誘導加熱調理器用調理容器

【課題】使用者が誤使用しても、土鍋の発熱層を損傷させることがなく、信頼性を高くすること。
【解決手段】セラミックスにより形成された調理容器本体１０１と、調理容器本体１０１の外壁底面に設けられ、誘導加熱調理器の発生させる高周波磁界により発熱させることができる発熱体層１とを備え、発熱体層１は前記外壁底面の内側と、前記内側を取り囲む外側とに形成され、前記内側と前記外側の間に高周波磁界による渦電流の集中を阻害し、導電率が所定の値より低い絶縁部２を設けたこと。

【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭の台所や業務用の厨房等で使用される、誘導加熱調理器用調理容器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の誘導加熱調理器用調理容器における発熱体層の概略構成は、前記調理容器の外壁底面に発熱体層を転写するものが一般的である（例えば、特許文献１参照）。図１３、図１４参照。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００７−１３０３１１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、使用者が誤使用の範囲内で、前記調理容器を誘導加熱調理器本体下方にある加熱コイル中心からずらして置いた場合に、前記加熱コイルによる高周波磁界により発熱体層に誘起される渦電流が、前記調理容器が置かれていない加熱コイル側に該当する前記調理容器の発熱体層の最外周表面に集中して流れ、その際の調理容器本体と発熱体層の熱伝導率の違いにより、発熱体層に集中して流れた部分が異常高温状態となり、発熱した熱のほとんどが発熱体層で消費される。このことにより、発熱体層を損傷・破壊に至らしめ、最終的に前記誘導加熱調理器用調理容器として、誘導加熱されなくなるという課題があった。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、使用者が誤使用の範囲内で、載置する位置を誤っても、前記調理容器の発熱体層を損傷・破壊させることが無く、信頼性の高い誘導加熱調理器用容器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理記用容器は、セラミックスにより形成された調理容器本体と、前記調理容器本体の外壁底面に設けられ、誘導加熱調理の発生させる高周波磁界により発熱する発熱体層とを備え、前記発熱体層は前記外壁底面に同心円状に複数設けられ、前記発熱体層はそれぞれ絶縁部で絶縁されていることを特徴としている。
【０００７】
これによって、使用者が誘導加熱調理記用容器を加熱コイル中心からずらして置いた場合においても、加熱コイルから誘起される渦電流の流れは、内側と外側の発熱体層の同心円状で分散し、最外周に集中して流れることがなく、各発熱体層を異常高温状態になることを防ぐことができる。このことにより、発熱層の損傷・破壊を防ぐことができ、誘導加熱調理器用調理容器としての安全性を一層高めることができる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の誘導加熱調理器用調理容器によれば、調理容器本来の特性を損なうことなく、使用者が誤使用した場合においても、信頼性の高い誘導加熱調理器用調理容器を実現できるのである。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】発明の実施の形態１における誘導加熱調理器用調理容器の底面図
【図２】発明の実施の形態１における誘導加熱調理器用調理容器の断面図
【図３】発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の本体図
【図４】発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の詳細図
【図５】発明の実施の形態１における誘導加熱調理器用調理容器の（再掲）底面図
【図６】発明の実施の形態１における誘導加熱調理器用調理容器底面渦電流の流れを示す図
【図７】発明の実施の形態２における誘導加熱調理器用調理容器（厚みの変化あり）の底面図
【図８】発明の実施の形態２における誘導加熱調理器用調理容器（厚みの変化あり）の温度分布図
【図９】発明の実施の形態３における誘導加熱調理器用調理容器（溝・突起あり）の底面図
【図１０】発明の実施の形態３における誘導加熱調理器用調理容器（溝・突起あり）の温度分布図
【図１１】発明の実施の形態４における誘導加熱調理器用調理容器の底面図
【図１２】発明の実施の形態４における誘導加熱調理器用調理容器の温度分布図
【図１３】従来の誘導加熱調理器用調理容器の底面図
【図１４】従来の誘導加熱調理器用調理容器底面渦電流の流れを示す図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
第１の発明は、セラミックスにより形成された調理容器本体と、前記調理容器本体の外壁底面に設けられ、誘導加熱調理器の発生させる高周波磁界により発熱する発熱体層とを備え、前記発熱体層は前記外壁底面に同心円状に複数設けられ、前記発熱体層はそれぞれ絶縁部で絶縁されていることにより、使用者が誘導加熱調理記用容器を加熱コイル中心からずらして置いた場合においても、加熱コイルから誘起される渦電流の流れは、内側と外側の発熱体層の同心円状で分散する。そのことにより、最外周に集中して流れることがなく、各発熱体層を異常高温状態になることを防ぐことができる。このことにより、発熱層の損傷・破壊を防ぐことができ、誘導加熱調理器用調理容器としての信頼性を一層高めることができるのである。
【００１１】
第２の発明は、特に、第１の発明において、調理容器本体の外壁底面中心部分の発熱体層が円状であることにより、中心部分の発熱分布を良くする効果を有する。そのことにより、温度分布が均一でないことにより起こりうる調理物の焦げ付きを防ぐことができる効果を有し、製品としての利点が大きくなる。
【００１２】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、外壁底面外周部の発熱体層の厚みを外壁底面内周部の前記発熱体層の厚みよりも分厚くすることにより、本来は温度が上昇しにくい外周部の温度上昇効果をもたらし、調理容器底面全体の温度分布を良くする効果を有する。そのため、単一の厚みよりも全体として温度分布が良くなり、温度分布が均一でないことにより起こりうる調理物の焦げ付きを防ぐことができる効果を有し、より一層製品としての利点が大きくなる。
【００１３】
第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか１つの発明において、同心円状に複数設けられた一方の発熱体層と隣り合う他の発熱体層の間に絶縁部である溝部を設けたことにより、一方の発熱体層と隣り合う他の発熱体層の間での電気絶縁の効果を高める。このことにより、隣り合う発熱層の損傷・破壊をより一層防ぐことができ、誘導加熱調理器用調理容器としての信頼性を一層高めることができる。
【００１４】
第５の発明は、特に、第１〜４のいずれか１つの発明において、同心円状に複数設けら
れた一方の発熱体層と隣り合う他の発熱体層の間に絶縁部である突起を設けたことにより、第一の発熱体層と第二の発熱体層の間での電気絶縁の効果を高める。このことにより、隣り合う発熱層の損傷・破壊をより一層防ぐことができ、誘導加熱調理器用調理容器としての信頼性を一層高めることができる。
【００１５】
第６の発明は、特に第１〜５のいずれか１つの発明において、外壁底面中心部分の発熱体層の外周に同心円状に複数設けられた外壁底面内周部の前記発熱体層の幅を外壁底面外周部の前記発熱体層の幅よりも小さくしたことにより、外周部の発熱体層に流れる渦電流を大きくし、結果として外側の発熱体層の温度上昇を促進する。このことにより、単一の幅である場合に比べて、調理容器底面の温度分布を改善し、温度分布が均一でないことにより起こりうる調理物の焦げ付きを防ぐことができる効果を有するのである。
【００１６】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。尚、実施の形態の説明順序は上記に記載の発明の順序とは異なる場合がある。
【００１７】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器用調理容器の外壁底面を示すものである。以下、図面を用いて説明する。図２は、図１のＡ−Ｂにおける断面図であり、外壁底面には同心円状の発熱体層１と、同心円状の絶縁部２とが備えられている。
【００１８】
図３に示す据置型誘導加熱調理器の外郭３の天面には、鍋等の被加熱調理器具（図示していない）を載置する天板４が配されている。天板４は高耐熱のガラス等の、電磁誘導によって加熱されない材質で構成されている。トップフレーム５は、天板４の外周を囲み、本体の天面の一部もしくは殆ど全部を構成しており、天板４を介して伝わる、被加熱物からの熱に十分耐え、且つ外観部品として見栄えのよく、腐食にも強いステンレスやホーロー処理鋼板等の金属から成っている。トップフレーム５に形成された天面操作部６の内部には、操作部ユニット等が配設されている。本発明の被加熱調理器具である誘導加熱調理器用調理容器は、天板４の上に載置され、家庭などで使用されるものである。
【００１９】
図４は、本発明の実施形態における誘導加熱調理器の主要構成部品を示すものである。但し、実施の形態の説明に不要な構成部分については主要構成であっても省略している。
【００２０】
図４において、天板４の下方には誘導加熱コイル８が近接して設けられている。誘導加熱コイル８はコイルケース９に収納され、外郭３内の所定の位置に保持されている。誘導加熱コイル８にはインバータ回路を含む電源回路１０によって高周波電力が供給される。その高周波電力により加熱コイル８は高周波磁界を生み出し、高周波磁界は、天板４に載置された誘導加熱調理器用容器の底面の発熱体層１に渦電流を誘導し、アルミニウムあるいは銀の薄膜により形成された発熱体層１を発熱させ、その熱を用いてセラミックスにより形成された調理容器本体１０１に熱を伝導する役割を担っている。
【００２１】
その際、誘導加熱調理器用容器を誘導加熱コイル８の直上に載置されている場合では、誘導加熱調理器用容器底の発熱体層１に対して流れる渦電流は磁束が強いところには多く、磁束が弱いところには少なく流れる。これは誘導加熱コイル８の形状で決定されることは言うまでもない。
【００２２】
しかし、従来の調理容器の構成である図１３、図１４に示す発熱体層１であると、調理容器が誘導加熱コイル８の直上外に載置された場合、鍋が載置されていない加熱コイル部分と鍋が載置されている加熱コイル部分から発生する高周波磁界は、中心に置いた場合と比べて、載置されていない誘導加熱コイル８側の高周波磁界が載置されていない誘導加熱
コイル８側の調理容器底面の発熱体層１に集中することになる。このことにより、従来の発熱体層１であると、載置されていない誘導加熱コイル８側の発熱体層１への渦電流の集中が避けられず、発熱が集中する部分１１ができてしまう。その結果、異常高温状態となり、結果として発熱体層１の損傷に至るという課題があった。
【００２３】
本発明の誘導加熱調理器用調理容器によると、図５に示すように発熱体層１が絶縁部２により分離しているために、最外周の発熱体層にはリング状に渦電流が流れ、渦電流が分散することになるのである。図６に本発明による発熱体層の渦電流の流れ示す。結果として、載置されていない誘導加熱コイル８側の発熱体層１への渦電流の集中が避けることができる。よって、使用者の誤使用の範囲内であっても、発熱体層１への損傷を避けることができ、信頼性の高い誘導加熱調理器用調理容器を提供できるのである。また、絶縁部２を複数個設けることにより、渦電流がより分散し、各発熱体層１を異常高温状態になることを防ぐことができる。このことにより、発熱層１の損傷・破壊を防ぐことができ、誘導加熱調理器用調理容器としての安全性を一層高めることができる。
【００２４】
本発明の実施の形態では、誘導加熱調理器での据置型による説明を行っているが、誘導加熱コイル８を有するビルトイン型、卓上型でも同様の効果が得られることは言うまでもない。
【００２５】
（実施の形態２）
本発明の第２の実施の形態における誘導加熱調理器用調理容器は、発熱体層１の薄膜の厚さは、数ミクロン〜数百ミクロンに形成されますが、発熱体層１最外周の厚みを分厚くすることにより、調理容器本体１０１底の温度分布をより均一に近づけ、調理中の焦げ付き、焼きムラなどを少なくすることができる。図７にその発熱体層１を示す。最外周部の厚みを分厚く、例えば、２倍の厚さに、することにより、図８の調理容器本体１０１底面の改善後の温度分布１３に示すように最外周部の発熱量が大きくなり、外側の発熱体層１の温度が上昇することになる。そのため、単一の厚み、調理容器本体１０１底面の改善前の温度分布１４、よりも全体として温度分布がよくなり、温度分布が均一でないことにより起こりうる調理物の焦げ付きを防ぐことができる効果を有するのである。これにより、誘導加熱調理器用調理容器としての調理性能を向上することができるのである。
【００２６】
（実施の形態３）
本発明の第３の実施形態における誘導加熱調理器用調理容器は、図９、１０に示すように、絶縁部２に突起部１６あるいは溝部１５を設けることにより内側の発熱体層１と外側の発熱体層１の間での熱伝導を緩和し、各発熱体層１の温度上昇を分離する効果を有し、各発熱体層１を異常高温状態になることを防ぐことができる。このことにより、発熱層１の損傷・破壊を防ぐことができ、誘導加熱調理器用調理容器としての安全性を一層高めることができる。
【００２７】
（実施の形態４）
本発明の第４の実施形態における誘導加熱調理器用調理容器は、図１１、１２に示すように、内側の発熱体層１の幅をより外側の発熱体層１の幅よりも小さくしたことにより、より外側の発熱体層１に流れる渦電流を大きくし、結果として外側の発熱体層１の温度上昇を促進する。このことにより、単一の幅である場合、調理容器本体１０１底面の改善前の温度分布１４、に比べて、調理容器本体１０１底面の改善後の温度分布１３で示すように改善し、温度分布が均一でないことにより起こりうる調理物の焦げ付きを防ぐことができる効果を有するのである。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器用調理容器は、土鍋本来の特性を損なう
ことなく、使用者が誤使用した場合においても、信頼性の高い誘導加熱調理器用土鍋を実現できるので、家庭用あるいは業務用の誘導加熱調理器に使用する用途に適用できる。
【符号の説明】
【００２９】
１発熱体層
２絶縁部
３外郭
４天板
５トップフレーム
６天面操作部
７前面操作部
８誘導加熱コイル
９コイルケース
１０電源回路
１５溝部
１６突起部
１０１調理容器本体

【特許請求の範囲】
【請求項１】
セラミックスにより形成された調理容器本体と、前記調理容器本体の外壁底面に設けられ、誘導加熱調理器の発生させる高周波磁界により発熱する発熱体層とを備え、前記発熱体層は前記外壁底面に同心円状に複数設けられ、前記発熱体層はそれぞれ絶縁部で絶縁されていることを特徴とする誘導加熱調理器用調理容器。
【請求項２】
調理容器本体の外壁底面中心部分の発熱体層が円状であることを特徴とする請求項１に記載の誘導加熱調理器用調理容器。
【請求項３】
外壁底面外周部の発熱体層の厚みを外壁底面内周部の前記発熱体層の厚みよりも分厚いことを特徴とする請求項１または２に記載の誘導加熱調理器用調理容器。
【請求項４】
同心円状に複数設けられた一方の発熱体層と隣り合う他の発熱体層との間に絶縁部である溝部を設けたことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器用調理容器。
【請求項５】
同心円状に複数設けられた一方の発熱体層と隣り合う他の発熱体層との間に絶縁部である突起部を設けたことを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器用調理容器。
【請求項６】
外壁底面中心部分の発熱体層の外周に同心円状に複数設けられた外壁底面内周部の前記発熱体層の幅を外壁底面外周部の前記発熱体層の幅よりも小さくしたことを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器用調理容器。

【図１】