【課題】新規なガム組成物の提供。
【解決手段】一実施形態では、液体充填組成物及びガムベースを含有するガム領域（放出調節成分を含みうる液体充填材を囲む）を含んでなるチューインガム又はバブルガム組成物を提供する。当該ガム領域には少なくとも１つのポリオールが含有され、２５℃で７２重量％未満の水溶性を有するポリオール組成物が含まれる。当該組成物は、ガム領域を囲むコーティング領域を含んでもよい。 （もっと読む）

【課題】飲料に含有させることで有効成分の認識を増進する味覚増強剤を含有する飲料組成物及び飲料製品を提供すること。
【解決手段】飲料組成物は、甘味料のような少なくとも１種の有効成分と、摂取の時の組成物の甘味を増進する甘味増強剤のような少なくとも１種の増強剤とを含有する。飲料製品を調製する方法は、（ａ）第一の量の３−ヒドロキシ安息香酸、及び第二の量の２，４−ジヒドロキシ安息香酸を含有する甘味増強剤組成物を準備する工程と、（ｂ）摂取の時の飲料組成物の甘味の認識を増進するために、前記甘味増強剤組成物を前記飲料組成物に添加する工程とを含む。 （もっと読む）

【課題】味覚増強組成物並びに味覚増強組成物を含有する食用菓子製品及びチューインガム製品を提供すること。
【解決手段】増強剤組成物は、少なくとも１種の有効成分、及び少なくとも１種の味覚増強剤を含有する。味覚増強剤は、封入されることで、摂食時の組成物の放出速度を変える。少なくとも１種の封入された味覚増強剤は、少なくとも１種の有効成分と協働して作用することで、組成物の摂食の時に味覚受容細胞の活性を変調させ、これにより前記少なくとも１種の有効成分の認識を増進する。 （もっと読む）

【課題】香味の放出を増大させた食用組成物及びその製造方法を提供すること。
【解決手段】香味の放出を増大させた食用組成物は、（ａ）少なくとも１種類の界面活性剤を含有するコア材料と、（ｂ）セルロース、セルロース誘導体、デンプン、炭水化物、ガム、ポリオレフィン、ポリエステル、ろう、ビニルポリマー、ゼラチン、ゼイン、及びこれらの組み合わせより選択される材料を含有し、且つコア材料を封入する外部コーティングとを含有する。封入された組成物のＨＬＢは、場合によっては約７以上であってもよく、場合によっては遊離の界面活性剤を含有してもよい。ガム組成物からの香味の放出を増大させる方法は、（ａ）ガムベース及び香味料を含有するチューインガム組成物を準備する工程と、（ｂ）前記ガム組成物を咀嚼に供する工程と、（ｃ）咀嚼の間に前記ガム組成物に界面活性剤を追加する工程とを含む。 （もっと読む）

【課題】カプセル化された活性成分を含む口腔用組成物を提供すること。
【解決手段】口腔用組成物は、第一反応性成分を含有する担体組成物を含む。口腔用組成物は活性組成物も含む。活性組成物は、コーティング内にカプセル化された１種以上の活性成分を含む。コーティングは、親水性材料と、１種以上の第二反応性成分とを含み、第一及び第二反応性成分の間の相互作用で、活性物の活性及び／又は効果が維持される。 （もっと読む）