【課題】外気の侵入防止効果及び冷凍室内部における冷却空気の漏洩防止効果を高めて冷却性能を向上させ、省エネルギー化を図る。
【解決手段】搬入・排出口１３の箇所に換気防止ボックス部１４を配設し、該換気防止ボックス部１４に、冷凍室１内の冷却空気を換気防止ボックス部１４内に強制的に取り入れるファン装置１７と、該ファン装置１７により取り入れられた冷却空気をスパイラルコンベア１１の斜め上方から冷凍室１の内側に向けて送り出して搬入・排出口１３の内側でスパイラルコンベア１１上にエアーカーテンを形成するスリット１９を有し、かつ、スリット１９のスパイラルコンベア１１に対する角度を調整可能なスリット板１８と、を設け、冷凍室１内の冷却空気が搬入・排出口１３を通って外部に漏洩したり、外気が侵入するのをスリット１９から吹き出す風で防止するようにした。 （もっと読む）

【目的】
食品を凍結する際に、食品の凍結中に生ずる同食品内の残留応力を大に低減できて、身割れ等が生じ難い高品質の冷凍食品を提供できる食品の冷凍方法と同冷凍方法を用いた冷凍装置を提供できるようにした。
【解決手段】
冷却室２内の被冷却物５を、同冷却室内に送風した冷気８によって凍結させる際、被冷却物５の凍結を阻害しない出力に調整した所定周波数のマイクロ波を同被冷却物５に照射し、同照射時に、被冷却物中の水分子を振動させて被冷却物５を凍結する。 （もっと読む）

【課題】装置の高風速化による冷却・冷凍時間の短縮と装置のクリーン化を伴う高品質化を実現する。
【解決手段】冷却室を水平に移動するベルトコンベアの上方または／及び下方に、スリット状の冷気吹出口１５を有するノズル１４を周面に取り付けた筒状のヘッダー１０をベルトコンベアに沿わせて複数並置し、冷却器からの冷風をヘッダー１０内に送り、冷気吹出口１５からベルトコンベア上の被冷却・冷凍物に向けて吹き出すように構成した連続式冷却・凍結装置において、ヘッダー１０を断面円形に形成するとともに、ノズル１４とヘッダー１０の間を接続している接続部分１７をなだらかな曲面とし、かつ、ノズル１４をヘッダー１０から冷気吹出口１５に向かって狭まる断面略Ｖ字状に形成してなる連続式冷却・凍結装置。 （もっと読む）

【課題】 連続的に食品等の製品を凍結装置に投入して、凍結終了後に製品を取り出すことが可能なコンベア式凍結装置であって、食品等の製品の表面に結露が落下するのを防止し、衛生環境を保全する露受装置付コンベア式凍結装置を提供する。
【解決手段】 連続的に食品等の製品を凍結装置に投入して、凍結終了後に製品を取り出すことが可能なコンベア式凍結装置の搬入口及び搬出口における凍結装置壁面の下方に位置するフレームに、露受皿における長手方向の両端部に、前記露受皿を支持するブラケットを設け、前記露受皿における幅方向の一端の側面部にガイドを有し、ヒーターを前記露受皿の裏面に当接させて固設した露受装置を設置したことを特徴とする露受装置付コンベア式凍結装置。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、多量の水分を含む柔軟な食品等の製品を柔軟な袋状容器に入れた柔軟袋物製品において均一凍結整形を可能とする整形フリーザにおいて、必要最低限の押圧により均一凍結整形を可能とする構造上シンプル且つ低コストである整形フリーザを提供する。
【解決手段】上側噴射部と下側噴射部を有し、複数の上側噴射部はベルト往動部の上方において、複数の下側噴射部はベルト往動部の下方において、それぞれ間隙を確保して設ける。上側噴射部の噴射用スリットと下側噴射部の噴射用スリットとが搬送用コンベヤのベルト往動部を挟んで略対向するように設けてなる整形フリーザにおいて、搬送用コンベヤの上方に対向配設し、同方向に並走する搬送用コンベヤ間に凍結対象物を挟持し補助搬送する補助搬送用コンベヤと、凍結対象物の凍結開始点に対応する位置及び最大氷結晶生成帯の終端点に対応する位置に押えローラを設けたことを特徴とする整形フリーザ。 （もっと読む）

【課題】
ジェル状や液状などの流動する被冷却物が収容された袋を冷凍する際、被冷却物を収容した袋の中央部が突出することなく、袋内の被冷却物を均一な厚みで冷凍することができる冷却・冷凍装置を提供する。
【解決手段】
冷却・冷凍装置１の冷却室４を通過するベルトコンベア７の上方に、このベルトコンベア７と同じ方向でかつ同じ速度で移動するエンドレスベルト９を設け、このエンドレスベルト９によってベルトコンベア７上の被冷却物が収容された袋８の上面を押さえて被冷却物を冷凍する構成とした。 （もっと読む）

【課題】
被冷却物に合わせて容易に冷風の吹き出し風速を変更でき、また省エネルギーで高効率の冷却ができ、さらには冷風吹出部の洗浄とともにその洗浄後の確認を容易にすることができる冷却・冷凍装置を提供できるようにする。
【解決手段】
搬送手段３によって冷却室２内を移動する被冷却物４に冷風を吹き付け、被冷却物を冷却もしくは冷凍する冷却・冷凍装置において、前記冷却室内へ冷風を吹き出すための冷風吹出部を複数の吹出ノズル８、８を配して構成するとともに、その吹出ノズルを冷風吹出部のノズル支持部材７に着脱できるように設けて構成した。 （もっと読む）

【課題】ファンの軸受温度の上昇が防止されると共に、次販売商品を確実に加熱または冷却して商品温度のバラツキを低減する自動販売機を得る。
【解決手段】自動販売機１００のコンベア４ａは、プレート通気孔４５が形成されたコンベアプレート４１ａと、複数のコンベアバー４２と、一対の無端チェーン４３と、チェーン駆動手段４４とを具備している。コンベア４ａの周囲には、商品シュータ１１の上縁に連続した前方遮蔽板９ａ、背面商品ガイド７９の下縁に連続した後方遮蔽板７、側面１８および仕切り板２に接続された側方遮蔽板８ａが、それぞれ設置されている。したがって、ファン６によって送り出された空気はコンベアプレート４１ａの下方で圧力が高まり、プレート通気孔４５から噴出する空気の量が増すと共に、その風速が大きくなるから、商品の加熱効率または冷却効率が向上する。 （もっと読む）

【課題】冷却前に密閉容器への移し替えを要することなく、通常の被冷却物製造過程で用いられる容器をそのまま使用して冷却することができる冷却装置を提供する。
【解決手段】冷却水が貯留された冷却槽１４と、冷却槽１４の上側に設けられて、容器６０の両側端部６０ａを支持する一対の長手方向に配設された搬送部材３４と、搬送部材３４を駆動する駆動手段３０と、を備え、容器６０の一部を冷却槽１４に浸しながら、駆動手段３０による該搬送部材３４の駆動により容器６０を変動させることにより、冷却を行なう。 （もっと読む）

【課題】 主に生鮮食品の冷凍に適し、冷凍過程での品質低下が少なく、生産性に優れた冷凍装置及び冷凍方法を提供することである。
【解決手段】 冷却用液体１４が満たされた冷凍槽１２内に、被冷凍物１６をコンベヤー１８に乗せて投入・浸漬・移動させて冷凍する冷凍装置１０であって、冷却用液体１４の液面下、コンベヤー１８の上方に位置して、コンベヤー１８の走行方向に沿って冷却用液体１４の噴出口２６が設けられ、噴出口２６が、その噴出方向をコンベヤー１８の両側端３０、３２の外側に向けて、少なくとも２列に配設された冷凍装置１０とすることである。さらに、冷却用液体１４の噴出量が、被冷凍物１６が投入されるコンベヤー１８の上流側で多く、コンベヤー１８の下流側で少ないように噴出口２６が配設された冷凍装置１０とすることである。また、網状又はメッシュ状の蓋を備えた籠状のトレー４２に被冷凍物１６を入れ、コンベヤー１８に乗せて冷凍槽１２内に投入、冷却用液体１４に浸漬して移動させる冷凍方法とすることである。 （もっと読む）