【課題】作業者が手作業で行っていた柔らかく形状にバラツキがある食材や厚みの薄い食材を加工食品の上にトッピングする作業を自動化するために用いられるトッピング用食材パレット及びこのトッピング用食材パレットを使用する加工食品の製造装置を提供すること。
【解決手段】孔部１１にトッピング用食材５が収容されたトッピング用食材パレット１を、加工食品４の上方位置Ｐで支持する支持手段２と、加工食品４の上方位置Ｐで支持されているトッピング用食材パレット１の支持片１２Ａに、この支持片１２Ａに載置されているトッピング用食材５を介して押圧力を作用させることによって支持片１２Ａを撓ませてトッピング用食材５を通過させ、加工食品４の上にトッピング用食材５をトッピングするようにする押圧手段３とを備えるようにする。 （もっと読む）

【課題】短時間でより衛生的に餃子の皮の外周に適量の水分を付着させる。
【解決手段】餃子の皮の外周に水分を付着させるために、水滴や水のかたまりにならず又は、落下せずに水分が付着しやすいように、餃子の皮の水分付着器具４１の底面となる水分付着面に細かいキズや細かい溝を作る加工をする。また、水分付着器具４１と受け皿４３を組み合わせることによって水分付着器具４１の底面に適量の水分が行き渡るように、受け皿４３の内側の縁部分４６の中に水分付着器４１が入るように加工する。 （もっと読む）

【課題】複数の押出口から等しい分量の粘性液状物を同時に押し出すことができるガン式ディスペンサを提供する。
【解決手段】粘性液状物が充填密封されている袋体を収容する筒状の収容手段と、前記収容手段に収容された前記袋体を前記押出口に向かって押動するピストンと、前記ピストンを前記押出口に向かって所定距離ずつ前方に変位させる変位手段と、前記筒状の収容手段の前端開口部の内周縁又は前端開口部の内方に形成され前記袋体の前辺側外周縁に当接して袋体の前進を停止させる内側フランジと、前記収容手段の前端開口部に嵌着された蓋体であって、その天面に複数の孔を粘性液状物の押出口として穿ってあり、前記内側フランジと該天面との間を粘性液状物の流路として形成する閉鎖部材とを備え、前記収容手段に収容する袋体は、その前辺の中央部に袋体の胴部方向へ突出した形状の封止部を袋体の破断開封口用として形成してあることを特徴とするガン式ディスペンサとする。 （もっと読む）

カプセル粉付けシステムは管理された方法でカプセルを打ち粉にさらすよう設計されたものである。このシステムは、筐体内に設置された回転かごを内蔵する。回転かごにはカプセルが投入され、駆動軸に回転接続されている。粉噴射システムは、粉噴射システムに入れる打ち粉を計量する。粉噴射システムは、二点間を移動する粉噴射機を含む。一点では、粉供給システムにより、打ち粉が粉噴射機に投入される。もう一点では、粉噴射機は、回転かご内の打ち粉を噴射する場所に位置する。ガスは粉噴射機と流動的に連結しているため、回転かご内に打ち粉を散布することができる。浮遊微小粒子に関連した環境上、健康上そして安全上の危険を軽減するために、筐体がシステム内に打ち粉を収容している。
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【課題】 トッピング材料が付着した固形食品の割合を増やすことができるトッピング材料付着装置を提供する。また、固形食品に付着しなかったトッピング材料を回収することができるトッピング材料付着装置を提供する。
【解決手段】 本発明は、トッピング材料を固形食品に付着させるトッピング材料付着装置に関する。本発明によるトッピング材料付着装置(1)は、固形食品(P)を落下させることによってそれを移送する移送部(2)と、溶融させたトッピング材料(F)を、落下している固形食品(P)の側方からこの固形食品(P)に向かって放出するトッピング材料放出部(4)とを有している。 （もっと読む）

【課題】簡単な仕掛けで、ベルトコンベア上を流れるピザクラストの上面に滴下されたピザソースを手早く伸ばして塗ることができる、半自動のピザソース塗り機及び本機を組み込んだピザパイ製造システムを提供する。
【解決手段】本ピザソース塗り機は、スイッチ操作によって駆動される回転駆動源と、回転駆動源の回転軸に連結されて回転軸周囲を公転し、当該公転によりピザクラスト上面にピザソースを塗布する塗布板と、ピザソースの塗布時にピザクラストの上面に当接して塗布板の公転領域を囲むリング状の枠体と、回転駆動源、塗布板、枠体の全体をピザクラストから離れる方向に付勢する付勢手段と、回転駆動源、塗布板、枠体の全体をピザクラストとの接離方向及びピザクラストの搬送方向に移動させるための左右のハンドルとを有する。 （もっと読む）

例えばレンズ状又は粒状母体を被覆する被覆装置であって、水平な軸線の周りに回転可能に支持されて被覆過程中に母体を収容するためのドラム、母体をドラムへ充填する装入装置、被覆されない母体をドラムへ受入れかつ被覆の完了した母体をドラムから送出するためドラムにある閉鎖可能な開口、及びドラム内に設けられて母体を被覆するための吹付け装置を有するものにおいて、被覆の完了した母体を搬出する排出装置がドラムの下に設けられ、排出装置とドラムとの間に往復可能な遮蔽壁が設けられて、排出装置を遮蔽する第１の位置から、排出装置を釈放する第２の位置へ、またその逆に移動可能であることによって、装置の排出及び洗浄の操作段階において時間的に並行する運転が可能にされる。
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【課題】十分な賞味期間、保存安定性を有し、工業レベルで製造可能である、内部に液状またはペースト状の材料を含有するルウ製品およびその製造方法を提供する。
【解決手段】固形ルウの内部に液状またはペースト状の材料を封入してなるルウ製品。 （もっと読む）