【課題】鰻及び鰻の加工残渣の蛋白質を酵素分解し、短時間に鰻油を分離回収するプロセスを提供することで、酸化や異性化などの品質の低下の少ない鰻油が得られ、これに含まれるＤＨＡやＥＰＡなどの多価不飽和脂肪酸やビタミンＡ，Ｄ及びミネラルなどの機能性因子の免疫調節および脂質代謝調節機能をラットへの摂食試験を通じて明らかにする事で多機能性食品や医療品などの提供を図る。
【解決手段】以下の４工程で構成される高機能性鰻油調製プロセス
第１工程：蛋白質分解酵素による分解反応液を静置分離し、油脂成分を回収する。
第２工程：反応生成物を固液分離機で１０μｍ以上の固形物を除去し、遠心分離機で油脂成分と水溶性成分とに分離する。
第３工程：水溶性成分中の蛋白質分解酵素とペプチドやアミノ酸などの反応生成物とを孔拡散式膜分離装置で分離し、蛋白質分解酵素を回収する。
第４工程：第３工程で回収した蛋白質分解酵素を第１工程へ循環させる。 （もっと読む）

【課題】 煩雑な作業を必要とせず、効率良く油脂の分別処理を行うことができるとともに、低曇点の液体油を容易に得ることのできる油脂の分別処理方法を提供する。
【解決手段】 本発明の油脂の分別処理方法は、２８℃〜１８℃において一次ウインタリング処理した後、固形脂分を分別した一次分別液体油に、曇点が１０℃以上の油脂を、一次分別液体油１００重量部当たり１０〜５０重量部添加して、１８℃未満、７℃以上の温度において二次ウインタリング処理を行った後、スクリュー排出型遠心分離器にかけて固形脂分を分別して二次分別液体油を得ることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 高度不飽和脂肪酸の濃縮物の製造方法を提供する。
【解決手段】 混合物の全量に基づいて８５重量％よりも多いトリグリセライド含量を持ち、全脂肪酸の３９重量％よりも多い全ＰＵＦＡ含量を持つ天然ＰＵＦＡ油を有機溶剤または有機溶剤混合物に溶解し、この混合物を−３５℃から−１００℃までの温度に５分よりも長い時間放置し、この混合物をＰＵＦＡトリグリセライド混合物を包含する上澄み液と沈殿相戸に分離し、この分離は好適には濾過または遠心分離により行い、そして溶剤または溶剤混合物を沈殿相の除去後に上澄み液から分離することからなる天然ＰＵＦＡ油に存在するＰＵＦＡトリグリセライドの濃度を増加する方法。 （もっと読む）

本発明は植物油や他の食用油からのトコトリエノールかトコフェロール、カロチノイド及びステロールの抽出精製用改良統合プロセスに関する。植物油中の脂肪酸をアルコールによるエステル化にかけ、脂肪酸アルキルエステル、カロチノイド、トコトリエノールかトコフェロール及びステロール含有のエステル濃厚層を形成する。このプロセスの利点はトコトリエノールかトコフェロール、カロチノイド及びステロールをこれら植物性栄養素を実質的に分解劣化することなしに効果的に製造できることである。 （もっと読む）

本発明は、トランス型脂肪酸比率の低い脂肪酸を製造することを目的として脂肪および／または油等のグリセロール脂肪酸エステル含有組成物を加水分解する方法に関する。特に本発明は、グリセロール脂肪酸エステル含有組成物をトランス型脂肪酸比率が低くなる反応条件下で加水分解する方法に関する。 （もっと読む）