【課題】一つの連続したコーヒー生豆の焙煎工程を中断する事が無く、一つのコーヒー煎り豆を様々な煎り上がり状態で得る事が出来るマーブル焙煎方法を提供する。
【解決手段】コーヒー生豆を焙煎する際、開始から完了までの間に、焙煎される生豆に加えられる熱量に、ある一定以上の熱量変化を付けるために、攪拌速度と時間、焙煎機の回転速度と時間を調整し、生豆の表面だけではなく、生豆内部の各部位に様々な焙煎強度を施すことにより、甘味・苦味・酸味・旨味・香気を引き出す事が出来、従来の焙煎方法では決して得る事の出来なかった、複雑で奥深い風味を持つ、コーヒー煎り上がり豆を得る事が出来る。 （もっと読む）

【課題】 バナナの追熟加工の管理者（加工士）にとって利便性の高い新規な管理システムを提供することにある。
【解決手段】 バナナの追熟加工工程を管理するためのバナナ追熟加工管理システム１０であって、収穫された未成熟バナナを貯蔵してその熟成を制御するバナナ用熟成加工室５０の制御装置６０からデータの収集・保持及び前記制御装置６０の管理・操作を行うホストコンピュータ（基幹サーバ）２０と、前記ホストコンピュータ（基幹サーバ）２０にインターネット接続されて前記制御装置６０の管理・操作が可能となるインターネット接続端末４０と、を備えたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】食材の破損を抑えるためオゾンを含む洗浄水を作り、その流れを緩やかに制御する装置を提供する。
【解決手段】本発明の食材洗浄機は、機器内部で生成したオゾンを水に注入して洗浄水を作り、更にその洗浄水を貯水槽と洗浄槽との間で緩やかな流れを行える機構を備えて、食材が破損しないようにこれらの制御を行う。 （もっと読む）

【課題】焙煎されたコーヒー豆の品質を一定に保つことができる焙煎システムおよび焙煎方法を提供する。
【解決手段】サーバコンピュータ１０は、焙煎対象物の温度に応じた焙煎作業データ、および焙煎行程における焙煎対象物の理想的な温度変化を示す理想温度変化データを格納するデータベース１１を備え、端末３０は、サーバコンピュータ１０からデータベース１１に格納された前記各データを取得するデータ取得手段３１と、前記焙煎作業データをオペレータに提示する提示手段３２と、を備え、焙煎機４０は、オペレータの操作によって、焙煎対象物の加熱量と焙煎室内への送風量との少なくとも一方を設定する設定手段４１と、前記焙煎対象物の温度を検出する温度検出手段４２と、温度検出手段４２によって検出された温度のデータを経時的に前記端末に送信する送信手段４３と、を備えており、提示手段４３は、前記理想温度変化データとともに、前記送信手段が送信した温度データの変化をオペレータに提示することを特徴とする焙煎システム。 （もっと読む）

数バッチの動物飼料を混合し分配するためのミキサー/フィーダーワゴン(1)は、ミキサー/フィーダーワゴン(1)の動作を監視し、動物飼料の食材がミキサー/フィーダーワゴン(1)内に装填される混合サイクルにおける時点を決定するための、デバイス(50)を備える。ミキサー/フィーダーワゴン(1)は混合室(14)を備え、その中で、パドルミキサー(17)は、中にある1バッチの動物飼料の食材を混合するように回転可能である。荷重センサー(9)は、デバイス(50)のマイクロプロセッサ(55)によって読み出される混合室(14)内の食材の現在の重量を示す信号を生成する。近接センサー(38)は、パドルミキサー(17)の回転数をカウントする。1バッチの動物飼料の食材の詳細は各食材の重量と一緒に、デバイス(50)のRAM (56)内に格納され、さらには混合サイクルの開始時点からのパドルミキサー(17)の回転数のカウントに基づく各食材が混合室(14)内に装填される混合サイクルにおける時点も格納される。マイクロプロセッサ(55)は、近接センサー(38)からの信号に応答して、サイレン(67)を起動する信号を出力し、次の食材がいつ混合室(14)内に装填されるかを示す。混合室(14)内に装填されるときの各食材の識別が、その重量と一緒に画像表示画面(54)上に表示される。
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【課題】農薬および毒物を分解し、殺菌および洗浄可能な高効率の節水型青果物洗浄・殺菌方法および装置を提供する。
【解決手段】節水型青果物洗浄・殺菌方法の洗浄工程は、水流転動・旋回オゾン洗浄を併用した中水位噴射洗浄を使用する。洗浄槽３の底部には、逆流排水口１３、排水弁の配水管１２、および多数の噴射口が配置されている。また底部の中心部には、複数の開口部を有する噴射スピンドル２２が配置されており；その側壁は多数の噴射口を有する。洗浄の際には、逆流送水ポンプ８が始動されて水流の方向にカゴ２３が回転し、中心部に配置された複数の開口部を有する噴射スピンドル２２および洗浄槽３の噴射口は、水流およびオゾン泡を噴射して青果物を洗浄し、水位制御装置１３が異なる水位を設定するために使用される。また、前記方法は、注水、乾燥、排水および異物除去を含む。したがって、手動洗浄の不都合を改善する節水洗浄を達成する。 （もっと読む）

【課題】種々の野菜、特に葉物野菜や実野菜、カット野菜等に損傷を与えることなく、食品衛生上も安全で効果的かつ効率的に洗浄し得る野菜の洗浄方法、及び野菜の洗浄装置を提供する。
【解決手段】野菜を収容するための洗浄槽５０と、該洗浄槽の底面４１から垂直方向に洗浄水を噴射する底部吐出口３４及び該洗浄槽の対向する内側面４２，４３から水平方向に洗浄水を噴射する側部吐出口３２Ｌ，３２Ｕ，３３Ｌ，３３Ｕを有し、該洗浄槽内に洗浄水を満水させ、洗浄動作中にオーバーフローさせるようにした洗浄・給排水システム３０と、前記洗浄槽内の野菜を押下げる押下げネット２１を有し、該押下げネットの昇降動作を繰り返す野菜押下げ機構２０と、前記洗浄・給排水システムにおける前記底部吐出口、前記側部吐出口からの洗浄水の噴射動作と、前記野菜押し下げ機構における前記押下げネットの昇降動作とを少なくとも特定した、所定の野菜洗浄シーケンス１３ａを実行する制御手段１１とを備えている。 （もっと読む）

【課題】化学薬品を使用することなく、十分に洗浄効果を発揮することができる新規な方法、およびそのための装置を提供する。
【解決手段】水素ラジカルおよび／または炭素ラジカルを含む水を用いて、被処理物を除菌または除粒子により洗浄する方法、ならびに、被処理物を除菌または除粒子により洗浄処理するための処理槽と、前記処理槽に水素ラジカルおよび／または炭素ラジカルを含む水を供給する手段とを備える除菌または除粒子による洗浄装置。 （もっと読む）

【課題】検疫前に輸出用果実に付着したハダニ類等の微小害虫を簡易且つ確実に除去することで、国内果実の円滑な輸出促進を図る。
【解決手段】微小害虫を除去可能な勢力で空気と水を混合した混合流を果実Ｆの特定箇所Ｆ１の一部に向けてスポット噴射させる２流体混合噴射ノズル１Ａ，１Ｂ，１Ｃと、果実Ｆの特定箇所Ｆ１が２流体混合噴射ノズル１Ａ〜１Ｃの噴射方向に対向するように果実を支持する果実支持手段２とを備え、果実支持手段２を一方向に可動させる可動手段３を具備し、可動手段３の作動による果実Ｆの移動に対して、特定箇所Ｆ１の処理必要領域全域に混合流のスポット噴射が当たるように、特定箇所Ｆ１の移動軌跡に沿って複数台の２流体混合噴射ノズ１Ａ〜１Ｃルを離散配置した。 （もっと読む）

【課題】商業生産に利用できる程度の量の焙煎対象物を焙煎でき、排出される煙の量が少なく、清掃等のメンテナンスを軽減できる、過熱蒸気を熱源として用いた焙煎装置および焙煎方法を提供する。
【解決手段】過熱蒸気を発生する過熱蒸気発生装置３００、過熱蒸気を熱源として焙煎を行う焙煎機４００、排気からチャフ等のゴミを分離する排気サイクロン５００を備える。また、過熱蒸気発生装置３００として、内部に磁性体からなる部材を配置し、蒸気がこの部材と接触しながら通過するタンクと、この過熱タンクの外側に高周波交流電源に接続したコイルとを備えた電磁誘導方式の過熱蒸気発生装置を用いる。 （もっと読む）