隣接配置した二対の組合せバッターリング／ブレッディングユニットを有する装置。本発明は、単一のバッターリング／ブレッディングユニットだけを有する装置で有効である。各組合せユニットは、バッターを食品に適用するバッターリングユニットを有し、このユニットは、貯蔵槽、及びこのユニットから食品を送り出す放出セクションへ貯蔵槽から食品を送るコンベヤーを含む。組合せユニットは、食品をバッターリングユニットから受け取るブレッディングユニットも含み、このユニットは、パン粉貯蔵槽、この貯蔵槽からパン粉を移動し、バッターを付けた食品をブレッディングステーションへ移動させることにより、このステーションで食品にパン粉を適用するコンベヤーを含む。駆動モータが、二つのトランスミッションを通じて連結され、組合せユニットの各コンベヤーを駆動し、組合せユニットを通じて食品を同時に移動する。

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【課題】エスプレッソ型コーヒーマシンによって風味の点で満足できるチョコレート飲料を得る。
【解決手段】 以下の工程を有する少なくとも２％のカカオを含むチョコレート飲料の製造方法。
（i）チョコレート飲料の濃縮物を含むカプセルを、加圧下で、コーヒー適用量に対してパーコレーションを行って作動するコーヒーマシンに挿入すること、
（ii）水を注入して、上記濃縮物を溶解すること、
（iii）チョコレート飲料を回収すること。 （もっと読む）

開示する発明は、エマルジョンをつくるプロセスに関する。本プロセスは、プロセスマイクロチャネルを通して第一の液体を流す工程であって、前記プロセスマイクロチャネルは開口区域を備える壁を有するものとする工程、前記開口区域を通して前記プロセスマイクロチャネル中に第二の液体を流入させ前記第一の液体と接触させる工程を含み、前記第一の液体は連続相を形成し、前記第二の液体は前記連続相中に分散した不連続相を形成する。
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