食品原料の糸巻き用機具
【課題】 塊状の食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる食品原料の糸巻き用機具を提供すること。
【解決手段】 塊状の食品原料１４の外周に糸１１を巻き付けるときに使用される食品原料の糸巻き用機具１２において、この糸巻き用機具１２を作業台１８に取り付けるための取付部１５と、取付部１５に基端部が結合し先端部１６ａが自由端であり、食品原料１４の略上半分以上の表面と非接触の状態で食品原料１４が載置される載置部１６とを備える。
【解決手段】 塊状の食品原料１４の外周に糸１１を巻き付けるときに使用される食品原料の糸巻き用機具１２において、この糸巻き用機具１２を作業台１８に取り付けるための取付部１５と、取付部１５に基端部が結合し先端部１６ａが自由端であり、食品原料１４の略上半分以上の表面と非接触の状態で食品原料１４が載置される載置部１６とを備える。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、糸が巻かれた例えば焼豚、ハム、チキンロール等の食品を製造する際に使用される食品原料の糸巻き用機具に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の、糸が巻かれた例えば焼豚を製造する際に使用される食品原料の糸巻き装置として、図８〜図１０に示すものがある（例えば、特許文献１参照。）。この糸巻き装置１は、図８及び図９に示すように、焼豚の原料となる塊状の豚肉５を保持するための保持部２を備えている。この保持部２は、５本のロッド３、・・・を有しており、これら５本のロッド３、・・・はホルダ４に取り付けられている。このホルダ４に取り付けられた５本のロッド３、・・・は、互いに平行し、それぞれの基端部は、所定の正五角形の各頂点と対応する各位置に配置されている。これら５本のロッド３で囲まれた内側空間に、焼豚の原料である豚肉（食品原料）５が収容されて保持される。なお、ホルダ４は、図８に示すように、その中心に連結軸６が設けられ、この連結軸６は、回動自在に軸受７を介してハウジング８に設けられている。そして、この連結軸６は、カップリング９を介してモータ１０の回転軸１０ａと連結している。従って、モータ１０が駆動して回転軸１０ａが所定方向に回転すると、保持部２が同方向に回転する。
【０００３】
次に、図８に示す糸巻き装置１を使用して、焼豚の原料である塊状の豚肉５に糸を巻く手順を説明する。まず、図９（ａ）に示すように、５本のロッド３、・・・のうち、４本のロッド３、・・・をホルダ４に装着して、塊状の豚肉５を、５本目のロッド３が装着される部分から挿入する。そして、図９（ｂ）に示すように、豚肉５を４本のロッド３、・・・で囲まれた空間に装着した後に、５本目のロッド３をホルダ４に取り付ける。次に、図９（ｃ）に示すように、糸１１の端部をロッド３の先端部に巻き付けて留める。そして、モータ１０を駆動させて保持部２を所定方向に回転させることによって、糸１１を保持部２の外周に螺旋状に巻き付ける。次に、モータ１０を停止させて、糸１１を包丁やナイフで切断して、その糸１１の端部を豚肉５に巻き付けられている糸１１に留める。次に、図１０（ａ）に示すように、５本目のロッド３をホルダ４から引き抜き、図１０（ｂ）に示すように、豚肉５及びその外側に螺旋状に巻かれている糸１１を、４本のロッド３、・・・の先端部側に滑らせて、これらのロッド３、・・・から取り出す。このようにして、同図に示すように、外周に糸１１が螺旋状に巻き付けられた塊状の豚肉５を製造することができる。
【特許文献１】実用新案登録第３０８８６１１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、上記従来の糸巻き装置１では、図９（ｃ）に示すように、豚肉５の全周を取り囲むように配置された５本のロッド３、・・・の外側に糸１１を巻き付けて、この巻き付けた糸１１及び豚肉５をロッド３、・・・から取り出すことによって、豚肉５に糸１１を巻き付けるようにしているので、糸１１の巻付け力が各ロッド３、・・・に掛かり、その結果、糸１１を適切な力で豚肉５に巻き付けることができない。よって、見栄えよく糸１１を豚肉５に巻き付けることができないという問題がある。
【０００５】
そして、糸１１を適切な力で豚肉５に巻き付けるようにするために、例えば比較的大きい塊状の豚肉５を５本のロッド３、・・・によって形成される内側空間に装着することが考えられるが、このような大きさの豚肉５は、作業者がそれを内部空間に装着したり、取り出すのに手間が多く掛かり、作業効率が低下する。
【０００６】
また、豚肉５の大きさには、ばらつきが存在しており、比較的細い豚肉５では、糸１１を巻き付ける強さが更に弱くなるし、比較的太い豚肉５では、ロッド３の内部空間に装着し難いという問題がある。
【０００７】
なお、豚肉５の全周を取り囲むように５本のロッド３、・・・を配置してあるのは、この５本のロッド３、・・・（保持部２）が回転する際に、豚肉５が保持部２から離脱しないようにするためである。
【０００８】
本発明は、上記のような課題を解決するためになされたものであり、塊状の食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる食品原料の糸巻き用機具を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明に係る食品原料の糸巻き用機具は、塊状の食品原料の外周に糸を巻き付けるときに使用される食品原料の糸巻き用機具において、前記食品原料の糸巻き用機具を固定部に取り付けるための取付部と、前記取付部に基端部が結合し先端部が自由端であり前記食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態で前記食品原料が載置される載置部とを備えることを特徴とするものである。
【００１０】
この発明に係る食品原料の糸巻き用機具を使用して、例えば焼豚の原料となる塊状の豚肉（食品原料）に糸を巻き付けるときは、まず、載置部が略水平となるように、この糸巻き用機具の取付部を固定台等に取り付けて固定する。そして、食品原料を載置部上に載置する。次に、例えば左手で食品原料を上から押さえた状態で、右手で食品原料及び載置部の外周に糸を例えば螺旋状に巻き付ける。次に、糸を切断して、その糸の端部を食品原料に巻き付けられている糸に留める。次に、この食品原料、及びその外側に螺旋状に巻き付けられている糸を、載置部の先端部側に滑らせて載置部から取り外す。このようにして、外周に糸が螺旋状に巻き付けられた食品原料を製造することができる。
【００１１】
この食品原料の糸巻き用機具によると、食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態でこの食品原料を載置部上に載置できるので、載置部及び食品原料に糸を巻き付けたときに、糸の巻付け力を食品原料に付与することができる。その結果、糸を巻き付けた食品原料を載置部から取り外すことによって、適切な力で糸が巻き付けられた食品原料を製造することができる。
【００１２】
そして、この発明に係る食品原料の糸巻き用機具において、前記載置部は、互いに間隔を隔てて略平行に配置された複数本の棒状体で形成され、前記載置部が先端部に向かうに従って幅が狭くなるようにするとよい。このように、載置部を複数本の棒状体で形成すると、食品原料を載置部上に載置したときに、各棒状体が食品原料を変形させてその変形部分に入り込むことができる。これによって、食品原料及び載置部に巻き付けられる糸の巻付け力のうち、食品原料を締め付ける割合を大きくすることができる。よって、載置部から取り外された食品原料には、適切な巻付け力で糸が巻き付けられる。そして、載置部を、その先端部に向かうに従って幅が狭くなるようにすると、糸が巻き付けられた食品原料を、載置部の先端部側に滑らせて簡単に取り外すことができる。
【００１３】
また、この発明に係る食品原料の糸巻き用機具において、前記取付部から前記載置部の先端部までの長さを調整するための長さ調整部を設けるとよい。このようにすると、長さ調整部によって、食品原料の長さに応じて取付部から載置部の先端部までの長さを変更することができる。例えば長さが比較的短い食品原料に対して糸を巻き付けるときは、取付部から載置部の先端部までの長さを、その食品原料を保持できる長さに短縮させることができる。これによって、載置部の先端部が食品原料から不必要にはみ出ないようにすることができ、載置部の先端部が邪魔にならずに糸巻き作業ができる。
【発明の効果】
【００１４】
この発明に係る食品原料の糸巻き用機具によると、食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態でこの食品原料を載置部上に載置して、これら載置部及び食品原料に糸を巻き付けるようにしているので、食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明に係る食品原料の糸巻き用機具（以下、単に「糸巻き用機具」と言うこともある。）の第１実施形態を図１〜図６を参照して説明する。この糸巻き用機具１２は、糸１１が巻かれた例えば焼豚、ハム、チキンロール等の食品の製造工程において、肉等の塊状の食品原料１４に糸１１を巻くときに使用することができるものであり、図１に示すように、取付部１５と載置部１６とを備えている。この糸巻き用機具１２及び糸切り刃１７は、それぞれ全体が例えばステンレス鋼で形成されており、糸１１は、例えばたこ糸が使用される。
【００１６】
取付部１５は、図１に示すように、例えば作業台１８の縁部１８ａにこの糸巻き用機具１２を固定して取り付けるためのものであり、支柱１９を有している。支柱１９は、細長い棒状体であり、上端部に載置部１６が設けられており、下端部にＬ字状の屈曲部１９ａが形成されている。この屈曲部１９ａの先端に第１ナット２０が例えば溶接されている。この第１ナット２０には、第１ボルト２１が螺合している。第１ボルト２１は、支柱１９と平行して配置されており、その上端部には、第２ナット２２が例えば溶接されている。この第２ナット２２と第１ナット２０との間に第３ナット２３が配置され、この第３ナット２３は第１ボルト２１に螺合している。そして、この第２ナット２２と第３ナット２３との間に押し当て部材２４が取り付けられている。
【００１７】
押し当て部材２４は、図１及び図２に示すように、略深皿形状であり、底壁に第１ボルト２１が挿通する挿通孔２４ａが形成されている。この挿通孔２４ａは、第１ボルト２１の外径よりも大きく形成されている。よって、押し当て部材２４は、第１ボルト２１が挿通する状態で、第２ナット２２と第３ナット２３との間に挟まれて保持されている。
【００１８】
また、支柱１９には、図１及び図２に示すように、その略中央部位置に矩形の固定板２５が設けられている。固定板２５は、その板面が第１ボルト２１と直角に交わる方向に配置され、一方の端部が支柱１９に例えば溶接されている。そして、この固定板２５の他端部には、第４ナット２６が例えば溶接されており、この第４ナット２６に第２ボルト２７が螺合している。第２ボルト２７と第１ボルト２１とは、互いに平行している。そして、第２ボルト２７と支柱１９との間に第１ボルト２１が配置されている。なお、図１に示す２８は、補強部材であり、２９はハンドルである。このハンドル２９は、第１ボルト２１の下端部に形成されている貫通孔に挿通している。
【００１９】
載置部１６は、図１及び図２等に示すように、結合部材３０と、４本の棒状体３１、・・・とを有している。結合部材３０は、所定長さの板状体を円弧状に屈曲形成したものであり、上面が凹となるように、その中央部下面が支柱１９の上端に例えば溶接によって結合している。
【００２０】
４本の棒状体３１、・・・は、それぞれ同等のものであり、隣り合うものどうしが一定の間隔を隔てて略平行に配置されており、それぞれの基端部が結合部材３０の下面に例えば溶接されて結合している。また、これら４本の棒状体３１、・・・は、先端部１６ａに向かうに従って全体の横幅が狭くなっている。
【００２１】
次に、図１等に示すように構成された糸巻き用機具１２を使用して、例えば焼豚の原料となる塊状の豚肉（食品原料１４）に糸１１を巻き付けるときの手順を、図１〜図５を参照して説明する。まず、図１に示すように、載置部１６が略水平となるように、取付部１５を使用して糸巻き用機具１２を作業台１８に取り付けて固定する。つまり、固定板２５と押し当て部材２４との間に作業台１８の縁部１８ａを配置する。そして、ハンドル２９を所定方向に回して、作業台１８の縁部１８ａを固定板２５と押し当て部材２４との間に挟み込んで締め付ける。これによって、糸巻き用機具１２をその縁部１８ａに固定して取り付けることができ、載置部１６が水平状態となる。
【００２２】
次に、図３（ａ）、（ｂ）に示すように、例えば所定重量に形成された食品原料１４を載置部１６上に載置する。そして、図４（ａ）に示すように、例えば左手で食品原料１４を上から押さえた状態で、右手で食品原料１４及び載置部（４本の棒状体３１、・・・）１６の外周に糸１１を例えば螺旋状に巻き付ける。そして、糸１１を切断して、その糸１１の端部を食品原料１４に巻き付けられている糸１１に留める。糸１１は、後述する糸切り刃１７を使用して切断する。次に、図４（ｂ）に示すように、この食品原料１４、及びその外側に螺旋状に巻き付けられている糸１１を、４本の棒状体３１、・・・の先端部１６ａ側に滑らせて載置部１６から取り外す。このようにして、外周に糸１１が螺旋状に巻き付けられた塊状の食品原料１４を製造することができる。
【００２３】
この食品原料の糸巻き用機具１２によると、図３（ｂ）及び図４（ａ）に示すように、食品原料１４の外周面のうち、上半分以上（上側の約２／３）の外表面と非接触の状態でこの食品原料１４を載置部１６の４本の棒状体３１、・・・上に載置できるので、載置部１６及び食品原料１４に糸１１を巻き付けたときに、糸１１の巻付け力を食品原料１４に十分に付与することができる。その結果、糸１１を巻き付けた食品原料１４を載置部１６から取り外すことによって、適切な力で糸１１が巻き付けられた食品原料１４を製造することができる。なお、第１実施形態の載置部１６に形成されている４本の棒状体３１、・・・は、図３（ｂ）、図４（ａ）に示すように、食品原料１４の外周面のうち約１／３の範囲の底面と接触するように配置されている。
【００２４】
そして、この食品原料１４の糸巻き用機具１２によると、食品原料１４の上半分以上（上側の約２／３）の表面と非接触の状態でこの食品原料１４を載置部１６上に載置して、これら載置部１６及び食品原料１４に糸１１を巻き付けるようにしているので、塊状の食品原料１４の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸１１が適切な力で巻き付けられた食品原料１４を製造することができる。
【００２５】
なお、この糸１１が巻き付けられた食品原料１４は、例えばたれに漬けた後に加熱することによって焼豚を製造することができる。
【００２６】
また、図４（ａ）に示すように、載置部１６が４本の棒状体３１、・・・で形成されているので、食品原料１４をこれら４本の棒状体３１、・・・上に載置したときに、各棒状体３１、・・・が、それに載置された食品原料１４を変形させてその変形部分に入り込むことができる。これによって、食品原料１４及び４本の棒状体３１、・・・に巻き付けられる糸１１の巻付け力のうち、食品原料１４を締め付ける割合を大きくすることができる。よって、載置部１６から取り外された食品原料１４には、適切な巻付け力で糸１１が巻き付けられているようにすることができる。そして、載置部１６は、その先端部１６ａに向かうに従って幅が狭くなるようにしてあるので、糸１１が巻き付けられた食品原料１４を、載置部１６の先端部１６ａ側に滑らせて簡単に取り外すことができる。
【００２７】
次に、図５に示す糸切り刃１７を説明する。この糸切り刃１７は、同図に示すように、例えば中指３２に装着して手で持っている糸１１を切断することができるものである。具体的な使用例として、図４（ａ）に示すように、載置部１６上に載置されている食品原料１４に糸１１を巻き付けたときに、糸１１を切断するためのものであり、刃本体部３３及び装着部３４を備えている。
【００２８】
刃本体部３３は、図５に示すように、板面形状が円弧状の板状部材で形成され、この刃本体部３３の凹状に湾曲する内縁部に切刃３３ａが形成されている。そして、この刃本体部３３の一端に装着部３４が固定して設けられている。
【００２９】
装着部３４は、図５に示すように、指に装着される環状部３４ａを有している。この環状部３４ａは、板状体を略円形に屈曲して形成されたものであり、その両端部は、環状部３４ａの外側に向かって直角に折り曲げられて連結部３４ｂとして形成されている。この連結部３４ｂを構成する一対の板状体は、それらの間に刃本体部３３の基端部を挟み込んでおり、そして、刃本体部３３の基端部と連結部３４ｂとは、２つの鳩目金具３５、３５で互いに結合されている。
【００３０】
この糸切り刃１７は、図５に示すように、刃本体部３３が手の胛の側に位置するように、装着部３４を例えば中指３２に装着して使用することができる。そして、この状態で、刃本体部３３の先端部３３ｂが中指３２の指先側に向かい、切刃３３ａが中指３２と間隔を隔てて中指３２に向かうように形成されている。また、刃本体部３３の先端縁部は、安全のために略半円形状となっており、切刃３３ａが設けられていない。
【００３１】
この糸切り刃１７によると、同図に示すように、糸１１を持つ手の中指３２に装着することによって、糸１１を手に持った状態でその糸１１を切断することができる。従って、糸１１を切断するときに糸切り刃１７を手で持つ動作や、糸１１を切断した後に糸切り刃１７を手から離して作業台１８に置く動作を省略できる。よって、糸切り作業を手間を掛けずに簡単に行うことができる。
【００３２】
次に、図６を参照して、図１に示す糸巻き用機具１２を他の作業台４８に取り付ける場合について説明する。この作業台４８は、その縁部４８ａに樋状部３６が設けられている。この樋状部３６は、例えば作業台４８を水で洗浄するときに排水路として使用されるものである。糸巻き用機具１２を作業台４８に取り付けるときは、同図に示すように、固定板２５と押し当て部材２４との間に樋状部３６の外側壁３６ａを配置する。そして、ハンドル２９を所定方向に回して、外側壁３６ａを固定板２５と押し当て部材２４との間に挟み込んで締め付ける。この締付け力は、外側壁３６ａが変形しない程度とする。そして、第２ボルト２７を所定方向に回転させて、第２ボルト２７の先端と押し当て部材２４との間に樋状部３６の底壁３６ｂを挟み込んで締め付ける。これによって、糸巻き用機具１２を作業台４８の樋状部３６に固定して取り付けることができる。
【００３３】
この糸巻き用機具１２によると、図６に示すように、固定板２５の基端部２５ａ及びこの基端部２５ａと間隔を隔てて設けられている第２ボルト２７と、押し当て部材２４との間に樋状部３６を挟み込んで取り付ける構成としたので、糸巻き作業の際に載置部１６に掛かる力を十分に耐え得るように、この糸巻き用機具１２を作業台４８に取り付けることができる。
【００３４】
次に、この発明に係る糸巻き用機具の第２実施形態を図７等を参照して説明する。この図７に示す第２実施形態の糸巻き用機具３７は、図１に示す第１実施形態の糸巻き用機具１２に対して、支柱１９から載置部１６の先端部１６ａまでの長さを調整するための長さ調整部３８、及び作業台１８の上面からの載置部１６までの高さを調整するための高さ調整部３９を設けたものである。これ以外は、第１実施形態と同等であり、同等部分を同一の図面符号で示し、同一部分の詳細な説明を省略する。
【００３５】
長さ調整部３８は、図７に示すように、上部支柱４０の上端に固着されている保持部４１を有している。この保持部４１には、水平方向に４つの挿通孔４１ａを形成してあり、この４つの挿通孔４１ａには、載置部１６に設けられている４本の棒状体３１、・・・がそれぞれ挿通している。載置部１６は、第１実施形態と同等のものである。そして、保持部４１の表面にナット４２が固着されており、このナット４２の孔と保持部４１に形成されている１つの挿通孔４１ａとを連通させる貫通孔４１ｂが保持部４１に形成されている。そして、このナット４２に長さ固定ボルト４３が螺合している。この長さ固定ボルト４３は、所定方向に回転させると、ボルト４３の先端部が貫通孔４１ｂを通って棒状体３１を押し付けることができ、これによって、載置部１６を保持部４１に固定することができる。
【００３６】
この長さ調整部３８によると、食品原料１４の長さＬに応じて上部支柱４０から４本の棒状体３１、・・・の各先端部１６ａまでの長さを変更することができる。例えば長さＬが比較的短い（又は長い）食品原料１４に対して糸１１を巻き付けるときは、上部支柱４０から棒状体３１、・・・の先端部１６ａまでの長さを、その食品原料１４を保持できる長さに短縮（又は伸長）させることができる。つまり、長さ固定ボルト４３を緩めて、載置部１６の４本の棒状体３１、・・・を保持部４１の４つの挿通孔４１ａに沿って、図７の左方向又は右方向に移動させて、上部支柱４０から棒状体３１、・・・の先端部１６ａまでの長さを所望の寸法に調整する。そして、長さ固定ボルト４３を締め付けることによって載置部１６を保持部４１に固定すればよい。
【００３７】
これによって、４本の棒状体３１、・・・の各先端部１６ａが食品原料１４から不必要にはみ出ないようにすることができ、各棒状体３１、・・・の先端部１６ａが邪魔にならずに糸巻き作業ができる。また、比較的長い食品原料１４の全体を載置部１６上に載置できるようにすることができ、糸巻き作業を簡単にすることができる。
【００３８】
高さ調整部３９は、図７に示すように、上部支柱４０及び下部支柱４４を有している。これら上部支柱４０及び下部支柱４４は、支柱４５を構成している。上部支柱４０の上端には、長さ調整部３８を介して載置部１６が設けられており、下部支柱４４には第１及び第２ボルト２１、２７等が設けられている。上部支柱４０は、短管状体であり、その下側開口部に下部支柱４４の上端部が挿通している。そして、上部支柱４０の外周面にナット４６が固着されており、このナット４６の孔と上部支柱４０の内孔４０ａとを連通させる貫通孔４０ｂが上部支柱４０に形成されている。そして、このナット４６に高さ固定ボルト４７が螺合している。この高さ固定ボルト４７は、所定方向に回転させると、ボルト４７の先端部が貫通孔４０ｂを通って下部支柱４４を押し付けることができ、これによって、上部支柱４０を所望の高さで下部支柱４４に固定することができる。
【００３９】
この高さ調整部３９によると、作業者の身長等に応じて、作業台１８の上面から載置部１６までの高さＨを調整することができる。これによって、載置部１６上に載置される食品原料１４を、糸巻き作業のし易い高さに設定することができる。
【００４０】
ただし、第１及び第２実施形態では、焼豚の原料となる豚肉を食品原料１４の例として挙げたが、これに代えて、例えばハム等の原料となる食肉を食品原料としてもよいし、これ以外のものを食品原料としてもよい。例えば、食品原料として、塩漬けした鶏肉でごぼうを巻き付けたものとしてもよい。この食品原料を使用してチキンロールを製造することができる。
【００４１】
そして、第１及び第２実施形態では、図３（ａ）に示すように、載置部１６に４本の棒状体３１、・・・を設けた構成としたが、棒状体３１の本数をこれ以外の複数本としてもよい。また、これらの４本の棒状体３１、・・・に代えて、この４本の棒状体３１、・・・が配置されている範囲に相当する形状の樋状部材を設けた構成としてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
以上のように、本発明に係る糸巻き用機具は、塊状の食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる優れた効果を有し、このような糸巻き用機具等に適用するのに適している。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】この発明の第１実施形態に係る食品原料の糸巻き用機具を示す正面図である。
【図２】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を示す斜視図である。
【図３】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は載置部に食品原料を載置する前の状態を示す斜視図、（ｂ）は載置部に食品原料を載置した状態を示す斜視図である。
【図４】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は載置部に載置された食品原料に糸を巻き付けた状態を示す斜視図、（ｂ）は糸が巻き付けられた食品原料を載置部から取り外した状態を示す斜視図である。
【図５】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を使用して食品原料に巻かれた糸を糸切り刃で切断する状態を示す斜視図である。
【図６】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を他の作業台に取り付けた状態を示す正面図である。
【図７】同発明の第２実施形態に係る食品原料の糸巻き用機具を示す正面図である。
【図８】従来の食品原料の糸巻き用機具を示す縦断面図である。
【図９】同従来の糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は保持部内に食品原料を装着する前の状態を示す斜視図、（ｂ）は保持部内に食品原料を装着した状態を示す斜視図、（ｃ）は保持部内に装着された食品原料及び保持部に糸を巻き付けた状態を示す斜視図である。
【図１０】同従来の糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は１本のロッドを引き抜いた状態を示す斜視図、（ｂ）は糸が巻き付けられた食品原料を保持部から取り出した状態を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００４４】
１１ 糸
１２、３７ 糸巻き用機具
１４ 食品原料
１５ 取付部
１６ 載置部
１６ａ 載置部の先端部
１７ 糸切り刃
１８、４８ 作業台
１９、４５ 支柱
２０ 第１ナット
２１ 第１ボルト
２２ 第２ナット
２３ 第３ナット
２４ 押し当て部材
２５ 固定板
２６ 第４ナット
２７ 第２ボルト
２９ ハンドル
３０ 結合部材
３１ 棒状体
３３ 刃本体部
３３ａ 切刃
３４ 装着部
３４ａ 環状部
３５ 鳩目金具
３６ 樋状部
３８ 長さ調整部
３９ 高さ調整部
４０ 上部支柱
４１ 保持部
４１ａ 挿通孔
４１ｂ 貫通孔
４３ 長さ固定ボルト
４４ 下部支柱
４７ 高さ固定ボルト
【技術分野】
【０００１】
本発明は、糸が巻かれた例えば焼豚、ハム、チキンロール等の食品を製造する際に使用される食品原料の糸巻き用機具に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来の、糸が巻かれた例えば焼豚を製造する際に使用される食品原料の糸巻き装置として、図８〜図１０に示すものがある（例えば、特許文献１参照。）。この糸巻き装置１は、図８及び図９に示すように、焼豚の原料となる塊状の豚肉５を保持するための保持部２を備えている。この保持部２は、５本のロッド３、・・・を有しており、これら５本のロッド３、・・・はホルダ４に取り付けられている。このホルダ４に取り付けられた５本のロッド３、・・・は、互いに平行し、それぞれの基端部は、所定の正五角形の各頂点と対応する各位置に配置されている。これら５本のロッド３で囲まれた内側空間に、焼豚の原料である豚肉（食品原料）５が収容されて保持される。なお、ホルダ４は、図８に示すように、その中心に連結軸６が設けられ、この連結軸６は、回動自在に軸受７を介してハウジング８に設けられている。そして、この連結軸６は、カップリング９を介してモータ１０の回転軸１０ａと連結している。従って、モータ１０が駆動して回転軸１０ａが所定方向に回転すると、保持部２が同方向に回転する。
【０００３】
次に、図８に示す糸巻き装置１を使用して、焼豚の原料である塊状の豚肉５に糸を巻く手順を説明する。まず、図９（ａ）に示すように、５本のロッド３、・・・のうち、４本のロッド３、・・・をホルダ４に装着して、塊状の豚肉５を、５本目のロッド３が装着される部分から挿入する。そして、図９（ｂ）に示すように、豚肉５を４本のロッド３、・・・で囲まれた空間に装着した後に、５本目のロッド３をホルダ４に取り付ける。次に、図９（ｃ）に示すように、糸１１の端部をロッド３の先端部に巻き付けて留める。そして、モータ１０を駆動させて保持部２を所定方向に回転させることによって、糸１１を保持部２の外周に螺旋状に巻き付ける。次に、モータ１０を停止させて、糸１１を包丁やナイフで切断して、その糸１１の端部を豚肉５に巻き付けられている糸１１に留める。次に、図１０（ａ）に示すように、５本目のロッド３をホルダ４から引き抜き、図１０（ｂ）に示すように、豚肉５及びその外側に螺旋状に巻かれている糸１１を、４本のロッド３、・・・の先端部側に滑らせて、これらのロッド３、・・・から取り出す。このようにして、同図に示すように、外周に糸１１が螺旋状に巻き付けられた塊状の豚肉５を製造することができる。
【特許文献１】実用新案登録第３０８８６１１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、上記従来の糸巻き装置１では、図９（ｃ）に示すように、豚肉５の全周を取り囲むように配置された５本のロッド３、・・・の外側に糸１１を巻き付けて、この巻き付けた糸１１及び豚肉５をロッド３、・・・から取り出すことによって、豚肉５に糸１１を巻き付けるようにしているので、糸１１の巻付け力が各ロッド３、・・・に掛かり、その結果、糸１１を適切な力で豚肉５に巻き付けることができない。よって、見栄えよく糸１１を豚肉５に巻き付けることができないという問題がある。
【０００５】
そして、糸１１を適切な力で豚肉５に巻き付けるようにするために、例えば比較的大きい塊状の豚肉５を５本のロッド３、・・・によって形成される内側空間に装着することが考えられるが、このような大きさの豚肉５は、作業者がそれを内部空間に装着したり、取り出すのに手間が多く掛かり、作業効率が低下する。
【０００６】
また、豚肉５の大きさには、ばらつきが存在しており、比較的細い豚肉５では、糸１１を巻き付ける強さが更に弱くなるし、比較的太い豚肉５では、ロッド３の内部空間に装着し難いという問題がある。
【０００７】
なお、豚肉５の全周を取り囲むように５本のロッド３、・・・を配置してあるのは、この５本のロッド３、・・・（保持部２）が回転する際に、豚肉５が保持部２から離脱しないようにするためである。
【０００８】
本発明は、上記のような課題を解決するためになされたものであり、塊状の食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる食品原料の糸巻き用機具を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明に係る食品原料の糸巻き用機具は、塊状の食品原料の外周に糸を巻き付けるときに使用される食品原料の糸巻き用機具において、前記食品原料の糸巻き用機具を固定部に取り付けるための取付部と、前記取付部に基端部が結合し先端部が自由端であり前記食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態で前記食品原料が載置される載置部とを備えることを特徴とするものである。
【００１０】
この発明に係る食品原料の糸巻き用機具を使用して、例えば焼豚の原料となる塊状の豚肉（食品原料）に糸を巻き付けるときは、まず、載置部が略水平となるように、この糸巻き用機具の取付部を固定台等に取り付けて固定する。そして、食品原料を載置部上に載置する。次に、例えば左手で食品原料を上から押さえた状態で、右手で食品原料及び載置部の外周に糸を例えば螺旋状に巻き付ける。次に、糸を切断して、その糸の端部を食品原料に巻き付けられている糸に留める。次に、この食品原料、及びその外側に螺旋状に巻き付けられている糸を、載置部の先端部側に滑らせて載置部から取り外す。このようにして、外周に糸が螺旋状に巻き付けられた食品原料を製造することができる。
【００１１】
この食品原料の糸巻き用機具によると、食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態でこの食品原料を載置部上に載置できるので、載置部及び食品原料に糸を巻き付けたときに、糸の巻付け力を食品原料に付与することができる。その結果、糸を巻き付けた食品原料を載置部から取り外すことによって、適切な力で糸が巻き付けられた食品原料を製造することができる。
【００１２】
そして、この発明に係る食品原料の糸巻き用機具において、前記載置部は、互いに間隔を隔てて略平行に配置された複数本の棒状体で形成され、前記載置部が先端部に向かうに従って幅が狭くなるようにするとよい。このように、載置部を複数本の棒状体で形成すると、食品原料を載置部上に載置したときに、各棒状体が食品原料を変形させてその変形部分に入り込むことができる。これによって、食品原料及び載置部に巻き付けられる糸の巻付け力のうち、食品原料を締め付ける割合を大きくすることができる。よって、載置部から取り外された食品原料には、適切な巻付け力で糸が巻き付けられる。そして、載置部を、その先端部に向かうに従って幅が狭くなるようにすると、糸が巻き付けられた食品原料を、載置部の先端部側に滑らせて簡単に取り外すことができる。
【００１３】
また、この発明に係る食品原料の糸巻き用機具において、前記取付部から前記載置部の先端部までの長さを調整するための長さ調整部を設けるとよい。このようにすると、長さ調整部によって、食品原料の長さに応じて取付部から載置部の先端部までの長さを変更することができる。例えば長さが比較的短い食品原料に対して糸を巻き付けるときは、取付部から載置部の先端部までの長さを、その食品原料を保持できる長さに短縮させることができる。これによって、載置部の先端部が食品原料から不必要にはみ出ないようにすることができ、載置部の先端部が邪魔にならずに糸巻き作業ができる。
【発明の効果】
【００１４】
この発明に係る食品原料の糸巻き用機具によると、食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態でこの食品原料を載置部上に載置して、これら載置部及び食品原料に糸を巻き付けるようにしているので、食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、本発明に係る食品原料の糸巻き用機具（以下、単に「糸巻き用機具」と言うこともある。）の第１実施形態を図１〜図６を参照して説明する。この糸巻き用機具１２は、糸１１が巻かれた例えば焼豚、ハム、チキンロール等の食品の製造工程において、肉等の塊状の食品原料１４に糸１１を巻くときに使用することができるものであり、図１に示すように、取付部１５と載置部１６とを備えている。この糸巻き用機具１２及び糸切り刃１７は、それぞれ全体が例えばステンレス鋼で形成されており、糸１１は、例えばたこ糸が使用される。
【００１６】
取付部１５は、図１に示すように、例えば作業台１８の縁部１８ａにこの糸巻き用機具１２を固定して取り付けるためのものであり、支柱１９を有している。支柱１９は、細長い棒状体であり、上端部に載置部１６が設けられており、下端部にＬ字状の屈曲部１９ａが形成されている。この屈曲部１９ａの先端に第１ナット２０が例えば溶接されている。この第１ナット２０には、第１ボルト２１が螺合している。第１ボルト２１は、支柱１９と平行して配置されており、その上端部には、第２ナット２２が例えば溶接されている。この第２ナット２２と第１ナット２０との間に第３ナット２３が配置され、この第３ナット２３は第１ボルト２１に螺合している。そして、この第２ナット２２と第３ナット２３との間に押し当て部材２４が取り付けられている。
【００１７】
押し当て部材２４は、図１及び図２に示すように、略深皿形状であり、底壁に第１ボルト２１が挿通する挿通孔２４ａが形成されている。この挿通孔２４ａは、第１ボルト２１の外径よりも大きく形成されている。よって、押し当て部材２４は、第１ボルト２１が挿通する状態で、第２ナット２２と第３ナット２３との間に挟まれて保持されている。
【００１８】
また、支柱１９には、図１及び図２に示すように、その略中央部位置に矩形の固定板２５が設けられている。固定板２５は、その板面が第１ボルト２１と直角に交わる方向に配置され、一方の端部が支柱１９に例えば溶接されている。そして、この固定板２５の他端部には、第４ナット２６が例えば溶接されており、この第４ナット２６に第２ボルト２７が螺合している。第２ボルト２７と第１ボルト２１とは、互いに平行している。そして、第２ボルト２７と支柱１９との間に第１ボルト２１が配置されている。なお、図１に示す２８は、補強部材であり、２９はハンドルである。このハンドル２９は、第１ボルト２１の下端部に形成されている貫通孔に挿通している。
【００１９】
載置部１６は、図１及び図２等に示すように、結合部材３０と、４本の棒状体３１、・・・とを有している。結合部材３０は、所定長さの板状体を円弧状に屈曲形成したものであり、上面が凹となるように、その中央部下面が支柱１９の上端に例えば溶接によって結合している。
【００２０】
４本の棒状体３１、・・・は、それぞれ同等のものであり、隣り合うものどうしが一定の間隔を隔てて略平行に配置されており、それぞれの基端部が結合部材３０の下面に例えば溶接されて結合している。また、これら４本の棒状体３１、・・・は、先端部１６ａに向かうに従って全体の横幅が狭くなっている。
【００２１】
次に、図１等に示すように構成された糸巻き用機具１２を使用して、例えば焼豚の原料となる塊状の豚肉（食品原料１４）に糸１１を巻き付けるときの手順を、図１〜図５を参照して説明する。まず、図１に示すように、載置部１６が略水平となるように、取付部１５を使用して糸巻き用機具１２を作業台１８に取り付けて固定する。つまり、固定板２５と押し当て部材２４との間に作業台１８の縁部１８ａを配置する。そして、ハンドル２９を所定方向に回して、作業台１８の縁部１８ａを固定板２５と押し当て部材２４との間に挟み込んで締め付ける。これによって、糸巻き用機具１２をその縁部１８ａに固定して取り付けることができ、載置部１６が水平状態となる。
【００２２】
次に、図３（ａ）、（ｂ）に示すように、例えば所定重量に形成された食品原料１４を載置部１６上に載置する。そして、図４（ａ）に示すように、例えば左手で食品原料１４を上から押さえた状態で、右手で食品原料１４及び載置部（４本の棒状体３１、・・・）１６の外周に糸１１を例えば螺旋状に巻き付ける。そして、糸１１を切断して、その糸１１の端部を食品原料１４に巻き付けられている糸１１に留める。糸１１は、後述する糸切り刃１７を使用して切断する。次に、図４（ｂ）に示すように、この食品原料１４、及びその外側に螺旋状に巻き付けられている糸１１を、４本の棒状体３１、・・・の先端部１６ａ側に滑らせて載置部１６から取り外す。このようにして、外周に糸１１が螺旋状に巻き付けられた塊状の食品原料１４を製造することができる。
【００２３】
この食品原料の糸巻き用機具１２によると、図３（ｂ）及び図４（ａ）に示すように、食品原料１４の外周面のうち、上半分以上（上側の約２／３）の外表面と非接触の状態でこの食品原料１４を載置部１６の４本の棒状体３１、・・・上に載置できるので、載置部１６及び食品原料１４に糸１１を巻き付けたときに、糸１１の巻付け力を食品原料１４に十分に付与することができる。その結果、糸１１を巻き付けた食品原料１４を載置部１６から取り外すことによって、適切な力で糸１１が巻き付けられた食品原料１４を製造することができる。なお、第１実施形態の載置部１６に形成されている４本の棒状体３１、・・・は、図３（ｂ）、図４（ａ）に示すように、食品原料１４の外周面のうち約１／３の範囲の底面と接触するように配置されている。
【００２４】
そして、この食品原料１４の糸巻き用機具１２によると、食品原料１４の上半分以上（上側の約２／３）の表面と非接触の状態でこの食品原料１４を載置部１６上に載置して、これら載置部１６及び食品原料１４に糸１１を巻き付けるようにしているので、塊状の食品原料１４の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸１１が適切な力で巻き付けられた食品原料１４を製造することができる。
【００２５】
なお、この糸１１が巻き付けられた食品原料１４は、例えばたれに漬けた後に加熱することによって焼豚を製造することができる。
【００２６】
また、図４（ａ）に示すように、載置部１６が４本の棒状体３１、・・・で形成されているので、食品原料１４をこれら４本の棒状体３１、・・・上に載置したときに、各棒状体３１、・・・が、それに載置された食品原料１４を変形させてその変形部分に入り込むことができる。これによって、食品原料１４及び４本の棒状体３１、・・・に巻き付けられる糸１１の巻付け力のうち、食品原料１４を締め付ける割合を大きくすることができる。よって、載置部１６から取り外された食品原料１４には、適切な巻付け力で糸１１が巻き付けられているようにすることができる。そして、載置部１６は、その先端部１６ａに向かうに従って幅が狭くなるようにしてあるので、糸１１が巻き付けられた食品原料１４を、載置部１６の先端部１６ａ側に滑らせて簡単に取り外すことができる。
【００２７】
次に、図５に示す糸切り刃１７を説明する。この糸切り刃１７は、同図に示すように、例えば中指３２に装着して手で持っている糸１１を切断することができるものである。具体的な使用例として、図４（ａ）に示すように、載置部１６上に載置されている食品原料１４に糸１１を巻き付けたときに、糸１１を切断するためのものであり、刃本体部３３及び装着部３４を備えている。
【００２８】
刃本体部３３は、図５に示すように、板面形状が円弧状の板状部材で形成され、この刃本体部３３の凹状に湾曲する内縁部に切刃３３ａが形成されている。そして、この刃本体部３３の一端に装着部３４が固定して設けられている。
【００２９】
装着部３４は、図５に示すように、指に装着される環状部３４ａを有している。この環状部３４ａは、板状体を略円形に屈曲して形成されたものであり、その両端部は、環状部３４ａの外側に向かって直角に折り曲げられて連結部３４ｂとして形成されている。この連結部３４ｂを構成する一対の板状体は、それらの間に刃本体部３３の基端部を挟み込んでおり、そして、刃本体部３３の基端部と連結部３４ｂとは、２つの鳩目金具３５、３５で互いに結合されている。
【００３０】
この糸切り刃１７は、図５に示すように、刃本体部３３が手の胛の側に位置するように、装着部３４を例えば中指３２に装着して使用することができる。そして、この状態で、刃本体部３３の先端部３３ｂが中指３２の指先側に向かい、切刃３３ａが中指３２と間隔を隔てて中指３２に向かうように形成されている。また、刃本体部３３の先端縁部は、安全のために略半円形状となっており、切刃３３ａが設けられていない。
【００３１】
この糸切り刃１７によると、同図に示すように、糸１１を持つ手の中指３２に装着することによって、糸１１を手に持った状態でその糸１１を切断することができる。従って、糸１１を切断するときに糸切り刃１７を手で持つ動作や、糸１１を切断した後に糸切り刃１７を手から離して作業台１８に置く動作を省略できる。よって、糸切り作業を手間を掛けずに簡単に行うことができる。
【００３２】
次に、図６を参照して、図１に示す糸巻き用機具１２を他の作業台４８に取り付ける場合について説明する。この作業台４８は、その縁部４８ａに樋状部３６が設けられている。この樋状部３６は、例えば作業台４８を水で洗浄するときに排水路として使用されるものである。糸巻き用機具１２を作業台４８に取り付けるときは、同図に示すように、固定板２５と押し当て部材２４との間に樋状部３６の外側壁３６ａを配置する。そして、ハンドル２９を所定方向に回して、外側壁３６ａを固定板２５と押し当て部材２４との間に挟み込んで締め付ける。この締付け力は、外側壁３６ａが変形しない程度とする。そして、第２ボルト２７を所定方向に回転させて、第２ボルト２７の先端と押し当て部材２４との間に樋状部３６の底壁３６ｂを挟み込んで締め付ける。これによって、糸巻き用機具１２を作業台４８の樋状部３６に固定して取り付けることができる。
【００３３】
この糸巻き用機具１２によると、図６に示すように、固定板２５の基端部２５ａ及びこの基端部２５ａと間隔を隔てて設けられている第２ボルト２７と、押し当て部材２４との間に樋状部３６を挟み込んで取り付ける構成としたので、糸巻き作業の際に載置部１６に掛かる力を十分に耐え得るように、この糸巻き用機具１２を作業台４８に取り付けることができる。
【００３４】
次に、この発明に係る糸巻き用機具の第２実施形態を図７等を参照して説明する。この図７に示す第２実施形態の糸巻き用機具３７は、図１に示す第１実施形態の糸巻き用機具１２に対して、支柱１９から載置部１６の先端部１６ａまでの長さを調整するための長さ調整部３８、及び作業台１８の上面からの載置部１６までの高さを調整するための高さ調整部３９を設けたものである。これ以外は、第１実施形態と同等であり、同等部分を同一の図面符号で示し、同一部分の詳細な説明を省略する。
【００３５】
長さ調整部３８は、図７に示すように、上部支柱４０の上端に固着されている保持部４１を有している。この保持部４１には、水平方向に４つの挿通孔４１ａを形成してあり、この４つの挿通孔４１ａには、載置部１６に設けられている４本の棒状体３１、・・・がそれぞれ挿通している。載置部１６は、第１実施形態と同等のものである。そして、保持部４１の表面にナット４２が固着されており、このナット４２の孔と保持部４１に形成されている１つの挿通孔４１ａとを連通させる貫通孔４１ｂが保持部４１に形成されている。そして、このナット４２に長さ固定ボルト４３が螺合している。この長さ固定ボルト４３は、所定方向に回転させると、ボルト４３の先端部が貫通孔４１ｂを通って棒状体３１を押し付けることができ、これによって、載置部１６を保持部４１に固定することができる。
【００３６】
この長さ調整部３８によると、食品原料１４の長さＬに応じて上部支柱４０から４本の棒状体３１、・・・の各先端部１６ａまでの長さを変更することができる。例えば長さＬが比較的短い（又は長い）食品原料１４に対して糸１１を巻き付けるときは、上部支柱４０から棒状体３１、・・・の先端部１６ａまでの長さを、その食品原料１４を保持できる長さに短縮（又は伸長）させることができる。つまり、長さ固定ボルト４３を緩めて、載置部１６の４本の棒状体３１、・・・を保持部４１の４つの挿通孔４１ａに沿って、図７の左方向又は右方向に移動させて、上部支柱４０から棒状体３１、・・・の先端部１６ａまでの長さを所望の寸法に調整する。そして、長さ固定ボルト４３を締め付けることによって載置部１６を保持部４１に固定すればよい。
【００３７】
これによって、４本の棒状体３１、・・・の各先端部１６ａが食品原料１４から不必要にはみ出ないようにすることができ、各棒状体３１、・・・の先端部１６ａが邪魔にならずに糸巻き作業ができる。また、比較的長い食品原料１４の全体を載置部１６上に載置できるようにすることができ、糸巻き作業を簡単にすることができる。
【００３８】
高さ調整部３９は、図７に示すように、上部支柱４０及び下部支柱４４を有している。これら上部支柱４０及び下部支柱４４は、支柱４５を構成している。上部支柱４０の上端には、長さ調整部３８を介して載置部１６が設けられており、下部支柱４４には第１及び第２ボルト２１、２７等が設けられている。上部支柱４０は、短管状体であり、その下側開口部に下部支柱４４の上端部が挿通している。そして、上部支柱４０の外周面にナット４６が固着されており、このナット４６の孔と上部支柱４０の内孔４０ａとを連通させる貫通孔４０ｂが上部支柱４０に形成されている。そして、このナット４６に高さ固定ボルト４７が螺合している。この高さ固定ボルト４７は、所定方向に回転させると、ボルト４７の先端部が貫通孔４０ｂを通って下部支柱４４を押し付けることができ、これによって、上部支柱４０を所望の高さで下部支柱４４に固定することができる。
【００３９】
この高さ調整部３９によると、作業者の身長等に応じて、作業台１８の上面から載置部１６までの高さＨを調整することができる。これによって、載置部１６上に載置される食品原料１４を、糸巻き作業のし易い高さに設定することができる。
【００４０】
ただし、第１及び第２実施形態では、焼豚の原料となる豚肉を食品原料１４の例として挙げたが、これに代えて、例えばハム等の原料となる食肉を食品原料としてもよいし、これ以外のものを食品原料としてもよい。例えば、食品原料として、塩漬けした鶏肉でごぼうを巻き付けたものとしてもよい。この食品原料を使用してチキンロールを製造することができる。
【００４１】
そして、第１及び第２実施形態では、図３（ａ）に示すように、載置部１６に４本の棒状体３１、・・・を設けた構成としたが、棒状体３１の本数をこれ以外の複数本としてもよい。また、これらの４本の棒状体３１、・・・に代えて、この４本の棒状体３１、・・・が配置されている範囲に相当する形状の樋状部材を設けた構成としてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００４２】
以上のように、本発明に係る糸巻き用機具は、塊状の食品原料の太さに、大きなばらつきがあっても、簡単でしかも短時間で、糸が適切な力で巻き付けられた食品原料を製造することができる優れた効果を有し、このような糸巻き用機具等に適用するのに適している。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】この発明の第１実施形態に係る食品原料の糸巻き用機具を示す正面図である。
【図２】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を示す斜視図である。
【図３】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は載置部に食品原料を載置する前の状態を示す斜視図、（ｂ）は載置部に食品原料を載置した状態を示す斜視図である。
【図４】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は載置部に載置された食品原料に糸を巻き付けた状態を示す斜視図、（ｂ）は糸が巻き付けられた食品原料を載置部から取り外した状態を示す斜視図である。
【図５】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を使用して食品原料に巻かれた糸を糸切り刃で切断する状態を示す斜視図である。
【図６】同第１実施形態に係る同糸巻き用機具を他の作業台に取り付けた状態を示す正面図である。
【図７】同発明の第２実施形態に係る食品原料の糸巻き用機具を示す正面図である。
【図８】従来の食品原料の糸巻き用機具を示す縦断面図である。
【図９】同従来の糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は保持部内に食品原料を装着する前の状態を示す斜視図、（ｂ）は保持部内に食品原料を装着した状態を示す斜視図、（ｃ）は保持部内に装着された食品原料及び保持部に糸を巻き付けた状態を示す斜視図である。
【図１０】同従来の糸巻き用機具を使用して食品原料に糸を巻く手順を示す図であり、（ａ）は１本のロッドを引き抜いた状態を示す斜視図、（ｂ）は糸が巻き付けられた食品原料を保持部から取り出した状態を示す斜視図である。
【符号の説明】
【００４４】
１１ 糸
１２、３７ 糸巻き用機具
１４ 食品原料
１５ 取付部
１６ 載置部
１６ａ 載置部の先端部
１７ 糸切り刃
１８、４８ 作業台
１９、４５ 支柱
２０ 第１ナット
２１ 第１ボルト
２２ 第２ナット
２３ 第３ナット
２４ 押し当て部材
２５ 固定板
２６ 第４ナット
２７ 第２ボルト
２９ ハンドル
３０ 結合部材
３１ 棒状体
３３ 刃本体部
３３ａ 切刃
３４ 装着部
３４ａ 環状部
３５ 鳩目金具
３６ 樋状部
３８ 長さ調整部
３９ 高さ調整部
４０ 上部支柱
４１ 保持部
４１ａ 挿通孔
４１ｂ 貫通孔
４３ 長さ固定ボルト
４４ 下部支柱
４７ 高さ固定ボルト
【特許請求の範囲】
【請求項１】
塊状の食品原料の外周に糸を巻き付けるときに使用される食品原料の糸巻き用機具において、
前記食品原料の糸巻き用機具を固定部に取り付けるための取付部と、前記取付部に基端部が結合し先端部が自由端であり前記食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態で前記食品原料が載置される載置部とを備えることを特徴とする食品原料の糸巻き用機具。
【請求項２】
前記載置部は、互いに間隔を隔てて略平行に配置された複数本の棒状体で形成され、前記載置部が先端部に向かうに従って幅が狭くなっていることを特徴とする請求項１記載の食品原料の糸巻き用機具。
【請求項３】
前記取付部から前記載置部の先端部までの長さを調整するための長さ調整部を備えることを特徴とする請求項１又は２記載の食品原料の糸巻き用機具。
【請求項１】
塊状の食品原料の外周に糸を巻き付けるときに使用される食品原料の糸巻き用機具において、
前記食品原料の糸巻き用機具を固定部に取り付けるための取付部と、前記取付部に基端部が結合し先端部が自由端であり前記食品原料の略上半分以上の表面と非接触の状態で前記食品原料が載置される載置部とを備えることを特徴とする食品原料の糸巻き用機具。
【請求項２】
前記載置部は、互いに間隔を隔てて略平行に配置された複数本の棒状体で形成され、前記載置部が先端部に向かうに従って幅が狭くなっていることを特徴とする請求項１記載の食品原料の糸巻き用機具。
【請求項３】
前記取付部から前記載置部の先端部までの長さを調整するための長さ調整部を備えることを特徴とする請求項１又は２記載の食品原料の糸巻き用機具。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【公開番号】特開２００６−２１１９９０（Ｐ２００６−２１１９９０Ａ）
【公開日】平成１８年８月１７日（２００６．８．１７）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００５−３０２０３（Ｐ２００５−３０２０３）
【出願日】平成１７年２月７日（２００５．２．７）
【出願人】（０００１１８４９７）伊藤ハム株式会社 (57)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１８年８月１７日（２００６．８．１７）
【国際特許分類】
【出願日】平成１７年２月７日（２００５．２．７）
【出願人】（０００１１８４９７）伊藤ハム株式会社 (57)
【Ｆターム（参考）】
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