たらこ漬込み装置
【課題】家庭や工場を問わず手軽に明太子を製造でき、しかも、可及的短時間で味付けを行うことのできるたらこ漬込み装置を提供する。
【解決手段】たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとした。
【解決手段】たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとした。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、たらこを調味液に浸漬して明太子を作るためのたらこ漬込み装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、明太子は福岡地方、特に博多を中心に様々な種類のものが製造され、日本全国において広く喫食されている。
【０００３】
明太子の製造は、例えば、浅い箱型のバット内にたらこを並べ、唐辛子を含有する調味液をバット内に注ぎ込み、静置した状態でたらこを調味液に漬込みながら内部に調味液を浸透させることで行われる（例えば、特許文献１参照。）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平０７−２８９２０９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来の漬込み状態で静置する方法では、たらこの内部に調味液が十分に浸透するまで長時間を要していた。
【０００６】
本発明は、斯かる事情に鑑みてなされたものであって、家庭や工場を問わず手軽に明太子を製造でき、しかも、可及的短時間で味付けを行うことのできるたらこ漬込み装置を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記従来の課題を解決するために、請求項１に係る本発明では、たらこ漬込み装置において、たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとした。
【０００８】
また、請求項２に係る本発明では、請求項１に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部の回転軸は、鉛直方向に略直交する方向としていることに特徴を有する。
【０００９】
また、請求項３に係る本発明では、請求項１又は請求項２に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部は、前記容器を載置する枠状のホルダを備えるとともに、同ホルダの両端から相反する方向に突出させた支軸部が形成されており、同支軸部の一方と前記駆動部とが連動連結されていることに特徴を有する。
【００１０】
また、請求項４に係る本発明では、請求項１〜３いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部の回転軸は、その仮想軸線が前記架台部に保持した容器を挿通するように設けられていることに特徴を有する。
【００１１】
また、請求項５に係る本発明では、請求項１〜４いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部は、複数の容器を保持可能に構成したことに特徴を有する。
【発明の効果】
【００１２】
請求項１に係る本発明によれば、たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとしたため、家庭や工場を問わず手軽に明太子を製造でき、しかも、可及的短時間で味付けを行うことのできるたらこ漬込み装置を提供することができる。
【００１３】
また、請求項２に係る本発明によれば、前記架台部の回転軸は、鉛直方向に略直交する方向としたため、架台部を回転させた際に、容器内に収容したたらこと調味液とを重力によって撹拌することができるため、より効率よくたらこに調味液を含浸させることができる。
【００１４】
また、請求項３に係る本発明によれば、前記架台部は、前記容器を載置する枠状のホルダを備えるとともに、同ホルダの両端から相反する方向に突出させた支軸部が形成されており、同支軸部の一方と前記駆動部とが連動連結されていることとしたため、支軸部を回転軸として架台部を回転させることができる。
【００１５】
また、請求項４に係る本発明によれば、前記架台部の回転軸は、その仮想軸線が前記架台部に保持した容器を挿通するように設けられていることとしたため、架台部の回動に要するスペースを可及的に小さくしながらも、容器内に収容したたらこを転倒撹拌させることができる。
【００１６】
また、請求項５に係る本発明によれば、前記架台部は、複数の容器を保持可能に構成したため、より多くのたらこの味付けを容易に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の外観を示した説明図である。
【図２】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の正面図及び背面図である。
【図３】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の底面図及び平面図である。
【図４】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の左側面図及び右側面図である。
【図５】第１支持板の分解斜視図である。
【図６】第１支持板の透視斜視図である。
【図７】クリック機構の動作を示した説明図である。
【図８】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の使用状態を示す説明図である。
【図９】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の使用状態を示す説明図である。
【図１０】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の使用状態を示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
本発明は、たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることを特徴とするたらこ漬込み装置を提供するものである。
【００１９】
本実施形態に係るたらこ漬込み装置は、明太子を製造するために好適に用いることができる。特に、本装置によれば、手軽に短時間で明太子を製造することができるため、明太子作りの初心者に、作り方を気軽に体験させる際に適している。
【００２０】
ここで、たらこ漬込み装置に使用するたらこは、鱈の卵巣、より好ましくは、スケトウダラの卵巣であり、卵嚢膜に包まれた所謂「一腹」の状態にあるものが好ましい。
【００２１】
調味液は、最終的に食する明太子の味付けによって適宜調製されるものであり、特に限定されるものではない。例えば、適量の水に酒、みりん、調味料、塩、唐辛子粉末等を混ぜ合わせたものが用いられるが、更に、柚や昆布等の香味食材を添加しても良い。
【００２２】
たらこや調味液を収容するための容器は、金属製（例えば、ステンレス）や、プラスチック製（例えば、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレフタレート等）など、食品容器として好適なものであれば、適宜使用することができる。
【００２３】
また、容器の形状は特に限定されるものではないが、回転によって卵嚢膜が傷つくのを可及的防止することのできる形状、例えば、円柱形とすることができる。
【００２４】
以下、本実施形態に係るたらこ漬込み装置について、図面を参照しながら具体的に説明する。図１は本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの外観を示した説明図であり、図２は本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの正面図及び背面図、図３はたらこ漬込み装置Ａの底面図及び平面図、図４はたらこ漬込み装置Ａの左側面図及び右側面図である。
【００２５】
本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａは、たらこと調味液とを収容した容器１６を保持可能に構成した架台部１１と、同架台部１１を軸架する支持部１０と、軸架した架台部１１に回転力を付与する駆動部１２とを備えている。
【００２６】
架台部１１は、図１〜図４に示すように、容器１６を載置するホルダ１７と、ホルダ１７の上部に蝶着した抑え板２６とで構成している。また、ホルダ１７は、平面視角丸長方形状とした底部支持板２０と、同底部支持板２０の周縁より立設した収容枠１９とにより構成している。
【００２７】
底部支持板２０は、架台部１１に収容した容器１６の底部を支える部材であり、底部支持板２０上の容器１６の底部と対向する位置には、容器１６内を目視するための円形状の底部開口２０ａが形成されている（図３（ａ）参照。）。この底部開口２０ａは、容器１６が架台部１１より脱落するのを防止するため、容器１６の底部の直径よりも小さい直径としている。なお、この底部開口２０ａは、たらこ漬込み装置Ａ全体の軽量化にも寄与している。
【００２８】
収容枠１９は、縦枠２１と、側部枠２４と、周枠２２と、補助枠２３とで構成している。
【００２９】
縦枠２１は、底部支持板２０の正面側略中央部より上方へ伸延し、底部支持板２０と平行に背面側へ折曲し、更に、底部支持板２０の背面側略中央部へ下方へ向けて折曲する門型のフレームである。
【００３０】
縦枠２１の最上部の左右両側には、抑え板２６がそれぞれ蝶着部材２５を介して開閉自在に蝶着されている。また、抑え板２６には、同抑え板２６を閉じた状態でロックするための係止片３４が配設されている。この係止片３４は、後述の係止環３５と協働して抑え板２６をロックする係止部材３３として機能するものである。
【００３１】
側部枠２４は、底部支持板２０の左右両側部より上方へ伸延させて形成しており、その先端部には、係止部材３３の一部を構成する係止環３５が配設されている。この係止環３５は、前述の抑え板２６の係止片３４に係合させることで、抑え板２６を閉じた状態に維持する。
【００３２】
周枠２２は、底部支持板２０と略同形状に周回させて形成したフレームであり、縦枠２１と左右両側の側部枠２４とを連結している。
【００３３】
また、周枠２２と左右の側部枠２４との交差部には、周枠２２の外方へ向けて突設した支軸部２８（２８Ｌ,２８Ｒ）を形成しており、架台部１１を支持部１０に回転可能に軸架している。すなわち、この支軸部２８は、架台部１１の回転軸として機能する。
【００３４】
特に、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａでは、架台部１１の回転軸を、鉛直方向に略直交する方向（水平方向）としており、容器１６内に収容したたらこと調味液とを重力によって撹拌することができるため、より効率よくたらこに調味液を含浸させることができる。
【００３５】
また、支軸部２８は、周枠２２と左右の側部枠２４との交差部に設けているため、支軸部２８Ｌと支軸部２８Ｒとを結ぶ仮想軸線が、架台部１１に保持した容器１６を挿通することとなる。このような仮想軸線上に回転軸があるため、架台部の回動に要するスペースを可及的に小さくしながらも、容器内に収容したたらこを転倒撹拌させることができる。
【００３６】
また、周枠２２と右の側部枠２４との交差部に突設した支軸部２８Ｒは、断面視十字状に形成しており、後述する駆動軸３０に穿設した孔部に挿入させて、駆動部からの回転力を架台部１１に伝達可能に構成している。なお、補助枠２３は、底部支持板２０と周枠２２とを連結する補強部材として機能するものである。
【００３７】
架台部１１は、上述のような構成を有しており、複数の容器１６（本実施形態では２この容器１６）を保持可能として、転倒させた際に容器１６が脱落することのないように構成している。
【００３８】
支持部１０は、図１〜図４に示すように、底板１４と、同底板１４の左右側辺部より立設した第１支持板１３及び第２支持板１５とを備えている。
【００３９】
底板１４には、図３（ａ）に示すように、中央部に底板開口１４ａを形成しており、たらこ漬込み装置Ａの重量が軽くなるよう軽量化が図られている。
【００４０】
また、底板１４の四隅には、それぞれゴムやシリコン等の弾性材料で形成された防滑体３６が配設されており、たらこ漬込み装置Ａを駆動した際に、接地面に対して底板１４が滑らないようにしている。
【００４１】
底板１４の右側に立設した第１支持板１３は、駆動ハンドル３１と駆動軸３０とで構成される駆動部１２が右側面に配設されている。
【００４２】
駆動軸３０は、第１支持板１３を貫通して左側面より突出させており、その端面には、長手方向に穿設された十字状の孔部が形成されている（図示せず）。この孔部に、架台部１１の右側に設けた断面視十字状の支軸部２８Ｒを挿入することにより、駆動部１２からの回転力を架台部１１に伝達可能としている。すなわち、支軸部２８の一方（支軸部２８Ｒ）と駆動部１２とが連動連結されている。
【００４３】
また、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの特徴として、第１支持板１３には、駆動部１２により架台部１１を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構４５が内蔵されている。このクリック機構４５については、後に詳述する。
【００４４】
底板１４の左側に立設した第２支持板１５は、架台部１１の左側に設けた支軸部２８Ｌを挿通するための支軸挿通孔１８が設けられており、同支軸挿通孔１８に支軸部２８Ｌを挿通するとともに、駆動軸３０の孔部に支軸部２８Ｒを挿入することで、支持部１０に架台部１１を回転可能に軸架する構成としている。
【００４５】
また、第２支持板１５の左側面（外側面）には、使用者が把持するための把持部３２を設けており、駆動部１２により架台部１１を回転させる際に、たらこ漬込み装置Ａが載置面に対して滑ったり、浮き上がったりすることを防止するようにしている。すなわち、使用者が把持部３２を握ってたらこ漬込み装置Ａをしっかり支えることにより、後述のクリック機構４５による回転抵抗や振動を、容器１６内に収容したたらこに確実に伝達し、滑りや浮き上がりによる回転抵抗や振動の減衰を可及的防止するようにしている。このような把持部３２は、必ずしも必須の構成ではないものの、たらこ漬込み装置Ａを軽量としながらも、クリック機構４５による回転抵抗や振動をたらこに対してしっかりと伝えることができ、家庭でも更に容易に可及的短時間で十分な味付けを施すことができる。
【００４６】
次に、第１支持板１３の内部の構成について、クリック機構４５を中心に、図５〜７を参照しながら説明する。図５は第１支持板１３の分解斜視図、図６は第１支持板１３の透視斜視図、図７はクリック機構４５の動作を示した説明図である。
【００４７】
図５及び図６に示すように、第１支持板１３は、外側板４０、第１副板４１，主板４２、第２副板４３、内側板４４、及びこれらの内部に配設されたクリック機構４５で構成している。
【００４８】
外側板４０には、駆動軸３０を挿通する駆動軸挿通孔５０が穿設されており、駆動軸３０を挿通可能に構成している。
【００４９】
第１副板４１は、山形状に形成した外枠５１と、同外枠５１の底辺部略中央より上方へ立設した支柱５２とで構成している。
【００５０】
支柱５２の中途部には、左右へ向けて矩形状に膨出させた幅広部５３が形成されており、同幅広部５３には、後述の弾性体８２を自由状態よりもやや圧縮した状態に保つためのバネ長規制穴５４が設けられている。
【００５１】
また、支柱５２の上部には、後述の当接ローラ８０のローラ軸８１を挿通し、当接ローラ８０の移動を規制する長穴状のローラ軸摺動孔５５が穿設されている。
【００５２】
主板４２は、山形状に形成した外枠６１と、同外枠６１の高さ方向中途部で左右方向に伸延する梁部６２とを備えており、同梁部６２上にクリック機構４５が配置されている。
【００５３】
第２副板４３は、第１副板４１と略同様の構成としているが、支柱５２のローラ軸摺動孔５５よりも上部に、駆動軸３０を受けるための軸受部５６が形成されている。
【００５４】
内側板４４は、外側板４０と同様に、駆動軸３０を挿通する駆動軸挿通孔５０が穿設されており、本内側板４４の架台部１１側に、駆動軸３０の端部を露出可能としている。
【００５５】
また、外側板４０、第１副板４１、主板４２、第２副板４３、内側板４４には、ボルトを挿通するためのボルト穴がそれぞれ対応する位置に穿設されており、同ボルト穴にボルトを挿通することにより、外側板４０と内側板４４との間に第１副板４１、主板４２、クリック機構４５、第２副板４３、をサンドイッチ状に挟み込んで第１支持板１３を一体的に構成している。
【００５６】
次に、主板４２の梁部６２上に配設したクリック機構４５について説明する。
【００５７】
クリック機構４５は、図５及び図６に示すように、梁部６２上に配設された弾性体８２と、弾性体８２上に配置される２枚のローラ支持板８３,８３と、同ローラ支持板８３,８３に支持された当接ローラ８０と、同当接ローラ８０と接触した状態で駆動部１２からの回転力により回転する星形カム８４とを備えている。
【００５８】
具体的に説明すると、弾性体８２は、金属線をコイル状に形成した所謂蔓巻バネとしており、同弾性体８２の上部に配置されたローラ支持板８３,８３を上方へ向けて付勢する。
【００５９】
ローラ支持板８３,８３は、当接ローラ８０を挟んで左右に２つ配設されており、それぞれに当接ローラ８０のローラ軸８１を挿通するためのローラ軸挿通孔８６が設けられている。
【００６０】
当接ローラ８０は、肉厚円盤状のローラ本体８７と、同ローラ本体８７の左右両側方に突出して形成したローラ軸８１とを備えており、ローラ支持板８３,８３に穿設されたローラ軸挿通孔８６間に軸架されている。
【００６１】
星形カム８４は、駆動軸３０を挿通した状態で固定しており、駆動軸３０の回動に伴って回転するように構成している。
【００６２】
また、星形カム８４の外周は、中心方向へ向かって湾曲させた複数の谷部９１と、谷部９１間に形成した山部９２とからなる側面視略歯車形状としている。特に、本実施形態では、谷部９１の底部は、当接ローラ８０の外周の曲率と略同じ曲率としており、当接ローラ８０がフィットするようにしている。この谷部９１は、駆動軸３０を中心として４５度毎に形成している。
【００６３】
また、当接ローラ８０のローラ本体８７を、前述の弾性体８２によりローラ支持板８３,８３を介して上方へ付勢し、星形カム８４の外周に接触させている。
【００６４】
次に、このような構成を有するクリック機構４５において、所定角度毎に回転抵抗を発生させる状況について、星形カム８４と当接ローラ８０の動きに注目しながら、図７を参照しつつ説明する。
【００６５】
まず、駆動ハンドル３１を回転させていない状態では、図７（ａ）に示すように、当接ローラ８０のローラ本体８７は、星形カム８４の谷部９１に位置している。
【００６６】
次いで駆動ハンドル３１を回転させると、僅かに（本実施形態では22.5度）回転した瞬間においては、図７（ｂ）に示すように、星形カム８４が回動し、当接ローラ８０との接点は、谷部９１から山部９２へ移ることとなる。この際、弾性体８２の弾性力に抗して当接ローラ８０を押し下げることとなるため、定速回転を阻害して回転抵抗となり、架台部１１に装着した容器１６内のたらこに瞬間的に負の加速度が与えられる。
【００６７】
これにより、容器１６内のたらこは、容器１６の壁面や複数のたらこ同士と圧迫し合うこととなり、卵嚢膜内で卵粒が流動することとなる。しかも、負の加速度はたらこに対して瞬間的に働くため、調味液の浸透を助長しながらも、卵嚢膜が破れるおそれを可及的に防ぐことができる。
【００６８】
さらに、駆動ハンドル３１を回転させると、当接ローラ８０は、再び星形カム８４の谷部９１に当接することとなる。このとき、当接ローラ８０は弾性体８２の弾性力によって押し上げられることとなり、星形カム８４の回転を助長して回転速度を速める働きを生起する。
【００６９】
そして、星形カム８４の谷部に当接ローラ８０がフィットすると、再び弾性体８２の弾性力により回転抵抗が生起され、容器１６内のたらこに瞬間的に負の加速度が与えられる。
【００７０】
このような現象が駆動ハンドル３１を動かすことで断続的に生起されることとなるため、たらこの卵嚢膜内では、卵粒が流動し、卵嚢膜を介して味付けが速やかに行われることとなる。したがって、明太子を作るにあたり、家庭でも可及的短時間で容易に十分な味付けを施すことができることとなる。
【００７１】
次に、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの使用方法について、図８〜図１０を参照しながら説明する。
【００７２】
まず、図８（ａ）に示すように、係止部材３３のロックを外し、抑え板２６を開放してホルダ１７に容器１６を載置する。
【００７３】
この容器１６内には図８（ｂ）に示すように、たらこＢと調味液Ｃとが少なくとも収容されており、容器１６を転倒撹拌した際に調味液Ｃ等が漏出しないよう、容器１６の蓋部１６ａを密閉している。なお、本実施形態においては、ポリプロピレン製の１．５Ｌ容量の容器１６としており、500ｇのたらこＢ（約10〜12腹）と300ｍＬの調味液Ｃとを収容している。収容するたらこと調味液との割合は、たらこＢ500ｇに対して、調味液を300〜400ｍＬ程度とするのが適当である。
【００７４】
なお、この図８（ｂ）では、ホルダ１７には２つの容器１６を載置しており、それぞれの容器１６内の調味液Ｃは、製造する明太子の味を異ならせるため、異なった味付けの調味液Ｃとしている。このように、ホルダ１７に複数の容器１６を載置可能とすることにより、異なる味付けの明太子を同時に製造することも可能となる。
【００７５】
次に、抑え板２６を閉じ、係止部材３３をロックして、架台部１１を回転可能な状態とする。そして、把持部３２を把持し、駆動ハンドル３１により駆動軸３０を回転させる。
【００７６】
すると、図９に示すように、架台部１１の回転が開始され、架台部１１の角度の変更に伴って回転抵抗や振動が断続的に生起されることとなる。これにより、容器１６内のたらこＢは、振動を受けながら加速度の変化を受けることにより、卵粒が卵嚢膜内で流動し、たらこＢの深部に至るまで短時間で調味液Ｃを浸透させることができる。
【００７７】
また、図１０に示すように、架台部１１が反転して容器１６が転倒状態となった際には、たらこＢが重力によって容器１６の内部を移動し、また、他のたらこＢからの重圧や、回転抵抗や振動により、卵粒が卵嚢膜内で流動することとなる。
【００７８】
このように、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａによれば、従来14〜16時間程要していた漬込み時間を、６〜８時間程度に短縮することができ、可及的短時間且つ容易にたらこＢに調味液Ｃを含浸させて、明太子を製造することができる。
【００７９】
上述してきたように、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａによれば、たらこＢと調味液Ｃとを収容した容器１６を保持可能に構成すると共に、一対の支持板１３,１５間に回転可能に軸架された架台部１１と、同架台部１１に回転力を付与する駆動部１２と、同駆動部１２により前記架台部１１を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構４５とを備え、前記たらこＢに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこＢの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとしたため、家庭でも容易に十分な味付けを施すことができるとともに、可及的短時間で味付けを行うことができる。
【００８０】
最後に、上述した各実施の形態の説明は本発明の一例であり、本発明は上述の実施の形態に限定されることはない。このため、上述した各実施の形態以外であっても、本発明に係る技術的思想を逸脱しない範囲であれば、設計等に応じて種々の変更が可能であることは勿論である。
【００８１】
本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａでは、駆動軸３０に駆動ハンドル３１を配設することにより、手動にて架台部１１を回転させることとしたが、これに限定されるものではない。例えば、駆動軸３０にモータ等の軸を連動連結することにより、電動にて架台部１１を回転させるよう構成しても良い。
【符号の説明】
【００８２】
１０ 支持部
１１ 架台部
１２ 駆動部
１６ 容器
１７ ホルダ
２８ 支軸部
３０ 駆動軸
４５ クリック機構
Ａ たらこ漬込み装置
Ｂ たらこ
Ｃ 調味液
【技術分野】
【０００１】
本発明は、たらこを調味液に浸漬して明太子を作るためのたらこ漬込み装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、明太子は福岡地方、特に博多を中心に様々な種類のものが製造され、日本全国において広く喫食されている。
【０００３】
明太子の製造は、例えば、浅い箱型のバット内にたらこを並べ、唐辛子を含有する調味液をバット内に注ぎ込み、静置した状態でたらこを調味液に漬込みながら内部に調味液を浸透させることで行われる（例えば、特許文献１参照。）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開平０７−２８９２０９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記従来の漬込み状態で静置する方法では、たらこの内部に調味液が十分に浸透するまで長時間を要していた。
【０００６】
本発明は、斯かる事情に鑑みてなされたものであって、家庭や工場を問わず手軽に明太子を製造でき、しかも、可及的短時間で味付けを行うことのできるたらこ漬込み装置を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記従来の課題を解決するために、請求項１に係る本発明では、たらこ漬込み装置において、たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとした。
【０００８】
また、請求項２に係る本発明では、請求項１に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部の回転軸は、鉛直方向に略直交する方向としていることに特徴を有する。
【０００９】
また、請求項３に係る本発明では、請求項１又は請求項２に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部は、前記容器を載置する枠状のホルダを備えるとともに、同ホルダの両端から相反する方向に突出させた支軸部が形成されており、同支軸部の一方と前記駆動部とが連動連結されていることに特徴を有する。
【００１０】
また、請求項４に係る本発明では、請求項１〜３いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部の回転軸は、その仮想軸線が前記架台部に保持した容器を挿通するように設けられていることに特徴を有する。
【００１１】
また、請求項５に係る本発明では、請求項１〜４いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置において、前記架台部は、複数の容器を保持可能に構成したことに特徴を有する。
【発明の効果】
【００１２】
請求項１に係る本発明によれば、たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとしたため、家庭や工場を問わず手軽に明太子を製造でき、しかも、可及的短時間で味付けを行うことのできるたらこ漬込み装置を提供することができる。
【００１３】
また、請求項２に係る本発明によれば、前記架台部の回転軸は、鉛直方向に略直交する方向としたため、架台部を回転させた際に、容器内に収容したたらこと調味液とを重力によって撹拌することができるため、より効率よくたらこに調味液を含浸させることができる。
【００１４】
また、請求項３に係る本発明によれば、前記架台部は、前記容器を載置する枠状のホルダを備えるとともに、同ホルダの両端から相反する方向に突出させた支軸部が形成されており、同支軸部の一方と前記駆動部とが連動連結されていることとしたため、支軸部を回転軸として架台部を回転させることができる。
【００１５】
また、請求項４に係る本発明によれば、前記架台部の回転軸は、その仮想軸線が前記架台部に保持した容器を挿通するように設けられていることとしたため、架台部の回動に要するスペースを可及的に小さくしながらも、容器内に収容したたらこを転倒撹拌させることができる。
【００１６】
また、請求項５に係る本発明によれば、前記架台部は、複数の容器を保持可能に構成したため、より多くのたらこの味付けを容易に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の外観を示した説明図である。
【図２】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の正面図及び背面図である。
【図３】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の底面図及び平面図である。
【図４】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の左側面図及び右側面図である。
【図５】第１支持板の分解斜視図である。
【図６】第１支持板の透視斜視図である。
【図７】クリック機構の動作を示した説明図である。
【図８】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の使用状態を示す説明図である。
【図９】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の使用状態を示す説明図である。
【図１０】本実施形態に係るたらこ漬込み装置の使用状態を示す説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
本発明は、たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることを特徴とするたらこ漬込み装置を提供するものである。
【００１９】
本実施形態に係るたらこ漬込み装置は、明太子を製造するために好適に用いることができる。特に、本装置によれば、手軽に短時間で明太子を製造することができるため、明太子作りの初心者に、作り方を気軽に体験させる際に適している。
【００２０】
ここで、たらこ漬込み装置に使用するたらこは、鱈の卵巣、より好ましくは、スケトウダラの卵巣であり、卵嚢膜に包まれた所謂「一腹」の状態にあるものが好ましい。
【００２１】
調味液は、最終的に食する明太子の味付けによって適宜調製されるものであり、特に限定されるものではない。例えば、適量の水に酒、みりん、調味料、塩、唐辛子粉末等を混ぜ合わせたものが用いられるが、更に、柚や昆布等の香味食材を添加しても良い。
【００２２】
たらこや調味液を収容するための容器は、金属製（例えば、ステンレス）や、プラスチック製（例えば、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリエチレンテレフタレート等）など、食品容器として好適なものであれば、適宜使用することができる。
【００２３】
また、容器の形状は特に限定されるものではないが、回転によって卵嚢膜が傷つくのを可及的防止することのできる形状、例えば、円柱形とすることができる。
【００２４】
以下、本実施形態に係るたらこ漬込み装置について、図面を参照しながら具体的に説明する。図１は本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの外観を示した説明図であり、図２は本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの正面図及び背面図、図３はたらこ漬込み装置Ａの底面図及び平面図、図４はたらこ漬込み装置Ａの左側面図及び右側面図である。
【００２５】
本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａは、たらこと調味液とを収容した容器１６を保持可能に構成した架台部１１と、同架台部１１を軸架する支持部１０と、軸架した架台部１１に回転力を付与する駆動部１２とを備えている。
【００２６】
架台部１１は、図１〜図４に示すように、容器１６を載置するホルダ１７と、ホルダ１７の上部に蝶着した抑え板２６とで構成している。また、ホルダ１７は、平面視角丸長方形状とした底部支持板２０と、同底部支持板２０の周縁より立設した収容枠１９とにより構成している。
【００２７】
底部支持板２０は、架台部１１に収容した容器１６の底部を支える部材であり、底部支持板２０上の容器１６の底部と対向する位置には、容器１６内を目視するための円形状の底部開口２０ａが形成されている（図３（ａ）参照。）。この底部開口２０ａは、容器１６が架台部１１より脱落するのを防止するため、容器１６の底部の直径よりも小さい直径としている。なお、この底部開口２０ａは、たらこ漬込み装置Ａ全体の軽量化にも寄与している。
【００２８】
収容枠１９は、縦枠２１と、側部枠２４と、周枠２２と、補助枠２３とで構成している。
【００２９】
縦枠２１は、底部支持板２０の正面側略中央部より上方へ伸延し、底部支持板２０と平行に背面側へ折曲し、更に、底部支持板２０の背面側略中央部へ下方へ向けて折曲する門型のフレームである。
【００３０】
縦枠２１の最上部の左右両側には、抑え板２６がそれぞれ蝶着部材２５を介して開閉自在に蝶着されている。また、抑え板２６には、同抑え板２６を閉じた状態でロックするための係止片３４が配設されている。この係止片３４は、後述の係止環３５と協働して抑え板２６をロックする係止部材３３として機能するものである。
【００３１】
側部枠２４は、底部支持板２０の左右両側部より上方へ伸延させて形成しており、その先端部には、係止部材３３の一部を構成する係止環３５が配設されている。この係止環３５は、前述の抑え板２６の係止片３４に係合させることで、抑え板２６を閉じた状態に維持する。
【００３２】
周枠２２は、底部支持板２０と略同形状に周回させて形成したフレームであり、縦枠２１と左右両側の側部枠２４とを連結している。
【００３３】
また、周枠２２と左右の側部枠２４との交差部には、周枠２２の外方へ向けて突設した支軸部２８（２８Ｌ,２８Ｒ）を形成しており、架台部１１を支持部１０に回転可能に軸架している。すなわち、この支軸部２８は、架台部１１の回転軸として機能する。
【００３４】
特に、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａでは、架台部１１の回転軸を、鉛直方向に略直交する方向（水平方向）としており、容器１６内に収容したたらこと調味液とを重力によって撹拌することができるため、より効率よくたらこに調味液を含浸させることができる。
【００３５】
また、支軸部２８は、周枠２２と左右の側部枠２４との交差部に設けているため、支軸部２８Ｌと支軸部２８Ｒとを結ぶ仮想軸線が、架台部１１に保持した容器１６を挿通することとなる。このような仮想軸線上に回転軸があるため、架台部の回動に要するスペースを可及的に小さくしながらも、容器内に収容したたらこを転倒撹拌させることができる。
【００３６】
また、周枠２２と右の側部枠２４との交差部に突設した支軸部２８Ｒは、断面視十字状に形成しており、後述する駆動軸３０に穿設した孔部に挿入させて、駆動部からの回転力を架台部１１に伝達可能に構成している。なお、補助枠２３は、底部支持板２０と周枠２２とを連結する補強部材として機能するものである。
【００３７】
架台部１１は、上述のような構成を有しており、複数の容器１６（本実施形態では２この容器１６）を保持可能として、転倒させた際に容器１６が脱落することのないように構成している。
【００３８】
支持部１０は、図１〜図４に示すように、底板１４と、同底板１４の左右側辺部より立設した第１支持板１３及び第２支持板１５とを備えている。
【００３９】
底板１４には、図３（ａ）に示すように、中央部に底板開口１４ａを形成しており、たらこ漬込み装置Ａの重量が軽くなるよう軽量化が図られている。
【００４０】
また、底板１４の四隅には、それぞれゴムやシリコン等の弾性材料で形成された防滑体３６が配設されており、たらこ漬込み装置Ａを駆動した際に、接地面に対して底板１４が滑らないようにしている。
【００４１】
底板１４の右側に立設した第１支持板１３は、駆動ハンドル３１と駆動軸３０とで構成される駆動部１２が右側面に配設されている。
【００４２】
駆動軸３０は、第１支持板１３を貫通して左側面より突出させており、その端面には、長手方向に穿設された十字状の孔部が形成されている（図示せず）。この孔部に、架台部１１の右側に設けた断面視十字状の支軸部２８Ｒを挿入することにより、駆動部１２からの回転力を架台部１１に伝達可能としている。すなわち、支軸部２８の一方（支軸部２８Ｒ）と駆動部１２とが連動連結されている。
【００４３】
また、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの特徴として、第１支持板１３には、駆動部１２により架台部１１を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構４５が内蔵されている。このクリック機構４５については、後に詳述する。
【００４４】
底板１４の左側に立設した第２支持板１５は、架台部１１の左側に設けた支軸部２８Ｌを挿通するための支軸挿通孔１８が設けられており、同支軸挿通孔１８に支軸部２８Ｌを挿通するとともに、駆動軸３０の孔部に支軸部２８Ｒを挿入することで、支持部１０に架台部１１を回転可能に軸架する構成としている。
【００４５】
また、第２支持板１５の左側面（外側面）には、使用者が把持するための把持部３２を設けており、駆動部１２により架台部１１を回転させる際に、たらこ漬込み装置Ａが載置面に対して滑ったり、浮き上がったりすることを防止するようにしている。すなわち、使用者が把持部３２を握ってたらこ漬込み装置Ａをしっかり支えることにより、後述のクリック機構４５による回転抵抗や振動を、容器１６内に収容したたらこに確実に伝達し、滑りや浮き上がりによる回転抵抗や振動の減衰を可及的防止するようにしている。このような把持部３２は、必ずしも必須の構成ではないものの、たらこ漬込み装置Ａを軽量としながらも、クリック機構４５による回転抵抗や振動をたらこに対してしっかりと伝えることができ、家庭でも更に容易に可及的短時間で十分な味付けを施すことができる。
【００４６】
次に、第１支持板１３の内部の構成について、クリック機構４５を中心に、図５〜７を参照しながら説明する。図５は第１支持板１３の分解斜視図、図６は第１支持板１３の透視斜視図、図７はクリック機構４５の動作を示した説明図である。
【００４７】
図５及び図６に示すように、第１支持板１３は、外側板４０、第１副板４１，主板４２、第２副板４３、内側板４４、及びこれらの内部に配設されたクリック機構４５で構成している。
【００４８】
外側板４０には、駆動軸３０を挿通する駆動軸挿通孔５０が穿設されており、駆動軸３０を挿通可能に構成している。
【００４９】
第１副板４１は、山形状に形成した外枠５１と、同外枠５１の底辺部略中央より上方へ立設した支柱５２とで構成している。
【００５０】
支柱５２の中途部には、左右へ向けて矩形状に膨出させた幅広部５３が形成されており、同幅広部５３には、後述の弾性体８２を自由状態よりもやや圧縮した状態に保つためのバネ長規制穴５４が設けられている。
【００５１】
また、支柱５２の上部には、後述の当接ローラ８０のローラ軸８１を挿通し、当接ローラ８０の移動を規制する長穴状のローラ軸摺動孔５５が穿設されている。
【００５２】
主板４２は、山形状に形成した外枠６１と、同外枠６１の高さ方向中途部で左右方向に伸延する梁部６２とを備えており、同梁部６２上にクリック機構４５が配置されている。
【００５３】
第２副板４３は、第１副板４１と略同様の構成としているが、支柱５２のローラ軸摺動孔５５よりも上部に、駆動軸３０を受けるための軸受部５６が形成されている。
【００５４】
内側板４４は、外側板４０と同様に、駆動軸３０を挿通する駆動軸挿通孔５０が穿設されており、本内側板４４の架台部１１側に、駆動軸３０の端部を露出可能としている。
【００５５】
また、外側板４０、第１副板４１、主板４２、第２副板４３、内側板４４には、ボルトを挿通するためのボルト穴がそれぞれ対応する位置に穿設されており、同ボルト穴にボルトを挿通することにより、外側板４０と内側板４４との間に第１副板４１、主板４２、クリック機構４５、第２副板４３、をサンドイッチ状に挟み込んで第１支持板１３を一体的に構成している。
【００５６】
次に、主板４２の梁部６２上に配設したクリック機構４５について説明する。
【００５７】
クリック機構４５は、図５及び図６に示すように、梁部６２上に配設された弾性体８２と、弾性体８２上に配置される２枚のローラ支持板８３,８３と、同ローラ支持板８３,８３に支持された当接ローラ８０と、同当接ローラ８０と接触した状態で駆動部１２からの回転力により回転する星形カム８４とを備えている。
【００５８】
具体的に説明すると、弾性体８２は、金属線をコイル状に形成した所謂蔓巻バネとしており、同弾性体８２の上部に配置されたローラ支持板８３,８３を上方へ向けて付勢する。
【００５９】
ローラ支持板８３,８３は、当接ローラ８０を挟んで左右に２つ配設されており、それぞれに当接ローラ８０のローラ軸８１を挿通するためのローラ軸挿通孔８６が設けられている。
【００６０】
当接ローラ８０は、肉厚円盤状のローラ本体８７と、同ローラ本体８７の左右両側方に突出して形成したローラ軸８１とを備えており、ローラ支持板８３,８３に穿設されたローラ軸挿通孔８６間に軸架されている。
【００６１】
星形カム８４は、駆動軸３０を挿通した状態で固定しており、駆動軸３０の回動に伴って回転するように構成している。
【００６２】
また、星形カム８４の外周は、中心方向へ向かって湾曲させた複数の谷部９１と、谷部９１間に形成した山部９２とからなる側面視略歯車形状としている。特に、本実施形態では、谷部９１の底部は、当接ローラ８０の外周の曲率と略同じ曲率としており、当接ローラ８０がフィットするようにしている。この谷部９１は、駆動軸３０を中心として４５度毎に形成している。
【００６３】
また、当接ローラ８０のローラ本体８７を、前述の弾性体８２によりローラ支持板８３,８３を介して上方へ付勢し、星形カム８４の外周に接触させている。
【００６４】
次に、このような構成を有するクリック機構４５において、所定角度毎に回転抵抗を発生させる状況について、星形カム８４と当接ローラ８０の動きに注目しながら、図７を参照しつつ説明する。
【００６５】
まず、駆動ハンドル３１を回転させていない状態では、図７（ａ）に示すように、当接ローラ８０のローラ本体８７は、星形カム８４の谷部９１に位置している。
【００６６】
次いで駆動ハンドル３１を回転させると、僅かに（本実施形態では22.5度）回転した瞬間においては、図７（ｂ）に示すように、星形カム８４が回動し、当接ローラ８０との接点は、谷部９１から山部９２へ移ることとなる。この際、弾性体８２の弾性力に抗して当接ローラ８０を押し下げることとなるため、定速回転を阻害して回転抵抗となり、架台部１１に装着した容器１６内のたらこに瞬間的に負の加速度が与えられる。
【００６７】
これにより、容器１６内のたらこは、容器１６の壁面や複数のたらこ同士と圧迫し合うこととなり、卵嚢膜内で卵粒が流動することとなる。しかも、負の加速度はたらこに対して瞬間的に働くため、調味液の浸透を助長しながらも、卵嚢膜が破れるおそれを可及的に防ぐことができる。
【００６８】
さらに、駆動ハンドル３１を回転させると、当接ローラ８０は、再び星形カム８４の谷部９１に当接することとなる。このとき、当接ローラ８０は弾性体８２の弾性力によって押し上げられることとなり、星形カム８４の回転を助長して回転速度を速める働きを生起する。
【００６９】
そして、星形カム８４の谷部に当接ローラ８０がフィットすると、再び弾性体８２の弾性力により回転抵抗が生起され、容器１６内のたらこに瞬間的に負の加速度が与えられる。
【００７０】
このような現象が駆動ハンドル３１を動かすことで断続的に生起されることとなるため、たらこの卵嚢膜内では、卵粒が流動し、卵嚢膜を介して味付けが速やかに行われることとなる。したがって、明太子を作るにあたり、家庭でも可及的短時間で容易に十分な味付けを施すことができることとなる。
【００７１】
次に、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａの使用方法について、図８〜図１０を参照しながら説明する。
【００７２】
まず、図８（ａ）に示すように、係止部材３３のロックを外し、抑え板２６を開放してホルダ１７に容器１６を載置する。
【００７３】
この容器１６内には図８（ｂ）に示すように、たらこＢと調味液Ｃとが少なくとも収容されており、容器１６を転倒撹拌した際に調味液Ｃ等が漏出しないよう、容器１６の蓋部１６ａを密閉している。なお、本実施形態においては、ポリプロピレン製の１．５Ｌ容量の容器１６としており、500ｇのたらこＢ（約10〜12腹）と300ｍＬの調味液Ｃとを収容している。収容するたらこと調味液との割合は、たらこＢ500ｇに対して、調味液を300〜400ｍＬ程度とするのが適当である。
【００７４】
なお、この図８（ｂ）では、ホルダ１７には２つの容器１６を載置しており、それぞれの容器１６内の調味液Ｃは、製造する明太子の味を異ならせるため、異なった味付けの調味液Ｃとしている。このように、ホルダ１７に複数の容器１６を載置可能とすることにより、異なる味付けの明太子を同時に製造することも可能となる。
【００７５】
次に、抑え板２６を閉じ、係止部材３３をロックして、架台部１１を回転可能な状態とする。そして、把持部３２を把持し、駆動ハンドル３１により駆動軸３０を回転させる。
【００７６】
すると、図９に示すように、架台部１１の回転が開始され、架台部１１の角度の変更に伴って回転抵抗や振動が断続的に生起されることとなる。これにより、容器１６内のたらこＢは、振動を受けながら加速度の変化を受けることにより、卵粒が卵嚢膜内で流動し、たらこＢの深部に至るまで短時間で調味液Ｃを浸透させることができる。
【００７７】
また、図１０に示すように、架台部１１が反転して容器１６が転倒状態となった際には、たらこＢが重力によって容器１６の内部を移動し、また、他のたらこＢからの重圧や、回転抵抗や振動により、卵粒が卵嚢膜内で流動することとなる。
【００７８】
このように、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａによれば、従来14〜16時間程要していた漬込み時間を、６〜８時間程度に短縮することができ、可及的短時間且つ容易にたらこＢに調味液Ｃを含浸させて、明太子を製造することができる。
【００７９】
上述してきたように、本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａによれば、たらこＢと調味液Ｃとを収容した容器１６を保持可能に構成すると共に、一対の支持板１３,１５間に回転可能に軸架された架台部１１と、同架台部１１に回転力を付与する駆動部１２と、同駆動部１２により前記架台部１１を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構４５とを備え、前記たらこＢに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこＢの卵粒を卵嚢膜内で流動させることとしたため、家庭でも容易に十分な味付けを施すことができるとともに、可及的短時間で味付けを行うことができる。
【００８０】
最後に、上述した各実施の形態の説明は本発明の一例であり、本発明は上述の実施の形態に限定されることはない。このため、上述した各実施の形態以外であっても、本発明に係る技術的思想を逸脱しない範囲であれば、設計等に応じて種々の変更が可能であることは勿論である。
【００８１】
本実施形態に係るたらこ漬込み装置Ａでは、駆動軸３０に駆動ハンドル３１を配設することにより、手動にて架台部１１を回転させることとしたが、これに限定されるものではない。例えば、駆動軸３０にモータ等の軸を連動連結することにより、電動にて架台部１１を回転させるよう構成しても良い。
【符号の説明】
【００８２】
１０ 支持部
１１ 架台部
１２ 駆動部
１６ 容器
１７ ホルダ
２８ 支軸部
３０ 駆動軸
４５ クリック機構
Ａ たらこ漬込み装置
Ｂ たらこ
Ｃ 調味液
【特許請求の範囲】
【請求項１】
たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることを特徴とするたらこ漬込み装置。
【請求項２】
前記架台部の回転軸は、鉛直方向に略直交する方向としていることを特徴とする請求項１に記載のたらこ漬込み装置。
【請求項３】
前記架台部は、前記容器を載置する枠状のホルダを備えるとともに、同ホルダの両端から相反する方向に突出させた支軸部が形成されており、同支軸部の一方と前記駆動部とが連動連結されていることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のたらこ漬込み装置。
【請求項４】
前記架台部の回転軸は、その仮想軸線が前記架台部に保持した容器を挿通するように設けられていることを特徴とする請求項１〜３いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置。
【請求項５】
前記架台部は、複数の容器を保持可能に構成したことを特徴とする請求項１〜４いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置。
【請求項１】
たらこと調味液とを収容した容器を保持可能に構成すると共に、一対の支持板間に回転可能に軸架された架台部と、同架台部に回転力を付与する駆動部と、同駆動部により前記架台部を回転させる際に、所定角度毎に回転抵抗を生起するクリック機構とを備え、前記たらこに対して回転抵抗により断続的な衝撃による負荷を与えながら、前記たらこの卵粒を卵嚢膜内で流動させることを特徴とするたらこ漬込み装置。
【請求項２】
前記架台部の回転軸は、鉛直方向に略直交する方向としていることを特徴とする請求項１に記載のたらこ漬込み装置。
【請求項３】
前記架台部は、前記容器を載置する枠状のホルダを備えるとともに、同ホルダの両端から相反する方向に突出させた支軸部が形成されており、同支軸部の一方と前記駆動部とが連動連結されていることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載のたらこ漬込み装置。
【請求項４】
前記架台部の回転軸は、その仮想軸線が前記架台部に保持した容器を挿通するように設けられていることを特徴とする請求項１〜３いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置。
【請求項５】
前記架台部は、複数の容器を保持可能に構成したことを特徴とする請求項１〜４いずれか１項に記載のたらこ漬込み装置。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図９】
【図１０】
【公開番号】特開２０１２−９５５７１（Ｐ２０１２−９５５７１Ａ）
【公開日】平成２４年５月２４日（２０１２．５．２４）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２０１０−２４４７０６（Ｐ２０１０−２４４７０６）
【出願日】平成２２年１０月２９日（２０１０．１０．２９）
【出願人】（５０９３２６４４１）株式会社千曲屋 (1)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２４年５月２４日（２０１２．５．２４）
【国際特許分類】
【出願日】平成２２年１０月２９日（２０１０．１０．２９）
【出願人】（５０９３２６４４１）株式会社千曲屋 (1)
【Ｆターム（参考）】
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