キッチン用表示端末、注文システム、プログラムおよび記録媒体
【課題】客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にするキッチン用表示端末を実現する。
【解決手段】本発明のキッチン用表示端末３は、オーダ用表示端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示部３５３を備える。
【解決手段】本発明のキッチン用表示端末３は、オーダ用表示端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示部３５３を備える。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、商品の注文を管理するための注文システムに関し、特に、厨房内にタッチパネル式のキッチン用表示端末を設けた飲食店における注文システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に、レストラン等の飲食店において、客からメニューの注文を受け付けると、厨房に設けられるキッチンディスプレイに表示される注文一覧画面には、先に注文されたメニューが上から順に表示される。これにより、調理担当者は、先に注文されたメニューから順に調理してメニューの提供を行う。
【０００３】
また、特許文献１には、注文を受け付けた伝票ごとのオーダ内容を表示するキッチンディスプレイが記載されている。例えば、特許文献１の実施例には、図１５に示すように、３つの伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３のオーダ内容を表示するキッチンディスプレイ１０３が記載されている。なお、キッチンディスプレイ１０３は、本発明のキッチン用表示端末に相当する。
【０００４】
さらに、特許文献１に記載のキッチンディスプレイ１０３は、指によるワンタッチ操作に基づいて表示様態が変更され、表示様態の変化として、調理後の料理名を枠で囲う、あるいは調理後の料理名を白黒反転表示させる構成が開示されている。これにより、調理担当者は、表示されている料理が調理後であるか調理前であるか等を即座に判別できる。また、キッチンディスプレイ１０３には、伝票ごとのオーダも表示されるので、伝票順および伝票内での料理順にしたがって調理をすることができる。
【特許文献１】特開平０３−１９２３８６号公報（１９９１年８月２２日公開）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に明確な記載はないが、キッチンディスプレイ１０３に表示される３つの伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３は、注文を受け付けた伝票の順に表示されると考えられる。すなわち、伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３以外の伝票のオーダ内容を表示するためには、伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３のいずれかの表示を消さなければならない。したがって、全ての飲食テーブル毎の注文内容を把握することは困難である。
【０００６】
したがって、ある飲食テーブルから調理に時間のかかるメニューが注文されても、調理担当者は、飲食テーブル毎の注文内容を把握できないために、原則的には注文順にメニューを提供することとなる。この場合、後から注文を受け付けた飲食テーブルのほうに先にメニューが提供されてしまうという事態が生じる。これは本来、客側の都合ではあるものの、客に不公平感を与える原因となる。
【０００７】
本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にするキッチン用表示端末および注文システムを実現することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明に係るキッチン用表示端末は、上記課題を解決するために、飲食店の厨房に設けられ、当該飲食店に設けられるオーダ用端末からの注文内容を表示するキッチン用表示端末において、上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示手段を備えることを特徴としている。
【０００９】
上記の構成によれば、端末毎注文一覧表示手段によって、オーダ用端末の任意のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧、すなわち、飲食席毎の注文状況一覧がキッチン用表示端末に表示される。これにより、調理担当者は、どの飲食席から注文されたメニューが調理に時間がかかるのか、容易に把握することができるので、調理に時間がかかるメニューの注文を受け付けた飲食席へのメニューを、注文を受け付けた順に拘わらず優先して調理する、といった対応を講じることができる。したがって、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にするキッチン用表示端末を実現できるという効果を奏する。
【００１０】
本発明に係るキッチン用表示端末では、上記オーダ用端末において注文され、かつ未提供であるメニューのうちいずれかの種類のメニューの一覧を表示するメニュー毎注文一覧表示手段を備えることが好ましい。
【００１１】
上記の構成によれば、メニュー毎注文一覧表示手段によって、オーダ用端末において注文され、かつ未提供であるメニューのうち任意のいずれかの種類のメニューの一覧、すなわち、メニューの種類毎の注文状況一覧がキッチン用表示端末に表示される。これにより、例えば、多くの飲食席から特定のメニューが注文されている場合、注文を受け付けた順に拘わらず、当該メニューをまとめて調理することにより、効率のよいメニュー提供が可能となる。
【００１２】
本発明に係るキッチン用表示端末では、上記オーダ用端末において注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する提供履歴表示手段を備えることが好ましい。
【００１３】
上記の構成によれば、提供履歴表示手段によって、提供済みであるメニューの履歴がキッチン用表示端末に表示されるので、当該履歴を確認することにより、注文されたメニューが正確に提供されたか否かを判別することができる。
【００１４】
本発明に係るキッチン用表示端末では、上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する端末毎提供履歴表示手段を備えることが好ましい。
【００１５】
上記の構成によれば、端末毎提供履歴表示手段によって、提供済みであるメニューのオーダ用端末毎の履歴がキッチン用表示端末に表示される。これにより、例えば、ある飲食席に料理が提供されたか否かを、すぐに確認することができる。
【００１６】
本発明に係る注文システムは、上記キッチン用表示端末およびオーダ用端末を備え、さらに当該キッチン用表示端末およびオーダ用端末に接続されるサーバ装置を備えることを特徴としている。
【００１７】
上記の構成によれば、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にする注文システムを実現できる。
【００１８】
ところで、上記キッチン用表示端末は、ハードウェアで実現してもよいし、プログラムをコンピュータに実行させることによって実現してもよい。具体的には、本発明に係るプログラムは、上記いずれかの構成の各手段としてコンピュータを動作させるプログラムであり、本発明に係る記録媒体には、当該プログラムが記録されている。
【発明の効果】
【００１９】
本発明に係るキッチン用表示端末は、以上のように、上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示手段を備えているので、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にするキッチン用表示端末を実現できるという効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
本発明の一実施形態について図１〜図１４に基づいて説明すると以下の通りである。本実施形態では、本発明に係るキッチン用端末および注文システムを、搬送コンベアが設けられた回転寿司店における注文処理に適用した例について説明する。
【００２１】
図２は、本実施形態に係る注文システム１全体の要部構成を示すブロック図である。注文システム１は、サーバ装置２、複数のキッチン用表示端末３および複数のオーダ用表示端末４を備えており、これらはネットワーク５を介して互いに接続されている。ネットワーク５は、イーサネット（登録商標）などからなるローカルエリアネットワーク（ＬＡＮ）を含むような通信ネットワークである。
【００２２】
サーバ装置２およびキッチン用表示端末３は、厨房エリアＫＡに設けられる。サーバ装置２は、キッチン用表示端末３およびオーダ用表示端末４のディスプレイに表示を行うための画面データを作成・編集する機能を有する汎用のコンピュータである。なお、サーバ装置２は、上記機能を有する専用のコンピュータであってもよく、厨房エリアＫＡから離れた事務室などに設けてもよい。
【００２３】
キッチン用表示端末３は、ＣＰＵなどの演算処理装置およびタッチパネルを備えた表示装置であり、サーバ装置２において作成された画面データに基づいて、特有の操作機能および表示機能を実現する専用コンピュータである。キッチン用表示端末３には、オーダ用表示端末４からの注文内容が表示され、厨房内の調理担当者は、その内容を確認することにより調理すべきメニューを把握する。
【００２４】
オーダ用表示端末４は、キッチン用表示端末３と同様、ＣＰＵなどの演算処理装置およびタッチパネルを備えた表示装置であり、飲食エリアＥＡの各飲食テーブル（飲食席）ごとに設けられる。オーダ用表示端末４には、メニュー選択をするための画面等が表示され、客は、オーダ用表示端末４をタッチ操作することにより、所望のメニューを注文することができる。なお、オーダ用表示端末４の代わりに、画面表示機能を持たないオーダ用端末を設けてもよく、例えば、オーダ用端末のボタンを操作することでメニューを注文してもよい。
【００２５】
続いて、サーバ装置２およびオーダ用表示端末４の構成について説明する。
【００２６】
図３は、サーバ装置２の構成を示すブロック図である。サーバ装置２は、通信処理部２１、操作受付部２２、画面データ作成・編集部２３、画面データ記憶部２４および注文処理管理部２５を備えている。
【００２７】
通信処理部２１は、ネットワーク５と通信するためのインターフェースである。操作受付部２２は、例えばユーザの操作を受け付けるための入力キーによって構成される。画面データ作成・編集部２３は、操作受付部２２において受け付けられた操作に基づいて、キッチン用表示端末３に表示するためのキッチン用画面データや、オーダ用表示端末４に表示するためのオーダ用画面データを作成・編集する。これらの画面データは、画面データ記憶部２４に格納され、ネットワーク５を介して、キッチン用表示端末３およびオーダ用表示端末４に転送される。なお、画面データの転送は、ＣＦカード等で行ってもよい。注文処理管理部２５は、キッチン用表示端末３およびオーダ用表示端末４における注文処理を管理する機能を有している。
【００２８】
図４は、オーダ用表示端末４の構成を示すブロック図である。オーダ用表示端末４は、通信処理部４１、ディスプレイ４２、タッチパネル４３、オーダ用画面データ記憶部４４および注文操作受付部４５を備えている。
【００２９】
通信処理部４１は、ネットワーク５と通信するためのインターフェースである。ディスプレイ４２は、オーダ用表示端末４を薄型に構成するために、液晶ディスプレイや、ＥＬディスプレイや、プラズマディスプレイのような平板型ディスプレイが好適に用いられる。タッチパネル４３は、ディスプレイ４２の表示画面上でタッチ入力を行うために設けられている入力装置である。
【００３０】
オーダ用画面データ記憶部４４は、サーバ装置２から転送されたオーダ用画面データを格納するメモリである。注文操作受付部４５は、オーダ用画面データ記憶部４４に記憶されたオーダ用画面データに基づいて、ディスプレイ４２に画像を表示させたり、タッチパネル４３を介した注文操作を受け付けたりする。
【００３１】
図５は、オーダ用表示端末４に表示されるメニュー選択画面の一例を示している。メニュー選択画面には、各メニューの種類および画像が表示されるメニュー表示欄Ａ１や、選択したメニューおよび数量が表示される選択メニュー一覧Ａ２が表示される。メニューの選択後「メニューを注文する」をタッチすると注文が確定し、注文されたメニューの内容や飲食テーブルの識別番号等の情報が、ネットワーク５を介してサーバ装置２およびキッチン用表示端末３に送信される。
【００３２】
続いて、キッチン用表示端末３の構成について説明する。
【００３３】
図１は、キッチン用表示端末３の構成を示すブロック図である。キッチン用表示端末３は、通信処理部３１、ディスプレイ３２、タッチパネル３３、キッチン用画面データ記憶部３４および注文処理部３５を備えている。
【００３４】
通信処理部３１は、ネットワーク５と通信するためのインターフェースである。ディスプレイ３２およびタッチパネル３３は、図４に示すオーダ用表示端末４のディスプレイ４２およびタッチパネル４３とそれぞれ略同一である。
【００３５】
キッチン用画面データ記憶部３４は、サーバ装置２から転送されたキッチン用画面データを格納するメモリである。さらに、キッチン用画面データ記憶部３４は、注文一覧記憶部３４１および提供履歴記憶部３４２を有している。注文一覧記憶部３４１には、キッチン用画面データのうち注文一覧画面データが格納され、提供履歴記憶部３４２には、キッチン用画面データのうち提供履歴画面データが格納される。
【００３６】
注文処理部３５は、キッチン用画面データに基づいてディスプレイ３２に画像を表示させたり、タッチパネル３３を介した操作に基づいて所定の注文処理を行ったりする機能ブロックであり、注文一覧表示部３５１、消込操作受付部３５２、端末毎注文一覧表示部３５３、メニュー毎注文一覧表示部３５４、提供履歴表示部３５５および端末毎提供履歴表示部３５６を備えている。以下、これらの機能ブロックの機能について、キッチン用表示端末３のディスプレイ３２に表示される画面に基づいて説明する。
【００３７】
キッチン用表示端末３を起動してオープニング画面をタッチすると、注文一覧表示部３５１は、注文一覧記憶部３４１にアクセスして、図６に示す注文一覧画面を表示させる。注文一覧画面には、オーダ用表示端末４において注文を受け付けた受付時刻、注文されたメニュー、数量、注文を受け付けたオーダ用表示端末４が設けられている飲食テーブルのテーブル番号、および提供されたメニューを消し込むための消込ボタンが表示される。また、注文一覧画面の下部には、画面移動ボタンＢ１の他、テーブル絞込ボタンＢ２、商品絞込ボタンＢ３および提供履歴ボタンＢ４が設けられている。
【００３８】
続いて、各飲食テーブルのオーダ用表示端末４がメニューの注文を受け付けると、当該オーダ用表示端末４から注文内容等の情報がキッチン用表示端末３に送信され、注文一覧記憶部３４１に格納されている注文一覧画面データが更新される。これにより、図７に示すように注文一覧画面には、注文を受け付けた順に上から注文内容が表示される。
【００３９】
調理担当者は、調理が完了してメニューを搬送コンベアに載せると、当該メニューに対応する消込ボタンをタッチする。消込ボタンがタッチされると、図１に示す消込操作受付部３５２は、注文一覧記憶部３４１および提供履歴記憶部３４２にアクセスして、消込ボタンがタッチされたメニューの情報を注文一覧画面データから消去するとともに、当該メニューの情報を提供履歴画面データに追加する。これにより、当該メニューの注文内容の表示は、注文一覧画面から消去される。
【００４０】
ここで、図７に示す注文一覧画面では、テーブル番号「１０」からは、「茶碗蒸し」や「竜田揚げ」といった調理に時間のかかるメニューが注文されている。この場合、調理担当者が、注文一覧画面の上に表示されているメニューから調理を開始すると、受付時刻の遅いテーブル番号「９」「１」「１５」の飲食テーブルへ提供されるメニューのほうが先に調理が完了してしまう。こうなると、後から注文を受け付けた飲食テーブルのほうに、先にメニューが提供されてしまうこととなる。これは本来、客側の都合ではあるものの、メニューの注文順とメニューの提供順とが一致しないことは、客に不公平感を与える原因となる。
【００４１】
そこで、本実施形態では、キッチン用表示端末３は、各オーダ用表示端末４毎における注文内容を表示可能であることにより、調理に時間がかかるメニューの注文がなされている飲食テーブルを、調理担当者が確認できる構成となっている。
【００４２】
図７に示す注文一覧画面において、テーブル絞込ボタンＢ２をタッチすると、図１に示す端末毎注文一覧表示部３５３は、図８に示す端末毎注文一覧画面を表示させる。端末毎注文一覧画面には、端末毎注文一覧Ｃ１およびテーブル一覧Ｃ２が表示される。
【００４３】
テーブル一覧Ｃ２には、飲食エリアＥＡに配置されている飲食テーブルのテーブル番号が表示されており、任意のテーブル番号が選択可能となっている。ここで、テーブル一覧Ｃ２において「１０」をタッチすると、図９に示すように、テーブル番号「１０」の欄の背景色が他のテーブル番号欄の背景色と異なる色に変化し、端末毎注文一覧Ｃ１には、テーブル番号「１０」に設けられたオーダ用表示端末４において受け付けられた注文内容のみが表示される。これにより、調理担当者は、テーブル番号「１０」の飲食テーブルへ提供すべきメニューは、調理に時間がかかることを容易に把握することができる。
【００４４】
同様に、他の飲食テーブルにおける注文内容を確認する場合、テーブル一覧Ｃ２の他の番号を選択してタッチすると、テーブル番号「１０」の選択が解除されて、当該他の番号の飲食テーブルにおける注文内容が端末毎注文一覧Ｃ１に表示される。このように、調理担当者は、どの飲食テーブルから注文されたメニューが調理に時間がかかるのかを容易に把握することができる。これにより、調理に時間がかかるメニューの注文を受け付けた飲食テーブルへのメニューを、注文を受け付けた順に拘わらず優先して調理する、といった対応を講じることができるので、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供が可能となる。
【００４５】
また、本実施形態では、キッチン用表示端末３は、オーダ用表示端末４が注文を受け付け、かつ未提供であるメニューのうち、任意のいずれかの種類のメニューの一覧を表示することができる。すなわち、商品ごとの絞込みも可能となっている。
【００４６】
図７に示す注文一覧画面において、商品絞込ボタンＢ３をタッチすると、図１に示すメニュー毎注文一覧表示部３５４は、図１０に示すメニュー毎注文一覧画面を表示させる。メニュー毎注文一覧画面には、メニュー毎注文一覧Ｄ１およびメニュー一覧Ｄ２が表示される。
【００４７】
メニュー一覧Ｄ２には、回転寿司店で提供されるメニューの一覧が表示されており、任意のメニューが選択可能となっている。ここで、メニュー一覧Ｄ２から、「たい」をタッチすると、図１１に示すように、「たい」の欄の背景色が他のメニュー欄の背景色と異なる色に変化し、メニュー毎注文一覧Ｄ１には、現時点で注文を受け付けている「たい」の注文内容のみが表示される。
【００４８】
同様に、他のメニューの注文内容を確認する場合、メニュー一覧Ｄ２の他のメニューを選択してタッチすると、「たい」の選択が解除されて、当該他のメニューの注文内容のみがメニュー毎注文一覧Ｄ１に表示される。よって、調理担当者は、現時点でのメニュー毎の注文状況を容易に把握することができる。これにより、例えば、多くの飲食テーブルから特定のメニューが注文されている場合、注文を受け付けた順に拘わらず、当該メニューをまとめて調理することにより、効率のよいメニュー提供が可能となる。
【００４９】
また、本実施形態では、注文一覧画面において消込が行われたメニュー、すなわち、提供済みのメニューの履歴が提供履歴記憶部３４２に記憶されており、当該履歴をキッチン用表示端末３に表示することができる。
【００５０】
図７に示す注文一覧画面において、提供履歴ボタンＢ４をタッチすると、図１に示す提供履歴表示部３５５は、図１２に示す提供履歴画面を表示させる。提供履歴画面には、注文一覧画面において消込が行われたメニューの一覧が、消込が行われた時刻の新しい順に上から表示されている。具体的には、消込が行われた時刻である提供時刻、提供されたメニュー、数量、提供先のテーブル番号、および提供されたメニューの注文を受け付けた受付時刻が表示される。また、提供履歴画面の下部には、画面移動ボタンＥ１の他、テーブル絞込ボタンＥ２および注文一覧ボタンＥ３が設けられている。
【００５１】
この提供履歴画面を確認することにより、注文された料理が正確に提供されたか否かを確認することができる。例えば、注文に応じて搬送コンベアに載せた料理が、時間が経過しても残ったままになっている場合に、提供履歴画面を確認することにより、間違った料理を提供したことにより料理が残ってしまったのか、客側が料理を取るのを忘れたのかを確認できる。
【００５２】
さらに、本実施形態では、キッチン用表示端末３は、注文を受け付けたオーダ用表示端末４毎の提供済みメニューの履歴である端末毎提供履歴を表示可能となっている。これにより、例えば、ある飲食テーブルの客から注文した料理が届いていないという連絡を受けた場合に、その飲食テーブルに料理が提供されたか否かを、端末毎提供履歴から即座に確認できる。
【００５３】
図１２に示す提供履歴画面において、テーブル絞込ボタンＥ２をタッチすると、図１に示す端末毎提供履歴表示部３５６は、図１３に示す端末毎提供履歴画面を表示させる。端末毎提供履歴画面には、端末毎提供履歴Ｆ１およびテーブル一覧Ｆ２が表示される。
【００５４】
テーブル一覧Ｆ２には、飲食エリアＥＡに配置されている飲食テーブルのテーブル番号が表示されており、任意のテーブル番号が選択可能となっている。ここで、テーブル番号「７」の客から注文した料理が届いていないという連絡を受けた場合、テーブル一覧Ｆ２において「７」をタッチすると、図１４に示すように、テーブル番号「７」の欄の背景色が他のテーブル番号欄の背景色と異なる色に変化し、端末毎提供履歴Ｆ１には、テーブル番号「７」に設けられたオーダ用表示端末４において注文が受け付けられ、かつ提供済みのメニューのみが表示される。これにより、テーブル番号「７」の客から届いていないという指摘を受けたメニューが提供されたか否かを即座に確認することができる。
【００５５】
また、この端末毎提供履歴画面から、飲食テーブル単位でどのくらい料理を提供したのかを確認できるので、例えば、ある飲食テーブル向けに短時間で多くの料理を調理した場合は、その飲食テーブルにはしばらくの間多くの料理があることが予想される。このような場合には、たとえその飲食テーブルから追加の注文を受けたとしても、すぐに料理を提供する必要はないため、他の飲食テーブルからの注文を優先することが望ましい。このように、状況に応じて適切なメニューの提供を行うことができる。
【００５６】
なお、キッチン用表示端末３の各ブロック、特に端末毎注文一覧表示部３５３、メニュー毎注文一覧表示部３５４、提供履歴表示部３５５および端末毎提供履歴表示部３５６は、ハードウェアロジックによって構成してもよいし、次のようにＣＰＵを用いてソフトウェアによって実現してもよい。
【００５７】
すなわち、キッチン用表示端末３は、各機能を実現する制御プログラムの命令を実行するＣＰＵ（central processing unit）、上記プログラムを格納したＲＯＭ（read only memory）、上記プログラムを展開するＲＡＭ（random access memory）、上記プログラムおよび各種データを格納するメモリ等の記憶装置（記録媒体）などを備えている。そして、本発明の目的は、上述した機能を実現するソフトウェアであるキッチン用表示端末３の制御プログラムのプログラムコード（実行形式プログラム、中間コードプログラム、ソースプログラム）をコンピュータで読み取り可能に記録した記録媒体を、上記キッチン用表示端末３に供給し、そのコンピュータ（またはＣＰＵやＭＰＵ）が記録媒体に記録されているプログラムコードを読み出し実行することによっても、達成可能である。
【００５８】
上記記録媒体としては、例えば、磁気テープやカセットテープ等のテープ系、フロッピー（登録商標）ディスク／ハードディスク等の磁気ディスクやＣＤ−ＲＯＭ／ＭＯ／ＭＤ／ＤＶＤ／ＣＤ−Ｒ等の光ディスクを含むディスク系、ＩＣカード（メモリカードを含む）／光カード等のカード系、あるいはマスクＲＯＭ／ＥＰＲＯＭ／ＥＥＰＲＯＭ／フラッシュＲＯＭ等の半導体メモリ系などを用いることができる。
【００５９】
また、キッチン用表示端末３を通信ネットワークと接続可能に構成し、上記プログラムコードを通信ネットワークを介して供給してもよい。この通信ネットワークとしては、特に限定されず、例えば、インターネット、イントラネット、エキストラネット、ＬＡＮ、ＩＳＤＮ、ＶＡＮ、ＣＡＴＶ通信網、仮想専用網（virtual private network）、電話回線網、移動体通信網、衛星通信網等が利用可能である。また、通信ネットワークを構成する伝送媒体としては、特に限定されず、例えば、ＩＥＥＥ１３９４、ＵＳＢ、電力線搬送、ケーブルＴＶ回線、電話線、ＡＤＳＬ回線等の有線でも、ＩｒＤＡやリモコンのような赤外線、Ｂｌｕｅｔｏｏｔｈ（登録商標）、８０２．１１無線、ＨＤＲ、携帯電話網、衛星回線、地上波デジタル網等の無線でも利用可能である。なお、本発明は、上記プログラムコードが電子的な伝送で具現化された、搬送波に埋め込まれたコンピュータデータ信号の形態でも実現され得る。
【００６０】
本発明は上述した実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能である。すなわち、請求項に示した範囲で適宜変更した技術的手段を組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。
【産業上の利用可能性】
【００６１】
本発明は、飲食店における注文システムのほか、複数のオーダ用表示端末から商品を注文する注文システムであって、オーダ用表示端末毎の注文内容にバラツキがある注文システムにも好適である。
【図面の簡単な説明】
【００６２】
【図１】本発明の実施形態に係るキッチン用表示端末の構成を示すブロック図である。
【図２】本発明の実施形態に係る注文システム全体の要部構成を示すブロック図である。
【図３】上記注文システムのサーバ装置の構成を示すブロック図である。
【図４】本発明の実施形態に係るオーダ用表示端末の構成を示すブロック図である。
【図５】上記オーダ用表示端末に表示されるメニュー選択画面の一例を示す図である。
【図６】上記キッチン用表示端末に表示される注文一覧画面の一例を示す図である。
【図７】上記キッチン用表示端末に表示される注文一覧画面の一例を示す図である。
【図８】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図９】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図１０】上記キッチン用表示端末に表示されるメニュー毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図１１】上記キッチン用表示端末に表示されるメニュー毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図１２】上記キッチン用表示端末に表示される提供履歴画面の一例を示す図である。
【図１３】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎提供履歴画面の一例を示す図である。
【図１４】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎提供履歴画面の一例を示す図である。
【図１５】従来のキッチンディスプレイに表示される注文一覧画面を示す図である。
【符号の説明】
【００６３】
１ 注文システム
２ サーバ装置
３ キッチン用表示端末
４ オーダ用表示端末（オーダ用端末）
３５３ 端末毎注文一覧表示部（端末毎注文一覧表示手段）
３５４ メニュー毎注文一覧表示部（メニュー毎注文一覧表示手段）
３５５ 提供履歴表示部（提供履歴表示手段）
３５６ 端末毎提供履歴表示部（端末毎提供履歴表示手段）
【技術分野】
【０００１】
本発明は、商品の注文を管理するための注文システムに関し、特に、厨房内にタッチパネル式のキッチン用表示端末を設けた飲食店における注文システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に、レストラン等の飲食店において、客からメニューの注文を受け付けると、厨房に設けられるキッチンディスプレイに表示される注文一覧画面には、先に注文されたメニューが上から順に表示される。これにより、調理担当者は、先に注文されたメニューから順に調理してメニューの提供を行う。
【０００３】
また、特許文献１には、注文を受け付けた伝票ごとのオーダ内容を表示するキッチンディスプレイが記載されている。例えば、特許文献１の実施例には、図１５に示すように、３つの伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３のオーダ内容を表示するキッチンディスプレイ１０３が記載されている。なお、キッチンディスプレイ１０３は、本発明のキッチン用表示端末に相当する。
【０００４】
さらに、特許文献１に記載のキッチンディスプレイ１０３は、指によるワンタッチ操作に基づいて表示様態が変更され、表示様態の変化として、調理後の料理名を枠で囲う、あるいは調理後の料理名を白黒反転表示させる構成が開示されている。これにより、調理担当者は、表示されている料理が調理後であるか調理前であるか等を即座に判別できる。また、キッチンディスプレイ１０３には、伝票ごとのオーダも表示されるので、伝票順および伝票内での料理順にしたがって調理をすることができる。
【特許文献１】特開平０３−１９２３８６号公報（１９９１年８月２２日公開）
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、特許文献１に明確な記載はないが、キッチンディスプレイ１０３に表示される３つの伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３は、注文を受け付けた伝票の順に表示されると考えられる。すなわち、伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３以外の伝票のオーダ内容を表示するためには、伝票Ｏ１１１〜Ｏ１１３のいずれかの表示を消さなければならない。したがって、全ての飲食テーブル毎の注文内容を把握することは困難である。
【０００６】
したがって、ある飲食テーブルから調理に時間のかかるメニューが注文されても、調理担当者は、飲食テーブル毎の注文内容を把握できないために、原則的には注文順にメニューを提供することとなる。この場合、後から注文を受け付けた飲食テーブルのほうに先にメニューが提供されてしまうという事態が生じる。これは本来、客側の都合ではあるものの、客に不公平感を与える原因となる。
【０００７】
本発明は、上記の問題点に鑑みてなされたものであり、その目的は、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にするキッチン用表示端末および注文システムを実現することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明に係るキッチン用表示端末は、上記課題を解決するために、飲食店の厨房に設けられ、当該飲食店に設けられるオーダ用端末からの注文内容を表示するキッチン用表示端末において、上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示手段を備えることを特徴としている。
【０００９】
上記の構成によれば、端末毎注文一覧表示手段によって、オーダ用端末の任意のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧、すなわち、飲食席毎の注文状況一覧がキッチン用表示端末に表示される。これにより、調理担当者は、どの飲食席から注文されたメニューが調理に時間がかかるのか、容易に把握することができるので、調理に時間がかかるメニューの注文を受け付けた飲食席へのメニューを、注文を受け付けた順に拘わらず優先して調理する、といった対応を講じることができる。したがって、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にするキッチン用表示端末を実現できるという効果を奏する。
【００１０】
本発明に係るキッチン用表示端末では、上記オーダ用端末において注文され、かつ未提供であるメニューのうちいずれかの種類のメニューの一覧を表示するメニュー毎注文一覧表示手段を備えることが好ましい。
【００１１】
上記の構成によれば、メニュー毎注文一覧表示手段によって、オーダ用端末において注文され、かつ未提供であるメニューのうち任意のいずれかの種類のメニューの一覧、すなわち、メニューの種類毎の注文状況一覧がキッチン用表示端末に表示される。これにより、例えば、多くの飲食席から特定のメニューが注文されている場合、注文を受け付けた順に拘わらず、当該メニューをまとめて調理することにより、効率のよいメニュー提供が可能となる。
【００１２】
本発明に係るキッチン用表示端末では、上記オーダ用端末において注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する提供履歴表示手段を備えることが好ましい。
【００１３】
上記の構成によれば、提供履歴表示手段によって、提供済みであるメニューの履歴がキッチン用表示端末に表示されるので、当該履歴を確認することにより、注文されたメニューが正確に提供されたか否かを判別することができる。
【００１４】
本発明に係るキッチン用表示端末では、上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する端末毎提供履歴表示手段を備えることが好ましい。
【００１５】
上記の構成によれば、端末毎提供履歴表示手段によって、提供済みであるメニューのオーダ用端末毎の履歴がキッチン用表示端末に表示される。これにより、例えば、ある飲食席に料理が提供されたか否かを、すぐに確認することができる。
【００１６】
本発明に係る注文システムは、上記キッチン用表示端末およびオーダ用端末を備え、さらに当該キッチン用表示端末およびオーダ用端末に接続されるサーバ装置を備えることを特徴としている。
【００１７】
上記の構成によれば、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にする注文システムを実現できる。
【００１８】
ところで、上記キッチン用表示端末は、ハードウェアで実現してもよいし、プログラムをコンピュータに実行させることによって実現してもよい。具体的には、本発明に係るプログラムは、上記いずれかの構成の各手段としてコンピュータを動作させるプログラムであり、本発明に係る記録媒体には、当該プログラムが記録されている。
【発明の効果】
【００１９】
本発明に係るキッチン用表示端末は、以上のように、上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示手段を備えているので、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供を可能にするキッチン用表示端末を実現できるという効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２０】
本発明の一実施形態について図１〜図１４に基づいて説明すると以下の通りである。本実施形態では、本発明に係るキッチン用端末および注文システムを、搬送コンベアが設けられた回転寿司店における注文処理に適用した例について説明する。
【００２１】
図２は、本実施形態に係る注文システム１全体の要部構成を示すブロック図である。注文システム１は、サーバ装置２、複数のキッチン用表示端末３および複数のオーダ用表示端末４を備えており、これらはネットワーク５を介して互いに接続されている。ネットワーク５は、イーサネット（登録商標）などからなるローカルエリアネットワーク（ＬＡＮ）を含むような通信ネットワークである。
【００２２】
サーバ装置２およびキッチン用表示端末３は、厨房エリアＫＡに設けられる。サーバ装置２は、キッチン用表示端末３およびオーダ用表示端末４のディスプレイに表示を行うための画面データを作成・編集する機能を有する汎用のコンピュータである。なお、サーバ装置２は、上記機能を有する専用のコンピュータであってもよく、厨房エリアＫＡから離れた事務室などに設けてもよい。
【００２３】
キッチン用表示端末３は、ＣＰＵなどの演算処理装置およびタッチパネルを備えた表示装置であり、サーバ装置２において作成された画面データに基づいて、特有の操作機能および表示機能を実現する専用コンピュータである。キッチン用表示端末３には、オーダ用表示端末４からの注文内容が表示され、厨房内の調理担当者は、その内容を確認することにより調理すべきメニューを把握する。
【００２４】
オーダ用表示端末４は、キッチン用表示端末３と同様、ＣＰＵなどの演算処理装置およびタッチパネルを備えた表示装置であり、飲食エリアＥＡの各飲食テーブル（飲食席）ごとに設けられる。オーダ用表示端末４には、メニュー選択をするための画面等が表示され、客は、オーダ用表示端末４をタッチ操作することにより、所望のメニューを注文することができる。なお、オーダ用表示端末４の代わりに、画面表示機能を持たないオーダ用端末を設けてもよく、例えば、オーダ用端末のボタンを操作することでメニューを注文してもよい。
【００２５】
続いて、サーバ装置２およびオーダ用表示端末４の構成について説明する。
【００２６】
図３は、サーバ装置２の構成を示すブロック図である。サーバ装置２は、通信処理部２１、操作受付部２２、画面データ作成・編集部２３、画面データ記憶部２４および注文処理管理部２５を備えている。
【００２７】
通信処理部２１は、ネットワーク５と通信するためのインターフェースである。操作受付部２２は、例えばユーザの操作を受け付けるための入力キーによって構成される。画面データ作成・編集部２３は、操作受付部２２において受け付けられた操作に基づいて、キッチン用表示端末３に表示するためのキッチン用画面データや、オーダ用表示端末４に表示するためのオーダ用画面データを作成・編集する。これらの画面データは、画面データ記憶部２４に格納され、ネットワーク５を介して、キッチン用表示端末３およびオーダ用表示端末４に転送される。なお、画面データの転送は、ＣＦカード等で行ってもよい。注文処理管理部２５は、キッチン用表示端末３およびオーダ用表示端末４における注文処理を管理する機能を有している。
【００２８】
図４は、オーダ用表示端末４の構成を示すブロック図である。オーダ用表示端末４は、通信処理部４１、ディスプレイ４２、タッチパネル４３、オーダ用画面データ記憶部４４および注文操作受付部４５を備えている。
【００２９】
通信処理部４１は、ネットワーク５と通信するためのインターフェースである。ディスプレイ４２は、オーダ用表示端末４を薄型に構成するために、液晶ディスプレイや、ＥＬディスプレイや、プラズマディスプレイのような平板型ディスプレイが好適に用いられる。タッチパネル４３は、ディスプレイ４２の表示画面上でタッチ入力を行うために設けられている入力装置である。
【００３０】
オーダ用画面データ記憶部４４は、サーバ装置２から転送されたオーダ用画面データを格納するメモリである。注文操作受付部４５は、オーダ用画面データ記憶部４４に記憶されたオーダ用画面データに基づいて、ディスプレイ４２に画像を表示させたり、タッチパネル４３を介した注文操作を受け付けたりする。
【００３１】
図５は、オーダ用表示端末４に表示されるメニュー選択画面の一例を示している。メニュー選択画面には、各メニューの種類および画像が表示されるメニュー表示欄Ａ１や、選択したメニューおよび数量が表示される選択メニュー一覧Ａ２が表示される。メニューの選択後「メニューを注文する」をタッチすると注文が確定し、注文されたメニューの内容や飲食テーブルの識別番号等の情報が、ネットワーク５を介してサーバ装置２およびキッチン用表示端末３に送信される。
【００３２】
続いて、キッチン用表示端末３の構成について説明する。
【００３３】
図１は、キッチン用表示端末３の構成を示すブロック図である。キッチン用表示端末３は、通信処理部３１、ディスプレイ３２、タッチパネル３３、キッチン用画面データ記憶部３４および注文処理部３５を備えている。
【００３４】
通信処理部３１は、ネットワーク５と通信するためのインターフェースである。ディスプレイ３２およびタッチパネル３３は、図４に示すオーダ用表示端末４のディスプレイ４２およびタッチパネル４３とそれぞれ略同一である。
【００３５】
キッチン用画面データ記憶部３４は、サーバ装置２から転送されたキッチン用画面データを格納するメモリである。さらに、キッチン用画面データ記憶部３４は、注文一覧記憶部３４１および提供履歴記憶部３４２を有している。注文一覧記憶部３４１には、キッチン用画面データのうち注文一覧画面データが格納され、提供履歴記憶部３４２には、キッチン用画面データのうち提供履歴画面データが格納される。
【００３６】
注文処理部３５は、キッチン用画面データに基づいてディスプレイ３２に画像を表示させたり、タッチパネル３３を介した操作に基づいて所定の注文処理を行ったりする機能ブロックであり、注文一覧表示部３５１、消込操作受付部３５２、端末毎注文一覧表示部３５３、メニュー毎注文一覧表示部３５４、提供履歴表示部３５５および端末毎提供履歴表示部３５６を備えている。以下、これらの機能ブロックの機能について、キッチン用表示端末３のディスプレイ３２に表示される画面に基づいて説明する。
【００３７】
キッチン用表示端末３を起動してオープニング画面をタッチすると、注文一覧表示部３５１は、注文一覧記憶部３４１にアクセスして、図６に示す注文一覧画面を表示させる。注文一覧画面には、オーダ用表示端末４において注文を受け付けた受付時刻、注文されたメニュー、数量、注文を受け付けたオーダ用表示端末４が設けられている飲食テーブルのテーブル番号、および提供されたメニューを消し込むための消込ボタンが表示される。また、注文一覧画面の下部には、画面移動ボタンＢ１の他、テーブル絞込ボタンＢ２、商品絞込ボタンＢ３および提供履歴ボタンＢ４が設けられている。
【００３８】
続いて、各飲食テーブルのオーダ用表示端末４がメニューの注文を受け付けると、当該オーダ用表示端末４から注文内容等の情報がキッチン用表示端末３に送信され、注文一覧記憶部３４１に格納されている注文一覧画面データが更新される。これにより、図７に示すように注文一覧画面には、注文を受け付けた順に上から注文内容が表示される。
【００３９】
調理担当者は、調理が完了してメニューを搬送コンベアに載せると、当該メニューに対応する消込ボタンをタッチする。消込ボタンがタッチされると、図１に示す消込操作受付部３５２は、注文一覧記憶部３４１および提供履歴記憶部３４２にアクセスして、消込ボタンがタッチされたメニューの情報を注文一覧画面データから消去するとともに、当該メニューの情報を提供履歴画面データに追加する。これにより、当該メニューの注文内容の表示は、注文一覧画面から消去される。
【００４０】
ここで、図７に示す注文一覧画面では、テーブル番号「１０」からは、「茶碗蒸し」や「竜田揚げ」といった調理に時間のかかるメニューが注文されている。この場合、調理担当者が、注文一覧画面の上に表示されているメニューから調理を開始すると、受付時刻の遅いテーブル番号「９」「１」「１５」の飲食テーブルへ提供されるメニューのほうが先に調理が完了してしまう。こうなると、後から注文を受け付けた飲食テーブルのほうに、先にメニューが提供されてしまうこととなる。これは本来、客側の都合ではあるものの、メニューの注文順とメニューの提供順とが一致しないことは、客に不公平感を与える原因となる。
【００４１】
そこで、本実施形態では、キッチン用表示端末３は、各オーダ用表示端末４毎における注文内容を表示可能であることにより、調理に時間がかかるメニューの注文がなされている飲食テーブルを、調理担当者が確認できる構成となっている。
【００４２】
図７に示す注文一覧画面において、テーブル絞込ボタンＢ２をタッチすると、図１に示す端末毎注文一覧表示部３５３は、図８に示す端末毎注文一覧画面を表示させる。端末毎注文一覧画面には、端末毎注文一覧Ｃ１およびテーブル一覧Ｃ２が表示される。
【００４３】
テーブル一覧Ｃ２には、飲食エリアＥＡに配置されている飲食テーブルのテーブル番号が表示されており、任意のテーブル番号が選択可能となっている。ここで、テーブル一覧Ｃ２において「１０」をタッチすると、図９に示すように、テーブル番号「１０」の欄の背景色が他のテーブル番号欄の背景色と異なる色に変化し、端末毎注文一覧Ｃ１には、テーブル番号「１０」に設けられたオーダ用表示端末４において受け付けられた注文内容のみが表示される。これにより、調理担当者は、テーブル番号「１０」の飲食テーブルへ提供すべきメニューは、調理に時間がかかることを容易に把握することができる。
【００４４】
同様に、他の飲食テーブルにおける注文内容を確認する場合、テーブル一覧Ｃ２の他の番号を選択してタッチすると、テーブル番号「１０」の選択が解除されて、当該他の番号の飲食テーブルにおける注文内容が端末毎注文一覧Ｃ１に表示される。このように、調理担当者は、どの飲食テーブルから注文されたメニューが調理に時間がかかるのかを容易に把握することができる。これにより、調理に時間がかかるメニューの注文を受け付けた飲食テーブルへのメニューを、注文を受け付けた順に拘わらず優先して調理する、といった対応を講じることができるので、客に提供順の不公平感を与えないメニュー提供が可能となる。
【００４５】
また、本実施形態では、キッチン用表示端末３は、オーダ用表示端末４が注文を受け付け、かつ未提供であるメニューのうち、任意のいずれかの種類のメニューの一覧を表示することができる。すなわち、商品ごとの絞込みも可能となっている。
【００４６】
図７に示す注文一覧画面において、商品絞込ボタンＢ３をタッチすると、図１に示すメニュー毎注文一覧表示部３５４は、図１０に示すメニュー毎注文一覧画面を表示させる。メニュー毎注文一覧画面には、メニュー毎注文一覧Ｄ１およびメニュー一覧Ｄ２が表示される。
【００４７】
メニュー一覧Ｄ２には、回転寿司店で提供されるメニューの一覧が表示されており、任意のメニューが選択可能となっている。ここで、メニュー一覧Ｄ２から、「たい」をタッチすると、図１１に示すように、「たい」の欄の背景色が他のメニュー欄の背景色と異なる色に変化し、メニュー毎注文一覧Ｄ１には、現時点で注文を受け付けている「たい」の注文内容のみが表示される。
【００４８】
同様に、他のメニューの注文内容を確認する場合、メニュー一覧Ｄ２の他のメニューを選択してタッチすると、「たい」の選択が解除されて、当該他のメニューの注文内容のみがメニュー毎注文一覧Ｄ１に表示される。よって、調理担当者は、現時点でのメニュー毎の注文状況を容易に把握することができる。これにより、例えば、多くの飲食テーブルから特定のメニューが注文されている場合、注文を受け付けた順に拘わらず、当該メニューをまとめて調理することにより、効率のよいメニュー提供が可能となる。
【００４９】
また、本実施形態では、注文一覧画面において消込が行われたメニュー、すなわち、提供済みのメニューの履歴が提供履歴記憶部３４２に記憶されており、当該履歴をキッチン用表示端末３に表示することができる。
【００５０】
図７に示す注文一覧画面において、提供履歴ボタンＢ４をタッチすると、図１に示す提供履歴表示部３５５は、図１２に示す提供履歴画面を表示させる。提供履歴画面には、注文一覧画面において消込が行われたメニューの一覧が、消込が行われた時刻の新しい順に上から表示されている。具体的には、消込が行われた時刻である提供時刻、提供されたメニュー、数量、提供先のテーブル番号、および提供されたメニューの注文を受け付けた受付時刻が表示される。また、提供履歴画面の下部には、画面移動ボタンＥ１の他、テーブル絞込ボタンＥ２および注文一覧ボタンＥ３が設けられている。
【００５１】
この提供履歴画面を確認することにより、注文された料理が正確に提供されたか否かを確認することができる。例えば、注文に応じて搬送コンベアに載せた料理が、時間が経過しても残ったままになっている場合に、提供履歴画面を確認することにより、間違った料理を提供したことにより料理が残ってしまったのか、客側が料理を取るのを忘れたのかを確認できる。
【００５２】
さらに、本実施形態では、キッチン用表示端末３は、注文を受け付けたオーダ用表示端末４毎の提供済みメニューの履歴である端末毎提供履歴を表示可能となっている。これにより、例えば、ある飲食テーブルの客から注文した料理が届いていないという連絡を受けた場合に、その飲食テーブルに料理が提供されたか否かを、端末毎提供履歴から即座に確認できる。
【００５３】
図１２に示す提供履歴画面において、テーブル絞込ボタンＥ２をタッチすると、図１に示す端末毎提供履歴表示部３５６は、図１３に示す端末毎提供履歴画面を表示させる。端末毎提供履歴画面には、端末毎提供履歴Ｆ１およびテーブル一覧Ｆ２が表示される。
【００５４】
テーブル一覧Ｆ２には、飲食エリアＥＡに配置されている飲食テーブルのテーブル番号が表示されており、任意のテーブル番号が選択可能となっている。ここで、テーブル番号「７」の客から注文した料理が届いていないという連絡を受けた場合、テーブル一覧Ｆ２において「７」をタッチすると、図１４に示すように、テーブル番号「７」の欄の背景色が他のテーブル番号欄の背景色と異なる色に変化し、端末毎提供履歴Ｆ１には、テーブル番号「７」に設けられたオーダ用表示端末４において注文が受け付けられ、かつ提供済みのメニューのみが表示される。これにより、テーブル番号「７」の客から届いていないという指摘を受けたメニューが提供されたか否かを即座に確認することができる。
【００５５】
また、この端末毎提供履歴画面から、飲食テーブル単位でどのくらい料理を提供したのかを確認できるので、例えば、ある飲食テーブル向けに短時間で多くの料理を調理した場合は、その飲食テーブルにはしばらくの間多くの料理があることが予想される。このような場合には、たとえその飲食テーブルから追加の注文を受けたとしても、すぐに料理を提供する必要はないため、他の飲食テーブルからの注文を優先することが望ましい。このように、状況に応じて適切なメニューの提供を行うことができる。
【００５６】
なお、キッチン用表示端末３の各ブロック、特に端末毎注文一覧表示部３５３、メニュー毎注文一覧表示部３５４、提供履歴表示部３５５および端末毎提供履歴表示部３５６は、ハードウェアロジックによって構成してもよいし、次のようにＣＰＵを用いてソフトウェアによって実現してもよい。
【００５７】
すなわち、キッチン用表示端末３は、各機能を実現する制御プログラムの命令を実行するＣＰＵ（central processing unit）、上記プログラムを格納したＲＯＭ（read only memory）、上記プログラムを展開するＲＡＭ（random access memory）、上記プログラムおよび各種データを格納するメモリ等の記憶装置（記録媒体）などを備えている。そして、本発明の目的は、上述した機能を実現するソフトウェアであるキッチン用表示端末３の制御プログラムのプログラムコード（実行形式プログラム、中間コードプログラム、ソースプログラム）をコンピュータで読み取り可能に記録した記録媒体を、上記キッチン用表示端末３に供給し、そのコンピュータ（またはＣＰＵやＭＰＵ）が記録媒体に記録されているプログラムコードを読み出し実行することによっても、達成可能である。
【００５８】
上記記録媒体としては、例えば、磁気テープやカセットテープ等のテープ系、フロッピー（登録商標）ディスク／ハードディスク等の磁気ディスクやＣＤ−ＲＯＭ／ＭＯ／ＭＤ／ＤＶＤ／ＣＤ−Ｒ等の光ディスクを含むディスク系、ＩＣカード（メモリカードを含む）／光カード等のカード系、あるいはマスクＲＯＭ／ＥＰＲＯＭ／ＥＥＰＲＯＭ／フラッシュＲＯＭ等の半導体メモリ系などを用いることができる。
【００５９】
また、キッチン用表示端末３を通信ネットワークと接続可能に構成し、上記プログラムコードを通信ネットワークを介して供給してもよい。この通信ネットワークとしては、特に限定されず、例えば、インターネット、イントラネット、エキストラネット、ＬＡＮ、ＩＳＤＮ、ＶＡＮ、ＣＡＴＶ通信網、仮想専用網（virtual private network）、電話回線網、移動体通信網、衛星通信網等が利用可能である。また、通信ネットワークを構成する伝送媒体としては、特に限定されず、例えば、ＩＥＥＥ１３９４、ＵＳＢ、電力線搬送、ケーブルＴＶ回線、電話線、ＡＤＳＬ回線等の有線でも、ＩｒＤＡやリモコンのような赤外線、Ｂｌｕｅｔｏｏｔｈ（登録商標）、８０２．１１無線、ＨＤＲ、携帯電話網、衛星回線、地上波デジタル網等の無線でも利用可能である。なお、本発明は、上記プログラムコードが電子的な伝送で具現化された、搬送波に埋め込まれたコンピュータデータ信号の形態でも実現され得る。
【００６０】
本発明は上述した実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能である。すなわち、請求項に示した範囲で適宜変更した技術的手段を組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。
【産業上の利用可能性】
【００６１】
本発明は、飲食店における注文システムのほか、複数のオーダ用表示端末から商品を注文する注文システムであって、オーダ用表示端末毎の注文内容にバラツキがある注文システムにも好適である。
【図面の簡単な説明】
【００６２】
【図１】本発明の実施形態に係るキッチン用表示端末の構成を示すブロック図である。
【図２】本発明の実施形態に係る注文システム全体の要部構成を示すブロック図である。
【図３】上記注文システムのサーバ装置の構成を示すブロック図である。
【図４】本発明の実施形態に係るオーダ用表示端末の構成を示すブロック図である。
【図５】上記オーダ用表示端末に表示されるメニュー選択画面の一例を示す図である。
【図６】上記キッチン用表示端末に表示される注文一覧画面の一例を示す図である。
【図７】上記キッチン用表示端末に表示される注文一覧画面の一例を示す図である。
【図８】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図９】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図１０】上記キッチン用表示端末に表示されるメニュー毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図１１】上記キッチン用表示端末に表示されるメニュー毎注文一覧画面の一例を示す図である。
【図１２】上記キッチン用表示端末に表示される提供履歴画面の一例を示す図である。
【図１３】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎提供履歴画面の一例を示す図である。
【図１４】上記キッチン用表示端末に表示される端末毎提供履歴画面の一例を示す図である。
【図１５】従来のキッチンディスプレイに表示される注文一覧画面を示す図である。
【符号の説明】
【００６３】
１ 注文システム
２ サーバ装置
３ キッチン用表示端末
４ オーダ用表示端末（オーダ用端末）
３５３ 端末毎注文一覧表示部（端末毎注文一覧表示手段）
３５４ メニュー毎注文一覧表示部（メニュー毎注文一覧表示手段）
３５５ 提供履歴表示部（提供履歴表示手段）
３５６ 端末毎提供履歴表示部（端末毎提供履歴表示手段）
【特許請求の範囲】
【請求項１】
飲食店の厨房に設けられ、
当該飲食店に設けられるオーダ用端末からの注文内容を表示するキッチン用表示端末において、
上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示手段を備えることを特徴とするキッチン用表示端末。
【請求項２】
上記オーダ用端末において注文され、かつ未提供であるメニューのうちいずれかの種類のメニューの一覧を表示するメニュー毎注文一覧表示手段を備えることを特徴とする請求項１に記載のキッチン用表示端末。
【請求項３】
上記オーダ用端末において注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する提供履歴表示手段を備えることを特徴とする請求項１または２に記載のキッチン用表示端末。
【請求項４】
上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する端末毎提供履歴表示手段を備えることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載のキッチン用表示端末。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか１項に記載のキッチン用表示端末およびオーダ用端末を備え、さらに当該キッチン用表示端末およびオーダ用端末に接続されるサーバ装置を備えることを特徴とする注文システム。
【請求項６】
請求項１〜４のいずれか１項に記載のキッチン用表示端末の各手段としてコンピュータを動作させるためのプログラム。
【請求項７】
請求項６に記載のプログラムが記録されているコンピュータ読み取り可能な記録媒体。
【請求項１】
飲食店の厨房に設けられ、
当該飲食店に設けられるオーダ用端末からの注文内容を表示するキッチン用表示端末において、
上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ未提供であるメニューの一覧を表示する端末毎注文一覧表示手段を備えることを特徴とするキッチン用表示端末。
【請求項２】
上記オーダ用端末において注文され、かつ未提供であるメニューのうちいずれかの種類のメニューの一覧を表示するメニュー毎注文一覧表示手段を備えることを特徴とする請求項１に記載のキッチン用表示端末。
【請求項３】
上記オーダ用端末において注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する提供履歴表示手段を備えることを特徴とする請求項１または２に記載のキッチン用表示端末。
【請求項４】
上記オーダ用端末のいずれかにおいて注文され、かつ提供済みであるメニューの履歴を表示する端末毎提供履歴表示手段を備えることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載のキッチン用表示端末。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか１項に記載のキッチン用表示端末およびオーダ用端末を備え、さらに当該キッチン用表示端末およびオーダ用端末に接続されるサーバ装置を備えることを特徴とする注文システム。
【請求項６】
請求項１〜４のいずれか１項に記載のキッチン用表示端末の各手段としてコンピュータを動作させるためのプログラム。
【請求項７】
請求項６に記載のプログラムが記録されているコンピュータ読み取り可能な記録媒体。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図１０】
【図１２】
【図１３】
【図１５】
【図９】
【図１１】
【図１４】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図７】
【図８】
【図１０】
【図１２】
【図１３】
【図１５】
【図９】
【図１１】
【図１４】
【公開番号】特開２００９−２８９２１６（Ｐ２００９−２８９２１６Ａ）
【公開日】平成２１年１２月１０日（２００９．１２．１０）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００８−１４３７８９（Ｐ２００８−１４３７８９）
【出願日】平成２０年５月３０日（２００８．５．３０）
【出願人】（０００１３４１０９）株式会社デジタル (224)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２１年１２月１０日（２００９．１２．１０）
【国際特許分類】
【出願日】平成２０年５月３０日（２００８．５．３０）
【出願人】（０００１３４１０９）株式会社デジタル (224)
【Ｆターム（参考）】
[ Back to top ]