【課題】食感の良い発泡チョコレートを提供する。
【解決手段】発泡チョコレートの製造法であって、密閉式攪拌容器中で融解チョコレートに炭酸ガスを含ませ、次いで減圧条件下で融解チョコレートに含ませた炭酸ガスを発泡させることを特徴とする、発泡チョコレートの製造法。 （もっと読む）

型基板の賦形部材（１０）においては、賦形部材の賦形部（１３）を型枠（２０）を用いて賦形基板（１０ａ）上に配置する。画像基板上に刻設された画像（１７）と整列された凹部（６１）を有する型基板（６０）に関しては、シリコーン材料（３０）と硬化剤（３３）との混合液（３４）を賦形部材（１０）上に載置し、その後真空下において混合液（３４）中の気泡を除去して製造する。型基板（６０）を初期硬化し、トリミングし、さらに後硬化（例えば硬化炉（８０）内にて）させる。型基板（６０）は、わずかに隆起した図案を有する２色（またはさらなる多色）のチョコレート、または１色のチョコレートを他の色のチョコレート上に備えるチョコレートを製造することに用いる。
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