トリテルペンアルコールの製造方法
【課題】高純度のトリテルペンアルコールを高収率で得ることができる方法の提供。
【解決手段】次の工程（Ａ）〜（Ｃ）：
（Ａ）γ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程、
（Ｂ）アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程、
（Ｃ）得られたトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程、
を順次行う、トリテルペンアルコールの製造方法。
【解決手段】次の工程（Ａ）〜（Ｃ）：
（Ａ）γ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程、
（Ｂ）アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程、
（Ｃ）得られたトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程、
を順次行う、トリテルペンアルコールの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、トリテルペンアルコールの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
トリテルペンアルコールは、米糠、オリーブ種子、トウモロコシ種子、アロエ等に分布する成分で、シクロアルテノール、２４−メチレンシクロアルタノール、シクロアルタノール又はシクロブラノールといった一連の化合物の総称である。また、トリテルペンアルコールは、γ−オリザノールを構成するアルコール部分の主要な成分でもある。
なかでもシクロアルテノール、２４−メチレンシクロアルタノールは、γ−オリザノールの生理作用に類似していると云われ、血中コレステロール低下作用、中性脂肪吸収抑制作用、抗糖尿病作用等が報告されている。
【０００３】
トリテルペンアルコールは、米糠油等の製造過程で生じる脱酸フーツを原料に抽出、再結晶等して得られるオリザノールの加水分解物から製造することができる。このような方法として、例えば、粗オリザノールをアルカリ加水分解した後、アセトン及びベンゼンで抽出し、さらにメタノールより再結晶し精製する方法（特許文献１）、粗オリザノールをアルカリ加水分解した後、氷水中で析出させる方法（特許文献２）等が報告されている。
一方、粗オリザノールをアルカリ加水分解した後、ヘキサンと混合し、ヘキサン溶解物を除去した後、希硫酸により水溶液を酸性にしてフェルラ酸を製造する方法（特許文献３）が報告されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特公昭５５−２４４０号公報
【特許文献２】特開２００６−２７３７６４号公報
【特許文献３】特開平０５−３３１１０１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、特許文献１で使用するベンゼン、メタノールは食品に使用できない溶媒である。しかも、再結晶による精製は、溶媒置換操作に手間がかかるだけでなく、収率が悪く、さらに得られる製品中のトリテルペンアルコール含量が低下する場合があることが判明した。
また、特許文献２のように、加水分解物から直接再結晶したのでは、フェルラ酸や遊離脂肪酸、アルカリ等が残留してしまい純度の高いトリテルペンアルコールを得ることは難しい。
従って、本発明は、高純度のトリテルペンアルコールを高収率で得ることができる方法を提供することに関する。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は、粗オリザノールからトリテルペンアルコールを抽出する方法について鋭意検討を行った結果、γ−オリザノールをアルカリ加水分解し、ヘキサン等の低極性有機溶媒でトリテルペンアルコールを抽出した後、水中でトリテルペンアルコールを加熱溶融させ、次いで冷却することで、トリテルペンアルコールを高純度にかつ収率よく製造できることを見出した。さらに、従来の再結晶による精製によって得られるトリテルペンアルコール結晶は取り扱いが困難であったところ、上記方法によれば顆粒状の形態でトリテルペンアルコールが得られることを見出した。
【０００７】
すなわち、本発明は、次の工程（Ａ）〜（Ｃ）：
（Ａ）γ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程、
（Ｂ）アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程、
（Ｃ）得られたトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程、
を順次行う、トリテルペンアルコールの製造方法を提供するものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の方法によれば、簡便な操作で、収率よく高純度のトリテルペンアルコールを製造することができる。また、得られるトリテルペンアルコールは、顆粒状であり取扱性に優れている。さらに、製造工程中、人体に有害な溶剤等を用いないため食品にも安全に使用できる。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明の工程（Ａ）はγ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程である。
γ−オリザノールは、トリテルペンアルコールや各種植物ステロールのフェルラ酸エステルの総称で、米糠油、米胚芽油、トウモロコシ油、その他の穀類の糠油等の製造過程で生じる脱酸フーツ（脱酸工程で分離されるアルカリ油さい）に多く含まれる。γ−オリザノールは、前記油からの粗精製物、精製物のいずれも用いることができるが、脱酸フーツ、特に米糠油由来の脱酸フーツから低級アルコールで抽出後、中和、再結晶して得られるオリザノールの粗結晶を用いるのが、操作性とコストの両立の点から好ましい。オリザノールの粗結晶中、γ−オリザノールを５０〜９９質量％（以下、単に％とする）、特に８０〜９５％含有するのが好ましい。なお、γ−オリザノール粗結晶には、トリグリセリド、遊離脂肪酸等が含まれていてもよい。
【００１０】
γ−オリザノールは市販品を使用することもできる。
【００１１】
アルカリ加水分解は、常法に従って行うことができる。アルカリとしては、例えば、水酸化リチウム、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等のアルカリ金属の水酸化物、アンモニア、アミン類等が挙げられ、なかでも、取り扱い性の点から、アルカリ金属の水酸化物が好ましい。
アルカリの使用量は、γ−オリザノールのけん化価に対して１当量〜２０当量、特に５当量〜１０当量が好ましい。なお、γ−オリザノールのけん化価は、例えば基準油脂分析法２．３．２記載の方法に従って測定できる。
【００１２】
溶媒としては、反応を阻害しないものであれば特に制限はないが、例えば、水；ジオキサン、テトラヒドロフラン等のエーテル類；メタノール、エタノール等のアルコール類；またはこれらの混合溶媒等が挙げられる。
反応温度は、特に限定されないが、２０〜１２０℃、特に５０〜１００℃が好ましい。反応時間は、１〜５０時間、特に５〜２０時間が好ましい。
【００１３】
次に、アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程（Ｂ）を行う。
ここで用いられる低極性有機溶媒としては、トリテルペンアルコールを抽出できるものであれば特に制限されないが、例えば、ヘプタン、ヘキサン、シクロヘキサン等の炭化水素類；ケトン類；ジエチルエーテル、テトラヒドロフラン、ジオキサン等のエーテル類が挙げられる。これらは単独で又は２種以上を組み合わせて使用でき、水との混合系で使用してもよい。なかでも、飲食品への使用の点、トリテルペンアルコールの溶解性の点から、ヘプタン、ヘキサンが好ましく、特にヘキサンが好ましい。
低極性有機溶媒の使用量は、使用する溶媒により適宜設定することができるが、γ−オリザノールの仕込み量に対して１〜１００重量倍量、特に５〜２０重量倍量が好ましい。
【００１４】
アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合した際の混合液の温度は、０〜８０℃であることが好ましく、２０〜６５℃であることがより好ましい。このときの混合時間は、充分な抽出効果を得るため、１〜１２０分であることが好ましく、５〜６０分であることがより好ましい。
【００１５】
次いで、混合液を溶媒層と水層に分離させ、水層を除去するのが好ましい。水層には、フェルラ酸塩や過剰のアルカリ等が含まれており、これにより除去できる。一方、溶媒層には、トリテルペンアルコールが抽出される。
溶媒層と水層を分離する手段としては、静置分離、遠心分離等が挙げられる。静置分離は、１０〜６０分行い、溶媒層を分取することが好ましい。静置分離の温度は特に規定されないが、０〜８０℃であることが好ましく、２０〜６５℃であることがより好ましい。また、遠心分離は、分離の状態により適宜条件を調整することができる。
【００１６】
水層を除去した後の溶媒層は、アルカリを完全に除去する点から複数回（例えば２〜３回）洗浄するのが好ましい。洗浄方法としては、例えば、溶媒層に水溶性有機溶媒と水との混合溶媒を混合し、上記と同様に行って水層の除去を繰り返すことが好ましい。水溶性有機溶媒としては、例えば、アルコール類が挙げられ、なかでも、飲食品への使用の点から、エタノールが好ましい。
【００１７】
次に、工程（Ｃ）を行う。工程（Ｃ）は、トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程である。
水は、低極性有機溶媒除去後の操作性の点から、γ−オリザノールの仕込み量に対して５〜１００重量倍量、好ましくは５〜２０重量倍量加えるが好ましい。水としては、例えば、水道水、精製水、蒸留水、イオン交換水が例示される。
【００１８】
低極性有機溶媒の除去は、溶媒の種類や組成等により異なるが、例えば、３０〜１５０℃、好ましくは４０〜９０℃で蒸発することによって行なうことが好ましい。圧力は減圧下でも常圧でもよい。この際、低極性有機溶媒の留去量が工程（Ｂ）の際に使用される溶媒量と同程度になるまで行うのが好ましい。
【００１９】
低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させる。このときの熱水の温度はトリテルペンアルコールの融点以上であれば特に限定されないが、８５〜１００℃、特に９０〜１００℃であるのが好ましい。溶融しているトリテルペンアルコールを分散させ、凝集を抑制する点から、攪拌速度２００−４５０ｒ／ｍｉｎ、好ましくは２５０−４００ｒ／ｍｉｎで攪拌しながら行うのが好ましい。なお、溶融、分散は、目視などで確認することができる。
【００２０】
トリテルペンアルコールを溶融させた後、２０〜８４℃、好ましくは４０〜６０℃に冷却する。これによって、水中でトリテルペンアルコールが顆粒状に固化し、溶液を濾過等することで顆粒状の形態でトリテルペンアルコールが得られる。
【００２１】
本発明においては、工程（Ｃ）の前に、トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に吸着剤を接触させる吸着処理を行ってもよい。これによりトリテルペンアルコール最終製品の着色を軽減することができる。
ここで用いられる吸着剤としては、多孔質吸着剤が好ましく、例えば、活性炭、二酸化ケイ素、及び固体酸吸着剤が挙げられる。固体酸吸着剤としては酸性白土、活性白土、活性アルミナ、シリカゲル、シリカ・アルミナ、アルミニウムシリケート等が挙げられる。これらは単独で又は２種以上を用いることができる。なかでも、脱色効果の点や副反応の抑制の点から活性炭が好ましい。
【００２２】
吸着剤として活性炭を用いる場合、その使用量は、γ−オリザノールの仕込み量に対して０．１−１０％が好ましく、特に１−５％が好ましい。
【００２３】
トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒と吸着剤の接触温度は、良好な脱色性能を得るため、２０−１００℃が好ましく、特に２０−４０℃が好ましい。また、接触時間は、同様の点から、３〜９０分、特に１５〜９０分が好ましい。圧力は、減圧下でも常圧でもよい。
【００２４】
工程（Ｃ）により得られたトリテルペンアルコールの顆粒状物は、さらに水分を留去した濃縮物又は乾燥した固形物、粉末等のように高濃度化するのが好ましい。濃縮又は乾燥による高濃度化方法としては、例えば、減圧濃縮、噴霧乾燥、凍結乾燥等が挙げられる。
かくして得られる本発明のトリテルペンアルコールは、フェルラ酸や遊離脂肪酸、アルカリ等が除去されているため純度が高く、また、取扱性に優れるため幅広い用途展開が可能である。例えば、本発明のトリテルペンアルコールを様々な飲料や食品に配合して使用することができる。
【実施例】
【００２５】
〔トリテルペンアルコールの分析方法〕
サンプル約２５ｍｇをとり、クロロホルムで１０ｍＬにメスアップした。これをＧＣに１μＬ注入し分析した。ＧＣ分析の条件は下記のとおりである。なお、シクロアルテノール、２４−メチレン−シクロアルタノールの定量値は、各成分精製品（花王にて調製）を用いて検量線を作成し、絶対定量法により求めた。
【００２６】
カラム：キャピラリーＧＣカラム ＤＢ−１（Ｊ＆Ｗ）、３０ｍｘ０．２５ｍｍ、膜厚０．２５μｍ
キャリアガス：Ｈｅ、２．３０ｍＬ／ｍｉｎ
インジェクター：Ｓｐｌｉｔ（４０：１）、Ｔ＝３００℃
ディテクター：ＦＩＤ、Ｔ＝３００℃
オーブン温度：１５０℃で１．５分間保持、１５℃／分で２５０℃まで昇温、５℃／分で３２０℃まで昇温、３分間保持
【００２７】
実施例１
γ―オリザノール（築野食品工業（株）製、純度：８９．２％、けん化価：１０３）５０ｇをとり、２Ｎ水酸化カリウム−９０ｖ／ｖ％エタノール水溶液２５０ｍＬを加え、窒素雰囲気下に、還流条件で６時間攪拌した。
加水分解反応が完結していることを確認した後、５５℃まで放冷し、生成したトリテルペンアルコールを抽出するべく、ｎ−ヘキサン５００ｍＬ及び水２００ｍＬを加えた。５５℃を保持しながら２０分攪拌した後、静置分層（２０分間）を行い、分離した水層を除去した。ヘキサン層については、６０ｖ／ｖ％エタノール水２５０ｍＬを加え、再度、５５℃を保持しながら２０分攪拌した後、静置分層（２０分間）を行い、分離した水層を除去した。さらにもう一度ヘキサン層に６０ｖ／ｖ％エタノール水２５０ｍＬを加え、再度、５５℃を保持しながら２０分攪拌した後、静置分層（２０分間）を行い、分離した水層を除去した。本操作により、水層のｐＨは７まで低下しており、反応に使用したアルカリは、水洗によってヘキサン層から十分に除去できたと判断した。
残ったヘキサン層に水４００ｍＬを加え、常圧下に加熱（７０−８０℃）し、ヘキサンを留去した。ヘキサンの留出量が５００ｍＬ程度になったところで、残ったトリテルペンアルコール懸濁水の温度をさらに上昇し（９０−１００℃）、攪拌速度３００−４００ｒ／ｍｉｎでトリテルペンアルコールを溶融・分散した。トリテルペンアルコールの溶融・分散が確認できたところで加熱をやめ、５０℃まで放冷した。このとき、溶融していたトリテルペンアルコールは、水中で分散したまま顆粒状に固化した。
得られた顆粒状のトリテルペンアルコールを濾過にて採取し、水１００ｍＬで洗浄した後、減圧乾燥（５０℃、１５時間）することによって、粉末状のトリテルペンアルコール３０ｇ（収率９４％）を得た。本品のキャピラリーガスクロマトグラフィーによる成分分析結果を表１に示す。
【００２８】
実施例２
実施例１と同様の操作により、γ―オリザノールの加水分解反応と、生成したトリテルペンアルコールのヘキサン抽出、水洗を行なった。
得られたヘキサン層に、活性炭（カルボラフィン「日本エンバイロケミカルズ」）１ｇを加え、室温下に３０分間攪拌した。
濾過により活性炭を除去した後、残ったヘキサン溶液に対して水４００ｍＬを加え、実施例１同様の操作を行い、粉末状のトリテルペンアルコール３０ｇ（収率９４％）を得た。本品のキャピラリーガスクロマトグラフィーによる成分分析結果を表１に示す。
【００２９】
比較例１
実施例１と同様の操作により、γ―オリザノールの加水分解反応と、生成したトリテルペンアルコールのヘキサン抽出、水洗を行なった。
得られたヘキサン層からヘキサンを減圧にて留去し、トリテルペンアルコールの乾固物３４ｇを得た。本トリテルペンアルコール乾固物に８５ｖ／ｖ％エタノール水３４０ｍＬを加え、７０℃に加熱し、完全に溶解した。その後、３０分かけて室温まで冷却した後、２５℃で２時間再結晶を行なった。析出した結晶は濾過にて採取し、本結晶をさらに８５ｖ／ｖ％エタノール水６０ｍＬで洗浄した後、減圧乾燥（５０℃、１５時間）することによって、やや粘性のあるワックス状のトリテルペンアルコール２５ｇ（収率７８％）を得た。本品のキャピラリーガスクロマトグラフィーによる成分分析結果を表１に示す。
【００３０】
【表１】
【００３１】
表１から明らかなように、本発明の方法によれば高純度のトリテルペンアルコールを回収率９４％と高収率で得ることができた（実施例１及び２）。これに対し、ヘキサン抽出後、晶析精製を行った場合は、トリテルペンアルコールの収率が低い上に、トリテルペンアルコール中のシクロアルテノール含量が少なく純度も低かった（比較例１）。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、トリテルペンアルコールの製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
トリテルペンアルコールは、米糠、オリーブ種子、トウモロコシ種子、アロエ等に分布する成分で、シクロアルテノール、２４−メチレンシクロアルタノール、シクロアルタノール又はシクロブラノールといった一連の化合物の総称である。また、トリテルペンアルコールは、γ−オリザノールを構成するアルコール部分の主要な成分でもある。
なかでもシクロアルテノール、２４−メチレンシクロアルタノールは、γ−オリザノールの生理作用に類似していると云われ、血中コレステロール低下作用、中性脂肪吸収抑制作用、抗糖尿病作用等が報告されている。
【０００３】
トリテルペンアルコールは、米糠油等の製造過程で生じる脱酸フーツを原料に抽出、再結晶等して得られるオリザノールの加水分解物から製造することができる。このような方法として、例えば、粗オリザノールをアルカリ加水分解した後、アセトン及びベンゼンで抽出し、さらにメタノールより再結晶し精製する方法（特許文献１）、粗オリザノールをアルカリ加水分解した後、氷水中で析出させる方法（特許文献２）等が報告されている。
一方、粗オリザノールをアルカリ加水分解した後、ヘキサンと混合し、ヘキサン溶解物を除去した後、希硫酸により水溶液を酸性にしてフェルラ酸を製造する方法（特許文献３）が報告されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特公昭５５−２４４０号公報
【特許文献２】特開２００６−２７３７６４号公報
【特許文献３】特開平０５−３３１１０１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかし、特許文献１で使用するベンゼン、メタノールは食品に使用できない溶媒である。しかも、再結晶による精製は、溶媒置換操作に手間がかかるだけでなく、収率が悪く、さらに得られる製品中のトリテルペンアルコール含量が低下する場合があることが判明した。
また、特許文献２のように、加水分解物から直接再結晶したのでは、フェルラ酸や遊離脂肪酸、アルカリ等が残留してしまい純度の高いトリテルペンアルコールを得ることは難しい。
従って、本発明は、高純度のトリテルペンアルコールを高収率で得ることができる方法を提供することに関する。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者は、粗オリザノールからトリテルペンアルコールを抽出する方法について鋭意検討を行った結果、γ−オリザノールをアルカリ加水分解し、ヘキサン等の低極性有機溶媒でトリテルペンアルコールを抽出した後、水中でトリテルペンアルコールを加熱溶融させ、次いで冷却することで、トリテルペンアルコールを高純度にかつ収率よく製造できることを見出した。さらに、従来の再結晶による精製によって得られるトリテルペンアルコール結晶は取り扱いが困難であったところ、上記方法によれば顆粒状の形態でトリテルペンアルコールが得られることを見出した。
【０００７】
すなわち、本発明は、次の工程（Ａ）〜（Ｃ）：
（Ａ）γ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程、
（Ｂ）アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程、
（Ｃ）得られたトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程、
を順次行う、トリテルペンアルコールの製造方法を提供するものである。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の方法によれば、簡便な操作で、収率よく高純度のトリテルペンアルコールを製造することができる。また、得られるトリテルペンアルコールは、顆粒状であり取扱性に優れている。さらに、製造工程中、人体に有害な溶剤等を用いないため食品にも安全に使用できる。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
本発明の工程（Ａ）はγ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程である。
γ−オリザノールは、トリテルペンアルコールや各種植物ステロールのフェルラ酸エステルの総称で、米糠油、米胚芽油、トウモロコシ油、その他の穀類の糠油等の製造過程で生じる脱酸フーツ（脱酸工程で分離されるアルカリ油さい）に多く含まれる。γ−オリザノールは、前記油からの粗精製物、精製物のいずれも用いることができるが、脱酸フーツ、特に米糠油由来の脱酸フーツから低級アルコールで抽出後、中和、再結晶して得られるオリザノールの粗結晶を用いるのが、操作性とコストの両立の点から好ましい。オリザノールの粗結晶中、γ−オリザノールを５０〜９９質量％（以下、単に％とする）、特に８０〜９５％含有するのが好ましい。なお、γ−オリザノール粗結晶には、トリグリセリド、遊離脂肪酸等が含まれていてもよい。
【００１０】
γ−オリザノールは市販品を使用することもできる。
【００１１】
アルカリ加水分解は、常法に従って行うことができる。アルカリとしては、例えば、水酸化リチウム、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等のアルカリ金属の水酸化物、アンモニア、アミン類等が挙げられ、なかでも、取り扱い性の点から、アルカリ金属の水酸化物が好ましい。
アルカリの使用量は、γ−オリザノールのけん化価に対して１当量〜２０当量、特に５当量〜１０当量が好ましい。なお、γ−オリザノールのけん化価は、例えば基準油脂分析法２．３．２記載の方法に従って測定できる。
【００１２】
溶媒としては、反応を阻害しないものであれば特に制限はないが、例えば、水；ジオキサン、テトラヒドロフラン等のエーテル類；メタノール、エタノール等のアルコール類；またはこれらの混合溶媒等が挙げられる。
反応温度は、特に限定されないが、２０〜１２０℃、特に５０〜１００℃が好ましい。反応時間は、１〜５０時間、特に５〜２０時間が好ましい。
【００１３】
次に、アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程（Ｂ）を行う。
ここで用いられる低極性有機溶媒としては、トリテルペンアルコールを抽出できるものであれば特に制限されないが、例えば、ヘプタン、ヘキサン、シクロヘキサン等の炭化水素類；ケトン類；ジエチルエーテル、テトラヒドロフラン、ジオキサン等のエーテル類が挙げられる。これらは単独で又は２種以上を組み合わせて使用でき、水との混合系で使用してもよい。なかでも、飲食品への使用の点、トリテルペンアルコールの溶解性の点から、ヘプタン、ヘキサンが好ましく、特にヘキサンが好ましい。
低極性有機溶媒の使用量は、使用する溶媒により適宜設定することができるが、γ−オリザノールの仕込み量に対して１〜１００重量倍量、特に５〜２０重量倍量が好ましい。
【００１４】
アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合した際の混合液の温度は、０〜８０℃であることが好ましく、２０〜６５℃であることがより好ましい。このときの混合時間は、充分な抽出効果を得るため、１〜１２０分であることが好ましく、５〜６０分であることがより好ましい。
【００１５】
次いで、混合液を溶媒層と水層に分離させ、水層を除去するのが好ましい。水層には、フェルラ酸塩や過剰のアルカリ等が含まれており、これにより除去できる。一方、溶媒層には、トリテルペンアルコールが抽出される。
溶媒層と水層を分離する手段としては、静置分離、遠心分離等が挙げられる。静置分離は、１０〜６０分行い、溶媒層を分取することが好ましい。静置分離の温度は特に規定されないが、０〜８０℃であることが好ましく、２０〜６５℃であることがより好ましい。また、遠心分離は、分離の状態により適宜条件を調整することができる。
【００１６】
水層を除去した後の溶媒層は、アルカリを完全に除去する点から複数回（例えば２〜３回）洗浄するのが好ましい。洗浄方法としては、例えば、溶媒層に水溶性有機溶媒と水との混合溶媒を混合し、上記と同様に行って水層の除去を繰り返すことが好ましい。水溶性有機溶媒としては、例えば、アルコール類が挙げられ、なかでも、飲食品への使用の点から、エタノールが好ましい。
【００１７】
次に、工程（Ｃ）を行う。工程（Ｃ）は、トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程である。
水は、低極性有機溶媒除去後の操作性の点から、γ−オリザノールの仕込み量に対して５〜１００重量倍量、好ましくは５〜２０重量倍量加えるが好ましい。水としては、例えば、水道水、精製水、蒸留水、イオン交換水が例示される。
【００１８】
低極性有機溶媒の除去は、溶媒の種類や組成等により異なるが、例えば、３０〜１５０℃、好ましくは４０〜９０℃で蒸発することによって行なうことが好ましい。圧力は減圧下でも常圧でもよい。この際、低極性有機溶媒の留去量が工程（Ｂ）の際に使用される溶媒量と同程度になるまで行うのが好ましい。
【００１９】
低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させる。このときの熱水の温度はトリテルペンアルコールの融点以上であれば特に限定されないが、８５〜１００℃、特に９０〜１００℃であるのが好ましい。溶融しているトリテルペンアルコールを分散させ、凝集を抑制する点から、攪拌速度２００−４５０ｒ／ｍｉｎ、好ましくは２５０−４００ｒ／ｍｉｎで攪拌しながら行うのが好ましい。なお、溶融、分散は、目視などで確認することができる。
【００２０】
トリテルペンアルコールを溶融させた後、２０〜８４℃、好ましくは４０〜６０℃に冷却する。これによって、水中でトリテルペンアルコールが顆粒状に固化し、溶液を濾過等することで顆粒状の形態でトリテルペンアルコールが得られる。
【００２１】
本発明においては、工程（Ｃ）の前に、トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に吸着剤を接触させる吸着処理を行ってもよい。これによりトリテルペンアルコール最終製品の着色を軽減することができる。
ここで用いられる吸着剤としては、多孔質吸着剤が好ましく、例えば、活性炭、二酸化ケイ素、及び固体酸吸着剤が挙げられる。固体酸吸着剤としては酸性白土、活性白土、活性アルミナ、シリカゲル、シリカ・アルミナ、アルミニウムシリケート等が挙げられる。これらは単独で又は２種以上を用いることができる。なかでも、脱色効果の点や副反応の抑制の点から活性炭が好ましい。
【００２２】
吸着剤として活性炭を用いる場合、その使用量は、γ−オリザノールの仕込み量に対して０．１−１０％が好ましく、特に１−５％が好ましい。
【００２３】
トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒と吸着剤の接触温度は、良好な脱色性能を得るため、２０−１００℃が好ましく、特に２０−４０℃が好ましい。また、接触時間は、同様の点から、３〜９０分、特に１５〜９０分が好ましい。圧力は、減圧下でも常圧でもよい。
【００２４】
工程（Ｃ）により得られたトリテルペンアルコールの顆粒状物は、さらに水分を留去した濃縮物又は乾燥した固形物、粉末等のように高濃度化するのが好ましい。濃縮又は乾燥による高濃度化方法としては、例えば、減圧濃縮、噴霧乾燥、凍結乾燥等が挙げられる。
かくして得られる本発明のトリテルペンアルコールは、フェルラ酸や遊離脂肪酸、アルカリ等が除去されているため純度が高く、また、取扱性に優れるため幅広い用途展開が可能である。例えば、本発明のトリテルペンアルコールを様々な飲料や食品に配合して使用することができる。
【実施例】
【００２５】
〔トリテルペンアルコールの分析方法〕
サンプル約２５ｍｇをとり、クロロホルムで１０ｍＬにメスアップした。これをＧＣに１μＬ注入し分析した。ＧＣ分析の条件は下記のとおりである。なお、シクロアルテノール、２４−メチレン−シクロアルタノールの定量値は、各成分精製品（花王にて調製）を用いて検量線を作成し、絶対定量法により求めた。
【００２６】
カラム：キャピラリーＧＣカラム ＤＢ−１（Ｊ＆Ｗ）、３０ｍｘ０．２５ｍｍ、膜厚０．２５μｍ
キャリアガス：Ｈｅ、２．３０ｍＬ／ｍｉｎ
インジェクター：Ｓｐｌｉｔ（４０：１）、Ｔ＝３００℃
ディテクター：ＦＩＤ、Ｔ＝３００℃
オーブン温度：１５０℃で１．５分間保持、１５℃／分で２５０℃まで昇温、５℃／分で３２０℃まで昇温、３分間保持
【００２７】
実施例１
γ―オリザノール（築野食品工業（株）製、純度：８９．２％、けん化価：１０３）５０ｇをとり、２Ｎ水酸化カリウム−９０ｖ／ｖ％エタノール水溶液２５０ｍＬを加え、窒素雰囲気下に、還流条件で６時間攪拌した。
加水分解反応が完結していることを確認した後、５５℃まで放冷し、生成したトリテルペンアルコールを抽出するべく、ｎ−ヘキサン５００ｍＬ及び水２００ｍＬを加えた。５５℃を保持しながら２０分攪拌した後、静置分層（２０分間）を行い、分離した水層を除去した。ヘキサン層については、６０ｖ／ｖ％エタノール水２５０ｍＬを加え、再度、５５℃を保持しながら２０分攪拌した後、静置分層（２０分間）を行い、分離した水層を除去した。さらにもう一度ヘキサン層に６０ｖ／ｖ％エタノール水２５０ｍＬを加え、再度、５５℃を保持しながら２０分攪拌した後、静置分層（２０分間）を行い、分離した水層を除去した。本操作により、水層のｐＨは７まで低下しており、反応に使用したアルカリは、水洗によってヘキサン層から十分に除去できたと判断した。
残ったヘキサン層に水４００ｍＬを加え、常圧下に加熱（７０−８０℃）し、ヘキサンを留去した。ヘキサンの留出量が５００ｍＬ程度になったところで、残ったトリテルペンアルコール懸濁水の温度をさらに上昇し（９０−１００℃）、攪拌速度３００−４００ｒ／ｍｉｎでトリテルペンアルコールを溶融・分散した。トリテルペンアルコールの溶融・分散が確認できたところで加熱をやめ、５０℃まで放冷した。このとき、溶融していたトリテルペンアルコールは、水中で分散したまま顆粒状に固化した。
得られた顆粒状のトリテルペンアルコールを濾過にて採取し、水１００ｍＬで洗浄した後、減圧乾燥（５０℃、１５時間）することによって、粉末状のトリテルペンアルコール３０ｇ（収率９４％）を得た。本品のキャピラリーガスクロマトグラフィーによる成分分析結果を表１に示す。
【００２８】
実施例２
実施例１と同様の操作により、γ―オリザノールの加水分解反応と、生成したトリテルペンアルコールのヘキサン抽出、水洗を行なった。
得られたヘキサン層に、活性炭（カルボラフィン「日本エンバイロケミカルズ」）１ｇを加え、室温下に３０分間攪拌した。
濾過により活性炭を除去した後、残ったヘキサン溶液に対して水４００ｍＬを加え、実施例１同様の操作を行い、粉末状のトリテルペンアルコール３０ｇ（収率９４％）を得た。本品のキャピラリーガスクロマトグラフィーによる成分分析結果を表１に示す。
【００２９】
比較例１
実施例１と同様の操作により、γ―オリザノールの加水分解反応と、生成したトリテルペンアルコールのヘキサン抽出、水洗を行なった。
得られたヘキサン層からヘキサンを減圧にて留去し、トリテルペンアルコールの乾固物３４ｇを得た。本トリテルペンアルコール乾固物に８５ｖ／ｖ％エタノール水３４０ｍＬを加え、７０℃に加熱し、完全に溶解した。その後、３０分かけて室温まで冷却した後、２５℃で２時間再結晶を行なった。析出した結晶は濾過にて採取し、本結晶をさらに８５ｖ／ｖ％エタノール水６０ｍＬで洗浄した後、減圧乾燥（５０℃、１５時間）することによって、やや粘性のあるワックス状のトリテルペンアルコール２５ｇ（収率７８％）を得た。本品のキャピラリーガスクロマトグラフィーによる成分分析結果を表１に示す。
【００３０】
【表１】
【００３１】
表１から明らかなように、本発明の方法によれば高純度のトリテルペンアルコールを回収率９４％と高収率で得ることができた（実施例１及び２）。これに対し、ヘキサン抽出後、晶析精製を行った場合は、トリテルペンアルコールの収率が低い上に、トリテルペンアルコール中のシクロアルテノール含量が少なく純度も低かった（比較例１）。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
次の工程（Ａ）〜（Ｃ）：
（Ａ）γ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程、
（Ｂ）アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程、
（Ｃ）得られたトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程、
を順次行う、トリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項２】
低極性有機溶媒がヘキサンである請求項１記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項３】
トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に加える水の量が、γ−オリザノールの仕込み量に対して５〜１００重量倍量である請求項１又は２記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項４】
トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加える前に、吸着剤を接触させる吸着処理を行う請求項１〜３のいずれか１項記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項５】
トリテルペンアルコールを顆粒状の形態で得る請求項１〜４のいずれか１項記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項１】
次の工程（Ａ）〜（Ｃ）：
（Ａ）γ−オリザノールをアルカリ加水分解する工程、
（Ｂ）アルカリ加水分解物と低極性有機溶媒を混合し、トリテルペンアルコールを抽出してトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒を得る工程、
（Ｃ）得られたトリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加え、低極性有機溶媒を除去した後、熱水中でトリテルペンアルコールを溶融させ、次いで冷却する工程、
を順次行う、トリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項２】
低極性有機溶媒がヘキサンである請求項１記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項３】
トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に加える水の量が、γ−オリザノールの仕込み量に対して５〜１００重量倍量である請求項１又は２記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項４】
トリテルペンアルコール含有低極性有機溶媒に水を加える前に、吸着剤を接触させる吸着処理を行う請求項１〜３のいずれか１項記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【請求項５】
トリテルペンアルコールを顆粒状の形態で得る請求項１〜４のいずれか１項記載のトリテルペンアルコールの製造方法。
【公開番号】特開２０１２−４１３０４（Ｐ２０１２−４１３０４Ａ）
【公開日】平成２４年３月１日（２０１２．３．１）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−１８４６７６（Ｐ２０１０−１８４６７６）
【出願日】平成２２年８月２０日（２０１０．８．２０）
【出願人】（００００００９１８）花王株式会社 (8,290)
【出願人】（５９１０６６３６２）築野食品工業株式会社 (31)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年３月１日（２０１２．３．１）
【国際特許分類】
【出願日】平成２２年８月２０日（２０１０．８．２０）
【出願人】（００００００９１８）花王株式会社 (8,290)
【出願人】（５９１０６６３６２）築野食品工業株式会社 (31)
【Ｆターム（参考）】
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