ワサビのハウス促成栽培システム
【目的】ワサビの栽培期間を短縮することができ、用水の水源を湧水や沢水に限られないで、その確保すべき水量も多量でなくて良く、軟腐病、墨入病等の病害に侵されることを極力なくすことができ、栽培管理作業を軽減・合理化して省力化可能なワサビの栽培方法を提供することを目的とする。
【構成】ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、培地内に配設された複数本の暗渠と、水を加圧供給するポンプと、を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、ワサビ栽培中において、ポンプを潅水管に接続して、栽培用水を潅水管から培地に潅水し、重力によって暗渠に集・排水する一方、ワサビ収穫後において、ポンプを暗渠に接続して、培地洗浄用圧力水を暗渠から培地に導入し、圧力水の水圧によって培地を洗浄してワサビをハウス内にて促成栽培することとした。
【構成】ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、培地内に配設された複数本の暗渠と、水を加圧供給するポンプと、を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、ワサビ栽培中において、ポンプを潅水管に接続して、栽培用水を潅水管から培地に潅水し、重力によって暗渠に集・排水する一方、ワサビ収穫後において、ポンプを暗渠に接続して、培地洗浄用圧力水を暗渠から培地に導入し、圧力水の水圧によって培地を洗浄してワサビをハウス内にて促成栽培することとした。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ワサビの栽培方法に関するものである。特に、用水を培地中を重力によって鉛直下方向に流れる流下水として与え、培地に酸素を豊富に供給するとともに、前作のワサビの細根や枯葉等の洗い作業を極めて簡易化したワサビのハウス促成栽培システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、ワサビは、山間地で、しかも清水が流れているところに、小石等の川砂利でワサビ田を形成し、このワサビ田で長い時間、通常２年間、をかけて栽培されるものである。
ワサビの生育条件も難しく、従ってワサビ栽培が出来る場所というのは非常に制限されている。
このワサビ田は、沢の中に形成するため、沢水の増水などにより崩れやすく、その維持補修作業も重労働となっている。
【０００３】
従来のワサビ田では、例えば用水の流量についていえば、平地式や畳石式の場合、ワサビ田全面に２ｃｍの深さで、秒速２０ｃｍ流れる程度の清水を確保する必要がある。
平常時においてこのような流量の清水を確保できたとしても、集中豪雨や台風等の異常時には濁流をワサビ田に流入させないための水管理を強いられ、栽培者の負担は重い。
また、定植直後の苗は上述した流水の中で根がなかなか定着しないことから、この流水によって流されることがよくあり、労力の無駄が多い。
さらに、沢水は流量が安定しないため極端な冠水、減水を繰返すことにつながり、ワサビ田全体を全滅させることにもなりかねない。
【０００４】
他方、水温についていえば、年間を通じて８〜１７℃に範囲にあることが求められるが、湧水においてはこの基準を満たすことは比較的容易であるが、表面水である沢水では気温の影響を強く受けることから、この条件を満たすことが相当困難であり、ワサビ田として選択しうる場所を限定的なものとしている。
さらにまた、洗い作業は、圃場全面を可能な限り深く耕して前作のワサビの細根や枯葉、藻類、雑草の根、泥土などを洗い流す作業であるが、これは最も労力を要する。しかしこの作業を充分に行わない場合には、軟腐病、墨入病等の病害に侵されることとなる。病害は泥水や濁水の流入によることもあることから、上記の集中豪雨や台風等の増水時において濁流をワサビ田に流入させないための水管理は、この面でも重要である。
【０００５】
そして特開平１１−１５１０４９号公報において、
沢水と傾斜地さえあれば、「わさび田」がなくてもわさび栽培を行うことができ、しかもわさび生育を十分なものとすることができて、わさび栽培作業を簡単に行うことのできるわさび栽培方法を提供することを目的として、
図５、６に示されるように、複数の栽培槽２０を耕地の傾斜に沿って順次低くなるように配置し、これら各栽培槽２０内に、底面等に多数の通水孔を設けた複数の栽培容器を収納することにより、これら各栽培容器を順次低くなるように配置し、前記各栽培槽２０の高い位置のものから低い位置のものに配水管４０によって順に接続するとともに、これら各栽培槽２０内に下端が開口した止水板２１を設けて、前記配水管４０から供給された栽培水を、前記各止水板２１にて一旦止めて下方の開口から下流側へ流すことにより、前記各栽培容器の上流側のものから順に、その下部に前記栽培水を供給するようにしたわさび栽培方法及びその装置、
が提案されている。
【特許文献１】特開平１１−１５１０４９号公報。
【０００６】
前記従来技術によれば、わさび田の砂利の畝に代えて、川砂利、川砂、人工骨材等の無機培地１３が収納された通水孔を有する栽培容器を用いていることから、従来の砂利による畝の修復作業を常に行う必要がなくなり栽培作業を軽くし、また、このわさび田を沢の中に形成しなければならないという制約を除去するものではあるが、依然として傾斜地と沢水をわさび栽培に必須の条件として残しており、わさび栽培の制約は完全に除去することはできない。
また、通水孔を有する栽培容器は完全に栽培水に水没しており、無機培地内の微細な空隙には栽培水が充満していて、空隙に酸素を残存させることができない。このため、ワサビに供給されるべき酸素は栽培水中に溶け込んだもののみからの供給となって、酸素を充分にワサビの根に与えることができず、酸素不足の状況が続くこととなる。このことは、他の一般作物に比べ酸素を特に多く必要とするワサビの根にとって致命的である。
【０００７】
そこで本発明らは、通常約２年間かかるワサビの栽培期間を、その半分の約１年間に短縮することができるワサビの栽培方法を提供すること、用水の水源を湧水や沢水に限られず、またその確保すべき水量も多量でなくて良いワサビの栽培方法を提供すること、及びワサビが軟腐病、墨入病等の病害に侵されることを極力なくし、併せてワサビが自家中毒を起さないようにすることができるワサビの栽培方法を提供することを目的とした、ワサビをハウス内にて促成栽培する全く新規の栽培方法を提案した（特願２００５−２４８５００（以下「先願発明」という。））。
【特許文献２】特願２００５−２４８５００。
【０００８】
この先願発明は、培地上方から連続的または間歇的に散水して、底面が大気に解放されて大気圧とされた培地中を重力によって鉛直下方向に流れる流下水を与えるとともに、少なくとも培地底面から酸素を供給してワサビを育成すること、また散水は、ワサビの根茎が浸水することがなく、かつ、培地表面が常態的に冠水することがないようにその散水量をコントロールすること、さらに散水は、育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧することにより、その水がハウス内の空気中を落下する間に、水中にワサビ生育に必要な酸素を溶存させ、ワサビについた菌、虫等の有害生物・微生物や、培地中の、わさびの生育を抑制する有害物質のアリルイソチオシアネートを洗い流して、ワサビが生育する環境を作ること、及び、散水用の水を例えば地下水や湧水のような恒温水に求め、用水の恒温化を図ることとしている。
【０００９】
そして、この先願発明によれば、ワサビの根は、従来の栽培例のように用水に浸され続けることはなく、しかも用水中に溶存する酸素の他に培地の空隙中に残存する酸素を充分に吸収して、ワサビの根茎、茎、葉等の植物体は闊達に、早期に生長することができ、ワサビの栽培期間を従来の２年間から１年間程度に短縮することができ、このため、単位面積当りの収量を倍増することが可能となる。
【００１０】
また、培地中を流下する用水の量を可能な限り制限して用水が培地内の空隙を占有しないようになって、酸素は培地の底面からの吸収に加えて表面からも確実に吸収できるので、培地内に残存する酸素量を増大することができ、ひいてはワサビの根の用水と酸素の吸収バランスを良好に保つことができる。
【００１１】
さらに、夏季・冬季の高低温期におけるハウス内の温度を平準化することができ、ワサビの休眠期を可能な限り短く生長期を長くして、請求項１に係る発明のワサビの栽培期間をさらに短縮することができる。
また育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧すると、ワサビの葉や茎についた菌、虫等の有害生物・微生物や、培地中の、わさびの生育を抑制する有害物質のアリルイソチオシアネートを自動的に洗い流すことができることから、消毒、害虫駆除に要する作業量を削減して省力化することができる。
【００１２】
さらにまた、恒温水を散水用の水として利用するので、培地の温度の恒温化を図ることができる。特に１００ｍ程度の深井戸の地下水は、その温度が１年間を通じてほぼ一定であるから、培地温の年間変動を相当程度小さくできる。さらに育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧する構成を付加すると、ハウス内気温の恒温化に寄与しうる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
しかしながら、本発明者らが提案した前述の先願発明であるワサビのハウス促成栽培方法は、基本的に培地を収容する栽培容器を使用するものである。
したがって、ワサビの栽培規模を大きくしようとすると、このワサビのハウス促成栽培方法を実施するための施設を大型化する必要がある。
この際、ハウスについては大型のものを建築すればよいが、大規模の培地を造成するためには、膨大な量の栽培容器に培地を収容する作業や培地を収容した膨大な量の栽培容器を大型ハウス内に搬入・設置する作業等の作業効率がよくないことから、ワサビをハウスにて促成栽培するための大型施設の建設コストが肥大化する。
【００１４】
また、先願発明は、今作に用いられた培地は、次作の収穫までの間圃場外で洗浄・乾燥・消毒され養生されて次次作以降の培地として用い、次作は新規または前記養生後の培地を用いることとすれば、平地式や畳石式のように圃場全面を可能な限り深く耕して前作のワサビの細根や枯葉、藻類、雑草の根、泥土などを洗い流す作業を、ハウス外において培地を攪拌しながら圧力水を放出してワサビの細根等を洗い流し、天日干し等して乾燥するなど、その作業を簡便、合理的して省力化することができる。
しかしながら、ワサビの栽培規模を大きくして、膨大な量の栽培容器を大型ハウスから搬出・搬入して培地を洗浄する作業は、栽培コストの大幅な増額要因となり改善が望まれる。
【００１５】
そこで本発明は、通常約２年間かかるワサビの栽培期間を、その半分の約１年間に短縮すること、用水の水源を湧水や沢水に限られず、またその確保すべき水量も多量でなくて良くすること、ワサビが軟腐病、墨入病等の病害に侵されることを極力なくし、併せてワサビが自家中毒を起こさないようにすることに加え、大型のワサビのハウス促成栽培システムの構築コストを著しく低減すること、及びワサビ栽培の管理作業を軽減・合理化して省力化可能なワサビのハウス促成栽培システムを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１６】
本発明は、上記の目的を達成するため、
ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、前記培地内に配設された複数本の暗渠と、水を加圧供給するポンプと、を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおける、ワサビ栽培中において、前記ポンプが前記潅水管に接続されて、前記栽培用水が前記潅水管から前記培地に潅水され、重力によって前記暗渠に集・排水されるようにした。
【００１７】
また、上記ワサビのハウス促成栽培システムにおける、ワサビ収穫後において、前記ポンプが前記暗渠に接続されて、培地洗浄用圧力水が前記暗渠から前記培地に導入され、前記圧力水の水圧によって前記培地が洗浄されるようにした。
【００１８】
また、前記畝は、その四周を通気性及び通水性のある板材によって囲繞されるものとした。
【００１９】
さらに、前記床は、前記畝の幅方向に傾斜する傾斜床とし、前記暗渠は、ハウスの棟方向に所定間隔を置いて複数本前記傾斜床に沿って前記培地内に配設し、下流側先端をハウスの外部に臨ませるものとした。
【００２０】
さらにまた、ハウスの棟方向両側に前記畝に沿った溝を掘削形成し、該溝内に下流側先端が臨む暗渠内を流下する排水を前記溝に排出して、前記溝内に一方向に流れる水流を形成し、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去ることとした。
【発明の効果】
【００２１】
請求項１に係る発明によれば、ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、前記培地内に配設された複数本の暗渠と、水を加圧供給するポンプと、を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、ワサビ栽培中においては、前記ポンプが前記潅水管に接続されて、前記栽培用水が前記潅水管から前記培地に潅水され、重力によって前記暗渠に集・排水されるようにしたから、ワサビの根は、用水に浸され続けることはなく、しかも用水中に溶存する酸素の他に培地の空隙中に残存する酸素を充分に吸収して、ワサビの根茎、茎、葉等の植物体は闊達に、早期に生長することができる。
このことから、ワサビの栽培期間を従来の２年間から１年間に短縮することができ、このため、単位面積当りの収量を倍増することが可能となった。
また育成中のワサビに対し上方から直接散水されるので、ワサビの葉や茎についた菌、虫等の有害生物・微生物や、培地中の、わさびの生育を抑制する有害物質のアリルイソチオシアネートを自動的に洗い流すことができることから、消毒、害虫駆除に要する作業量を削減して省力化することができる。
【００２２】
請求項２に係る発明によれば、同じくワサビのハウス促成栽培システムにおいて、ワサビ収穫後においては、前記ポンプが前記暗渠に接続されて、培地洗浄用圧力水が前記暗渠から前記培地に導入され、前記圧力水の水圧によって前記培地が洗浄されるようにしたから、ワサビの栽培規模を大きくしても、膨大な量の栽培容器を大型ハウスから搬出・搬入することなく、培地を簡単且つ効果的に洗浄することができる。
このため、大量の培地はハウス外に搬出されることなく連作使用されるので、培地に対する取得費用を半減することができる。また、ワサビが軟腐病、墨入病等の病害に侵されることを極力なくし、併せてワサビが自家中毒を起こさないようにする作業を、栽培コストを大幅に低減しつつ実施することが可能となり、ワサビ栽培の管理作業を軽減・合理化することができる。
【００２３】
請求項３に係る発明によれば、畝の四周を通気性及び通水性のある板材によって囲繞したから、栽培用水や洗浄用圧力水の水圧に耐え、畝が崩壊することを効果的に防止することができる。
【００２４】
請求項４に係る発明によれば、床は前記畝の幅方向に傾斜する傾斜床とされ、前記暗渠はハウスの棟方向に所定間隔を置いて複数本前記傾斜床に沿って前記培地内に配設され、その下流側先端がハウスの外部に臨んでいるので、栽培用水が円滑に流下し、請求項１に係る発明に比べ更に、ワサビの根は、用水に浸され続けることはなく、しかも用水中に溶存する酸素の他に培地の空隙中に残存する酸素を充分に吸収して、ワサビの根茎、茎、葉等の植物体は闊達に、早期に生長することができる。
また、暗渠の下流側先端を水源と連結するだけで、洗浄用圧力水を培地に供給して洗浄することができ、洗浄が終わった余剰水は傾斜床に沿って円滑にハウス外に排出される。
【００２５】
請求項５に係る発明によれば、ハウスの棟方向両側に前記畝に沿った溝を掘削形成し、該溝内に下流側先端が臨む暗渠内を流下する排水を前記溝に排出して、前記溝内に一方向に流れる水流を形成し、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去ることとしたので、ハウス屋根部から落下してハウスの間に積もる雪の除雪作業を不要とすることができる。
【００２６】
なお、散水は、ワサビの根茎が浸水することがなく、かつ、培地表面が常態的に冠水することがないようにその散水量をコントロールすることとすれば、培地中を流下する用水の量を可能な限り制限して用水が培地内の空隙を占有しないようになって、酸素は培地の表面や側面から確実に吸収できるので、培地内に残存する酸素量を増大することができ、ひいてはワサビの根の用水と酸素の吸収バランスを良好に保つことができる。
また、散水は、育成中のワサビに対し上方からミスト噴霧すれば、その水がハウス内の空気中を落下する間に、ハウス内の空気と熱交換して、夏季・冬季の高低温期におけるハウス内の温度を平準化することができ、ワサビの休眠期を可能な限り短く生長期を長くして、ワサビの栽培期間をさらに短縮することができる。
さらに、散水用の水を例えば地下水や湧水のような恒温水に求めれば、培地の温度の恒温化を図ることができる。特に１００ｍ程度の深井戸の地下水は、その温度が１年間を通じてほぼ一定であるから、培地温の年間変動を相当程度小さくできる。さらに請求項３の育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧する構成を付加すると、ハウス内気温の恒温化に寄与しうる。
【実施例】
【００２７】
図１乃至図４に、本発明に係るワサビのハウス促成栽培システムの実施例（以下「本システム」という。）について概略的に示す。
図１は、本システムの一部である２棟を示す斜視図である。実際には、本システムは、１２棟から構成している。この図１に示されたものは、本システム１を被覆するビニールシート２は一部巻き取られて換気用の開口３が設けられ、本システム１内の高温空気は外気と入れ替えられて、本システム１内部の温度が調整されている。
【００２８】
図２は、図１に示す本システム１の左側のハウスを拡大した断面図を示す。
この図において、下方に示す４はワサビを栽培する培地である。
この培地４は、赤玉土、桐生砂、鹿沼土、軽石、豆砂利等の礫状物が、ハウス内において、中央に棟方向に延びる栽培用通路が形成された２列の畝として、それぞれ幅約３．６ｍ、奥行き約６３ｍ、厚さ約５０ｃｍ程度の適宜厚さに、赤玉土、桐生砂、鹿沼土、軽石、豆砂利等の礫状物が堆積された通気性及び通水性のあるものとされている。なお、礫状物しては通気性、通水性、保水性からみて軽石が特に好ましい。
【００２９】
培地４の上下面は、前記畝の幅方向、すなわち図２でみて左右方向、には、前述の中央の栽培用通路を最高レベルとして、左右に下る傾斜面とされている。
本システム１においては、棟方向には傾斜しないようにしてあるが、ハウス正面あるいは背面に向かって下るように傾斜させても良い。
また、本システム１においては、ハウスの間口サイズが約８ｍであるため、中央の栽培用通路を最高レベルとして、左右に下る傾斜面としているが、間口サイズによっては、中央の栽培用通路を省いて左右いずれか一方向へ傾斜させることとしても良い。
この図において、５は、培地を堆積する基盤となる傾斜床、６は、ハウス両側部に掘削形成された溝である。この傾斜床５は、重力により流下する栽培用水を受け止めるものである面からすると、透水性であっても非透水性であっても構わないが、本システム全体の重量を長い期間に亘って支える面からみると非透水性であることが望ましい。
培地４の両側面と両端面、すなわちその四周は、例えば縦長の板状体を間隔をあけて傾斜床５に打ち込むことによって、通気性及び通水性のある状態で囲繞する。
こうすることによって、栽培用水や洗浄用圧力水の水圧に耐え、畝が崩壊することを効果的に防止することができる。
【００３０】
本システムでは、２つの給水系統を具備している。
１つは、空気中を落下中に地下水である栽培用水内に溶存酸素を補給しつつワサビに潅水する潅水管である潅水用系統７、２つは、ハウス１内の空気と熱交換する熱交換用系統８である。
上記潅水用系統７は、年間を通じて潅水されるもので、その流量は、０．５ｌ／分・ｍ２である。この系統を通じてワサビに好適な酸素と栄養を供給することができる。
また、上述の熱交換用系統８は先端に噴霧用ノズルを備えており、主として夏季と冬季に０．５ｌ／分・ｍ２の地下水が噴霧される。このことにより、ハウス１内の空気が冷却又は加温される。
熱交換用系統８から噴霧されたミストは、ハウス内の空気中をゆっくりと降下する間にハウス内の空気と熱交換する。
なお、ハウス１内の空気が異常に上昇または低下すれば。春・秋季であっても当然に空調される。
【００３１】
９は、遮光カーテンである。従来のワサビ田では、樹木の間からこぼれる木漏れ日が最良の日照条件とされているが、この遮光カーテンはその環境を人工的に再現しようとするものである。
図においては、遮光カーテン９がハウスの天井部にのみ示されていて図示が省略されているが、本システム１においては、ハウスの両側面及び両端面にも張設してある。
【００３２】
１０は、培地４内に埋設された暗渠であり、上面に集水用孔が穿設されている。この暗渠１０は、ハウスの棟方向に所定間隔、例えば１本／２ｍ、を置いて、複数本傾斜床５に沿って培地４内に配管してある。
潅水管７から散水された栽培用水は、飛散してワサビの葉、茎、根にあたった後、培地４内に浸み込む。
この浸み込んだ潅水は、従来のワサビ田や上記特許文献１に記載されたもののように、水平方向の水流を形成しないで、重力により下方向へ流れる。このため、潅水量を調整することにより、培地４の礫状物の間隙には、ほとんどの間空気が存在することとなる。
このことにより、培地４中のワサビの根は、流下水に触れて必要な水分を吸収することができる一方で、絶えず水に没しているわけではないから、礫状物の間隙に存在する空気から酸素を効率よく吸収することができる。
本システム１においては、暗渠１０は培地４内に傾斜した状態で、その下流側先端をハウスの両側部に掘削形成された溝６に臨ませてあるから、潅水管７から散水された栽培用水を培地４から集水して、暗渠１０内を流下する排水は溝６に排出され、溝６内に一方向に流れる水流が形成される。
このことにより、冬季においてハウス屋根部に積雪があった場合、この水流が、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去る作用を呈し、ハウスの間に積もった雪の除雪作業を極めて省力化あるいは不要とすることができる。
【００３３】
他方、ワサビの収穫が終了した時点においては、培地内には洗浄用圧力水が、図示を省略するポンプにより供給され、培地内に残留しているワサビの根や枯葉等の残渣、塵埃が除去される。
このとき、ポンプに接続された洗浄用圧力水供給管の先端は、ハウスの両側部に掘削形成された溝６に臨ませた暗渠１０の下流側先端に、接続具を介して接続される。
ポンプを駆動すると、洗浄用圧力水が暗渠１０の上面に穿設された集水用孔から噴出して、培地内に残留しているワサビの根や枯葉等の残渣、塵埃を引き連れて、培地４の表面や側面に噴流となって噴き出て、培地外へ流し出される。
このようにして、培地内に残留しているワサビの根や枯葉等の残渣、塵埃が除去されることとなる。
【００３４】
図３は、本発明の実験実施地域の一例である福島地区における各月の地下水平均水温を示すグラフである。
また、図４は、ハウス内外の年間を通じての最高・最低気温を示すグラフである。
以下、図面を参照して、本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法について詳細に説明する。
【００３５】
《用水の無機成分含有量》
用水の無機成分含有量は、ワサビの生育にとって最も重要な要素である。ワサビは、窒素、カリウム、カルシウムを特に吸収し、リン酸とマグネシウムについては、これらの５分の１程度の吸収量である。
そこで、用水の無機成分含有量について、静岡県のわさび田で用いられている湧水と、本発明において地下水として用いた用水を比較し、表１に示す。
無機成分含有量の比較（単位はmg/l（pH以外））
【表１】
注１：湧水のデータは、わさび優等田１０箇所の平均値。静岡わさび研究所（１９４０）のデータによる。
注２：用水のデータは、２００１．１１〜２００２．７までのデータの平均値。
【００３６】
以上のデータ比較により以下のことが判明した。
pH、アンモニア、塩素、亜硝酸、ケイ酸については、ほぼ同値であるが、硝酸については約７倍、硫酸、石灰、苦土については約２倍、用水の方が多い。
また、用水のリン酸は湧水の約３０分の１、同カリウムは同約５分の１である。
一般的に、無機成分が多いわさび田は、これが少ないわさび田に比べ生育・品質・収量とも良好となる。
しかしながら、優等田と称されているわさび田の湧水であっても、リン酸・カリウムについては、実験地における用水とほぼ同濃度の湧水もあることから、この用水にあってもワサビの生育上問題はないと考えられる。
さらに、用水中の濁り成分は、培地の透水性を阻害するため、ワサビの根が酸素不足を起こし、根腐れ等の障害に繋がる恐れがあるが、用水の外観は無色透明（色度・濁度とも０．５度未満）であり、何の障害もない。
湧水の溶存酸素は、水温が１２℃前後の時約１０mg/lである。用水の溶存酸素は、最低で７．１mg/l（平成１３年１１月採水）と低かった。このため用水は、曝気して酸素溶存量を増やして(曝気後は９．６mg/l平成１４年４月採水)）から使用するのが好ましい。
地下水内に溶存酸素を補給する方法としては、上述の潅水用系統７から地下水を散水する方法が最もが、汲み上げた地下水を一旦ハウス内又はハウス外に設けた地下水貯留槽内に貯留し、該貯留槽内に設けた攪拌装置を回転させて曝気する方法や、前記潅水用系統７の配管途中に空気導入管を設けて、この管の空気導入口から空気を吹き込んでもよい。
これら方法を付加することにより、地下水中にワサビ生育に必要な酸素を更に溶存させることが可能となり、ワサビのハウス促成栽培方法に有利となる。
【００３７】
《用水水温》
ワサビを栽培するに際して望ましい水温は、年間を通して８〜１７℃であり、生育最適温度は１２〜１３℃である。また、年間水温較差は少ないほどよく、３℃以内であれば最適とされている。
そして、水温が１８℃以上になると、ワサビが罹病しやすくなり、その栽培が困難になる。一方水温が低下すると、８℃以下で生育が鈍り、５℃以下で生育停止に陥る。
本発明に用いた地下水（深度１００ｍ）の温度は、年間を通して１１℃〜１４℃であり、ワサビ育成用水として最適温度範囲内にあることが判明した。
今回実施例として実際に使用した用水は、この地域に特有の水質ということではなく、日本国内で１００ｍ程度の深さの井戸から汲み上げられる地下水であれば、ほぼ同程度の水温と無機成分含有量を期待することができる。
したがって、深井戸の地下水は、必要に応じて溶存酸素量を高めることにより、十分ワサビ育成用の用水として用いることができるものである。
用水水温の年間推移は表２・図３の通りであった。
各月の平均水温（℃）
【表２】
【００３８】
《ハウス内室温》
ワサビの生育気温範囲はおおよそ８〜１８℃で、最適は１２〜１５℃とされている。
そして、気温８℃以下で生育が鈍り、同５℃以下で生育は停止する。さらには、気温が−３℃以下になると凍寒障害が発生する。
一方、気温が２５℃以上になると、軟腐病、株腐病等が発生する。また、射日光が強すぎると、日焼けが生じることがある。
このようにワサビは、気温や日光照度の条件が崩れることで生理的障害が起きたり、罹病しやすくなる性質を持つ。
【００３９】
実験地である福島地域は、高地のわさび田と気侯が異なり、前述のワサビの最適気温を確保することができない。
このため、主として夏・冬のハウス内の室温を調整する必要がある。
そこで本実施例では、ハウス内外に温度計を設置し、ハウス内外の気温の変化をみながら、随時温度調整をしている。
図４は、ハウス内外で測定した最高・最低気温をプロットしたものである。
【００４０】
（遮光・換気）
春から夏にかけての、直射日光の影響を和らげるために、地上から１．７ｍ付近に寒冷紗を張って遮光を行った。
また、日中はハウスの裾のビニールシートを巻き上げるなどして、換気した方が生育障害を少なくする事が出来た。
図４に於いて５月から９月にかけて、ハウス内最高気温が３０℃程度となっているが、これは換気のためビニールシートを一部持ち上げたため、ハウス内外における気温較差が無くなったためである。
このとき、地上から１．６ｍ付近に取り付けたシャワーにより、天気のよい日中は１５分間隔でハウス内に霧状に散水した。
その結果、ハウス内１．６ｍ以下のワサビ培地付近の気温は、高温時である７月，８月においても１８℃〜２０℃を保つ事が出来た。
【００４１】
（高温時における気温調整）
ハウス１内空気の高温時における温度調整は、前記灌水用散水管７とは別系統の熱交換用系統８の給水管の開口端に噴霧用ノズルを取り付け、このノズルから１４℃前後の地下水をハウス全域に噴霧して、ハウス１内空気と熱交換を行ってハウス内を冷却する。
この噴霧用ノズルから噴霧する地下水の流量は、０．５ｌ／分・ｍ２である。
したがって、高温時における地下水の散水量は、前述の栽培用のものと併せて１．０ｌ／分・ｍ２となる。
【００４２】
（冬季における気温調整）
冬季には、８℃以下になるとワサビの生育が遅延し、５℃以下になるとほぼその生育が停止すると言われている。
冬季においても、前記高温時と同じく前記熱交換用系統８の給水管の開口端に取り付けた噴霧用ノズルから１１℃前後の地下水をハウス全域に噴霧して、ハウス１内空気と熱交換を行ってハウス内を加温する。
この噴霧用ノズルから噴霧する地下水の流量は、前述の高温時の流量と同じ０．５ｌ／分・ｍ２である。
この加温システムにては十分にハウス１内温度を上げることができないときは、ハウス１内にファンコイル（図示せず）を設置し、このファンコイル内を通る地下水の熱エネルギーを利用して、加温力を増強することが望ましい。
このことにより、最低外気温が氷点下を記録したにもかかわらず、地下水温が冬場でもワサビ栽培の最適温度に近い１２℃弱と安定しており、またその水を利用したファンコイルによりハウス内の気温は、外気温と比較して十分暖かかった。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】本発明に係るワサビのハウス促成栽培システムの斜視図である。
【図２】本発明に係るワサビのハウス促成栽培システムの断面図である。
【図３】本発明の実験実施地域である福島地区における各月の地下水平均水温を示すグラフである。
【図４】システム内外の年間を通じての最高・最低気温を示すグラフである。
【図５】従来のわさびの栽培装置の平面図である。
【図６】従来のわさびの栽培装置の縦断面図である。
【符号の説明】
【００４４】
１ ハウス促成栽培システム
２ ビニールシート巻取軸
３ 換気用開口部
４ 培地
５ 傾斜床
６ 溝
７ 潅水用系統（潅水管）
８ 熱交換用系統
９ 遮光カーテン
１０ 暗渠
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ワサビの栽培方法に関するものである。特に、用水を培地中を重力によって鉛直下方向に流れる流下水として与え、培地に酸素を豊富に供給するとともに、前作のワサビの細根や枯葉等の洗い作業を極めて簡易化したワサビのハウス促成栽培システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、ワサビは、山間地で、しかも清水が流れているところに、小石等の川砂利でワサビ田を形成し、このワサビ田で長い時間、通常２年間、をかけて栽培されるものである。
ワサビの生育条件も難しく、従ってワサビ栽培が出来る場所というのは非常に制限されている。
このワサビ田は、沢の中に形成するため、沢水の増水などにより崩れやすく、その維持補修作業も重労働となっている。
【０００３】
従来のワサビ田では、例えば用水の流量についていえば、平地式や畳石式の場合、ワサビ田全面に２ｃｍの深さで、秒速２０ｃｍ流れる程度の清水を確保する必要がある。
平常時においてこのような流量の清水を確保できたとしても、集中豪雨や台風等の異常時には濁流をワサビ田に流入させないための水管理を強いられ、栽培者の負担は重い。
また、定植直後の苗は上述した流水の中で根がなかなか定着しないことから、この流水によって流されることがよくあり、労力の無駄が多い。
さらに、沢水は流量が安定しないため極端な冠水、減水を繰返すことにつながり、ワサビ田全体を全滅させることにもなりかねない。
【０００４】
他方、水温についていえば、年間を通じて８〜１７℃に範囲にあることが求められるが、湧水においてはこの基準を満たすことは比較的容易であるが、表面水である沢水では気温の影響を強く受けることから、この条件を満たすことが相当困難であり、ワサビ田として選択しうる場所を限定的なものとしている。
さらにまた、洗い作業は、圃場全面を可能な限り深く耕して前作のワサビの細根や枯葉、藻類、雑草の根、泥土などを洗い流す作業であるが、これは最も労力を要する。しかしこの作業を充分に行わない場合には、軟腐病、墨入病等の病害に侵されることとなる。病害は泥水や濁水の流入によることもあることから、上記の集中豪雨や台風等の増水時において濁流をワサビ田に流入させないための水管理は、この面でも重要である。
【０００５】
そして特開平１１−１５１０４９号公報において、
沢水と傾斜地さえあれば、「わさび田」がなくてもわさび栽培を行うことができ、しかもわさび生育を十分なものとすることができて、わさび栽培作業を簡単に行うことのできるわさび栽培方法を提供することを目的として、
図５、６に示されるように、複数の栽培槽２０を耕地の傾斜に沿って順次低くなるように配置し、これら各栽培槽２０内に、底面等に多数の通水孔を設けた複数の栽培容器を収納することにより、これら各栽培容器を順次低くなるように配置し、前記各栽培槽２０の高い位置のものから低い位置のものに配水管４０によって順に接続するとともに、これら各栽培槽２０内に下端が開口した止水板２１を設けて、前記配水管４０から供給された栽培水を、前記各止水板２１にて一旦止めて下方の開口から下流側へ流すことにより、前記各栽培容器の上流側のものから順に、その下部に前記栽培水を供給するようにしたわさび栽培方法及びその装置、
が提案されている。
【特許文献１】特開平１１−１５１０４９号公報。
【０００６】
前記従来技術によれば、わさび田の砂利の畝に代えて、川砂利、川砂、人工骨材等の無機培地１３が収納された通水孔を有する栽培容器を用いていることから、従来の砂利による畝の修復作業を常に行う必要がなくなり栽培作業を軽くし、また、このわさび田を沢の中に形成しなければならないという制約を除去するものではあるが、依然として傾斜地と沢水をわさび栽培に必須の条件として残しており、わさび栽培の制約は完全に除去することはできない。
また、通水孔を有する栽培容器は完全に栽培水に水没しており、無機培地内の微細な空隙には栽培水が充満していて、空隙に酸素を残存させることができない。このため、ワサビに供給されるべき酸素は栽培水中に溶け込んだもののみからの供給となって、酸素を充分にワサビの根に与えることができず、酸素不足の状況が続くこととなる。このことは、他の一般作物に比べ酸素を特に多く必要とするワサビの根にとって致命的である。
【０００７】
そこで本発明らは、通常約２年間かかるワサビの栽培期間を、その半分の約１年間に短縮することができるワサビの栽培方法を提供すること、用水の水源を湧水や沢水に限られず、またその確保すべき水量も多量でなくて良いワサビの栽培方法を提供すること、及びワサビが軟腐病、墨入病等の病害に侵されることを極力なくし、併せてワサビが自家中毒を起さないようにすることができるワサビの栽培方法を提供することを目的とした、ワサビをハウス内にて促成栽培する全く新規の栽培方法を提案した（特願２００５−２４８５００（以下「先願発明」という。））。
【特許文献２】特願２００５−２４８５００。
【０００８】
この先願発明は、培地上方から連続的または間歇的に散水して、底面が大気に解放されて大気圧とされた培地中を重力によって鉛直下方向に流れる流下水を与えるとともに、少なくとも培地底面から酸素を供給してワサビを育成すること、また散水は、ワサビの根茎が浸水することがなく、かつ、培地表面が常態的に冠水することがないようにその散水量をコントロールすること、さらに散水は、育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧することにより、その水がハウス内の空気中を落下する間に、水中にワサビ生育に必要な酸素を溶存させ、ワサビについた菌、虫等の有害生物・微生物や、培地中の、わさびの生育を抑制する有害物質のアリルイソチオシアネートを洗い流して、ワサビが生育する環境を作ること、及び、散水用の水を例えば地下水や湧水のような恒温水に求め、用水の恒温化を図ることとしている。
【０００９】
そして、この先願発明によれば、ワサビの根は、従来の栽培例のように用水に浸され続けることはなく、しかも用水中に溶存する酸素の他に培地の空隙中に残存する酸素を充分に吸収して、ワサビの根茎、茎、葉等の植物体は闊達に、早期に生長することができ、ワサビの栽培期間を従来の２年間から１年間程度に短縮することができ、このため、単位面積当りの収量を倍増することが可能となる。
【００１０】
また、培地中を流下する用水の量を可能な限り制限して用水が培地内の空隙を占有しないようになって、酸素は培地の底面からの吸収に加えて表面からも確実に吸収できるので、培地内に残存する酸素量を増大することができ、ひいてはワサビの根の用水と酸素の吸収バランスを良好に保つことができる。
【００１１】
さらに、夏季・冬季の高低温期におけるハウス内の温度を平準化することができ、ワサビの休眠期を可能な限り短く生長期を長くして、請求項１に係る発明のワサビの栽培期間をさらに短縮することができる。
また育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧すると、ワサビの葉や茎についた菌、虫等の有害生物・微生物や、培地中の、わさびの生育を抑制する有害物質のアリルイソチオシアネートを自動的に洗い流すことができることから、消毒、害虫駆除に要する作業量を削減して省力化することができる。
【００１２】
さらにまた、恒温水を散水用の水として利用するので、培地の温度の恒温化を図ることができる。特に１００ｍ程度の深井戸の地下水は、その温度が１年間を通じてほぼ一定であるから、培地温の年間変動を相当程度小さくできる。さらに育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧する構成を付加すると、ハウス内気温の恒温化に寄与しうる。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１３】
しかしながら、本発明者らが提案した前述の先願発明であるワサビのハウス促成栽培方法は、基本的に培地を収容する栽培容器を使用するものである。
したがって、ワサビの栽培規模を大きくしようとすると、このワサビのハウス促成栽培方法を実施するための施設を大型化する必要がある。
この際、ハウスについては大型のものを建築すればよいが、大規模の培地を造成するためには、膨大な量の栽培容器に培地を収容する作業や培地を収容した膨大な量の栽培容器を大型ハウス内に搬入・設置する作業等の作業効率がよくないことから、ワサビをハウスにて促成栽培するための大型施設の建設コストが肥大化する。
【００１４】
また、先願発明は、今作に用いられた培地は、次作の収穫までの間圃場外で洗浄・乾燥・消毒され養生されて次次作以降の培地として用い、次作は新規または前記養生後の培地を用いることとすれば、平地式や畳石式のように圃場全面を可能な限り深く耕して前作のワサビの細根や枯葉、藻類、雑草の根、泥土などを洗い流す作業を、ハウス外において培地を攪拌しながら圧力水を放出してワサビの細根等を洗い流し、天日干し等して乾燥するなど、その作業を簡便、合理的して省力化することができる。
しかしながら、ワサビの栽培規模を大きくして、膨大な量の栽培容器を大型ハウスから搬出・搬入して培地を洗浄する作業は、栽培コストの大幅な増額要因となり改善が望まれる。
【００１５】
そこで本発明は、通常約２年間かかるワサビの栽培期間を、その半分の約１年間に短縮すること、用水の水源を湧水や沢水に限られず、またその確保すべき水量も多量でなくて良くすること、ワサビが軟腐病、墨入病等の病害に侵されることを極力なくし、併せてワサビが自家中毒を起こさないようにすることに加え、大型のワサビのハウス促成栽培システムの構築コストを著しく低減すること、及びワサビ栽培の管理作業を軽減・合理化して省力化可能なワサビのハウス促成栽培システムを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【００１６】
本発明は、上記の目的を達成するため、
ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、前記培地内に配設された複数本の暗渠と、水を加圧供給するポンプと、を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおける、ワサビ栽培中において、前記ポンプが前記潅水管に接続されて、前記栽培用水が前記潅水管から前記培地に潅水され、重力によって前記暗渠に集・排水されるようにした。
【００１７】
また、上記ワサビのハウス促成栽培システムにおける、ワサビ収穫後において、前記ポンプが前記暗渠に接続されて、培地洗浄用圧力水が前記暗渠から前記培地に導入され、前記圧力水の水圧によって前記培地が洗浄されるようにした。
【００１８】
また、前記畝は、その四周を通気性及び通水性のある板材によって囲繞されるものとした。
【００１９】
さらに、前記床は、前記畝の幅方向に傾斜する傾斜床とし、前記暗渠は、ハウスの棟方向に所定間隔を置いて複数本前記傾斜床に沿って前記培地内に配設し、下流側先端をハウスの外部に臨ませるものとした。
【００２０】
さらにまた、ハウスの棟方向両側に前記畝に沿った溝を掘削形成し、該溝内に下流側先端が臨む暗渠内を流下する排水を前記溝に排出して、前記溝内に一方向に流れる水流を形成し、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去ることとした。
【発明の効果】
【００２１】
請求項１に係る発明によれば、ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、前記培地内に配設された複数本の暗渠と、水を加圧供給するポンプと、を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、ワサビ栽培中においては、前記ポンプが前記潅水管に接続されて、前記栽培用水が前記潅水管から前記培地に潅水され、重力によって前記暗渠に集・排水されるようにしたから、ワサビの根は、用水に浸され続けることはなく、しかも用水中に溶存する酸素の他に培地の空隙中に残存する酸素を充分に吸収して、ワサビの根茎、茎、葉等の植物体は闊達に、早期に生長することができる。
このことから、ワサビの栽培期間を従来の２年間から１年間に短縮することができ、このため、単位面積当りの収量を倍増することが可能となった。
また育成中のワサビに対し上方から直接散水されるので、ワサビの葉や茎についた菌、虫等の有害生物・微生物や、培地中の、わさびの生育を抑制する有害物質のアリルイソチオシアネートを自動的に洗い流すことができることから、消毒、害虫駆除に要する作業量を削減して省力化することができる。
【００２２】
請求項２に係る発明によれば、同じくワサビのハウス促成栽培システムにおいて、ワサビ収穫後においては、前記ポンプが前記暗渠に接続されて、培地洗浄用圧力水が前記暗渠から前記培地に導入され、前記圧力水の水圧によって前記培地が洗浄されるようにしたから、ワサビの栽培規模を大きくしても、膨大な量の栽培容器を大型ハウスから搬出・搬入することなく、培地を簡単且つ効果的に洗浄することができる。
このため、大量の培地はハウス外に搬出されることなく連作使用されるので、培地に対する取得費用を半減することができる。また、ワサビが軟腐病、墨入病等の病害に侵されることを極力なくし、併せてワサビが自家中毒を起こさないようにする作業を、栽培コストを大幅に低減しつつ実施することが可能となり、ワサビ栽培の管理作業を軽減・合理化することができる。
【００２３】
請求項３に係る発明によれば、畝の四周を通気性及び通水性のある板材によって囲繞したから、栽培用水や洗浄用圧力水の水圧に耐え、畝が崩壊することを効果的に防止することができる。
【００２４】
請求項４に係る発明によれば、床は前記畝の幅方向に傾斜する傾斜床とされ、前記暗渠はハウスの棟方向に所定間隔を置いて複数本前記傾斜床に沿って前記培地内に配設され、その下流側先端がハウスの外部に臨んでいるので、栽培用水が円滑に流下し、請求項１に係る発明に比べ更に、ワサビの根は、用水に浸され続けることはなく、しかも用水中に溶存する酸素の他に培地の空隙中に残存する酸素を充分に吸収して、ワサビの根茎、茎、葉等の植物体は闊達に、早期に生長することができる。
また、暗渠の下流側先端を水源と連結するだけで、洗浄用圧力水を培地に供給して洗浄することができ、洗浄が終わった余剰水は傾斜床に沿って円滑にハウス外に排出される。
【００２５】
請求項５に係る発明によれば、ハウスの棟方向両側に前記畝に沿った溝を掘削形成し、該溝内に下流側先端が臨む暗渠内を流下する排水を前記溝に排出して、前記溝内に一方向に流れる水流を形成し、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去ることとしたので、ハウス屋根部から落下してハウスの間に積もる雪の除雪作業を不要とすることができる。
【００２６】
なお、散水は、ワサビの根茎が浸水することがなく、かつ、培地表面が常態的に冠水することがないようにその散水量をコントロールすることとすれば、培地中を流下する用水の量を可能な限り制限して用水が培地内の空隙を占有しないようになって、酸素は培地の表面や側面から確実に吸収できるので、培地内に残存する酸素量を増大することができ、ひいてはワサビの根の用水と酸素の吸収バランスを良好に保つことができる。
また、散水は、育成中のワサビに対し上方からミスト噴霧すれば、その水がハウス内の空気中を落下する間に、ハウス内の空気と熱交換して、夏季・冬季の高低温期におけるハウス内の温度を平準化することができ、ワサビの休眠期を可能な限り短く生長期を長くして、ワサビの栽培期間をさらに短縮することができる。
さらに、散水用の水を例えば地下水や湧水のような恒温水に求めれば、培地の温度の恒温化を図ることができる。特に１００ｍ程度の深井戸の地下水は、その温度が１年間を通じてほぼ一定であるから、培地温の年間変動を相当程度小さくできる。さらに請求項３の育成中のワサビに対し上方から散水または噴霧する構成を付加すると、ハウス内気温の恒温化に寄与しうる。
【実施例】
【００２７】
図１乃至図４に、本発明に係るワサビのハウス促成栽培システムの実施例（以下「本システム」という。）について概略的に示す。
図１は、本システムの一部である２棟を示す斜視図である。実際には、本システムは、１２棟から構成している。この図１に示されたものは、本システム１を被覆するビニールシート２は一部巻き取られて換気用の開口３が設けられ、本システム１内の高温空気は外気と入れ替えられて、本システム１内部の温度が調整されている。
【００２８】
図２は、図１に示す本システム１の左側のハウスを拡大した断面図を示す。
この図において、下方に示す４はワサビを栽培する培地である。
この培地４は、赤玉土、桐生砂、鹿沼土、軽石、豆砂利等の礫状物が、ハウス内において、中央に棟方向に延びる栽培用通路が形成された２列の畝として、それぞれ幅約３．６ｍ、奥行き約６３ｍ、厚さ約５０ｃｍ程度の適宜厚さに、赤玉土、桐生砂、鹿沼土、軽石、豆砂利等の礫状物が堆積された通気性及び通水性のあるものとされている。なお、礫状物しては通気性、通水性、保水性からみて軽石が特に好ましい。
【００２９】
培地４の上下面は、前記畝の幅方向、すなわち図２でみて左右方向、には、前述の中央の栽培用通路を最高レベルとして、左右に下る傾斜面とされている。
本システム１においては、棟方向には傾斜しないようにしてあるが、ハウス正面あるいは背面に向かって下るように傾斜させても良い。
また、本システム１においては、ハウスの間口サイズが約８ｍであるため、中央の栽培用通路を最高レベルとして、左右に下る傾斜面としているが、間口サイズによっては、中央の栽培用通路を省いて左右いずれか一方向へ傾斜させることとしても良い。
この図において、５は、培地を堆積する基盤となる傾斜床、６は、ハウス両側部に掘削形成された溝である。この傾斜床５は、重力により流下する栽培用水を受け止めるものである面からすると、透水性であっても非透水性であっても構わないが、本システム全体の重量を長い期間に亘って支える面からみると非透水性であることが望ましい。
培地４の両側面と両端面、すなわちその四周は、例えば縦長の板状体を間隔をあけて傾斜床５に打ち込むことによって、通気性及び通水性のある状態で囲繞する。
こうすることによって、栽培用水や洗浄用圧力水の水圧に耐え、畝が崩壊することを効果的に防止することができる。
【００３０】
本システムでは、２つの給水系統を具備している。
１つは、空気中を落下中に地下水である栽培用水内に溶存酸素を補給しつつワサビに潅水する潅水管である潅水用系統７、２つは、ハウス１内の空気と熱交換する熱交換用系統８である。
上記潅水用系統７は、年間を通じて潅水されるもので、その流量は、０．５ｌ／分・ｍ２である。この系統を通じてワサビに好適な酸素と栄養を供給することができる。
また、上述の熱交換用系統８は先端に噴霧用ノズルを備えており、主として夏季と冬季に０．５ｌ／分・ｍ２の地下水が噴霧される。このことにより、ハウス１内の空気が冷却又は加温される。
熱交換用系統８から噴霧されたミストは、ハウス内の空気中をゆっくりと降下する間にハウス内の空気と熱交換する。
なお、ハウス１内の空気が異常に上昇または低下すれば。春・秋季であっても当然に空調される。
【００３１】
９は、遮光カーテンである。従来のワサビ田では、樹木の間からこぼれる木漏れ日が最良の日照条件とされているが、この遮光カーテンはその環境を人工的に再現しようとするものである。
図においては、遮光カーテン９がハウスの天井部にのみ示されていて図示が省略されているが、本システム１においては、ハウスの両側面及び両端面にも張設してある。
【００３２】
１０は、培地４内に埋設された暗渠であり、上面に集水用孔が穿設されている。この暗渠１０は、ハウスの棟方向に所定間隔、例えば１本／２ｍ、を置いて、複数本傾斜床５に沿って培地４内に配管してある。
潅水管７から散水された栽培用水は、飛散してワサビの葉、茎、根にあたった後、培地４内に浸み込む。
この浸み込んだ潅水は、従来のワサビ田や上記特許文献１に記載されたもののように、水平方向の水流を形成しないで、重力により下方向へ流れる。このため、潅水量を調整することにより、培地４の礫状物の間隙には、ほとんどの間空気が存在することとなる。
このことにより、培地４中のワサビの根は、流下水に触れて必要な水分を吸収することができる一方で、絶えず水に没しているわけではないから、礫状物の間隙に存在する空気から酸素を効率よく吸収することができる。
本システム１においては、暗渠１０は培地４内に傾斜した状態で、その下流側先端をハウスの両側部に掘削形成された溝６に臨ませてあるから、潅水管７から散水された栽培用水を培地４から集水して、暗渠１０内を流下する排水は溝６に排出され、溝６内に一方向に流れる水流が形成される。
このことにより、冬季においてハウス屋根部に積雪があった場合、この水流が、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去る作用を呈し、ハウスの間に積もった雪の除雪作業を極めて省力化あるいは不要とすることができる。
【００３３】
他方、ワサビの収穫が終了した時点においては、培地内には洗浄用圧力水が、図示を省略するポンプにより供給され、培地内に残留しているワサビの根や枯葉等の残渣、塵埃が除去される。
このとき、ポンプに接続された洗浄用圧力水供給管の先端は、ハウスの両側部に掘削形成された溝６に臨ませた暗渠１０の下流側先端に、接続具を介して接続される。
ポンプを駆動すると、洗浄用圧力水が暗渠１０の上面に穿設された集水用孔から噴出して、培地内に残留しているワサビの根や枯葉等の残渣、塵埃を引き連れて、培地４の表面や側面に噴流となって噴き出て、培地外へ流し出される。
このようにして、培地内に残留しているワサビの根や枯葉等の残渣、塵埃が除去されることとなる。
【００３４】
図３は、本発明の実験実施地域の一例である福島地区における各月の地下水平均水温を示すグラフである。
また、図４は、ハウス内外の年間を通じての最高・最低気温を示すグラフである。
以下、図面を参照して、本発明に係るワサビのハウス促成栽培方法について詳細に説明する。
【００３５】
《用水の無機成分含有量》
用水の無機成分含有量は、ワサビの生育にとって最も重要な要素である。ワサビは、窒素、カリウム、カルシウムを特に吸収し、リン酸とマグネシウムについては、これらの５分の１程度の吸収量である。
そこで、用水の無機成分含有量について、静岡県のわさび田で用いられている湧水と、本発明において地下水として用いた用水を比較し、表１に示す。
無機成分含有量の比較（単位はmg/l（pH以外））
【表１】
注１：湧水のデータは、わさび優等田１０箇所の平均値。静岡わさび研究所（１９４０）のデータによる。
注２：用水のデータは、２００１．１１〜２００２．７までのデータの平均値。
【００３６】
以上のデータ比較により以下のことが判明した。
pH、アンモニア、塩素、亜硝酸、ケイ酸については、ほぼ同値であるが、硝酸については約７倍、硫酸、石灰、苦土については約２倍、用水の方が多い。
また、用水のリン酸は湧水の約３０分の１、同カリウムは同約５分の１である。
一般的に、無機成分が多いわさび田は、これが少ないわさび田に比べ生育・品質・収量とも良好となる。
しかしながら、優等田と称されているわさび田の湧水であっても、リン酸・カリウムについては、実験地における用水とほぼ同濃度の湧水もあることから、この用水にあってもワサビの生育上問題はないと考えられる。
さらに、用水中の濁り成分は、培地の透水性を阻害するため、ワサビの根が酸素不足を起こし、根腐れ等の障害に繋がる恐れがあるが、用水の外観は無色透明（色度・濁度とも０．５度未満）であり、何の障害もない。
湧水の溶存酸素は、水温が１２℃前後の時約１０mg/lである。用水の溶存酸素は、最低で７．１mg/l（平成１３年１１月採水）と低かった。このため用水は、曝気して酸素溶存量を増やして(曝気後は９．６mg/l平成１４年４月採水)）から使用するのが好ましい。
地下水内に溶存酸素を補給する方法としては、上述の潅水用系統７から地下水を散水する方法が最もが、汲み上げた地下水を一旦ハウス内又はハウス外に設けた地下水貯留槽内に貯留し、該貯留槽内に設けた攪拌装置を回転させて曝気する方法や、前記潅水用系統７の配管途中に空気導入管を設けて、この管の空気導入口から空気を吹き込んでもよい。
これら方法を付加することにより、地下水中にワサビ生育に必要な酸素を更に溶存させることが可能となり、ワサビのハウス促成栽培方法に有利となる。
【００３７】
《用水水温》
ワサビを栽培するに際して望ましい水温は、年間を通して８〜１７℃であり、生育最適温度は１２〜１３℃である。また、年間水温較差は少ないほどよく、３℃以内であれば最適とされている。
そして、水温が１８℃以上になると、ワサビが罹病しやすくなり、その栽培が困難になる。一方水温が低下すると、８℃以下で生育が鈍り、５℃以下で生育停止に陥る。
本発明に用いた地下水（深度１００ｍ）の温度は、年間を通して１１℃〜１４℃であり、ワサビ育成用水として最適温度範囲内にあることが判明した。
今回実施例として実際に使用した用水は、この地域に特有の水質ということではなく、日本国内で１００ｍ程度の深さの井戸から汲み上げられる地下水であれば、ほぼ同程度の水温と無機成分含有量を期待することができる。
したがって、深井戸の地下水は、必要に応じて溶存酸素量を高めることにより、十分ワサビ育成用の用水として用いることができるものである。
用水水温の年間推移は表２・図３の通りであった。
各月の平均水温（℃）
【表２】
【００３８】
《ハウス内室温》
ワサビの生育気温範囲はおおよそ８〜１８℃で、最適は１２〜１５℃とされている。
そして、気温８℃以下で生育が鈍り、同５℃以下で生育は停止する。さらには、気温が−３℃以下になると凍寒障害が発生する。
一方、気温が２５℃以上になると、軟腐病、株腐病等が発生する。また、射日光が強すぎると、日焼けが生じることがある。
このようにワサビは、気温や日光照度の条件が崩れることで生理的障害が起きたり、罹病しやすくなる性質を持つ。
【００３９】
実験地である福島地域は、高地のわさび田と気侯が異なり、前述のワサビの最適気温を確保することができない。
このため、主として夏・冬のハウス内の室温を調整する必要がある。
そこで本実施例では、ハウス内外に温度計を設置し、ハウス内外の気温の変化をみながら、随時温度調整をしている。
図４は、ハウス内外で測定した最高・最低気温をプロットしたものである。
【００４０】
（遮光・換気）
春から夏にかけての、直射日光の影響を和らげるために、地上から１．７ｍ付近に寒冷紗を張って遮光を行った。
また、日中はハウスの裾のビニールシートを巻き上げるなどして、換気した方が生育障害を少なくする事が出来た。
図４に於いて５月から９月にかけて、ハウス内最高気温が３０℃程度となっているが、これは換気のためビニールシートを一部持ち上げたため、ハウス内外における気温較差が無くなったためである。
このとき、地上から１．６ｍ付近に取り付けたシャワーにより、天気のよい日中は１５分間隔でハウス内に霧状に散水した。
その結果、ハウス内１．６ｍ以下のワサビ培地付近の気温は、高温時である７月，８月においても１８℃〜２０℃を保つ事が出来た。
【００４１】
（高温時における気温調整）
ハウス１内空気の高温時における温度調整は、前記灌水用散水管７とは別系統の熱交換用系統８の給水管の開口端に噴霧用ノズルを取り付け、このノズルから１４℃前後の地下水をハウス全域に噴霧して、ハウス１内空気と熱交換を行ってハウス内を冷却する。
この噴霧用ノズルから噴霧する地下水の流量は、０．５ｌ／分・ｍ２である。
したがって、高温時における地下水の散水量は、前述の栽培用のものと併せて１．０ｌ／分・ｍ２となる。
【００４２】
（冬季における気温調整）
冬季には、８℃以下になるとワサビの生育が遅延し、５℃以下になるとほぼその生育が停止すると言われている。
冬季においても、前記高温時と同じく前記熱交換用系統８の給水管の開口端に取り付けた噴霧用ノズルから１１℃前後の地下水をハウス全域に噴霧して、ハウス１内空気と熱交換を行ってハウス内を加温する。
この噴霧用ノズルから噴霧する地下水の流量は、前述の高温時の流量と同じ０．５ｌ／分・ｍ２である。
この加温システムにては十分にハウス１内温度を上げることができないときは、ハウス１内にファンコイル（図示せず）を設置し、このファンコイル内を通る地下水の熱エネルギーを利用して、加温力を増強することが望ましい。
このことにより、最低外気温が氷点下を記録したにもかかわらず、地下水温が冬場でもワサビ栽培の最適温度に近い１２℃弱と安定しており、またその水を利用したファンコイルによりハウス内の気温は、外気温と比較して十分暖かかった。
【図面の簡単な説明】
【００４３】
【図１】本発明に係るワサビのハウス促成栽培システムの斜視図である。
【図２】本発明に係るワサビのハウス促成栽培システムの断面図である。
【図３】本発明の実験実施地域である福島地区における各月の地下水平均水温を示すグラフである。
【図４】システム内外の年間を通じての最高・最低気温を示すグラフである。
【図５】従来のわさびの栽培装置の平面図である。
【図６】従来のわさびの栽培装置の縦断面図である。
【符号の説明】
【００４４】
１ ハウス促成栽培システム
２ ビニールシート巻取軸
３ 換気用開口部
４ 培地
５ 傾斜床
６ 溝
７ 潅水用系統（潅水管）
８ 熱交換用系統
９ 遮光カーテン
１０ 暗渠
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、
該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、
前記培地内に配設された複数本の暗渠と、
水を加圧供給するポンプと、
を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、
ワサビ栽培中においては、前記ポンプが前記潅水管に接続されて、前記栽培用水が前記潅水管から前記培地に潅水され、重力によって前記暗渠に集・排水されることを特徴とするワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項２】
ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、
該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、
前記培地内に配設された複数本の暗渠と、
水を加圧供給するポンプと、
を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、
ワサビ収穫後においては、前記ポンプが前記暗渠に接続されて、培地洗浄用圧力水が前記暗渠から前記培地に導入され、前記圧力水の水圧によって前記培地が洗浄されることを特徴とするワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項３】
前記畝は、その四周を通気性及び通水性のある板材によって囲繞されていることを特徴とする請求項１乃至請求項２のいずれかに記載されたワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項４】
前記床は、前記畝の幅方向に傾斜する傾斜床とされ、前記暗渠は、ハウスの棟方向に所定間隔を置いて複数本前記傾斜床に沿って前記培地内に配設され、下流側先端をハウスの外部に臨ませていることを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれかに記載されたワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項５】
ハウスの棟方向両側に前記畝に沿った溝を掘削形成し、該溝内に下流側先端が臨む暗渠内を流下する排水を前記溝に排出して、前記溝内に一方向に流れる水流を形成し、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去ることを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれかに記載されたワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項１】
ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、
該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、
前記培地内に配設された複数本の暗渠と、
水を加圧供給するポンプと、
を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、
ワサビ栽培中においては、前記ポンプが前記潅水管に接続されて、前記栽培用水が前記潅水管から前記培地に潅水され、重力によって前記暗渠に集・排水されることを特徴とするワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項２】
ハウス内の床上に礫状物から成る培地が適宜厚さに堆積された通気性及び通水性のある畝と、
該培地に向けて上方から栽培用水を潅水する潅水管と、
前記培地内に配設された複数本の暗渠と、
水を加圧供給するポンプと、
を具備するワサビのハウス促成栽培システムにおいて、
ワサビ収穫後においては、前記ポンプが前記暗渠に接続されて、培地洗浄用圧力水が前記暗渠から前記培地に導入され、前記圧力水の水圧によって前記培地が洗浄されることを特徴とするワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項３】
前記畝は、その四周を通気性及び通水性のある板材によって囲繞されていることを特徴とする請求項１乃至請求項２のいずれかに記載されたワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項４】
前記床は、前記畝の幅方向に傾斜する傾斜床とされ、前記暗渠は、ハウスの棟方向に所定間隔を置いて複数本前記傾斜床に沿って前記培地内に配設され、下流側先端をハウスの外部に臨ませていることを特徴とする請求項１乃至請求項３のいずれかに記載されたワサビのハウス促成栽培システム。
【請求項５】
ハウスの棟方向両側に前記畝に沿った溝を掘削形成し、該溝内に下流側先端が臨む暗渠内を流下する排水を前記溝に排出して、前記溝内に一方向に流れる水流を形成し、ハウス屋根部から落下する雪を下流側へ流し去ることを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれかに記載されたワサビのハウス促成栽培システム。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【公開番号】特開２００８−２１２１０４（Ｐ２００８−２１２１０４Ａ）
【公開日】平成２０年９月１８日（２００８．９．１８）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−５６８９５（Ｐ２００７−５６８９５）
【出願日】平成１９年３月７日（２００７．３．７）
【出願人】（０００２３１８３３）日本地下水開発株式会社 (2)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２０年９月１８日（２００８．９．１８）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年３月７日（２００７．３．７）
【出願人】（０００２３１８３３）日本地下水開発株式会社 (2)
【Ｆターム（参考）】
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