【課題】ホットドック用ロースターにおいて、ギアの数が三つよりはるかに多い場合、ロースターの長さが長すぎ、グリル内の木炭によりホットドッグが均等に調理できないという問題を防止する。
【解決手段】ベース（１）と、ベース（１）上に回転可能に設置され、環状の上部伝動面（２２１）を規定する円筒形の囲い壁（２２）を有する回転伝動部材（２）と、ベース（１）上に回転可能に支持される複数の保持軸（４４）と、保持軸（４４）に固定され、保持軸（４４）から放射状に広がり、回転伝動部材（２）の回転とともに、各保持軸（４４）を回転させるために、上部伝動面（２２１）とかみ合う外側端面（４５１）がそれぞれに設けられている複数の従動車（４５）それぞれと、回転伝動部材（２）を回転させるための駆動部材（５）とを備える。 （もっと読む）

【課題】やけどするおそれがなく、生産効率が向上した、手作業による炭火焼きとほぼ同程度とすることができる串焼き装置の提供。
【解決手段】串挿着、串加熱、複数の串反転の各ステーション、及び串排出ステーションを備えた串焼き装置であって、扁平状串基端部の挿入用の扁平孔１５を有する大径筒状体１１と、扁平孔と連通する中心孔２１を有する小径筒状体２０と、外ガイドレール上を転動する転動ガイド部材２２と内側ガイドレール間を摺動する摺動ガイド部材２３と、串反転用ラックと協働して串ホルダを反転させるピニオンギヤ２４と、串排出用ガイド板と協働して串を脱落させる、串排出用ロッド２５とを有する串ホルダ１０が複数保持された水平面を回転する搬送チェーン１と搬送の周回経路に沿ったガイドレールと串加熱手段と周回経路に複数配置された串反転用ラックと串搬送経路の終端部に設けられた串排出用ガイド板とを備える。 （もっと読む）

【課題】従来、向きを一定に保った状態での安定的な供給が困難であった鉄砲串の短串など特殊な形状や極めて短い寸法の短串にも対応が可能であり、それらを詰まりや引っ掛かりを生じることなく確実に一本ずつ安定的に供給できる串供給装置を提供すること。
【解決手段】ホッパー２０に収容した鉄砲串２０４を搬送路４０で搬送して供給する串供給装置１において、搬送路４０における傾斜面状のスライド面４１ａを串が滑落することで搬送される際、第２回転軸６２が一回転する間に、分離用カム６３で押圧された分離部材６１が移動することで、搬送路４０に並ぶ多数の串Ｌのうち最先から２番目の串Ｌを押えピン６１ａで押えて保持し、その状態で、開閉用カム７３で押圧された開閉部材７１が閉位置から開位置へ移動して排出口４０ａが開かれることで、最先の一本の串Ｌのみが排出口４０ａから排出されるように構成した。 （もっと読む）

【課題】簡単かつコンパクトな構成でありながら、一台の装置で形状や長さが異なる多種類の串を供給でき、かつ、それらの串を詰まりや引っ掛かりを生じることなく確実に一本ずつ供給できる串供給装置を提供する。
【解決手段】多数の串が投入されるホッパー２０と、揺動可能に設置された掻き揚げ板３２でホッパー２０内の串を掻き揚げて攪拌すると共にホッパー２０の下端部２０ａを開閉する攪拌開閉機構３０と、傾斜するスライド面４１ａとガイド面５１ａとの隙間に形成されて、ホッパー２０の下端部２０ａから出た串を斜め下方に滑落させて搬送する搬送路４０と、第２回転軸６２に固定したカム６３，７３の回転に伴う分離部材６１と開閉部材７１の回転方向への揺動によって、搬送路４０を搬送された多数の串Ｌを一本ずつ分離して排出口４０ａから排出する分離排出機構６０とを備えた串供給装置１である。 （もっと読む）

【課題】簡単にしかも衛生的且つ安全に串焼きの調理を行うことが可能であり、加えて、複数本の焼串をいずれも焼きむらなくそして相互間の焼け具合に違いが生じないように焼くことが可能である串焼き装置及び串焼きの調理方法を提供する。
【解決手段】ガスコンロ３と、食材Ｆを刺した焼串Ｃを収容する複数の焼串保持円筒２０と、無端状を成し少なくとも一部分がガスコンロ３の近傍を通過する周回路１０と、複数の焼串保持円筒２０を等間隔に並べて周回路１０に沿って移動させる搬送機構３０を備え、焼串保持円筒２０の一端は焼串を出し入れする開口端２１として形成され、焼串保持円筒２０の周壁２２には多数の貫通孔２３が形成され、搬送機構３０は、複数の焼串保持円筒２０を各軸心回りにそれぞれ自転させながら周回路１０に沿って移動させる。 （もっと読む）

【課題】立てて焼く方法を採用し、焼く時に発生する液体の後処理を容易にすると同時に装置の耐久性を向上し、電気ヒーターを採用して本格的な炭火焼きと同じ風味を確保し、少ない電力量で焼くことを可能とし、また魚焼き装置を構造の簡易化、小型化、自動化して室内で容易に素人は勿論プロでも使用できる本格的な魚焼き器を提供すること。
【解決手段】中心に電気ヒーターを配置し、鍔付きの串に魚を刺して電気ヒーターと同距離の円周上の位置に立てて回転して焼く構成とし、液溜り部のある中間波板によって魚焼きの際に発生する液体の全てを液溜り部に導いて溜められ、中間波板を洗浄するだけの手間で後処理可能になっており、魚焼き器本体の上部には、着脱可能に嵌合する保護蓋が設置され、必要によりその上を空気孔を有する上蓋で閉められるなどの手段を採用した。 （もっと読む）

【課題】調理人の技量によらず、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる食材焼き器を提供する。
【解決手段】本食材焼き器１は、燃焼手段（ガスバーナ３）と、該燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る遮炎手段（遮炎体１３）と、該遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材（セラミックスチップ９）を収容する収容手段（収容ケース１０）と、該収容手段の上方に設けられ且つ食材を載置する載置手段（串置台２０）と、を備え、前記遮炎手段には、前記燃焼手段からの熱気を流通させるための熱気流通路Ｐと、該熱気流通路と外部とを連絡し且つ横方に開口する上下のスリット１６ａ，１６ｂとが設けられている。 （もっと読む）

【課題】 家庭用ガスコンロまたはポータブルガスコンロに簡単に取り付けて使用可能で、かつ調理物に対してガスの炎が当らず、しかも調理物の上下方向全体に十分な輻射熱を均等に照射できる縦串焼き装置を提供する。
【解決手段】 燃焼網１、焼き汁受け２および焼き串立て３よりなり、焼き汁受け２に載置可能な燃焼網１を所定間隔配置の二重円筒網とし、焼き汁受け２は、一般のガスコンロに載置できる形状とした。 （もっと読む）

【課題】従来の技術を、積み重ねられた食品が、かなり長時間の間、新鮮にかつ衛生的に完璧であるように、改善することである。
【解決手段】中央体（１０）は冷却手段を有する。
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