【課題】麺帯から切り出した直後の麺線表面を十分にかつ短時間で乾燥処理することができ、付着防止の加工澱粉を不要とすることができる麺線乾燥装置を提供すること。
【解決手段】 麺帯Ｗ１から複数の麺線Ｗ２を切り出すと共に１本おきに下方の２方向に振り分けて２組に分けて送り出す麺線切り出し機構２と、前記２組の麺線Ｗ２の振り分け間隔をさらに広げる振り分け拡大部材３と、振り分け間隔が広がった前記２組の麺線Ｗ２に対して空気，水蒸気又は過熱水蒸気を吹き付けて前記麺線Ｗ２の少なくとも表面を乾燥させる吹き付け機構４とを備え、該吹き付け機構４が、振り分けた前記組毎に麺線Ｗ２に空気，水蒸気又は過熱水蒸気を吹き付け可能に配設された少なくとも一対の噴出ノズル７を有している。 （もっと読む）

【課題】切刃ロールの嵌入部に位置する麺線にエアを噴射して、嵌入部から麺線を容易に剥離できる麺線切り出し装置を提供する。
【解決手段】押込部１５ｂ及び嵌入部１６ｂから形成される空間１７において麺線３を形成する切刃ロール１０ａ，１０ｂと、複数の嵌入部１６ｂに挿入配置され、空間１７における嵌入部１６ｂ側に配置する麺線３にエアＪを噴射する複数のエア噴射部材３０と、を備える。エア噴射部材３０は、部材本体３１と、部材本体３１の内部に設けられ且つエアＪが流通するエア流路３５と、部材本体３１の一端部３２に設けられ且つエア流路３５に連通するエア噴射孔３６と、を有する。エア噴射孔３６は、空間１７において嵌入部１６ｂ側における麺線３と嵌入部１６ｂの底部との間に配置されると共に嵌入部１６ｂの底部から切刃ロール１０ｂの径方向Ｄ２の外側に向けてエアＪを噴射可能に形成される。 （もっと読む）

【課題】麺線塊をほぐし棒によりほぐれ性状の良い麺線とする。
【解決手段】筐体１１内に回転軸１２が水平方向に設けられ、この回転軸１２の放射方向の対向する２方向に、複数の弯曲した所定長のほぐし棒１３が櫛歯状に突出されている。筐体１１内には、ほぐし棒１３の先端１３ａが通過する回転円よりも大径で、回転軸１２の軸を中心とする円筒状の内壁１４が設けられている。回転軸１２と同じ高さ位置ｈから投入口１５の下端に至る筐体１１の内壁は、ほぐし棒１３に対するクリアランスの小さいほぐし面１７とクリアランスの大きな予備ほぐし面１８として連続して形成されている。投入口１５から筐体１１内に投入された麺線塊Ｎは、ほぐし棒１３の高速回転運動により反時計方向に送られ、予備ほぐし面１８において予備的にほぐされ、ほぐし面１７の入口１７ａの付近において、ほぐし棒１３により１食分当りの麺線塊Ｎが複数回繰り返して突きほぐされる。 （もっと読む）

【課題】麺線塊をほぐし突起によりほぐれ性状の良い麺線とする。
【解決手段】筐体１１内に回転ドラム１２が水平方向に設けられ、この回転ドラム１２の放射方向の対向する２方向に、複数の弯曲した所定長のほぐし突起１３が櫛歯状に突出されている。筐体１１内には、ほぐし突起１３の先端１３ａが通過する回転円よりも僅かに大径で、回転ドラム１２の軸を中心とする円筒状の内壁１４が設けられている。投入口１５の下端から内壁１４の回転ドラム１２と同じ高さの水平位置ｈに至る間は、ほぐし突起１３に対してクリアランスの小さな断面円弧状のほぐし面１７とされている。投入口１５から筐体１１内に投入された麺線塊Ｎは、ほぐし突起１３の高速回転運動により反時計方向に送られ、ほぐし面１７の入口１７ａ付近においてほぐし突起１３により、１食分当りの麺線塊Ｎが複数回繰り返して突きほぐされる。 （もっと読む）

【課題】 一対の切刃ロール間に形成された波形状の溝から麺線を安定して剥がすことができる麺線切出機および麺線の切り出し方法を提供する。
【解決手段】 一対の切刃ロール間に波形状の環状溝１３を形成して麺帯Ｖからちぢれ形状の麺線Ｗを切り出す麺線切出機１であって、環状溝１３から麺線Ｗを剥がすスクレーパー５０を備えるとともに、スクレーパー５０を切刃ロール１０の回転に伴い波形状に対応して動作させる制御装置８０を備え、制御装置８０は、データベース８２１に基づいて検出手段４０により検出された回転量に対応する環状溝１３の位置を設定する設定手段８３１と、スクレーパー５０の位置を、設定手段８３１により設定された環状溝１３の位置に制御する位置制御手段８３２と、を有する。 （もっと読む）

【課題】麺線同士の結着を抑制可能な製麺用切出装置、及び該製麺用切出装置を備える麺類製造装置を提供する。
【解決手段】製麺用切出装置２００は、第１切刃ロール２１０ａと、噛合位置１０で噛み合うように配置された第２切刃ロールと、複数の第１歯先２３４ａそれぞれが第１回転軸Ｃ１を中心に噛合位置１０から第１回転方向Ｒ１へ５°〜９０°の位置に配置される第１カスリ２３０ａと、複数の第２歯先２４３ａそれぞれが第１回転軸Ｃ１を中心に噛合位置１０から第１回転方向Ｒ１へ１２０°〜２１０°の位置に配置される第２カスリ２４０ａと、複数の第３歯先２３４ｂそれぞれが第２回転軸Ｃ２を中心に噛合位置１０から第２回転方向Ｒ２へ５°〜９０°の位置に配置される第３カスリ２３０ｂと、複数の第２歯先２４３ｂそれぞれが第２回転軸Ｃ２を中心に噛合位置１０から第２回転方向Ｒ２へ１２０°〜２１０°の位置に配置される第４カスリ２４０ｂとを備える。 （もっと読む）

【課題】金属粉を発生させることなく、切断後の麺線を切刃ロールから剥離することのできる麺線切出し装置の提供を目的とする。
【解決手段】円周方向に形成された複数の切刃５を有する一対の切刃ロール３が対向配置され、回転する該一対の切刃ロール３間に麺帯Ｘを通過させることにより麺帯Ｘを麺線Ｙに切断する麺線切出し装置１において、切断後の麺線Ｙが切刃５間の凹溝６に付着するのを防止する麺線付着防止手段４を備え、麺線付着防止手段４は、凹溝６と切断後の麺線Ｙとの間に空気を吹き付けることを特徴とする麺線切出し装置である。 （もっと読む）

【課題】麺線剥離板及びこれを用いた麺線切出し装置を改良すること。
【解決手段】麺線切出し装置は、２段階以上の深さを有して交互又は順次に配列するように形成された複数の環状溝部１９´が設けられた一対の切刃ロールと、板体の一方の長辺に設けられて前記複数の環状溝部の各々に係合する櫛歯状の剥離歯を有する麺線剥離板２１´と、前記切刃ロールから剥離されて垂下された前記複数の麺線を移送する誘導部と、前記複数の麺線を搬送する搬送コンベアとを含み、複数の前記剥離歯の各々は歯先部を有し、複数の歯先部は、前記切刃ロールの周方向における前位置及び後位置において、前記複数の環状溝部に係合している。 （もっと読む）

【課題】麺搬送棒の引き抜きに際して、規則正しく並んだ麺線の配列を乱すことのない製麺装置を提供する。
【解決手段】麺搬送棒２に巻き掛けた麺線３を寝かせて搬送する第一のコンベア１９と、当該コンベア１９の終端に設けられた緩衝手段２０とを備え、当該緩衝手段２０は、第一のコンベア１９の終端から連続状となる搬送面を形成すると共に、当該搬送面は、少なくとも当該第一コンベア１９とは反対側の端部が上下動自在に形成されている製麺装置１とする。更に望ましくは、第一コンベア１９の次に配置される第二のコンベア２９に、当該第二のコンベア２９上を搬送される麺線３が巻き掛けられた麺搬送棒２の端部を支持すると共に、当該麺搬送棒２を第二のコンベア２９の搬送方向に対して、相対的に逆方向に移動させる麺搬送棒移送手段を設けた製麺装置とする。 （もっと読む）