【課題】 素麺、ひやむぎ、うどん、中華麺等の麺類の製造に用いる麺紐を所望の太さに正確に延ばすことができるようにした麺紐の延ばしローラ装置を提供する。
【解決手段】 円板状をなし、外周部に半円凹形状の部分を有し、半円凹形状の部分が相互に重ね合わされることにより楕円形状の隙間(13Q)を構成し、楕円形状の隙間に麺紐(11)を引き込んで加圧することにより麺紐を隙間に応じた太さに延ばす一対の円板状の延ばしローラ(13B,13C)と、一対の延ばしローラの背後に設けられ、延ばされた麺紐を受けて後方に送り出す受けローラ(13P)と、一対の延ばしローラの回転軸を回転自在に支持する一方、受けローラの回転軸を上下位置調整可能に支持する取付けフレーム(13A)と、延ばしローラ及び受けローラを駆動する駆動機構と、を備える。 （もっと読む）

【課題】 縦横方向に圧延する場合でも人がパン生地の向きを変えて入れ直す必要がなく均等な圧延作用が行なえるシート状パン生地の圧延装置を提供する。
【解決手段】 シート状パン生地の圧延装置１は、シート状のパン生地２を当初載置して圧延手段３方向に搬送する上流側の搬送手段４と、圧延手段３を挟んで配設する下流側搬送手段５と、この下流側搬送手段５に対しその取付位置を移動可能に配設するクロスローラユニット６を備える。クロスローラユニット６は、パン生地２の移送方向と平行に軸線を配設するクロスローラ７と、このクロスローラ７を生地移送方向に対して直交する方向に移動するローラ送り手段８と、コンベアベルト５ａとクロスローラ７との間隔を調整するローラ上下動手段９と、クロスローラユニット６を支持しながら下流側搬送手段５への配設位置を変更し得るユニット移動手段１０を備える。 （もっと読む）

【課題】 対となっている加工ロールに形成されている加工溝の間隔を、所望のタイミングで簡単にしかも精度よく適切な間隔に調整できるようにすること。
【解決手段】 外周に加工溝が形成された２組の上下一対の第１及び第２加工ロール２７、・・・を備え、対となっている加工溝の間に麺線を通して所定の断面形状に成形する麺線の細径化装置９において、対となっている上下の加工ロール２７、・・・のそれぞれの周速が略同一となるように上下の加工ロール２７、・・・を互いに連結する動力伝達機構と、対となっている上下の加工溝の間隔を調整するための溝間隔調整機構３８とを備え、溝間隔調整機構３８は、上側の加工ロール２７を回動自在に支持する軸受部４０と、軸受部４０を下側の加工ロールに対して接近及び離隔する方向に案内する案内部５０、５０と、軸受部４０を案内部５０、５０に沿って移動させる送り機構部５１とを備える。 （もっと読む）

【課題】荒麺帯の切れ、厚みの不均一、幅不良、孔あきなどの荒麺帯の成形不良や、中高などの荒麺帯の形状不良を未然に防止する。
【解決手段】一対の荒麺帯圧延ロール２の間に上からドウ３を供給し、ステー２６に支えられているドウ押し込み板７の往復運動によりドウ３を一対の荒麺帯圧延ロール２の間に押し込むとともに、一対の荒麺帯圧延ロール２の回転によりドウ３を圧延して、荒麺帯４を形成し、荒麺帯４を一対の麺帯圧延ロール５の回転により圧延して、麺帯６を形成する麺帯形成装置１において、ドウ押し込み板７を自動位置調整装置３０により往復運動の方向に位置調整自在に取り付ける。 （もっと読む）

【課題】機械圧延する麺帯の品質向上を図る。
【解決手段】圧延ロールＬ１，Ｌ２を逆転させて麺帯Ｖを逆方向に圧延する工程を含む。具体的には、圧延ロールＬ１，Ｌ２の回転方向を正逆交互に切り替えて、同一の圧延ロールＬ１，Ｌ２で麺帯を正方向、逆方向、正方向の計三回圧延する。又、麺帯を正方向に一定長さ圧延した後に圧延ロールを逆転させて麺帯を逆方向に戻しながら前記正方向の一定長さより短い長さ圧延する往復圧延を繰り返して、麺帯を連続圧延する。 （もっと読む）

【課題】粘着力の少ない麺生地でも切れることなく圧延できる麺生地圧延装置を提供すること。
【解決手段】麺生地圧延装置１０は、第１のローラ１１と、第１のローラと所定の間隔を空けて配置された第２のローラと、第１のローラと間隔を空け、かつ第２のローラとわずかな間隔を空けて配置された、第１および第２のローラより大きな直径を有する第３のローラとを備える。更に、第３のローラの回転数を手動調整する調整手段とを備える。同じ大きさの従来の麺生地圧延装置と比較してより麺生地２０の取り込みが強力となり、麺帯２１の切れや孔の発生が減少する。また、装置の小型化が可能である。更に、装置全体を大型化した場合と比較すると、３本のローラに囲まれた空間の体積が減少するので、最後に加圧されずに出力される麺帯の量が減少する。 （もっと読む）