【課題】 スライス作業中において、スクレーパーを作動させる食肉スライサーであって、常に丸刃を清潔な状態に保ち、食肉の切断端面を汚すことなく、切断面がきれいなスライス肉片を得ることができる食肉のスライス装置を提供する。
【解決手段】 回転可能に設置された丸刃１、丸刃の刃面と平行する方向に往復移動する肉箱２、および丸刃の刃裏面に当接して刃裏面に付着した肉屑を掻き取るスクレーパー３からなる食肉スライサーにおいて、スクレーパーが丸刃の刃裏面に当接する位置と丸刃の外側位置との間を往復移動するように構成された肉屑除去装置を備えるとともに、スクレーパーが丸刃の外側位置にあるときに、スクレーパーに付着堆積した肉屑を強制的に除去する手段を備えた。 （もっと読む）

【課題】外形に比較的大きな丸みを有する豚ロースなどのブロック肉や柔らかい生肉などであっても確実に切り離すことができる食肉スライサーを提供する。
【解決手段】載置されたブロック肉Ｍを送り出す底部コンベヤ４と、底部コンベヤ４の一側に立設された側壁案内板６を備えた肉箱３と、肉箱３の前端部から送り出されるブロック肉Ｍを、側壁案内板６方向に押し付けながらスライスする回転刃とからなる食肉スライサーにおいて、側壁案内板６の少なくとも一部を底部コンベヤ４と同調して移動する側部コンベヤ５の搬送面で構成した。 （もっと読む）

【課題】 コンベヤベルトの始端部から終端部まで起立部分を保持でき、搬送に関与しない無駄なスペースがなく、荷こぼれや運搬物の側方に対するベルトの送り作用がなくなるという問題がない搬送コンベヤを提供する。
【解決手段】 無端帯状のベルト１の幅方向の縁部付近を、走行方向の全域に亘り一様に起立させており、無端帯状ベルトの少なくとも起立時に折曲げられる部分２を伸縮自在な材質、形状とし、走行方向の終端部におけるベルトの折返し部分をほぼ同一線上に位置させており、ベルトの水平直線部分および水平直線部分の縁部付近の起立直線部分の幅方向両端付近にそれぞれ対をなして配置した側板８、８を連結して水平直線部分枠体および両側の起立直線部分枠体を構成し、枠体を所定の角度で一体に繋ぎ合わせてコンベヤフレーム７とした。 （もっと読む）

【課題】無端状の帯刃を循環走行させてブロック肉をスライスするブロック肉スライサーにおいて、帯刃表面に付着する油脂や肉屑など、及び帯刃を研摩するときに発生する研摩粉を清掃して帯刃表面をクリーンな状態に保持するブロック肉スライサーにおける帯刃表面の清掃装置を提供する。
【解決手段】循環走行する帯刃１０を研磨する研摩装置１２を備えたブロック肉スライサーであって、帯刃１０の表面に接する板状の切片２１と帯刃１０の表面に向けて洗浄水を吹き付けるノズル２２とを組み合わせたスクレパー２０を、帯刃１０がブロック肉の送出口を通過してから研摩装置１２に到る迄の間と、帯刃１０が研摩装置１２を通過してから前記送出口に戻る迄の間との２ヶ所にそれぞれ配設する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、確実に調節位置が保持できるとともに洗浄性にも優れ、かつ、骨片類の排出が迅速に行われることによりミンチの押出効率がよく、肉質の低下が少ない骨片類除去装置付チョッパーを提供しようとする。
【解決手段】骨片類の排出口が、シリンダーの周壁に設けられ、排出口に排出管が連結されている骨片類除去装置付チョッパーにおいて、該排出管の中途に、骨片類の排出量を調節する回転弁を介装し、回転弁の調節レバーを調節位置に保持する固定装置と、弁棒が取り出せるようにカバーとを装備した。
また、固定プレートの中央部付近から排出口に向けて骨片類を誘導する案内溝を、ナイフの回転方向に傾斜させて前記固定プレートの内面に刻設した。 （もっと読む）

【課題】 特に露出状態の肉箱が左右または上下方向に移動することに起因して発生する作業者との接触事故を防止し、スライス作業時は勿論、作業終了後の清掃、整備作業などにおいても支障をきたすことのない安全で操作性の良い食肉スライサーを提供する。
【解決手段】 左右または上下方向の一定区間を往復移動するよう機台１に支持されて食肉を送り出す肉箱４および肉箱の先端から送り出された食肉の先端を切削する丸刃２を備えた食肉スライサーにおいて、肉箱の移動範囲全域にわたって肉箱を覆う肉箱カバー１２が機台に支持されて設けられ、肉箱カバーには、肉箱の往復移動の始端位置において停止中の肉箱へ少なくとも原料の食肉が供給できる広さを有する供給口が開口され、供給口の開口部には、開口部を塞ぐことができる大きさの開閉可能な供給口カバー１３が設けられている。 （もっと読む）

【課題】切り出されるスライス肉片を取りこぼすことなく確実にコンベヤで受取ることができるとともに、作業終了後の清掃、洗浄を容易に、しかも確実に行うことができるバンドナイフを使用した食肉スライサーを提供する。
【解決手段】食肉ブロックＭを収納した肉箱３と、機台１に回転自在に支持された一対のプーリー１７，１７に掛け回され、走行しながら食肉ブロックＭの先端部を切削するバンドナイフ１３と、食肉ブロックＭの先端部を受け止める当板１４とを具備し、バンドナイフ１３の切削作用側１３ｃと反切削作用側１３ｄとの間に進入した状態でコンベヤ３４が配置され、切り出し口から切り出されるスライス肉片ｍを受取るように構成された食肉スライサーにおいて、コンベヤ３４を、コンベヤ３４の始端部の先端と機台１との間に、バンドナイフ１３を機外へ取り出し可能な空隙を有する退去位置へ退去させる退去手段を設けた。 （もっと読む）

【課題】 未熟練者であっても、切出されるスライス肉片を安心して楽に人手により受取れる食肉スライサーを提供する。
【解決手段】 保持した食肉ブロックＭを間欠的に送出す肉箱３を、略上下方向の一定区間を往復移動するよう機台１に支持し、肉箱の上方への移動に伴い食肉ブロックの先端を上側から下側へ切削するバンドナイフ１３と、食肉ブロックの先端を受止める当板１４とを具備し、刃物の刃先と当板の上端面との間にスライス肉片の切出し口が形成され、バンドナイフを機台の左右に設けた一対のプーリー１７、１７に掛け回して走行可能とし、且つ、バンドナイフの戻り側走行路が作業者の反対側または切出し口下方に位置するようバンドナイフの走行面を傾斜させて設けている。 （もっと読む）

【課題】 切り出されたスライス肉片をコンベヤにより搬出して容易にトレイに収納できるようにした食肉スライサーを提供する。
【解決手段】 後部の支点を中心として一定区間を上下に往復揺動可能に機台に支持されて、収納した食肉ブロックＭを送り出す肉箱３と、食肉ブロックの先端を受止める当板１４と、食肉ブロックの先端部を切削するバンドナイフ１３と、始端部が当板１４の上端面に近接して位置し、始端部から前方に設置されたスライス肉片の取り出し位置に亘って連続して一体的に延設されたコンベヤ３４により構成され、搬出コンベヤを兼ね、切り出されるスライス肉片を、スライス肉片の移動に同期して走行しながら、受取る受取り装置とからなり、受取り装置は、切り出されるスライス肉片が少なくとも食肉ブロックから切り離される迄にスライス肉片に接触して受取ることができる受取り面を具備している。 （もっと読む）

【課題】 肉箱の移動時のガタの発生が少なく、特に、柔らかい生肉や筋、皮などの多い食肉を、きちんと効果的に切り離すことができ、食肉スライサーからの振動や騒音などが少なく、駆動部に肉くずなどが入りこみ難く、運転障害や雑菌の繁殖、臭気発生などの衛生上の問題も少なく、肉箱内への原料のブロック肉の供給を容易に行なえる食肉スライサーを提供する。
【解決手段】 縦方向に延びる揺動軸２の回りに水平方向に往復揺動可能に肉箱Ｂが支承され、肉箱の反揺動軸側の前端面Ｂ′は揺動軸の軸心を中心とする円弧状面に形成されており、肉箱の前端面に対向してスライス厚みを規制する当板１２が設けられ、揺動始端部に位置した肉箱の前端面位置に対応して縦方向に走行するバンドナイフ２０が設けられている。 （もっと読む）