【課題】 小型化及びコストダウンを図れる食品製造装置用の搬送機械及びその搬送機械を備えた食品製造装置を提供する。
【解決手段】 駆動ローラ２と従動ローラ３とに掛け渡されて循環走行する無端状の金網ベルト４上に食品生地を載せて搬送する食品製造装置用の搬送機械であって、駆動ローラ２の周面に、掛け渡された金網ベルト４の網目に噛み合って金網ベルト４を走行させる歯６を設け、食品生地を載せて走行するキャリア側ベルト４ａの下方に、そのキャリア側ベルト４ａが接触してキャリア側ベルト４ａのたわみを防止するたわみ防止部材７を設けたことにより、前記課題を解決した。 （もっと読む）

【課題】種々の食料製品、例えばカップ又はコーンのような異なる形態で、要求に応じて、風味のついた新鮮な含気凍結製品の個別化された部分を製造し分配するための装置を提供する。
【解決手段】製品を分配する装置であって、第１の入口、第２の入口、出口を有するノズルと、レセプタクルの上方に前記ノズルを支持し、それによって前記ノズルが当該レセプタクルに差し込まれる下方の位置と、前記ノズルが前記レセプタクルの上方に隔置される上方の位置との間で垂直方向に移動可能な支持手段と、前記ノズルの第１の入口に製品の主成分を供給する主成分供給手段と、前記ノズルの第２の入口に気体を供給し、前記主成分と気体を前記ノズル内で組み合わせ、含気流体を形成する気体供給手段と、前記2つの位置の間で垂直方向に前記支持手段を移動する移動手段とからなる装置。 （もっと読む）

製造プロセス中に極低温冷却機器を利用してアイスクリームの離散的なユニットを形成するためのシステム及び機構が開示されている。離散的なユニットは形成され、次に、実質的に均一に塗装されたアイスクリーム製品を得るために、同様に極低温冷却機器を使用して、１つ又はそれよりも多くの様々な製菓物質で塗装される。
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飲料やデザートの上にトッピングを搾り出して給仕するトッピングディスペンサーは、隔壁によって正面側の製品隔室と背面側にある駆動隔室とを分ける筐体を含んでいる。製品隔室は、製品袋が隔壁から吊下げられるように、トッピングが入った製品袋を受け入れるのに適合している。また、縦に移動可能なローラーは製品隔室内に備えられ、製品袋の底部にある搾出先端から袋の中身を搾り出すために、隔壁に沿って下降する。製品袋は、待機中の飲料に直接製品を搾り出すために、筐体に設けられた開口部を貫いて伸びている。ローラーは、駆動隔室に位置し、隔壁にある移動スロットを貫いて伸びる取付ブラケットによってローラーに連結された歯止め駆動機構により所定距離だけ下方へ進められる。メ駆動機構は、筐体に軸回転可能に取り付けられ操作レバーによって動かされる。 （もっと読む）

カカオ豆及び／叉はその部分の粉砕によってココアを含有する構成物を生産するためのプロセス、そのようなプロセスを実施する装置、及び、それから生産された生産物が提供される。 （もっと読む）

【課題】柔らかな食感の豆を有し、豆が生地に均一に混入した外観の良好な豆入り米菓の製造方法および豆入り米菓を提供する。
【解決手段】豆類を水に浸漬した後焙煎し、さらに加水処理を施した豆類を、糯米と粳米を主原料とする米菓餅生地に添加し、混捏、延し、型抜き及び焼成の各工程を行う。また、前記延し工程において、隙間を設けて対向し内側に向けて回転する一対の溝付きロールを備えた延し機を用いて、前記混捏工程後の豆入り米菓餅生地の圧延を行う。豆に水分を多く含ませ、ふっくらとした状態で煎ることで柔らかな食感を有する豆入り米菓を製造することができる。 （もっと読む）

周囲に複数のロリポップ型を備えた回転自在に駆動されるドラムと、ロリポップ材料のストランドを前記ロリポップ型に供給するための供給源と、前記ロリポップ型に形成されたロリポップの放出部とを備える、ロリポップを製造するための装置であって、前記ドラムは、中空シャフトに設けられ、前記ロリポップ型は、前記中空シャフトと一緒に環状スペースを画成するケーシングの周囲に配置され、前記ロリポップ型は、前記ケーシングと一体化している下型部と、該下型部にヒンジ結合される上型部とから構成されており、前記中空シャフトは、それぞれ前記中空シャフトにある穴と前記環状スペースとの間に流体結合を形成する第１通路及び第２通路を備え、前記中空シャフトは、冷却空気の圧力源に流体結合する流体供給部と、流体放出部とを備えており、前記ロリポップ型を有する前記ケーシングは、前記装置の分離可能部分を形成すると共に、配置又は取出しされるときに前記中空シャフト上を滑動可能となっている。 （もっと読む）