【課題】焙煎コーヒー豆量が多い場合や、焙煎が深いコーヒー豆を使用した場合でも、乳成分の浮上が抑制され、長期間保存しても凝集が起こらないコーヒー飲料を提供する。
【解決手段】乳化安定剤として、モノエステル含有量が５０重量％以上であるジグリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル及びＨＬＢ１０未満のショ糖脂肪酸エステルから成る乳化安定剤を使用する。ポリグリセリン脂肪酸エステルは、２０重量％塩化ナトリウム水溶液中１重量％で測定した曇点範囲が８０℃以上であるものが好まし。 （もっと読む）

本出願は、水または消化管液への暴露で５ミクロン未満の粒径を有するエマルションを形成する、均一溶液の形態で経口投与に適した医薬組成物であって、該溶液は以下、（ａ）医薬上有効量のシクロスポリンと、（ｂ）８〜１０の炭素原子を有する脂肪酸またはそのような脂肪酸の混合物と、プロピレングリコールとの、モノ−およびジエステルの混合物を含むキャリア媒体であって、該モノエステルが該混合物の６０モル％未満を構成する、および（ｃ）１０より大きい親水性／親油性バランス（ＨＬＢ）を有する非イオン性界面活性剤とを含む前記組成物を開示する。 （もっと読む）

【目的】 密封容器入り乳飲料において、加熱殺菌が施された後の乳成分の浮上が抑制され、長期保存後の乳化安定性に優れた乳飲料を得ることができる乳飲料用乳化安定剤、及びそれを含有する乳飲料を提供する。
【構成】 蔗糖脂肪酸エステル、乳酸脂肪酸エステル或いはその塩、及び、２０重量％塩化ナトリウム水溶液中１重量％濃度で測定した曇点が８０℃以上のポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する乳飲料用乳化安定剤、並びに、該乳飲料用乳化安定剤を含有する乳飲料。 （もっと読む）

【目的】 密封容器入り乳飲料において、加熱殺菌が施された後の乳成分の浮上が抑制され、長期保存後の乳化安定性に優れた乳飲料を得ることができる乳飲料用乳化安定剤、及びそれを含有する乳飲料を提供する。
【構成】 ポリオキシエチレンソルビタン脂肪酸エステルを含有する乳飲料用乳化安定剤、及び、該乳飲料用乳化安定剤を含有する乳飲料。 （もっと読む）

本発明はチョウセンニンジンまたは赤色チョウセンニンジンの粉末を含有する飲料組成物の調製方法に関し、さらに詳しくは、適当な微粉砕機によって超微細に微粉砕されたチョウセンニンジンまたは赤色チョウセンニンジンの粉末を含有する健康飲料に関する。従って、飲料に含有するチョウセンニンジンまたは赤色チョウセンニンジンの全成分を用いる事ができるが、従来のチョウセンニンジン飲料はチョウセンニンジンまたは赤色チョウセンニンジンの抽出物を含有する。
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ＵＨＴ処理によって保存されたミルクなどのタンパク質含有懸濁液は、老化によるゲル化を示す。この老化によるゲル化は１６未満のＨＬＢ値をもつ乳化剤の含有により低減することができる。 （もっと読む）

本発明は、組織化された界面活性剤系及び水に不溶なまたはほとんど溶解しない粒子の水性懸濁液に関する。特に本発明は、高量のアニオン性界面活性剤が許容できない用途に適当な非イオン性及び／または双性イオン性界面活性剤に基づく組織化された系に関する。 （もっと読む）

【課題】 保存安定性に優れており、しかも加熱溶解する際に、特別な攪拌装置を要することなく安定して使用できる乳飲料用乳化安定剤を提供する。
【解決手段】 ショ糖脂肪酸エステル６〜１６重量％、グリセリンモノ脂肪酸エステル２９〜６９重量％、ソルビタン脂肪酸エステル９〜２１重量％、有機酸モノグリセリド８〜２８重量％、及びカゼインナトリウム３〜７重量％を含有するものとし、かつ0.４％水溶液としたときのｐＨ値が５〜９となるように調整した。 （もっと読む）