【課題】この米飯の定量供給装置は，米飯計量時に米飯へのダメージを極力少なくして確実に迅速に米飯を定量計測する。
【解決手段】解し機構３５は，周方向に山部２５と谷部２６が形成された送りローラ３，及び送りローラ３に嵌合して周方向に形成された複数の鋸刃部３０とそれらの間の米飯収容部４６とが形成された解しローラ４で構成されている。定量供給機構３６は，解し機構３５からの米飯４２をガイドユニット３９に案内されて受け入れる予備室筒７を備えた予備室ユニット４０，予備室筒７からの米飯４２を受け入れる定量室筒１１を備えた定量室ユニット４１，予備室筒７と定量室筒１１との間に介在したセパレートプレート１０，及びこれらを間欠的に回動させる駆動機構４４から構成されている。 （もっと読む）

【課題】 本発明は，おにぎりの両面に適正な量の塩を確実に振りかけることができるおにぎり用自動塩振り装置を提供する。
【解決手段】 塩振り機構３１は，塩容器１の下部に配設された上型４，上型４に接した下型８，塩容器１内を回転駆動する回転軸２，上型４と下型８とで形成されたリング状の塩溜９，及び回転軸２に連結された塩送り歯車６から成る。塩送り歯車６は，収容部１４内のガイド部１８と歯部２０間に所定量の塩３４を収容する塩収容部２１を形成する歯車部１９とから成る。塩収容部２１の塩３４は，回転軸２の間欠的な回転に従って下型８の塩落下孔１０から拡散シュート１１及びガイド部材１２を通っておにぎり搬送コンベア２７，２８上のおにぎり３に振りかけられる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は，成形米飯を上飯体と下飯体に分離して間に具を介在させてサンド形おむすびを成形することによって，簡単で小型化できるサンド形おむすび製造方法及びその製造装置を提供する。
【解決手段】 このおむすび製造装置は，おむすび１つ分の成形米飯ｇを成形する上型成形穴１７を設けた間欠回動する上型成形円盤２，上型成形円盤２に枢着された下型成形穴１８を備えた下型成形枠３，上型成形穴１７と下型成形穴１８との間をスライドして成形米飯ｇを上飯体ｃと下飯体ｄに分離するカッタ９，下飯体ｄ上に具ｅを供給する具供給部Ｅ，上飯体ｃを具ｅ上に移動させて成形されたサンド形おむすびｆを受け取るレシーバ１３，及びレシーバ１３上のサンド形おむすびｆを所定の位置へ送り出す送出コンベヤ１５から構成されている。 （もっと読む）

【課題】 この米飯解し広げ装置は，米飯塊を押し硬めることなく，あたかも人が手で解し広げたようなふっくらとした平らな米飯を成形する。
【解決手段】 この米飯解し広げ装置は，コンベヤ７上に順次供給されて走行状態であるおにぎり１個分の予め決められた所定量の米飯塊ａ上で転動してコンベア７上の米飯塊ａを所定形状に解し広げて平らな米飯ｂを形成するロール８を備えている。ロール８は，米飯塊ａの走行方向の前後に配設された歯すじが傾斜した一対の歯付きロール８Ａ，８Ｂから成り，歯付きロール８Ａ，８Ｂの歯すじ方向が互いに異なった右ねじれはすば歯車状と左ねじれはすば歯車状に形成されている。 （もっと読む）

【課題】 このおにぎり製造装置は，米飯を押し硬めることなく，あたかも人が手で握ったようなふっくらとした食感の良いおにぎりを製造する。
【解決手段】 このおにぎり製造装置は，おにぎり１個分の米飯塊ａを供給コンベヤ７上に順次供給する定量米飯塊供給装置１，供給コンベア７上の米飯塊ａを解し広げるローラ８，９を備えた解し広げ装置２，広げられた平らな米飯ｂに所定の具ｃを載せるロータリテーブル１１上に設けられた具供給ステーション３，具載置米飯ｄ上の具ｃを包み込むため具ｃの周辺の部分の米飯ｄを具ｃの上に折り込む米飯折込み装置４，具入り米飯ｅを所定の形状に成形するため接離可能な複数の成形型１２から成る成形装置５，及び具入り米飯ｅを成形して構成されたおにぎりｆを送り出す送出装置から構成されている。 （もっと読む）

【課題】 弁当やおにぎり等に使用するため所定量の米飯を計量供給する場合において、その移送中における米飯の食感の低下を防止して品質を向上すると共に米飯の所定量の計量も簡易な機構で迅速かつ確実に行うようにする。
【解決手段】 上部に米飯供給部１を有する垂直方向の案内筒４の下部に周面を送り溝部５′を形成した送りローラー５と該送りローラーより速度の速い解しローラー６とを対向設置し、案内筒４内の米飯に可及的に粘り、圧迫作用が加わるのを防止してその下方の米飯計量室８に移送して計量後搬出するようにする。 （もっと読む）

【課題】 自動的に連続製造する握飯や弁当等における米飯の食感の低下を防止してその品質を向上すると共に米飯の所定量の定量計量を行なう場合において、米飯の主供給部分の機構を利用して残量のつぎ足しの補填供給も行なうようにして米飯の計量供給装置の構成の簡易化を行なうようにする。
【解決手段】 米飯搬送コンベヤ３の米飯を放射状に誘導板６′を設けかつ計量計と連動して高低速に変速できる回転ドラム６内に自重により供給し、米飯の主供給量は回転ドラム６を高速回転して米飯室１７を介して計量室１７に送込み、残量のつぎ足し補填部分は回転ドラム６を低速回転して供給し、米飯の主供給機構部分において補填供給部分の米飯も正確確実に供給計量するようにして食感のよい米飯を正確かつ迅速に定量供給する。 （もっと読む）

【課題】 握飯における具の有無検出手段を握飯の形成手段が阻害されない握飯形成後に行うようにして、具の多様化特に米飯になじまない具にも対応できるようにして具のない又は具の不足した握飯の検出を確実に行うようにする。
【解決手段】 米飯供給装置３、具の穴形成装置４、具の供給装置５、握飯押圧装置６を順次設置した握飯成型円板２で形成されて握飯を握飯押出装置７で握飯搬送円板９の握飯保持孔８に収容してから投光部１０′と受光部１０″とよりなる具検出光センサー１０で具の有無を検出するようにして具のない又は不足した握飯を確実に発見除去する。 （もっと読む）

【課題】 移送ベルト上を移送される炊飯した飯を解し具で解し作用を行いながら複数に区分して複数の弁当又は握飯製造装置に供給する場合において前記解し具による解し作用と分離作用とを円滑に行うようにする。
【解決手段】 回転軸１を有する回転体２の外周に区切円板３を一体に突設すると共に該区切円板３の両側に互いに食違い状に羽根４・４′を一体に形成し、移送ベルト上を移送される飯を区切り円板３で左右に振分け分離すると同時に羽根４・４′で解す。 （もっと読む）