【課題】調理器具であるマイクロ波発熱シートにおいて、食品の両面焼きを可能とするとともに、耐久性、安全性の向上を図り、繰り返しの使用を可能にする。
【解決手段】キュリー温度が２００〜３００℃の範囲の金属酸化物よりなるフェライト粉末２０と、フェライト粉末２０のキュリー温度以上の耐熱性を有するバインダーと、非粘着性材料からなる混合体１３からなるマイクロ波発熱シート１７に、食品２２を固定する食品固定手段を設けた構成とすることにより、食品２２の両面焼きによる調理性能を向上させるとともに、フェライト粉末２０のキュリー温度を利用して３００℃以上の過昇温を防止することにより、構成材料の劣化や破損を防止し、耐久性、安全性の向上を図ることができる。 （もっと読む）

【課題】清掃性能が高く、効率よく加熱調理でき、また、精度の良い温度制御加熱調理が可能なグリル装置を備えること。
【解決手段】グリル装置６内に配された調理庫１１の調理庫上面１６上方には上加熱体９が、調理庫底面１７の下方には下加熱体１０がそれぞれ配設され、調理庫底面１７に載置されるグリル皿１８は、調理物１４の載置するグリル皿山部１９と調理物１４から出る油等を受けるグリル皿谷部２０を形成している。このとき、調理庫底面１７は光透過性の高耐熱材料で構成し、調理庫底面１７下方に赤外線センサー２１を配置する構成としたことにより、清掃性が高く、効率のよい加熱調理が可能なグリル装置にすることができる。 （もっと読む）

【課題】従来技術以上の利便性と安全性利用が確保でき、また従来の２次加工品よりもコストパフォーマンスに優れ、油吸着性能の向上と、さらに熱効率向上により焼き時間も短縮でき、それにともないガスの使用量も削減できて二酸化炭素排出量の削減に貢献できる油吸着剤とその製造方法を提供すること。
【解決手段】カオリン、タルク、シリカ、水酸化アルミ、アルミナ、シャモットなどからなる原料粉末と成形助剤及び細粒子からなる造孔剤の添加材を混練した坏土を成型し、高温焼成によって得られ、ＳｉＯ^２及びAl^２O^３が全体成分の70％以上を構成し、内部に連続した多孔質構造体を特徴とする油吸着材。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器の加熱体の上方に配置される加熱調理器用ヒーターカバーであって、油汚れが付着しにくい加熱調理器用ヒーターカバー及びそれを備える加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器用ヒーターカバー１４は、加熱調理器１の加熱体１１の上方に配置される加熱調理器用ヒーターカバーである。加熱調理器用ヒーターカバー１４は、黒色の結晶化ガラス板からなる。 （もっと読む）

【課題】加熱調理器の加熱体の上方に配置される加熱調理器用ヒーターカバーであって、油汚れを容易に洗浄し得る加熱調理器用ヒーターカバー及びそれを備える加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器用ヒーターカバー１４は、加熱調理器１の加熱体１１の上方に配置される加熱調理器用ヒーターカバーである。加熱調理器用ヒーターカバー１４は、複数の平面部１４ａ、１４ｂと、複数の平面部１４ａ、１４ｂを接続している屈曲部１４ｃとを有する。複数の平面部１４ａ、１４ｂのうち、隣り合う平面部１４ａ、１４ｂのなす角の大きさθが８０°〜１００°の範囲内にある。 （もっと読む）

【課題】簡単にオーブン加熱を可能にする。
【解決手段】従来と同様の炊飯動作が可能な炊飯器の内鍋３に、金属よりも熱容量が大きい陶器で形成されると共に、外周面にフランジ部１９,碍子２２a,２２b,２２cおよび碍子２３が設けられたオーブン容器１８を収納する。その際に、内鍋３の内面にフランジ部１９,碍子２２a,２２b,２２cおよび碍子２３が当接して、内鍋３とオーブン容器１８との間に均一な間隔を有する空間２４が形成される。したがって、全体が略均一に加熱された上記空間内の空気によってオーブン容器１８の全体を略均一に加熱することができる。その結果、オーブン容器１８の内部温度が略均一となり、表面に美味しそうな焼き目が付けられたパンを焼き上げることができる。 （もっと読む）

【課題】 グリルの清掃性及び使い勝手を向上させる。
【解決手段】 本発明では、上記課題を解決すべく、電磁式コンロと、電子レンジまたは電子レンジまたはオーブンまたはオーブンと、収納部と、を備えた厨房家具であって、前記電磁式コンロと電子レンジまたは電子レンジまたはオーブンまたはオーブンの加熱部と機構部を別体として、前記機構部を前記収納部に備えることを特徴とする厨房家具を提供する。 （もっと読む）

本発明は、それぞれが非金属圧板、ならびに一体または結合された薄膜素子を有する、２つの非金属プレートを含む調理装置を対象とする。非金属圧板は、ナノセラミック、パイロセラミックガラス、炭化ケイ素で強化されたセラミック、炭化ケイ素、またはマイカ複合体から選択される材料から作られる。各プレートは、互いに対向する非金属圧板とともに、下部に枢動可能に取り付けられた上部を有するフレーム内に取り付けられる。薄膜素子への電流を制御するための制御手段もあり、プレートは、エネルギ効率を提供する一方で食料品の調理さえ提供するために、３００℃から４５０℃の間の温度に熱することができる。
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【目的】 本発明の目的は、持ち運びが便利なように小型軽量化を図ることができるバーベキューグリルを提供する。
【構成】 バーベキューグリルＡは、グリル本体１００と、このグリル本体１００に着脱自在に取り付けられ且つ上面が開放された炭受け部２００と、グリル本体１００に取り付けられる鉄板３００と、炭受け部２００内に鉄板３００と略平行に中空配置される略矩形状のセラミック板４００（断熱部材）とを備えている。このセラミック板４００上で炭などが燃焼されることにより、鉄板３００上の調理対象物が調理される。 （もっと読む）

【課題】加熱調理した被調理物から発生する油脂分等が加熱されることに起因する煙の発生等を有利に抑えることが出来ると共に、加熱調理用天板の広範囲を調理面として利用できる、新規な構造の加熱調理器具を提供することを、目的とする。
【解決手段】加熱調理される被調理物が置かれる調理面１６を有する加熱調理用天板１２を熱源４８の上方に支持する天板保持部１４の周壁２６の外周側に、加熱調理された被調理物から出てくる油脂分等を受ける水が貯留される周溝３０を設けるようにした。 （もっと読む）

【課題】 電磁誘導部や発熱体を用いて、焼く、炙るという調理を実現する炙り焼き調理プレートを提供する。
【解決手段】 電磁誘導発熱プレート２０は電磁誘導部１０より発せられる高周波電磁波を受けて誘導される渦電流により発熱する。放熱膜３０は電磁誘導発熱プレート２０の上面に塗布され、電磁誘導発熱プレート２０の熱エネルギーを遠赤外線に変換して放射し、食材２００の炙り焼き調理を行う。放熱膜は、アルコキシド化合物からなるバインダーと、シリカ（ＳｉＯ２）、アルミナ（Ａｌ２Ｏ３）、マグネシア（ＭｇＯ２）、三酸化クロム（Ｃｒ２Ｏ３）の少なくとも一つを含む顔料と、溶媒からなる塗料を塗布して形成した膜とすることができる。バインダーとしては、例えば、テトラアルコキシシランに対してトリアルコキシシランを、テトラアルコキシシラン：トリアルコキシシランが４対６から３対７の割合で配合したものを用いる。 （もっと読む）

【課題】
簡便かつ短時間に、家庭でおいしい石窯風パンを焼くことができるパン焼きプレートを提供することである。
【解決手段】
ガス式オーブン又は電気式オーブンでパン生地を焼成するためのパン焼きプレートであって、陶器で構成されていることを特徴とする陶製石窯風パン焼きプレートを用いる。本発明の陶製石窯風パン焼きプレートは、鍋土を必須原材料とする陶器で構成されていることが好ましく、さらに好ましくは鍋土及びプラスチック微粒子を必須原材料とする陶器で構成されていることである。プラスチック微粒子は中空プラスチック球状微粒子が好ましい。鍋土に、並耐熱粘土、耐火粘土粉末及び蛙目粘土水簸からなる群より選ばれる少なくとも１種を含むことが好ましい。鍋土に、さらに、ペタライト及び／又はシャモットを含むことが好ましい。 （もっと読む）

【課題】加熱調理される被加熱物の裏面にあたる被加熱面を表示させることができる加熱調理器具を供すること。
【解決手段】基材となる板ガラス１１０ａの下面に、通電により発熱する発熱層１１２が設けられ、その発熱層１１２の発熱によって当該板ガラス１１０ａを介してその上面に載置される被加熱物を加熱する、可視光透過性を有した加熱ガラス板１１０と、前記加熱ガラス板１１０の上面に載置された被加熱物の被加熱面の状態を視認可能に表示する、例えば反射鏡装置１６０とを備えて構成されている。 （もっと読む）

【課題】
本体内にロースタ部を備えた加熱調理器において、ロースタ部の使用中にロースタドアのガラス板に万一手が触れても火傷する恐れがないようにする。
【解決手段】
本体２内にロースタ部４を備え、該ロースタ部４はロースタ庫１１の前面開口部を塞ぐロースタドア７を備え、前部にハンドル８を備えた加熱調理器において、ロースタ部４のロースタドア７を構成するガラス板を空間７ｃを保持して二重ガラス板７ａ，７ｂとし、該二重ガラス板７ａ，７ｂの周囲をドアカバー７ｄ，下ドアカバー７ｅで覆い、二重ガラス板７ａ，７ｂ間の空間７ｃをほぼ真空にした。 （もっと読む）

【課題】調理中に付着した食品の焦げ付き汚れや油汚れを、水拭き程度で簡単に除去することができる調理器具及びその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明の調理器具は、基体の表面の少なくとも一部に、ケイ素（Ｓｉ）と、ジルコニウム（Ｚｒ）と、酸素（Ｏ）とを含有し、前記ケイ素（Ｓｉ）を酸化ケイ素（ＳｉＯ_２）に、前記ジルコニウム（Ｚｒ）を酸化ジルコニウム（ＺｒＯ_２）に、それぞれ換算したときの、前記酸化ケイ素（ＳｉＯ_２）の、前記酸化ジルコニウム（ＺｒＯ_２）と前記酸化ケイ素（ＳｉＯ_２）の合計量に対する重量百分率が１重量％以上かつ４０重量％以下であり、膜厚が０．０１μｍ以上かつ１０μｍ以下の薄膜を成膜した。 （もっと読む）

【課題】 従来、ヒーターが遠赤外線を放出することよって風味豊かな焼調理をする器具はあったが、陶板による調理では肉などから出る汁の処理が不十分であることや炭火では十分な遠赤外線の効果が得ることができなかった。本発明の目的は遠赤外線の効果を十分に引き出して風味豊な調理をすることができる調理器具であって、野外での調理にも持ち運びのできる調理器具を提案することにある。
【解決手段】 本発明の目的は遠赤外線を発生し、粘土からなることを特徴とする網状調理器具によって達成される。 （もっと読む）

【課題】 自動製パン器を利用して天然酵母の生種を作る場合の生種起こし容器を、調理容器を使わずに製パン器本体の焼成室内の中央部に置いて、かつ焼成室内温度の上下変動の影響を受け難くし、良品質の生種を得ることができるようにする。
【解決手段】 投入された製パン原料を混練する攪拌手段２１を備える調理容器２と、加熱手段としてのヒータ４３を備えかつ調理容器２を収容して加熱する焼成室４を有する製パン器本体３と、ヒータ４３及び攪拌手段２１を制御する制御手段８とを備える自動製パン器１において、調理容器２とは別に、天然酵母の生種起こし容器５を備え、この生種起こし容器５を低熱伝導性材料により形成し、生種起こし容器５を焼成室４内に収容して、酵母菌の発酵・増殖を行えるようにする。 （もっと読む）

【課題】電磁波吸収材を酸化スラグとすることにより陶土との熱膨張差及び熱収縮差を少なくし、焼成時及び冷却時におけるクラックの発生を回避して良品の製品を歩留まりよく製造する。陶土と酸化スラグの結合力が強く、使用に充分耐えられる強度及び硬度を備えた製品に製造する。
【解決手段】陶磁器材料に、平均粒径が２０μm〜５mmに調整された酸化スラグを、重量比２５〜５０wt%の割合で混合した発熱食器原料を所望の食器形状に成形した後、食器成形生地を、焼成温度１０００〜１１５０℃、焼成時間１〜２時間で焼成する。 （もっと読む）

【課題】丸のままの鳥等の大きな肉塊を外側を焦がすことなく内部まで火を通し、かつ、外側をパリパリになるように焼き上げる焼き上げ装置を提供する。
【解決手段】前面に扉２を有するとともに、扉２を閉めた状態で周囲のほぼ全部を囲んだ状態となるケーシング３を備える。肉塊１０をほぼ水平な軸周りに回転自在に支持する支持部を備える。前記支持部より後方でかつ下方に配置される熱源としての赤外線バーナー４を備える。前記赤外線バーナー４により加熱されて赤外線を放射し、かつ、前記赤外線バーナー４上に側面を支持部の肉塊１０に向けて斜めに配置されるセラミックを備える。また、肉塊１０の支持部の下には、肉塊１０から滴り落ちる脂等を受ける引き出しトレイ６が扉２を閉めた状態で引き出し可能に設けられている。引き出しトレイでジャガイモをオーブン加熱可能となっている。 （もっと読む）