【課題】 新たな機能性を有し、かつ水溶液への優れた分散性を示す、麦若葉加工物含有組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明は、麦若葉加工物、ヘミセルロース、難消化性オリゴ糖、および糖アルコールを含有する組成物を提供する。特に、麦若葉末、ヘミセルロース、キシロオリゴ糖、および還元麦芽糖を含有する組成物が好適である。本発明の麦若葉加工物含有組成物は、血液流動性改善作用、脂質の抗酸化作用、および便通改善作用を有する。 （もっと読む）

【課題】 粉末剤形乃至は顆粒剤形であって、水無で食することの出来るコラーゲン含有食品組成物を提供する。
【解決手段】 食品組成物であって、１）コラーゲンと２）グアーガムと３）メチルセルロースとを食品組成物に含有させて、顆粒に加工する。前記コラーゲンとしては、平均分子量１００００以下であるものが好ましく、２０〜１００メッシュパス、１００〜２００メッシュオンの顆粒の形態を取ることが好ましく、美肌の目的で摂取するものであることが好ましい。この食品組成物は、口溶け感が心地よいため、水無で服用することが出来る。
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【課題】 本発明は、粉末スープやプレミックス等の食品分野に使用される、保存安定性が高く、水に対する溶解性の良好な粉末油脂組成物を提供する。本発明の粉末油脂組成物は、カゼインナトリウム、レシチン、乳ペプチド、大豆蛋白質、モノグリセリン脂肪酸エステルなどの乳化剤を使用しなくても製造できるので、アレルギー疾患の患者向け等の食品等に使用できる。

【解決手段】 食用油脂１００重量部に対して、ヘミセルロース６．６〜１０重量部および高度分岐環状デキストリン３４〜６０重量部を含有する粉末油脂組成物。ヘミセルロースがとうもろこし由来である粉末油脂組成物。これらの粉末油脂組成物を含む食品。 （もっと読む）

【課題】キサントン類およびタンパク質類を含む１つの栄養補給用タンパク質栄養補助食品組成品を提供する。
【解決手段】タンパク質栄養補助食品は、好ましくは、マンゴスチン植物としても知られているガルシニア属マンゴスタナＬ．（Ｇａｒｃｉｎｉａ ｍａｎｇｏｓｔａｎａＬ．）植物の果実、特に、マンゴスチン植物の果皮または果実全体から得られるキサントン類を含む。 （もっと読む）