国際特許分類［A23C9/00］の内容
生活必需品 (1,310,238) | 食品または食料品；他のクラスに包含されないそれらの処理 (49,385) | 乳製品，例．乳，バター，チーズ；乳またはチーズ代用品；それらの製造 (1,657) | 乳調製品；粉乳または粉乳調製品 (876)
国際特許分類［A23C9/00］の下位に属する分類
発酵乳調製品；微生物または酵素を使用する処理 (453)
乳の化学的組成が非化学的処理により変えられるもの (53)
非乳脂肪または非乳蛋白質のいずれも含有しない再構成または再結合された乳製品 (8)
添加物を含有するもの (300)
粉乳の集塊化または粒化；インスタント乳粉の製造；それによって得られた製品 (6)
乾燥および圧縮されたかあるいは半固体状の乳 (34)
９／１２から９／１８までのグループに包含されないダイエット乳製品
国際特許分類［A23C9/00］に分類される特許
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（１）生乳と糖の抱合体（２）生乳と糖の抱合体の醗酵物質（３）生乳糖抱合体の醗酵物質中に含まれる小麦澱粉分解酵素
【課題】うどんパンの製造に小麦粉が使用されているが長期保存には適当ではなかった。
イースト菌を使用されているパンは長期保存に適当ではなかった。肉魚肉挽き肉の加工品は着色料、防腐剤としての化学薬品が使用されていた。
【解決の手段】うどんの製造に小麦粉へ本発明生乳糖分抱合体の混入により長期保存に成功した。又、食味も向上した。
パンの製造にはイースト菌が使用されているが、本発明の生乳糖分抱合体の醗酵物質中の小麦澱粉分解酵素によるパンの製造に成功した。又長期保存にも成功し、食味も向上した。
肉魚肉挽き肉へ本発明の生乳糖分抱合体の混入し焼き上げ長期保存に成功した。食味風味も向上した。
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タンパク質−多糖複合体を有する２相以上の製品の界面安定化
本発明は、泡、エマルジョン、発泡エマルジョン、分散エマルジョン及び発泡分散物よりなる群から選択される製品であって、水−空気界面、水−油界面又は水−固体界面は、少なくともタンパク質（又はペプチド）と、反対の電気を帯びた少なくとも多糖とを混合することによって、又は反対の電気を帯びた２つのタンパク質を混合することによって瞬時に形成された複合体を含み、前記製品は、反対の電気を帯びた両化合物の間の静電相互作用が生じるｐＨ範囲にあり、タンパク質と多糖の合計量は、０．０１から５重量％である製品に関する。 
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