および貫通穴１６３により形成される空間と、上記空間に嵌入され、冷菓ベースおよびシロップの上記空間への供給を調節するプランジャー１５１と、プランジャー１５１に対して回転可能なようにプランジャー１５１に貫通して嵌入される軸部５７ｂ、並びに上記空間に供給された冷菓ベースおよびシロップを撹拌する撹拌羽根５７ａにより構成されるアジテーター５７とを備え、冷菓ベースにシロップが混合されて製造された冷菓が上記空間の冷菓取出口１６５から取り出される冷菓取出装置５０において、アジテーター５７の軸部５７ｂに、軸部５７ｂの回転方向とは逆のネジ方向にらせんが形成されたらせん溝７０が設けられている。 （もっと読む）

【課題】所望の硬さの冷菓を提供できる冷菓製造装置を実現する。
【解決手段】本発明の攪拌装置１は、ビータ２１と、ビータ２１を駆動するビータモータ２２と、ビータモータ２２の出力トルクを制御する制御装置２３とを備える。制御装置２３では、電流検出部２３２によってビータモータ２２の電流を検出し、電圧検出部２３３によってビータモータ２２に印加される電圧を検出する。当該電流および電圧に基づいて、有効電力演算部２３４がビータモータ２２の有効電力を導出し、当該有効電力に応じてビータモータ２２などへの印加電圧を制御する。ここで、ビータモータ２２の出力トルクと有効電力とは、印加電圧に関わらずほぼ対応するので、シリンダ３内の攪拌対象原料の硬さを正確に制御することができる。 （もっと読む）

【課題】冷菓取出の際に抽出路内で溶けた冷菓が吹き出し、飛び散った冷菓により使用者や周辺を汚染する不都合を効果的に防止することを可能とする冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】本発明のソフトクリーム製造装置ＳＭは、本体１内に設けられた冷却シリンダ８内においてミックスを撹拌しながら冷却することにより、冷菓を製造するものであって、本体１の前面に設けられ、所定の取出操作に基づいて冷却シリンダ８内で製造された冷菓を下端の冷菓取出口５８Ａより抽出する冷菓取出部５６と、冷菓取出部５６における取出操作を許容した状態で、少なくとも冷菓取出口５８Ａの前方から当該冷菓取出口５８Ａの前下方に渡って設けられた透視可能なカバー４６とを備えた。 （もっと読む）

【課題】削氷部に供給される氷片の量を適切に判別し、これにより、円滑な削氷の供給を実現することを可能とする氷供給装置及びそれを用いた飲料製造装置を提供する。
【解決手段】本発明の氷供給装置は、氷を生成する製氷部１０と、該製氷部１０にて生成された氷を蓄える貯氷部３２と、該貯氷部３２に形成された放出口６５を開閉する氷払出シャッタ３４と、該シャッタ３４を開閉することにより、貯氷部３２内の氷を放出口６５から放出する制御部８とを備えたものであって、放出口６５から放出された氷を検出する氷検出部７３を備え、制御部８は、該氷検出部７３の出力に基づいてシャッタ３４を制御する。 （もっと読む）

原料タンク１０内の原料Ｍの液面Ｌ付近に浮かぶ浮き子４１が、原料液面Ｌの高さが下がるに応じて下降する。この下降運動を、二重筒部５１の外筒部の回転運動に変換する。この回転運動により、二重筒部５１の内筒部に設けられた流通孔と外筒部に設けられた流通孔の重なり部分である連通孔の大きさが自動的に変化する。この変化は、流通孔の形状により最適化でき、原料タンク１０からシリンダ部２０に供給される原料Ｍと垂直管６１からシリンダ部２０に供給される空気との比率を、必要範囲内で一定とできる。 （もっと読む）

【課題】冷菓製造装置の製造コストを削減しつつ、装置の大型化を抑え、冷菓の提供量に応じた効率の良い温度調節が可能な冷菓製造装置を実現する。
【解決手段】本発明の冷菓製造装置１００は、ユニット１０１に設けられるコンプレッサ３ａの冷却能力とユニット１０２に設けられるコンプレッサ３ｂの冷却能力とが異なっている。したがって、コンプレッサ３ａによって温度を調節されるシリンダ２ａから需要の多い冷菓を提供し、コンプレッサ３ｂによって温度を調節されるシリンダ２ｂから需要の少ない冷菓を提供することにより、冷菓製造装置１００の大型化、および製造コストを抑えることができる。 （もっと読む）

【課題】冷菓を取り出さない状態においてメイン通路や混合用メイン通路内に存在する冷菓を再び冷却することが可能な冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】冷菓製造装置１が備えるフロント蓋部２には、冷却シリンダ４から攪拌羽根６により押し出された冷菓を外部へ供給するメイン通路２ｃと、プランジャ３の近傍のメイン通路２ｃから分岐して冷却シリンダ４につながるバイパス通路２ｄが形成されている。バイパス通路２ｄの連結開口部２ｄ−１は、回転軸すなわちセンターバー５の固定部位に対応する位置に形成されている。これにより、外気温の影響を受けて溶解し始めた、冷菓供給通路（メイン通路２ｃ）の冷菓を、冷却シリンダ４内において再び冷却するために循環させることができる。 （もっと読む）

【課題】加熱殺菌運転後に行われる保冷運転のプルダウン時に生じるコンプレッサの過負荷を効果的に解消することができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】シリンダ冷却器１１にコンプレッサ１８から吐出された高温冷媒を供給してミックスの加熱殺菌運転を行い、この加熱殺菌運転の終了後にシリンダ冷却器１１にコンデンサ２０及びキャピラリチューブ２５を経た冷媒を供給する保冷運転を行うと共に、加熱殺菌運転において、ＣＴセンサの出力に基づき、外気温度が所定の上限値以上の場合、コンデンシングファン１７を運転する。 （もっと読む）

【課題】冷菓製造時の平衡温度制御を的確に実行することができる冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】ミックスを撹拌しながら冷却することにより冷菓を製造する冷却シリンダ８と、冷却シリンダを冷却する冷却装置と、冷却シリンダ内のミックスの温度を検出するためのシリンダセンサと、このシリンダセンサの出力に基づいて冷却装置による冷却シリンダの冷却を制御する制御装置とを備える。制御装置は、シリンダセンサが検出する冷却シリンダ８内のミックスの温度が所定の制御開始温度以下であることを条件として、当該冷却シリンダ８内のミックスの所定の温度降下速度に基づき、冷却装置による冷却シリンダの冷却を停止する平衡温度制御を実行すると共に、制御開始温度を変更可能とした。 （もっと読む）

【課題】アイスクリーム製造機のホイップ冷凍庫の製造方法を改善して作業時間及び関連するコストを大幅に削減すること。
【解決手段】アイスクリーム製造機２内の冷凍庫１、いわゆるホイップ冷凍庫の製造方法が、内筒６及び外筒１５間に螺旋経路１４を製造する工程と、螺旋経路１４の両端部を閉じるための第一のフランジ１７及び第二のフランジ１８を製造する工程とを含み、これら工程が同時に同じ加工工程によって行われる。 （もっと読む）

【課題】液バック現象を防止するとともに電力を有効利用して冷菓の短時間製造を可能にする冷菓製造装置を提供すること。
【解決手段】冷却シリンダ１１内のミックスを撹拌しながら冷却して冷菓を製造する冷菓製造装置１０において、冷却シリンダ１１に冷却用冷媒を供給する冷却装置３０の冷媒回路から流路切換弁３９Ａ、３９Ｂを介して分岐する冷蔵室９０を備え、冷却装置３０の圧縮機３２を待機時に継続運転させる冷菓短縮製造運転モードを設けた。 （もっと読む）

【課題】 冷却シリンダ内を洗浄する際の作業性を著しく改善させた冷菓製造装置を提供する。
【解決手段】 冷却シリンダ８内において、ビータ１０によりミックスを撹拌しながら冷却する。冷却シリンダ８内から冷菓を取り出すためのプランジャ１６と、このプランジャを駆動するためのプランジャモータ１５と、冷却シリンダ８内に注水する給水電磁弁４２と、マイクロコンピュータとを備え、このマイクロコンピュータは洗浄工程を有し、この洗浄工程では、プランジャモータ１５によりプランジャ１６を閉じた状態で、給水電磁弁４２により冷却シリンダ８内に注水し、ビータ１０を回転させると共に、所定時間経過後にプランジャモータ１５によりプランジャ１６を開いて排水する洗浄運転を実行する。 （もっと読む）