ピーナッツ麺及ピーナッツ入り麺の製造方法
【課題】 ピーナッツ入り各種の麺を、一般により多くの人たちに採りいれられるように工夫した、製造方法を提供する。
【解決手段】 ピーナッツ粉に小麦粉などをまぜ合わせ、これをよく練り合わせて、団子状にして、さらに、一定時間寝かせたものを、薄く延ばし、これを細長く裁断して、ピーナッツ入り、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等を、製造する方法が提供される。
【解決手段】 ピーナッツ粉に小麦粉などをまぜ合わせ、これをよく練り合わせて、団子状にして、さらに、一定時間寝かせたものを、薄く延ばし、これを細長く裁断して、ピーナッツ入り、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等を、製造する方法が提供される。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ペーナッツ入り、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等のピーナッツ入り麺及び、ピーナッツを使った、各種類の麺の製造方法に関するもの。
【背景技術】
麺類の製造は、一般には、各種の粉に、水または温湯を加え、これをよく練り合わせ、一定お時間を経過した後に、これを薄く延ばし、細長く裁断をして、各種の麺を製造している。
【発明が解決しようとしている課題】
【０００３】
ピーナッツの大半は、ピーナッツを、火で炒って、この豆の皮をむいて，直接食べるものがほとんどである。その味は非常に美味であり、ついつい食べ過ぎてしまうことが多い。ビタミンをはじめ、栄養価が高く、最中や、羊かんなど、菓子類にも多くつかわれ、幅広い食品であり、日常的に食べられている。
【０００４】
ピーナッツはそのほとんどが前述のとおり、豆を炒ったものが多く好まれるが、一方では豆類で、しかも炒ってあるため、硬いのが特徴である。このためよく噛まないと、消化不良の原因にもなるため、胃腸の弱い人や、特に子供、老人や，歯の悪い人や、弱い人においては、あまり食べられていないと同時に、敬遠されがちである。
【課題解決するための手段】
ピーナッツ粉に小麦粉を混ぜ合わせ、これを良く練って団子状にし、さらに一定時間寝かせたものを薄く延ばし、これを細長く裁断して、ピーナッツ入りの、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等が提供される。
【発明の効果】
【０００６】
ピーナッツ麺にすることにより、その風味を麺に取り入れることにより、多くの人たちに、味わっていただくことが可能である。またピナッツ麺にすることにより、ピーナッツの持っている、美味な味と風味が簡単に取り入れられる。このことにより、子供や、老人、歯の悪い方なども、安全でしかも、小麦粉と混合してあるため、主食にもなり、また非常に食べやすくなるため、多くの人たちに好まれる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
ピーナッツ入り麺としては、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等が可能であり、それを実施するには、小麦粉、ピーナッツ粉、そば粉、卵、オリイーブ油、などの材料が必要である。なおピーナッツは、原料の豆を炒り、さらにこれお細かく、粉状に粉砕したものである。
【０００８】
ピーナッツ入りそばは、小麦粉４０％、そば粉４０％、ピーナッツ粉２０パーセントを混合し、充分かき混ぜたのち、団子状にまでこねて、表面がなめらかになるまでこね合わせる。これを常温で、２時間寝かしたのち、薄く延ばして２から３ｍｍの太さに裁断する。またこれお乾燥させて、かん麺とすることもできる。
【０００９】
ピーナッツ入りうどん等は、小麦粉７０パーセント、ピーナッツ粉３０％を混合して、充分こねた後、常温で４時間寝かしたのち、これを薄く延ばして、２から３ｍｍに裁断する。またこれを乾燥させて、乾麺とすることもできる。
【００１０】
ピーナッツいりスパゲテイーは、小麦粉７０パーセント、ぴーナッツ粉３０％に、両方の粉の総量に対し、５０パーセントの卵と、オリーブ油５パーセントを加え、混ぜ合わせたのち、透きとうった、あめ色になるまでこね合わせる。これを冷蔵庫で、２時間ほど寝かせたのち、薄く延ばして３から４ｍｍに細長く裁断する。またこれを乾燥させて、かん麺にすることもできる。
【００１１】
ピーナッツ入りラーメンは、小麦粉（ラーメン用）７０パーセントに、ピーナッツ粉３０％を混ぜ合わせ、ビニール袋などに入れて、３００回ほど足で踏みつけるなどの圧力を加え、強いこしが出るまで、練りこむ。その後１０時間、令蔵庫にビニールなどに入れて寝かした後、これを薄く延ばして、細長く裁断する。またこれを乾燥させてかん麺にすることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明のピーナッツ入り麺の、製造工程を示す図である
【符合の説明】
【００１３】
１ 小麦粉、そば粉等
２ ピーナッツ粉
３ 材料の混合工程
４ 材料の練り工程
５ 材料の寝かせ工程
６ 材料の延ばし工程
７ 材料の裁断工程
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ペーナッツ入り、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等のピーナッツ入り麺及び、ピーナッツを使った、各種類の麺の製造方法に関するもの。
【背景技術】
麺類の製造は、一般には、各種の粉に、水または温湯を加え、これをよく練り合わせ、一定お時間を経過した後に、これを薄く延ばし、細長く裁断をして、各種の麺を製造している。
【発明が解決しようとしている課題】
【０００３】
ピーナッツの大半は、ピーナッツを、火で炒って、この豆の皮をむいて，直接食べるものがほとんどである。その味は非常に美味であり、ついつい食べ過ぎてしまうことが多い。ビタミンをはじめ、栄養価が高く、最中や、羊かんなど、菓子類にも多くつかわれ、幅広い食品であり、日常的に食べられている。
【０００４】
ピーナッツはそのほとんどが前述のとおり、豆を炒ったものが多く好まれるが、一方では豆類で、しかも炒ってあるため、硬いのが特徴である。このためよく噛まないと、消化不良の原因にもなるため、胃腸の弱い人や、特に子供、老人や，歯の悪い人や、弱い人においては、あまり食べられていないと同時に、敬遠されがちである。
【課題解決するための手段】
ピーナッツ粉に小麦粉を混ぜ合わせ、これを良く練って団子状にし、さらに一定時間寝かせたものを薄く延ばし、これを細長く裁断して、ピーナッツ入りの、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等が提供される。
【発明の効果】
【０００６】
ピーナッツ麺にすることにより、その風味を麺に取り入れることにより、多くの人たちに、味わっていただくことが可能である。またピナッツ麺にすることにより、ピーナッツの持っている、美味な味と風味が簡単に取り入れられる。このことにより、子供や、老人、歯の悪い方なども、安全でしかも、小麦粉と混合してあるため、主食にもなり、また非常に食べやすくなるため、多くの人たちに好まれる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
ピーナッツ入り麺としては、そば、ラーメン、スパゲテイー、うどん等が可能であり、それを実施するには、小麦粉、ピーナッツ粉、そば粉、卵、オリイーブ油、などの材料が必要である。なおピーナッツは、原料の豆を炒り、さらにこれお細かく、粉状に粉砕したものである。
【０００８】
ピーナッツ入りそばは、小麦粉４０％、そば粉４０％、ピーナッツ粉２０パーセントを混合し、充分かき混ぜたのち、団子状にまでこねて、表面がなめらかになるまでこね合わせる。これを常温で、２時間寝かしたのち、薄く延ばして２から３ｍｍの太さに裁断する。またこれお乾燥させて、かん麺とすることもできる。
【０００９】
ピーナッツ入りうどん等は、小麦粉７０パーセント、ピーナッツ粉３０％を混合して、充分こねた後、常温で４時間寝かしたのち、これを薄く延ばして、２から３ｍｍに裁断する。またこれを乾燥させて、乾麺とすることもできる。
【００１０】
ピーナッツいりスパゲテイーは、小麦粉７０パーセント、ぴーナッツ粉３０％に、両方の粉の総量に対し、５０パーセントの卵と、オリーブ油５パーセントを加え、混ぜ合わせたのち、透きとうった、あめ色になるまでこね合わせる。これを冷蔵庫で、２時間ほど寝かせたのち、薄く延ばして３から４ｍｍに細長く裁断する。またこれを乾燥させて、かん麺にすることもできる。
【００１１】
ピーナッツ入りラーメンは、小麦粉（ラーメン用）７０パーセントに、ピーナッツ粉３０％を混ぜ合わせ、ビニール袋などに入れて、３００回ほど足で踏みつけるなどの圧力を加え、強いこしが出るまで、練りこむ。その後１０時間、令蔵庫にビニールなどに入れて寝かした後、これを薄く延ばして、細長く裁断する。またこれを乾燥させてかん麺にすることもできる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明のピーナッツ入り麺の、製造工程を示す図である
【符合の説明】
【００１３】
１ 小麦粉、そば粉等
２ ピーナッツ粉
３ 材料の混合工程
４ 材料の練り工程
５ 材料の寝かせ工程
６ 材料の延ばし工程
７ 材料の裁断工程
【特許請求の範囲】
【請求項１】
小麦粉に一定の割合で、ピーナッツ（落花生）の粉を混合し、これをよく練り合わせ、かたまりとする。その後一定時間寝かしたのち、薄く延ばして、さらに２から３ｍｍ程度に、細長く裁断した、ピイーナッツ麺である。このピイナッツ麺として、利用できるのは、ピイナッツ入りの。うどん等（そうめん、きしめん、ほうとううどんを含む）、そば、スパゲテイー、ラーメン、などの製造が可能であります。なおピイナッツ粉は、ピイナッツを、火で炒り、さらにこれを細かく粉状に、粉砕したものを、使用する方法。
【請求項２】
前記請求項１の麺を使って、うどん、を製造する場合い、まず小麦粉７０％と、ピイナッツ粉を３０％混ぜ合わせ，温湯でよく練り合わせ、かたまりとなったら、これを常温で、ビニール袋などに入れて、５時間寝かせたのち、これを薄く延ばして、ピーナッツうどん
【請求項３】
前記請求項１の麺を使って、そば、を製造する場合い、まず小麦粉４０％、そば粉４０パーセント、ピーナッツ粉２０パーセントを混ぜ合わせる。この粉全体の総量の、５０パーセントの温水で、よく練り合わせ、かたまりとなったら、これを常温でビニール袋などに入れて、２時間寝かしたのち、薄く延ばして、裁断したピーナッツ入りそば、
【請求項４】
前記請求項１の麺を使って使って、ラーメンを作る場合い、まずラーメン用小麦粉に、ピーナッツ粉を混ぜ合わせ、両方の粉の総量の、５０パーセントの水でよく練りこむ。かたまりとなったら、これをビニール袋に入れて、３００回足で踏みつける。さらにこれを、冷蔵庫に１０時間寝かしたのち、薄く延ばして、細く裁断した、ピーナッツ入りラーメン
【請求項５】
前記請求項１の麺を使って、スパゲテイー（パスタを含む）を作る場合、まず小麦粉７０パーセント、ピーナッツ粉３０％に、両方の粉の総量に対し、５０パーセントの卵と、５パーセントのオリーブ油を混ぜ合わせ、それを強く練り合わせ、弾力がでてくるまで、練り上げた後、これを冷蔵庫で２時間ビニールの袋などにいれて寝かせる。これを取り出して、薄く延ばして、細長く裁断したピーナッツ入スパゲテイー
【請求項１】
小麦粉に一定の割合で、ピーナッツ（落花生）の粉を混合し、これをよく練り合わせ、かたまりとする。その後一定時間寝かしたのち、薄く延ばして、さらに２から３ｍｍ程度に、細長く裁断した、ピイーナッツ麺である。このピイナッツ麺として、利用できるのは、ピイナッツ入りの。うどん等（そうめん、きしめん、ほうとううどんを含む）、そば、スパゲテイー、ラーメン、などの製造が可能であります。なおピイナッツ粉は、ピイナッツを、火で炒り、さらにこれを細かく粉状に、粉砕したものを、使用する方法。
【請求項２】
前記請求項１の麺を使って、うどん、を製造する場合い、まず小麦粉７０％と、ピイナッツ粉を３０％混ぜ合わせ，温湯でよく練り合わせ、かたまりとなったら、これを常温で、ビニール袋などに入れて、５時間寝かせたのち、これを薄く延ばして、ピーナッツうどん
【請求項３】
前記請求項１の麺を使って、そば、を製造する場合い、まず小麦粉４０％、そば粉４０パーセント、ピーナッツ粉２０パーセントを混ぜ合わせる。この粉全体の総量の、５０パーセントの温水で、よく練り合わせ、かたまりとなったら、これを常温でビニール袋などに入れて、２時間寝かしたのち、薄く延ばして、裁断したピーナッツ入りそば、
【請求項４】
前記請求項１の麺を使って使って、ラーメンを作る場合い、まずラーメン用小麦粉に、ピーナッツ粉を混ぜ合わせ、両方の粉の総量の、５０パーセントの水でよく練りこむ。かたまりとなったら、これをビニール袋に入れて、３００回足で踏みつける。さらにこれを、冷蔵庫に１０時間寝かしたのち、薄く延ばして、細く裁断した、ピーナッツ入りラーメン
【請求項５】
前記請求項１の麺を使って、スパゲテイー（パスタを含む）を作る場合、まず小麦粉７０パーセント、ピーナッツ粉３０％に、両方の粉の総量に対し、５０パーセントの卵と、５パーセントのオリーブ油を混ぜ合わせ、それを強く練り合わせ、弾力がでてくるまで、練り上げた後、これを冷蔵庫で２時間ビニールの袋などにいれて寝かせる。これを取り出して、薄く延ばして、細長く裁断したピーナッツ入スパゲテイー
【図１】
【公開番号】特開２００９−２５４３７４（Ｐ２００９−２５４３７４Ａ）
【公開日】平成２１年１１月５日（２００９．１１．５）
【国際特許分類】
【公開請求】
【出願番号】特願２００９−１６６１２７（Ｐ２００９−１６６１２７）
【出願日】平成２１年６月２３日（２００９．６．２３）
【出願人】（５０４３１９１３８）
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２１年１１月５日（２００９．１１．５）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００９−１６６１２７（Ｐ２００９−１６６１２７）
【出願日】平成２１年６月２３日（２００９．６．２３）
【出願人】（５０４３１９１３８）
【Ｆターム（参考）】
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