料理提供時間の配信システム
【課題】飲食店における注文から料理が提供されるまでの料理提供時間を、その飲食店を利用しようとする者に対して、その飲食店に入る前に通知することが可能な料理提供時間の配信システムを提供する。
【解決手段】料理提供時間の配信システムは、飲食店８の料理提供時間に関する料理提供時間データを含む配信用データベースを格納している記憶装置と、通信ネットワーク１００により接続された端末３１〜３３からの要求に基づいて、前記料理提供時間データを前記通信ネットワーク１００を介して前記端末３１〜３３に送信する通信装置とを具える集計・配信サーバ２０を具備し、前記料理提供時間は、前記飲食店８において検出された注文受付時刻及び料理提供時刻から算出され、前記集計・配信サーバ２０において集計処理がなされる。
【解決手段】料理提供時間の配信システムは、飲食店８の料理提供時間に関する料理提供時間データを含む配信用データベースを格納している記憶装置と、通信ネットワーク１００により接続された端末３１〜３３からの要求に基づいて、前記料理提供時間データを前記通信ネットワーク１００を介して前記端末３１〜３３に送信する通信装置とを具える集計・配信サーバ２０を具備し、前記料理提供時間は、前記飲食店８において検出された注文受付時刻及び料理提供時刻から算出され、前記集計・配信サーバ２０において集計処理がなされる。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店における注文から料理が提供されるまでの料理提供時間を、その飲食店を利用しようとする者の使用する端末に配信するシステムに関する。
【背景技術】
【０００２】
飲食店における従来の情報管理システムが、特許文献１に開示されている。従来の情報管理システムについて図１を用いて説明する。
【０００３】
客からの注文を受けた接客係は、ハンディターミナル１にオーダ情報を入力する。すると、入力されたオーダ情報は、リアルタイムでオーダリングコントローラ４へ送られる。オーダリングコントローラ４は、オーダ情報を受信してその受信した現在時刻をＮ番目の客のオーダ時刻として検出するとともに、オーダ情報や料金情報、および伝票の伝票識別コードＮをレストランプリンタ３へ送る。レストランプリンタ３は、伝票識別コードＮを数字およびバーコードにより伝票に印字するとともに、オーダ情報や料金情報を文字や数字等により印字して出力する。
【０００４】
調理人はこの伝票に応じてオーダのあった料理を調理等して伝票ごと、つまり客ごとに揃える。Ｎ番目の客についての料理全てが揃ったとき、調理人はＮ番目の客の伝票のバーコードをバーコードスキャナ４−１により読み取らせる。バーコードは伝票識別コードに変換されて読取られ、読取られた伝票識別コードＮはオーダリングコントローラ４に送られる。その際、伝票識別コードＮの読取り時刻とＮ番目の客の注文時刻との差をとることにより、飲食物提供時間が算出される。また、伝票識別コードＮに基づき、この伝票を出力させたハンディーターミナル１がわかるので、オーダリングコントローラ４から伝票識別コードＮに対応したハンディーターミナル１へ、呼出し信号および算出された飲食物提供時間が送信される。
【０００５】
このハンディーターミナル１を携帯している接客係は、呼出しがあったことおよびＮ番目の客についての飲食物提供時間をハンディーターミナル１のＬＣＤ表示部により認識できる。接客係はハンディーターミナル１により当該客についての飲食物提供時間を認識するため、客に対してのきめ細かく、且つ正確なサービスあるいは対応が可能になる。
【０００６】
一方、接客係の呼出しの後、レストランコンピュータ５では、Ｎ番目の客についての飲食物提供時間を、このコンピュータ５内のディスク等にデータベースとして作成してあるリストあるいはファイル等に付加えて記憶する。
【０００７】
そして、レストランコンピュータ５は、平均提供時間を算出する。この平均提供時間の算出は、レストランコンピュータ５において客ごとの飲食物提供時間が記憶されているリスト等から、例えば最新の５組の客の飲食物提供時間を取出し、この５つの飲食物提供時間の平均値を求めることにより行なわれる。
【０００８】
さらに、レストランコンピュータ５は、算出した飲食物の平均提供時間を、店舗内で客の目が届かず店長や、接客係等の従業員しか目の届かない場所、例えば厨房の中や、厨房付近等に設けられたＬＣＤ表示部５−１に表示したり、レストランコンピュータ５自身のディスプレイに表示する。
【０００９】
したがって、この従来の情報管理システムによれば、その時間帯の最新の飲食物平均提供時間が自動的に算出・表示されて店長等に報知される。その結果、新しく入ってきた客に対しては、ほぼその時間帯の正確な飲食物提供時間を通知することができ、特に昼食時や夕食時等の混雑時には、きめ細かい、確実な対応が可能となる。
【００１０】
さらに、特許文献２に記載の注文データ管理装置は、注文時刻と、調理が完了した時刻である調理完了時刻と、調理された料理が客に提供された時刻である料理提供時刻とをメニューごとに検出する。この注文データ管理装置は、メニューごとに、調理完了時刻と注文時刻とから調理時間を算出し、料理提供時刻と注文時刻とから料理提供時間を算出する。そして、表示装置が、算出された調理時間と料理提供時間とを表示する。したがって、特許文献２に記載の注文データ管理装置においては、各時間が詳細に把握されるため、料理の提供が遅れた場合等に、調理時間に問題があったのか、あるいは調理後の料理提供までに問題があったのか等の分析や時間管理を詳細に行なうことが可能となされている。
【００１１】
【特許文献１】特開平５−８９３１４号公報
【特許文献２】特開平１１−１４３９４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１２】
本発明の目的は、飲食店における注文から料理が提供されるまでの料理提供時間を、その飲食店を利用しようとする者に対して、その飲食店に入る前に通知することが可能な料理提供時間の配信システムを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
以下に、（発明を実施するための最良の形態）で使用される番号を用いて、課題を解決するための手段を説明する。これらの番号は、（特許請求の範囲）の記載と（発明を実施するための最良の形態）との対応関係を明らかにするために付加されたものである。ただし、それらの番号を、（特許請求の範囲）に記載されている発明の技術的範囲の解釈に用いてはならない。
【００１４】
本発明に係る料理提供時間の配信システムは、記憶装置（２２、２３）と通信装置（２４）とを具備している。ここで、前記記憶装置は、飲食店（８）の料理提供時間に関する料理提供時間データ（Ｃ−２〜Ｃ−６）を含む配信用データベース（Ｃ）を格納している。前記通信装置は、通信ネットワーク（１００）により接続された端末（３１〜３３）からの要求に基づいて、前記料理提供時間データを前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する。
【００１５】
本発明に係る料理提供時間の配信システムは、さらに、前記料理提供時間データの算出である第１の算出（Ｓ６、Ｓ１６、Ｓ２１、Ｓ３１）を実行する中央処理装置（２１）を具備している。ここで、前記記憶装置は、前記第１の算出を実行するための第１プログラムと、前記飲食店の伝票毎の料理提供時間に関する伝票毎料理提供時間データを含む店舗別集計データベース（Ｂ）とを格納している。前記中央処理装置は、前記第１の算出により、前記伝票毎料理提供時間データから前記料理提供時間データを算出する。
【００１６】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムは、さらに、第１の入力装置（１１）と、第２の入力装置（１３）と、注文受付端末（１２）と、店舗サーバ（１０）とを具備している。ここで、前記第１の入力装置と前記第２の入力装置はともに前記飲食店内に設置されている。前記第１の入力装置は、前記第１の入力装置への第１の伝票に係る第１の入力がなされた時刻を注文受付時刻として検出する。前記第２の入力装置は、前記第２の入力装置への前記第１の伝票に係る第２の入力に基づいて信号を出力する。前記注文受付端末は、前記出力された前記信号を受信した時刻を料理提供時刻として検出する。一方、前記店舗サーバは、第２の算出により、前記検出された前記注文受付時刻と前記検出された前記料理提供時刻とから前期伝票毎料理提供時間データを算出する。
【００１７】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記料理提供時間データは現在の料理提供時間に関する現在の料理提供時間データ（Ｃ−２）を含んでいる。ここで、前記現在の料理提供時間データは、最新の前記第１の伝票から一定時間前までの前記第１の伝票であって、かつ、新しいものから順に選択された一定数以内の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから前記第１の算出により算出される。
【００１８】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記料理提供時間データは、時間平均料理提供時間データ（Ｃ−３、Ｃ−５）と、日平均料理提供時間データ（Ｃ−４、Ｃ−６）とを含んでいる。ここで、前記時間平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、予め定められた時間帯の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出される。一方、前記日平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、一日分の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出される。
【００１９】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記第１の入力装置は前記飲食店の接客係が携行して使用するハンディターミナルのことであり、前記第２の入力装置は前記飲食店において使用されるバーコードリーダのことである。
【００２０】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記記憶装置はＷｅｂページの生成を実行するためのＷｅｂページ生成プログラムを格納している。そして、前記中央処理装置は、前記料理提供時間データが記載されている前記Ｗｅｂページを生成する。一方、前記通信装置は、前記ＷｅｂページのデータであるＷｅｂページデータを送信することで前記送信を実行する。また、前記通信ネットワークとはインターネットのことである。さらに、前記ＷｅｂページデータはＨＴＭＬ形式又はＸＨＴＭＬ形式で記述されている。
【００２１】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記端末はＧＰＳ機能付き携帯電話機（３２）又はカーナビゲーション装置（３３）のことである。この場合、前記通信装置は、前記端末から受信した前記端末の現在位置の情報である端末位置情報に対応する前記料理提供時間データを送信することで前記送信を実行する。ここで、前記現在位置は前記携帯電話機又は前記カーナビゲーション装置が具えるＧＰＳ機能により検出される。また、前記端末位置情報に対応する前記料理提供時間データは、前記現在位置の最寄の前記飲食店についての前記料理提供時間データのことである。
【００２２】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記配信用データベースが前記飲食店における待ち時間のデータを含んでおり、前記通信装置は前記料理提供時間データと前記待ち時間のデータの両者を前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する。
【発明の効果】
【００２３】
本発明によれば、飲食店における注文から料理が提供されるまでの料理提供時間を、その飲食店を利用しようとする者に対して、その飲食店へ入る前に通知することが可能な料理提供時間の配信システムが提供される。その結果、その飲食店を利用しようとする者は、料理提供時間に基づいて、その飲食店を利用するか否か、あるいは、いつ利用するかを判断することができる。
【００２４】
また、本発明によれば、注文受付時刻及び料理提供時刻の検出から料理提供時間の送信までのステップが自動化されている料理提供時間の配信システムが提供される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
添付図面を参照して、本発明による料理提供時間の配信システムを実施するための最良の形態を以下に説明する。
【００２６】
本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムの構成について図２を用いて説明する。本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムは、飲食店８に設置されている店舗サーバ１０と、集計・配信サーバ２０と、飲食店を利用しようとする公衆が使用する端末３１〜３３とから構成される。端末３１〜３３の例としては、パーソナルコンピュータ３１、携帯電話機３２、カーナビゲーション装置３３が挙げられる。ここで、店舗サーバ１０と、集計・配信サーバ２０と、端末３１〜３３とは、通信ネットワーク１００に接続されている。通信ネットワーク１００としては、一般公衆が利用可能な公衆回線又はインターネットが例示される。
【００２７】
なお、図２においては、集計・配信サーバ２０は店舗サーバ１０と通信ネットワーク１００を介して接続されているが、両者を専用回線により接続してもよい。また、集計・配信サーバ２０を複数の店舗にそれぞれ設置されている複数の店舗サーバ１０の各々と接続してもよく、集計・配信サーバ２０を飲食店チェーン毎に複数設置することにしてもよい。また、店舗サーバ１０は、必ずしも飲食店８内に設置する必要はない。さらに、一台のコンピュータが店舗サーバ１０の機能と集計・配信サーバ２０の機能とを具えていてもよい。
【００２８】
つぎに本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムの飲食店８内の構成について図３を用いて説明する。本システムの飲食店８内における構成は、注文データや在庫管理などに使用される店舗サーバ１０と、注文受付端末１２と、バーコードリーダ１３と、プリンタ１４と、これらを接続している伝送ケーブル１５と、注文受付端末１２との間で無線による通信が可能なハンディターミナル１１とから成る。ここで、注文受付端末１２、バーコードリーダ１３、及びプリンタ１４は飲食店８の厨房内に設置されている。
【００２９】
つぎに集計・配信サーバ２０の構成について図４を用いて説明する。集計・配信サーバ２０は、集計処理と、Ｗｅｂページの生成処理を含む配信処理とを実行する中央処理装置２１と、集計処理を実行するための集計プログラムとＷｅｂページの生成処理を含む配信処理とを実行するための配信処理プログラムとが格納されているメモリ２２と、データベースＡ〜Ｃを格納している記憶装置２３と、通信ネットワーク１００を介して店舗サーバ１０及び端末３１〜３３との間でデータの送受信を行う通信装置２４とから構成されている。集計・配信サーバ２０の記憶装置２３には、店舗情報データベースＡと、店舗別集計データベースＢと、配信用データベースＣと、図示されないＷｅｂページデータが格納されている。
【００３０】
店舗情報データベースＡ内のデータを図５に示す。店舗情報データベースＡは、各店舗の店舗ＩＤと、店舗名と、店長名と、住所と、電話番号のデータを含んでいる。
【００３１】
店舗ＩＤが０００３である店舗の店舗別集計データベースＢを図６に示す。図６に示す店舗別集計データベースＢにおいては、伝票ＩＤと、注文受付時刻と、客の人数と、料理提供時間と、合計金額と、客単価のデータが伝票毎に格納されている。
【００３２】
店舗ＩＤが０００３である店舗の配信用データベースＣを図７に示す。配信用データベースＣは、店舗情報データＣ−１と、現在の料理提供時間データＣ−２と、時間平均料理提供時間データＣ−３と、日平均料理提供時間データＣ−４と、時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−５と、日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−６とから構成される。
【００３３】
店舗情報データＣ−１は、店舗名と、店長名と、住所と、電話番号のデータを含んでいる。店舗情報データＣ−１のデータは、店舗情報データベースＡのデータと対応している。
【００３４】
現在の料理提供時間データＣ−２は、現在の料理提供時間と、現在の料理提供時間の算出に用いた最新の伝票の注文受付時刻のデータを含んでいる。ここで、現在の料理提供時間の算出に用いた最新の伝票の注文受付時刻は、２００５年１月２４日２１時５分である場合には、２００５０１２４２１０５と表されている。
【００３５】
時間平均料理提供時間データＣ−３は、時間平均料理提供時間が算出されている時間帯と、時間平均料理提供時間のデータを含んでいる。ここで、時間平均料理提供時間が算出されている時間帯は、２００５年１月２４日の２０時台である場合には、２００５０１２４２０と表されている。
【００３６】
日平均料理提供時間データＣ−４は、日平均料理提供時間が算出されている営業日の日付と、日平均料理提供時間のデータを含んでいる。ここで、日平均料理提供時間が算出されている営業日の日付は、２００５年１月２３日である場合には、２００５０１２３と表されている。
【００３７】
時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−５は、時間平均料理提供時間が算出されている時間帯と、過去３０日間における前記時間帯の時間平均料理提供時間の平均値データを含んでいる。ここで、時間帯が１０時台の場合には、１０：００と表されている。
【００３８】
日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−６は、過去３０日間における日平均料理提供時間の平均値のデータを含んでいる。
【００３９】
Ｗｅｂページデータ（図示されず）は、配信用データベースＣ内のデータＣ−１〜Ｃ−６を端末３１〜３３において処理及び出力が可能な形式で記述したものである。端末３１〜３３における出力方法としては、表示、音声による出力、印刷が例示される。なお、ＷｅｂページデータをＨＴＭＬ形式又はＸＨＴＭＬ形式で記述しておけば、端末３１〜３３のプラットフォームに依存せずに料理提供時間の情報を提供することができる。
【００４０】
飲食店の料理提供時間が記載されているＷｅｂページが端末３１〜３３に表示された状態を図８に示す。図８においては、店舗名と、その店舗の住所とが表示されている。さらに、時間帯ごとの料理提供時間として、時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値と、本日と前日（１日前）の時間平均料理提供時間が時間帯ごとに表示されている。なお、Ｗｅｂページに記載する情報は、配信用データベースＣに格納されているデータＣ−１〜Ｃ−６の中から任意に選択することができる。
【００４１】
また、Ｗｅｂページは、店舗ごと、地域ごと、レストランチェーンごと、和食洋食などの料理の種類ごとに分類して用意することとしてもよい。このような場合には、飲食店を利用しようとする者は、料理提供時間を公開している飲食店を店舗名、地域、レストランチェーン、料理の種類から検索することが可能となる。このとき、Ｗｅｂぺージが地域内の飲食店とその飲食店の料理提供時間とを地図上にあらわしたものであると、その地域にある飲食店の所在地と料理提供時間とが一目瞭然となる。
【００４２】
ＧＰＳ機能付き携帯電話機３２やカーナビゲーション装置３３においては、ＧＰＳ機能により検出した現在位置の位置情報を集計・配信サーバ２０に送信して、現在位置から最寄りの飲食店についての店舗情報及び現在の料理提供時間を知ることが可能である。
【００４３】
つぎに、本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムが行なう処理の概要について図９を用いて説明する。
【００４４】
飲食店８においては、注文受付時刻および料理提供時刻の検出と料理提供時間の算出とが行なわれる。客からの注文を受けた接客係は、携帯するハンディターミナル１１にテーブル番号、受付担当者、客の人数、注文内容を入力し、送信ボタンを押下する。するとハンディターミナル１１は入力されたデータに送信ボタンを押下した時刻（注文受付時刻）のデータを付加して注文受付端末１２に送信する。すなわち、ハンディターミナル１１から注文データが送信される際に注文受付時刻が検出される（ステップＳ１）。注文受付端末１２は、受信したデータに伝票ＩＤを付加して店舗サーバ１０に送信する。店舗サーバ１０は受信したデータを記憶する。注文受付端末１２は送信と同時に、店舗サーバ１０へ送信した情報と伝票ＩＤを示すバーコードとが印刷されている伝票をプリンタ１４に印刷させる。調理係は、印刷された伝票に記載されている注文内容の料理を調理等して揃えた後、バーコードリーダ１３に伝票のバーコードを読取らせる。このバーコードが示す伝票ＩＤのデータ信号は、注文受付端末１２に送られる。注文受付端末１２は、伝票ＩＤのデータ信号を受信した時刻を料理提供時刻として検出する（ステップＳ２）。注文受付端末１２は、ハンディーターミナル１１に呼び出し信号を送り、その伝票ＩＤに対応する伝票の料理が揃ったことを接客係に通知するとともに、伝票ＩＤのデータと料理提供時刻のデータとを店舗サーバ１０に送信する。伝票ＩＤと料理提供時刻のデータを受信した店舗サーバ１０は、同一の伝票ＩＤに係る料理提供時刻と注文受付時刻の差をとって料理提供時間を算出する（ステップＳ３）。店舗サーバ１０は、この伝票ＩＤと、この伝票ＩＤに係る伝票受付時刻、客の人数、料理提供時間、合計金額、及び客単価のデータとに、店舗サーバ１０が設置されている店舗を示す店舗ＩＤを付加して集計・配信サーバ２０に送信する（ステップＳ４）。
【００４５】
集計・配信サーバ２０は、受信したデータに含まれる店舗ＩＤを参照して、その店舗ＩＤに対応する店舗のデータを格納している店舗別情報データベースＢに受信したデータを追加（格納）する（ステップＳ５）。集計・配信サーバ２０は、このとき格納したデータを含む店舗別情報データベースＢに格納されているデータに基づいて現在の料理提供時間を算出し、算出結果を配信用データベースＣに格納する（ステップＳ６）。集計・配信サーバ２０は、配信用データベースＣに格納されているデ−タＣ−１〜Ｃ−６を読み出し（ステップＳ７）、読み出したデータＣ−１〜Ｃ−６に基づいてＷｅｂページを生成し、配信用データベースＣに格納されている既存のＷｅｂページのデータを更新して、Ｗｅｂページに最新のデ−タＣ−１〜Ｃ−６を反映させる（ステップＳ８）。
【００４６】
また、上記の注文とは別の注文についての注文受付時刻が検出され（ステップＳ１１）、料理提供時刻が検出される（Ｓ１２）と、以後前述のステップＳ３〜Ｓ８と同様なステップＳ１３〜Ｓ１８が実行される。
【００４７】
さらに、集計・配信サーバ２０は、飲食店８における一時間当りの平均料理提供時間である時間平均料理提供時間を算出し、算出結果を配信用データベースＣに格納する（ステップＳ２１）。ここで、例えば、２０時台の１時間についての時間平均料理提供時間の算出は、２０時の２時間後である２２時に自動的に実行するようにすればよい。つづいて、集計・配信サーバ２０は、配信用データベースＣに格納されているデ−タＣ−１〜Ｃ−６を読み出し（ステップＳ２２）、読み出したデータＣ−１〜Ｃ−６に基づいてＷｅｂページを生成し、配信用データベースＣに格納されている既存のＷｅｂページのデータを更新して、Ｗｅｂページに最新のデ−タＣ−１〜Ｃ−６を反映させる（ステップＳ２３）。
【００４８】
さらに、集計・配信サーバ２０は、飲食店８における一日当りの平均料理提供時間である日平均料理提供時間を算出し、算出結果を配信用データベースＣに格納する（Ｓ３１）。ここで、日平均料理提供時間の算出は、その日の営業の終了後に自動的に実行するようにすればよい。つづいて、集計・配信サーバ２０は、配信用データベースＣに格納されているデ−タＣ−１〜Ｃ−６を読み出し（ステップＳ３２）、読み出したデータＣ−１〜Ｃ−６に基づいてＷｅｂページを生成し、配信用データベースＣに格納されている既存のＷｅｂページのデータを更新して、Ｗｅｂページに最新のデ−タＣ−１〜Ｃ−６を反映させる（ステップＳ３３）。
【００４９】
飲食店８を利用しようとする者が使用する端末３１〜３３から、集計・配信サーバ２０に対してＷｅｂページのデータを送るようにとの要求が通信ネットワーク１００を介してなされると（ステップＳ４１、Ｓ５１）、集計・配信サーバ２０はＷｅｂページのデータを通信ネットワーク１００を介して端末３１〜３３に送る（ステップＳ４２、Ｓ５２）。Ｗｅｂページのデータを受けとった端末はＷｅｂページを表示する（ステップＳ４３、Ｓ５３）。このＷｅｂページの表示にともなって飲食店の料理提供時間が表示される。
【００５０】
ここで、ＧＰＳ機能付き携帯電話機３２又はカーナビゲーション装置３３から、集計・配信サーバ２０に対してＷｅｂページのデータを送るようにとの要求が通信ネットワーク１００を介してなされる際に、ＧＰＳ機能により検出された現在位置の位置情報が集計・配信サーバ２０に送信される場合においては、集計・配信サーバ２０は受信した位置情報に基づいて、最寄りの飲食店についての店舗情報及び現在の料理提供時間が記載されているＷｅｂページのデータを送信することにしてもよい。この場合、記憶装置２３に位置情報と最寄の飲食店とを対応付けた位置・飲食店データベースを格納しておき、集計・配信サーバ２０は位置・飲食店データベースを参照して、受信した位置情報に対応する飲食店についての情報が記載されているＷｅｂページのデータを送信すればよい。
【００５１】
つぎに、現在の提供時間を算出してデータを格納するステップＳ６について詳細に説明する。
【００５２】
はじめに現在の料理提供時間の算出方法について説明する。現在の料理提供時間は、これから飲食店を利用する場合に注文から料理が提供されるまでにどのくらい時間がかかるのかを判断する目安となる情報である。しかも、その店を一度も利用したことがない者であっても、現在の料理提供時間の情報だけに基づいて判断をできるようにする必要がある。したがって、現在の料理提供時間は、最新のデータに基づいて算出する必要がある。すなわち、現在の料理提供時間は、集計・配信サーバ２０が店舗サーバ１０からデータを受信するごとに算出されて最新のものに更新される。また、店の混雑具合は一日のうちで変化するため、例えば３時間前の伝票にあるデータを算出に用いたのでは、現在の料理提供時間は判断の目安とならない。そこで、現在の料理提供時間の算出に用いられる伝票を抽出するための一定時間を、一例としては３０分というように、予め定めておく。そして、現在の提供時間の算出は、最新の伝票とその伝票の注文受付時刻から一定時間前の時刻との間の伝票に係るデータに基づいて行なわれる。また、店が混雑しているときにおいては、特に店が混雑しつつあるとき又は混雑が緩和されつつあるときにおいては、比較的短い時間に料理提供時間が変化すると考えられる。そこで、現在の料理提供時間の算出に用いられる伝票を抽出するための伝票の一定数を、一例としては最新の１０件というように、予め定めておく。そして、最新の伝票と最新の伝票の注文受付時刻から一定時間前の時刻との間の伝票であって、最新の一定件数の伝票に係るデータに基づいて現在の料理提供時間を算出すればよい。
【００５３】
ここで、上記の一定時間が短ければ短いほど、または一定件数が少なければ少ないほど、現在の料理提供時間は新しい伝票のデータに基づいて算出されることとなる。しかし、算出に用いられる伝票の数があまり少ないと、算出された現在の料理提供時間は、極端なデータの影響を大きく受ける。そのため、少数のデータに基づいて算出された現在の料理提供時間は、これからその飲食店に行った場合に料理が提供されるまでの時間を判断するための目安とならなくなる。そこで、上記の一定時間および一定数を以下のようにして定めることが望ましい。すなわち、その店舗の過去の伝票について、３０分ごとに現在の料理提供時間を上記方法により算出する。次に、現在の料理提供時間を算出したそれぞれの時刻からその１時間後までにおける料理提供時間の平均値を算出する。そして、現在の料理提供時間のデータと、料理提供時間の平均値のデータとの相関係数が最大化される一定時間および一定数を試行錯誤により定める。
【００５４】
図９の現在の料理提供時間を算出してデータを格納するステップＳ６について図１０に示すフローチャート及び図６に示すデータを用いて詳細に説明する。図１０に示す処理は、集計・配信サーバ２０が実行する。集計・配信サーバ２０は、ステップＳ６−１において、現在の料理提供時間を算出しようとする店舗の店舗別集計データベースＢを検索し、注文受付時刻が最新の伝票、すなわち、注文受付時刻が２００５０１２４２１０５である伝票ＩＤがＡＢＣａ０２６の伝票を抽出する。つぎのステップＳ６−２において、最新の伝票に加えて、最新の伝票の注文受付時刻とその注文受付時刻から一定時間前（３０分前）の時刻（２００５０１２４２０３５）との間に注文受付時刻が含まれている伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０２３〜ＡＢＣａ０２５の伝票）を抽出する。つぎのステップＳ６−３において、ステップＳ６−１及びＳ６−２において抽出された伝票の数（４）と予め定められた一定数とを比較する。ここで、抽出された伝票の数が一定数より大きい場合にはステップＳ６−４を経てステップＳ６−５に進み、そうでない場合にはステップＳ６−５に直接進む。ステップＳ６−４においては、ステップＳ６−１及びＳ６−２において抽出された伝票の中から注文受付時刻が新しい伝票から順に一定数の伝票を抽出する。ステップＳ６−５において、ステップＳ６−１及びＳ６−２において抽出された伝票（ステップＳ６−３でＮｏの場合）、又はステップＳ６−４において抽出された伝票（ステップＳ６−３でＹｅｓの場合）の料理提供時間の合計を伝票数で除して現在の料理提供時間を算出する。図６の例では、料理提供時間の合計（４２分）を伝票数（４）で除して現在の料理提供時間（１０．５分）を算出する。つぎのステップＳ６−６において、配信用データベースＣ内に格納されている現在の料理提供時間データＣ−２をステップＳ６−５において算出した現在の料理提供時間（１０．５分）と算出に使用した最新の伝票の注文受付時刻（２００５０１２４２１０５）とに書き換える。
【００５５】
次に、図９の時間平均料理提供時間を算出して格納するステップＳ２１について、図１１及び図６を参照して説明する。注文受付時刻がＮ時台の伝票について時間平均料理提供時間を算出する場合には、例えば、Ｎ時の２時間後に算出すればよい。ステップＳ２１−１において、現在時刻がＮ＋２時であれば、ステップＳ２１−２に進む。すなわち、２００５年１月２４日２０時台の時間平均料理提供時間を算出するときには、現在時刻が同日の２２時になったらステップＳ２１−２に進む。ステップＳ２１−２において、店舗別集計データベースＢを検索し、注文受付時刻がＮ時台の伝票を抽出する。すなわち、伝票受付時刻が２００５０１２４２０ＸＸとなっている伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１４〜ＡＢＣａ０２５の伝票）を抽出する。ここで、伝票受付時刻の２００５０１２４部分は２００５年１月２４日を表し、２０ＸＸ部分は２０時００分から２０時５９分までの時分を表している。つぎのステップＳ２１−３において、抽出した伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１４〜ＡＢＣａ０２５の伝票）の料理提供時間の合計（１１３分）を抽出した伝票の数（１２）で除して時間平均料理提供時間（９．４分）を算出する。つぎに、ステップＳ２１−４において、算出した時間平均料理提供時間（９．４分）と時間平均料理提供時間を算出している時間帯（２００５年１月２４日２０時台であることを示す２００５０１２４２０の数字）のデータとを時間平均料理提供時間データＣ−３に付加する。つぎに、ステップＳ２１−５において、今回算出した時間帯（２０時台）の時間平均料理提供時間のデータを過去３０日分について抽出する。つぎにステップＳ２１−６において、ステップＳ２１−５において抽出した時間平均料理提供時間の合計を抽出したデータの数で除して時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値を算出する。つぎのステップＳ２１−７において、時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−５を今回算出したものに書き換える。
【００５６】
なお、図１１においては、Ｎ時台の時間平均料理提供時間はＮ時の２時間後に算出することとしているが、算出を実行するタイミングは任意に設定できる。また、時間平均料理提供時間は２時間又は３時間の料理提供時間の平均値として求めることも可能であり、ランチタイム、ティータイム、ディナータイム等のように長さが異なる時間帯について求めることも可能である。つまり時間平均料理提供時間は予め定められた時間帯のデータから求めるようにすればよい。また、過去３０日間における平均値を算出するかわりに、過去一週間、過去１年間等任意の期間について平均値を算出することとしてもよい。
【００５７】
次に、図９の日平均料理提供時間を算出して格納するステップＳ３１について、図１２及び図６を参照して説明する。日平均料理提供時間は、その日の営業の終了後に算出すればよい。ステップＳ３１−１において、当日（２００５年１月２４日）の営業が終了していればステップＳ３１−２に進む。ステップＳ３１−２において、店舗別集計データベースＢを検索し、注文受付時刻の日付部分が当日（２００５年１月２４日）である伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１２〜ＡＢＣａ０２６の伝票）を抽出する。つぎにステップＳ３１−３において、ステップＳ３１−２において抽出した伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１２〜ＡＢＣａ０２６の伝票）の料理提供時間の合計（２時間４１分）を伝票の数（１５）で除して日平均料理提供時間（１０．７分）を算出する。つぎにステップＳ３１−４において、算出した日平均料理提供時間（１０．７分）とその算出に用いた伝票の日付（２００５年１月２４日）のデータとを日平均料理提供時間データＣ−４に付加する。つぎにステップＳ３１−５において、配信用データベースＣの日平均料理提供時間データＣ−４を検索し、過去３０日分の日平均料理提供時間のデータを抽出する。つぎにステップＳ３１−６において、ステップＳ３１−５において抽出した日平均料理提供時間の合計を抽出したデータの数で除して日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値を算出する。つぎにステップＳ３１−７において、配信用データベースＣ内の日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−６を、ステップＳ３１−６において算出した平均値に書き換える。なお、過去３０日間における平均値を算出するかわりに、過去１週間、過去１年間等任意の期間について平均値を算出することとしてもよい。
【００５８】
本発明に係るシステムにおいては、集計・配信サーバ２０を集計サーバ２０−１と配信サーバ２０−２とに物理的に分割した構成としてもよい。このような構成は、レストランチェーンごとに複数の集計サーバ２０−１が存在し、配信サーバ２０−２がこれら複数の集計サーバ２０−１上にあるデータを収集してＷｅｂページを生成して端末３１〜３３に配信する場合に好適である。ここで、集計サーバ２０−１は、図４に示すように、集計処理を実行する中央処理装置２１−１と、集計処理を実行するための集計処理プログラムを格納しているメモリ２２−１と、店舗情報データベースＡと、店舗別集計データベースＢと、配信用データベースＣとを格納している記憶装置２３−１と、店舗サーバ１０及び配信サーバとの間でデータの送受信を行う通信装置２４−１とから構成されている。一方、配信サーバ２０−２は、図４に示すように、Ｗｅｂページの生成処理を含む配信処理を実行する中央処理装置２１−２と、Ｗｅｂページの生成処理を含む配信処理を実行するための配信処理プログラムを格納しているメモリ２２−２と、Ｗｅｂページのデータを格納している記憶装置２３−２と、集計サーバ２０−１及び端末３１〜３３との間でデータの送受信を行う通信装置２４−２とから構成されている。ここで、集計サーバ２０−１と店舗サーバ１０とは通信ネットワーク１００又は専用回線で接続されており、集計サーバ２０−１と配信サーバ２０−２とは通信ネットワーク１００又は専用回線で接続されており、配信サーバ２０−２と端末３１〜３３とは通信ネットワーク１００で接続されている。
【００５９】
つぎに、本発明に係るシステムにおいて、集計・配信サーバ２０が集計サーバ２０−１と配信サーバ２０−２とに分割されている場合の処理の概要について図１３を用いて説明する。図１３において、ステップＳ１〜Ｓ６、ステップＳ１１〜Ｓ１６、ステップＳ２１、及びステップＳ３１は、図９におけるステップＳ１〜Ｓ６、ステップＳ１１〜Ｓ１６、ステップＳ２１、及びステップＳ３１と同様である。
【００６０】
飲食店８を利用しようとする者は、使用する端末３１〜３３から、配信サーバ２０−２に対して必要な情報を送るように通信ネットワーク１００を介して要求する（ステップＳ６１、Ｓ７１）。ここで、必要な情報とは、例えば、地域ごと、レストランチェーンごと、和食洋食など料理の種類ごとにグループ分けされた飲食店についての料理提供時間の情報と店舗情報のことである。つぎに配信サーバ２０−２は必要な情報に関係するデータが格納されている集計サーバ２０−１にデータを送るように要求する（ステップＳ６２、Ｓ７２）。データを送るよう要求された集計サーバ２０−１は、データを配信サーバ２０−２に送る（ステップＳ６３、Ｓ７３）。配信サーバ２０−２は送られたデータを利用して必要な情報が記載されたＷｅｂページを生成し（Ｓ６４、Ｓ７４）、生成したＷｅｂページのデータを記憶装置２３−２に格納するとともに通信ネットワーク１００を介してステップＳ６１（又はステップＳ７１）において必要な情報を送るように要求した端末３１〜３３に送る（ステップＳ６５、Ｓ７５）。Ｗｅｂページのデータを受けとった端末はＷｅｂページを表示する（ステップＳ６６、Ｓ７６）。このＷｅｂページの表示にともなって飲食店の料理提供時間が表示される。なお、配信サーバ２０−２は、端末３１〜３３から要求された情報が記載されているＷｅｂページのデータが既に記憶装置２３−２に存在している場合には、そのＷｅｂページのデータを端末３１〜３３に送ることにしてもよい。
【００６１】
ここで、ＧＰＳ機能付き携帯電話機３２又はカーナビゲーション装置３３から、配信サーバ２０−２に対して必要な情報を送るようにとの要求が通信ネットワーク１００を介してなされる際に、ＧＰＳ機能により検出された現在位置の位置情報が配信サーバ２０−２に送信される場合には、配信サーバ２０−２は受信した位置情報に基づいて、最寄りの飲食店についての店舗情報及び現在の料理提供時間が記載されているＷｅｂページを生成してのそのデータを送信することにしてもよい。この場合、記憶装置２３−２に位置情報と最寄の飲食店とを対応付けた位置・飲食店データベースを格納しておき、配信サーバ２０−２は位置・飲食店データベースを参照して、受信した位置情報に対応する飲食店についての情報が記載されているＷｅｂページを生成すればよい。
【００６２】
本発明に係る料理提供時間の配信システムによって、飲食店をこれから利用しようとする者は、自宅のパーソナルコンピュータ３１、携帯電話機３２、カーナビゲーション装置３３に例示されるインターネット等の通信ネットワーク１００に接続可能な端末から飲食店のＷｅｂページにアクセスして料理提供時間の情報を取得することができる。すなわち、飲食店をこれから利用しようとする客は、飲食店に入る前に料理提供時間を知ることができる。また、客は料理提供時間の情報に基づいて利用する飲食店を選ぶことができる。また、現在の料理提供時間を、過去の時間平均料理提供時間、又は過去の日平均料理提供時間と比較することで、現在の混雑状況を確認することができる。
【００６３】
本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、注文受付時刻及び料理提供時刻の検出から料理提供時間の送信までのステップを自動化することが可能である。
【００６４】
本発明に係る料理提供時間の配信システムによれば、ある地域内の複数の飲食店についての料理提供時間をまとめて提供するサービスが可能となる。このようなサービスは、例えば、遠方に出張したビジネスマンが、昼食をとる時間が限られているときに、どの飲食店に入るべきかを判断する際に重宝される。この場合、飲食店のメニューについての情報を店舗情報データＣ−１に含めておけばよい。本発明に係る料理提供時間の配信システムは、時間はないが地域の特色ある料理を食べたい人にとって非常に便利である。
【００６５】
本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、料理提供時間の情報と併せて飲食店に入ってから席に案内されるまでの待ち時間の情報を端末３１〜３３に送信することとしてもよい。そのためには、待ち時間の情報についてのデータを配信用データベースＣに格納しておけばよい。このような場合においては、飲食店を利用しようとする者は、料理提供時間の情報と待ち時間の情報の両者を得ることで、店に入ってから料理が提供されるまでの時間をより正確に予測することが可能となる。
【００６６】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにより料理の提供時間が公表されるため、料理の提供時間の短さが顧客吸引力を発揮することとなる。そして、飲食店が行う料理提供時間を短縮する努力が新規顧客の獲得に結びつくようになる。さらに、チェーン展開している飲食店においては、本部は各店舗における料理提供時間を把握することが可能となり、料理提供時間の情報を業務改善に生かすことができるようになる。
【図面の簡単な説明】
【００６７】
【図１】図１は、飲食店における従来の情報管理システムを示すブロック図である。
【図２】図２は、本発明に係るシステムの概要を示す図である。
【図３】図３は、本発明に係るシステムの飲食店内における構成を示す図である。
【図４】図４は、集計・配信サーバの構成を示す図である。
【図５】図５は、店舗情報データベースに格納されているデータを示す図である。
【図６】図６は、店舗別集計データベースに格納されているデータを示す図である。
【図７】図７は、配信用データベースに格納されているデータを示す図である。
【図８】図８は、飲食店の料理提供時間が記載されているＷｅｂページが端末に表示された状態を示す図である。
【図９】図９は、本発明に係るシステムが行なう処理の概要を示すタイムシーケンス図である。
【図１０】図１０は、現在の料理提供時間の算出方法を示すフローチャートである。
【図１１】図１１は、時間平均料理提供時間の算出方法を示すフローチャートである。
【図１２】図１２は、日平均料理提供時間の算出方法を示すフローチャートである。
【図１３】図１３は、本発明に係るシステムを構成する集計サーバと配信サーバとが物理的に分離している場合において、本発明に係るシステムが行なう処理の概要を示すタイムシーケンス図である。
【符号の説明】
【００６８】
１…ハンディターミナル
３…レストランプリンタ
４…オーダリングコントローラ
４−１…バーコードスキャナ
５…レストランコンピュータ
５−１…ＬＣＤ表示部
８…飲食店
１０…店舗サーバ
１１…ハンディターミナル
１２…注文受付端末
１３…バーコードリーダ
１４…プリンタ
１５…伝送ケーブル
２０…集計・配信サーバ
２０−１…集計サーバ
２０−２…配信サーバ
２１、２１−１、２１−２…中央処理装置
２２、２２−１、２２−２…メモリ
２３、２３−１、２３−２…記憶装置
２４、２４−１、２４−２…通信装置
３１…パーソナルコンピュータ
３２…携帯電話機
３３…カーナビゲーション装置
１００…通信ネットワーク
Ａ…店舗情報データベース
Ｂ…店舗別集計データベース
Ｃ…配信用データベース
Ｃ−１…店舗情報データ
Ｃ−２…現在の料理提供時間データ
Ｃ−３…時間平均料理提供時間データ
Ｃ−４…日平均料理提供時間データ
Ｃ−５…時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データ
Ｃ−６…日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データ
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食店における注文から料理が提供されるまでの料理提供時間を、その飲食店を利用しようとする者の使用する端末に配信するシステムに関する。
【背景技術】
【０００２】
飲食店における従来の情報管理システムが、特許文献１に開示されている。従来の情報管理システムについて図１を用いて説明する。
【０００３】
客からの注文を受けた接客係は、ハンディターミナル１にオーダ情報を入力する。すると、入力されたオーダ情報は、リアルタイムでオーダリングコントローラ４へ送られる。オーダリングコントローラ４は、オーダ情報を受信してその受信した現在時刻をＮ番目の客のオーダ時刻として検出するとともに、オーダ情報や料金情報、および伝票の伝票識別コードＮをレストランプリンタ３へ送る。レストランプリンタ３は、伝票識別コードＮを数字およびバーコードにより伝票に印字するとともに、オーダ情報や料金情報を文字や数字等により印字して出力する。
【０００４】
調理人はこの伝票に応じてオーダのあった料理を調理等して伝票ごと、つまり客ごとに揃える。Ｎ番目の客についての料理全てが揃ったとき、調理人はＮ番目の客の伝票のバーコードをバーコードスキャナ４−１により読み取らせる。バーコードは伝票識別コードに変換されて読取られ、読取られた伝票識別コードＮはオーダリングコントローラ４に送られる。その際、伝票識別コードＮの読取り時刻とＮ番目の客の注文時刻との差をとることにより、飲食物提供時間が算出される。また、伝票識別コードＮに基づき、この伝票を出力させたハンディーターミナル１がわかるので、オーダリングコントローラ４から伝票識別コードＮに対応したハンディーターミナル１へ、呼出し信号および算出された飲食物提供時間が送信される。
【０００５】
このハンディーターミナル１を携帯している接客係は、呼出しがあったことおよびＮ番目の客についての飲食物提供時間をハンディーターミナル１のＬＣＤ表示部により認識できる。接客係はハンディーターミナル１により当該客についての飲食物提供時間を認識するため、客に対してのきめ細かく、且つ正確なサービスあるいは対応が可能になる。
【０００６】
一方、接客係の呼出しの後、レストランコンピュータ５では、Ｎ番目の客についての飲食物提供時間を、このコンピュータ５内のディスク等にデータベースとして作成してあるリストあるいはファイル等に付加えて記憶する。
【０００７】
そして、レストランコンピュータ５は、平均提供時間を算出する。この平均提供時間の算出は、レストランコンピュータ５において客ごとの飲食物提供時間が記憶されているリスト等から、例えば最新の５組の客の飲食物提供時間を取出し、この５つの飲食物提供時間の平均値を求めることにより行なわれる。
【０００８】
さらに、レストランコンピュータ５は、算出した飲食物の平均提供時間を、店舗内で客の目が届かず店長や、接客係等の従業員しか目の届かない場所、例えば厨房の中や、厨房付近等に設けられたＬＣＤ表示部５−１に表示したり、レストランコンピュータ５自身のディスプレイに表示する。
【０００９】
したがって、この従来の情報管理システムによれば、その時間帯の最新の飲食物平均提供時間が自動的に算出・表示されて店長等に報知される。その結果、新しく入ってきた客に対しては、ほぼその時間帯の正確な飲食物提供時間を通知することができ、特に昼食時や夕食時等の混雑時には、きめ細かい、確実な対応が可能となる。
【００１０】
さらに、特許文献２に記載の注文データ管理装置は、注文時刻と、調理が完了した時刻である調理完了時刻と、調理された料理が客に提供された時刻である料理提供時刻とをメニューごとに検出する。この注文データ管理装置は、メニューごとに、調理完了時刻と注文時刻とから調理時間を算出し、料理提供時刻と注文時刻とから料理提供時間を算出する。そして、表示装置が、算出された調理時間と料理提供時間とを表示する。したがって、特許文献２に記載の注文データ管理装置においては、各時間が詳細に把握されるため、料理の提供が遅れた場合等に、調理時間に問題があったのか、あるいは調理後の料理提供までに問題があったのか等の分析や時間管理を詳細に行なうことが可能となされている。
【００１１】
【特許文献１】特開平５−８９３１４号公報
【特許文献２】特開平１１−１４３９４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１２】
本発明の目的は、飲食店における注文から料理が提供されるまでの料理提供時間を、その飲食店を利用しようとする者に対して、その飲食店に入る前に通知することが可能な料理提供時間の配信システムを提供することである。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
以下に、（発明を実施するための最良の形態）で使用される番号を用いて、課題を解決するための手段を説明する。これらの番号は、（特許請求の範囲）の記載と（発明を実施するための最良の形態）との対応関係を明らかにするために付加されたものである。ただし、それらの番号を、（特許請求の範囲）に記載されている発明の技術的範囲の解釈に用いてはならない。
【００１４】
本発明に係る料理提供時間の配信システムは、記憶装置（２２、２３）と通信装置（２４）とを具備している。ここで、前記記憶装置は、飲食店（８）の料理提供時間に関する料理提供時間データ（Ｃ−２〜Ｃ−６）を含む配信用データベース（Ｃ）を格納している。前記通信装置は、通信ネットワーク（１００）により接続された端末（３１〜３３）からの要求に基づいて、前記料理提供時間データを前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する。
【００１５】
本発明に係る料理提供時間の配信システムは、さらに、前記料理提供時間データの算出である第１の算出（Ｓ６、Ｓ１６、Ｓ２１、Ｓ３１）を実行する中央処理装置（２１）を具備している。ここで、前記記憶装置は、前記第１の算出を実行するための第１プログラムと、前記飲食店の伝票毎の料理提供時間に関する伝票毎料理提供時間データを含む店舗別集計データベース（Ｂ）とを格納している。前記中央処理装置は、前記第１の算出により、前記伝票毎料理提供時間データから前記料理提供時間データを算出する。
【００１６】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムは、さらに、第１の入力装置（１１）と、第２の入力装置（１３）と、注文受付端末（１２）と、店舗サーバ（１０）とを具備している。ここで、前記第１の入力装置と前記第２の入力装置はともに前記飲食店内に設置されている。前記第１の入力装置は、前記第１の入力装置への第１の伝票に係る第１の入力がなされた時刻を注文受付時刻として検出する。前記第２の入力装置は、前記第２の入力装置への前記第１の伝票に係る第２の入力に基づいて信号を出力する。前記注文受付端末は、前記出力された前記信号を受信した時刻を料理提供時刻として検出する。一方、前記店舗サーバは、第２の算出により、前記検出された前記注文受付時刻と前記検出された前記料理提供時刻とから前期伝票毎料理提供時間データを算出する。
【００１７】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記料理提供時間データは現在の料理提供時間に関する現在の料理提供時間データ（Ｃ−２）を含んでいる。ここで、前記現在の料理提供時間データは、最新の前記第１の伝票から一定時間前までの前記第１の伝票であって、かつ、新しいものから順に選択された一定数以内の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから前記第１の算出により算出される。
【００１８】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記料理提供時間データは、時間平均料理提供時間データ（Ｃ−３、Ｃ−５）と、日平均料理提供時間データ（Ｃ−４、Ｃ−６）とを含んでいる。ここで、前記時間平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、予め定められた時間帯の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出される。一方、前記日平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、一日分の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出される。
【００１９】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記第１の入力装置は前記飲食店の接客係が携行して使用するハンディターミナルのことであり、前記第２の入力装置は前記飲食店において使用されるバーコードリーダのことである。
【００２０】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記記憶装置はＷｅｂページの生成を実行するためのＷｅｂページ生成プログラムを格納している。そして、前記中央処理装置は、前記料理提供時間データが記載されている前記Ｗｅｂページを生成する。一方、前記通信装置は、前記ＷｅｂページのデータであるＷｅｂページデータを送信することで前記送信を実行する。また、前記通信ネットワークとはインターネットのことである。さらに、前記ＷｅｂページデータはＨＴＭＬ形式又はＸＨＴＭＬ形式で記述されている。
【００２１】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記端末はＧＰＳ機能付き携帯電話機（３２）又はカーナビゲーション装置（３３）のことである。この場合、前記通信装置は、前記端末から受信した前記端末の現在位置の情報である端末位置情報に対応する前記料理提供時間データを送信することで前記送信を実行する。ここで、前記現在位置は前記携帯電話機又は前記カーナビゲーション装置が具えるＧＰＳ機能により検出される。また、前記端末位置情報に対応する前記料理提供時間データは、前記現在位置の最寄の前記飲食店についての前記料理提供時間データのことである。
【００２２】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、前記配信用データベースが前記飲食店における待ち時間のデータを含んでおり、前記通信装置は前記料理提供時間データと前記待ち時間のデータの両者を前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する。
【発明の効果】
【００２３】
本発明によれば、飲食店における注文から料理が提供されるまでの料理提供時間を、その飲食店を利用しようとする者に対して、その飲食店へ入る前に通知することが可能な料理提供時間の配信システムが提供される。その結果、その飲食店を利用しようとする者は、料理提供時間に基づいて、その飲食店を利用するか否か、あるいは、いつ利用するかを判断することができる。
【００２４】
また、本発明によれば、注文受付時刻及び料理提供時刻の検出から料理提供時間の送信までのステップが自動化されている料理提供時間の配信システムが提供される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２５】
添付図面を参照して、本発明による料理提供時間の配信システムを実施するための最良の形態を以下に説明する。
【００２６】
本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムの構成について図２を用いて説明する。本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムは、飲食店８に設置されている店舗サーバ１０と、集計・配信サーバ２０と、飲食店を利用しようとする公衆が使用する端末３１〜３３とから構成される。端末３１〜３３の例としては、パーソナルコンピュータ３１、携帯電話機３２、カーナビゲーション装置３３が挙げられる。ここで、店舗サーバ１０と、集計・配信サーバ２０と、端末３１〜３３とは、通信ネットワーク１００に接続されている。通信ネットワーク１００としては、一般公衆が利用可能な公衆回線又はインターネットが例示される。
【００２７】
なお、図２においては、集計・配信サーバ２０は店舗サーバ１０と通信ネットワーク１００を介して接続されているが、両者を専用回線により接続してもよい。また、集計・配信サーバ２０を複数の店舗にそれぞれ設置されている複数の店舗サーバ１０の各々と接続してもよく、集計・配信サーバ２０を飲食店チェーン毎に複数設置することにしてもよい。また、店舗サーバ１０は、必ずしも飲食店８内に設置する必要はない。さらに、一台のコンピュータが店舗サーバ１０の機能と集計・配信サーバ２０の機能とを具えていてもよい。
【００２８】
つぎに本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムの飲食店８内の構成について図３を用いて説明する。本システムの飲食店８内における構成は、注文データや在庫管理などに使用される店舗サーバ１０と、注文受付端末１２と、バーコードリーダ１３と、プリンタ１４と、これらを接続している伝送ケーブル１５と、注文受付端末１２との間で無線による通信が可能なハンディターミナル１１とから成る。ここで、注文受付端末１２、バーコードリーダ１３、及びプリンタ１４は飲食店８の厨房内に設置されている。
【００２９】
つぎに集計・配信サーバ２０の構成について図４を用いて説明する。集計・配信サーバ２０は、集計処理と、Ｗｅｂページの生成処理を含む配信処理とを実行する中央処理装置２１と、集計処理を実行するための集計プログラムとＷｅｂページの生成処理を含む配信処理とを実行するための配信処理プログラムとが格納されているメモリ２２と、データベースＡ〜Ｃを格納している記憶装置２３と、通信ネットワーク１００を介して店舗サーバ１０及び端末３１〜３３との間でデータの送受信を行う通信装置２４とから構成されている。集計・配信サーバ２０の記憶装置２３には、店舗情報データベースＡと、店舗別集計データベースＢと、配信用データベースＣと、図示されないＷｅｂページデータが格納されている。
【００３０】
店舗情報データベースＡ内のデータを図５に示す。店舗情報データベースＡは、各店舗の店舗ＩＤと、店舗名と、店長名と、住所と、電話番号のデータを含んでいる。
【００３１】
店舗ＩＤが０００３である店舗の店舗別集計データベースＢを図６に示す。図６に示す店舗別集計データベースＢにおいては、伝票ＩＤと、注文受付時刻と、客の人数と、料理提供時間と、合計金額と、客単価のデータが伝票毎に格納されている。
【００３２】
店舗ＩＤが０００３である店舗の配信用データベースＣを図７に示す。配信用データベースＣは、店舗情報データＣ−１と、現在の料理提供時間データＣ−２と、時間平均料理提供時間データＣ−３と、日平均料理提供時間データＣ−４と、時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−５と、日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−６とから構成される。
【００３３】
店舗情報データＣ−１は、店舗名と、店長名と、住所と、電話番号のデータを含んでいる。店舗情報データＣ−１のデータは、店舗情報データベースＡのデータと対応している。
【００３４】
現在の料理提供時間データＣ−２は、現在の料理提供時間と、現在の料理提供時間の算出に用いた最新の伝票の注文受付時刻のデータを含んでいる。ここで、現在の料理提供時間の算出に用いた最新の伝票の注文受付時刻は、２００５年１月２４日２１時５分である場合には、２００５０１２４２１０５と表されている。
【００３５】
時間平均料理提供時間データＣ−３は、時間平均料理提供時間が算出されている時間帯と、時間平均料理提供時間のデータを含んでいる。ここで、時間平均料理提供時間が算出されている時間帯は、２００５年１月２４日の２０時台である場合には、２００５０１２４２０と表されている。
【００３６】
日平均料理提供時間データＣ−４は、日平均料理提供時間が算出されている営業日の日付と、日平均料理提供時間のデータを含んでいる。ここで、日平均料理提供時間が算出されている営業日の日付は、２００５年１月２３日である場合には、２００５０１２３と表されている。
【００３７】
時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−５は、時間平均料理提供時間が算出されている時間帯と、過去３０日間における前記時間帯の時間平均料理提供時間の平均値データを含んでいる。ここで、時間帯が１０時台の場合には、１０：００と表されている。
【００３８】
日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−６は、過去３０日間における日平均料理提供時間の平均値のデータを含んでいる。
【００３９】
Ｗｅｂページデータ（図示されず）は、配信用データベースＣ内のデータＣ−１〜Ｃ−６を端末３１〜３３において処理及び出力が可能な形式で記述したものである。端末３１〜３３における出力方法としては、表示、音声による出力、印刷が例示される。なお、ＷｅｂページデータをＨＴＭＬ形式又はＸＨＴＭＬ形式で記述しておけば、端末３１〜３３のプラットフォームに依存せずに料理提供時間の情報を提供することができる。
【００４０】
飲食店の料理提供時間が記載されているＷｅｂページが端末３１〜３３に表示された状態を図８に示す。図８においては、店舗名と、その店舗の住所とが表示されている。さらに、時間帯ごとの料理提供時間として、時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値と、本日と前日（１日前）の時間平均料理提供時間が時間帯ごとに表示されている。なお、Ｗｅｂページに記載する情報は、配信用データベースＣに格納されているデータＣ−１〜Ｃ−６の中から任意に選択することができる。
【００４１】
また、Ｗｅｂページは、店舗ごと、地域ごと、レストランチェーンごと、和食洋食などの料理の種類ごとに分類して用意することとしてもよい。このような場合には、飲食店を利用しようとする者は、料理提供時間を公開している飲食店を店舗名、地域、レストランチェーン、料理の種類から検索することが可能となる。このとき、Ｗｅｂぺージが地域内の飲食店とその飲食店の料理提供時間とを地図上にあらわしたものであると、その地域にある飲食店の所在地と料理提供時間とが一目瞭然となる。
【００４２】
ＧＰＳ機能付き携帯電話機３２やカーナビゲーション装置３３においては、ＧＰＳ機能により検出した現在位置の位置情報を集計・配信サーバ２０に送信して、現在位置から最寄りの飲食店についての店舗情報及び現在の料理提供時間を知ることが可能である。
【００４３】
つぎに、本発明の実施形態に係る料理提供時間の配信システムが行なう処理の概要について図９を用いて説明する。
【００４４】
飲食店８においては、注文受付時刻および料理提供時刻の検出と料理提供時間の算出とが行なわれる。客からの注文を受けた接客係は、携帯するハンディターミナル１１にテーブル番号、受付担当者、客の人数、注文内容を入力し、送信ボタンを押下する。するとハンディターミナル１１は入力されたデータに送信ボタンを押下した時刻（注文受付時刻）のデータを付加して注文受付端末１２に送信する。すなわち、ハンディターミナル１１から注文データが送信される際に注文受付時刻が検出される（ステップＳ１）。注文受付端末１２は、受信したデータに伝票ＩＤを付加して店舗サーバ１０に送信する。店舗サーバ１０は受信したデータを記憶する。注文受付端末１２は送信と同時に、店舗サーバ１０へ送信した情報と伝票ＩＤを示すバーコードとが印刷されている伝票をプリンタ１４に印刷させる。調理係は、印刷された伝票に記載されている注文内容の料理を調理等して揃えた後、バーコードリーダ１３に伝票のバーコードを読取らせる。このバーコードが示す伝票ＩＤのデータ信号は、注文受付端末１２に送られる。注文受付端末１２は、伝票ＩＤのデータ信号を受信した時刻を料理提供時刻として検出する（ステップＳ２）。注文受付端末１２は、ハンディーターミナル１１に呼び出し信号を送り、その伝票ＩＤに対応する伝票の料理が揃ったことを接客係に通知するとともに、伝票ＩＤのデータと料理提供時刻のデータとを店舗サーバ１０に送信する。伝票ＩＤと料理提供時刻のデータを受信した店舗サーバ１０は、同一の伝票ＩＤに係る料理提供時刻と注文受付時刻の差をとって料理提供時間を算出する（ステップＳ３）。店舗サーバ１０は、この伝票ＩＤと、この伝票ＩＤに係る伝票受付時刻、客の人数、料理提供時間、合計金額、及び客単価のデータとに、店舗サーバ１０が設置されている店舗を示す店舗ＩＤを付加して集計・配信サーバ２０に送信する（ステップＳ４）。
【００４５】
集計・配信サーバ２０は、受信したデータに含まれる店舗ＩＤを参照して、その店舗ＩＤに対応する店舗のデータを格納している店舗別情報データベースＢに受信したデータを追加（格納）する（ステップＳ５）。集計・配信サーバ２０は、このとき格納したデータを含む店舗別情報データベースＢに格納されているデータに基づいて現在の料理提供時間を算出し、算出結果を配信用データベースＣに格納する（ステップＳ６）。集計・配信サーバ２０は、配信用データベースＣに格納されているデ−タＣ−１〜Ｃ−６を読み出し（ステップＳ７）、読み出したデータＣ−１〜Ｃ−６に基づいてＷｅｂページを生成し、配信用データベースＣに格納されている既存のＷｅｂページのデータを更新して、Ｗｅｂページに最新のデ−タＣ−１〜Ｃ−６を反映させる（ステップＳ８）。
【００４６】
また、上記の注文とは別の注文についての注文受付時刻が検出され（ステップＳ１１）、料理提供時刻が検出される（Ｓ１２）と、以後前述のステップＳ３〜Ｓ８と同様なステップＳ１３〜Ｓ１８が実行される。
【００４７】
さらに、集計・配信サーバ２０は、飲食店８における一時間当りの平均料理提供時間である時間平均料理提供時間を算出し、算出結果を配信用データベースＣに格納する（ステップＳ２１）。ここで、例えば、２０時台の１時間についての時間平均料理提供時間の算出は、２０時の２時間後である２２時に自動的に実行するようにすればよい。つづいて、集計・配信サーバ２０は、配信用データベースＣに格納されているデ−タＣ−１〜Ｃ−６を読み出し（ステップＳ２２）、読み出したデータＣ−１〜Ｃ−６に基づいてＷｅｂページを生成し、配信用データベースＣに格納されている既存のＷｅｂページのデータを更新して、Ｗｅｂページに最新のデ−タＣ−１〜Ｃ−６を反映させる（ステップＳ２３）。
【００４８】
さらに、集計・配信サーバ２０は、飲食店８における一日当りの平均料理提供時間である日平均料理提供時間を算出し、算出結果を配信用データベースＣに格納する（Ｓ３１）。ここで、日平均料理提供時間の算出は、その日の営業の終了後に自動的に実行するようにすればよい。つづいて、集計・配信サーバ２０は、配信用データベースＣに格納されているデ−タＣ−１〜Ｃ−６を読み出し（ステップＳ３２）、読み出したデータＣ−１〜Ｃ−６に基づいてＷｅｂページを生成し、配信用データベースＣに格納されている既存のＷｅｂページのデータを更新して、Ｗｅｂページに最新のデ−タＣ−１〜Ｃ−６を反映させる（ステップＳ３３）。
【００４９】
飲食店８を利用しようとする者が使用する端末３１〜３３から、集計・配信サーバ２０に対してＷｅｂページのデータを送るようにとの要求が通信ネットワーク１００を介してなされると（ステップＳ４１、Ｓ５１）、集計・配信サーバ２０はＷｅｂページのデータを通信ネットワーク１００を介して端末３１〜３３に送る（ステップＳ４２、Ｓ５２）。Ｗｅｂページのデータを受けとった端末はＷｅｂページを表示する（ステップＳ４３、Ｓ５３）。このＷｅｂページの表示にともなって飲食店の料理提供時間が表示される。
【００５０】
ここで、ＧＰＳ機能付き携帯電話機３２又はカーナビゲーション装置３３から、集計・配信サーバ２０に対してＷｅｂページのデータを送るようにとの要求が通信ネットワーク１００を介してなされる際に、ＧＰＳ機能により検出された現在位置の位置情報が集計・配信サーバ２０に送信される場合においては、集計・配信サーバ２０は受信した位置情報に基づいて、最寄りの飲食店についての店舗情報及び現在の料理提供時間が記載されているＷｅｂページのデータを送信することにしてもよい。この場合、記憶装置２３に位置情報と最寄の飲食店とを対応付けた位置・飲食店データベースを格納しておき、集計・配信サーバ２０は位置・飲食店データベースを参照して、受信した位置情報に対応する飲食店についての情報が記載されているＷｅｂページのデータを送信すればよい。
【００５１】
つぎに、現在の提供時間を算出してデータを格納するステップＳ６について詳細に説明する。
【００５２】
はじめに現在の料理提供時間の算出方法について説明する。現在の料理提供時間は、これから飲食店を利用する場合に注文から料理が提供されるまでにどのくらい時間がかかるのかを判断する目安となる情報である。しかも、その店を一度も利用したことがない者であっても、現在の料理提供時間の情報だけに基づいて判断をできるようにする必要がある。したがって、現在の料理提供時間は、最新のデータに基づいて算出する必要がある。すなわち、現在の料理提供時間は、集計・配信サーバ２０が店舗サーバ１０からデータを受信するごとに算出されて最新のものに更新される。また、店の混雑具合は一日のうちで変化するため、例えば３時間前の伝票にあるデータを算出に用いたのでは、現在の料理提供時間は判断の目安とならない。そこで、現在の料理提供時間の算出に用いられる伝票を抽出するための一定時間を、一例としては３０分というように、予め定めておく。そして、現在の提供時間の算出は、最新の伝票とその伝票の注文受付時刻から一定時間前の時刻との間の伝票に係るデータに基づいて行なわれる。また、店が混雑しているときにおいては、特に店が混雑しつつあるとき又は混雑が緩和されつつあるときにおいては、比較的短い時間に料理提供時間が変化すると考えられる。そこで、現在の料理提供時間の算出に用いられる伝票を抽出するための伝票の一定数を、一例としては最新の１０件というように、予め定めておく。そして、最新の伝票と最新の伝票の注文受付時刻から一定時間前の時刻との間の伝票であって、最新の一定件数の伝票に係るデータに基づいて現在の料理提供時間を算出すればよい。
【００５３】
ここで、上記の一定時間が短ければ短いほど、または一定件数が少なければ少ないほど、現在の料理提供時間は新しい伝票のデータに基づいて算出されることとなる。しかし、算出に用いられる伝票の数があまり少ないと、算出された現在の料理提供時間は、極端なデータの影響を大きく受ける。そのため、少数のデータに基づいて算出された現在の料理提供時間は、これからその飲食店に行った場合に料理が提供されるまでの時間を判断するための目安とならなくなる。そこで、上記の一定時間および一定数を以下のようにして定めることが望ましい。すなわち、その店舗の過去の伝票について、３０分ごとに現在の料理提供時間を上記方法により算出する。次に、現在の料理提供時間を算出したそれぞれの時刻からその１時間後までにおける料理提供時間の平均値を算出する。そして、現在の料理提供時間のデータと、料理提供時間の平均値のデータとの相関係数が最大化される一定時間および一定数を試行錯誤により定める。
【００５４】
図９の現在の料理提供時間を算出してデータを格納するステップＳ６について図１０に示すフローチャート及び図６に示すデータを用いて詳細に説明する。図１０に示す処理は、集計・配信サーバ２０が実行する。集計・配信サーバ２０は、ステップＳ６−１において、現在の料理提供時間を算出しようとする店舗の店舗別集計データベースＢを検索し、注文受付時刻が最新の伝票、すなわち、注文受付時刻が２００５０１２４２１０５である伝票ＩＤがＡＢＣａ０２６の伝票を抽出する。つぎのステップＳ６−２において、最新の伝票に加えて、最新の伝票の注文受付時刻とその注文受付時刻から一定時間前（３０分前）の時刻（２００５０１２４２０３５）との間に注文受付時刻が含まれている伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０２３〜ＡＢＣａ０２５の伝票）を抽出する。つぎのステップＳ６−３において、ステップＳ６−１及びＳ６−２において抽出された伝票の数（４）と予め定められた一定数とを比較する。ここで、抽出された伝票の数が一定数より大きい場合にはステップＳ６−４を経てステップＳ６−５に進み、そうでない場合にはステップＳ６−５に直接進む。ステップＳ６−４においては、ステップＳ６−１及びＳ６−２において抽出された伝票の中から注文受付時刻が新しい伝票から順に一定数の伝票を抽出する。ステップＳ６−５において、ステップＳ６−１及びＳ６−２において抽出された伝票（ステップＳ６−３でＮｏの場合）、又はステップＳ６−４において抽出された伝票（ステップＳ６−３でＹｅｓの場合）の料理提供時間の合計を伝票数で除して現在の料理提供時間を算出する。図６の例では、料理提供時間の合計（４２分）を伝票数（４）で除して現在の料理提供時間（１０．５分）を算出する。つぎのステップＳ６−６において、配信用データベースＣ内に格納されている現在の料理提供時間データＣ−２をステップＳ６−５において算出した現在の料理提供時間（１０．５分）と算出に使用した最新の伝票の注文受付時刻（２００５０１２４２１０５）とに書き換える。
【００５５】
次に、図９の時間平均料理提供時間を算出して格納するステップＳ２１について、図１１及び図６を参照して説明する。注文受付時刻がＮ時台の伝票について時間平均料理提供時間を算出する場合には、例えば、Ｎ時の２時間後に算出すればよい。ステップＳ２１−１において、現在時刻がＮ＋２時であれば、ステップＳ２１−２に進む。すなわち、２００５年１月２４日２０時台の時間平均料理提供時間を算出するときには、現在時刻が同日の２２時になったらステップＳ２１−２に進む。ステップＳ２１−２において、店舗別集計データベースＢを検索し、注文受付時刻がＮ時台の伝票を抽出する。すなわち、伝票受付時刻が２００５０１２４２０ＸＸとなっている伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１４〜ＡＢＣａ０２５の伝票）を抽出する。ここで、伝票受付時刻の２００５０１２４部分は２００５年１月２４日を表し、２０ＸＸ部分は２０時００分から２０時５９分までの時分を表している。つぎのステップＳ２１−３において、抽出した伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１４〜ＡＢＣａ０２５の伝票）の料理提供時間の合計（１１３分）を抽出した伝票の数（１２）で除して時間平均料理提供時間（９．４分）を算出する。つぎに、ステップＳ２１−４において、算出した時間平均料理提供時間（９．４分）と時間平均料理提供時間を算出している時間帯（２００５年１月２４日２０時台であることを示す２００５０１２４２０の数字）のデータとを時間平均料理提供時間データＣ−３に付加する。つぎに、ステップＳ２１−５において、今回算出した時間帯（２０時台）の時間平均料理提供時間のデータを過去３０日分について抽出する。つぎにステップＳ２１−６において、ステップＳ２１−５において抽出した時間平均料理提供時間の合計を抽出したデータの数で除して時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値を算出する。つぎのステップＳ２１−７において、時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−５を今回算出したものに書き換える。
【００５６】
なお、図１１においては、Ｎ時台の時間平均料理提供時間はＮ時の２時間後に算出することとしているが、算出を実行するタイミングは任意に設定できる。また、時間平均料理提供時間は２時間又は３時間の料理提供時間の平均値として求めることも可能であり、ランチタイム、ティータイム、ディナータイム等のように長さが異なる時間帯について求めることも可能である。つまり時間平均料理提供時間は予め定められた時間帯のデータから求めるようにすればよい。また、過去３０日間における平均値を算出するかわりに、過去一週間、過去１年間等任意の期間について平均値を算出することとしてもよい。
【００５７】
次に、図９の日平均料理提供時間を算出して格納するステップＳ３１について、図１２及び図６を参照して説明する。日平均料理提供時間は、その日の営業の終了後に算出すればよい。ステップＳ３１−１において、当日（２００５年１月２４日）の営業が終了していればステップＳ３１−２に進む。ステップＳ３１−２において、店舗別集計データベースＢを検索し、注文受付時刻の日付部分が当日（２００５年１月２４日）である伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１２〜ＡＢＣａ０２６の伝票）を抽出する。つぎにステップＳ３１−３において、ステップＳ３１−２において抽出した伝票（伝票ＩＤがＡＢＣａ０１２〜ＡＢＣａ０２６の伝票）の料理提供時間の合計（２時間４１分）を伝票の数（１５）で除して日平均料理提供時間（１０．７分）を算出する。つぎにステップＳ３１−４において、算出した日平均料理提供時間（１０．７分）とその算出に用いた伝票の日付（２００５年１月２４日）のデータとを日平均料理提供時間データＣ−４に付加する。つぎにステップＳ３１−５において、配信用データベースＣの日平均料理提供時間データＣ−４を検索し、過去３０日分の日平均料理提供時間のデータを抽出する。つぎにステップＳ３１−６において、ステップＳ３１−５において抽出した日平均料理提供時間の合計を抽出したデータの数で除して日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値を算出する。つぎにステップＳ３１−７において、配信用データベースＣ内の日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データＣ−６を、ステップＳ３１−６において算出した平均値に書き換える。なお、過去３０日間における平均値を算出するかわりに、過去１週間、過去１年間等任意の期間について平均値を算出することとしてもよい。
【００５８】
本発明に係るシステムにおいては、集計・配信サーバ２０を集計サーバ２０−１と配信サーバ２０−２とに物理的に分割した構成としてもよい。このような構成は、レストランチェーンごとに複数の集計サーバ２０−１が存在し、配信サーバ２０−２がこれら複数の集計サーバ２０−１上にあるデータを収集してＷｅｂページを生成して端末３１〜３３に配信する場合に好適である。ここで、集計サーバ２０−１は、図４に示すように、集計処理を実行する中央処理装置２１−１と、集計処理を実行するための集計処理プログラムを格納しているメモリ２２−１と、店舗情報データベースＡと、店舗別集計データベースＢと、配信用データベースＣとを格納している記憶装置２３−１と、店舗サーバ１０及び配信サーバとの間でデータの送受信を行う通信装置２４−１とから構成されている。一方、配信サーバ２０−２は、図４に示すように、Ｗｅｂページの生成処理を含む配信処理を実行する中央処理装置２１−２と、Ｗｅｂページの生成処理を含む配信処理を実行するための配信処理プログラムを格納しているメモリ２２−２と、Ｗｅｂページのデータを格納している記憶装置２３−２と、集計サーバ２０−１及び端末３１〜３３との間でデータの送受信を行う通信装置２４−２とから構成されている。ここで、集計サーバ２０−１と店舗サーバ１０とは通信ネットワーク１００又は専用回線で接続されており、集計サーバ２０−１と配信サーバ２０−２とは通信ネットワーク１００又は専用回線で接続されており、配信サーバ２０−２と端末３１〜３３とは通信ネットワーク１００で接続されている。
【００５９】
つぎに、本発明に係るシステムにおいて、集計・配信サーバ２０が集計サーバ２０−１と配信サーバ２０−２とに分割されている場合の処理の概要について図１３を用いて説明する。図１３において、ステップＳ１〜Ｓ６、ステップＳ１１〜Ｓ１６、ステップＳ２１、及びステップＳ３１は、図９におけるステップＳ１〜Ｓ６、ステップＳ１１〜Ｓ１６、ステップＳ２１、及びステップＳ３１と同様である。
【００６０】
飲食店８を利用しようとする者は、使用する端末３１〜３３から、配信サーバ２０−２に対して必要な情報を送るように通信ネットワーク１００を介して要求する（ステップＳ６１、Ｓ７１）。ここで、必要な情報とは、例えば、地域ごと、レストランチェーンごと、和食洋食など料理の種類ごとにグループ分けされた飲食店についての料理提供時間の情報と店舗情報のことである。つぎに配信サーバ２０−２は必要な情報に関係するデータが格納されている集計サーバ２０−１にデータを送るように要求する（ステップＳ６２、Ｓ７２）。データを送るよう要求された集計サーバ２０−１は、データを配信サーバ２０−２に送る（ステップＳ６３、Ｓ７３）。配信サーバ２０−２は送られたデータを利用して必要な情報が記載されたＷｅｂページを生成し（Ｓ６４、Ｓ７４）、生成したＷｅｂページのデータを記憶装置２３−２に格納するとともに通信ネットワーク１００を介してステップＳ６１（又はステップＳ７１）において必要な情報を送るように要求した端末３１〜３３に送る（ステップＳ６５、Ｓ７５）。Ｗｅｂページのデータを受けとった端末はＷｅｂページを表示する（ステップＳ６６、Ｓ７６）。このＷｅｂページの表示にともなって飲食店の料理提供時間が表示される。なお、配信サーバ２０−２は、端末３１〜３３から要求された情報が記載されているＷｅｂページのデータが既に記憶装置２３−２に存在している場合には、そのＷｅｂページのデータを端末３１〜３３に送ることにしてもよい。
【００６１】
ここで、ＧＰＳ機能付き携帯電話機３２又はカーナビゲーション装置３３から、配信サーバ２０−２に対して必要な情報を送るようにとの要求が通信ネットワーク１００を介してなされる際に、ＧＰＳ機能により検出された現在位置の位置情報が配信サーバ２０−２に送信される場合には、配信サーバ２０−２は受信した位置情報に基づいて、最寄りの飲食店についての店舗情報及び現在の料理提供時間が記載されているＷｅｂページを生成してのそのデータを送信することにしてもよい。この場合、記憶装置２３−２に位置情報と最寄の飲食店とを対応付けた位置・飲食店データベースを格納しておき、配信サーバ２０−２は位置・飲食店データベースを参照して、受信した位置情報に対応する飲食店についての情報が記載されているＷｅｂページを生成すればよい。
【００６２】
本発明に係る料理提供時間の配信システムによって、飲食店をこれから利用しようとする者は、自宅のパーソナルコンピュータ３１、携帯電話機３２、カーナビゲーション装置３３に例示されるインターネット等の通信ネットワーク１００に接続可能な端末から飲食店のＷｅｂページにアクセスして料理提供時間の情報を取得することができる。すなわち、飲食店をこれから利用しようとする客は、飲食店に入る前に料理提供時間を知ることができる。また、客は料理提供時間の情報に基づいて利用する飲食店を選ぶことができる。また、現在の料理提供時間を、過去の時間平均料理提供時間、又は過去の日平均料理提供時間と比較することで、現在の混雑状況を確認することができる。
【００６３】
本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、注文受付時刻及び料理提供時刻の検出から料理提供時間の送信までのステップを自動化することが可能である。
【００６４】
本発明に係る料理提供時間の配信システムによれば、ある地域内の複数の飲食店についての料理提供時間をまとめて提供するサービスが可能となる。このようなサービスは、例えば、遠方に出張したビジネスマンが、昼食をとる時間が限られているときに、どの飲食店に入るべきかを判断する際に重宝される。この場合、飲食店のメニューについての情報を店舗情報データＣ−１に含めておけばよい。本発明に係る料理提供時間の配信システムは、時間はないが地域の特色ある料理を食べたい人にとって非常に便利である。
【００６５】
本発明に係る料理提供時間の配信システムにおいては、料理提供時間の情報と併せて飲食店に入ってから席に案内されるまでの待ち時間の情報を端末３１〜３３に送信することとしてもよい。そのためには、待ち時間の情報についてのデータを配信用データベースＣに格納しておけばよい。このような場合においては、飲食店を利用しようとする者は、料理提供時間の情報と待ち時間の情報の両者を得ることで、店に入ってから料理が提供されるまでの時間をより正確に予測することが可能となる。
【００６６】
また、本発明に係る料理提供時間の配信システムにより料理の提供時間が公表されるため、料理の提供時間の短さが顧客吸引力を発揮することとなる。そして、飲食店が行う料理提供時間を短縮する努力が新規顧客の獲得に結びつくようになる。さらに、チェーン展開している飲食店においては、本部は各店舗における料理提供時間を把握することが可能となり、料理提供時間の情報を業務改善に生かすことができるようになる。
【図面の簡単な説明】
【００６７】
【図１】図１は、飲食店における従来の情報管理システムを示すブロック図である。
【図２】図２は、本発明に係るシステムの概要を示す図である。
【図３】図３は、本発明に係るシステムの飲食店内における構成を示す図である。
【図４】図４は、集計・配信サーバの構成を示す図である。
【図５】図５は、店舗情報データベースに格納されているデータを示す図である。
【図６】図６は、店舗別集計データベースに格納されているデータを示す図である。
【図７】図７は、配信用データベースに格納されているデータを示す図である。
【図８】図８は、飲食店の料理提供時間が記載されているＷｅｂページが端末に表示された状態を示す図である。
【図９】図９は、本発明に係るシステムが行なう処理の概要を示すタイムシーケンス図である。
【図１０】図１０は、現在の料理提供時間の算出方法を示すフローチャートである。
【図１１】図１１は、時間平均料理提供時間の算出方法を示すフローチャートである。
【図１２】図１２は、日平均料理提供時間の算出方法を示すフローチャートである。
【図１３】図１３は、本発明に係るシステムを構成する集計サーバと配信サーバとが物理的に分離している場合において、本発明に係るシステムが行なう処理の概要を示すタイムシーケンス図である。
【符号の説明】
【００６８】
１…ハンディターミナル
３…レストランプリンタ
４…オーダリングコントローラ
４−１…バーコードスキャナ
５…レストランコンピュータ
５−１…ＬＣＤ表示部
８…飲食店
１０…店舗サーバ
１１…ハンディターミナル
１２…注文受付端末
１３…バーコードリーダ
１４…プリンタ
１５…伝送ケーブル
２０…集計・配信サーバ
２０−１…集計サーバ
２０−２…配信サーバ
２１、２１−１、２１−２…中央処理装置
２２、２２−１、２２−２…メモリ
２３、２３−１、２３−２…記憶装置
２４、２４−１、２４−２…通信装置
３１…パーソナルコンピュータ
３２…携帯電話機
３３…カーナビゲーション装置
１００…通信ネットワーク
Ａ…店舗情報データベース
Ｂ…店舗別集計データベース
Ｃ…配信用データベース
Ｃ−１…店舗情報データ
Ｃ−２…現在の料理提供時間データ
Ｃ−３…時間平均料理提供時間データ
Ｃ−４…日平均料理提供時間データ
Ｃ−５…時間平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データ
Ｃ−６…日平均料理提供時間の過去３０日間における平均値データ
【特許請求の範囲】
【請求項１】
第１の算出を実行する中央処理装置と、
前記第１の算出を実行するための第１プログラムと、飲食店の伝票毎の料理提供時間に関する伝票毎料理提供時間データを含む店舗別集計データベースと、前記伝票毎料理提供時間データから前記第１の算出により算出された前記伝票毎の料理提供時間の代表値に関する前記飲食店の料理提供時間データを含む配信用データベースとを格納する記憶装置と、
通信ネットワークにより接続された端末からの前記料理提供時間データの要求に基づいて、前記記憶装置に格納されている前記料理提供時間データを前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する通信装置と
を具備する
料理提供時間の配信システム。
【請求項２】
請求項１に記載の料理提供時間の配信システムであって、
第１の入力装置と、
第２の入力装置と、
注文受付端末と、
店舗サーバと
を具備し、
前記第１の入力装置と前記第２の入力装置はともに前記飲食店内に設置されており、
前記第１の入力装置は、前記第１の入力装置への第１の伝票に係る第１の入力がなされた時刻を注文受付時刻として検出し、
前記第２の入力装置は、前記第２の入力装置への前記第１の伝票に係る第２の入力に基づいて信号を出力し、
前記注文受付端末は、前記出力された前記信号を受信した時刻を料理提供時刻として検出し、
前記店舗サーバは、第２の算出により、前記検出された前記注文受付時刻と前記検出された前記料理提供時刻とから前期伝票毎料理提供時間データを算出する
料理提供時間の配信システム。
【請求項３】
請求項２に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記料理提供時間データは現在の料理提供時間に関する現在の料理提供時間データを含んでおり、
前記現在の料理提供時間データは、
最新の前記第１の伝票から一定時間前までの前記第１の伝票であって、かつ、新しいものから順に選択された一定数以内の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから前記第１の算出により算出される
料理提供時間の配信システム。
【請求項４】
請求項３に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記料理提供時間データは、
時間平均料理提供時間データと、
日平均料理提供時間データと
を含み、
前記時間平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、予め定められた時間帯の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出され、
前記日平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、一日分の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出される
料理提供時間の配信システム。
【請求項５】
請求項２乃至４のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記第１の入力装置は前記飲食店の接客係が携行して使用するハンディターミナルのことであり、
前記第２の入力装置は前記飲食店において使用されるバーコードリーダのことである
料理提供時間の配信システム。
【請求項６】
請求項１乃至５のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記記憶装置はＷｅｂページの生成を実行するためのＷｅｂページ生成プログラムを格納しており、
前記中央処理装置は、前記料理提供時間データが記載されている前記Ｗｅｂページを生成し、
前記通信装置は、前記ＷｅｂページのデータであるＷｅｂページデータを送信することで前記送信を実行し、
前記通信ネットワークとはインターネットのことであり、
前記ＷｅｂページデータはＨＴＭＬ形式又はＸＨＴＭＬ形式で記述されている
料理提供時間の配信システム。
【請求項７】
請求項１乃至６のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記端末はＧＰＳ機能付き携帯電話機又はカーナビゲーション装置のことであり、
前記通信装置は、前記端末から受信した前記端末の現在位置の情報である端末位置情報に対応する前記料理提供時間データを送信することで前記送信を実行する
料理提供時間の配信システム。
【請求項８】
請求項１乃至７のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記配信用データベースは前記飲食店における待ち時間のデータを含んでおり、
前記通信装置は前記料理提供時間データと前記待ち時間のデータの両者を前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する
料理提供時間の配信システム。
【請求項１】
第１の算出を実行する中央処理装置と、
前記第１の算出を実行するための第１プログラムと、飲食店の伝票毎の料理提供時間に関する伝票毎料理提供時間データを含む店舗別集計データベースと、前記伝票毎料理提供時間データから前記第１の算出により算出された前記伝票毎の料理提供時間の代表値に関する前記飲食店の料理提供時間データを含む配信用データベースとを格納する記憶装置と、
通信ネットワークにより接続された端末からの前記料理提供時間データの要求に基づいて、前記記憶装置に格納されている前記料理提供時間データを前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する通信装置と
を具備する
料理提供時間の配信システム。
【請求項２】
請求項１に記載の料理提供時間の配信システムであって、
第１の入力装置と、
第２の入力装置と、
注文受付端末と、
店舗サーバと
を具備し、
前記第１の入力装置と前記第２の入力装置はともに前記飲食店内に設置されており、
前記第１の入力装置は、前記第１の入力装置への第１の伝票に係る第１の入力がなされた時刻を注文受付時刻として検出し、
前記第２の入力装置は、前記第２の入力装置への前記第１の伝票に係る第２の入力に基づいて信号を出力し、
前記注文受付端末は、前記出力された前記信号を受信した時刻を料理提供時刻として検出し、
前記店舗サーバは、第２の算出により、前記検出された前記注文受付時刻と前記検出された前記料理提供時刻とから前期伝票毎料理提供時間データを算出する
料理提供時間の配信システム。
【請求項３】
請求項２に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記料理提供時間データは現在の料理提供時間に関する現在の料理提供時間データを含んでおり、
前記現在の料理提供時間データは、
最新の前記第１の伝票から一定時間前までの前記第１の伝票であって、かつ、新しいものから順に選択された一定数以内の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから前記第１の算出により算出される
料理提供時間の配信システム。
【請求項４】
請求項３に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記料理提供時間データは、
時間平均料理提供時間データと、
日平均料理提供時間データと
を含み、
前記時間平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、予め定められた時間帯の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出され、
前記日平均料理提供時間データは、前記第１の算出により、一日分の前記第１の伝票に係る前記伝票毎料理提供時間データから算出される
料理提供時間の配信システム。
【請求項５】
請求項２乃至４のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記第１の入力装置は前記飲食店の接客係が携行して使用するハンディターミナルのことであり、
前記第２の入力装置は前記飲食店において使用されるバーコードリーダのことである
料理提供時間の配信システム。
【請求項６】
請求項１乃至５のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記記憶装置はＷｅｂページの生成を実行するためのＷｅｂページ生成プログラムを格納しており、
前記中央処理装置は、前記料理提供時間データが記載されている前記Ｗｅｂページを生成し、
前記通信装置は、前記ＷｅｂページのデータであるＷｅｂページデータを送信することで前記送信を実行し、
前記通信ネットワークとはインターネットのことであり、
前記ＷｅｂページデータはＨＴＭＬ形式又はＸＨＴＭＬ形式で記述されている
料理提供時間の配信システム。
【請求項７】
請求項１乃至６のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記端末はＧＰＳ機能付き携帯電話機又はカーナビゲーション装置のことであり、
前記通信装置は、前記端末から受信した前記端末の現在位置の情報である端末位置情報に対応する前記料理提供時間データを送信することで前記送信を実行する
料理提供時間の配信システム。
【請求項８】
請求項１乃至７のいずれか一項に記載の料理提供時間の配信システムであって、
前記配信用データベースは前記飲食店における待ち時間のデータを含んでおり、
前記通信装置は前記料理提供時間データと前記待ち時間のデータの両者を前記通信ネットワークを介して前記端末に送信する
料理提供時間の配信システム。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図１３】
【公開番号】特開２００６−３５０９３７（Ｐ２００６−３５０９３７Ａ）
【公開日】平成１８年１２月２８日（２００６．１２．２８）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００５−１７９６０８（Ｐ２００５−１７９６０８）
【出願日】平成１７年６月２０日（２００５．６．２０）
【出願人】（０００２３２１４０）ＮＥＣフィールディング株式会社 (373)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成１８年１２月２８日（２００６．１２．２８）
【国際特許分類】
【出願日】平成１７年６月２０日（２００５．６．２０）
【出願人】（０００２３２１４０）ＮＥＣフィールディング株式会社 (373)
【Ｆターム（参考）】
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