【課題】ロボットバンドを利用して食製品の上部にゴマなどの添え物を載置するなどの補助作業を行う補助作業具を提供する。
【解決手段】食製品５を保持自在なロボットハンド１９に装着して補助作業を行うための補助作業具であって、食製品５に対して補助作業を行う補助作業部１２３Ａを一端部に備えた補助作業具本体１１３の他端部に、ロボットハンド１９に備えた複数の保持部材６３Ａ〜６３Ｆによって把持される被把持部１１７を備え、この被把持部１１７は弾性部材によって構成してあり、前記被把持部１１７の上面に、ロボットハンド１９に備えたエアー噴出口９７と接続自在なエアー接続部１２１を備えている。 （もっと読む）

【課題】本発明は、手作りと同様の彫りの深い絞り模様が表面全体に形成されるとともに複数の食材を組み合せた多彩な絞り成形食品を効率よく成形することが可能な成形装置及び方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】成形装置１は、基台３の上部には、食材供給機構４が設置されており、食材供給機構４には棒状成形機構７が接続され、その下方に絞り機構２が取り付けられている。棒状成形機構７では、第二食材Ｆ２を内ノズル７１から棒状に連続形成し、内ノズル７１を外ノズル７０内で上下動させることで外ノズル７０から第一食材Ｆ１を吐出又は停止させて、所定の長さずつ間欠成形する。そして、食材の通過領域を囲むように配設された伸縮可能なシート体の内部に供給し、第一絞りシャッタ２０によりシート体を絞ることで通過領域を閉鎖した後、第二絞りシャッタ２１により食材をシート体で絞るように切断する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、手作りと同様の彫りの深い絞り模様が表面全体に形成された絞り成形食品を効率よく成形することが可能な成形装置及び方法を提供することを目的とするものである。
【解決手段】成形装置１は、基台３の上部には、食材供給機構４が設置されており、食材供給機構４の下方に絞り機構２が取り付けられている。絞り機構２の下方には、成形品を搬送するためのベルトコンベヤ５及びコンベヤベルト５０を介して成形品を支持する支持機構６が取り付けられている。食材供給機構４で食材を棒状に連続形成し、食材の通過領域を囲むように配設された伸縮可能なシート体の内部に供給し、第一絞りシャッタ２０によりシート体を絞ることで通過領域を閉鎖した後、第二絞りシャッタ２１により食材をシート体で絞るように切断する。 （もっと読む）

【課題】 生地を焼成する際の温度にかかわらず、焼成時の風船状の膨らみを抑制できる効率のよい小孔を穿設することができるピザ類の穿孔用器具を提供することである。
【解決手段】 ピザ類の生地表面に小孔を穿設する際に用いる穿孔用器具において、小孔を穿設する先端部が長径と短径とを有する扁平な形状である穿孔部を有するようにした。 （もっと読む）