【課題】枝肉の大分割工程で、枝肉の固体差に対応して肋骨等骨部の切断を回避し、滑らかな切断面を形成して骨屑及び肉屑の発生を抑え、切断後の肉部の品質低下を防止する。
【解決手段】枝肉分割装置１０は、前中躯体分割部Ａ及び中後躯体分割部Ｂがレール１２に沿って直列配置されている。レール１２を移動するギャンブレル１４に左右一対の枝肉Ｗ_Ｒ及びＷ_Ｌが懸垂され、前中躯体分割部Ａで、レーザポインタ２０によって胸骨ｋの位置にある第１切断点ｄ、ｇ及び肋骨ｒ間の背骨部位の第２切断点ｅ、ｆを検出し、これら切断点を通る前中躯切断線ｂ、ｕに沿って前躯体Ｃを切断する。次に、中後躯体分割部Ｂで枝肉Ｗ_Ｒ、Ｗ_Ｌの切断面ｎを撮像し、これを画像処理して背骨ｓのもも側最先端関節部の第３切断点ｈ、ｉを検出し、第３切断点ｈ、ｉを通る中後躯切断線ｃ，ｖに沿って中躯体Ｄを切断する。 （もっと読む）

【課題】食品原木から縦方向および送給方向に切断された切断片を、人手を介することなく自動的に製造することのできる食品原木切断装置が求められている。
【解決手段】食品原木切断装置１は、食品原木Ｈを傾斜状に載せるための載せ台５と、載せ台５上の食品原木Ｈを送給する送給機８と、送給機８により送給された食品原木Ｈを当該送給方向Ｄと交差する方向にスライスするスライス刃２４とを備えて成り、送給機８の送給終点位置とスライス刃２４との間の食品原木送給経路４４に、送給されている食品原木Ｈを当該送給方向に沿って切断する少なくとも１つの縦切り刃２５が配備されている。また、縦切り刃２５を上下駆動させて食品原木Ｈを切断するための上下駆動機３６が縦切り刃２５に連結されている。 （もっと読む）

【課題】 従来の千切り装置は、ケーシングの前面に、上下動する千切り刃（櫛刃と直線刃）と、分割カッターを配備し、分割カッターの上方に定寸用カッターを設け、分割カッターに向って根菜類を押圧供給する押圧ブロック体を、前後動可能に設け、分割カッターで分割した、根菜類のブロック体を形成し、千切り刃で千切りする構造である。この装置では、根菜類を竪置きする構造であり複数個の根菜類を同時に供給できない。
【解決手段】 本発明は、千切りの第二の処理をする切口と、二枚のカッターでなる第二カッター手段と、第一の処理をする第一カッター手段と、投入シュートと、供給口下方の根菜類を第一カッター手段に向って押圧する押込み手段と、押込み手段を動作する移動手段と、移動手段を駆動する第二駆動部と、第二カッター手段を操作する第一駆動部と、供給口を閉塞する扉を設け、扉を押込み手段と同期する構成とした根菜類の千切り装置である。 （もっと読む）