超音波によるだし抽出装置
【課題】 従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えないという問題があった。
【解決手段】 容器１の底部に超音波振動子２が装着され、超音波振動子２に発振器３が電気的に接続され、発振器３に制御装置４が電気的に接続され、又、容器１の周囲に加熱装置５が装着され、加熱装置５は加熱制御装置６により温度を制御され、容器１にだしパック７及びだしを出す液体８が入れられ、又、発振器３は制御装置４によって５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２出力を超音波振動子２に印加し、さらに、だしパック５には、鰹節破砕や鰯の煮干し等が入れられ、又、だしパック７は容器１内に縦に間隔を開けて載置されている。
【解決手段】 容器１の底部に超音波振動子２が装着され、超音波振動子２に発振器３が電気的に接続され、発振器３に制御装置４が電気的に接続され、又、容器１の周囲に加熱装置５が装着され、加熱装置５は加熱制御装置６により温度を制御され、容器１にだしパック７及びだしを出す液体８が入れられ、又、発振器３は制御装置４によって５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２出力を超音波振動子２に印加し、さらに、だしパック５には、鰹節破砕や鰯の煮干し等が入れられ、又、だしパック７は容器１内に縦に間隔を開けて載置されている。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、超音波振動でだしパックからだし成分を抽出して、濃縮出し液体を得るようにした超音波よるだし抽出装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
この種のだし抽出方法としては、だしパックをお湯に浸け、加熱しながら人的にだしパックを揺すったり揉みだしする作業を行ったり、又、自動的に攪拌や対流を行う装置を付けて、抽出効率を高める装置が使用されている。
【０００３】
しかしながら、このような従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１０−２７９４９５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
解決しようとする問題点は、従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えないという問題があった。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、容器と、該容器に間隔を開けて入れただしパックとだしを出す液体と、前記だしパック及び液体に超音波を照射する超音波振動子と、該超音波振動子に出力を印可する発振器と、該発振器から周波数が５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力が出るように制御する制御装置と、前記容器の周囲に装着され、加熱制御装置により制御された加熱装置とからなり、前記だしパックと前記液体に前記超音波振動子から前記周波数の超音波振動を照射することにより、エグ味や濁りがないだしの液体を抽出し、前記濁りがある場合は前記加熱装置で前記液体を加熱するものであり、又、だしパックの中身は鰹節破砕であり、さらに、だしパックの中身は鰯の煮干しである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の超音波によるだし抽出方法及びその装置では、容器にだしパックとだしを出す液体を入れ、超音波振動子から５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、６００Ｗの超音波を照射することにより、だしパックからに液体効率よくだしを分離することができ、濁りのない澄んだだし汁を得ることができ、又、濁っているときは、容器の周囲の加熱装置で摂氏９０度になるまで加熱することにより、濁りのない澄んだだし汁を得ることができるという利点がある。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の実施例の超音波によるだし抽出装置の構成図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明では、容器にだしパックとだしを出す液体とを入れ、超音波振動子に５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚの出力を発振器から印加し、超音波振動子からだしパック及び液体に超音波を照射し、さらに、加熱装置により、液体を加熱することにより、エグ味やにごりがないだしの液体を得るものである。
【実施例１】
【００１０】
図１は本発明の実施例の超音波によるだし抽出装置の構成図で、容器１の底部に超音波振動子２が装着され、超音波振動子２に発振器３が電気的に接続され、発振器３に制御装置４が電気的に接続され、又、容器１の周囲に加熱装置５が装着され、加熱装置５は加熱制御装置６により温度を制御され、容器１にだしパック７及びだしを出す液体８が入れられ、又、発振器３は制御装置４によって５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力を超音波振動子２に印加し、さらに、だしパック５には、鰹節破砕や鰯の煮干し等が入れられ、又、だしパック７は容器１内に縦に間隔を開けて載置されている。
【００１１】
このように構成された本実施例の超音波によるだし抽出装置では、超音波振動子２からの超音波により、だしパック７内のだしが超音波振動することにより、揉みだしのような効果を生じ、さらに、加熱制御装置６で摂氏９０度以上になるまで加熱することにより、非常に効率よくだしを出すことができる。
【００１２】
又、制御装置４によって発振器３からの出力を０．１Ｗ／ｃｍ２で、周波数を７５ＫＨｚ〜２００ＫＨｚにすると、殆ど濁りがないだしの液体をとることができ、さらに、発振器３からの出力の周波数を１ＭＨｚにすると、やや濁りが出るが、えぐみのないだしの液体をとることができる。
【００１３】
ここで、発振器３からの周波数を１ＭＨｚにした場合、濁りが出る場合があるが、容器の周囲に装着した加熱装置により、摂氏９０度まで加熱すると、濁りのないだし汁を抽出することができる。
【産業上の利用可能性】
【００１４】
なお、上記実施例では、容器１内にだしパック７を縦に載置したが、超音波が通過する隙間を開けて横に載置しても同様の効果を得ることができ、又、鰹節破砕や鰯の煮干しばかりでなく、昆布等にも応用することがことができる。
【符号の説明】
【００１５】
１ 容器
２ 超音波振動子
３ 発振器
４ 制御装置
５ 加熱装置
６ 加熱制御装置
７ だしパック
８ 液体
【技術分野】
【０００１】
本発明は、超音波振動でだしパックからだし成分を抽出して、濃縮出し液体を得るようにした超音波よるだし抽出装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
この種のだし抽出方法としては、だしパックをお湯に浸け、加熱しながら人的にだしパックを揺すったり揉みだしする作業を行ったり、又、自動的に攪拌や対流を行う装置を付けて、抽出効率を高める装置が使用されている。
【０００３】
しかしながら、このような従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平１０−２７９４９５号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
解決しようとする問題点は、従来の揉みだし方法や攪拌や対流を行う装置では、だしを揉み出した液体にだし特有のえぐみ等も出てしまうので、良いだしとは言えないという問題があった。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、容器と、該容器に間隔を開けて入れただしパックとだしを出す液体と、前記だしパック及び液体に超音波を照射する超音波振動子と、該超音波振動子に出力を印可する発振器と、該発振器から周波数が５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力が出るように制御する制御装置と、前記容器の周囲に装着され、加熱制御装置により制御された加熱装置とからなり、前記だしパックと前記液体に前記超音波振動子から前記周波数の超音波振動を照射することにより、エグ味や濁りがないだしの液体を抽出し、前記濁りがある場合は前記加熱装置で前記液体を加熱するものであり、又、だしパックの中身は鰹節破砕であり、さらに、だしパックの中身は鰯の煮干しである。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の超音波によるだし抽出方法及びその装置では、容器にだしパックとだしを出す液体を入れ、超音波振動子から５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、６００Ｗの超音波を照射することにより、だしパックからに液体効率よくだしを分離することができ、濁りのない澄んだだし汁を得ることができ、又、濁っているときは、容器の周囲の加熱装置で摂氏９０度になるまで加熱することにより、濁りのない澄んだだし汁を得ることができるという利点がある。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の実施例の超音波によるだし抽出装置の構成図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明では、容器にだしパックとだしを出す液体とを入れ、超音波振動子に５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚの出力を発振器から印加し、超音波振動子からだしパック及び液体に超音波を照射し、さらに、加熱装置により、液体を加熱することにより、エグ味やにごりがないだしの液体を得るものである。
【実施例１】
【００１０】
図１は本発明の実施例の超音波によるだし抽出装置の構成図で、容器１の底部に超音波振動子２が装着され、超音波振動子２に発振器３が電気的に接続され、発振器３に制御装置４が電気的に接続され、又、容器１の周囲に加熱装置５が装着され、加熱装置５は加熱制御装置６により温度を制御され、容器１にだしパック７及びだしを出す液体８が入れられ、又、発振器３は制御装置４によって５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力を超音波振動子２に印加し、さらに、だしパック５には、鰹節破砕や鰯の煮干し等が入れられ、又、だしパック７は容器１内に縦に間隔を開けて載置されている。
【００１１】
このように構成された本実施例の超音波によるだし抽出装置では、超音波振動子２からの超音波により、だしパック７内のだしが超音波振動することにより、揉みだしのような効果を生じ、さらに、加熱制御装置６で摂氏９０度以上になるまで加熱することにより、非常に効率よくだしを出すことができる。
【００１２】
又、制御装置４によって発振器３からの出力を０．１Ｗ／ｃｍ２で、周波数を７５ＫＨｚ〜２００ＫＨｚにすると、殆ど濁りがないだしの液体をとることができ、さらに、発振器３からの出力の周波数を１ＭＨｚにすると、やや濁りが出るが、えぐみのないだしの液体をとることができる。
【００１３】
ここで、発振器３からの周波数を１ＭＨｚにした場合、濁りが出る場合があるが、容器の周囲に装着した加熱装置により、摂氏９０度まで加熱すると、濁りのないだし汁を抽出することができる。
【産業上の利用可能性】
【００１４】
なお、上記実施例では、容器１内にだしパック７を縦に載置したが、超音波が通過する隙間を開けて横に載置しても同様の効果を得ることができ、又、鰹節破砕や鰯の煮干しばかりでなく、昆布等にも応用することがことができる。
【符号の説明】
【００１５】
１ 容器
２ 超音波振動子
３ 発振器
４ 制御装置
５ 加熱装置
６ 加熱制御装置
７ だしパック
８ 液体
【特許請求の範囲】
【請求項１】
容器と、該容器に間隔を開けて入れただしパックとだしを出す液体と、前記だしパック及び液体に超音波を照射する超音波振動子と、該超音波振動子に出力を印可する発振器と、該発振器から周波数が５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力が出るように制御する制御装置と、前記容器の周囲に装着され、加熱制御装置により制御された加熱装置とからなり、前記だしパックと前記液体に前記超音波振動子から前記周波数の超音波振動を照射することにより、エグ味や濁りがないだしの液体を抽出し、前記液体に濁りがある場合は前記加熱装置で前記液体を摂氏９０度以上になるまで加熱することを特徴とする超音波によるだし抽出装置。
【請求項２】
だしパックの中身は鰹節破砕であることを特徴とする請求項１記載超音波によるだし抽出装置。
【請求項３】
だしパックの中身は鰯の煮干しであることを特徴とする請求項１記載超音波によるだし抽出装置。
【請求項１】
容器と、該容器に間隔を開けて入れただしパックとだしを出す液体と、前記だしパック及び液体に超音波を照射する超音波振動子と、該超音波振動子に出力を印可する発振器と、該発振器から周波数が５０ＫＨｚ〜１ＭＨｚで、超音波の出力が０．１Ｗ／ｃｍ２の出力が出るように制御する制御装置と、前記容器の周囲に装着され、加熱制御装置により制御された加熱装置とからなり、前記だしパックと前記液体に前記超音波振動子から前記周波数の超音波振動を照射することにより、エグ味や濁りがないだしの液体を抽出し、前記液体に濁りがある場合は前記加熱装置で前記液体を摂氏９０度以上になるまで加熱することを特徴とする超音波によるだし抽出装置。
【請求項２】
だしパックの中身は鰹節破砕であることを特徴とする請求項１記載超音波によるだし抽出装置。
【請求項３】
だしパックの中身は鰯の煮干しであることを特徴とする請求項１記載超音波によるだし抽出装置。
【図１】
【公開番号】特開２０１０−２２０５５６（Ｐ２０１０−２２０５５６Ａ）
【公開日】平成２２年１０月７日（２０１０．１０．７）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−７１９８２（Ｐ２００９−７１９８２）
【出願日】平成２１年３月２４日（２００９．３．２４）
【出願人】（０００２４３３６４）本多電子株式会社 (255)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２２年１０月７日（２０１０．１０．７）
【国際特許分類】
【出願日】平成２１年３月２４日（２００９．３．２４）
【出願人】（０００２４３３６４）本多電子株式会社 (255)
【Ｆターム（参考）】
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