食材焼き器
【課題】調理人の技量によらず、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる食材焼き器を提供する。
【解決手段】本食材焼き器１は、燃焼手段（ガスバーナ３）と、該燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る遮炎手段（遮炎体１３）と、該遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材（セラミックスチップ９）を収容する収容手段（収容ケース１０）と、該収容手段の上方に設けられ且つ食材を載置する載置手段（串置台２０）と、を備え、前記遮炎手段には、前記燃焼手段からの熱気を流通させるための熱気流通路Ｐと、該熱気流通路と外部とを連絡し且つ横方に開口する上下のスリット１６ａ，１６ｂとが設けられている。
【解決手段】本食材焼き器１は、燃焼手段（ガスバーナ３）と、該燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る遮炎手段（遮炎体１３）と、該遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材（セラミックスチップ９）を収容する収容手段（収容ケース１０）と、該収容手段の上方に設けられ且つ食材を載置する載置手段（串置台２０）と、を備え、前記遮炎手段には、前記燃焼手段からの熱気を流通させるための熱気流通路Ｐと、該熱気流通路と外部とを連絡し且つ横方に開口する上下のスリット１６ａ，１６ｂとが設けられている。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食材焼き器に関し、さらに詳しくは、調理人の技量によらず、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる食材焼き器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、焼鳥等の串刺し食材を炭火で焼き上げることが行われている。しかし、この炭火焼きでは、温度のバラツキが大きいため素人が美味しく且つ見栄えよく焼き上げることが困難であった。また、炭の着火、消火及び消火後の保管等が煩雑である。さらに、高価な備長炭の替わりに、おがくずをタールで固めてなる安価なおが炭を用いる場合には、食材にタール臭が付着してしまう。
【０００３】
そこで、上記問題を解決するために、従来の食材焼き器として、熱源１４の上方に遠赤外線放射材２０を載置した金網１８を配置してなり、遠赤外線の放射によって串刺し食材１２を焼き上げるものが知られている（例えば、特許文献１参照）。
しかし、上記特許文献１では、熱源１４の火炎が金網１８及び遠赤外線放射材２０の隙間を通過してしまい、その火炎により食材の油分に火が着いて食材１２の表面を焦がしてしまう恐れがある。一方、食材の焦げを防ぐために熱源１４の火力を弱めると、食材の焼上げ時間が長くなってしまう。
【０００４】
【特許文献１】特開２００２−２９５８４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、上記現状に鑑みてなされたものであり、調理人の技量によらず、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる食材焼き器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、以下の通りである。
１．燃焼手段と、該燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る遮炎手段と、該遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材を収容する収容手段と、該収容手段の上方に設けられ且つ食材を載置する載置手段と、を備え、
前記遮炎手段には、前記燃焼手段からの熱気を流通させるための熱気流通路と、該熱気流通路と外部とを連絡し且つ横方に開口する上下のスリットとが設けられていることを特徴とする食材焼き器。
２．前記遮炎手段は、互いに重ね合される上下のプレートを有しており、該上下のプレートは、該上下のプレートを重ね合せた状態で前記熱気流通路を形成する上下の流通路形成部を有しており、該上下の流通路形成部には前記上下のスリットが形成されている上記１．記載の食材焼き器。
３．前記遮炎手段の前記熱気流通路の横断面形状は、六角形、三角形又は四角形である上記２．の食材焼き器。
４．前記熱気流通路は、並列状の複数の主通路と、複数の該主通路のうちの隣接する該主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている上記１．又は３．に記載の食材焼き器。
５．前記遮炎手段は、前記収容手段の底壁部を構成している上記１．乃至４．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
６．前記燃焼手段、前記遮炎手段、前記収容手段及び前記載置手段を支持する支持フレームを更に備え、前記収容手段は、該支持フレームに着脱自在に設けられている上記１．乃至５．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
７．前記遠赤外線発生部材は、炭化石からなるセラミックスチップである上記１．乃至６．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
８．前記セラミックスチップは、直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有している上記７．記載の食材焼き器。
９．前記食材は串刺し食材である上記１．乃至８．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の食材焼き器によると、燃焼手段からの火炎は、遮炎手段により食材側へ流れることが遮られる。一方、燃焼手段からの熱気は、遮炎手段の下スリットを介して熱気流通路を流通して上スリットから食材側に流れる。そして、その熱気が遠赤外線発生部材の隙間を通って食材を加熱すると共に、その熱気によって遠赤外線発生部材が加熱されて遠赤外線が発生される。その結果、熱気による食材の加熱に加えて、遠赤外線発生部材からの遠赤外線によって、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる。
また、前記遮炎手段が上下のプレートを有しており、該上下のプレートが、上下の流通路形成部を有しており、該上下の流通路形成部に前記上下のスリットが形成されている場合は、遮断手段をより簡易且つ安価に構成することができる。
また、前記遮炎手段の前記熱気流通路の横断面形状は、六角形、三角形又は四角形である場合は、遮断手段をより簡易且つ安価に構成することができる。
また、前記熱気流通路が、複数の主通路と、複数の連絡通路とを有している場合は、遮炎手段の平面全域により均等に熱気を流通させることができる。その結果、遠赤外線発生部材をより均一に加熱できると共に、食材をより均一に焼き上げることができる。
また、前記遮炎手段が、前記収容手段の底壁部を構成している場合は、収容手段をより簡易且つ安価に構成できる。また、熱気を伝える遮炎手段の上に遠赤外線発生部材を配置できるので、遠赤外線発生部材及び食材をより効率良く加熱できる。
また、支持フレームを更に備え、前記収容手段が、該支持フレームに着脱自在に設けられている場合は、遠赤外線発生部材の清掃、交換等をより簡易に行い得る。
また、前記遠赤外線発生部材が炭化石からなるセラミックスチップである場合は、焼き上げられた食材に炭の臭いを付着させることができる。
また、前記セラミックスチップが、直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有している場合は、セラミックスチップの隙間を熱気の通過に適した大きさの空間とすることができる。
また、前記食材が串刺し食材である場合は、串刺し食材をより良好に焼き上げることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
１．食材焼き器
本実施形態に係る食材焼き器は、以下に述べる燃焼手段、遮炎手段、収容手段及び載置手段を備えている。この食材焼き器は、例えば、後述する支持フレームを更に備えることができる。
なお、上記「食材」の種類等は特に問わないが、肉類、魚介類、野菜類等を串刺ししてなる串刺し食材であることが好ましい。
【０００９】
上記「燃焼手段」は、燃料を燃焼させる限り、その構造、燃焼形態等は特に問わない。
上記燃焼手段としては、例えば、バーナ、コンロ、ヒータ、炭火等を挙げることができる。これらのうち、より簡易且つ安価に構成できるといった観点から、バーナ（特に、ガスバーナ）であることが好ましい。
【００１０】
上記「遮炎手段」は、上記燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る限り、その構造、遮炎形態等は特に問わない。この遮炎手段は、以下に述べる熱気流通路及び上下のスリットを有している。
【００１１】
上記「熱気流通路」は、上記燃焼手段からの熱気を流通させるための通路である限り、その構造、形状、設置形態等は特に問わない。
上記熱気流通路としては、例えば、（１）並列状の複数の主通路と、隣接する主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている形態、（２）同心円状の複数の主通路と、隣接する主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている形態、（３）蛇腹状の主通路と、この主通路のうちの近接する部位を連絡する連絡通路とからなっている形態等を挙げることができる。これらのうち、上記遮炎手段の平面全域に熱気をより均等に流通させ得るといった観点から、上記（１）形態であることが好ましい。
【００１２】
上記「上下のスリット」は、上記熱気流通路に連なり水平方向に開口する限り、その構造、形状、設置形態等は特に問わない。
上記上下のスリットは、例えば、上記主通路の長尺方向に沿って所定間隔で複数設けられていることができる。
【００１３】
ここで、上記遮炎手段は、例えば、互いに重ね合される上下のプレートを有しており、これら上下のプレートは、その重合状態で上記熱気流通路を形成する上下の流通路形成部を有しており、これら上下の流通路形成部に上記上下のスリットが形成されていることができる。
上述の場合、上記上下のスリットは、例えば、上記上下の流通路形成部の基部に形成されていることができる。これにより、下スリットへの火炎の侵入をより確実に抑制できると共に、上下のスリットを介して熱気をより円滑に通過させることができる。
上記熱気流通路の横断面形状は、特に限定されないが、六角形、三角形又は四角形とすることができる。特に、この三角形の場合は、Ｌ字型アングル用いて作製できるので、遮断手段をより簡易且つ安価に構成することができる。
【００１４】
上記「収容手段」は、上記遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材を収容する限り、その構造、収容形態等は特に問わない。
上記収容手段は、例えば、底壁部と、この底壁部の周縁から立ち上がる周壁部とを有していることができる。この底壁部は、例えば、上記遮炎手段によって構成されていることができる。
【００１５】
上記「遠赤外線発生部材」は、加熱により遠赤外線を発生する限り、その形状、材質、使用量等は特に問わない。
上記遠赤外線発生部材としては、例えば、セラミックス、石、アルミナ、チタニア等を挙げることができる。
【００１６】
上記遠赤外線発生部材は、例えば、炭化石からなるセラミックスチップであることができる。このセラミックスチップは、例えば、パウダー状の上記炭化石にバインダ（粘土等）を混合し、その混合物を焼結成形して得ることができる。
上述の場合、上記セラミックスチップは、その直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有していることが好ましい。直径８ｍｍ未満であると、セラミックスチップの隙間が小さくなって熱気の通気性が低くなり、直径１２ｍｍを超えると、セラミックスチップの隙間が大きくなって火炎が通過してしまう恐れがあるためである。
【００１７】
上記「載置手段」は、上記収容手段の上方に設けられ且つ食材が載置される限り、その構造、載置形態等は特に問わない。
上記載置手段としては、例えば、載置台、金網、枠状部材、孔付鉄板等を挙げることができる。
上記載置手段は、例えば、上記収容手段の上部に着脱自在に設けられていることができる。
【００１８】
上記「支持フレーム」は、上記燃焼手段、上記遮炎手段、上記収容手段及び上記載置手段を支持する限り、その構造、支持形態等は特に問わない。
上記支持フレームには、例えば、上記収容手段が着脱自在に設けられていることができる。
上記支持フレームは、例えば、上記遮炎手段の下側の周囲を囲むスカート部を有していることができる。これにより、上記燃焼手段からの熱気を効率良く遮炎手段の熱気流通路に流通させることができる。従って、串焼き器の命である高温（約５００〜５５０℃）が得られる。
【実施例１】
【００１９】
以下、図面を用いて実施例１により本発明を具体的に説明する。
【００２０】
（１）食材焼き器の構成
本実施例１に係る食材焼き器１は、図１〜３に示すように、枠状の支持フレーム２を備えている。この支持フレーム２の下部には、複数（図中１２本）のガスバーナ３（本発明に係る「燃焼手段」として例示する。）が配設されている。また、この支持フレーム２には、ガスバーナ３の周囲を囲む周囲側の断熱部材５ａと、ガスバーナ３の下方に配設される断熱部材５ｂとが設けられている。また、この支持フレーム２の周壁の対向面間には補強板６が懸架されている。また、この支持フレーム２には、後述の遮炎体の下側の周囲を囲むスカート部７が着脱自在に設けられている。
【００２１】
上記支持フレーム２には、多数のセラミックスチップ９（本発明に係る「遠赤外線発生部材」として例示する。）を収容する収容ケース１０（本発明に係る「収容手段」として例示する。）が着脱自在に設けられている（図３参照）。この収容ケース１０は、底壁部１０ａと、この底壁部１０ａの周縁から立ち上がる周壁部１０ｂとを有している。また、この収容ケース１０の上部には、支持フレーム２から収容ケース１０を取り外した際にセラミックスチップ９のこぼれを防止する金網１１が着脱自在に設けられている。さらに、この収容ケース１０の上部には、図３に示すように、食材Ｆ（例えば、焼鳥等の串刺し食材等）が載置される串置台２０（本発明に係る「載置手段」として例示する。）が設けられている。
なお、上記セラミックスチップ９は、パウダー状の炭化石にバインダ（粘土等）を混合し、その混合物を焼結成形して得られたものである。また、上記セラミックスチップ９は、その直径が１０ｍｍで且つその軸長さが１０ｍｍの円柱状を有している。
【００２２】
上記収容ケース１０の底壁部１０ａは、図４〜７に示すように、平面矩形状の遮炎体１３（本発明に係る「遮炎手段」として例示する。）を備えている。この遮炎体１３は、上下のプレート１４ａ，１４ｂを接合してなされている。これら各上下のプレート１４ａ，１４ｂには、その接合状態で熱気流通路Ｐを形成する凹状の上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂが設けられている。これら各上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの基部には、熱気流通路Ｐに連なり水平方向に開口する上下のスリット１６ａ，１６ｂが形成されている。また、上記熱気流通路Ｐは、並列状の複数（図４中で９本）の主通路Ｐ１と、隣接する主通路Ｐ１を連絡する複数の連絡通路Ｐ２とからなっている。これら主通路Ｐ１の長手方向に沿って所定間隔で多数の上下のスリット１６ａ，１６ｂが配設されている。
【００２３】
（２）食材焼き器の作用
次に、上記食材焼き器１の作用について説明する。
上記ガスバーナ３を点火すると、ガスバーナ３からの火炎は、遮炎体１３により食材Ｆ側へ流れることが遮られる。一方、ガスバーナ３からの熱気は、遮炎体１３の下スリット１６ｂを介して熱気流通路Ｐ（主通路Ｐ１及び連絡通路Ｐ２）を流通して上スリット１６ａから食材Ｆ側へ流れる。そして、その熱気がセラミックスチップ９の隙間を通って串置台２０上の食材Ｆを加熱する。また、その熱気がセラミックスチップ９を加熱して遠赤外線が発生され、その遠赤外線によって串置台２０上の食材Ｆが加熱される。なお、上記食材Ｆの加熱温度は約５００〜５５０℃となっている。
【００２４】
（３）実施例１の効果
以上より、本実施例１では、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの火炎を食材Ｆ側へ流さないようにしたので、火炎による食材Ｆの過度の焦げを抑制できる。また、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの熱気を食材Ｆ側に流すようにしたので、熱気による食材Ｆの加熱に加えて、セラミックスチップ９からの遠赤外線によって、食材Ｆを、短時間で、美味しく且つ見栄えよく焼き上げることができる。
【００２５】
また、本実施例１では、上下のプレート１４ａ，１４ｂを接合して遮炎体１３を構成するようにしたので、遮断体１３をより簡易且つ安価に構成することができる。
また、本実施例１では、上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの基部に上下のスリット１６ａ，１６ｂを形成するようにしたので、下スリット１６ｂへの火炎の侵入をより確実に抑制できると共に、上下のスリット１６ａ，１６ｂを介して熱気をより円滑に通過させることができる。
また、本実施例１では、並列状の複数の主通路Ｐ１と、隣接する主通路Ｐ１を連絡する複数の連絡通路Ｐ２とから熱気流通路Ｐを構成するようにしたので、遮炎体１３の内部で平面全域により均等に熱気を流通させることができる。その結果、セラミックスチップ９全体をより均一に加熱できると共に、食材Ｆ全体をより均一に焼き上げることができる。
【００２６】
また、本実施例１では、収容ケース１０の底壁部１０ａを遮炎体１３で構成するようにしたので、収容ケース１０をより簡易且つ安価に構成できる。また、遮炎体１３の上面にセラミックスチップ９が配置されるので、セラミックスチップ９及び食材Ｆをより効率良く加熱できる。
また、本実施例１では、収容ケース１０の上部に金網１１を着脱自在に固定すると共に、この収容ケース１０を支持フレーム２に着脱自在に設けるようにしたので、セラミックスチップ９や金網１１の清掃、交換等をより簡易に行い得る。
【００２７】
また、本実施例１では、炭化石からなるセラミックスチップ９を採用したので、焼き上げられた食材Ｆに炭の臭いを付着させることができる。
また、本実施例１では、直径１０ｍｍで且つ軸長さ１０ｍｍの円柱状のセラミックスチップ９を採用したので、セラミックスチップ９の隙間を熱気の通過に適当な大きさの空間とすることができる。
【００２８】
尚、本発明においては、上記実施例１に限られず、目的、用途に応じて本発明の範囲内で種々変更した実施例とすることができる。即ち、上記実施例１では、平面矩形状の遮炎体１３を例示したが、これに限定されず、例えば、平面円形状等の遮炎体としてもよい。
また、上記実施例１では、上下のスリット１６ａ，１６ｂを上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの基部に設けるようにしたが（図６参照）、これに限定されず、例えば、図８に示すように、上下のスリット１６ａ，１６ｂを上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの中間部に設けるようにしてもよい。
また、上記実施例１では、上下のスリット１６ａ，１６ｂを同じ平面位置に設けるようにしたが（図６参照）、これに限定されず、例えば、図８に示すように、上下のスリット１６ａ，１６ｂのうち一方のスリット１６ａ（１６ｂ）を設けた部位には他方をスリット１６ｂ（１６ａ）を設けないようにしてもよい。
【実施例２】
【００２９】
以下、図面を用いて実施例２により本発明を具体的に説明する。
【００３０】
（１）食材焼き器の構成
本実施例２に係る食材焼き器も実施例１と同様、図１に示すように、枠状の支持フレーム２を備えている。この支持フレーム２の下部には、複数（図中１２本）のガスバーナ３（本発明に係る「燃焼手段」として例示する。）が配設されている。また、この支持フレーム２には、ガスバーナ３の周囲を囲む周囲側の断熱部材と、ガスバーナ３の下方に配設される断熱部材とが設けられている。また、この支持フレーム２の周壁の対向面間には補強板６が懸架されている。また、実施例１と同様この支持フレーム２には、後述の遮炎体の下側の周囲を囲むスカート部が着脱自在に設けられている。
【００３１】
上記支持フレーム２には、実施例１と同様、多数のセラミックスチップ９を収容する収容ケース１０が着脱自在に設けられている（図１参照）。また、この収容ケース１０の上部には、実施例１と同様、着脱自在の金網１１、及び食材（例えば、焼鳥等の串刺し食材等）が載置される串置台が設けられている。
【００３２】
上記収容ケース１０は、図９（ａ）に示すように、平面矩形状の遮炎体１３（本発明に係る「遮炎手段」として例示する。）を備えている。この遮炎体１３は、上の平面形状のプレート１４ｃと、下の波型形状のプレート１４ｄとを端面１７で接合して形成されている（図１２参照）。これら各上下のプレート１４ｃ，１４ｄは、その接合状態で図９に示すように、横断面形状が三角形状の熱気流通路Ｐを形成する。
これら各上下のプレート１４ｃ，１４ｄには、熱気流通路Ｐに連なるように開口する上下のスリット１６ｃ，１６ｄが形成されている（図１０、１１参照）。
また、上記熱気流通路Ｐは、その通路の長手方向に沿って所定間隔で多数配設されている。
尚、プレート１４ｄは、図９（ｂ）に示すように、複数のＬ字状金具を接合して形成してもよいが、図１０（ｂ）に示すように波形形状の１枚の板から形成されるものでもよい。
【００３３】
（２）食材焼き器の作用
次に、実施例２に係る食材焼き器の作用について説明する。
実施例１と同様に、上記ガスバーナ３を点火すると、ガスバーナ３からの火炎は、遮炎体１３により食材Ｆ側へ流れることが遮られる。
一方、ガスバーナ３からの熱気は、プレート１４ｄのスリット１６ｂを介して熱気流通路Ｐを流通してスリット１６ｃから食材Ｆ側へ流れる。そして、その熱気がセラミックスチップ９の隙間を通って串置台上の食材Ｆを加熱する。また、その熱気がセラミックスチップ９を加熱して遠赤外線が発生され、その遠赤外線によって串置台上の食材Ｆが加熱される。なお、上記食材Ｆの加熱温度は約５００〜５５０℃となっている。
【００３４】
（３）実施例２の効果
以上より、本実施例２においても実施例１と同様、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの火炎を食材Ｆ側へ流さないようにしたので、火炎による食材Ｆの過度の焦げを抑制できる。また、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの熱気を食材Ｆ側に流すようにしたので、熱気による食材Ｆの加熱に加えて、セラミックスチップ９からの遠赤外線によって、食材Ｆを、短時間で、美味しく且つ見栄えよく焼き上げることができる。
【００３５】
また、本実施例２においても、上下のプレート１４ｃ，１４ｄを接合して遮炎体１３を構成するようにしたので、遮断体１３をより簡易且つ安価に構成することができる。
特に、本実施例２に係るプレート１４ｄは、図９（ａ）に示すようにＬ字型金具を組み合わせたものであるため製造コストが安価であるという利点がある。
また、本実施例２においても、熱気流通路Ｐに連なるように開口する上下のスリット１６ｃ，１６ｄを形成するようにしたので、上下のスリット１６ｃ，１６ｄを介して熱気をより円滑に通過させることができる。
【００３６】
また、本実施例２においても、収容ケース１０の底部を遮炎体１３で構成するようにしたので、収容ケース１０をより簡易且つ安価に構成できる。また、遮炎体１３の上面にセラミックスチップ９が配置されるので、セラミックスチップ９及び食材Ｆをより効率良く加熱できる。
また、本実施例２においても、収容ケース１０の上部に金網１１を着脱自在に固定すると共に、この収容ケース１０を支持フレーム２に着脱自在に設けるようにしたので、セラミックスチップ９や金網１１の清掃、交換等をより簡易に行い得る。
【００３７】
また、本実施例２においても、炭化石からなるセラミックスチップ９を採用したので、焼き上げられた食材Ｆに炭の臭いを付着させることができる。
また、本実施例２においても、直径１０ｍｍで且つ軸長さ１０ｍｍの円柱状のセラミックスチップ９を採用したので、セラミックスチップ９の隙間を熱気の通過に適当な大きさの空間とすることができる。
【００３８】
尚、本発明においては、上記実施例２に限られず、目的、用途に応じて本発明の範囲内で種々変更した実施例とすることができる。即ち、上記実施例２では、平面矩形状の遮炎体１３を例示したが、これに限定されず、例えば、平面円形状等の遮炎体としてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００３９】
食材を焼き上げる技術として広く利用される。特に、焼鳥等の串刺し食材を焼き上げる技術として好適に利用される。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本実施例に係る食材焼き器の平面図である。
【図２】図１のＩＩ−ＩＩ線断面図である。
【図３】図１のＩＩＩ−ＩＩＩ線断面図である。
【図４】遮炎体の平面図である。
【図５】図４の要部拡大図である。
【図６】図５のＶＩ−ＶＩ線断面図である。
【図７】図５のＶＩＩ−ＶＩＩ線断面図である。
【図８】遮炎体の他の形態を説明するための説明図である。
【図９】本実施例２に係る食材焼き器の要部断面図（ａ）及びその一部拡大図（ｂ）である。
【図１０】本実施例２に係る食材焼き器の要部断面図（ａ）及びその一部拡大図（ｂ）である。
【図１１】本実施例２に係る食材焼き器の平面図及び一部破断図である。
【図１２】本実施例２に係る食材焼き器の裏面図である。
【符号の説明】
【００４１】
１；食材焼き器、２；支持フレーム、３；ガスバーナ、９；セラミックスチップ、１０；収容ケース、１１；金網、１３；遮炎体、１４ａ，１４ｂ，１４ｃ，１４ｄ；上下のプレート、１５ａ，１５ｂ；上下の流通路形成部、１６ａ，１６ｂ；上下のスリット、２０；串置台、Ｆ；食材、Ｐ；熱気流通路、Ｐ１；主通路、Ｐ２；連絡通路。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食材焼き器に関し、さらに詳しくは、調理人の技量によらず、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる食材焼き器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、焼鳥等の串刺し食材を炭火で焼き上げることが行われている。しかし、この炭火焼きでは、温度のバラツキが大きいため素人が美味しく且つ見栄えよく焼き上げることが困難であった。また、炭の着火、消火及び消火後の保管等が煩雑である。さらに、高価な備長炭の替わりに、おがくずをタールで固めてなる安価なおが炭を用いる場合には、食材にタール臭が付着してしまう。
【０００３】
そこで、上記問題を解決するために、従来の食材焼き器として、熱源１４の上方に遠赤外線放射材２０を載置した金網１８を配置してなり、遠赤外線の放射によって串刺し食材１２を焼き上げるものが知られている（例えば、特許文献１参照）。
しかし、上記特許文献１では、熱源１４の火炎が金網１８及び遠赤外線放射材２０の隙間を通過してしまい、その火炎により食材の油分に火が着いて食材１２の表面を焦がしてしまう恐れがある。一方、食材の焦げを防ぐために熱源１４の火力を弱めると、食材の焼上げ時間が長くなってしまう。
【０００４】
【特許文献１】特開２００２−２９５８４３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、上記現状に鑑みてなされたものであり、調理人の技量によらず、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる食材焼き器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、以下の通りである。
１．燃焼手段と、該燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る遮炎手段と、該遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材を収容する収容手段と、該収容手段の上方に設けられ且つ食材を載置する載置手段と、を備え、
前記遮炎手段には、前記燃焼手段からの熱気を流通させるための熱気流通路と、該熱気流通路と外部とを連絡し且つ横方に開口する上下のスリットとが設けられていることを特徴とする食材焼き器。
２．前記遮炎手段は、互いに重ね合される上下のプレートを有しており、該上下のプレートは、該上下のプレートを重ね合せた状態で前記熱気流通路を形成する上下の流通路形成部を有しており、該上下の流通路形成部には前記上下のスリットが形成されている上記１．記載の食材焼き器。
３．前記遮炎手段の前記熱気流通路の横断面形状は、六角形、三角形又は四角形である上記２．の食材焼き器。
４．前記熱気流通路は、並列状の複数の主通路と、複数の該主通路のうちの隣接する該主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている上記１．又は３．に記載の食材焼き器。
５．前記遮炎手段は、前記収容手段の底壁部を構成している上記１．乃至４．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
６．前記燃焼手段、前記遮炎手段、前記収容手段及び前記載置手段を支持する支持フレームを更に備え、前記収容手段は、該支持フレームに着脱自在に設けられている上記１．乃至５．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
７．前記遠赤外線発生部材は、炭化石からなるセラミックスチップである上記１．乃至６．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
８．前記セラミックスチップは、直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有している上記７．記載の食材焼き器。
９．前記食材は串刺し食材である上記１．乃至８．のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の食材焼き器によると、燃焼手段からの火炎は、遮炎手段により食材側へ流れることが遮られる。一方、燃焼手段からの熱気は、遮炎手段の下スリットを介して熱気流通路を流通して上スリットから食材側に流れる。そして、その熱気が遠赤外線発生部材の隙間を通って食材を加熱すると共に、その熱気によって遠赤外線発生部材が加熱されて遠赤外線が発生される。その結果、熱気による食材の加熱に加えて、遠赤外線発生部材からの遠赤外線によって、食材を短時間で且つ良好に焼き上げることができる。
また、前記遮炎手段が上下のプレートを有しており、該上下のプレートが、上下の流通路形成部を有しており、該上下の流通路形成部に前記上下のスリットが形成されている場合は、遮断手段をより簡易且つ安価に構成することができる。
また、前記遮炎手段の前記熱気流通路の横断面形状は、六角形、三角形又は四角形である場合は、遮断手段をより簡易且つ安価に構成することができる。
また、前記熱気流通路が、複数の主通路と、複数の連絡通路とを有している場合は、遮炎手段の平面全域により均等に熱気を流通させることができる。その結果、遠赤外線発生部材をより均一に加熱できると共に、食材をより均一に焼き上げることができる。
また、前記遮炎手段が、前記収容手段の底壁部を構成している場合は、収容手段をより簡易且つ安価に構成できる。また、熱気を伝える遮炎手段の上に遠赤外線発生部材を配置できるので、遠赤外線発生部材及び食材をより効率良く加熱できる。
また、支持フレームを更に備え、前記収容手段が、該支持フレームに着脱自在に設けられている場合は、遠赤外線発生部材の清掃、交換等をより簡易に行い得る。
また、前記遠赤外線発生部材が炭化石からなるセラミックスチップである場合は、焼き上げられた食材に炭の臭いを付着させることができる。
また、前記セラミックスチップが、直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有している場合は、セラミックスチップの隙間を熱気の通過に適した大きさの空間とすることができる。
また、前記食材が串刺し食材である場合は、串刺し食材をより良好に焼き上げることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
１．食材焼き器
本実施形態に係る食材焼き器は、以下に述べる燃焼手段、遮炎手段、収容手段及び載置手段を備えている。この食材焼き器は、例えば、後述する支持フレームを更に備えることができる。
なお、上記「食材」の種類等は特に問わないが、肉類、魚介類、野菜類等を串刺ししてなる串刺し食材であることが好ましい。
【０００９】
上記「燃焼手段」は、燃料を燃焼させる限り、その構造、燃焼形態等は特に問わない。
上記燃焼手段としては、例えば、バーナ、コンロ、ヒータ、炭火等を挙げることができる。これらのうち、より簡易且つ安価に構成できるといった観点から、バーナ（特に、ガスバーナ）であることが好ましい。
【００１０】
上記「遮炎手段」は、上記燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る限り、その構造、遮炎形態等は特に問わない。この遮炎手段は、以下に述べる熱気流通路及び上下のスリットを有している。
【００１１】
上記「熱気流通路」は、上記燃焼手段からの熱気を流通させるための通路である限り、その構造、形状、設置形態等は特に問わない。
上記熱気流通路としては、例えば、（１）並列状の複数の主通路と、隣接する主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている形態、（２）同心円状の複数の主通路と、隣接する主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている形態、（３）蛇腹状の主通路と、この主通路のうちの近接する部位を連絡する連絡通路とからなっている形態等を挙げることができる。これらのうち、上記遮炎手段の平面全域に熱気をより均等に流通させ得るといった観点から、上記（１）形態であることが好ましい。
【００１２】
上記「上下のスリット」は、上記熱気流通路に連なり水平方向に開口する限り、その構造、形状、設置形態等は特に問わない。
上記上下のスリットは、例えば、上記主通路の長尺方向に沿って所定間隔で複数設けられていることができる。
【００１３】
ここで、上記遮炎手段は、例えば、互いに重ね合される上下のプレートを有しており、これら上下のプレートは、その重合状態で上記熱気流通路を形成する上下の流通路形成部を有しており、これら上下の流通路形成部に上記上下のスリットが形成されていることができる。
上述の場合、上記上下のスリットは、例えば、上記上下の流通路形成部の基部に形成されていることができる。これにより、下スリットへの火炎の侵入をより確実に抑制できると共に、上下のスリットを介して熱気をより円滑に通過させることができる。
上記熱気流通路の横断面形状は、特に限定されないが、六角形、三角形又は四角形とすることができる。特に、この三角形の場合は、Ｌ字型アングル用いて作製できるので、遮断手段をより簡易且つ安価に構成することができる。
【００１４】
上記「収容手段」は、上記遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材を収容する限り、その構造、収容形態等は特に問わない。
上記収容手段は、例えば、底壁部と、この底壁部の周縁から立ち上がる周壁部とを有していることができる。この底壁部は、例えば、上記遮炎手段によって構成されていることができる。
【００１５】
上記「遠赤外線発生部材」は、加熱により遠赤外線を発生する限り、その形状、材質、使用量等は特に問わない。
上記遠赤外線発生部材としては、例えば、セラミックス、石、アルミナ、チタニア等を挙げることができる。
【００１６】
上記遠赤外線発生部材は、例えば、炭化石からなるセラミックスチップであることができる。このセラミックスチップは、例えば、パウダー状の上記炭化石にバインダ（粘土等）を混合し、その混合物を焼結成形して得ることができる。
上述の場合、上記セラミックスチップは、その直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有していることが好ましい。直径８ｍｍ未満であると、セラミックスチップの隙間が小さくなって熱気の通気性が低くなり、直径１２ｍｍを超えると、セラミックスチップの隙間が大きくなって火炎が通過してしまう恐れがあるためである。
【００１７】
上記「載置手段」は、上記収容手段の上方に設けられ且つ食材が載置される限り、その構造、載置形態等は特に問わない。
上記載置手段としては、例えば、載置台、金網、枠状部材、孔付鉄板等を挙げることができる。
上記載置手段は、例えば、上記収容手段の上部に着脱自在に設けられていることができる。
【００１８】
上記「支持フレーム」は、上記燃焼手段、上記遮炎手段、上記収容手段及び上記載置手段を支持する限り、その構造、支持形態等は特に問わない。
上記支持フレームには、例えば、上記収容手段が着脱自在に設けられていることができる。
上記支持フレームは、例えば、上記遮炎手段の下側の周囲を囲むスカート部を有していることができる。これにより、上記燃焼手段からの熱気を効率良く遮炎手段の熱気流通路に流通させることができる。従って、串焼き器の命である高温（約５００〜５５０℃）が得られる。
【実施例１】
【００１９】
以下、図面を用いて実施例１により本発明を具体的に説明する。
【００２０】
（１）食材焼き器の構成
本実施例１に係る食材焼き器１は、図１〜３に示すように、枠状の支持フレーム２を備えている。この支持フレーム２の下部には、複数（図中１２本）のガスバーナ３（本発明に係る「燃焼手段」として例示する。）が配設されている。また、この支持フレーム２には、ガスバーナ３の周囲を囲む周囲側の断熱部材５ａと、ガスバーナ３の下方に配設される断熱部材５ｂとが設けられている。また、この支持フレーム２の周壁の対向面間には補強板６が懸架されている。また、この支持フレーム２には、後述の遮炎体の下側の周囲を囲むスカート部７が着脱自在に設けられている。
【００２１】
上記支持フレーム２には、多数のセラミックスチップ９（本発明に係る「遠赤外線発生部材」として例示する。）を収容する収容ケース１０（本発明に係る「収容手段」として例示する。）が着脱自在に設けられている（図３参照）。この収容ケース１０は、底壁部１０ａと、この底壁部１０ａの周縁から立ち上がる周壁部１０ｂとを有している。また、この収容ケース１０の上部には、支持フレーム２から収容ケース１０を取り外した際にセラミックスチップ９のこぼれを防止する金網１１が着脱自在に設けられている。さらに、この収容ケース１０の上部には、図３に示すように、食材Ｆ（例えば、焼鳥等の串刺し食材等）が載置される串置台２０（本発明に係る「載置手段」として例示する。）が設けられている。
なお、上記セラミックスチップ９は、パウダー状の炭化石にバインダ（粘土等）を混合し、その混合物を焼結成形して得られたものである。また、上記セラミックスチップ９は、その直径が１０ｍｍで且つその軸長さが１０ｍｍの円柱状を有している。
【００２２】
上記収容ケース１０の底壁部１０ａは、図４〜７に示すように、平面矩形状の遮炎体１３（本発明に係る「遮炎手段」として例示する。）を備えている。この遮炎体１３は、上下のプレート１４ａ，１４ｂを接合してなされている。これら各上下のプレート１４ａ，１４ｂには、その接合状態で熱気流通路Ｐを形成する凹状の上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂが設けられている。これら各上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの基部には、熱気流通路Ｐに連なり水平方向に開口する上下のスリット１６ａ，１６ｂが形成されている。また、上記熱気流通路Ｐは、並列状の複数（図４中で９本）の主通路Ｐ１と、隣接する主通路Ｐ１を連絡する複数の連絡通路Ｐ２とからなっている。これら主通路Ｐ１の長手方向に沿って所定間隔で多数の上下のスリット１６ａ，１６ｂが配設されている。
【００２３】
（２）食材焼き器の作用
次に、上記食材焼き器１の作用について説明する。
上記ガスバーナ３を点火すると、ガスバーナ３からの火炎は、遮炎体１３により食材Ｆ側へ流れることが遮られる。一方、ガスバーナ３からの熱気は、遮炎体１３の下スリット１６ｂを介して熱気流通路Ｐ（主通路Ｐ１及び連絡通路Ｐ２）を流通して上スリット１６ａから食材Ｆ側へ流れる。そして、その熱気がセラミックスチップ９の隙間を通って串置台２０上の食材Ｆを加熱する。また、その熱気がセラミックスチップ９を加熱して遠赤外線が発生され、その遠赤外線によって串置台２０上の食材Ｆが加熱される。なお、上記食材Ｆの加熱温度は約５００〜５５０℃となっている。
【００２４】
（３）実施例１の効果
以上より、本実施例１では、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの火炎を食材Ｆ側へ流さないようにしたので、火炎による食材Ｆの過度の焦げを抑制できる。また、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの熱気を食材Ｆ側に流すようにしたので、熱気による食材Ｆの加熱に加えて、セラミックスチップ９からの遠赤外線によって、食材Ｆを、短時間で、美味しく且つ見栄えよく焼き上げることができる。
【００２５】
また、本実施例１では、上下のプレート１４ａ，１４ｂを接合して遮炎体１３を構成するようにしたので、遮断体１３をより簡易且つ安価に構成することができる。
また、本実施例１では、上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの基部に上下のスリット１６ａ，１６ｂを形成するようにしたので、下スリット１６ｂへの火炎の侵入をより確実に抑制できると共に、上下のスリット１６ａ，１６ｂを介して熱気をより円滑に通過させることができる。
また、本実施例１では、並列状の複数の主通路Ｐ１と、隣接する主通路Ｐ１を連絡する複数の連絡通路Ｐ２とから熱気流通路Ｐを構成するようにしたので、遮炎体１３の内部で平面全域により均等に熱気を流通させることができる。その結果、セラミックスチップ９全体をより均一に加熱できると共に、食材Ｆ全体をより均一に焼き上げることができる。
【００２６】
また、本実施例１では、収容ケース１０の底壁部１０ａを遮炎体１３で構成するようにしたので、収容ケース１０をより簡易且つ安価に構成できる。また、遮炎体１３の上面にセラミックスチップ９が配置されるので、セラミックスチップ９及び食材Ｆをより効率良く加熱できる。
また、本実施例１では、収容ケース１０の上部に金網１１を着脱自在に固定すると共に、この収容ケース１０を支持フレーム２に着脱自在に設けるようにしたので、セラミックスチップ９や金網１１の清掃、交換等をより簡易に行い得る。
【００２７】
また、本実施例１では、炭化石からなるセラミックスチップ９を採用したので、焼き上げられた食材Ｆに炭の臭いを付着させることができる。
また、本実施例１では、直径１０ｍｍで且つ軸長さ１０ｍｍの円柱状のセラミックスチップ９を採用したので、セラミックスチップ９の隙間を熱気の通過に適当な大きさの空間とすることができる。
【００２８】
尚、本発明においては、上記実施例１に限られず、目的、用途に応じて本発明の範囲内で種々変更した実施例とすることができる。即ち、上記実施例１では、平面矩形状の遮炎体１３を例示したが、これに限定されず、例えば、平面円形状等の遮炎体としてもよい。
また、上記実施例１では、上下のスリット１６ａ，１６ｂを上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの基部に設けるようにしたが（図６参照）、これに限定されず、例えば、図８に示すように、上下のスリット１６ａ，１６ｂを上下の流通路形成部１５ａ，１５ｂの中間部に設けるようにしてもよい。
また、上記実施例１では、上下のスリット１６ａ，１６ｂを同じ平面位置に設けるようにしたが（図６参照）、これに限定されず、例えば、図８に示すように、上下のスリット１６ａ，１６ｂのうち一方のスリット１６ａ（１６ｂ）を設けた部位には他方をスリット１６ｂ（１６ａ）を設けないようにしてもよい。
【実施例２】
【００２９】
以下、図面を用いて実施例２により本発明を具体的に説明する。
【００３０】
（１）食材焼き器の構成
本実施例２に係る食材焼き器も実施例１と同様、図１に示すように、枠状の支持フレーム２を備えている。この支持フレーム２の下部には、複数（図中１２本）のガスバーナ３（本発明に係る「燃焼手段」として例示する。）が配設されている。また、この支持フレーム２には、ガスバーナ３の周囲を囲む周囲側の断熱部材と、ガスバーナ３の下方に配設される断熱部材とが設けられている。また、この支持フレーム２の周壁の対向面間には補強板６が懸架されている。また、実施例１と同様この支持フレーム２には、後述の遮炎体の下側の周囲を囲むスカート部が着脱自在に設けられている。
【００３１】
上記支持フレーム２には、実施例１と同様、多数のセラミックスチップ９を収容する収容ケース１０が着脱自在に設けられている（図１参照）。また、この収容ケース１０の上部には、実施例１と同様、着脱自在の金網１１、及び食材（例えば、焼鳥等の串刺し食材等）が載置される串置台が設けられている。
【００３２】
上記収容ケース１０は、図９（ａ）に示すように、平面矩形状の遮炎体１３（本発明に係る「遮炎手段」として例示する。）を備えている。この遮炎体１３は、上の平面形状のプレート１４ｃと、下の波型形状のプレート１４ｄとを端面１７で接合して形成されている（図１２参照）。これら各上下のプレート１４ｃ，１４ｄは、その接合状態で図９に示すように、横断面形状が三角形状の熱気流通路Ｐを形成する。
これら各上下のプレート１４ｃ，１４ｄには、熱気流通路Ｐに連なるように開口する上下のスリット１６ｃ，１６ｄが形成されている（図１０、１１参照）。
また、上記熱気流通路Ｐは、その通路の長手方向に沿って所定間隔で多数配設されている。
尚、プレート１４ｄは、図９（ｂ）に示すように、複数のＬ字状金具を接合して形成してもよいが、図１０（ｂ）に示すように波形形状の１枚の板から形成されるものでもよい。
【００３３】
（２）食材焼き器の作用
次に、実施例２に係る食材焼き器の作用について説明する。
実施例１と同様に、上記ガスバーナ３を点火すると、ガスバーナ３からの火炎は、遮炎体１３により食材Ｆ側へ流れることが遮られる。
一方、ガスバーナ３からの熱気は、プレート１４ｄのスリット１６ｂを介して熱気流通路Ｐを流通してスリット１６ｃから食材Ｆ側へ流れる。そして、その熱気がセラミックスチップ９の隙間を通って串置台上の食材Ｆを加熱する。また、その熱気がセラミックスチップ９を加熱して遠赤外線が発生され、その遠赤外線によって串置台上の食材Ｆが加熱される。なお、上記食材Ｆの加熱温度は約５００〜５５０℃となっている。
【００３４】
（３）実施例２の効果
以上より、本実施例２においても実施例１と同様、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの火炎を食材Ｆ側へ流さないようにしたので、火炎による食材Ｆの過度の焦げを抑制できる。また、遮炎体１３によって、ガスバーナ３からの熱気を食材Ｆ側に流すようにしたので、熱気による食材Ｆの加熱に加えて、セラミックスチップ９からの遠赤外線によって、食材Ｆを、短時間で、美味しく且つ見栄えよく焼き上げることができる。
【００３５】
また、本実施例２においても、上下のプレート１４ｃ，１４ｄを接合して遮炎体１３を構成するようにしたので、遮断体１３をより簡易且つ安価に構成することができる。
特に、本実施例２に係るプレート１４ｄは、図９（ａ）に示すようにＬ字型金具を組み合わせたものであるため製造コストが安価であるという利点がある。
また、本実施例２においても、熱気流通路Ｐに連なるように開口する上下のスリット１６ｃ，１６ｄを形成するようにしたので、上下のスリット１６ｃ，１６ｄを介して熱気をより円滑に通過させることができる。
【００３６】
また、本実施例２においても、収容ケース１０の底部を遮炎体１３で構成するようにしたので、収容ケース１０をより簡易且つ安価に構成できる。また、遮炎体１３の上面にセラミックスチップ９が配置されるので、セラミックスチップ９及び食材Ｆをより効率良く加熱できる。
また、本実施例２においても、収容ケース１０の上部に金網１１を着脱自在に固定すると共に、この収容ケース１０を支持フレーム２に着脱自在に設けるようにしたので、セラミックスチップ９や金網１１の清掃、交換等をより簡易に行い得る。
【００３７】
また、本実施例２においても、炭化石からなるセラミックスチップ９を採用したので、焼き上げられた食材Ｆに炭の臭いを付着させることができる。
また、本実施例２においても、直径１０ｍｍで且つ軸長さ１０ｍｍの円柱状のセラミックスチップ９を採用したので、セラミックスチップ９の隙間を熱気の通過に適当な大きさの空間とすることができる。
【００３８】
尚、本発明においては、上記実施例２に限られず、目的、用途に応じて本発明の範囲内で種々変更した実施例とすることができる。即ち、上記実施例２では、平面矩形状の遮炎体１３を例示したが、これに限定されず、例えば、平面円形状等の遮炎体としてもよい。
【産業上の利用可能性】
【００３９】
食材を焼き上げる技術として広く利用される。特に、焼鳥等の串刺し食材を焼き上げる技術として好適に利用される。
【図面の簡単な説明】
【００４０】
【図１】本実施例に係る食材焼き器の平面図である。
【図２】図１のＩＩ−ＩＩ線断面図である。
【図３】図１のＩＩＩ−ＩＩＩ線断面図である。
【図４】遮炎体の平面図である。
【図５】図４の要部拡大図である。
【図６】図５のＶＩ−ＶＩ線断面図である。
【図７】図５のＶＩＩ−ＶＩＩ線断面図である。
【図８】遮炎体の他の形態を説明するための説明図である。
【図９】本実施例２に係る食材焼き器の要部断面図（ａ）及びその一部拡大図（ｂ）である。
【図１０】本実施例２に係る食材焼き器の要部断面図（ａ）及びその一部拡大図（ｂ）である。
【図１１】本実施例２に係る食材焼き器の平面図及び一部破断図である。
【図１２】本実施例２に係る食材焼き器の裏面図である。
【符号の説明】
【００４１】
１；食材焼き器、２；支持フレーム、３；ガスバーナ、９；セラミックスチップ、１０；収容ケース、１１；金網、１３；遮炎体、１４ａ，１４ｂ，１４ｃ，１４ｄ；上下のプレート、１５ａ，１５ｂ；上下の流通路形成部、１６ａ，１６ｂ；上下のスリット、２０；串置台、Ｆ；食材、Ｐ；熱気流通路、Ｐ１；主通路、Ｐ２；連絡通路。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
燃焼手段と、該燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る遮炎手段と、該遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材を収容する収容手段と、該収容手段の上方に設けられ且つ食材を載置する載置手段と、を備え、
前記遮炎手段には、前記燃焼手段からの熱気を流通させるための熱気流通路と、該熱気流通路と外部とを連絡し且つ横方に開口する上下のスリットとが設けられていることを特徴とする食材焼き器。
【請求項２】
前記遮炎手段は、互いに重ね合される上下のプレートを有しており、該上下のプレートは、該上下のプレートを重ね合せた状態で前記熱気流通路を形成する上下の流通路形成部を有しており、該上下の流通路形成部には前記上下のスリットが形成されている請求項１記載の食材焼き器。
【請求項３】
前記遮炎手段の前記熱気流通路の横断面形状は、六角形、三角形又は四角形である請求項２記載の食材焼き器。
【請求項４】
前記熱気流通路は、並列状の複数の主通路と、複数の該主通路のうちの隣接する該主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている請求項１又は３に記載の食材焼き器。
【請求項５】
前記遮炎手段は、前記収容手段の底壁部を構成している請求項１乃至４のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【請求項６】
前記燃焼手段、前記遮炎手段、前記収容手段及び前記載置手段を支持する支持フレームを更に備え、前記収容手段は、該支持フレームに着脱自在に設けられている請求項１乃至５のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【請求項７】
前記遠赤外線発生部材は、炭化石からなるセラミックスチップである請求項１乃至６のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【請求項８】
前記セラミックスチップは、直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有している請求項７記載の食材焼き器。
【請求項９】
前記食材は串刺し食材である請求項１乃至８のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【請求項１】
燃焼手段と、該燃焼手段の上方に設けられ且つ該燃焼手段からの火炎を遮る遮炎手段と、該遮炎手段の上方に設けられ且つ遠赤外線発生部材を収容する収容手段と、該収容手段の上方に設けられ且つ食材を載置する載置手段と、を備え、
前記遮炎手段には、前記燃焼手段からの熱気を流通させるための熱気流通路と、該熱気流通路と外部とを連絡し且つ横方に開口する上下のスリットとが設けられていることを特徴とする食材焼き器。
【請求項２】
前記遮炎手段は、互いに重ね合される上下のプレートを有しており、該上下のプレートは、該上下のプレートを重ね合せた状態で前記熱気流通路を形成する上下の流通路形成部を有しており、該上下の流通路形成部には前記上下のスリットが形成されている請求項１記載の食材焼き器。
【請求項３】
前記遮炎手段の前記熱気流通路の横断面形状は、六角形、三角形又は四角形である請求項２記載の食材焼き器。
【請求項４】
前記熱気流通路は、並列状の複数の主通路と、複数の該主通路のうちの隣接する該主通路を連絡する複数の連絡通路とからなっている請求項１又は３に記載の食材焼き器。
【請求項５】
前記遮炎手段は、前記収容手段の底壁部を構成している請求項１乃至４のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【請求項６】
前記燃焼手段、前記遮炎手段、前記収容手段及び前記載置手段を支持する支持フレームを更に備え、前記収容手段は、該支持フレームに着脱自在に設けられている請求項１乃至５のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【請求項７】
前記遠赤外線発生部材は、炭化石からなるセラミックスチップである請求項１乃至６のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【請求項８】
前記セラミックスチップは、直径が８〜１２ｍｍの円柱状を有している請求項７記載の食材焼き器。
【請求項９】
前記食材は串刺し食材である請求項１乃至８のいずれか一項に記載の食材焼き器。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図１１】
【図１２】
【公開番号】特開２００８−５５１３１（Ｐ２００８−５５１３１Ａ）
【公開日】平成２０年３月１３日（２００８．３．１３）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００６−３３５０５４（Ｐ２００６−３３５０５４）
【出願日】平成１８年１２月１２日（２００６．１２．１２）
【出願人】（５９１１３５３５８）愛技産業株式会社 (4)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２０年３月１３日（２００８．３．１３）
【国際特許分類】
【出願日】平成１８年１２月１２日（２００６．１２．１２）
【出願人】（５９１１３５３５８）愛技産業株式会社 (4)
【Ｆターム（参考）】
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