【課題】簡単な構成にして研磨後の刃先の断面形状を任意な形状とし、研磨中に刃こぼれを生じさせない刃物研器を提供する。
【解決手段】ボディ(40)に内装される複数の研磨材(10)を隣り合う研磨材同士の研磨面(11)の向きが互い違いとなるように一対の側壁(41,42)に平行に重ね、各々一対の貫通穴(12,41a,42a)(13,41b,42b)にそれぞれ支持軸(30,30)を貫通させてボディ(40)に固定し、ボディ(40)の幅方向視で任意形状の研磨溝が形成されるように構成した。 （もっと読む）

【課題】片手で動かす小型な、チヨーカンタン刃物研ぎ器を提供する。
【解決手段】把持部の先端部にナイフ、包丁等の刃部を研ぐための研ぎ部を設け、研ぎ部に対して把持部が１８０°回転し、研ぎ部を動かすことによって柄の根本の刃部まで研ぐことができる機能をほどこしたことを特徴とする小型のチヨーカンタン刃物研ぎ器。 （もっと読む）

【課題】軸杆受けにがた付き防止の弁を付け飛躍的に品質を向上させ、庖丁の薄い刃先をえぐるように削り落し、庖丁の切れ味を極めて良好ならしめる庖丁研ぎ器を提供する。
【解決手段】原型がハガネ材で、表面部２もしくは傾斜面部３にダイヤモンド粉末をコーティングする截頭円錐形状にして、傾斜面部３の傾斜角度が外側方に稍膨出する曲線形状の研磨砥石１と、原型がハガネ材で、表面部５に超硬クロームメッキ処理を施した截頭円錐形状にして、傾斜面部６の傾斜角度が外側方に稍膨出する曲線形状のゲージとなる砥石４とを形成し、両砥石１、４を対向状にセットし、前記両砥石１、４の稍膨出する傾斜面部３、６との間に形成されるハイレグ曲線形状の庖丁嵌挿部２０を有する庖丁研ぎ部ａを、握持体ｂ内の支持部８に握持部ｂの長手方向に対し若干の傾斜角度をもって回転自在に装着した。 （もっと読む）

【課題】非電動式かみそりの刃の切断性能を改善するための手入れ装置を提供する。
【解決手段】本装置は、かみそりの刃を摺動接触させた際に、この刃の刃先と相互作用する処理面を有する。この処理面は、刃が当該処理面に摺動接触して移動する際に圧縮される複数の弾性研磨突起を有する。 （もっと読む）

【課題】包丁の切れ味は料理を左右するとまで言われている。が、業者に研ぎに出すとかなりの費用が掛かる。市販の包丁研ぎ器は、固定型砥石や回転型砥石を使用しており、本体を含め砥石の交換も安価ではない。砥石の磨耗を少なくするのにダイアモンド砥粒を使用したものは素人に扱い難い上にさらに高価である。
【解決手段】包丁を研ぐ場合には、必ず、砥粒の脱落や欠損、目詰まりが起き、継続して刃先を正しい形に研ぐことができなくなる。これを解決するには、細長い砥石、直方体の支持材の表面を研磨材で被覆した簡易砥石、あるいは研磨テープを、荒研ぎから仕上げまで用意し、容易に取り換えられる構造、砥粒の磨耗に応じて送り込む構造にすれば、簡単で手軽、低価格の包丁研ぎ器が実現する。 （もっと読む）

【課題】カッター具（包丁）の研磨時に生ずる研ぎ屑が除外されやすく、カッター具の研ぎ操作の自在性が得られるカッター台（まな板）を提供する。
【解決手段】カッター具（包丁）の研ぎ器５を少なくとも１つ備えたカッター台（まな板）。まな板１の少なくとも１つの第１部材２は研ぎ器５を介してまな板１の少なくとも１つの第２部材３と連結されている。 （もっと読む）

【課題】使用中に切れが悪くなった包丁の切れ味を回復するため、そのつど砥石を用意しなければならなかった煩しさが解除され、即、その場で切れ味の悪くなった包丁を研ぐことが可能となり、無駄な時間と手間が省かれるまな板の提供。
【解決手段】まな板１の端部の所定の位置に略コ型に成形されたダイヤモンド砥石３を嵌着できる溝２を設けて、嵌着するダイヤモンド砥石の内腹部にあたる溝の中程付近に適当な磁力を備えた磁石４を埋没させて、金属を基板としダイヤモンド塗着した砥石の内面に当接させることでダイヤモンド砥石の保持を安定させ、更に、ダイヤモンド砥石を介して研磨中の包丁などの刃物に吸着力を及ばせ、前後に往復運動を繰り返す研磨作業を行なうに、包丁などの刃物類がダイヤモンド砥石からの離脱を防止させるまな板を提供する。 （もっと読む）

【課題】熟練者でなくとも一定の仕上り品質が得られる刃物研磨装置の刃物保持機構を提供する。
【解決手段】刃物の刃先を研磨する研磨盤と、該研磨盤を回転させる駆動装置と、前記刃物の刃先を研磨盤に当接させる当接機構からなる研磨装置において、前記研磨盤の外周に沿って取り付けられ、刃物の背部と身部とを保持するストッパー３と、該ストッパーに近接して取り付けられ、略Ｙ字形状で中央部に切り欠き凹部を有し左右に所定の角度で延出するガイド部５を備え、また中央下部に取り付け用長孔部６を形成された刃物ガイド２から構成される。 （もっと読む）

【課題】包丁研ぎ器において、包丁の傾斜角を一定に保ったまま自由に動かせることができるコロ付包丁取り付け式の研ぎ器を提供する。
【解決手段】研ぎ器本体の包丁取付部に包丁を挿入し、所定の包丁傾斜角になるように包丁刃先を研ぎ器本体より突き出した後、蝶ネジ３により押さえる。研ぎ器本体の下部にはコロ２が設けられている。包丁の傾斜角が固定されたことで砥石の上で前後に動かし誰でも簡単に包丁を研ぐことができる。また家庭用包丁には様々な形状があるが刃先目印４に包丁の刃先位置を合わせていれば包丁形状のすべてに対応できる。 （もっと読む）

【課題】 包丁等の刃物を研磨する際、刃物の角度を固定することにより、刃物の切れ味の維持を可能にすること目的とする。
【解決手段】 包丁の刀身を挟持する一対の挟持片１１ａ、１１ａからなる挟持部１１と、前記一対の挟持片１１ａ、１１ａの基端側と結合し、前記一対の挟持片１１ａを互いに近接する方向に付勢する断面略Ｃ字型の連結部１２と含んでなる刃物研磨用ホルダ１において、挟持部１１に挟み込まれた包丁の刀身のみね側を係止する係止部２０を、前記連結部１２の内側に有することを特徴とする。 （もっと読む）

第１及び第２の刃面を有し、第１の刃面が、刃の厚さの中心線に対し刃面の隣接する上部の角度と異なる角度で斜めに設けられる下部を有するナイフを精密に研ぐことができ、研ぎ面を有する研ぎ部材と、第１の刃面のエッジファセットを研ぎ面と正確な角度関係に位置させるために、第２の刃面と接したスライドを可能とし、かつ接触を維持できるようにデザインされたナイフガイド表面と、第１の刃面の下部に対して力を加え、第１の刃面のエッジファセットが研がれている間、ナイフガイド表面と合わせ、スライド可能に合わさった状態を維持するバネと、を含む、ナイフ研ぎ器を提供する。
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【課題】刃付け角度と研ぎ角度を一定に保って、包丁をみねに向かう方向でのみ研ぐことができる、安価で安全な、包丁研ぎ器を提供する。
【解決手段】砥石支持部材１ｂと、スライドフレーム１０と、ホルダ受２０と、研磨される包丁の柄が固定的に取り付けられるホルダ３０とから成る。砥石支持部材はベースフレーム１に固定的に、スライドフレームはベースフレームに、ホルダ受はスライドフレームにそれぞれスライド可能に設ける。ホルダはホルダ受に着脱自在に設ける。ホルダに１５度の角度付きのパッドを介在させて研磨される包丁の柄を取り付けることにより刃付け角度を１５度に保持する。 （もっと読む）

【課題】 誰にでも簡単に、安全且つ正確な研磨作業を行うことができる刃物研磨装置を提供する。
【解決手段】 平板状で、磁性体を含んでなる研磨砥石（２）と、上面に、研磨砥石（２）を載置収容するための所定の凹所（５）が形成され、凹所（５）には研磨砥石（２）を吸着保持することができる第１磁石（６）が埋設されているとともに、底面には、対象物へ吸着固定するための第２磁石（８）が埋設され、第２磁石（８）の周囲には滑り止め材（９）が設けられた本体と、から刃物研磨装置（１）を構成した。 （もっと読む）

【課題】一般的な包丁は硬度が低く使用により刃先の鋭利性が低下してしまう為、天然砥石を用いて砥いでいるが、刃先を超硬度の素材で形成したものもは、一般の砥石では砥げないので専用砥石を必要とするために、メーカーや専門業者に依頼したり、添付の専用砥石が紛失する。
【解決手段】包丁１において、把持部３に形成した切欠ポケット３ａと、切欠ポケット３ａに埋設するポケット用スリーブ４と、ダイヤモンドシャープナ５ａと、ダイヤモンドシャープナ５ａを挿通固定し着脱用指掛け部５ｃを設けたシャープナ本体５と、を備え、切欠ポケット３ａにポケット用スリーブ４を埋設し、ポケット用スリーブ４にシャープナ本体５を着脱用指掛け部５ｃを両側面に露出させて挿脱可能に収納すると共に、包丁刃体２はＨＶ値１０００以上の超硬度のセラミック又は炭化タングステンを用いたものである。 （もっと読む）

本発明は、刃２０のエッジ２１を均一に研ぐために刃２０を研ぐように設計される刃研ぎ装置１０を提供する。刃研ぎ装置１０は、ベース３０を備え、ベース３０は、ベース３０に対して摺動可能に移動可能なガイド６０を有する。ガイド６０は、刃輪郭を画定する刃２０の圧痕を受ける材料６３を収容する。研いでいる間に刃２０を固定する刃ホルダ４０が、ベース３０に取り付けられる。キャリッジ５０が、刃輪郭を画定する刃２０の圧痕を受けたガイド６０の材料６３と相互作用する細長い構造体５６Ａ、５６Ｂを備える。ガイド６０は、刃輪郭と実質的に一致する研ぎ経路を画定する。キャリッジ５０は、刃２０を研ぐ砥面５１も有する。動作時には、ガイド６０及びキャリッジ５０が、刃２０のエッジ２１を均一に研ぐために刃２０の輪郭に沿った砥面５１の移動を方向付ける。
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【課題】精密で丈夫な刃先を迅速に形成し得る研ぎ装置を提供する。
【解決手段】高速度ナイフ研ぎ装置では、第１の回転研磨部材の表面が円錐台のそれであり、そして微小溝および微小バリを持つ第１の切刃面を作る。第２ステージ８は、エポキシマトリックスに埋め込まれた微小研磨材から構成されたホーニングホイールで形作られた新しい複合円錐体である。該ホーニングホイールは、ナイフ鋼の硬度にしたがって典型的に数ミクロン（μｍ）またはより小さい、頂点（刃先）での、曲率半径を有する倒立三角形の形状に、第１ステージ７で生じた刃先を磨く。独特の刃の保持機構は、研削（第１）およびホーニング（第２）ステージ７，８の各々に関して精密に規定された角度に該刃を押さえる。より大きな研削力は、より厚いナイフ刃に比例して発現されるので、研ぎ回数は、小さな果物の皮むき用ナイフ（６インチ）から、大きなシェフ用ナイフ（１０インチ）の台所用肉切り大包丁まで一般の範囲のナイフに関してほぼ同じである。 （もっと読む）

【課題】 刃物研ぎ装置において、刃物の刃先に加える圧力バラツキを抑制し、高精度に設定された接触角度で非常に高精度な研磨を可能にすること。
【解決手段】 砥石２を固定した土台３と、研磨対象の刃物１を着脱可能に取り付ける刃物支持部４と、刃物支持部４が先端部に設けられた長尺の操作棒部材５と、砥石２から離間した位置に設けられ操作棒部材５の基端部が上部の垂直軸部６に支持された棒支持部７とを備え、棒支持部７が、砥石２の上面と刃物支持部４に取り付けた刃物１とを所定角度で接触させた状態を維持して傾斜状態の操作棒部材５を垂直軸部６を中心に回動可能に支持している。 （もっと読む）

【課題】 料理の職人から一般家庭における素人であっても、必要な時に出刃包丁等の刃先を正確かつ簡易に研ぎ上げることができるところの簡潔な構造で、取り扱いの極めて容易な刃先研ぎ補助具を提供する。
【解決手段】 先端を高硬度にした角度調整螺子を底面から出し入れ自在に装備した角度調整部と角度調整部の一側面から上下２段に分けて伸長する刃先把持部とから構成して、刃先把持部上段の固着部には刃先の固定螺子を装備すると共に、下段の刃先受け部では上面で固定螺子に抑えられた刃先を受けており、下面は傾斜状に形成する刃先研ぎ補助具であって、角度調整部に装備した上記角度調整螺子の出し入れとの関連によって刃先の研ぎ角度を常に一定状態に設定している。 （もっと読む）

【課題】回転砥石によるツールの研ぎ処理を穏やかかつ簡単な処理として行う。
【解決手段】ベース２０に取り付けられたケーシング３０を備え、ツールを受ける２つの挿入スロット４０，４０’がケーシング３０上部に備えられた研ぎ整形装置１０において、弾力性部材１１０によりエンジン７０を上記ベース２０に接続する可動ロッド１２０と、上記エンジン７０により駆動可能に固定されるとともに、上記可動ロッド１２０と上記弾力性部材１１０との両方の作用によって可動されるユニットを構成する回転砥石８０とを備え、上記２つの挿入スロット４０，４０’のうちの１つの中に挿入された上記ツールの表面に上記回転砥石８０を接触させながら、上記ロッド１２０は、上記弾性部材１１０の作用によりその垂直軸に対して移動可能であって、上記それぞれの挿入スロット４０，４０’は、上記ツールを受けるように設定された角度に形成されている。 （もっと読む）

【課題】 従来の砥石台の中には研ぎ汁が外に流れ出すことを防止するための凹所を設けたものが存在する。この従来品は凹所が砥石を取り囲むように形成されているので、研ぎ汁を集めて溜めるものではない。したがって、凹所に溜まった研ぎ汁の深さは浅いので研ぎ汁を指で取り出すことが困難であり、再び砥石の上に運ぶことができない。本発明は、包丁等を研ぐときに生じる研ぎ汁を速やかに再度砥石の上に運んで再利用することを課題とする。また、砥石を着脱可能として砥石の底部及びそれと対向する砥石台の乾燥を速めることを課題とする。
【解決手段】 砥石を着脱可能にのせる砥石台であって、砥石の受け部と、研ぎ汁を集めて溜める凹所とを有し、砥石から受け部に流れ落ちる研ぎ汁又は水を前記凹所に導く通路が受け部に形成されている。 （もっと読む）