【課題】 食経験が長く、安全性の高いブドウ果皮由来の、プロシアニジンオリゴマーを有効成分として含有する抗菌剤、抗菌性組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明は、ブドウ果皮由来の抽出物を有効成分として含むことを特徴とする抗菌剤、及び該抗菌剤を含有する抗菌性組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】食品等に含まれるＡＧＥの吸収を特異的に阻害し、かつ生体に有害な作用をもたらさないＡＧＥ結合剤並びにそれを含むＡＧＥ関連疾患予防組成物、食品及び皮膚外用剤を提供する。
【解決手段】米糠及び米糠の水抽出物のいずれか一方又は双方を含み、終末糖化産物（ＡＧＥ）に対する特異的な結合活性を有することを特徴とするＡＧＥ結合剤、及びそれを含むＡＧＥ関連疾患予防組成物、食品及び皮膚外用剤。ＡＧＥ結合剤は、ＡＧＥに対する高い結合能を示し、血液中の血管障害マーカーや炎症マーカーの濃度を低下させることができる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、広く、血流障害のみならず、皮膚に存在する温度を感じる神経の機能低下を含む自律神経系の失調、血管収縮や基礎代謝の低下等によってももたらされる冷え性を、簡便且つ安全に改善する冷え性改善用組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】黒生姜（Kaempferia parviflora）の生の根茎及びこの絞り汁、これらの乾燥物、乾燥物の粉砕物及びこれらの抽出物からなる群から少なくとも１つを、有効成分として含有することを特徴とする冷え性改善用組成物を提供する。
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【課題】 天然物、特にブドウ果皮の中からストレプトコッカス・ミュータンス（S.mutans）に殺菌作用を有するものを見出し、それを有効成分として含有するストレプトコッカス・ミュータンス（S.mutans）抗菌剤及び抗う蝕剤、並びにそれを配合した口腔用剤及びう蝕予防用飲食物を提供する。
【解決手段】 ストレプトコッカス・ミュータンス（S.mutans）抗菌剤及び抗う蝕剤に、ブドウ果皮抽出物からのプロアントシアニジン類を有効成分として含有せしめる。また、口腔用剤及びう蝕予防用飲食物に、ブドウ果皮抽出物からのプロアントシアニジン類を有効成分として含有せしめる。 （もっと読む）

【課題】 薬剤などの機能性物質を生体に投与するのに用いられ、簡便に調製することができ且つ生体適合性においても良好な新しい構造体を提供する。

【解決手段】 カチオン性部位を有する機能性物質（例えば、ドキソルビシンのような抗腫瘍薬）、アニオン性の水溶性ポリマー（例えば、γ−またはα−ポリグルタミン酸）、および分子端部にカチオン基を有する両親媒性化合物（例えば、４級アンモニウム型脂質）から成り、前記機能性物質を徐放することを特徴とする複合体。カチオン性部位を有する機能性物質、アニオン性の水溶性ポリマー、および分子端部にカチオン基を有する両親媒性化合物を含有する水溶液を攪拌・混合した後、超音波処理することによって得られる。 （もっと読む）

【課題】 無塩醤油風調味液の呈味性を改善し、塩化ナトリウム、塩化カリウムを含まない無塩醤油風調味液、並びに、従来の製法では不可能であった塩分濃度が０．００１％から１８％の任意の濃度に調整された醤油風調味液の提供。
【解決手段】アルコールに浸漬した醤油麹を、２０度以下の温度条件下に熟成させて原料調味液を製造し、この原料調味液を加熱濃縮してアルコールを除去したものに、糖類とアミノ酸類を加えることで無塩醤油風調味液を得ることができる。また、この無塩醤油風調味液に任意量の醤油や食塩を添加することで食塩濃度を０．００１％から１８％の任意に調整した醤油風調味液を得ることができる。 （もっと読む）