【課題】外形に比較的大きな丸みを有する豚ロースなどのブロック肉や柔らかい生肉などであっても確実に切り離すことができるブロック肉スライサーを提供する。
【解決手段】角型樋状の肉載台７の前端部から送り出されたブロック肉ｍを、一方の側壁板５と平受刃４とによって形成される隅角部Ｃに向けて押し付けながらスライスする切断刃２を設けたブロック肉スライサーにおいて、ブロック肉ｍを受け止める傾斜状の受面Ｆを有する受体８を、該受体８の先端が切断刃２の刃先に近接するよう前記隅角部Ｃに取着した。 （もっと読む）