光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法
【課題】簡単な方法により藻類の藻体の赤色を確実に増大させることができ、その赤色化に寄与する赤色化素材を効率よく大量に生産することができ、これらの方法により有用な藻類や赤色化素材を得ることができる光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法を提供すること。
【解決手段】藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させて当該藻類の藻体色を赤色化させることを特徴とする。
【解決手段】藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させて当該藻類の藻体色を赤色化させることを特徴とする。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法に係り、特に藻類を赤色化したり藻類内に赤色化素材を生産させたり、赤色化された藻類や赤色化素材を得るのに好適な光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、身近な藻類として存在する乾海苔においては、その細胞の中にはクロロフィル（緑色）、フィコエリスリン（赤色）、カロチノイド（黄色）、フィコシアニン（青色）等の色素蛋白が含有されており、これらの色素の含有比率に応じて海苔の色が決定されることが知られている。
【０００３】
従来においては、このような性質を有する藻類に対する藻体の改質や色の調整等が種々行われていた。
【０００４】
例えば、藍藻類に関する改質方法として、藻体に照射する光質（特に、光の色）を変えることによってクロロフィルａ、総カロチノイド、フィコシアニンの含有量を変える方法が提案されている（特許文献１参照）。
【０００５】
また、海苔が所属するアマノリ類の葉状体においては、葉状体が着生した網の上部に６００ｎｍ以上の波長の赤色光を選択的に透過するフィルタを設け、この光の波長を多く葉状体に吸収させることによってフィコビリン系色素であるフィコエリスリンの含有量を減少させ、逆にフィコシアニンの含有量を増加させて、海苔製品の色調を赤色から黒色に改良する方法が提案されている（特許文献２参照）。
【０００６】
また、フィコビリン系色素（フィコエリスリン、フィコシアニン）を含有する紅藻綱等の藻類は吸収する光の波長によって葉状体の色調が変化することも報告されている（前記特許文献２中の従来技術説明箇所参照）。
【０００７】
また、少なくとも３８０ｎｍおよびそれ以下の波長の光の透過を５０％以上阻止し、かつ、４５０ｎｍ以上の波長の光を４０％以上透過する光質条件下において海苔を養殖する方法ならびに当該フィルム等の資材について提案されている（特許文献３参照）。
【０００８】
また、ピーク波長が約５４０ｎｍ以下の光（例えば、青色ＬＥＤ光）を光合成生物（例えば、藻類（紅藻、褐藻、緑藻、ケイ藻など））に照射することにより、カロチノイド系色素（例えば、アスタキサンチン）を増加させることが提案されている（特許文献４）。
【０００９】
【特許文献１】特開２００２−３１５５６９号公報
【特許文献２】特開２００３−０９２９３５号公報
【特許文献３】特公平０１−０５４９７７号公報
【特許文献４】特開２００４−１４７６４１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
近年においては、海苔（アマノリ類のスサビノリ、カイガラアマノリ等）、トサカノリ類、テングサ類等を海藻サラダ、刺身のつま、寒天等として提供するために赤色を増加させることが要望されている。
【００１１】
また、藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材としてのフィコエリスリンには、藻類の赤色化に寄与するのみならず、次のような有用な用途や機能を備えているものであり、効率よく大量に生産することが要望されている。
【００１２】
たとえば、フィコエリスリンは赤色を呈するので、食品添加物として「ノリ色素」の名称で厚生労働省のリストに掲載されており、着色料の用途として天然由来で安全性・安心性を満足し、飲食物の着色に好適に使用されたり、また、化粧品、特に口紅などへの着色料として利用されたり、その他の一般的な着色料として用いられている。更に、フィコエリスリンには医学的作用として、抗炎症作用等が報告されているので、医学的素材とて利用されることがある。更に、フィコエリスリンは、バイオ研究の分野において蛍光標識物質（細胞の蛍光発光等）として利用されている。また、フィコエリスリンをアワビの餌に添加すると、真珠層が赤色化し、ピンク色の真珠の作成が可能になることも報告されている。
【００１３】
しかしながら、前記特許文献においては、本願における前記要望を満たすことができないものである。
【００１４】
具体的には、特許文献１においては、藻類のクロロフィルａ、フィコシアニン、カロチノイドの各光合成色素が吸収する波長の光を発光ダイオードから照射し、その藻類の光合成を促進させ増殖を促進させるもので、紅藻類が含まれている。しかしながら、同文献の実施例においては、藍藻類のスピルリナが記載されているのみであり、紅藻類の海苔（アマノリ類）や前記赤色化素材としての色素であるフィコエリスリンについては全く開示されていない。
【００１５】
また、特許文献２においては、海苔養殖漁場の海域において、特定波長のフィルタを通した光をアマノリ類の葉状体に照射させてフィコエリスリン、フィコシアニン、クロロフィル、カロチノイドの色素の含有量比を制御して、全体の色調が見かけ上黒味の強い葉状体を生育させることが開示されているにとどまり、本願における前記要望を満足させることは全く開示されていない。
【００１６】
また、特許文献３においては、アマノリ類の糸状体の培養において、「波長４５０ｎｍ以上の光を４０%以上透過する方法と資材」について開示されているが、本願における前記要望を満足させることは全く開示されていない。
【００１７】
また、特許文献４においては、ＬＥＤ光源を用いた光合成色素および有用産物の生産について記載されているが、本願における前記要望を満足させることは全く開示されていない。
【００１８】
本発明はこれらの点に鑑みてなされたものであり、簡単な方法により藻類の藻体の赤色を確実に増大させることができ、その赤色化に寄与する赤色化素材を効率よく大量に生産することができ、これらの方法により有用な藻類や赤色化素材を得ることができる光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１９】
前述した目的を達成するため、請求項１に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させて当該藻類の藻体色を赤色化させることを特徴とする。
【００２０】
このように本発明によれば、青色の単色光を藻類に照射することにより、当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させることによって当該藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２１】
また、請求項２に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記藻類が、紅藻類、藍藻類、クリプト藻類からなることを特徴とする。
【００２２】
このように紅藻類、藍藻類、クリプト藻類からなる藻類は、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有しているので、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２３】
また、請求項３に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記紅藻類が、アマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類からなることを特徴とする。
【００２４】
このようにアマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類からなる紅藻類は、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有しているので、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２５】
請求項４に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射することを特徴とする。
【００２６】
このように紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射するので、藻類のすべての世代に亘って藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２７】
ここで、紅藻類の胞子体世代または配偶体世代またはこれらを起源とする後継世代とは、胞子体の生体（アマノリ類では糸状体）を初代とする場合、当該生体を株分けなどにより増殖させて得られる胞子体ならびに、当該生体を水温および光量および日長条件を変えて培養することで放出される胞子、それが発芽し成長した配偶体（アマノリ類では葉状体）、さらに、配偶体から得られる胞子とこの胞子が発芽し成長した胞子体のことを意味する。また、細胞分裂した藻体とは、「生体が生命活動の過程で分裂した藻体」および「ヒトがナイフ等で切りとって別けた（分割した）藻体」等が含まれる。さらに、組織培養やプロトプラスト化した細胞からの培養により生長した藻体も含まれる。
【００２８】
請求項５に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材はフィコエリスリンであることを特徴とする。
【００２９】
このようにフィコエリスリンの含有量を増大させることにより、フィコエリスリンが藻類の藻体色の赤色化に寄与して、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００３０】
請求項６に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、青色発光ダイオードによって前記青色の単色光を照射することを特徴とする。
【００３１】
このように青色発光ダイオードは青色の単色光を発光することができるので、藻類の藻体色をより確実に赤色化させることができる。更に、青色発光ダイオードはエネルギ効率良く発光することができるので、環境にやさしい方法となり、更に市場流通量が増えてきているので、安価となり実施が容易となる。
【００３２】
請求項７に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記青色発光ダイオードによって発光される青色光のピーク波長が４５０〜４７５ｎｍであることを特徴とする。
【００３３】
このようにピーク波長が４５０〜４７５ｎｍである青色の単色光を青色発光ダイオードによって発光させると、藻類の藻体色を更に確実に赤色化させることができる。
【００３４】
請求項８に記載の本発明の光照射による赤色化素材の産出法は、請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を藻体内に生成させることを特徴とする。
【００３５】
このように請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によれば、藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を藻体内に生成させることができ、簡単な方法により確実に赤色化素材を藻体内に増加させることができ、更に当該赤色素材を利用目的に応じて公知の適宜な方法により取出すことにより利用することができる。
【００３６】
請求項９に記載の本発明の光照射による藻類は、請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類であることを特徴とする藻類。
【００３７】
このように本発明によれば、藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類を簡単な方法によって確実に得ることができる。
【００３８】
請求項１０に記載の本発明の光照射による赤色化素材は、請求項８に記載されている赤色化素材の産出法によって藻類の藻体内に生成されまたはその藻類を起源とする後継世代の藻類の藻体内に生成されたことを特徴とする。
【００３９】
このように本発明によれば、藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類の藻体内に赤色化素材を確実にかつ大量に得ることができる。
【発明の効果】
【００４０】
このように本発明の光照射による光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法は構成され、作用するものであるから、簡単な方法により藻類の藻体の赤色を確実に増大させることができ、その赤色化に寄与する赤色化素材を効率よく大量に生産することができ、これらの方法により有用な藻類や赤色化素材を得ることができる等の優れた効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４１】
以下、本発明の実施形態を図１より説明する。
【００４２】
図１は本発明の光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法を実施するためのシステムである。
【００４３】
本発明方法を実施するためには、暗室状となるとともに恒温状態に温度管理できる適宜な構成を備えている培養庫１内に適宜な蓋付き容器からなる藻類育成容器２を設置し、当該藻類育成容器２内に栄養塩類を添加した（人工）海水からなる培養液３を充填して水温を所定温度に維持するように制御し、当該培養液３内に紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体のいずれからなる藻類４を入れ、培養庫１内に設置した青色発光ダイオード５から青色の単色光を藻類４に照射して培養する。この青色発光ダイオード５としては、複数若しくは多数の青色発光ダイオード５を用いて光源若しくは照明装置として用いるようにしてもよい。青色の単色光の照射は、明期（例えば、１２時間）、暗期（例えば、１２時間）の明暗を繰り返したり、明期を連続させて照射するようにしてもよい。必要に応じて藻類育成容器２にエアレーションを施して培養することもある。また、大型の屋内水槽または屋外水槽または海中の生簀などに藻類４を入れ大量に培養する場合には、水中ハウジングで防水加工した青色単色光を水槽や生簀内に入れ、藻体に照射させても良い。このようにして青色の単色光の照射を受けた藻類４は、藻類４の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材であるフィコエリスリンが藻体内に生成されて含有量が増大する。これにより藻類４の藻体の赤色が増大して赤色化が進行されて極めて赤色の強い藻類４が得られる。これに伴って藻類４の藻体内に藻類４の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材であるフィコエリスリンが大量に生成されて含有量が増大させられることとなる。
【００４４】
なお、図１は実験室レベルの実施形態を示しているが、本発明は、屋外・屋内水槽や海域においても同様に実施することができる。
【００４５】
次に、本発明の実施例を説明する。
【００４６】
＜実施例１＞
本実施例１においては、図１における藻類４として紅藻類の胞子体を選択し、具体的にはアマノリ類に属するスサビノリの糸状体を用いて培養した。アマノリ類の糸状体は、太さ約2〜7μｍの顕微鏡的な大きさであり、伸長して絡みあって集合すると球状（マリモ状）になり、フリー糸状体と呼ばれている。本実施例１においては、直径１〜２ｃｍの球状（マリモ状）のフリー糸状体からなる赤褐色をした藻類４を、栄養塩を添加した培養液３（ＰＥＳ培地）が入った藻類育成容器２（例えば、ガラス製の三角フラスコ、腰高シャーレ、透明樹脂製の蓋付き容器、通気可能なガラス製または透明樹脂製の培養容器等）に入れ、温度を２０℃の恒温で管理している培養庫１内に設置した。この藻類育成容器２内の藻類４に青色発光ダイオード５からピーク波長４６５ｎｍ付近にある青色の単色光を光量５０μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１で、明期１２時間・暗期１２時間で繰り返し照射して培養した。
【００４７】
フリー糸状体からなる藻類４は、３〜５日目から藻体の色調が変化し、５〜７日目までには赤色を帯びていることが確認できた。その後、継続して培養すると藻類４の藻体の色調は赤みを増し、強い赤色を維持し続けた。
【００４８】
＜実施例２＞
実施例１によって生成された赤みを呈するフリー糸状体からなる藻類４を、１／２から１／８程度に株分けしたもの、およびフリー糸状体からなる藻類４の一部を数十μｍに細く切断したもの（実施例１で用いた胞子体を起源とする後継世代となる）を、実施例１と同じ条件で培養した。
【００４９】
胞子体を起源とする後継世代である株分けされたもの並びに切断されたものは、藻体の色調が赤みを呈するフリー糸状体からなる藻類４へと成長した。
【００５０】
（評価）
実施例１および実施例２によって生成されたフリー糸状体からなる藻類４を細断し、分光光度計を用いて吸収スペクトルを求め、そこからクロロフィルａに対するフィコエリスリンの含有量比（フィコエリスリン／クロロフィルａ）を推定すると１．１３±０．１８と高い値を示した。このようにフィコエリスリンの含有量の増加がフリー糸状体からなる藻類４の赤みを呈することが示唆された。更に、赤色化素材となるフィコエリスリンが多量に生成されていることが判明した。
【００５１】
（比較評価）
実施例１における培養期間を2ヶ月とし、実施例１における青色発光ダイオード５を従来の光源である白色蛍光灯に変更する他は同一条件として比較例を培養した。培養期間終了後における両者のクロロフィルａに対するフィコエリスリンの含有量比（フィコエリスリン／クロロフィルａ）を前記と同様にして測定したところ、前述のように光源に青色発光ダイオード５を用いた本発明方法の場合は、１．１３±０．１８であったのに対し、光源に白色蛍光灯を用いた比較例の場合は、０．５９±０．１６であった。これより本発明方法によれば、光源に白色蛍光灯を用いた比較例の場合の約２倍のクロロフィルａに対するフィコエリスリンの含有量比（フィコエリスリン／クロロフィルａ）を示し、きわめて強い赤色を呈していることがわかり、多量のフィコエリスリンが生成されていることがわかった。
【００５２】
＜実施例３＞
本実施例３においては、図１における藻類４として紅藻類の配偶体を選択し、具体的にはアマノリ類に属するスサビノリの葉状体を用いて培養した。本実施例３においては、アマノリ類の葉状体（葉長２−４ｃｍ）からなる赤褐色をした藻類４を、栄養塩を添加した培養液３（ＰＥＳ培地）が入った藻類育成容器２に入れ、エアレーションを施しながら、温度を２０℃の恒温で管理している培養庫１内に設置した。この藻類育成容器２内の藻類４に青色発光ダイオード５からピーク波長が４６５ｎｍ付近にある青色の単色光を光量５０μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１で、明期１２時間・暗期１２時間で繰り返し照射して培養した。
【００５３】
葉状体からなる藻類４は、３〜５日目から藻体の色調が変化し、５〜７日目までには赤色を帯びていることが確認できた。その後、継続して培養すると藻類４の藻体の色調は赤みを増し、強い赤色を維持し続けた。
【００５４】
＜実施例４＞
実施例３の条件のうち青色発行ダイオード５の照射条件を光量５０μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１から光量１００μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１と２倍の光量にした。
【００５５】
本実施例４においては、葉状体からなる藻類４の藻体が４日目に赤色化した。これにより青色の単色光の光量が強いと、藻類の赤色化が早まることがわかった。
【００５６】
＜実施例５＞
本実施例５は、実施例１および実施例３における青色発光ダイオード５に代えて赤色発光ダイオード、緑色発光ダイオード、白色発光ダイオードを用いるとともにその他の条件は実施例１と同様にして培養した。
【００５７】
アマノリ類のフリー糸状体若しくは葉状体からなる藻類４は、３〜５日目から藻体の色調が変化し、５〜７日目までには、赤色発光ダイオードの場合がやや青から緑色に変色し、緑色発光ダイオードの場合がやや青色に変色し、白色発光ダイオードの場合が白蛍光灯照射よりも若干赤色に変色した。
【００５８】
実施例１および本実施例５によれば、青色発光ダイオード、赤色発光ダイオード、緑色発光ダイオード、白色発光ダイオードからなる４色それぞれ単色光を藻類４、特に、アマノリ類のフリー糸状体若しくは葉状体に照射することにより、異なった色の藻類４、特に、アマノリ類のフリー糸状体若しくは葉状体を産出することができた。
【００５９】
これにより、少なくとも１色（１色あるいは複数色）の発光ダイオードによる光を、１色若しくは複数色を組合わせて紅藻類の海苔糸状体（海苔のフリー糸状体を含む）若しくは葉状体に照射することにより、当該海苔糸状体若しくは葉状体の色調を任意に可変する方法、当該方法で得られる色調コントロールされた海苔糸状体若しくは葉状体、ならびに、当該海苔糸状体若しくは葉状体より産出できる色素（各海苔糸状体の色調と同色の色素）を得ることができることがわかった。これらの各色を単独若しくは複数を組合わせることにより、後述する総合評価における各用途にそれぞれバリエーションを付加するようにして適用することができる。
【００６０】
＜総合評価＞
本発明の前記の実施形態並びに実施例により次のことがわかった。
【００６１】
本発明においては、藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させることにより当該藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００６２】
また、藻類としては、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有している紅藻類、藍藻類、クリプト藻類を用いると、藻類の藻体色を赤色化させることができる可能性が示唆された。
【００６３】
また、紅藻類としては、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有しているアマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類を用いると、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００６４】
また、藻類に対して、具体的には、紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射することにより、藻類のすべての世代に亘って藻体色を確実に赤色化させることができる。藻類においては、海苔（アマノリ類）に代表されるように、胞子体世代においては顕微鏡的大きさの糸状体状または球状をなすフリー糸状体またはカキ殻などの貝殻に穿孔侵入した糸状体（カキ殻糸状体あるいは貝殻糸状体など呼ばれる）であり、配偶体世代においては肉眼視できる大きさの葉状体状にあるものと、トサカノリに代表されるように、胞子体世代および配偶体世代がともに肉眼視できる大きさの葉状体状であるものがある。
【００６５】
また、藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材としてのフィコエリスリンの含有量を増大させることにより、フィコエリスリンが藻類の藻体色の赤色化に寄与して、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００６６】
また、青色発光ダイオード（好ましくは、発光される青色光のピーク波長が４５０〜４７５ｎｍである）によって青色の単色光を照射することにより藻類の藻体色をより確実に赤色化させることができる。従来の天然光の一部を利用して藻類を赤くする場合より、短時間で効率よくフィコエリスリンの含有量を増大させて、藻類の赤色化を図ることができる。更に、青色発光ダイオードを用いることにより省電力化を図ることができ、発熱がほとんどないので、培養庫１内の温度管理が容易となり温度安定・安全性の面において有意なものとなる。なお、青色の単色光は、有機／無機ＥＬによって照射させても良い。
【００６７】
また、藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類の藻体内に赤色化素材、特にフィコエリスリンを確実にかつ大量に得ることができる。
【００６８】
このようにして葉体の色を赤色にされた藻類は、前述した海苔（アマノリ類のスサビノリ、カイガラアマノリ等）、トサカノリ類、テングサ類等を海藻サラダ、刺身のつま、寒天等として提供するために赤色を増加させるという要望を満たすこととなり、新しい食材、食品として利用できるものである。また、アマノリ類では赤色のフリー糸状体の食用化も図ることができる。また、藻類の赤色のフリー糸状体の食用化も図ることができる。しかも、生産も簡単でありコストも低廉に抑えることができる。また、フィコエリスリンの含有量が高い藻類を増産することができ、赤色化素材の生産効率向上に寄与することができる。
【００６９】
そのフィコエリスリンは赤色を呈するので、前述した着色料（赤色色素）として用いることができ、また、抗炎症作用等の医学的作用を発揮する医学的素材とて利用することができ、蛍光標識物質（細胞の蛍光発光等）として利用することができ、ピンク色の真珠の作成にも利用することができる。
【００７０】
また、これらの藻類、特に、アマノリ類においては糸状体や糸状体を球状に成長させたマリモ状の紅藻類の胞子体（フリー糸状体）や当該胞子体から株分けして得られる胞子体は、飼育・観察することができるので、いやし目的等のために鑑賞用生物品としたり、教材用生物品として利用することができる。例えば、藻類を観賞用の水槽に入れて飼育するようにするとよい。
【００７１】
なお、本発明は、前述した実施の形態並びに実施例に限定されるものではなく、必要に応じて種々の変更が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００７２】
【図１】本発明の光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法に用いる装置の１実施形態を示す構成図
【符号の説明】
【００７３】
１ 培養庫
２ 藻類育成容器
３ 培養液
４ 藻類
５ 青色発光ダイオード
【技術分野】
【０００１】
本発明は、光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法に係り、特に藻類を赤色化したり藻類内に赤色化素材を生産させたり、赤色化された藻類や赤色化素材を得るのに好適な光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、身近な藻類として存在する乾海苔においては、その細胞の中にはクロロフィル（緑色）、フィコエリスリン（赤色）、カロチノイド（黄色）、フィコシアニン（青色）等の色素蛋白が含有されており、これらの色素の含有比率に応じて海苔の色が決定されることが知られている。
【０００３】
従来においては、このような性質を有する藻類に対する藻体の改質や色の調整等が種々行われていた。
【０００４】
例えば、藍藻類に関する改質方法として、藻体に照射する光質（特に、光の色）を変えることによってクロロフィルａ、総カロチノイド、フィコシアニンの含有量を変える方法が提案されている（特許文献１参照）。
【０００５】
また、海苔が所属するアマノリ類の葉状体においては、葉状体が着生した網の上部に６００ｎｍ以上の波長の赤色光を選択的に透過するフィルタを設け、この光の波長を多く葉状体に吸収させることによってフィコビリン系色素であるフィコエリスリンの含有量を減少させ、逆にフィコシアニンの含有量を増加させて、海苔製品の色調を赤色から黒色に改良する方法が提案されている（特許文献２参照）。
【０００６】
また、フィコビリン系色素（フィコエリスリン、フィコシアニン）を含有する紅藻綱等の藻類は吸収する光の波長によって葉状体の色調が変化することも報告されている（前記特許文献２中の従来技術説明箇所参照）。
【０００７】
また、少なくとも３８０ｎｍおよびそれ以下の波長の光の透過を５０％以上阻止し、かつ、４５０ｎｍ以上の波長の光を４０％以上透過する光質条件下において海苔を養殖する方法ならびに当該フィルム等の資材について提案されている（特許文献３参照）。
【０００８】
また、ピーク波長が約５４０ｎｍ以下の光（例えば、青色ＬＥＤ光）を光合成生物（例えば、藻類（紅藻、褐藻、緑藻、ケイ藻など））に照射することにより、カロチノイド系色素（例えば、アスタキサンチン）を増加させることが提案されている（特許文献４）。
【０００９】
【特許文献１】特開２００２−３１５５６９号公報
【特許文献２】特開２００３−０９２９３５号公報
【特許文献３】特公平０１−０５４９７７号公報
【特許文献４】特開２００４−１４７６４１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
近年においては、海苔（アマノリ類のスサビノリ、カイガラアマノリ等）、トサカノリ類、テングサ類等を海藻サラダ、刺身のつま、寒天等として提供するために赤色を増加させることが要望されている。
【００１１】
また、藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材としてのフィコエリスリンには、藻類の赤色化に寄与するのみならず、次のような有用な用途や機能を備えているものであり、効率よく大量に生産することが要望されている。
【００１２】
たとえば、フィコエリスリンは赤色を呈するので、食品添加物として「ノリ色素」の名称で厚生労働省のリストに掲載されており、着色料の用途として天然由来で安全性・安心性を満足し、飲食物の着色に好適に使用されたり、また、化粧品、特に口紅などへの着色料として利用されたり、その他の一般的な着色料として用いられている。更に、フィコエリスリンには医学的作用として、抗炎症作用等が報告されているので、医学的素材とて利用されることがある。更に、フィコエリスリンは、バイオ研究の分野において蛍光標識物質（細胞の蛍光発光等）として利用されている。また、フィコエリスリンをアワビの餌に添加すると、真珠層が赤色化し、ピンク色の真珠の作成が可能になることも報告されている。
【００１３】
しかしながら、前記特許文献においては、本願における前記要望を満たすことができないものである。
【００１４】
具体的には、特許文献１においては、藻類のクロロフィルａ、フィコシアニン、カロチノイドの各光合成色素が吸収する波長の光を発光ダイオードから照射し、その藻類の光合成を促進させ増殖を促進させるもので、紅藻類が含まれている。しかしながら、同文献の実施例においては、藍藻類のスピルリナが記載されているのみであり、紅藻類の海苔（アマノリ類）や前記赤色化素材としての色素であるフィコエリスリンについては全く開示されていない。
【００１５】
また、特許文献２においては、海苔養殖漁場の海域において、特定波長のフィルタを通した光をアマノリ類の葉状体に照射させてフィコエリスリン、フィコシアニン、クロロフィル、カロチノイドの色素の含有量比を制御して、全体の色調が見かけ上黒味の強い葉状体を生育させることが開示されているにとどまり、本願における前記要望を満足させることは全く開示されていない。
【００１６】
また、特許文献３においては、アマノリ類の糸状体の培養において、「波長４５０ｎｍ以上の光を４０%以上透過する方法と資材」について開示されているが、本願における前記要望を満足させることは全く開示されていない。
【００１７】
また、特許文献４においては、ＬＥＤ光源を用いた光合成色素および有用産物の生産について記載されているが、本願における前記要望を満足させることは全く開示されていない。
【００１８】
本発明はこれらの点に鑑みてなされたものであり、簡単な方法により藻類の藻体の赤色を確実に増大させることができ、その赤色化に寄与する赤色化素材を効率よく大量に生産することができ、これらの方法により有用な藻類や赤色化素材を得ることができる光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１９】
前述した目的を達成するため、請求項１に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させて当該藻類の藻体色を赤色化させることを特徴とする。
【００２０】
このように本発明によれば、青色の単色光を藻類に照射することにより、当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させることによって当該藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２１】
また、請求項２に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記藻類が、紅藻類、藍藻類、クリプト藻類からなることを特徴とする。
【００２２】
このように紅藻類、藍藻類、クリプト藻類からなる藻類は、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有しているので、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２３】
また、請求項３に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記紅藻類が、アマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類からなることを特徴とする。
【００２４】
このようにアマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類からなる紅藻類は、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有しているので、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２５】
請求項４に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射することを特徴とする。
【００２６】
このように紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射するので、藻類のすべての世代に亘って藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００２７】
ここで、紅藻類の胞子体世代または配偶体世代またはこれらを起源とする後継世代とは、胞子体の生体（アマノリ類では糸状体）を初代とする場合、当該生体を株分けなどにより増殖させて得られる胞子体ならびに、当該生体を水温および光量および日長条件を変えて培養することで放出される胞子、それが発芽し成長した配偶体（アマノリ類では葉状体）、さらに、配偶体から得られる胞子とこの胞子が発芽し成長した胞子体のことを意味する。また、細胞分裂した藻体とは、「生体が生命活動の過程で分裂した藻体」および「ヒトがナイフ等で切りとって別けた（分割した）藻体」等が含まれる。さらに、組織培養やプロトプラスト化した細胞からの培養により生長した藻体も含まれる。
【００２８】
請求項５に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材はフィコエリスリンであることを特徴とする。
【００２９】
このようにフィコエリスリンの含有量を増大させることにより、フィコエリスリンが藻類の藻体色の赤色化に寄与して、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００３０】
請求項６に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、青色発光ダイオードによって前記青色の単色光を照射することを特徴とする。
【００３１】
このように青色発光ダイオードは青色の単色光を発光することができるので、藻類の藻体色をより確実に赤色化させることができる。更に、青色発光ダイオードはエネルギ効率良く発光することができるので、環境にやさしい方法となり、更に市場流通量が増えてきているので、安価となり実施が容易となる。
【００３２】
請求項７に記載の本発明の光照射による藻類の赤色化方法は、前記青色発光ダイオードによって発光される青色光のピーク波長が４５０〜４７５ｎｍであることを特徴とする。
【００３３】
このようにピーク波長が４５０〜４７５ｎｍである青色の単色光を青色発光ダイオードによって発光させると、藻類の藻体色を更に確実に赤色化させることができる。
【００３４】
請求項８に記載の本発明の光照射による赤色化素材の産出法は、請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を藻体内に生成させることを特徴とする。
【００３５】
このように請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によれば、藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を藻体内に生成させることができ、簡単な方法により確実に赤色化素材を藻体内に増加させることができ、更に当該赤色素材を利用目的に応じて公知の適宜な方法により取出すことにより利用することができる。
【００３６】
請求項９に記載の本発明の光照射による藻類は、請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類であることを特徴とする藻類。
【００３７】
このように本発明によれば、藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類を簡単な方法によって確実に得ることができる。
【００３８】
請求項１０に記載の本発明の光照射による赤色化素材は、請求項８に記載されている赤色化素材の産出法によって藻類の藻体内に生成されまたはその藻類を起源とする後継世代の藻類の藻体内に生成されたことを特徴とする。
【００３９】
このように本発明によれば、藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類の藻体内に赤色化素材を確実にかつ大量に得ることができる。
【発明の効果】
【００４０】
このように本発明の光照射による光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法は構成され、作用するものであるから、簡単な方法により藻類の藻体の赤色を確実に増大させることができ、その赤色化に寄与する赤色化素材を効率よく大量に生産することができ、これらの方法により有用な藻類や赤色化素材を得ることができる等の優れた効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００４１】
以下、本発明の実施形態を図１より説明する。
【００４２】
図１は本発明の光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法を実施するためのシステムである。
【００４３】
本発明方法を実施するためには、暗室状となるとともに恒温状態に温度管理できる適宜な構成を備えている培養庫１内に適宜な蓋付き容器からなる藻類育成容器２を設置し、当該藻類育成容器２内に栄養塩類を添加した（人工）海水からなる培養液３を充填して水温を所定温度に維持するように制御し、当該培養液３内に紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体のいずれからなる藻類４を入れ、培養庫１内に設置した青色発光ダイオード５から青色の単色光を藻類４に照射して培養する。この青色発光ダイオード５としては、複数若しくは多数の青色発光ダイオード５を用いて光源若しくは照明装置として用いるようにしてもよい。青色の単色光の照射は、明期（例えば、１２時間）、暗期（例えば、１２時間）の明暗を繰り返したり、明期を連続させて照射するようにしてもよい。必要に応じて藻類育成容器２にエアレーションを施して培養することもある。また、大型の屋内水槽または屋外水槽または海中の生簀などに藻類４を入れ大量に培養する場合には、水中ハウジングで防水加工した青色単色光を水槽や生簀内に入れ、藻体に照射させても良い。このようにして青色の単色光の照射を受けた藻類４は、藻類４の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材であるフィコエリスリンが藻体内に生成されて含有量が増大する。これにより藻類４の藻体の赤色が増大して赤色化が進行されて極めて赤色の強い藻類４が得られる。これに伴って藻類４の藻体内に藻類４の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材であるフィコエリスリンが大量に生成されて含有量が増大させられることとなる。
【００４４】
なお、図１は実験室レベルの実施形態を示しているが、本発明は、屋外・屋内水槽や海域においても同様に実施することができる。
【００４５】
次に、本発明の実施例を説明する。
【００４６】
＜実施例１＞
本実施例１においては、図１における藻類４として紅藻類の胞子体を選択し、具体的にはアマノリ類に属するスサビノリの糸状体を用いて培養した。アマノリ類の糸状体は、太さ約2〜7μｍの顕微鏡的な大きさであり、伸長して絡みあって集合すると球状（マリモ状）になり、フリー糸状体と呼ばれている。本実施例１においては、直径１〜２ｃｍの球状（マリモ状）のフリー糸状体からなる赤褐色をした藻類４を、栄養塩を添加した培養液３（ＰＥＳ培地）が入った藻類育成容器２（例えば、ガラス製の三角フラスコ、腰高シャーレ、透明樹脂製の蓋付き容器、通気可能なガラス製または透明樹脂製の培養容器等）に入れ、温度を２０℃の恒温で管理している培養庫１内に設置した。この藻類育成容器２内の藻類４に青色発光ダイオード５からピーク波長４６５ｎｍ付近にある青色の単色光を光量５０μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１で、明期１２時間・暗期１２時間で繰り返し照射して培養した。
【００４７】
フリー糸状体からなる藻類４は、３〜５日目から藻体の色調が変化し、５〜７日目までには赤色を帯びていることが確認できた。その後、継続して培養すると藻類４の藻体の色調は赤みを増し、強い赤色を維持し続けた。
【００４８】
＜実施例２＞
実施例１によって生成された赤みを呈するフリー糸状体からなる藻類４を、１／２から１／８程度に株分けしたもの、およびフリー糸状体からなる藻類４の一部を数十μｍに細く切断したもの（実施例１で用いた胞子体を起源とする後継世代となる）を、実施例１と同じ条件で培養した。
【００４９】
胞子体を起源とする後継世代である株分けされたもの並びに切断されたものは、藻体の色調が赤みを呈するフリー糸状体からなる藻類４へと成長した。
【００５０】
（評価）
実施例１および実施例２によって生成されたフリー糸状体からなる藻類４を細断し、分光光度計を用いて吸収スペクトルを求め、そこからクロロフィルａに対するフィコエリスリンの含有量比（フィコエリスリン／クロロフィルａ）を推定すると１．１３±０．１８と高い値を示した。このようにフィコエリスリンの含有量の増加がフリー糸状体からなる藻類４の赤みを呈することが示唆された。更に、赤色化素材となるフィコエリスリンが多量に生成されていることが判明した。
【００５１】
（比較評価）
実施例１における培養期間を2ヶ月とし、実施例１における青色発光ダイオード５を従来の光源である白色蛍光灯に変更する他は同一条件として比較例を培養した。培養期間終了後における両者のクロロフィルａに対するフィコエリスリンの含有量比（フィコエリスリン／クロロフィルａ）を前記と同様にして測定したところ、前述のように光源に青色発光ダイオード５を用いた本発明方法の場合は、１．１３±０．１８であったのに対し、光源に白色蛍光灯を用いた比較例の場合は、０．５９±０．１６であった。これより本発明方法によれば、光源に白色蛍光灯を用いた比較例の場合の約２倍のクロロフィルａに対するフィコエリスリンの含有量比（フィコエリスリン／クロロフィルａ）を示し、きわめて強い赤色を呈していることがわかり、多量のフィコエリスリンが生成されていることがわかった。
【００５２】
＜実施例３＞
本実施例３においては、図１における藻類４として紅藻類の配偶体を選択し、具体的にはアマノリ類に属するスサビノリの葉状体を用いて培養した。本実施例３においては、アマノリ類の葉状体（葉長２−４ｃｍ）からなる赤褐色をした藻類４を、栄養塩を添加した培養液３（ＰＥＳ培地）が入った藻類育成容器２に入れ、エアレーションを施しながら、温度を２０℃の恒温で管理している培養庫１内に設置した。この藻類育成容器２内の藻類４に青色発光ダイオード５からピーク波長が４６５ｎｍ付近にある青色の単色光を光量５０μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１で、明期１２時間・暗期１２時間で繰り返し照射して培養した。
【００５３】
葉状体からなる藻類４は、３〜５日目から藻体の色調が変化し、５〜７日目までには赤色を帯びていることが確認できた。その後、継続して培養すると藻類４の藻体の色調は赤みを増し、強い赤色を維持し続けた。
【００５４】
＜実施例４＞
実施例３の条件のうち青色発行ダイオード５の照射条件を光量５０μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１から光量１００μｍｏｌ・ｍ−２・秒−１と２倍の光量にした。
【００５５】
本実施例４においては、葉状体からなる藻類４の藻体が４日目に赤色化した。これにより青色の単色光の光量が強いと、藻類の赤色化が早まることがわかった。
【００５６】
＜実施例５＞
本実施例５は、実施例１および実施例３における青色発光ダイオード５に代えて赤色発光ダイオード、緑色発光ダイオード、白色発光ダイオードを用いるとともにその他の条件は実施例１と同様にして培養した。
【００５７】
アマノリ類のフリー糸状体若しくは葉状体からなる藻類４は、３〜５日目から藻体の色調が変化し、５〜７日目までには、赤色発光ダイオードの場合がやや青から緑色に変色し、緑色発光ダイオードの場合がやや青色に変色し、白色発光ダイオードの場合が白蛍光灯照射よりも若干赤色に変色した。
【００５８】
実施例１および本実施例５によれば、青色発光ダイオード、赤色発光ダイオード、緑色発光ダイオード、白色発光ダイオードからなる４色それぞれ単色光を藻類４、特に、アマノリ類のフリー糸状体若しくは葉状体に照射することにより、異なった色の藻類４、特に、アマノリ類のフリー糸状体若しくは葉状体を産出することができた。
【００５９】
これにより、少なくとも１色（１色あるいは複数色）の発光ダイオードによる光を、１色若しくは複数色を組合わせて紅藻類の海苔糸状体（海苔のフリー糸状体を含む）若しくは葉状体に照射することにより、当該海苔糸状体若しくは葉状体の色調を任意に可変する方法、当該方法で得られる色調コントロールされた海苔糸状体若しくは葉状体、ならびに、当該海苔糸状体若しくは葉状体より産出できる色素（各海苔糸状体の色調と同色の色素）を得ることができることがわかった。これらの各色を単独若しくは複数を組合わせることにより、後述する総合評価における各用途にそれぞれバリエーションを付加するようにして適用することができる。
【００６０】
＜総合評価＞
本発明の前記の実施形態並びに実施例により次のことがわかった。
【００６１】
本発明においては、藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させることにより当該藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００６２】
また、藻類としては、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有している紅藻類、藍藻類、クリプト藻類を用いると、藻類の藻体色を赤色化させることができる可能性が示唆された。
【００６３】
また、紅藻類としては、藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を含有しているアマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類を用いると、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００６４】
また、藻類に対して、具体的には、紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射することにより、藻類のすべての世代に亘って藻体色を確実に赤色化させることができる。藻類においては、海苔（アマノリ類）に代表されるように、胞子体世代においては顕微鏡的大きさの糸状体状または球状をなすフリー糸状体またはカキ殻などの貝殻に穿孔侵入した糸状体（カキ殻糸状体あるいは貝殻糸状体など呼ばれる）であり、配偶体世代においては肉眼視できる大きさの葉状体状にあるものと、トサカノリに代表されるように、胞子体世代および配偶体世代がともに肉眼視できる大きさの葉状体状であるものがある。
【００６５】
また、藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材としてのフィコエリスリンの含有量を増大させることにより、フィコエリスリンが藻類の藻体色の赤色化に寄与して、藻類の藻体色を確実に赤色化させることができる。
【００６６】
また、青色発光ダイオード（好ましくは、発光される青色光のピーク波長が４５０〜４７５ｎｍである）によって青色の単色光を照射することにより藻類の藻体色をより確実に赤色化させることができる。従来の天然光の一部を利用して藻類を赤くする場合より、短時間で効率よくフィコエリスリンの含有量を増大させて、藻類の赤色化を図ることができる。更に、青色発光ダイオードを用いることにより省電力化を図ることができ、発熱がほとんどないので、培養庫１内の温度管理が容易となり温度安定・安全性の面において有意なものとなる。なお、青色の単色光は、有機／無機ＥＬによって照射させても良い。
【００６７】
また、藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類の藻体内に赤色化素材、特にフィコエリスリンを確実にかつ大量に得ることができる。
【００６８】
このようにして葉体の色を赤色にされた藻類は、前述した海苔（アマノリ類のスサビノリ、カイガラアマノリ等）、トサカノリ類、テングサ類等を海藻サラダ、刺身のつま、寒天等として提供するために赤色を増加させるという要望を満たすこととなり、新しい食材、食品として利用できるものである。また、アマノリ類では赤色のフリー糸状体の食用化も図ることができる。また、藻類の赤色のフリー糸状体の食用化も図ることができる。しかも、生産も簡単でありコストも低廉に抑えることができる。また、フィコエリスリンの含有量が高い藻類を増産することができ、赤色化素材の生産効率向上に寄与することができる。
【００６９】
そのフィコエリスリンは赤色を呈するので、前述した着色料（赤色色素）として用いることができ、また、抗炎症作用等の医学的作用を発揮する医学的素材とて利用することができ、蛍光標識物質（細胞の蛍光発光等）として利用することができ、ピンク色の真珠の作成にも利用することができる。
【００７０】
また、これらの藻類、特に、アマノリ類においては糸状体や糸状体を球状に成長させたマリモ状の紅藻類の胞子体（フリー糸状体）や当該胞子体から株分けして得られる胞子体は、飼育・観察することができるので、いやし目的等のために鑑賞用生物品としたり、教材用生物品として利用することができる。例えば、藻類を観賞用の水槽に入れて飼育するようにするとよい。
【００７１】
なお、本発明は、前述した実施の形態並びに実施例に限定されるものではなく、必要に応じて種々の変更が可能である。
【図面の簡単な説明】
【００７２】
【図１】本発明の光照射による藻類の赤色化方法および赤色化素材の産出法に用いる装置の１実施形態を示す構成図
【符号の説明】
【００７３】
１ 培養庫
２ 藻類育成容器
３ 培養液
４ 藻類
５ 青色発光ダイオード
【特許請求の範囲】
【請求項１】
藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させて当該藻類の藻体色を赤色化させることを特徴とする光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項２】
前記藻類は、紅藻類、藍藻類、クリプト藻類からなることを特徴とする請求項１に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項３】
前記紅藻類は、アマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類からなることを特徴とする請求項２に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項４】
紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射することを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項５】
前記藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材はフィコエリスリンであることを特徴とする請求項１から請求項４のいずれか１項に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項６】
青色発光ダイオードによって前記青色の単色光を照射することを特徴とする請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項７】
前記青色発光ダイオードによって発光される青色光のピーク波長が４５０〜４７５ｎｍであることを特徴とする請求項６に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項８】
請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を藻体内に生成させることを特徴とする赤色化素材の産出法。
【請求項９】
請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類であることを特徴とする藻類。
【請求項１０】
請求項８に記載されている赤色化素材の産出法によって藻類の藻体内に生成されまたはその藻類を起源とする後継世代の藻類の藻体内に生成されたことを特徴とする赤色化素材。
【請求項１】
藻類に青色の単色光を照射することにより当該藻類の藻体内における藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材の含有量を増加させて当該藻類の藻体色を赤色化させることを特徴とする光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項２】
前記藻類は、紅藻類、藍藻類、クリプト藻類からなることを特徴とする請求項１に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項３】
前記紅藻類は、アマノリ類、ムカデノリ類、フノリ類、オゴノリ類、テングサ類、ウミゾウメン類、スギノリ類、ミリン類、トサカノリ類、イギス類、フジマツモ類、トサカモドキ類、キリンサイ類、ツノマタ類、チノリモ類からなることを特徴とする請求項２に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項４】
紅藻類においては胞子体または四分胞子体または配偶体、若しくは単細胞またはその群体、藍藻およびクリプト藻類においては単細胞またはその群体または糸状体、またはこれらを起源とする後継世代または細胞分裂した藻体に青色の単色光を照射することを特徴とする請求項１から請求項３のいずれか１項に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項５】
前記藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材はフィコエリスリンであることを特徴とする請求項１から請求項４のいずれか１項に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項６】
青色発光ダイオードによって前記青色の単色光を照射することを特徴とする請求項１から請求項５のいずれか１項に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項７】
前記青色発光ダイオードによって発光される青色光のピーク波長が４５０〜４７５ｎｍであることを特徴とする請求項６に記載の光照射による藻類の赤色化方法。
【請求項８】
請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻類の藻体色の赤色化に寄与する赤色化素材を藻体内に生成させることを特徴とする赤色化素材の産出法。
【請求項９】
請求項１から請求項７のいずれか１項に記載されている光照射による藻類の赤色化方法によって藻体が赤色化された藻類またはそれを起源とする後継世代の藻類であることを特徴とする藻類。
【請求項１０】
請求項８に記載されている赤色化素材の産出法によって藻類の藻体内に生成されまたはその藻類を起源とする後継世代の藻類の藻体内に生成されたことを特徴とする赤色化素材。
【図１】
【公開番号】特開２００９−７２１４０（Ｐ２００９−７２１４０Ａ）
【公開日】平成２１年４月９日（２００９．４．９）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００７−２４５３６２（Ｐ２００７−２４５３６２）
【出願日】平成１９年９月２１日（２００７．９．２１）
【出願人】（５０３１１４００２）独立行政法人水産大学校 (10)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２１年４月９日（２００９．４．９）
【国際特許分類】
【出願日】平成１９年９月２１日（２００７．９．２１）
【出願人】（５０３１１４００２）独立行政法人水産大学校 (10)
【Ｆターム（参考）】
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