【課題】クレープ生地の製造を連続してなすこともできる自動調理システムを提供する。
【解決手段】鍋１を回転自在に保持するアームＡを間歇回転駆動する間歇回転駆動機構１０と、間歇回転駆動機構１０の間歇回転駆動に連動して鍋１を反転させるとともに反転させられた鍋を元に戻す鍋姿勢変更機構２０と、間歇回転駆動機構１０の間歇回転駆動に連動して鍋１を通常の姿勢と反転姿勢とに維持する鍋姿勢維持機構３０と、間歇回転駆動機構１０の間歇回転駆動に連動して鍋蓋を開閉する鍋蓋開閉機構４０と、鍋１を予熱する鍋予熱機構５０と、鍋を加熱して調理する鍋加熱機構６０とを備えてなる自動調理システムである。 （もっと読む）

【課題】食品の外観を完全に自動的に装飾ができる食品添え食加工システムを提供する。
【解決手段】外部情報２を受け取ってその外部情報２をデジタルファイルに変換する入力装置１０と、この入力装置１０と接続され、デジタルファイルを処理して移動経路情報にする情報処理装置１１と、食材を収納するための貯蔵部１２０とこの貯蔵部１２０に連通され食材を送出する加工部１２１を有する加工装置１２と、前記情報処理装置１１からの移動経路情報を受け取って前記加工装置１２を駆動する駆動装置１３とを具備し、前記駆動装置１３が貯蔵部１２０から加工部１２に食材を輸送し、加工部１２を移動させると同時に食材を送出し、前記食品に絵を描いたり、トリムや装飾を行うようにすることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】従来よりも一段と早く、全体に均一に理想的な軟らかさにすることができ、併せて軟化処理中に袋状容器内に水滴が溜まることなく、加えて冷凍菓子の素材の種類にかかわらず略一定の時間で軟化処理を行うことができるようにする。
【解決手段】冷凍固化した状態の冷凍菓子を内部に封入した抽出口付きの袋状容器３と、該袋状容器３内の冷凍菓子を加熱することによって軟化させる冷凍菓子軟化機構６と、前記袋状容器３を押圧することによって内部の軟化した冷凍菓子を抽出する抽出機構３６と、前記袋状容器３を前記冷凍菓子軟化機構６と抽出機構３６に順次送り移動させる袋状容器送り機構３２と、冷凍菓子の素材の種類に応じて、予め記憶した最適な加熱による軟化操作条件に基づいて作動するよう前記冷凍菓子軟化機構６を制御する制御部４３とを備える。 （もっと読む）

本発明は、例えば、チョコレートの注入又はデコレーション用機械のような、菓子製品の製造及び／又は修正に用いる食品又は化学工業における加工手段を移動させる装置であって、加工手段（３）の少なくとも一方向（Ｘ、Ｙ、Ｚ）へ移動が直線状駆動機構（５、８、１５）により実行されることを特徴とする。
（もっと読む）

【課題】冷菓凍結前の過冷状態を確実に検出することができる冷菓製造装置を提供すること。
【解決手段】冷菓原料２４が収容された原料タンク８と、原料タンク８と連通し冷媒により冷菓原料２４が冷却されて冷菓２５とされるフリーザ胴１と、フリーザ胴１内の冷菓原料２４を撹拌する撹拌機２と、フリーザ胴１に冷媒を供給する冷凍サイクルとを具備してなる冷菓製造装置において、冷却運転時に撹拌機２の駆動トルクを検出し、フリーザ胴１内の冷菓２５が凍結前の過冷状態にあることを検知する冷却制御部５１を備えている。 （もっと読む）

【課題】構造が簡便で、サイズが小さく、価格の安いソフトクリーム等の冷凍食品を抽出する装置を提供するものである。
更には、何種類ものソフトクリームを顧客の要求に応じて提供できると共に、装置内部の洗浄を一切不要とするようにしたソフトクリーム等の冷凍食品を抽出する装置を提供するものである。
【解決手段】 互いに対向して配置された一組又は二組以上の押圧板組み立てと、押圧板組み立てを互いに接近、離間運動させるための駆動部と、冷凍食品が収納された包袋物を保持するための包袋保持部と、駆動部を制御するための駆動部制御装置とから成り、押圧板組み立てに複数の可動突起体を備えた構成の冷凍食品抽出装置を提供する。 （もっと読む）

型基板の賦形部材（１０）においては、賦形部材の賦形部（１３）を型枠（２０）を用いて賦形基板（１０ａ）上に配置する。画像基板上に刻設された画像（１７）と整列された凹部（６１）を有する型基板（６０）に関しては、シリコーン材料（３０）と硬化剤（３３）との混合液（３４）を賦形部材（１０）上に載置し、その後真空下において混合液（３４）中の気泡を除去して製造する。型基板（６０）を初期硬化し、トリミングし、さらに後硬化（例えば硬化炉（８０）内にて）させる。型基板（６０）は、わずかに隆起した図案を有する２色（またはさらなる多色）のチョコレート、または１色のチョコレートを他の色のチョコレート上に備えるチョコレートを製造することに用いる。
（もっと読む）